Normas NTC Alimentos PDF

Fecha De
Código Título Comité Resumen Precio Ics Primario Sector Actualización

Ratificación
CONTEMPLA DEFINICIONES, ESQUEMAS, SIMBOLOS, APARATOS, CARACTERISTICAS DE LA

NTC 1 ENSAYO DE DOBLAMIENTO PARA PRODUCTOS METALICOS. PRODUCTOS LAMINADOS 34,000.00 77.040.10 77-METALURGIA 1972-11-02 Primera
PROBETA, PROCEDIMIENTO, INTERPRETACION Y PRESENTACION DE RESULTADOS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS DE CALIDAD QUE DEBE CUMPLIR LAS ARVEJAS (GUISANTES)
(PISUM SATIVUM L.) FRESCAS EN CONSERVA, QUE ESTAN DESTINADAS AL CONSUMO
NTC 1009 ARVEJAS (GUISANTES) FRESCAS EN CONSERVA FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 41,500.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-11-18 Segunda
DIRECTO, INCLUSIVE PARA FINES DE HOSTERÍAS Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO PARA SU
EVALUACIÓN.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS A LOS CUALES SE DEBEN SOMETER LAS
NTC 1035 BEBIDAS ALCOHOLICAS. CREMAS. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2005-05-25 Cuarta
BEBIDAS ALCOHOLICAS DENOMINADAS CREMAS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA LECHE EN POLVO PARA CONSUMO
NTC 1036 PRODUCTOS LÁCTEOS. LECHE EN POLVO LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 67,000.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-12-09 Quinta
DIRECTO O ELABORACION POSTERIOR.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBEN CUMPLIR LAS PASTAS
NTC 1055 PRODUCTOS DE MOLINERÍA. PASTAS ALIMENTICIAS PRODUCTOS DE MOLINERIA ALIMENTICIAS ELABORADAS A PARTIR DE TRIGO (TRITICUM AESTIVUM L, Y TRITICUM 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2014-06-18 Sexta
DURUM DESF), OTROS CEREALES O SUS MEZCLAS.
APLICA A LAS LECHUGAS DE LAS VARIEDADES (CULTIVARES) DE LACTUCA SATIVA, L. VAR
NTC 1064 FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS. LECHUGA. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS LONGIFOLIA, Y DE CRUCES DE ESTAS DOS VARIEDADES QUE SE SUMINISTRAN FRESCAS AL 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1994-07-27 Primera
CONSUMIDOR.
ESTABLECE EL METODO CUANTITATIVO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE HIERRO Y
NTC 1076 GLUCOSA. METODOS DE ENSAYO. AZUCAR Y MELAZAS LOS METODOS CUALITATIVOS PARA DETERMINAR LA PRESENCIA DE ALMIDON Y 34,000.00 67.180.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1976-02-04 Ninguna
TURBIEDAD, EN LA GLUCOSA.
ESTABLECE EL METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE CROMO Y CROMATOS, EN
NTC 1078 ADITIVOS PARA ALIMENTOS. DETERMINACION DE CROMO Y CROMATOS. ADITIVOS, ESPECIAS Y CONDIMENTOS 34,000.00 67.220.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1976-02-18 Ninguna
LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS DE CALIDAD DE LOS TOMATES DE LAS VARIEDADES
(CULTIVARES) DE LA ESPECIE LYCOPERSICUM ESCULENTUM MILL, LOS CUALES SE
NTC 1103-1 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. TOMATES DE MESA. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1995-08-23 Segunda
SUMINISTRAN FRESCOS AL CONSUMIDOR, EXCLUYENDO LOS TOMATES DESTINADOS AL
PROCESAMIENTO INDUSTRIAL.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE REUNIR EL EMPAQUE DE TOMATES
NTC 1103-2 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. TOMATE DE MESA. ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS (LYCOPERSICUM ESCULENTUM MILL) DESTINADOS PARA SU CONSUMO EN ESTADO 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1995-11-29 Ninguna
FRESCO Y SER COMERCIALIZADOS NACIONAL COMO INTERNACIONALMENTE.
ESTABLECE LAS CONDICIONES NECESARIAS PARA CONSERVAR LOS TOMATES, DURANTE SU
NTC 1103-3 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. TOMATE DE MESA. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE, LOS CUALES SON DESTINADOS PARA EL CONSUMO 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-02-21 Ninguna
FRESCO.
LISTADO DE ESPECIES ICTICAS DE CONSUMO HUMANO COMERCIALIZADAS EN ESTABLECE UN LISTADO DE ESPECIES ICTICAS PARA SU CONSUMO HUMANO
NTC 1104 PESCADO Y CRUSTACEOS 175,500.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2014-08-20 Segunda
COLOMBIA COMERCIALIZADAS EN COLOMBIA.
ESTABLECE EL METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE EXTRACTO EN LA CEBADA
NTC 1119 CEBADA MALTEADA. DETERMINACION DEL EXTRACTO. BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2000-09-27 Primera
MALTEADA.
ESTABLECE LOS METODOS PARA DETERMINAR LA FUERZA DIASTASICA DE LA CEBADA
NTC 1122 CEBADA MALTEADA. DETERMINACION DE LA FUERZA DIASTASICA. BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2001-10-31 Primera
MALTEADA.
ESTABLECE LOS METODOS DE ENSAYO PARA DETERMINAR LA CALIDAD DE LA SOYA PARA
NTC 1129 SOYA PARA CONSUMO. METODOS DE ENSAYO. GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS 34,000.00 67.200.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1976-07-07 Ninguna
CONSUMO.
ESTABLECE EL METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE MATERIA GRASA EN
NTC 1142 GRASAS. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE GRASA. ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1976-07-28 Ninguna
GRASAS.
ESTABLECE EL METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE JABON RESIDUAL EN
NTC 1147 GRASAS Y ACEITES. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE JABON RESIDUAL. ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1988-11-16 Primera
GRASAS Y ACEITES.
ESTABLECE DEFINICIONES, CLASIFICACION, DESIGNACION, GRADOS DE CALIDAD,
NTC 1190 PLATANOS. CLASIFICACION. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1976-12-17 Ninguna
EMPAQUE, ROTULADO Y PRECAUCIONES.
NTC 1201 MAIZ DULCE EN CONSERVA FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL MAIZ DULCE EN CONSERVA. 34,000.00 67.080.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-12-16 Primera
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA BERENJENA DESTINADA A SER
NTC 1220 BERENJENA. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1979-05-02 Primera
CONSUMIDA EN ESTADO FRESCO.
ESTABLECE DEFINICION, REQUISITOS MINIMOS, CLASIFICACION, CALIBRE, TOLERANCIAS,
NTC 1221 FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS. CEBOLLA CABEZONA. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1994-07-27 Segunda
PRESENTACION Y ROTULADO.
FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS. CEBOLLA CABEZONA. ESPECIFICACIONES DEL
NTC 1221-2 FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS ESTABLECE LAS ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE DE LA CEBOLLA CABEZONA. 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-06-19 Ninguna
EMPAQUE.
SUMINISTRA REQUISITOS PARA EL ALMACENAMIENTO DE LAS CEBOLLAS CABEZONAS,
NTC 1221-3 FRUTAS FRESCAS. CEBOLLA CABEZONA. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS CON O SIN EL USO DE REFRIGERACION LAS CUALES SE DESTINAN AL CONSUMO EN 41,500.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-06-19 Ninguna
FRESCO.
ESTABLECE DEFINICION, CLASIFICACION, DESIGNACION, GRADOS DE CALIDAD, EMPAQUE Y
NTC 1222 CEBOLLA LARGA. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1979-05-02 Primera
ROTULADO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA REMOLACHA DESTINADA A SER
NTC 1224 REMOLACHA. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1979-05-02 Primera
NTC 1225 FRUTAS Y HORATALIZAS FRESCAS. REPOLLO. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1979-05-02 Primera
ROTULADO.
ESTABLECE DEFINICION, REQUISITOS MINIMOS, CLASIFICACION, CALIBRE, TOLERANCIAS,
NTC 1226 FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS. ZANAHORIA. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1994-07-27 Segunda
ESTABLECE LAS ESPECFICACIONES DEL EMPAQUE DE LA ZANAHORIA (DAUCUS CAROTA
NTC 1226-2 FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS. ZANAHORIA. ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-07-24 Ninguna
LINNAEUS).
ESTABLECE LOS REQUISITOS PARA EL ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE DE LA
NTC 1226-3 FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS. ZANAHORIA. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS ZANAHORIA, CON O SIN EL USO DE REFRIGERACION LAS CUALES SE DESTINAN AL 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-07-24 Ninguna
CONSUMO EN LA ETAPA FRESCA.
ESTABLECE UN METODO DE ANALISIS DE AFLATOXINAS DE OCURRENCIA NATURAL EN
METODO DE ANALISIS DE AFLATOXINAS DE OCURRENCIA NATURAL - B1, B2, G1 Y G2 - GRANOS, CEREALES Y ALIMENTOS BALANCEADOS DE CONSUMO ANIMAL UTILIZANDO LA
NTC 1232 ALIMENTO PARA ANIMALES 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-10-23 Primera
. TECNICA ANALITICA CONOCIDA COMO CROMATOGRAFIA LIQUIDA DE ALTA EFICENCIA O
HPLC.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS HELADOS Y LAS MEZCLAS PARA
NTC 1239 HELADOS Y MEZCLAS PARA HELADOS. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 41,500.00 67.100.40 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-09-18 Segunda
HELADOS.
ESTABLECE LA CLASIFICACIÓN Y LOS REQUISITOS DE CALIDAD QUE DEBE CUMPLIR EL
NTC 1240 INDUSTRIA ALIMENTARIA. HUEVOS DE GALLINA FRESCOS PARA CONSUMO PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS 34,000.00 67.120.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-12-14 Segunda
HUEVO DE GALLINA FRESCO PARA CONSUMO HUMANO
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y ENSAYOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS DIFERENTES TIPOS DE
NTC 1241 PRODUCTOS DE MOLINERIA. GALLETAS. PRODUCTOS DE MOLINERIA 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-08-29 Sexta
GALLETAS.
Fecha De
Ratificación
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LAS SARDINAS EN CONSERVA
NTC 1242 SARDINAS EN CONSERVA PESCADO Y CRUSTACEOS DESTINADAS PARA EL CONSUMO HUMANO Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO A LOS CUALES 34,000.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-02-20 Segunda
DEBEN SOMETERSE.
NTC 1244 BEBIDAS ALCOHOLICAS. VINO DE MESA. INDUSTRIAS VINICOLAS ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBE CUMPLIR EL VINO DE MESA. 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2001-04-18 Cuarta
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBEN CUMPLIR LAS BEBIDAS
NTC 1245 BEBIDAS ALCOHOLICAS. APERITIVOS. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2004-12-01 Quinta
ALCOHOLICAS DENOMINADAS APERITIVOS.
ESTABLECE DEFINICIONES, REQUISITOS MINIMOS DE CALIDAD, MADUREZ, CLASIFICACION,
NTC 1248 PRODUCTOS AGRICOLAS. AGUACATE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1994-05-18 Tercera
DISPOSICIONES REFERENTES AL CALIBRE,A LAS TOLERANCIAS Y PRESENTACION.
ESTA NORMA ESTABLECE LAS CARACTERISTICAS QUE DEBE REUNIR EL EMPAQUE DEL
NTC 1248-2 FRUTAS FRESCAS. AGUACATE. ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS AGUACATE (PERSEA GRATISSIMA GARTNER) DESTINADA TANTO AL MERCADO NACIONAL 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-06-19 Ninguna
COMOAL INTERNACIONAL.
INCLUYE CONDICIONES DE COSECHA Y ALMACENAMIENTO, CARACTERISTICAS DE
NTC 1248-3 FRUTAS FRESCAS. AGUACATE. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS CALIDAD, METODO Y REQUISITOS DEL SITIO DE ALMACENAMIENTO, REQUISITOS PARA EL 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-04-24 Ninguna
TRANSPORTE.
ESTABLECE LA CLASIFICACIÓN Y LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA ALMENDRA DE
NTC 1249 ALMENDRA DE PALMA AFRICANA DE ACEITE ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES PALMA AFRICANA DE ACEITE DESTINADA A LA FABRICACION DE ACEITE PARA CONSUMO 34,000.00 67.200.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-04-18 Primera
HUMANO
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA ALVERJA VERDE DESTINADA A SER
NTC 1250 ALVERJA VERDE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1979-05-02 Primera
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA ARRACACHA DESTINADA A SER
NTC 1251 ARRACACHA PARA CONSUMO. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1979-05-02 Primera
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL CACAO EN GRANO(THEOBROMA
NTC 1252 CACAO EN GRANO CACAO, CHOCOLATE Y ARTICULOS DE CONFITERIA CACAO L), BENEFICIADO, DESTINADO AL PROCESAMIENTO O COMERCIALIZACIÓN Y LOS 41,500.00 67.140.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-09-24 Cuarta
CRITERIOS QUE DEBEN APLICARSE PARA SU CLASIFICACIÓN
ESTABLECE LA CLASIFICACION Y LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA HABICHUELA
NTC 1253 HABICHUELA. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1979-05-12 Primera
DESTINADA A SER CONSUMIDA EN ESTADO FRESCO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR Y LOS ENSAYOS A LOS CUALES DEBE
NTC 1254 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. SAL PARA CONSUMO HUMANO. ADITIVOS, ESPECIAS Y CONDIMENTOS 34,000.00 67.220.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-11-25 Tercera
SOMETERSE LA SAL PARA CONSUMO HUMANO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA YUCA DESTINADA A SER CONSUMIDA
NTC 1255 YUCA PARA CONSUMO. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1979-05-02 Primera
ENE ESTADO FRESCO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA CURUBA DESTINADA A SER
NTC 1262 CURUBA. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1979-05-02 Primera
NTC 1263 GUAYABA. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1970-05-02 Primera
ROTULADO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL LULO DESTINADO A SER CONSUMIDO
NTC 1265 LULO. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1979-05-02 Primera
EN ESTADO FRESCO.
