Gestión y Administración de PyME

Plan de Negocios
GAP-GPLN-2002-B2-001
Unidad 1

LA EMPRESA Y EL ESTUDIO DE MERCADO

Actividad 1

Currículo Empresarial
Claudia Elena Serna Llaguno.

25-09-2020

Nombre del Docente: Martín René Arellano Salto

 Plan de negocio “Equipamiento de una cafetería”

Introducción
La caficultura en México es considerada una actividad fundamental, que permite la
integración de cadenas productivas, creando empleos, divisas, asimismo es el
modo de subsistencia de pequeños productores y grupos indígenas. Se busca
introducirse en el mercado de café en México, con la finalidad de identificar
oportunidades para estimular el consumo interno.
El café mexicano o también denominado orgánico, se caracteriza por la
sustentabilidad que proporciona al ecosistema, siendo el pionero en la caficultura
orgánica, la producción de café orgánico disminuye costos al eliminar el uso de
productos químicos durante su cultivo.
Sector en el que se desarrolla el anteproyecto.

Surge el interés por iniciar un negocio en la comercialización del café orgánico,

con la apertura de una cafetería denominada “Amor Cafetzin”. Este proyecto
busca evaluar la viabilidad económica y financiera de la cafetería, perteneciente al
sector de la hostelería y la restauración, a través de un plan de negocios, tomando
en cuenta la competitividad, los estándares de calidad, un estudio de mercado,
analizando el sector al cual pertenecerá en producto, se determinará la oferta y la
demanda, planteando estrategias del mercado analizando la viabilidad del
anteproyecto.
La cafetería “Amor Cafetzin” se encontrará ubicada en la Av. Diego Muñoz
Camargo esquina con plaza de la constitución, en el centro de Tlaxcala. Se
encuentra ubicada cerca de museos, oficinas de gobierno, hospitales y la plaza
principal del estado de Tlaxcala. Se creará una página web
www.amorcafetzin.com , además de un correo electrónico el cual
será:amorcafetzin@gmail.com.

LOGO

El producto que se ofrecerá en el mercado es el café orgánico de Oaxaca

Antecedentes

Café Mis Raíces es cultivado en las montañas de México, con métodos

tradicionales. Respetando la armonía con el medio ambiente. Es recolectado a
mano por caficultores mexicanos y con el proceso más avanzado en
estándares de calidad, para que los amantes del café disfruten de su gran aroma y
excelente sabor.
El diseño del empaque fue creado por la muralista mexicana Sofia Castellanos.
Quien se inspiró en los maravillosos colores de México. Es fabricado pensando
siempre primero en el medio ambiente y en el impacto social que tendrá dentro de
las comunidades donde es cosechado. (2020)

1. Objetivo general

Establecer una cafetería para comercializar el café nacional, mediante un nuevo

concepto, la cual sea aceptada por la comunidad, por los turistas y que genere
utilidades.

1.1 Objetivo específico

Se establecieron objetivos relacionados con las prioridades del negocio.

 Satisfacer la demanda de los clientes

 Brindar un servicio de calidad a la comunidad
 Obtener un 8% del mercado en un periodo de 2 meses
 Conseguir el 5% de utilidades en un año
 Incursiona en el mercado de servicios.

En la actualidad la necesidad de salir con tiempo para llegar a trabajar,

contemplando los factores externos que nos pueden causar un retraso en la
llegada a nuestros destinos, ha causado que las personas busquen opciones para
alimentarse, es por ello que el mercado de las cafeterías ha ido creciendo y tiene
éxito, esto gracias a la ubicación y a los servicios extra que ofrecen,
convirtiéndose muchas veces en los lugares favoritos de los clientes.

El negocio del café actualmente representa un potencial muy fuerte de

crecimiento, por lo que en México se ha duplicado el consumo de este producto.

1.2 Metas

Estudiar los costes necesarios para el inicio de la cafetería.

Facilitar una excelente relación entre calidad y precio.
Identificar los productos acordes a las demandas de los clientes.
Determinar promociones.
Relacionar los ingresos del plan de negocio de la cafetería y lograrlos.
Crear una marca profesional perdurable.

1.3 Visión

Posicionarnos como el lugar favorito de la comunidad, siendo una de las mejores

cafeterías de Tlaxcala que se distinga por su servicio de excelencia, el estilo
moderno e innovador del lugar.

1.4 Misión

Crear una cafetería al servicio de la comunidad de Tlaxcala, que ofrezca productos

de calidad con ingredientes de primera, contando con un ambiente agradable y a
la moda, para satisfacer las necesidades de cada cliente, fomentando el consumo
de café nacional.

1.5 Cronograma de Ejecución del Anteproyecto

 1.6 Organigrama de los responsables del Anteproyecto

Gerente General

Recursos Humanos Gerente de Marketing Gerente de Ventas

Gerente de
Publicidad Diseño Alimentos y
Bebidas

CAJERO COCINERO
BAR TENDER MESEROS

La importancia de realizar este plan de negocios se encuentra en tomar la decisión

de crear una cafetería porque es una buena opción como negocio, con ello en un
futuro se podría ampliar el mercado por medio de inversionistas.

Falta diversas etapas para en este plan de negocio, con cada una de ellas se
obtendrá información que nos permitirá diseñar nuevas estrategias , las cuales
servirán para detectar puntos críticos y poder resolverlos de manera satisfactoria y
con ello asegurar el éxito del negocio.

BIBLIOGRAFÍA

(2020). Consultado el 24 September 2020, de https://www.veltav.mx/?

fbclid=IwAR0i_MRIEbLozVeuEyPCuxgl52cIo-S2RqGIFTh_skS5-uT9Kmx6aT1iRgc

Objetivos del estudio de mercado/Guías de empresariales [consultado el 28 enero

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(Págs. 40-48). Consultado el: 23/09/20. Recuperado de: http://www.fao.org/3/a-
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Castañeda, L. (2005). El arte de convertir los planes de negocios en resultados
rentables. Edición Poder.