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RECETAS DE COCTELES CON PISCO
NOMBRE DEL COCTEL PERU LIBRE
PROPIEDAD: REFRESCANTE
TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD

Copa: Vaso: LONG DRINK 12 OZ
Nº de Orden Medidas Ingredientes

1 1,5 oz Pisco no aromático
2 5 oz Coca cola
Hielo
METODO Directo TIEMPO 2 min
DECORACION Rueda de limón

PREPARACION 1.- Llenar el vaso long drink con hielo
2.-Verter el Pisco
3.-Completar con coca cola,
4.- Colocar la decoración y sorbete
NOMBRE DEL COCTEL MACHU PICCHU

Copa: PILSENER Vaso: 12 OZ

1 0,5 oz Jarabe de granadina
2 4 oz Jugo de naranja
3 0.5 oz Crema de menta
4 1.5 oz Pisco puro no aromático
Hielo
METODO Por capas TIEMPO 2 min
DECORACION Media luna de naranja y cereza

PREPARACION 1.- Llenar con hielo la tercera parte del vaso
2.-Verter el jarabe de granadina
3.-Completar el vaso con hielo
4.-Verter el jugo de naranja lentamente inclinando la copa o con ayuda de
la cucharilla de bar.
5.-Homogenizar en un vaso mezclador la crema de menta y el pisco
6.-Verter la mezcla lentamente con ayuda de la cucharilla de bar al coctel
NOMBRE DEL COCTEL ALGARROBINA
PROPIEDAD: NUTRITIVO

Copa: Vaso: ROCKS 10 OZ

1 2 oz Pisco no aromático
2 2 oz Leche evaporada
3 0.5 oz Algarrobina
4 0.5 oz Crema de cacao
5 0.5 oz Jarabe de goma
6 1 und Yema de huevo
7 Hielo
METODO Batido TIEMPO 3 min
DECORACION Canela en polvo

PREPARACION 1.- Poner hielo en la coctelera
2.-Verter los ingredientes en el orden indicado
3.-Cerrar la coctelera y batir enérgicamente por 8 segundos aprox.
4.-Servir colando, vaso rocks sin hielo
5.- Espolvorear la canela en polvo
NOMBRE DEL COCTEL PISCO SOUR
PROPIEDAD: APERITIVO

Copa: Vaso: KERO 7 OZ

2 1 oz Jugo de limón
3 1 oz Jarabe de goma
4 1 und Clara de huevo
Hielo
DECORACION Gotas de amargo de Angostura

4.-Servir colando, vaso kero sin hielo
5.- Decorar con amargo de Angostura
NOMBRE DEL COCTEL CHILCANO DE PISCO

Copa: Vaso: Long drink 12 OZ

1 1.5 oz Pisco Italia
2 0.5 oz Jugo de limón
3 0.5 oz Jarabe de goma (opcional)
4 1 golpe Amargo de Angostura
5 Completar Ginger Ale
Hielo

PREPARACION 1.- Llenar con hielo el vaso long drink
3.-Colocar la decoración y el sorbete
NOMBRE DEL COCTEL CAPITAN

Copa: Vaso: Coctel 7 OZ

2 0.5 oz Vermut rojo
4 Hielo
5
METODO Refrescado TIEMPO 3 min
DECORACION Cereza
PREPARACION 1.- Enfriar la copa coctel
2.-Poner hielo al vaso mezclador
4.-Aplicar la técnica de refrescado con la cucharilla de bar (8 segundos
aprox.)
5.-Descartar hielo de la copa coctel
6.-Servir colando sin hielo
7.-Colocar la decoración y sorbete
NOMBRE DEL COCTEL SOL Y SOMBRA

Copa: PERA Vaso: 12 OZ

2 1 oz Licor de guinda
5 Completar Ginger Ale
6 Hielo
DECORACION Tajada de naranja y rueda de limón

PREPARACION 1.- Llenar copa con hielo
NOMBRE DEL COCTEL PRIMAVERA


1 1.5 oz Pisco no aromático
3 2 oz Jugo de piña
4 0.5 oz Jarabe de granadina
5 Hielo
DECORACION Tajada de piña y cereza

PREPARACION 1.- Llenar copa con hielo
2.-Verter los ingredientes (Pisco, jugo de naranja y jugo de piña)
3.-Verter el jarabe de granadina al final lentamente para lograr efecto
deseado
RECETAS DE COCTELES CON VODKA
NOMBRE DEL COCTEL SCREWDRIVER