ESTABLECE DEFINICIONES, REQUISITOS MINIMOS, CLASIFICACION, CALIBRE, TOLERANCIAS,
NTC 1266 FRUTAS FRESCAS. MANGOS. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1994-07-27 Segunda
ESTABLECE LAS CARACTERISTICAS QUE DEBE REUNIR EL EMPAQUE DE MANGO
NTC 1266-2 FRUTAS FRESCAS. MANGO. ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS (MANGIFERA INDICA LINNAEUS), DESTINADA TANTO AL MERCADO NACIONAL COMO AL 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1995-08-23 Ninguna
INTERNACIONAL. CONTIENE DEFINICIONES, REQUISITOS,
ESTABLECE CONDICIONES NECESARIAS PARA ALMACENAR LAS VARIEDADES DE MANGOS
NTC 1266-3 FRUTAS FRESCAS. MANGO. ALMACENAMIENTO. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1995-10-18 Ninguna
MAS COMUNES.
NTC 1266-4 FRUTAS FRESCAS. MANGO. TRANSPORTE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS ESTABLECE CONDICIONES PARA REALIZAR EL TRANSPORTE DEL MANGO. 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1995-10-18 Ninguna
NTC 1267 MARACUYA. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1979-05-02 Primera
ROTULADO.
ESTABLECE LAS CARACTERISTICAS QUE DEBE REUNIR EL EMBALAJE DE LA NARANJA,
NTC 1268-2 FRUTAS FRESCAS. NARANJA. ESPECIFICACIONES DEL EMBALAJE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1995-10-18 Ninguna
DESTINADA PARA EL MERCADO NACIONAL COMO INTERNACIONAL.
ESTABLECE LAS CONDICIONES NECESARIAS PARA CONSERVAR LA NARANJA DURANTE SU
NTC 1268-3 FRUTAS FRESCAS. NARANJA. ALMACENAMIENTO. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1995-10-18 Ninguna
ALMACENAMIENTO.
NTC 1268-4 FRUTAS FRESCAS. NARANJA. TRANSPORTE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS ESTABLECE CONDICIONES PARA REALIZAR EL TRANSPORTE DE LA NARANJA. 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1995-10-18 Ninguna
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL ÑAME DESTINADO A SER CONSUMIDO
NTC 1269 ÑAME. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1976-12-17 Primera
EN ESTADO FRESCO.
NTC 1270 INDUSTRIA ALIMENTARIA. PAPAYA. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1979-05-02 Primera
EMPAQUE Y ROTULADO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA PATILLA DESTINADA A SER
NTC 1271 PATILLA. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1979-05-02 Primera
ESTABLECE DEFINICIONES, REQUISITOS MINIMOS, CLASIFICACION, CALIBRE, TOLERANCIAS,
NTC 1272 FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS. TORONJA. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1994-07-27 Segunda
APLICA A TODAS LAS MIELES ELABORADAS POR ABEJAS OBRERAS DE LA ESPECIE APIS
NTC 1273 MIEL DE ABEJAS. PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS MELLIFERA Y REGULA TODOS LOS TIPOS DE FORMAS DE PRESENTACION DE LA MIEL QUE 41,500.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-12-12 Segunda
SE OFRECEN PARA EL CONSUMO DIRECTO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO QUE DEBE CUMPLIR EL ATÚN EN
NTC 1276 ATÚN EN CONSERVA. PESCADO Y CRUSTACEOS 41,500.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-05-18 Quinta
CONSERVA Y LAS PREPARACIONES DE ATÚN, DESTINADO PARA EL CONSUMO HUMANO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBEN CUMPLIR EL CONCENTRADO DE
NTC 1287 CONCENTRADO DE TOMATE. FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-11-26 Segunda
TOMATE.
ESTABLECE LOS REQUISITOS DE CALIDAD QUE DEBEN CUMPLIR LOS TOMATES ENTEROS (O
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. TOMATES ENTEROS (O CUBETEADOS O EN TROZOS) EN
NTC 1288 FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS CUBETEADOSO EN TROZOS) EN CONSERVA Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO PARA SU 41,500.00 67.080.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2014-04-23 Segunda
CONSERVA
EVALUACIÓN.
ESTABLECE DEFINICIONES, CLASIFICACION, DESIGNACION, REQUISITOS FISICOS
NTC 1291 FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS. GENERALIDADES. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1977-05-25 Ninguna
GENERALES Y FACTORES DE CALIDAD.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBE CUMPLIR LA PANELA DESTINADA
NTC 1311 PRODUCTOS AGRICOLAS. PANELA. PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-08-19 Tercera
PARA EL CONSUMO HUMANO.
ESTABLECE LOS METODOS DE ENSAYO QUE DEBEN SEGUIRSE PARA COMPROBAR LAS
NTC 1322 PRODUCTOS DE LA PESCA. METODOS DE ANALISIS FISICOS Y QUIMICOS. PESCADO Y CRUSTACEOS CARACTERISTICAS FISICAS Y QUIMICAS DE LOS PRODUCTOS A BASE DE PESCADO 67,000.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-12-12 Segunda
INCLUIDAS LAS CONSERVAS DE PESCADO.
Fecha De
Ratificación
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS PRODUCTOS CARNICOS
NTC 1325 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. PRODUCTOS CARNICOS PROCESADOS NO ENLATADOS. PRODUCTOS CARNICOS 67,000.00 67.120.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-08-20 Quinta
PROCESADOS NO ENLATADOS.
ESTABLECE LA TERMINOLOGIA Y REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA MANDARINA
NTC 1330 FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS. MANDARINA. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1977-07-27 Ninguna
DESTINADA AL CONSUMO EN ESTADO FRESCO.
ESTABLECE LOS METODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE ALFA AMILASA EN LA
NTC 1345 CEBADA MALTEADA. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE ALFA AMILASA. BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2001-08-29 Primera
CEBADA MALTEADA.
ESTABLECE LOS REQUISITOS DE CALIDAD Y MÉTODOS DE ENSAYO PARA EL PAN ENVASADO
NTC 1363 PRODUCTOS DE MOLINERÍA. PAN ENVASADO (EMPACADO) PRODUCTOS DE MOLINERIA 41,500.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-02-15 Tercera
(EMPACADO), PARA CONSUMO DIRECTO.
ESTABLECE DEFINICIONES, CLASIFICACION, DESIGNACION, REQUISITOS DE CALIDAD,
NTC 1373 ESPINACAS. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1978-01-25 Ninguna
EMPAQUE Y ROTULADO.
NTC 1374 FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS. COLIFLOR. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1978-01-25 Ninguna
EMPAQUE Y ROTULADO.
ESTABLECE EL PROCEDIMIENTO QUE SE DEBE SEGUIR PARA DETERMINAR LA AMILASA
NTC 1379 CEBADA. DETERMINACION DE LA AMILASA POTENCIAL. BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1987-11-04 Primera
POTENCIAL EN CEBADA.
ESTABLECE LAS DEFINICIONES, LAS CONDICIONES GENERALES Y LA CLASIFICACION DE LOS
NTC 1417 ADITIVOS PARA ALIMENTOS. SUSTANCIAS AROMATIZANTES. ADITIVOS, ESPECIAS Y CONDIMENTOS 41,500.00 67.220.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1978-07-12 Ninguna
AGENTES AROMATICOS PERMITIDOS EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y ENSAYOS QUE DEBE CUMPLIR LA LECHE LIQUIDA
NTC 1419 PRODUCTOS LACTEOS. LECHE LIQUIDA SABORIZADA. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 41,500.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2004-02-25 Tercera
SABORIZADA OBTENIDA POR CUALQUIERA DE LOS MEDIOS DE HIGIENIZACION.
NTC 1434 CEBADA. DETERMINACION DE EXTRACTO. BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS ESTABLECE EL METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE EXTRACTO EN LA CEBADA. 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1978-09-27 Ninguna
PRODUCTOS DE LA PESCA Y DE LA ACUICULTURA. PESCADO ENTERO, MEDALLONES, ESTABLECE LOS REQUISITOS DEL PESCADO ENTERO, MEDALLONES, FILETES Y TROZOS
NTC 1443 PESCADO Y CRUSTACEOS 41,500.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2016-09-29 Cuarta
FILETES Y TROZOS (REFRIGERADOS O CONGELADOS) FRESCOS (REFRIGERADOS O CONGELADOS), APTOS PARA CONSUMO HUMANO.
ESTABLECE LAS SUSTANCIAS QUE PUEDEN EMPLEARSE EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
NTC 1453 ADITIVOS PARA ALIMENTOS. CONSERVANTES PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS PARA CONSERVAR SUS PRODUCTOS Y LAS CANTIDADES MÁXIMAS QUE PUEDEN 82,000.00 67.220.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-06-20 Primera
UTILIZARSE PARA ELLO.
CERVEZAS. DETERMINACION DEL COLOR EN CERVEZAS POR MEDIO DE PATRONES DE ESTABLECE EL METODO PARA DETERMINAR EL COLOR EN CERVEZAS POR MEDIO DE
NTC 147 BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1967-04-28 Ninguna
COLOR. PATRONES DE COLOR.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS
ENVASADOS PARA NIÑOS LACTANTES Y NIÑO DE CORTA EDAD, ELABORADOS A BASE DE
NTC 1474 ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS PARA NIÑOS LACTANTES Y NIÑOS DE CORTA EDAD FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 41,500.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-09-30 Segunda
FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS, Y SE PREPARAN YA SEA PARA SER ADMINISTRADOS
DIRECTAMENTE, O BIEN DESHIDRATADOS, PARA SER RECONSTITUIDOS.
ESTABLECE DEFINICIONES, CLASIFICACION, DESIGNACION, NIVELES PERMITIDOS DE LA
NTC 1475 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. ARROZ DESCASCARADO PARA CONSUMO. GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1981-05-27 Primera
INFESTACION, ENSAYOS, EMPAQUE Y ROTULADO.
CERVEZA. METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE DIOXIDO DE CARBONO ESTABLECE LE METODO MANOMETRICO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE DIOXIDO
NTC 149 BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS 41,500.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1999-09-15 Primera
DISUELTO. DE CARBONO DISUELTO EN CERVEZA.
NTC 1508 CEBADA MALTEADA. DETERMINACION DE LA HUMEDAD. BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS ESTABLECE LOS METODOS PARA DETERMINAR LA HUMEDAD DE LA CEBADA MALTEADA. 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2000-04-26 Primera
NTC 153 CERVEZA. METODO PARA DETERMINAR LA TURBIEDAD. BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS ESTABLECE EL METODO PARA DETERMINAR LA TURBIEDAD EN LA CERVEZA. 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1999-09-15 Primera
ESTABLECE EL METODO USUAL PARA LA DETERMINACION DEL CONTENIDO DE TANINOS
NTC 1532 BEBIDAS ALCOHOLICAS. METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE TANINOS. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2005-05-25 Primera
EN LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBE CUMPLIR LA LECITINA DE SOYA,
NTC 1533 PRODUCTOS ALIMENTICIOS. PRODUCTOS GRASOS COMESTIBLES. LECITINA DE SOYA. ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 41,500.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1992-01-15 Primera
QUE SE EMPLEA COMO ADITIVO ALIMENTARIO.
ESTABLECE EL METODO PARA LA DETERMINACION DE LA CAPACIDAD GERMINATIVA DE LA
NTC 1542 BEBIDAS ALCOHOLICAS. CEBADA. DETERMINACION DE LA CAPACIDAD GERMINATIVA. BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1980-08-06 Ninguna
CEBADA (GENERO HORDEU) PARA CONSUMO CERVECERO.
ESPECIFICA DOS METODOS DE REFERENCIA PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE
CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE
NTC 1556 PRODUCTOS CARNICOS NITROGENO DE CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS Y UN METODO DE RUTINA PARA 34,000.00 67.120.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-07-23 Segunda
NITROGENO (METODO DE REFERENCIA Y DE RUTINA)
DETERMINAR EL CONTENIDO DE NITROGENO DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS
ESTABLECE LOS EMULSIFICANTES, ESTABILIZANTES Y ESPESANTES PERMITIDOS EN LA

NTC 1582 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. EMULSIFICANTES, ESTABILIZANTES Y ESPESANTES. ADITIVOS, ESPECIAS Y CONDIMENTOS 34,000.00 67.220.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1980-11-05 Ninguna
INDUSTRIA ALIMENTICIA Y LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS MISMOS.
