UNIVERSIDAD CIENTIFICA DEL SUR

CURSO: Producción de Bovinos .

TEMA : EL GANADO BROWN SWISS
CICLO : 2020 –II

DOCENTE : Ing Zoot. Dsc Manuel Rosemberg

Barrón
Dr. Manuel Rosemberg
CRONICA DE LUCERNA 1500

Dr. Manuel Rosemberg

Dr. Manuel Rosemberg
Vaca pardo suizo, de 7
años, de color pardo clara.
Exposición Suiza de
agricultura en Lucerna
1881.

Vaca de primer parto a de

la raza Schwitz 1883 .

Dr. Manuel Rosemberg

RAZA SCHWITZ
• El B.Brachyceros es el tronco de la
raza Schwitz (Pardo Suizo).
• Raza de los Alpes B.Taurus Alpinus.
• Llamada también Branvieck o Pardo
Suizo.
• La raza se desarrolló en los Alpes
Suizos, Alemanes, Austriacos, Italianos
y Franceses.

Dr. Manuel Rosemberg Barrón

 EVOLUCIÓN

B R O W N S W IS S
S U IZ A

EUROPA E S T A D O S U N ID O S

D O B L E P R O P Ó S IT O LECHE CARNE

P A R D O S U IZ O B R O W N S W IS S A M E R IC A N O B R A N V IE H
P A R D O A L E M A N O B R A N V IE H
B R U N A (IT A L IA )
BRAUNVIEH -ORIGINAL
• Las duras condiciones
ambientales y la cría en los
Alpes caracterizaron una raza
rústica
• ´Fruto de la selección natural y
del trabajo ganadero de
campesinos de montaña y
valle.
• Esto permitió su adaptación a
las condiciones de los valles
interandinos y la puna peruana
hasta alturas de 4200 msnm
 DOBLE PROPOSITO

• En la BRAUNVIEH, como raza

de doble aptitud con
excelentes ubres.
• El rendimiento lácteo de diez
veces el peso corporal.
• 6 000 – 7 000 kg. de leche
con 4% de grasa y 3,7% de
proteína.
MEJORAMIENTO GENÉTICO
• El ganado Branvieh, ha sido
seleccionado como animal de doble
propósito, con pruebas de progenie
que tienen en cuenta:
• Producción de leche, grasa y
proteína
• Producción de carne
• Características funcionales
• Características auxiliares
• Características descriptivas de tipo.
Dr. Manuel Rosemberg
Establos en los Alpes Suizos con producciones de
leche de 6000 a 7000 litros de leche por campaña

Dr. Manuel Rosemberg

GRUCES DE BRANVIEH X BROWN SWISS -SUIZA
VACA BSXBR

Dr. Manuel Rosemberg

 Exportación a los EEUU

• Vaca B. Swiss de segunda

lactancia exportada a
EEUUU en el año 1882.

• Con 5000 lts /lactancia

• Base de la población de
ganado B. Swiss de los
EEUU.

Dr. Manuel Rosemberg

 BROWN SWISS LECHERO
• Se desarrolla en EEUU, seleccionada
para la producción de leche,
• Actualmente sus producciones de
leche van entre los 8000 a 9000
litros por campaña en condiciones
de estabulación.
• Porcentaje de grasa:4.05%
• Porcentaje de proteína: 3.34%
• Kappa caseina _ rendimiento
quesero
 LA RAZA BROWN SWISS EN EL PERÚ

• En el año 1904 , por referencias de la (Asociación Nacional de

Criadores de Ganado Brown Swiss, citado por Deza 2007), se sabe
que el Presidente de la República, José Pardo verificó una
importación
• En 1928 la Sociedad Ganadera Junín llevó esta raza de vacunos a la
Sierra Central, lugar donde han logrado su adaptación.
• Ha sido la de mayor éxito, en adaptarse a la altura Swiss, de ahí su
importancia en la sierra peruana.
• Su población se concentra EN LA SIERRA , principalmente en el eje
Cuzco Puno y la sierra central.
• Su producción de leche promedio puede encontrarse entre los 1500
y 3000 kg./vaca/campaña en condiciones de altitud y con
alimentación en base a pastos naturales y cultivados.
• La raza Brown Swiss constituye la raza mejoradora del ganado
criollo, sobre todo para condiciones por encima de los 3500 m.s.n.m.
• Actualmente se le considera como raza lechera
CRUCE ABSORVENTE DEL CRIOLO CON EL BS : FI F2
F3 F4 y F5
Producción de leche/vaca/Brown Swiss

Región Producción
Autor (Lt)
Ñaupari, 2000 Junín 6.87

Producción
Espinoza et de leche/vaca/Brown
al., 2008 Swiss
Junín 10

Olaguivel, 2006 Puno 9.01

Deza, 2007
Puno
8.89
 . Tabla 5

Índices productivos raza Brown

Swiss – Puno
     
INDICADOR VALOR ¹ VALOR ²

Peso al Nacimiento    
- Hembras kg 35.00 ± 4.95 39.74 ± 1.92
- Machos kg 36.65 ± 5.15 -
Producción Lt/ vaca/día 8.89 ± 1.97 9.01
Producción Lt / campaña 305 días 2,665.25 ± 57.44 3,149.51 ± 378.51
Producción Lt/ vaca/día - 9.53 ± 2.08 8.90
Corregida
Producción Lt/ campaña - 2,848.42 ± 67.20 3,115.95 ± 318.75
Corregida
Tasa de mortalidad 15.90 ± 7.78 -
Abortos 6.28 ± 2.91 -
Fuente: ¹Deza, (2007), Establo el Prado - Juliaca, Puno.  
²Olaguivel, (2006), CIP - Chuquibambilla - Puno.  
 Producción de Leche Real y Corregida, vacas Jersey Holstein y B.wiss.
PORCON -Cajamarca
    Kg. /campaña      Kg.  
Condició /vaca/día
n
Jersey Holstein Brown S.   Jersey Holstei Brown
n S.
Producción de leche real
Rendimiento en el 2,997.76 ± 4,000.23 ± 3,557.07±   10.21± 14.79± 12.72
periodo 2000 - 2013 111.33c 345.65a 211.47b 0.39c 0.81a ±0.40b
Rendimiento según lactaciones (1ra 3,040.5c 4,090.5a 3,720.80b   10.64c 14.90a 13.43b
- 7ma)
Promedio 3,019.13 4,045.36 3,638.94   10.41 14.86 13.08
Dias de Lactación 282.38±6.49a 261.55±13.19b 269.13±10.66ab        
N (Lactaciones) 87±6 18±2 93±7        

(abc: Letras iguales en la misma fila no muestran significancia (P<0.05)