1 1,5 oz Vodka
2 Completar Jugo de naranja
3 Hielo
DECORACION Tajada de naranja

2.-Verter el vodka
3.-Completar con jugo de naranja
NOMBRE DEL COCTEL BLOODY MARY
PROPIEDAD: NUTRITIVO/REFRESCANTE


1 1 cucharadita Sal y pimienta
3 10 gotas Salsa Tabasco
4 0.25 oz Salsa inglesa
5 1.5 oz Vodka
6 4 oz Jugo de tomate
7 Hielo
DECORACION Tallo de apio y rueda de limón

2.- Poner hielo en la coctelera
5.- Servir colando
NOMBRE DEL COCTEL LAGUNA AZUL


1 1,5 oz Vodka
2 0.5 oz Curacao azul
5 Completar Agua con gas
6 Hielo

NOMBRE DEL COCTEL PACIFICACIÓN

Copa: HURACAN Vaso: 15 OZ

1 1 oz Vodka
2 0.75 oz Licor de melón
3 1 oz Crema de coco
5 Hielo

PREPARACION 1.- Llenar la copa huracán con hielo
2.-Poner hielo en la coctelera
4.- Cerrar la coctelera y batir enérgicamente por 8 segundos aprox.
5.-Servir colando
NOMBRE DEL COCTEL GODMOTHER
PROPIEDAD: DIGESTIVO


1 2 oz Vodka
2 1 oz Amaretto
3 Hielo
DECORACION Cereza
PREPARACION 1.- Llenar el vaso rocks con hielo
2.-Verter los ingredientes según el orden indicado
NOMBRE DEL COCTEL VODKA TONIC

Copa: Vaso: HIGH BALL 10 OZ

1 2 oz Vodka
2 Completar Agua tónica
3 Hielo
DECORACION Gajo de limón

PREPARACION 1.- Llenar el vaso high ball con hielo
NOMBRE DEL COCTEL BLACK RUSSIAN


1 2 oz Vodka
2 1 oz Licor de café
3 Hielo
DECORACION Cereza
NOMBRE DEL COCTEL WHITE RUSSIAN


1 2 oz Vodka
2 1 oz Licor de café
3 1 oz Leche evaporada
4 Hielo
DECORACION Cereza
RECETAS DE COCTELES CON RON
NOMBRE DEL COCTEL CUBA LIBRE


1 1,5 oz Ron
2 5 oz Coca cola
3 Hielo

2.-Verter el ron
3.-Completar con coca cola,
NOMBRE DEL COCTEL PIÑA COLADA


1 1.5 oz Ron blanco
4 Hielo
5

PREPARACION 1.- Llenar la copa pera con hielo
5.-Servir colando
NOMBRE DEL COCTEL MOJITO


1 1.5 oz Ron blanco
2 2 cucharitas Azúcar blanca
3 6 a 8 hojas de hierba buena Jugo de piña
5 Completar Agua con gas
6 Hielo
METODO Machacado TIEMPO 3 min
DECORACION Ramita de hierba buena y rueda de limón

PREPARACION 1.- Colocar las hojas de hierba buena en el vaso long drink
2.-Agregar el azúcar, el jugo de limón y machacar con un mortero
3.-Llenar el vaso long drink con hielo
4.- Verter el ron y completar con agua mineral
NOMBRE DEL COCTEL PLANTERS PUNCH


1 1.5 oz Ron negro
2 1 oz Triple sec
5 1 golpe Jugo de limón
7 Hielo
DECORACION Tajada de piña, tajada de naranja y cereza

PREPARACION 1.- Llenar la copa pilsener con hielo
3.- Agregar el jarabe de granadina lentamente
NOMBRE DEL COCTEL MAI TAI


1 1 oz Ron blanco
2 1 oz Ron rubio
3 0.5 oz Amaretto
5 1 golpe Jugo de limón
7 Hielo

5.-Servir colando
NOMBRE DEL COCTEL BAHAMA MAMA


1 0.5 oz Ron de coco
2 0.5 oz Ron rubio
3 0.5 oz Licor de plátano
7 Hielo

5.-Servir colando
NOMBRE DEL COCTEL BACARDI COCTEL

Copa: COCTEL Vaso: 7 OZ

1 2 oz Ron blanco Bacardi
2 1 oz Jarabe de granadina
4 Hielo

PREPARACION 1.- Enfriar la copa coctel
2.-Poner hielo la coctelera
4.- Batir la coctelera por 8 segundos aproximadamente
5.-Descartar hielo de la copa coctel
6.-Servir colando sin hielo
NOMBRE DEL COCTEL DAIKIRI DE DURAZNO


