“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

FISICOQUÍMICA

INFORME DE PRÁCTICAS #03

DETERMINACIÓN Y MEDICIÓN DEL PH

INTEGRANTES (Grupo #05)

Becerra Flores, Jhair
Delgado Gonzáles, Aldon Smith
García Mogollón, Roberto Alan
Gómez Espinoza, Víctor Nicolas
Gonzales Jáuregui, Fabiana

DOCENTE:
Mg. Q.F Collantes Llacza, Adela Marlene

SECCION: FB4M2

2022
I. INTRODUCCIÓN
El pH es una medida utilizada por la química para evaluar la acidez o
alcalinidad de una sustancia por lo general en su estado líquido (también se
puede utilizar para gases).
Se entiende por acidez la capacidad de una sustancia para aportar a una
sustancia para aportar a una disolución acuosa iones de hidrógeno,
hidrogeniones (H) al medio. Desde una aproximación simplificada, el pH
puede definirse como una medida que expresa el grado de acidez o basicidad
de una solución en una escala que varía entre 0 y 14. La acidez aumenta
cuando el pH disminuye.
Una solución con un pH menor a 7 se dice que es ácida, mientras que si es
mayor a 7 se clasifica como básica. Una solución con pH 7 será neutra El pH
afecta procesos químicos y biológicos en el agua. La mayor parte de los
organismos acuáticos prefieren un rango entre 6,5 y 8,5 pH por fuera de este
rango suele determinar disminución en la diversidad , debido al estrés
generado en los organismos no adaptados . Bajos phs también pueden hacer
que sustancias tóxicas se movilicen y se hagan disponibles para los animales.

1.1.EXPRESIONES MATEMÁTICAS DE pH:

a. Producto Iónico del Agua (Kw).-
Kw = H3O+ x -OH
Kw = 10 – 14
PKw = 14
b. Ecuación de pH para un Ácido Fuerte:
HCl + H2O H3O+ + CI-

pH = -log [H3O+ ]

c.- Ecuación de pH para una Base Fuerte:

 NaOH + H2O -> -OH + Na+
pOH = -log -OH
pH = pKw - pOH

d.- Ecuación de pH para un Ácido Débil:

AcH + H2O <-> H3O+ + Ac-
pH = 1/2 pKa - 1/2 log C

e.- Ecuación de pH para una Base Débil:

NH3 + H2O <-> NH4+ + -OH
pH = pKw - 1/2 pKb + 1/2 log C

2.- EQUILIBRIO HIDROLÍTICO:

a. Ecuación de pH de una sal de Ácido Débil y Base Débil.
AcNH4 + H2O <-> Ac- + NH4+ + -OH +
H3O+
pH = 1/2 pKw + 1/2 pKa - 1/2 pKb

II. OBJETIVOS

Generales:
● Determinar y demostrar el pH de una sustancia aplicando diversos
métodos.
● Adquirir habilidad y destreza en la determinación y medición del pH.

Específicos:
● Calcular el pH correspondiente de las soluciones nombradas en el
laboratorio virtual.
● Entender mejor el concepto de pH y su escala de medición.
● Relacionar ciertos conceptos y técnicas aprendidas en el aula virtual sobre
reacciones químicas en soluciones acuosas, realizando las técnicas de
medición de pH e identificación de ácidos y bases.
● Ejercitarse en el manejo de las diferentes unidades de concentración:
molaridad, "M", Normalidad, "N", porcentaje peso a peso, "ppp" y
porcentaje peso a volumen, "ppv".
 III. MATERIALES Y REACTIVOS
MATERIALES
● Vasos descartables
● Set de tiras reactivas
● Jeringa de 10 cc
REACTIVOS
● Agua destilada
● Leche
● Jugo de limón
● Shampoo
● Vinagre blanco
● Tableta de vit. C
● Gaseosa
● Detergente
● Alcohol etílico
● Bicarbonato de sodio
● Lejía
INDICADOR
● Col morada
● Tiras reactivas

IV. MÉTODOS

Método por indicador (Col morada)

Se separa las hojas de la col morada para luego ser colocada a una olla con agua hervida
en donde se desprende una sustancia de color morada la cual posteriormente se
comienza a sumergir a cada uno de los vasos reactivos, para así indicar que si la
muestra es acida o base.

Método de tiras reactivas

Se trata de colocar la tira reactiva en cada una de las muestras por un par de segundos,
lo cual es muy importante que no se agreguen más sustancias para que el
resultado no sea adulterado, y finalmente se saca la tira de la muestra para luego
comparar los resultados en el cuadro de colores y así saber el pH.
V. PROCEDIMIENTO

Se llenan cada uno de los vasos descartables con las diferentes sustancias
químicas que son: Leche, Jugo de limón, Shampoo, Vinagre blanco, Tableta de
vit. C, Gaseosa, Detergente, Alcohol etílico, Bicarbonato de sodio, Lejía. Luego
de ello se agrega una determinada medida de agua de col morada siendo está el
indicador del pH. Finalmente aplicar las cintas reactivas para medir la acidez o
basicidad de cada una de las sustancias.