NTC 1588 BEBIDAS ALCOHOLICAS. VINOS ESPUMOSOS. INDUSTRIAS VINICOLAS ESTABLECE LOS REQUISITOS Y ENSAYOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS VINOS ESPUMOSOS. 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2004-12-01 Sexta
ESTABLECE DEFINICIONES, REQUISITOS FISICOS, QUIMICOS, MICROBIOLOGICOS, ENSAYOS,

NTC 1629 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. GELATINA. PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS 41,500.00 67.120.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1981-06-17 Ninguna
EMPAQUE Y ROTULADO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS DE CALIDAD QUE DEBE CUMPLIR LA SALSA DE AJÍ O CHILE
NTC 1631 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. SALSA DE AJÍ O CHILE FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS (CAPSICUM SPP.) Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO PARA SU EVALUACIÓN, DESTINADOS AL 34,000.00 67.220.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-05-20 Segunda
CONSUMO DIRECTO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS MINIMOS QUE DEBE CUMPLIR EL ARROZ PRECOCIDO
NTC 1643 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. ARROZ PRECOCIDO. REQUISITOS. PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1981-08-19 Ninguna
DESCASCARADO Y EL PRECOCIDO PILADO, CONOCIDOS COMO PARBOILED O ETUVE.
CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. METODOS DE DETERMINACION DEL CONTENIDO DE ESTABLECE LOS METODO DE REFERENCIA Y EL METODO DE RUTINA PARA DETERMINAR EL
NTC 1662 PRODUCTOS CARNICOS 34,000.00 67.120.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-07-23 Primera
GRASA TOTAL. METODO DE REFERENCIA Y METODO DE RUTINA. CONTENIDO DE GRASA TOTAL DE LA CARNE Y SUS PRODUCTOS CARNICOS.
ESPECIFICA UN METODO DE REFERENCIA Y UN METODO DE RUTINA PARA LA
CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. METODOS DE DETERMINACION DEL CONTENIDO DE
NTC 1663 PRODUCTOS CARNICOS DETERMINACION DEL CONTENIDO DE HUMEDAD DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS 34,000.00 67.120.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-02-18 Segunda
HUMEDAD. METODO DE REFERENCIA Y METODO DE RUTINA
CARNICOS.
ESPECIFICA UN METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE GRASAS LIBRES DELA
NTC 1677 CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE GRASA LIBRE. PRODUCTOS CARNICOS 34,000.00 67.120.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1999-04-28 Primera
CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS POR MEDIO DE EXTRACCION.
CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE CENIZA ESPECIFICA UN METODO PARA DETERMINAR LA CENIZA TOTAL DE TODOS LOS TIPOS DE
TOTAL. CARNES Y PRODUCTOS CARNICOS, INCLUYENDO AVES DE CORRAL.
NTC 1683 BEBIDAS ALCOHOLICAS. ANETOL. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL ANETOL. 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1981-11-04 Ninguna
ESTA NORMA ESTABLECE EL MÉTODO GENERAL QUE DEBE APLICARSE PARA HACER EL
NTC 1706 AZÚCAR. TOMA DE MUESTRAS AZUCAR Y MELAZAS 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-08-28 Primera
MUESTREO DE AZÚCAR.
NTC 1707 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. CARNE Y SUS PRODUCTOS. EXTRACTO DE CARNE. PRODUCTOS CARNICOS ESTABLECE LAS CARACTERISTICAS QUE DEBE CUMPLIR EL EXTRACTO DE CARNE VACUNA. 41,500.00 67.120.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1982-08-04 Ninguna
Fecha De
Ratificación
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL ARROZ PARTIDO PARA CONSUMO
NTC 1719 ARROZ PARTIDO PARA CONSUMO HUMANO. GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS HUMANO, EN SUS DIFERENTES PRESENTACIONES: GRANDE, MEDIO, PEQUEÑO Y MUY 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-12-13 Segunda
PEQUEÑO.
CONTIENE DEFINICIONES, TOMA DE MUESTRAS Y RECEPCION DEL PRODUCTO Y
NTC 173 BEBIDAS ALCOHOLICAS. EXTRACCION DE MUESTRAS. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-08-26 Tercera
ALMACENAMIENTO DE MUESTRAS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS MONO Y DIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS
NTC 1732 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. MONO Y DIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-07-18 Primera
UTILIZADOS COMO EMULSIFICANTES EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS VINOS LICOROSOS
NTC 1740 BEBIDAS ALCOHOLICAS. VINOS LICOROSOS O GENEROSOS. INDUSTRIAS VINICOLAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2001-06-27 Cuarta
O GENEROSOS.
NTC 1755 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. MOSTAZA FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA MOSTAZA PREPARADA. 34,000.00 67.220.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-05-18 Segunda
ESTABLECE LOS REQUISITOS DE CALIDAD QUE DEBE CUMPLIR LA MAYONESA LISTA PARA
NTC 1756 INDUSTRIA ALIMENTARIA. MAYONESA FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 34,000.00 67.220.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2014-08-20 Tercera
CONSUMO Y LOS MÉTODOS DE ANÁLISIS PARA SU EVALUACIÓN.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL AZUFRE TIPO SOLUBLE EN BISULFURU
NTC 1763 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. AZUFRE TIPO SOLUBLE PARA LA INDUSTRIA AZUCARERA. AZUCAR Y MELAZAS 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1982-08-04 Ninguna
DE CARBONO, UTILIZADO EN LA INDUSTRIA AZUCARERA.
MELADURA Y MIELES DE CAÑA. MÉTODO PARA DETERMINAR AZÚCARES ESTA NORMA ESTABLECE EL MÉTODO PARA DETERMINAR LOS AZÚCARES TOTALES
NTC 1779 REDUCTORES TOTALES EN MELADURA Y MIELES DE CAÑA, DESPUÉS DE HIDRÓLISIS AZUCAR Y MELAZAS EXPRESADOS COMO REDUCTORES EN MELADURA Y MIELES DE CAÑA POR EL MÉTODO DE 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-11-15 Tercera
POR EL PROCEDIMIENTO LANE & EYNON A VOLUMEN CONSTANTE LANE & EYNON A CONSTANTE.
ESTA NORMA ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA LEVADURA PARA
NTC 1807 INDUSTRIA ALIMENTARIA. LEVADURA PARA PANIFICACIÓN PRODUCTOS DE MOLINERIA 41,500.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-10-31 Primera
PANIFICACIÓN Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO A LOS CUALES ÉSTA DEBE SOMETERSE.
ESTABLECE LOS METODOS PARA DETERMINAR LA HUMEDAD EN EL LUPULO EN FLOR EN
NTC 1821 BEBIDAS ALCOHOLICAS. LUPULO. METODOS DE ENSAYO. BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS 41,500.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1982-12-01 Ninguna
GRANULOS.
CONTEMPLA DEFINICIONES, CONDICIONES GENERALES, REQUISITOS FISICOS Y QUIMICOS,
NTC 1838 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. CAL VIVA PARA LA INDUSTRIA AZUCARERA. AZUCAR Y MELAZAS 34,000.00 67.220.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1983-03-16 Ninguna
MUESTREO, RECEPCION DEL PRODUCTO, ENSAYOS, EMPAQUE Y ROTULADO.
ESTABLECE LAS ESPECIFICACIONES QUE DEBEN CUMPLIR LAS MIELES VIRGENES DE CAÑA
NTC 1846 MIELES VIRGENES DE CANA DE AZUCAR. AZUCAR Y MELAZAS 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1986-06-18 Primera
DE AZUCAR.
ESTABLECE LOS METODOS PARA DETERMINAR CUALITATIVAMENTE Y
NTC 1856 BEBIDAS ALCOHÓLICAS. MIELES DE CAÑA. DETERMINACIÓN DEL DIÓXIDO DE AZUFRE DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2010-12-15 Primera
CUANTITATIVAMENTE EL CONTENIDO DE DIÓXIDO DE AZUFRE EN MIELES DE CAÑA.
ESTABLECE LA DEFINICION, DESIGNACION, REQUISITOS QUIMICOS, ENSAYOS, EMPAQUE,
NTC 1874 INDUSTRIA ALIMENTARIA. HIDROSULFITO DE SODIO PARA INDUSTRIA AZUCARERA. AZUCAR Y MELAZAS 34,000.00 67.220.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1983-08-03 Ninguna
ROTULADO Y PRECAUCIONES.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS METODOS DE ENSAYO QUE DEBE CUMPLIR EL COCTEL
NTC 192 FRUTAS PROCESADAS. COCTEL DE FRUTAS. FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-10-21 Cuarta
DE FRUTAS.
ESTABLECE LOS METODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE ESTERES EN BEBIDAS
NTC 196 BEBIDAS ALCOHOLICAS. METODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE ESTERES. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2003-02-26 Segunda
ALCOHOLICAS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR Y LOS METODOS DE ENSAYO A LOS
NTC 1979 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. ACIDO CITRICO. CUALES DEBE SOMETERSE EL ACIDO CITRICO UTILIZADO EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS. 41,500.00 67.220.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1984-12-05 Ninguna
NO INCLUYE EL ACIDO CITRICO ANHIDRO Y MONOHIDRATADO.
GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES VEGETALES Y ANIMALES. MANTECA (ACEITE ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO QUE DEBE CUMPLIR LA
NTC 198 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-05-15 Quinta
SÓLIDO) MANTECA (ACEITE SÓLIDO) COMESTIBLE.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR Y LOS METODOS DE ENSAYO A QUE
DEBEN SOMETERSE LOS CALDOS CONSOMES. CONTIENE DEFINICIONES, CLASIFICACION Y
NTC 1995 INDUSTRIA ALIMENTARIA. CALDOS Y CONSOMES. FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 41,500.00 67.220.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-11-26 Primera
DESIGNACION, TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACION O RECHAZO DEL
PRODUCTO.
NTC 2022 INDUSTRIA ALIMENTARIA. CITRATO DE SODIO. ADITIVOS, ESPECIAS Y CONDIMENTOS 41,500.00 67.220.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1985-06-05 Ninguna
SOMETERSE EL CITRATO DE SODIO UTILIZADO EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS ENSAYOS A LOS CUALES DEBE
NTC 2040 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. CITRATO DE POTASIO. AZUCAR Y MELAZAS 34,000.00 67.220.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1985-07-17 Ninguna
SOMETERSE EL CITRATO DE POTASIO UTILIZADO EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS.
ESTA NORMA TIENE POR OBJETO ESTABLECER LOS REQUICITOS QUE DEBE CUMPLIR Y LOS
NTC 2079 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. ACIDO FOSFORICO - ACIDO ORTOFOSFORICO -. AZUCAR Y MELAZAS METODOS DE ENSAYO A LOS CUALES DEBE SOMETERSE EL ACIDO FOSFORICO (ACIDO 41,500.00 67.220.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1985-11-06 Ninguna
ORTOFOSFORICO)UTILIZADO EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS.
NTC 2085 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. AZUCAR BLANCO ESPECIAL. AZUCAR Y MELAZAS 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2004-02-25 Tercera
SOMETERSE EL AZUCAR COMERCIALMENTE DENOMINADO AZUCAR BLANCO ESPECIAL.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO A LOS
NTC 2096 BEBIDAS ALCOHOLICAS. BENTONITA PARA USO ENOLOGICO. INDUSTRIAS VINICOLAS CUALES DEBE SOMETERSE LA BENTONITA UTILIZADA COMO CLARIFICANTE EN LA 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2006-06-28 Primera
ELABORACIÓN DE VINOS.
ESPECIFICA LOS MÉTODOS PARA DETERMINAR EL PUNTO DE FUSIÓN EN CAPILAR
GRASAS Y ACEITES VEGETALES Y ANIMALES. DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE FUSIÓN
NTC 213 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES ABIERTO, COMÚNMENTE LLAMADO PUNTO DE DESLIZAMIENTO, DE GRASAS Y ACEITES 41,500.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-07-17 Tercera
(PUNTO DE DESLIZAMIENTO)
ANIMALES Y VEGETALES.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR Y LOS ENSAYOS A LO CUALES DEBE
NTC 2136 BEBIDAS ALCOHÓLICAS. CASEINA PARA USO ENOLÓGICO DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-07-13 Primera
SOMETERSE LA CASEÍNA UTILIZADA COMO CLARIFICANTE EN LA ELABORACIÓN DE VINOS
NTC 2159 PRODUCTOS DE MOLINERIA. AVENA EN HOJUELAS PARA CONSUMO HUMANO. PRODUCTOS DE MOLINERIA 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2006-09-22 Tercera
SOMTERSE EN HOJUELAS PARA CONSUMO HUMANO.
PRODUCTOS DE MOLINERIA. HARINA DE AVENA PRECOCIDA PARA COMSUMO ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR Y LOS ENSAYOS A LOS CUALES DEBE
NTC 2160 PRODUCTOS DE MOLINERIA 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2006-09-22 Segunda
HUMANO SOMETERSE LA HARINA DE AVENA PRECOCIDA PARA CONSUMO HUMANO.
