“RECONOCIMIENTO DE ÁCIDOS Y BASES”

Los ácidos y bases son los tipos de sustancias más comunes en un laboratorio de química
y en el mundo que nos rodea. Varios investigadores han propuesto teorías para explicar
qué es un ácido y una base. toda sustancia capaz de ceder protones (H+) se denomina
ÁCIDO y las sustancias capaces de ceder oxhidrilos (OH-) se denominan BASES. Luego
una definición más amplia, llamando ÁCIDO a las sustancias capaces de ceder protones
(H+) y BASE a las sustancias capaces de aceptar protones (H+). Una forma de evaluar si
una sustancia es ácida o básica es conociendo la concentración de iones hidrógeno, [H+],
pero suelen ser cantidades muy pequeñas y poco cómodas de manejar. Una medida más
práctica, es la basada en la definición de pH, cuando realizaba un trabajo para el control
de calidad de la elaboración de la cerveza y es usada actualmente en todos los ámbitos de
la ciencia, medicina e ingeniería.

pH = -log [H+]
I. Introducción

La Química es una ciencia esencialmente experimental, por consiguiente, está sujeta a la

practica en el laboratorio, en su enseñanza la actividad práctica está íntimamente relacionada
con el experimento químico vinculado a su objeto de estudio. Para su medida se pueden
utilizar varios procedimientos; los dos más utilizados son el empleo del pHmetro, que es un
voltímetro equipado con electrodos, con una escala potenciométrica que nos indica el pH. Y
el empleo de tiras de papel indicador universal, cintas pHmétricas. En el presente laboratorio
se utilizó el segundo procedimiento para comprobar experimentalmente el pH de muestras
de algunas sustancias como la cal o hidróxido de calcio (Ca (OH)2), bicarbonato de sodio,
cloruro de Sodio, sacarosa, ácido acético o vinagre, gaseosa Coca-Cola (gaseosa oscura),
cerveza corona, néctar de durazno, alcohol etílico al 96%, destilado de caña, lejía y la
aspirina. La determinación de pH es una medida que expresa el grado de acidez o basicidad
de una solución en una escala que varían entre 0 y 14. Por esta razón, la acidez aumenta
cuando el pH disminuye. Dado que, una solución con un pH menor a 7 se dice que es ácida,
mientras que si es mayor a 7 se clasifica como básica. Por consiguiente, una solución con
pH igual a 7 será neutra. Además, La acidez o basicidad de una sustancia le proporciona
determinadas características que son visibles cuando esta entra en contacto con un medio
acuoso u otra sustancia. También, conocer estas características es de suma importancia. El
pH es uno de los conceptos más importantes en química y todas sus áreas relacionadas: se
sabe, por ejemplo, que muchas reacciones químicas requieren de un pH determinado para
poderse llevar a cabo. Por ende, se define al pH como la concentración de iones de hidrogeno
en una disolución. Por añadidura, El buen reconocimiento de las propiedades de la materia,
permiten obtener buenos resultados a la hora de trabajar con ellos. Es así, que el
reconocimiento de una de las propiedades de la materia como lo es la función pH permite
tener antecedentes relevantes sobre algún compuesto o sustancia conocida y así poder
predecir resultados con respecto a alguna reacción. Con la ayuda de otras sustancias, tales
como los indicadores, la tarea de identificar el pH se facilita enormemente, en especial en
los casos de neutralización de reacciones ácido-base, logrando resultados bastante precisos
y aceptables. En el estudio de la química exige la importancia de realizar trabajos prácticos,
de manera que, debemos poner todo nuestro empeño y ganas de aprender a descubrir nuevos
conocimientos que servirán para un mañana no muy lejano.