VI. RESULTADOS

● Cuadro de resultados del estudiante Delgado Gonzalez, Aldon Smith

●Cuadro de resultados del estudiante Becerra Flores Jhair

IDENTIFICACIÓN DE PH DE LOS SIGUIENTES MATERIALES:

MATERIALES / PH POR TIRAS

PH POR COOL MORADA
REACTIVOS REACTIVAS

LEJIA
pH 13 pH13
(base) (Base)

DETERGENTE
pH 10 pH 11
(base) (base)
)

JUGON LIMON pH 1
pH 3
(ácido) (ácido)

pH 3
GASEOSA
pH 4 (ácido)
(ácido)

VINAGRE BLANCO pH 2 o 3
pH 3 (ácido)
(ácido)
)

LECHE pH 6 pH 6
(ácido) (ácido)
ALCOHOL ETILICO
pH 4 pH 1
(ácido) (ácido)

SHAMPOO pH 6 pH 5
(ácido) (ácido)

BICARBONATO
pH 8 pH 8
(bases) (bases)

RESULTADO FINAL
●Cuadro de resultados de la estudiante Gonzales Jauregui Fabiana

MATERIALES / PH POR TIRAS

PH POR COOL MORADA
REACTIVOS REACTIVAS

pH 13 pH13
LEJIA
(base) (Base)

DETERGENTE pH 10 pH 11
(base) (base)
)

pH 3 pH 1
JUGON LIMON
(ácido) (ácido)

pH 4
GASEOSA pH 3
(ácido)
(ácido)

VINAGRE BLANCO pH 3 pH 2 o 3
(ácido) (ácido)
)

pH 6 pH 6
LECHE
(ácido) (ácido)
 pH 4 pH 1
ALCOHOL ETILICO
(ácido) (ácido)

pH 6
SHAMPOO pH 5
(ácido)
(ácido)

pH 8
BICARBONATO
pH 8
(bases)
(bases)

●Cuadro de resultados de la estudiante Gómez Espinoza Víctor Nicolás

Reactivo Tiras reactivas Col morada

Acido Neutro Base Acido Neutro Base

Detergente 10 x

Bicarbonato 8 x
de sodio

Legía 13 x
 Champú 5 x

Gaseosa 3 x

Alcohol 7 x

Leche 6 x

Vitamina C 4 x

Limón 3 x

●Cuadro de resultados de la estudiante García Mogollón, Roberto Alan

TIPO DE REACTIVO: TIRAS REACTIVAS DE PH

1. Alcohol: acido (nivel 4)

2. Bicarbonato: acido (nivel 7)

3. Detergente: base (nivel 12)

4. Gaseosa: acido (nivel 3)

5. Leche: acido (nivel 6)

6. Lejía: acido (nivel 14)

7. Limón: acido (nivel 3)

8. Shampoo: acido (nivel 5)

9. Vinagre: acido (nivel 3)

10. Vitamina c: acido (nivel 4)

VII. DISCUSIÓN

En los resultados observados en el video en la clase virtual con los procesos

experimentales se pudo determinar el PH de los siguientes materiales y/o
reactivos:
-Bicarbonato de sodio
-Shampoo
-Alcohol etílico
-Leche
-Vinagre blanco
-Gaseosa
-Jugo de limón
-Detergente
-Lejía

Posterior a ello se realizaron los experimentos en sus hogares, y se logro

observar por cada uno de los estudiantes que algunas sustancias se
diferenciaron su pH.

Sobre la cool morada, se observaron también ligeras y breves diferencias en

el pH, por ejemplo, el alcohol etílico con el uso de las tiras reactivas tuvo un
pH 4 y con el cool se obtuvo un pH de 1.

VIII. CONCLUSIONES
● Se determinó el pH de 10 muestras aplicando el método colorímetro a
través de indicadores de pH, que nos indicaban si la muestra era ácida o
básica debido a los diferentes cambios de color en medio alcalino o ácido.
● El pH de una disolución se define como pH = -log [H+].
● En disoluciones ácidas el pH es menor de 7.
● En disoluciones básicas el pH es mayor de 7.
● En disoluciones neutras el pH es igual a 7.
IX. CUESTIONARIO

1. En qué casos el grupo funcional carbonilo en una molécula orgánica se

comporta como un grupo funcional ácido, Demostrar con ecuaciones

El grupo funcional Carbonilo cuando entra en reacción con las aminas

primarias puesto que están conectadas, se llegan a hidrolizar en forma ácida,
esto hace que se puedan formar ácidos orgánicos libres y sales de amonio.
También están las aminas secundarias y terciarias que llegan a producir
ácidos, a la vez sales de amonio cuaternario.

2. ¿Cuál es el grupo funcional responsable del pH en la molécula del

fenobarbital sódico? ¿a qué pH sería más biodisponible por vía oral?

El fenobarbital Sódico perteneciente al grupo de barbitúricos, su

biodisponibilidad es casi el 80 % a 100% de fenobarbital administrado por vía
oral, se absorbe de forma rápida por el tracto digestivo, pero algo lenta
manifestándose la máxima concentración; el 25% de la dosis se excreta
inalterada por el riñón, siendo esta excreción dependiente del pH e
incrementando la fracción excretada con la alcalinización de la orina.

3. Una solución amortiguadora formada por 0.320 moles de ácido acético

y 0.542 moles de acetato de sodio en 400 mL de agua. ¿Qué pH tendrá
antes y después de añadir 5 ml de de HCl 0,015 M?
X. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. Labassociates.com. Determinación del pH [sede web]. España; la

coruña:2019- [ acceso el 16 de junio del 2019]. Disponible en:
https://labassociates.com/es/productos/equipos/determinacion-del-ph

2.Gonzales. J. Mediación del pH [sede web]. España; Trilonet: 2019- [

acceso el 17 septiembre 2020]. Disponible en:
http://www.ehu.eus/biomoleculas/ph/medida.htm

3.Vázquez E., Rojas T. pH: Teoría y problemas. Universidad

Autónoma Metropolitana [Internet]. May 2016 [Recuperado 19 nov 2020].
Disponible en:
http://www.cua.uam.mx/pdfs/conoce/libroselec/17pHTeoriayproblemas.pdf