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. ALIMENTOS PREENVASADOS (PREEMPACADOS). ESTA NORMA TIENE POR OBJETO ESTABLECER LOS REQUISITOS DE CONTENIDO NETO QUE
NTC 2167 PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS 41,500.00 67040 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2016-12-07 Segunda
CONTENIDO NETO DEBEN CUMPLIR LOS ALIMENTOS PREENVASADOS (PREEMPACADOS)
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR Y LOS METODOS DE ENSAYO A LOS
NTC 2168 GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES VEGETALES Y ANIMALES. MANTECA DE CERDO. ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 41,500.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1994-03-16 Primera
CUALES DEBE SOMETERSE LA MANTECA DE CERDO CRUDAA Y REFINADA.
Fecha De
Ratificación
DESCRIBE LOS METODOS DE MUESTREO PARA GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES,

CRUDOS O PROCESADOS, A LOS CUALES DE AHORA EN ADELANTE SE HARA REFERENCIA
NTC 217 GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES. MUESTREO. ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 67,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-02-18 Segunda
COMO GRASAS, CUALQUIERA SEA SU ORIGEN Y SEA SU ESTADO LIQUIDO O SOLIDO.
TAMBIEN DESCRIBE EL EQUIPO UTILIZADO PARA ESTE PROCESO.
ESPECIFICA TRES MÉTODOS (DOS POR TITULACIÓN Y UNO POTENCIOMÉTRICO) PARA LA
GRASAS Y ACEITES VEGETALES Y ANIMALES. DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE ACIDEZ
NTC 218 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ EN LAS GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES, 41,500.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-08-17 Tercera
Y DE LA ACIDEZ
REFERIDAS DE AQUÍ EN ADELANTE COMO GRASAS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO QUE DEBE CUMPLIR EL VINAGRE
NTC 2188 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. VINAGRE FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 34,000.00 67.220.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-02-22 Segunda
PARA CONSUMO HUMANO.
GRASAS Y ACEITES. MÉTODO CUALITATIVO PARA DETERMINACIÓN DE RANCIDEZ ESTA NORMA ESTABLECE EL MÉTODO CUALITATIVO PARA DETECTAR LA RANCIDEZ EN
NTC 219 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-04-18 Primera
(REACCIÓN DE KREIS) ACEITES Y GRASAS. ESTE MÉTODO SE CONOCE CON EL NOMBRE DE REACCIÓN DE KREIS
NTC 2211 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. AVENA SIN CASCARA PARA CONSUMO HUMANO. GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1990-12-05 Primera
CUALES DEBE SOMETERSE LA AVENA SIN CASCARA PARA CONSUMO HUMANO.
NTC 222 BEBIDAS ALCOHOLICAS. DEFINICIONES GENERALES. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS ESTABLECE DEFINICIONES GENERALES RELACIONADAS CON LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS. 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-03-20 Tercera
CONTEMPLA APARATOS, PROCEDIMIENTO, PREPARACION DE LA MUESTRA, EXPRESION DE

GRANOS Y CEREALES. MAIZ. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE HUMEDAD - EN
NTC 2227 GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS RESULTADOS, REPORTE DE LA PRUEBA PARA LOS METODOS DE REFERENCIA, DE RUTINA Y 41,500.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1986-11-19 Ninguna
GRANOS ENTEROS Y EN GRANOS MOLIDOS -.
ABSOLUTO.
ESTABLECE UN METODO PARA LA DETERMINACION DEL CONTENIDO DE HUMEDAD Y
NTC 2228 OLEAGINOSAS. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE HUMEDAD Y MATERIA VOLATIL. OLEAGINOSAS 34,000.00 67.200.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1986-11-19 Ninguna
MATERIA VOLATIL EN OLEAGINOSAS.
ESTABLECE LAS PRACTICAS PERMITIDAS EN LA ELABORACION DE LOS VINOS Y VINOS DE
NTC 223 BEBIDAS ALCOHOLICAS. VINOS. PRACTICAS PERMITIDAS EN LA ELABORACION. INDUSTRIAS VINICOLAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2004-05-31 Tercera
FRUTAS.
ESPECÍFICA LAS CARACTERÍSTICAS DE UN MUESTREADOR, INSTRUMENTO ADECUADO
MUESTREO DE CAFÉ. MUESTREADORES PARA CAFÉ VERDE Y MUESTREADORES PARA PARA TOMAR MUESTRAS DE CAFÉ A TRAVÉS DE LOS LADOS DE SACOS CERRADOS Y ES
NTC 2312 CAFE Y SUS PRODUCTOS 34,000.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-08-22 Segunda
CAFÉ PERGAMINO PARTICULARMENTE APROPIADA PARA EL MUESTREO DE CAFÉ PERGAMINO, VERDE O
SEMITOSTADO EN CONCORDANCIA CON LA NTC 2323
ESTABLECE LAS CONDICIONES GENERALES RELACIONADOS CON EL MUESTREO DE UN
LOTE DE CAFÉ PERMINO, VERDE O SEMITOSTADO CONFORMADO POR 10 SACOS O MÁS,
NTC 2323 CAFÉ PERGAMINO, VERDE Y SEMITOSTADO EN SACOS. MUESTREO CAFE Y SUS PRODUCTOS CON EL PROPÓSITO DE EXAMINAR LAS CARACTERÍSTICAS Y CONDICIONES DE ACUERDO 41,500.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-12-12 Segunda
CON LOS PARÁMETROS DE REFERENCIA ESTABLECIDOS EN CONTRATOS, NORMAS O
CONVENIOS ENTRE LAS PARTES.
ESPECIFICA LOS METODOS PARA EL EXAMEN OLFATIVO Y VISUAL Y PARA LA
CAFE VERDE. EXAMEN OLFATIVO Y VISUAL Y DETERMINACION DE MATERIA EXTRANA
NTC 2324 CAFE Y SUS PRODUCTOS DETERMINACION DE MATERIA EXTRAÑA Y DEFECTOS EN CAFE VERDE PARA EVALUAR 34,000.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1987-09-16 Ninguna
Y DEFECTOS.
CONFORMIDAD CON UNA ESPECIFICACION O UN CONTRATO.
ESPECIFICA UN METODO PARA LA DETERMINACION DE LA PÉRDIDA DE MASA A 105 °C EN
NTC 2325 CAFÉ VERDE.DETERMINACIÓN DE LA PÉRDIDA DE MASA A 105 °C CAFE Y SUS PRODUCTOS 34,000.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2005-09-14 Primera
CAFE VERDE.
ESTA NORMA ESPECIFICA UN MÉTODO PARA LA DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DE
CAFÉ INSTANTÁNEO. DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DE PARTÍCULA PARTÍCULA DE CAFÉ INSTANTÁNEO (GRANULOMETRÍA) SEGÚN SU CLASIFICACIÓN:
NTC 2326 CAFE Y SUS PRODUCTOS 34,000.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2018-01-31 Primera
(GRANULOMETRÍA) ATOMIZADO, GRANULADO O LIOFILIZADO, POR TAMIZADO MECÁNICO EMPLEANDO
TAMICES DE ENSAYO
ESPECIFICA UN METODO QUE USA LA EXTRACCION CON ETER ETILICO PARA LA
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES. DETERMINACION DE LA MATERIA
NTC 235-1 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES DETERMINACION DEL CONTENIDO DE MATERIA INSAPONIFICABLE EN LAS GRASAS Y 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-04-30 Ninguna
INSAPONIFICABLE. METODO DE EXTRACCION CON ETER ETILICO.
ACEITES ANIMALES Y VEGETALES.
ESPECIFICA UN METODO QUE USA UNA EXTRACCION CON HEXANO PARA LA
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES. DETERMINACION DE LA MATERIA
NTC 235-2 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES DETERMINACION DEL CONTENIDO DE MATERIA INSAPONIFICABLE EN LAS GRASAS Y 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-04-30 Ninguna
INSAPONIFICABLE. METODO DE EXTRACCION CON HEXANO.
ESPECIFICA UN MÉTODO PARA LA DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE PERÓXIDO EN LAS
GRASAS Y ACEITES VEGETALES Y ANIMALES. DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE
NTC 236 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES, REFERIDOS DE AQUÍ EN ADELANTE COMO 41,500.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-08-17 Segunda
PERÓXIDO
GRASAS
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. FLOCULANTES DERIVADOS DE LA ACRILAMIDA
ESTABLECE DEFINICIONES Y CLASIFICACION, CONDICIONES GENERALES, REQUISITOS,
NTC 2369 UTILIZADOS EN LA CLARIFICACION DEL AGUA POTABLE Y DE LOS JUGOS Y JARABES DE AZUCAR Y MELAZAS 41,500.00 67.220.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1994-10-19 Primera
ENSAYOS, EMPAQUE, ROTULADO Y PRECAUCIONES DE MANEJO.
LA CAÑA DE AZUCAR.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR Y LOS METODOS DE ANALISIS A LOS
NTC 2376 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. ACIDO LACTICO. ADITIVOS, ESPECIAS Y CONDIMENTOS 34,000.00 67.220.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1987-11-18 Ninguna
CUALES DEBE SOMETERSE EL ACIDO LACTICO.
NTC 2377 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. FOSFATO DE CALCIO DIBASICO. ADITIVOS, ESPECIAS Y CONDIMENTOS 34,000.00 67.220.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1987-11-18 Ninguna
CUALES DEBE SOMETERSE EL FOSFATO DE CALCIO DIBASICO.
NTC 2378 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. FOSFATO DE CALCIO TRIBASICO. ADITIVOS, ESPECIAS Y CONDIMENTOS 34,000.00 67.220.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1987-11-18 Ninguna
CUALES DEBE SOMETERSE EL FOSFATO DE CALCIO TRIBASICO.
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE ESPECIFICA UN MÉTODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE IMPUREZAS INSOLUBLES
NTC 240 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-08-17 Tercera
IMPUREZAS INSOLUBLES DE LAS GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES.
GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES VEGETALES Y ANIMALES. MARGARINAS,
NTC 241 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES CUALES DEBEN SOMETERSE LAS MARGARINAS, ESPARCIBLES Y MINARINAS PARA USO EN 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2014-09-17 Octava
ESPARCIBLES MINARINAS PARA USO EN MESA Y COCINA
MESA Y COCINA.
BEBIDAS ALCOHOLICAS. METODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE ESTABLECE LOS METODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE ALDEHIDOS EN LAS
NTC 242 INDUSTRIAS VINICOLAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2006-11-30 Tercera
ALDEHIDOS. BEBIDAS ALCOHOLICAS Y EN ALCOHOL ETILICO.
ESPECIFICA LAS CARACTERÍSTICAS DE LA COPA DE CATA EMPLEADA EN EL ANÁLISIS
SENSORIAL DE LOS VINOS. ESTA COPA PUEDE SER UTILIZADA PARA LA EVALUACIÓN DE
NTC 2426 VINOS. ANÁLISIS SENSORIAL. APARATOS. VINO. COPA DE CATA INDUSTRIAS VINICOLAS TODAS LAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE MUESTRAS DE VINO(COLOR, 34,000.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1988-04-20 Ninguna
CLARIDAD, BUQUÉ, SABOR) EN TODO TIPO DE ENSAYOS (CATA SIMPLE, ANÁLISIS DEL
PERFIL Y OTROS).
ESTA NORMA TIENE POR OBJETO ESTABLECER LOSREQUICITOS QUE DEBE CUMPLIR Y LOS
METODOS DE ANALISIS A LOS CUALES DEBE SOMETERSE EL FOSFATO DECALCIO
NTC 2433 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. FOSFATO DE CALCIO MONOBASICO. ADITIVOS, ESPECIAS Y CONDIMENTOS 41,500.00 67.220.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1988-06-01 Ninguna
MONOBASICO(FOSFATO MONOCALCICO,BIFOSFATO DE CALCIO, FOSFATO ACIDO DE
CALCIO).
CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO. MÉTODO PARA LA DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO ESTABLECE UN MÉTODO PARA DETERMINAR EL TAMAÑO PROMEDIO DE PARTÍCULA DEL
NTC 2441 CAFE Y SUS PRODUCTOS 34,000.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-02-16 Segunda
PROMEDIO DE PARTÍCULA POR DISTRIBUCIÓN GRANULOMÉTRICA CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO
Fecha De
Ratificación
ESPECIFICA UN METODO PARA LA DETERMINACION DEL GRADO DE TOSTION EN CAFE

NTC 2442 CAFE TOSTADO EN GRANO Y/O MOLIDO. DETERMINACION DEL GRADO DE TOSTION. CAFE Y SUS PRODUCTOS 34,000.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2004-02-25 Segunda
TOSTADO EN GRANOY/O MOLIDO MEDIANTE MEDICIONES COLORIMETRICAS.