1 1.5 oz Ron rubio
2 0.5 oz Licor de durazno
3 1 cucharadita Azúcar
4 2 mitades Duraznos en almíbar
5 Hielo
DECORACION Tajada durazno y cereza

PREPARACION 1.-Poner hielo en el vaso de la licuadora
3.-Verter los ingredientes en el orden indicado y licuar
5.-Servir colando
RECETAS DE COCTELES CON GIN
NOMBRE DEL COCTEL TOM COLLINS
PROPIEDADES: REFRESCANTE


1 2 oz Gin
2 0,5 oz Jugo de limón
3 0,5 oz Jarabe de goma
4 4 oz Agua con gas
5 Hielo

2.-Verter los ingredientes
3.- Homogenizar para integrar los componentes
NOMBRE DEL COCTEL MEXICANO


1 1 oz Gin
2 0.75 oz Licor de durazno
3 0.5 oz Amaretto
5 Hielo

PREPARACION 1.- Poner hielo a la coctelera
2.- Verter los ingredientes
4.- Servir colando, en una copa pera con hielo
NOMBRE DEL COCTEL DRY MARTINI
PROPIEDADES: APERITIVO


1 2 oz Gin
2 0.5 oz Vermut seco
3 Hielo
DECORACION Aceituna verde

PREPARACION 1.- Llenar el vaso mezclador con hielo
3.-Revolver suavemente con la cucharilla de bar por 15 segundos
4.- Servir colando en una copa coctel
5.- Colocar la decoración dentro de la copa
NOMBRE DEL COCTEL SWEET MARTINI


1 2 oz Gin
2 0.5 oz Vermut Rojo
3 Hielo
DECORACION Cereza
5.- Colocar la decoración dentro de la copa
NOMBRE DEL COCTEL PERFECT MARTINI


1 2 oz Gin
2 0.25 oz Vermut Rojo
3 0.25 oz Vermut seco
4 Hielo
DECORACION Piel de limón

5.- Perfumar el coctel con el aceite de la piel del limón
NOMBRE DEL COCTEL NEGRONI


1 1 oz Gin
2 1 oz Vermut Rojo
3 1 oz Campari
4 Hielo

PREPARACION 1.- Llenar el vaso Mezclador con hielo
5.- Perfumar el coctel con el aceite de la piel del limón
NOMBRE DEL COCTEL PINK LADY
PROPIEDADES: NUTRITIVO


1 1.5 oz Gin
2 1.5 oz Leche evaporada
4 Hielo
DECORACION
5.- Servir colando, copa coctel sin hielo
NOMBRE DEL COCTEL ALEXANDER


1 1 oz Gin
2 1 oz Crema de cacao oscuro
3 1 oz Leche
4 Hielo
DECORACION Nuez moscada

6.- Espolvorear nuez moscada en la superficie del coctel
RECETAS DE COCTELES CON TEQUILA
NOMBRE DEL COCTEL TEQUILA SUNRISE


1 2 oz Tequila Reposado
3 0,5 oz Jarabe de granadina
4 Hielo

2.-Verter el tequila y el jugo de naranja según el orden de la receta
3.- Agregar la granadina lentamente con ayuda de la cuchara de bar
NOMBRE DEL COCTEL ACAPULCO GOLD


1 1 oz Ron
2 1 oz Tequila
6 Hielo

2.- Verter los ingredientes
4.- Servir colando en una copa pera con hielo
NOMBRE DEL COCTEL MARGARITA (TRADICIONAL)


1 2 oz Tequila
2 0.5 oz Triple sec
4 Hielo
DECORACION Borde con sal y rueda de limón

PREPARACION 1.- Escarchar el borde de la copa coctel con sal
2.- Poner hielo a la coctelera
6.- Colocar la rueda de limón al borde
NOMBRE DEL COCTEL BLUE MARGARITA

Copa: MARGARITA Vaso: 10 OZ

1 2 oz Tequila
2 0.5 oz Blue Curacao
4 0.5 oz Jarabe de lima
6 Hielo
DECORACION Borde con sal y rueda de limón

PREPARACION 1.- Escarchar el borde de la copa margarita con sal
5.- Servir colando, copa margarita con hielo
NOMBRE DEL COCTEL MELON MARGARITA

Copa: MARGARITA Vaso:
10 OZ

1 2 oz Tequila
2 0.5 oz Licor de melón
4 0.5 oz Jarabe de lima
6 Hielo
DECORACION Borde con azúcar blanca y rueda de limón

