Actividad 1.
CUADRO COMPARATIVO
DIANA MARIA PARRA GUZMAN
Realice un cuadro comparativo entre la norma colombiana para aditivos del Ministerio de
la Protección Social y la resolución del 2009 con la norma para aditivos alimentarios de la
Unión Europea.
Resolución 002606 del 2009
Materiales, objetos, envases y equipamientos destinados
a entrar en contacto directo e indirecto con los alimentos,
bebidas y sus materias primas para consumo humano.
En cuanto a los principios generales del uso de aditivos
alimentarios prima sobre todo el que estos se emplearan
solo para extender la vida útil y conservar la calidad
nutricional de los alimentos y que la cantidad que se
adicione sea la mínima y que no represente ningún riesgo
a la salud humana.
Leyenda
Nombre del fabricante
Código de barras
El ministerio de protección social establecerá las
condiciones para el etiquetado de aditivos, básicamente
dice que estos deberán declararse en la lista de
ingredientes, con el nombre de la clase funcional
establecida y con el nombre especifico del aditivo y se
podrá anotar de manera opcional el número de
identificación del sistema internacional de aditivos
alimentarios.
Inspección
Vigencia
Control
De aquellos productos los cuales contengan aditivos en
sus etiquetas que será encargada por las directivas
territoriales de salud en un término menor a 5 años.
Se dan las definiciones de aditivo alimentario,
coadyuvante de elaboración, dosis máxima de uso y la
ingesta diaria admisible IDA., estas dos últimas no se
definen en la norma europea.
La transferencia de aditivos por materias primas se
justifica bajo ciertas condiciones, principalmente que no
exceda la cantidad permitida de ingesta. También se
aclara que esto no aplica para mujeres lactantes, niños en
gestación.
Los aditivos alimentarios se clasifican de acuerdo a la
función que desempeñen en el alimento.
Norma europea
A aquellos alimentos que contengan edulcorantes, colorantes
entre otros aditivos.
Se dice que solo se pueden emplear los aditivos cuando después
de realizar pruebas científicas no representen problemas para la
salud humana, cuando su uso no induce a error del consumidor.
Se empleará solo para garantizar la conservación y calidad
nutricional de los alimentos, pero se hace una salvedad que si
dichos alimentos no representan un componente significativo de
la dieta su calidad nutricional se puede reducir.
El etiquetado de los aditivos alimentarios deberá cumplir las
condiciones generales establecidas en la Directiva 2000/13/CE.
Deberá contener la información necesaria para su identificación
(nombre, lote, fabricante, etc.)
Existen normas para el etiquetado de alimentos no destinados a la
venta de consumidor final y, las exigencias básicas son el nombre
y el número E, una referencia específica de su utilización, si es
necesario condiciones de almacenamiento. Siendo más concretos
es más exigente la rotulación en Europa.
La Comisión, asistida por el Comité permanente de la cadena
alimentaria y de sanidad animal, revisará todos los aditivos ya
autorizados.
A su vez, todos los aditivos alimentarios autorizados antes del
20 de enero de 2009 serán nuevamente evaluados por la EFSA.
Tras consultar a la Autoridad, la Comisión elaborará, a más tardar
el 20 de enero de 2010, un programa de evaluación para definir
las necesidades y el orden de prioridad en materia de
determinación del riesgo
Adicional a las encontradas en la resolución colombiana se
especifican lo que no se considera como un aditivo alimentario y
alimentos sin azucares añadidos.
Las condiciones en que se acepta la trasferencia de aditivos son
similares a las establecidas en la norma colombiana, también se
realiza la salvedad respecto a las mujeres lactantes.
La clasificación de los aditivos es similar.
El ministerio de protección social establece listados de
los aditivos alimentarios prohibidos y permitidos, las
dosis máximas en que puedan ser empleados, todo esto
bajo las normas de organismos nacionales e
internacionales.
La comunidad europea realiza unos listados en los cuales se
incluyen los aditivos permitidos, en las cuales se especifica el
nombre del aditivo y su número E; los alimentos a los cuales
puede adicionarse; las condiciones en las cuales puede usarse