INDUSTRIA AGRICOLA. CAFE INSTANTANEO. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE ESPECIFICA UN METODO PARA LA DETERMINACION DE MATERIA INSOLUBLE DEL CAFE
NTC 2443 CAFE Y SUS PRODUCTOS 34,000.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1988-08-17 Ninguna
MATERIA INSOLUBLE. INSTANTANEO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL ACEITE CRUDO DE GIRASOL
NTC 2456 GRASAS Y ACEITES. ACEITE CRUDO DE GIRASOL ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES PROVENIENTE DE LAS DIFERENTES VARIEDADES DE SEMILLAS (HELIANTHUS ANNUUS L) Y 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-07-22 Tercera
LOS MÉTODOS DE ANÁLISIS A LOS CUALES DEBE SOMETERSE.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR Y LOS MÉTODOS DE ANÁLISIS A LOS
NTC 2457 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. PRODUCTOS PROTEÍNICOS DE SOYA (PPS) PRODUCTOS DE MOLINERIA CUALES DEBE SOMETERSE LOS PRODUCTOS PROTEÍNICOS DE SOYA PREPARADOS CON 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-02-20 Primera
GRANOS DE SOYA QUE PROVIENEN DE LAS SEMILLAS DE GLYCINE MAX L
ESTA NORMA TIENE POR OBJETO ESTABLECER LOS METODOS PARA LA DETERMINACIÓN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. GRASAS Y ACEITES. METODO DE DETERMINACION DEL
NTC 2486 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES DEL INDICE E GRASA SOLIDA EN MANTECAS,MANTECAS DE CACAO O SIMILARES,ACEITES 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1988-11-16 Ninguna
INDICE DE GRASA SOLIDA POR DILATOMETRIA.
PARA MARGARINA Y OTRAS GRASAS, POR EL MÉTODO DILATROMETRICO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR Y LOS MÉTODOS DE ANÁLISIS A LOS
NTC 250 GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES VEGETALES Y ANIMALES. MARGARINA INDUSTRIAL ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2014-08-20 Sexta
CUALES DEBE SOMETERSE LA MARGINA INDUSTRIAL.
ESTA NORMA TIENE POR OBJETO ESTABLECER LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR Y
EMBALAJES. BANDEJAS DE PULPA MOLDEADA PARA USAR UNA SOLA VEZ -
NTC 2507 EMBALAJES DE PAPEL Y CARTON LOS ENSAYOS A LOS CUALES DEBEN SOMETERSE LAS BANDEJAS DE PULPA MOLDEADA 34,000.00 67250 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1988-12-07 Ninguna
DESECHABLES - EN EL EMPAQUE DE HUEVOS DE GALLINA.
PARA USAR UNA SOLA VEZ EN EL EMPAQUE DE HUEVOS DE GALLINA.
GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES. ALIÑADO GRASO Y PREPARADO GRASO PARA USO
NTC 251 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES CUALES DEBE SOMETERSE EL ALIÑADO GRASO Y EL PREPRADO GRASO, PARA USO 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2014-09-17 Cuarta
INDUSTRIAL
INDUSTRIAL.
NTC 252 GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES COMESTIBLES. ACEITE DE COCO ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES CUALES DEBE SOMETERSE EL ACEITE COMESTIBLE DE COCO (COCOS NUCIFERA L.), 34,000.00 67.200.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-05-20 Primera
REFINADO, BLANQUEADO Y DESODORIZADO (RBD).
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO A LOS
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES COMESTIBLES. ACEITE COMESTIBLE DE
NTC 254 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES CUALES DEBE SOMETERSE EL ACEITE COMESTIBLE DE SOYA RBD (REFINADO, 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2016-09-29 Quinta
SOYA
BLANQUEADO Y DESODORIZADO)
NTC 255 GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES VEGETALES Y ANIMALES. ACEITE DE MAÍZ ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES CUALES DEBE SOMETERSE EL ACEITE PURO COMESTIBLE DE MAÍZ RBD (REFINADO, 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2010-12-15 Cuarta
INDUSTRIA AGRICOLA. ESPECIAS Y CONDIMENTOS. DETERMINACION DEL CONTENIDO ESPECIFICA EL METODO PARA LA DETERMINACION DE MATERIA EXTRAÑA EN ESPECIAS Y
NTC 2555 ADITIVOS, ESPECIAS Y CONDIMENTOS 34,000.00 67.220.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1989-03-15 Ninguna
DE MATERIA EXTRANA. CONDIMENTOS .
INDUSTRIA AGRICOLA. ESPECIAS Y CONDIMENTOS. DETERMINACION DE CENIZAS ESPECIFICA EL METODO PARA LA DETERMINACION DE LAS CENIZAS TOTALES DE LAS
TOTALES. ESPECIAS Y CONDIMENTOS .
INDUSTRIA AGRICOLA. ESPECIAS Y CONDIMENTOS. DETERMINACION DE CENIZAS ESPECIFICA EL METODO PARA LA DETERMINACION DE LAS CENIZAS INSOLUBLES EN ACIDO
INSOLUBLES EN ACIDOS. DE LAS ESPECIAS Y CONDIMENTOS .
CAFE TOSTADO Y MOLIDO. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE HUMEDAD.
ESPECIFICA UN METODO DE RUTINA PARA LA DETERMINACION DE LA PERDIDA EN MASA
NTC 2558 METODO POR DETERMINACION DE LA PERDIDA EN MASA A 103 °C (METODO DE CAFE Y SUS PRODUCTOS 34,000.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2000-10-25 Primera
DEL CAFE TOSTADO Y MOLIDO.
RUTINA).
GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES VEGETALES Y ANIMALES. ACEITE DE AJONJOLÍ O
NTC 256 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES CUALES DEBE SOMETERSE EL ACEITE COMESTIBLE DE AJONJOLÍ O SÉSAMO RBD 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2010-12-15 Cuarta
SÉSAMO
(REFINADO, BLANQUEADO Y DESODORIZADO)
ESTABLECE UN METODO DE MUESTREO PARA ESPECIAS Y CONDIMENTOS. CONTIENE
NTC 2566 INDUSTRIA AGRICOLA. ESPECIAS Y CONDIMENTOS. MUESTREO. ADITIVOS, ESPECIAS Y CONDIMENTOS APARATOS, CONSTITUCION DE LOTES, TOMA DE INCREMENTOS, CONDICIONES DE 34,000.00 67.220.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1989-05-03 Ninguna
EMPAQUE Y ROTULADO, ALMACENAMIENTO Y DESPACHO DE MUESTRAS.
NTC 257 GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES VEGETALES Y ANIMALES. ACEITE DE ALGODÓN. ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES CUALES DEBE SOMETERSE EL ACEITE PURO COMESTIBLE DE ALGODON RBD (REFINADO, 34,000.00 67.200.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2010-07-21 Cuarta
GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES VEGETALES Y ANIMALES. ACEITE DE OLIVA Y ACEITE ESTABLECE LOS REQUISITOS GENERALES Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO QUE DEBEN
NTC 258 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 41,500.00 67.200.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-04-13 Quinta
DE ORUJO DE OLIVA CUMPLIR LOS ACEITES COMESTIBLES DE OLIVA Y ACEITES DE ORUJO DE OLIVA
NTC 259 GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES. ACEITE DE ARROZ ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-02-18 Primera
CUALES DEBE SOMETERSE EL ACEITE DE ARROZ.
NTC 260 GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES VEGETALES Y ANIMALES. ACEITE DE PALMISTE. ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES CUALES DEBE SOMETERSE EL ACEITE PURO COMESTIBLE DE PALMISTE RBD (REFINADO, 34,000.00 67.200.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2010-06-16 Quinta
ESTA NORMA ES APLICABLE A LA MAYORIA DE LAS ESPECIES Y CONDIMENTOS. EN VISTA
DEL NUMERO Y LA VARIEDAD DE TALES PRODUCTOS, PUEDE SER NECESARIOS EN CASOS
INDUSTRIA AGRICOLA. ESPECIAS Y CONDIMENTOS. DETERMINACION DE EXTRACTO
NTC 2602 ADITIVOS, ESPECIAS Y CONDIMENTOS PARTICULARES, MODIFICAR EL METODO O INCLUSIVE ESCOGER UNO MAS APROPIADO. 34,000.00 67.220.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1990-09-06 Ninguna
SOLUBLE EN AGUA FRIA.
TALES MODIFICACIONES Y OTROS METODOS SERAN INDICADOS EN NORMAS DE
ESPECIFICACIONES PARA LAS ESPECIAS Y CONDIMENTOS EN CUESTION.
INDUSTRIA AGRICOLA. ESPECIAS Y CONDIMENTOS. DETERMINACION DE CENIZAS ESPECIFICA UN METODO PARA DETERMINACION DE CENIZAS INSOLUBLES EN AGUA DE
INSOLUBLES EN AGUA. LAS ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
INDUSTRIA AGRICOLA. ESPECIAS Y CONDIMENTOS. DETERMINACION DEL EXTRACTO ESTA NORMA ESPECIFICA UN METODO PARA LA DETERMINACION DE EXTRACTO SOLUBLE
SOLUBLE EN ALCOHOL. EN ALCOHOL DE ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
NTC 261 GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES VEGETALES Y ANIMALES. ACEITE DE MANÍ ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES CUALES DEBE SOMETERSE EL ACEITE PURO COMESTIBLE DE MANÍ, RBD (REFINADO, 34,000.00 67.200.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2010-07-21 Tercera
NTC 262 GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES VEGETALES Y ANIMALES. ACEITE DE PALMA. ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES CUALES DEBE SOMETERSE EL ACEITE PURO COMESTIBLE DE PALMA (ELAIS GUINEENSIS 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-02-16 Quinta
JACQ) RBD (REFINADO, BLANQUEADO Y DESODORIZADO)
ESTABLECE LOS REQUISITOS DE CALIDAD QUE DEBE CUMPLIR Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO
NTC 263 GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES. ACEITE DE BABASU ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES A LOS CUALES DEBE SOMETERSE EL ACEITE PURO COMESTIBLE RBD (REFINADO, 34,000.00 67.200.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-12-09 Primera
BLANQUEADO Y DESODORIZADO) DE BABASÚ (ORBIGNYA SPP).
Fecha De
Ratificación
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS ACEITES DE GIRASOL
NTC 264 GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES VEGETALES Y ANIMALES. ACEITE DE GIRASOL ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES (PROVENIENTE DE LAS DIFERENTES VARIEDADES DE SEMILLA) REFINADO, BLANQUEADO Y 34,000.00 67.200.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-06-19 Sexta
DESODORIZADO (RBD).
ESTA NORMA TIENE POR OBJETO ESTABLECER LOS REQUICITOS Y LOS ENSAYOS A LOS QUE
NTC 2641 INDUSTRIA AGRICOLA. GRANOS DE CANOLA. GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1990-06-20 Ninguna
DEBE SOMETERSEN LOS GRANOS DE CANOLA DESTINADOS A LA FABRICACION DE ACEITES.
ESTABLECE LOS REQUISITOS DE CALIDAD QUE DEBE CUMPLIR EL ACEITE COMESTIBLE DE
GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES VEGETALES Y ANIMALES. ACEITE DE SEMILLAS O
NTC 265 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES SEMILLAS O PEPITA DE UVA (VITIS VINÍFERA L.), REFINADO, BLANQUEADO Y 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-12-09 Tercera
PEPITAS DE UVA
DESODORIZADO (RBD).
ESTA NORMA ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA HARINA DE TRIGO PARA
CONSUMO HUMANO, ELABORADA CON TIRGO COMÚN, TRITICUM AESTIVUM L. O CON
NTC 267 HARINA DE TRIGO PRODUCTOS DE MOLINERIA 41,500.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-11-15 Novena
TRIGO RAMIFICADO, TRITICUM COMPACTUM HOST,. O UNA MEZCLA DE LOS MISMOS,
QUE HA SIDO PREENVASADA Y ESTA LISTA PARA LA VENTA AL CONSUMIDOR.
DESCRIBE EL ENSAYO "A" Y NO "A" PARA SU USO EN ANALISIS SENSORIAL. CONTIENE
NTC 2679 ANALISIS SENSORIAL. METODOLOGIA. ENSAYO "A" Y NO "A". DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 41,500.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-05-28 Primera
CONDICIONES GENERALES DE LA PRUEBA, PROCEDIMIENTO.
DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO PARA DETERMINAR SI EXISTE DIFERENCIA O SIMILITUD
NTC 2680 ANÁLISIS SENSORIAL. METODOLOGÍA. PRUEBA DE COMPARACIÓN PAREADA ANALISIS SENSORIAL SENSORIAL PERCEPTIBLE ENTRE LAS MUESTRAS DE DOS PRODUCTOS, RESPECTO A LA 67,000.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-06-19 Primera
INTENSIDAD DE UN ATRIBUTO SENSORIAL.
DESCRIBE EL PROCEDIMIENTO PARA DETERMINAR SI EXISTE DIFERENCIA SENSORIAL
NTC 2681 ANALISIS SENSORIAL. METODOLOGIA. PRUEBA TRIANGULAR. ANALISIS SENSORIAL 41,500.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2006-06-28 Segunda
PERCEPTIBLE O SIMILITUD ENTRE LAS MUESTRAS DE DOS PRODUCTOS.
INDUSTRIA AGRICOLA. ESPECIAS, HIERBAS Y CONDIMENTOS. DETERMINACION DEL ESTABLECE EL METODO PARA LA DETERMINACION DEL CONTENIDO DE ACEITE VOLATIL DE
CONTENIDO DE ACEITE VOLATIL. - METODO DE REFERENCIA -. ESPECIAS, HIERBAS Y CONDIMENTOS.