PREPARACION 1.- Escarchar el borde de la copa margarita con azúcar blanca
5.- Servir colando, copa margarita con hielo
NOMBRE DEL COCTEL MEDIAS DE SEDA
PROPIEDADES: NUTRITIVO


1 1.5 oz Tequila
2 1.5 oz Leche evaporada
5 Hielo
DECORACION Cereza
6.- Decorar con cereza al borde
NOMBRE DEL COCTEL BLUE SHARK


1 1 oz Tequila
2 1 oz Vodka
3 0.75 oz Curacao azul
4 Hielo

5.- Perfumar con el aceite de la piel del limón
NOMBRE DEL COCTEL TORO BRAVO


1 2 oz Tequila
2 0.5 oz Licor de café
3 Hielo
DECORACION Cereza
3.- Colocar la decoración y sorbete pequeño
RECETAS DE COCTELES CON WHISKY
NOMBRE DEL COCTEL RUSTY NAIL
PROPIEDADES: DIGESTIVO


1 2.0 Whisky escoses
2 0.5 Drambuie
3 Hielo
DECORACION Cereza
2.-Verter el Whisky
3.-Verter el Drambuie,
NOMBRE DEL COCTEL GODFATHER


1 2.0 Whisky escoses
2 1.0 Amaretto
3 Hielo
DECORACION Cereza
2.-Verter el Whisky
3.-Verter el Amaretto,
NOMBRE DEL COCTEL LYNCHBURG LEMONADE


1 2 oz Bourbon
2 0.5 oz Triple sec
3 Completar Sprite
4 Hielo

PREPARACION 1.-Llenar el vaso long drink con hielo.
2.-Verter el Whiskey.
3.-Colocar el Triple sec.
4.-Completar con sprite.
5.-Colocar la decoración y sorbete.
NOMBRE DEL COCTEL MANHATTAN


1 2 oz Bourbon
2 0.5 oz Vermut rojo
3 Dash Amargo de Angostura
4 Hielo
DECORACION Cereza
PREPARACION 1.- Llenar con hielo la copa coctel y dejarla enfriar.
2.-Verter el Whiskey en el vaso mezclador.
3.-Agregar el Vermut en el vaso mezclador.
4.-Verter el Amargo de Angostura en el vaso mezclador.
5.-Homogenizar en el vaso mezclador a todos los ingredientes.
6.-Verter la mezcla colándola en la copa coctel sin hielo.
7.- Colocar la decoración.
NOMBRE DEL COCTEL TENNESEE TEA


1 1 oz Bourbon
2 0.5 oz Licor de cacao oscuro
3 Completar Jugo de Cranberry
4 Hielo

2.-Verter el Whiskey y el licor de cacao.
3.-Completar con cranberry
NOMBRE DEL COCTEL WHISKEY SOUR


1 3 oz Bourbon
4 0.5 oz Clara de huevo
5 Hielo
DECORACION Tajada de naranja y cereza (opcional)

4.-Servir colando, vaso rocks sin hielo pero refrescado.
NOMBRE DEL COCTEL JOHN COLLINS


1 1.5 oz Bourbon
4 Completar Agua mineral con gas
5 Hielo

PREPARACION 1.- Llenar el vaso long drink con hielo.
2.-Verter el Whiskey, jugo de limón y el jarabe de goma.
3.-Completar con Agua con gas.
NOMBRE DEL COCTEL PUSSY CAT


1 1.5 oz Bourbon
2 1.5 oz Sour mix
3 1.5 oz Jugo de naranja
4 Dash Jarabe de granadina
5 Hielo
DECORACION Triangulo de piña y cereza

4.-Servir colando, en un vaso long drink con hielo.
RECETAS DE COCTELES INTERNACIONALES
NOMBRE DEL COCTEL LONG ISLAND ICED TEA


1 0.5 oz Ron
2 0.5 oz Gin
3 0.5 oz Triple sec
4 0.5 oz Vodka
5 0.5 oz Tequila
6 2.0 oz Sour mix
7 Top Coca cola
8 Hielo

4.-Servir colando, en la copa pera con hielo.
NOMBRE DEL COCTEL ELECTRIC LEMONADE


1 1.5 oz Vodka
2 0.5 oz Blue Curazao
3 3 oz Sour mix
4 Top Sprite
5 Hielo
DECORACION Gajo de limón.