ESTABLECE LOS METODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE FURFURAL EN BEBIDAS
NTC 269 BEBIDAS ALCOHÓLICAS. DETERMNACIÓN DEL CONTENIDO DE FURFURAL. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2005-11-30 Primera
ALCOHOLICAS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS A LOS CUALES DEBEN SER SOMETIDAS LAS
NTC 2698 INDUSTRIA AGRICOLA. PLANTAS AROMATICAS. BOLSAS FILTRANTES. PLANTAS AROMATICAS PLANTAS AROMATICAS COMO: YERBABUENA, TORONJIL, ALBAHACA, LIMONARIA, 34,000.00 67.140.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-09-23 Segunda
MANZANILLA, CIDRON, APIO, CANELA Y OTRAS PLANTAS AROMATICAS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS NECESARIOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS ENVASES PARA
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES COMESTIBLES. ENVASES PARA
NTC 270 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES PRODUCTOS GRASOS SÓLIDOS PARA ASEGURAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DEL 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-02-18 Primera
PRODUCTOS GRASOS SÓLIDOS
PRODUCTO.
ESPECIFICA LOS REQUISITOS PARA EL MUESTREO DINÁMICO O ESTÁTICO, POR MEDIOS
MECÁNICOS O MANUALES, DE CEREALES Y PRODUCTOS CEREALES, PARA LA EVALUACIÓN
DE SU CALIDAD Y CONDICIÓN. APLICA AL MUESTREO PARA DETERMINAR LOS
NTC 271 CEREALES Y PRODUCTOS CEREALES. MUESTREO PRODUCTOS DE MOLINERIA CONTAMINANTES DISTRIBUIDOS HETEROGÉNEAMENTE, SUSTANCIAS NO DESEADAS Y 67,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-04-18 Cuarta
PARÁMETROS QUE USUALMENTE SE DISTRIBUYEN DE FORMA HOMOGÉNEA COMO
AQUELLOS USADOS PARA EVALUAR LA CALIDAD O LA CONFORMIDAD CON LAS
ESPECIFICACIONES
ESTA NORMA TIENE POR OBJETO ESTABLECER UN METODO PARA DETERMINAR LA
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. PRODUCTOS GRASOS COMESTIBLES. ESTABILIDAD DE
NTC 2710 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES ESTABILLIDAD DE LAS GRASAS Y ACEITES MEDIANTE LA DETERMINACION DEL OXIGENO 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1990-04-04 Ninguna
LAS GRASAS Y ACEITES. METODO DEL OXIGENO ACTIVO - MOA -.
ACTIVO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR Y LOS ENSAYOS A LOS CUALES SE DEBE
NTC 2716 FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS. YUCA SECA PARA CONSUMO HUMANO. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1990-04-18 Ninguna
SOMETER LA YUCA SECA DESTINADA A CONSUMO HUMANO.
ESTA NORMA TIENE POR OBJETO ESTABLECER EL METODO DE REFERENCIA PARA LA
DETERMINACION DEL CONTENIDO DE CAFEINA EN EL CAFE.EL METODO ES APLICABLE A
INDUSTRIAS AGRICOLAS. CAFE. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE CAFEINA -
NTC 2736 CAFE Y SUS PRODUCTOS CAFE VERDE, CAFE VERDE DESCAFEINADO, CAFE TOSTADO, CAFE TOSTADO 34,000.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1990-06-20 Ninguna
METODO DE REFERENCIA -.
DESCAFEINADO, EXTRACTOS DE CAFE TANTO SECOS COMO LIQUIDOS Y EXTRACTOS
DESCAFEINADOS, TANTO SECOS COMO LIQUIDOS.
INDUSTRIAS AGRÍCOLAS. CAFÉ INSTANTÁNEO. DETERMINACIÓN DE LA PÉRDIDA DE ESTABLECE UN METODO PARA DETERMINAR LA PERDIDA DE MASA DEL CAFE
MASA A 70 °C BAJO PRESIÓN REDUCIDA INSTANTANEO A 70 GRADO C BAJO PRESION REDUCIDA.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LAS BEBIDAS GASEOSAS O
NTC 2740 BEBIDAS NO ALCOHOLICAS. BEBIDAS GASEOSAS O CARBONATADAS. PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS CARBONATADAS DESTINADAS A CONSUMO DIRECTO Y LOS METODOS DE ENSAYO PARA 41,500.00 67.160.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-09-30 Tercera
SU EVALUACION.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS GRANOS DE GIRASOL DESTINADOS
NTC 2741 PRODUCTOS AGRICOLAS. GRANOS DE GIRASOL. GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS 34,000.00 67.200.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1990-06-20 Ninguna
A LA FABRICACION DE ACEITE.
CUBRE LAS DEFINICIONES APLICADAS A CAFE VERDE, CAFE TOSTADO Y MOLIDO,
NTC 2758 CAFE. ANALISIS SENSORIAL. VOCABULARIO. CAFE Y SUS PRODUCTOS 34,000.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-02-20 Primera
EXTRACTOS DE CAFE, CAFE SOLUBLE Y LA BEBIDA DE CAFE.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBE CUMPLIR LA BEBIDA ALCOHÓLICA
NTC 278 BEBIDAS ALCOHÓLICAS. RON DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-11-18 Septima
DENOMINADA RON.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR Y LOS ENSAYOS A LOS CUALES DEBE
NTC 2781 OLEAGINOSAS. ACEITE DE CASTOR. ESPECIFICACIONES. OLEAGINOSAS 34,000.00 67.200.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1990-12-05 Ninguna
SOMETERSE EL ACEITE DE CASTOR PARA USO INDUSTRIAL.
NTC 2799 INDUSTRIAS ALIMENTICIAS. HARINA DE PLATANO. PRODUCTOS DE MOLINERIA 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1990-12-05 Ninguna
SOMETER LA HARINA DE PLATANO.
ESPECIFICA UN MÉTODO DE REFERENCIA PARA LA DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE YODO
NTC 283 GRASAS Y ACEITES VEGETALES Y ANIMALES. DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE YODO ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES EN LAS GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES, REFERIDOS DE AQUÍ EN ADELANTE 41,500.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-02-22 Segunda
COMO GRASAS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y METODOS DE ENSAYO QUE DEBEN CUMPLIR LAS GOMAS DE
NTC 2839 PRODUCTOS ALIMENTICIOS. GOMA DE MASCAR O CHICLE. CACAO, CHOCOLATE Y ARTICULOS DE CONFITERIA 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2001-01-31 Tercera
MASCAR.
ESTABLECE LOS REQUISITOS FISICOQUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS QUE DEBEN CUMPLIR
NTC 285 FRUTAS PROCESADAS. MERMELADAS Y JALEAS DE FRUTAS FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 41,500.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-12-12 Quinta
LAS MERMELADAS Y LAS JALEAS DE FRUTAS
ESPECIFICA DOS METODOS PARA LA DETERMINACION, MEDIANTE SECADO, DEL
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE
NTC 287 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES CONTENIDO DE HUMEDAD Y MATERIA VOLATIL EN GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-04-30 Segunda
HUMEDAD Y MATERIA VOLATIL.
VEGETALES.
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES. DETERMINACION DEL INDICE DE ESPECIFICA UN METODO PARA LA DETERMINACION DEL INDICE DE REFRACCION PARA
NTC 289 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-02-20 Segunda
REFRACCION. GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES.
MIDE LA APTITUD PANADERA DE LA HARINA DE TRIGO, EN CUANTO A SU CAPACIDAD
NTC 291 ENSAYO DE PANIFICACION DE LA HARINA DE TRIGO. METODO DE REFERENCIA. PRODUCTOS DE MOLINERIA PARA GENERAR UNA PIEZA DE PAN DONDE SE DESTAQUE COMO PRINCIPALES 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2005-11-30 Primera
CARACTERISTICAS, VOLUMEN, GRANO Y LA SIMETRIA.
Fecha De
Ratificación
NTC 293 BEBIDAS ALCOHOLICAS. VINO. DEFINICIONES Y CLASIFICACION. INDUSTRIAS VINICOLAS ESTABLECE LAS DEFINICIONES Y LA CLASIFICACION DEL VINO. 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2000-10-25 Segunda
NTC 2972 BEBIDAS ALCOHOLICAS. SABAJON. INDUSTRIAS VINICOLAS 82,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2001-05-30 Primera
SOMETER LA BEBIDA ALCOHOLICA DENOMINADA SABAJON.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBEN CUMPLIR LAS BEBIDAS
NTC 2974 BEBIDAS ALCOHOLICAS. COCTELES. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2000-08-30 Primera
ALCOHOLICAS DENOMINADAS COCTELES.
ESTABLECE REQUISITOS Y LOS METODOS DE ENSAYO QUE CUMPLIR LOS MOSTOS USADOS
NTC 2980 BEBIDAS ALCOHOLICAS. MOSTOS PARA LA ELABORACION DE VINOS. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-11-26 Primera
PARA LA ELABORACIÓN DE VINOS.
PRODUCTOS LACTEOS. MATERIAS PRIMAS. CUAJOS O ENZIMAS ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS CUAJOS O
NTC 2990 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 34,000.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2003-04-23 Primera
LACTOCOAGULANTES. ENZIMAS LACTOCOAGULANTES.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS METODOS DE ENSAYO QUE DEBE CUMPLIR LA BEBIDA
NTC 300 BEBIDAS ALCOHOLICAS. GINEBRA Y GINEBRA COMPUESTA O GIN. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1999-06-16 Cuarta
ALCOHOLICA DENOMINADA GINEBRA Y LA GINEBRA COMPUESTA O GIN.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBE CUMPLIR LA BEBIDA ALCOHOLICA
NTC 305 BEBIDAS ALCOHOLICAS. VODKA. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1999-11-24 Sexta
DENOMINADA VODKA.
NTC 3207 PRODUCTOS ALIMENTICIOS. CARAMELOS BLANDOS. CACAO, CHOCOLATE Y ARTICULOS DE CONFITERIA ESTABLECE LOS REQUISITOS Y ENSAYOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS CARAMELOS BLANDOS. 41,500.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-08-20 Segunda
NTC 3228 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. ALMIDON DE ACHIRA. PRODUCTOS DE MOLINERIA ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBE CUMPLIR EL ALMIDON DE ACHIRA. 34,000.00 67.180.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1991-11-20 Ninguna
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBEN CUMPLIR LAS GRASAS Y LOS
NTC 3272 GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES PARA FRITURA INDUSTRIAL ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-05-15 Tercera
ACEITES COMESTIBLES PARA FRITURA INDUSTRIAL
SUMINISTRA UNA LISTA EXHAUSTIVA DE LOS NOMBRES BOTANICOS Y LOS NOMBRES
NTC 3288 INDUSTRIA AGRICOLA. PLANTAS AROMATICAS. NOMENCLATURA BOTANICA. PLANTAS AROMATICAS 34,000.00 67.140.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-10-22 Primera
COMUNES DE LAS PLANTAS O PARTES DE PLANTAS USADAS COMO INFUSION.
SECTOR AGROPECUARIO. CAFE Y SUS PRODUCTOS. VOCABULARIO. TERMINOS Y DEFINE LOS TERMINOS MAS COMUNMENTE UTILIZADOS EN RELACION CON EL CAFE Y SUS
DEFINICIONES. PRODUCTOS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS METODOS DE ENSAYO QUE DEBE CUMPLIR EL ACEITE
NTC 3342 GRASAS Y ACEITES. ACEITE CRUDO DE CANOLA. ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-12-12 Primera
CRUDO DE CANOLA.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL ACEITE PURO COMESTIBLE DE NABO O
NTC 3343 GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES VEGETALES Y ANIMALES. ACEITE DE CANOLA. ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES COLZA (CANOLA) CON BAJO CONTENIDO DE ACIDO ERUCICO, REFINADO, BLANQUEADO Y 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2006-09-22 Segunda
DESODORIZADO. (RBD).
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES. DETERMINACION DEL INDICE DE ESPECIFICA UN METODO PARA DETERMINAR EL INDICE DE SAPONIFICACION DE LAS
SAPONIFICACION. GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES.
ESPECIFICA UN MÉTODO PARA DETERMINAR LA DENSIDAD (MASA POR VOLUMEN
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES. MÉTODO DE LA DETERMINACIÓN DE LA
NTC 336 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES CONVENCIONAL - "PESO DE UN LITRO EN AIRE") DE LAS GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y 41,500.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2016-03-16 Tercera
DENSIDAD (MASA POR VOLUMEN CONVENCIONAL)
VEGETALES.
ESPECIFICA LOS METODOS PARA EL MUESTREO DEL TE. SE APLICA PARA EL MUESTREO EN
NTC 3406 INDUSTRIA AGRICOLA. PLANTAS AROMATICAS. TE. MUESTREO. PLANTAS AROMATICAS 34,000.00 67.140.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1992-08-19 Ninguna
RECIPIENTES DE DIVERSOS TAMAÑOS.
INDUSTRIA AGRICOLA. PLANTAS AROMATICAS. TE. DETERMINACION DE LA ESPECIFICA UN METODO PARA DETERMINAR LA ALCALINIDAD DE LAS CENIZAS DEL TE
NTC 3407 PLANTAS AROMATICAS 34,000.00 67.140.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1992-08-19 Ninguna
ALCALINIDAD DE LAS CENIZAS SOLUBLES EN AGUA. SOLUBLES EN AGUA.
INDUSTRIA AGRICOLA. PLANTAS AROMATICAS. TE NEGRO. PREPARACION DE LA ESTA NORMA ESPECIFICA UN METODO PARA LA PREPARACION DE LA INFUSION DE TE
NTC 3408 PLANTAS AROMATICAS 34,000.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1992-08-19 Ninguna
INFUSION PARA USO EN ANALISIS SENSORIAL. PARA USO EN ANALISIS SENSORIAL, POR MEDIO DE LA INFUSION DE SUS HOJAS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS MINIMOS PARA LA CLASIFICACION DE LA PAPA DE
NTC 341 INDUSTRIA ALIMENTARIA. PAPA PARA CONSUMO. CLASIFICACION. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1969-09-23 Ninguna
CONSUMO.
ESTABLECE LAS CARACTERISTICAS QUE DEBE REUNIR EL EMPAQUE DE LA PAPA DESTINADA
NTC 341-2 INDUSTRIA ALIMENTARIA. PAPA PARA CONSUMO. ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-06-19 Ninguna
PARA EL CONSUMO DOMESTICO Y PARA EL PROCESAMIENTO INDUSTRIAL.
ESTABLECE LAS CONDICIONES NECESARIAS PARA CONSERVAR LA PAPA, DURANTE SU
NTC 341-3 INDUSTRIA ALIMETARIA. PAPA PARA CONSUMO. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE, LAS CUALES SON DESTINADAS PARA EL CONSUMO 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-06-19 Ninguna
DOMESTICO Y PARA EL PROCESAMIENTO INDUSTRIAL.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS METODOS DE ENSAYO QUE DEBE CUMPLIR LA GOMA
NTC 3419 PRODUCTOS ALIMENTICIOS. GOMA BASE PARA ELABORAR GOMAS PARA MASCAR. CACAO, CHOCOLATE Y ARTICULOS DE CONFITERIA 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-02-27 Primera
BASE PARA LA ELABORACION DE GOMAS PARA MASCAR.
ESTABLECE LOS REQUISITOS FISICO QUIMICOS Y MICROBIIOLOGICOS QUE DEBEN
NTC 3434 PRODUCTOS DE LA PESCA. JAIBAS Y CANGREJOS COCIDOS Y CONGELADOS. PESCADO Y CRUSTACEOS 34,000.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-03-26 Primera
CUMPLIR LAS JAIBAS Y LOS CANGREJOS COCIDOS Y CONGELADOS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO QUE DEBEN CUMPLIR LAS
NTC 3442 BEBIDAS ALCOHÓLICAS. TAFIAS DE CAÑA DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS TAFIAS DE CAÑA EMPLEADAS EN LA ELABORACIÓN DE RONES Y DE ALGUNAS BEBIDAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-07-13 Segunda
ALCOHÓLICAS QUE POR SUS CARACTERÍSTICAS REQUIEREN DE ESTA MATERIA PRIMA.
PRESENTA UNA LISTA DE TÉRMINOS Y DEFINICIONES RELACIONADOS CON EL ANÁLISIS
NTC 3501 ANÁLISIS SENSORIAL. VOCABULARIO ANALISIS SENSORIAL 67,000.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-04-18 Segunda
SENSORIAL.
APLICA AL TE ESPECIFICAMENTE A LAS PARTES DE LA PLANTA DEFINIDAS COMO
NTC 3506 INDUSTRIAS AGRICOLAS. TE. PLANTAS AROMATICAS ADECUADAS PARA LA ELABORACION DEL TE DESTINADO AL CONSUMO COMO BEBIDA Y 34,000.00 67.140.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-09-23 Primera
ESTABLECE LOS REQUISITOS DEL TE.
ESTABLECE CONDICIONES DE COSECHA Y ALMACENAMIENTO EN FRIO, CARACTERISTICAS
INUSTRIAS AGRICOLAS. FRUTAS, LEGUMBRES, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS. DE CALIDAD PARA EL ALMACENAMIENTO, DESINFECCION, ALMACENAMIENTO EN FRIO,
NTC 3518 FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1993-05-19 Ninguna
UVAS DE MESA. GUIA DE ALMACENAMIENTO EN FRIO. METODOS DE ALMACENAMIENTO, CONDICIONES OPTIMAS DE ALMACENAMIENTO,
AUXILIARIES DE ALMACENAMIENTO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LAS MANZANAS DE LAS VARIEDADES
YELLOW, NEWTOWN, GRANNY SMITH, WHITE WINTER, ROME BEAUTY, GOLDEN
INDUSTRIAS AGRICOLAS. FRUTAS, LEGUMBRES HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS.
NTC 3523-1 FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS DELICIOUS, WINESAP, STAYMAN WINESAP, GRUPO DELICIOUS, JONATHAN-BLACKJON, 41,500.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-07-24 Primera
MANZANA.
KING DAVID, RED KING OREGON, RED SPUR, STACKRIMSON, SPUR Y MCINTOSH, Y ANNA
DESTINADAS A SER CONSUMIDAS EN ESTADO FRESCO.
ESTABLECE LAS CARACTERISTICAS QUE DEBE REUNIR EL EMPAQUE DE LA MANZANA PARA
INDUSTRIAS AGRICOLAS. FRUTAS, LEGUMBRES, HORTALIZAS Y TUBERCULOS
NTC 3523-2 FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS SER SUMINISTRADAS EN ESTADO FRESCO Y DESTINADAS PARA EL COMERCIO NACIONAL 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-07-24 Ninguna
FRESCOS. MANZANA. ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE.
COMO INTERNACIONAL.
ESTABLECE LAS CONDICIONES NECESARIAS PARA CONSERVAR LAS MANZANAS DURANTE
INDUSTRIAS AGRICOLAS. FRUTAS, LEGUMBRES, HORTALIZAS Y TUBERCULOS
NTC 3523-3 FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS SU ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE, LAS CUALES SON DESTINADAS PARA EL CONSUMO 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-07-24 Ninguna
FRESCOS. MANZANA ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE.
DIRECTO.
Fecha De
Ratificación
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL AGUA ENVASADA DESTINADA AL

NTC 3525 AGUA ENVASADA PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS 41,500.00 67.160.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-09-24 Tercera
CONSUMO DIRECTO Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO PARA SU EVALUACIÓN.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS METODOS DE ENSAYO QUE DEBE CUMPLIR EL CAFE
NTC 3534 CAFE TOSTADO, EN GRANO O MOLIDO. CAFE Y SUS PRODUCTOS 34,000.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-12-12 Segunda
TOSTADO EN GRANO O MOLIDO.
TRANSPORTE. FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS. ORDENAMIENTO DE EMBALAJES SUMINISTRA ORIENTACION SOBRE EL ORDENAMIENTO DE LOS EMBALAJES DE FRUTAS Y
NTC 3542 TRANSPORTE DE MERCANCIAS PELIGROSAS 34,000.00 67.080.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1993-06-16 Ninguna
PARALELEPIPEDOS EN VEHICULOS DE TRANSPORTE TERRESTRE. VERDURAS FRESCAS EN VEHICULOS DE TRANSPORTE TERRESTRE.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS REFRESCOS DE
NTC 3549 REFRESCOS DE FRUTAS Y REFRESCOS CONCENTRADOS DE FRUTAS FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 34,000.00 67.160.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-04-18 Segunda
FRUTAS Y LOS REFRESCOS CONCENTRADOS DE FRUTAS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA PITAHAYA AMARILLA, DESTINADA
NTC 3554 FRUTAS FRESCAS. PITAHAYA AMARILLA. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS PARA EL CONSUMO EN FRESCO O COMO MATERIA PRIMA PARA EL PROCESAMIENTO. 41,500.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-11-27 Primera
CONTIENE DEFINICIONES, CLASIFICACION Y CALIBRE, EMPAQUE Y ROTULADO.
ESPECIFICA UN MÉTODO PARA LA PREPARACIÓN DE UNA BEBIDA DE CAFÉ QUE VA A SER
NTC 3566 CAFÉ VERDE. PREPARACIÓN DE MUESTRAS PARA USO EN ANÁLISIS SENSORIAL CAFE Y SUS PRODUCTOS 34,000.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-12-14 Segunda
UTILIZADA EN ANALISIS SENSORIAL.
PRODUCTOS DE MOLINERÍA. HARINA PRECOCIDA DE MAÍZ PARA CONSUMO ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR Y LOS ENSAYOS A QUE DEBE SOMETERSE
NTC 3594 PRODUCTOS DE MOLINERIA 41,500.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2014-10-27 Quinta
HUMANO LA HARINA PRECOCIDA DE MAÍZ, PARA CONSUMO HUMANO.
NTC 3603 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. CARBONATO DE CALCIO PRECIPITADO. PRODUCTOS DE MOLINERIA SOMETERSE EL CARBONATO DE CALCIO PRECIPITADO UTILIZADO EN LA INDUSTRIA 34,000.00 67.220.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1994-04-20 Ninguna
ALIMENTARIA.
NTC 3619 CHOCOLATE DE MESA INSTANTÁNEO CACAO, CHOCOLATE Y ARTICULOS DE CONFITERIA 34,000.00 67.140.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-10-31 Cuarta
CUALES DEBE SOMETERSE EL CHOCOLATE DE MESA INSTANTÁNEO.
ESTABLECE LAS CARACTERISTICAS QUE DEBE REUNIR EL EMPAQUE DE LOS ESPARRAGOS
NTC 3626-2 HORTALIZAS FRESCAS. ESPARRAGOS. ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS PARA SER SUMINISTRADOS EN ESTADO FRESCO Y DESTINADOS PARA EL COMERICO 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-04-24 Ninguna
NACIONAL COMO INTERNACIONAL.
ESTABLECE LAS CONDICIONES PARA CONSERVAR LOS ESPARRAGOS DURANTE SU
ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE PARA SER SUMINISTRADOS EN ESTADO FRESCO PARA
NTC 3626-3 HORTALIZAS FRESCAS. ESPARRAGOS. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-05-15 Ninguna
EL PROCESAMIENTO INDUSTRIAL Y DESTINADOS PARA EL COMERCIO NACIONAL E
INTERNACIONAL.
ESTABLECE LAS CARACTERISTICAS QUE DEBE REUNIR EL EMPAQUE DE LAS ALCACHOFAS
NTC 3627-2 HORTALIZAS FRESCAS. ALCACHOFAS. ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS DESTINADOS PARA SU CONSUMO EN ESTADO FRESCO Y SER COMERCIALIZADOS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-07-24 Ninguna
NACIONAL COMO INTERNACIONALMENTE.
ESTABLECE LAS CONDICIONES NECESARIAS PARA CONSERVAR LAS ALCACHOFAS DURANTE
NTC 3627-3 HORTALIZAS FRESCAS. ALCACHOFAS. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS SU ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE, LAS CUALES SON COMERCIALIZADAS EN ESTADO 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-07-24 Ninguna
FRESCO.
APLICA A PIMENTON DE VARIEDADES (CULTIVARES) PROCEDENTES DE CAPSICUM ANNUM
NTC 3634-1 FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS. PIMENTON. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS L. PARA SER SUMINISTRADO FRESCO AL CONSUMIDOR. SE EXCLUYE EL FRUTO DESTINADO 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1994-07-27 Ninguna
AL PROCESAMIENTO INDUSTRIAL.
ESTABLECE CARACTERISTICAS QUE DEBE REUNIR EL EMPAQUE DE LOS PIMENTONES
NTC 3634-2 FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS. PIMENTON ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS DESTINADOS PARA SU CONSUMO EN ESTADO FRESCO Y SER COMERCIALIZADOS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-07-24 Ninguna
NACIONAL COMO INTERNACIONALMENTE.
ESTABLECE LAS CONDICIONES NECESARIAS PARA CONSERVAR LOS PIMENTONES DURANTE
NTC 3634-3 FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS. PIMENTON ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS SU ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE, LOS CUALES SON DESTINADOS PARA EL CONSUMO 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-07-24 Ninguna
FRESCO.
ESTA NORMA ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR Y LOS MÉTODOS DE
NTC 3644-2 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. POLLO EN CANAL Y SUS CORTES. REQUISITOS PRODUCTOS CARNICOS ENSAYO A LOS CUALES DEBE SOMETERSE EL POLLO EN CANAL Y SUS CORTES, PARA 41,500.00 67.120.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2018-01-31 Segunda
CONSUMO HUMANO.