4.-Servir colando, en el vaso long drink con hielo.
NOMBRE DEL COCTEL AMARETTO STONE SOUR


1 2 oz. Amaretto
2 1 oz. Jugo de limón
3 1 oz. Jugo de naranja
4 0.5 oz. Jarabe de goma
5 Hielo

4.-Servir colando, en el vaso rocks con hielo.
NOMBRE DEL COCTEL 77 SUNSET STREET


1 0.5 oz Ron
2 0.5 oz Gin
3 0.5 oz Triple sec
4 0.5 oz Vodka
5 2.0 oz Jugo de piña
6 Top Sprite
7 0.5 oz Granadina
8 Hielo
DECORACION Triangulo de piña y fresa

2.-Verter los primeros 6 ingredientes
4.-Servir colando, en la copa pera con hielo.
5.-Integrar la sprite y la granadina.
6.- Colocar la decoración y sorbete.
NOMBRE DEL COCTEL HAIRY NAVEL


1 1,5 oz Vodka
2 1 oz Licor de durazno
4 Top Agua con gas
5 Hielo
DECORACION Media luna de naranja

2.-Verter el vodka y el licor de durazno.
3.-Incorporar el jugo de naranja y al final el agua con gas,
NOMBRE DEL COCTEL APPLE MARTINI


1 1,5 oz Vodka
2 1.5 oz Licor de Manzana
3 Hielo
DECORACION Tajada de manzana

PREPARACION 1.- Llenar con hielo la copa y dejarla enfriar.
2.- Poner hielo a la coctelera.
3.-Verter los ingredientes.
NOMBRE DEL COCTEL ORGASMO


1 1 oz Amaretto
2 1 oz Bailey’s
3 1 oz Licor de Café
4 Hielo
DECORACION 1 Cereza
PREPARACION 1.- Llenar el vaso rocks con hielo.
2.-Verter los licores.
3.-Remover los ingredientes con la cuchara de bar,
NOMBRE DEL COCTEL COSMOPOLITAN


1 1,5 oz Vodka
2 0.25 oz Cointreau
3 2 oz Jugo de cranberry
4 Dash Jugo de limón
5 Hielo
DECORACION Twist de limón

PREPARACION 1.- Llenar con hielo la copa y dejarla enfriar.

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RECETAS DE COCTELES CON PISCO

NOMBRE DEL COCTEL PERU LIBRE

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD

Nº de Orden Medidas Ingredientes

METODO Directo TIEMPO 2 min

DECORACION Rueda de limón

NOMBRE DEL COCTEL MACHU PICCHU

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD

Nº de Orden Medidas Ingredientes

METODO Por capas TIEMPO 2 min

DECORACION Media luna de naranja y cereza

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD

Nº de Orden Medidas Ingredientes

METODO Batido TIEMPO 3 min

DECORACION Canela en polvo

NOMBRE DEL COCTEL PISCO SOUR

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD

Nº de Orden Medidas Ingredientes

METODO Batido TIEMPO 3 min

DECORACION Gotas de amargo de Angostura

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD

Nº de Orden Medidas Ingredientes

METODO Directo TIEMPO 3 min

DECORACION Rueda de limón

NOMBRE DEL COCTEL CAPITAN

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD

Nº de Orden Medidas Ingredientes

METODO Refrescado TIEMPO 3 min

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD

Nº de Orden Medidas Ingredientes

METODO Directo TIEMPO 3 min

DECORACION Tajada de naranja y rueda de limón

NOMBRE DEL COCTEL PRIMAVERA

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD

Nº de Orden Medidas Ingredientes

METODO Directo TIEMPO 3 min

DECORACION Tajada de piña y cereza

NOMBRE DEL COCTEL SCREWDRIVER

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD

Nº de Orden Medidas Ingredientes

METODO Directo TIEMPO 2 min

DECORACION Tajada de naranja

NOMBRE DEL COCTEL BLOODY MARY

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD

Nº de Orden Medidas Ingredientes

METODO Batido TIEMPO 3 min

DECORACION Tallo de apio y rueda de limón

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD

Nº de Orden Medidas Ingredientes

METODO Directo TIEMPO 2 min

DECORACION Rueda de limón

NOMBRE DEL COCTEL PACIFICACIÓN

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD

Nº de Orden Medidas Ingredientes

METODO Batido TIEMPO 3 min

DECORACION Tajada de piña y cereza

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD

Nº de Orden Medidas Ingredientes

METODO Directo TIEMPO 2 min

NOMBRE DEL COCTEL VODKA TONIC

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD

Nº de Orden Medidas Ingredientes

METODO Directo TIEMPO 2 min