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. DEFINICION Y DESCRIPCION DE LOS CORTES BASICOS ESTABLECE LA DEFINICION Y DESCRIPCION DE LOS CORTES ANATOMICOS BASICOS
NTC 3644-3 PRODUCTOS CARNICOS 34,000.00 67.120.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-05-20 Ninguna
DEL POLLO. OBTENIDOS DE UNA CANAL DE POLLO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS DULCES
NTC 3646 PRODUCTOS ALIMENTICIOS. DULCES COMPRIMIDOS O PASTILLAS CACAO, CHOCOLATE Y ARTICULOS DE CONFITERIA 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-10-29 Segunda
COMPRIMIDOS O PASTILLAS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR Y LOS ENSAYOS A LOS CUALES DEBEN
NTC 3659 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. EXPANDIDOS EXTRUIDOS A BASE DE CEREALES. PRODUCTOS DE MOLINERIA 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-10-23 Primera
SOMETERSE LOS EXPANDIDOS EXTRUIDOS A BASE DE CEREALES.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO PARA LOS GRANOS DE MAÍZ
NTC 366 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. MAÍZ EN GRANO PARA CONSUMO HUMANO PRODUCTOS DE MOLINERIA (ZEA MAYS INDURATA L. Y ZEA MAYS INDETATA L. O SUS HÍBRIDOS) , DESTINADOS A 41,500.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-07-22 Quinta
ELABORACIÓN ULTERIOR PARA CONSUMO HUMANO.
GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES VEGETALES Y ANIMALES. ESTEARINA COMESTIBLE ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA ESTEARINA COMESTIBLE DE PALMA
DE PALMA RBD (REFINADA, BLANQUEADA Y DESODORIZADA).
GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES VEGETALES Y ANIMALES. OLEÍNA COMESTIBLE DE
NTC 3748 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA OLEÍNA COMESTIBLE DE PALMA RBD. 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-06-19 Segunda
PALMA
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. PRODUCTOS DE MOLINERIA. CEREALES LISTOS PARA EL CONTIENE REQUISITOS GENERALES Y ESPECIFICOS,EMPAQUE Y ROTULADO. ADEMAS
NTC 3749 GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-04-16 Ninguna
DESAYUNO. RELACIONA NORMAS DE ENSAYO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL AREQUIPE O DULCE DE LECHE Y
NTC 3757 AREQUIPE O DULCE DE LECHE Y MANJAR BLANCO LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 34,000.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-05-28 Primera
MANJAR BLANCO.
ESTE MÉTODO DETERMINA PROPILGALATO (PG), 2,4,5-TRIHIDROXIBUTIROFENONA (THBP),
TERBUTIHIDROQUINONA(TBHQ), ÁCIDO NORDIHIDROGUAYARETICO (NDGA), 2 Y 3 TER-
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES. DETERMINACIÓN DE ANTIOXIDANTES.
NTC 3800 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES BUTIL-4 HIDROXIANISOL (BHA), 2,6-DI-TER-BUTIL-4 HIDROXIMETIFENOL (LONOX-100), 2,6- 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2016-04-13 Primera
MÉTODO POR CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA - HPLC
DI-TER-4-HIDROXITOLUENO (BHT) EN ACEITES Y GRASAS, BAJO LAS CONDICIONES DEL
ENSAYO.
CEREALES Y PRODUCTOS DE CEREALES MOLIDOS. DETERMINACION DE LA CENIZA ESPECIFICA UN METODO PARA DETERMINAR LA CENIZA OBTENIDA DE CEREALES Y
TOTAL. PRODUCTOS DE CEREALES MOLIDOS, PARA CONSUMO HUMANO.
BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS. BEBIDAS HIDRATANTES PARA LA ACTIVIDAD FÍSICA Y EL ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBEN CUMPLIR LAS BEBIDAS
NTC 3837 PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS 34,000.00 67.160.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-12-16 Segunda
DEPORTE. HIDRATANTES PARA LA ACTIVIDAD FISICA Y EL DEPORTE.
ESTABLECE REQUISITOS GENERALES Y ESPECIFICOS Y METODOS DE ENSAYO QUE DEBE
NTC 3854 BEBIDAS ALCOHOLICAS. CERVEZA. BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS CUMPLIR LA CERVEZA QUE HA SIDO SOMETIDA A PASTERIZACION Y/O MICROFILTRACION 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-03-20 Ninguna
DURANTE EL PROCESO DE ELABORACION.
PRODUCTOS LACTEOS. LECHE UAT -UHT- ULTRA ALTA TEMPERATURA LARGA VIDA Y ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LAS LECHES UAT (UHT) ULTRA ALTA
NTC 3856 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 41,500.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2004-02-25 Segunda
LECHE ULTRAPASTEURIZADA. TEMPERATURA LARGA VIDA Y LECHE ULTRAPASTEURIZADA.
GRASAS Y ACEITES VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES. MÉTODO DE ENSAYO ESTABLECE UN MÉTODO PARA LA DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE TOCOFEROLES
NTC 3868 PARA LA DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE TOCOFEROLES TOTALES EN ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES TOTALES DESTILADOS DE DESODORIZACIÓN POR CROMATOGRAFÍA DE GASES 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2016-05-18 Primera
DESTILADOS DE DESODORIZACIÓN EMPLEANDO UNA COLUMNA CAPILAR.
Fecha De
Ratificación
ESPECIFICA UN METODO CROMATOGRAFICO GAS LIQUIDO PARA LA DETERMINACION DE
GRASAS Y ACEITES VEGETALES Y ANIMALES DETERMINACION DE
BUTILHIDROXIANISOL (TERT BUTIL 4 METOXIFENOL) (BHA) Y BUTILHIDROXITOLUENO (2,6
NTC 3879 BUTILHIDROXIANISOL (BHA) Y BUTILHIDROXITOLUENO (BHT). METODO ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-06-19 Ninguna
DI TERT BUTIL 4 METILFENOL) ( BHT) USADOS COMO ANTIOXIDANTES EN GRASAS Y
CROMATOGRAFICO GAS-LIQUIDO.
ESPECIFICA LAS CARACTERISTICAS DE UNA COPA DE CATA ADECUADA PARA EL ANALISIS
SENSORIAL DE PRODUCTOS LIQUIDOS ESPECIALMENTE DESTILADOS DE UNA ALTA
NTC 3882 ANALISIS SENSORIAL. APARATOS COPA DE CATA PARA PRODUCTOS LIQUIDOS. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS GRADUACION ALCOHOLICA ESTA COPA DE CATA PUEDE SER USADA PARA EL EXAMEN POR 34,000.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-06-19 Ninguna
TODOS LOS TIPOS DE ENSAYOS DE TODAS LAS CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS DE
MUESTRAS DE PRODUCTOS LIQUIDOS.
DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO PARA DETERMINAR SI EXISTE UNA DIFERENCIA O
NTC 3883 ANALISIS SENSORIAL. METODOLOGIA. PRUEBA DUO-TRIO. ANALISIS SENSORIAL 41,500.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2006-11-30 Primera
SIMILITUD SENSORIAL PERCEPTIBLE ENTRE MUESTRAS DE DOS PRODUCTOS.
NTC 390 GRASA BOVINA U OVINA COMESTIBLE ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES CUALES DEBE SOMETERSE LA GRASA BOVINA U OVINA COMESTIBLE RBD (REFINADA, 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2010-12-15 Segunda
BLANQUEADA Y DESODORIZADA)
ESTABLECE LA TÉCNICA PARA DETERMINAR EL RECUENTO DE BACTERIAS MESÓFILAS EN
AZÚCAR. RECUENTO DE BACTERIAS MESÓFILAS AEROBIAS. MÉTODO DE FILTRACIÓN
NTC 3906 AZUCAR Y MELAZAS AZÚCAR GRANULADO O LÍQUIDO, POR EL MÉTODO DE FILTRACIÓN POR MEMBANA EN 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-06-21 Segunda
POR MEMBRANA
MUESTRAS DE AZÚCAR QUE SE PRESUME TIENE NIVELES DE MICROORGANISMOS BAJOS.
ESTABLECE EL MÉTODO PARA HACER RECUENTO DE MOHOS Y LEVADURAS EN AZÚCAR

AZÚCAR. RECUENTO DE MOHOS Y LEVADURAS. MÉTODO DE FILTRACIÓN POR
NTC 3907 AZUCAR Y MELAZAS GRANULADO O LÍQUIDO, USANDO EL MÉTODO DE FILTRACIÓN POR MEMBRANA EN 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-06-21 Segunda
MEMBRANA
MUESTRAS DE AZÚCAR QUE SE PRESUME TIENEN NIVELES BAJOS DE MICROORGANISMOS.
ESTABLEE EL MÉTODO DE ENSAYO PARA DETERMINAR EL RECUENTO DE BACTERIAS

AZÚCAR, JUGOS, MELADURAS Y MIELES DE CAÑA. RECUENTO DE BACTERIAS
NTC 3908 AZUCAR Y MELAZAS MESÓFILAS AEROBIAS EN AZÚCAR GRANULADO, AZÚCAR LÍQUIDO, JUGOS, MELADURA Y 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-06-21 Segunda
MESÓFILAS AEROBIAS. MÉTODO DE RECUENTO EN PLACA
MIELES DE CAÑA POR LA TÉCNICA DE RECUENTO EN PLACA.
NTC 3909 CERVEZA. METODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE COBRE EN LA CERVEZA. BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS ESTABLECE LOS METODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE COBRE EN LA CERVEZA. 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-07-24 Ninguna
NTC 3910 CERVEZA. METODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE HIERRO EN CERVEZA. BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS ESTABLECE LOS METODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE HIERRO EN LA CERVEZA. 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-07-24 Ninguna
ANÁLISIS SENSORIAL. METODOLOGÍA. MÉTODO PARA INVESTIGAR LA SENSIBILIDAD ESPECIFICA UN CONJUNTO DE PRUEBAS OBJETIVAS PARA FAMILIARIZAR A LOS
NTC 3915 ANALISIS SENSORIAL 41,500.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-11-21 Primera
DEL GUSTO EVALUADORES CON EL ANÁLISIS SENSORIAL.
DESCRIBE UNA FAMILIA DE METODOS PARA DESCRIPCION Y VALORACION DEL SABOR DE
NTC 3929 ANALISIS SENSORIAL. METODOLOGIA. METODOS DEL PEFIL DEL SABOR. ANALISIS SENSORIAL 41,500.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-04-15 Primera
PRODUCTOS ALIMENTICIOS POR EVALUADORES CALIFICADOS Y ENTRENADOS.
ANÁLISIS SENSORIAL. METODOLOGÍA. ORDENAMIENTO DE ACUERDO CON UN DESCRIBE UN MÉTODO DE EVALUACIÓN SENSORIAL DE MUESTRAS CON EL OBJETO DE
NTC 3930 ANALISIS SENSORIAL 67,000.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-07-22 Segunda
CRITERIO ESPECÍFICO (RANKING) CLASIFICARLAS EN UN ORDEN JERÁRQUICO.
ANALISIS SENSORIAL. IDENTIFICACION Y SELECCION DE DESCRIPTORES PARA CONTEMPLA UN METODO PARA IDENTIFICAR Y SELECCIONAR DESCRIPTORES QUE PUEDEN
NTC 3932 DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 67,000.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-08-21 Ninguna
ESTABLECER UN PERFIL SENSORIAL POR UNA APROXIMACION MULTIDIMENSIONAL. SER USADOS PARA DISEÑAR EL PERFIL SENSORIALDE UN PRODUCTO.
CERVEZA. METODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE ALCOHOL ETILICO EN ESTABLECE LOS METODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DEL ALCOHOL ETILICO EN
CERVEZA. LA CERVEZA.
ESTA NORMA DA DIRECTRICES GENERALES PARA REALIZAR EL RECUENTO DE COLIFORMES
AZÚCAR, JUGOS, MELADURAS Y MIELES DE CAÑA. DETERMINACIÓN DE COLIFORMES Y ESCHERICHIA COLI EN AZÚCAR GRANULADO, AZÚCAR LÍQUIDO, AZÚCAR PULVERIZADO,
NTC 3953 AZUCAR Y MELAZAS 67,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-11-15 Ninguna
Y ESCHERICHIA COLI. TÉCNICA DEL NÚMERO MÁS PROBABLE (NMP) JUGOS, MELADURAS Y MIELES DE CAÑA MEDIANTE EL CÁLCULO DEL NÚMERO MÁS
PROBABLE (NMP).
ESTA NORMA ESTABLECE EL MÉTODO PARA DETERMINAR EL RECUENTO DE MOHOS Y
AZÚCAR, JUGOS, JARABES Y MIELES DE CAÑA. DETERMINACIÓN DE MOHOS Y
NTC 3954 AZUCAR Y MELAZAS LEVADURAS EN AZÚCAR GRANULADO, AZÚCAR LÍQUIDO, JUGOS, MELADURAS Y MIELES 41,500.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-11-15 Primera
LEVADURAS. MÉTODO DE RECUENTO EN PLACA
DE CAÑA POR LA TÉCNICA DE RECUENTO EN PLACA.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL GRITS DE MAIZ DESTINADO PARA LA
NTC 3977 PRODUCTOS DE MOLINERIA. GRITS DE MAIZ. PRODUCTOS DE MOLINERIA 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-10-23 Ninguna
ELABORACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA CONSUMO HUMANO.
ESTA NORMA ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA LECHE CRUDA COMO
NTC 399 PRODUCTOS LÁCTEOS. LECHE CRUDA. REQUISITOS LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 41,500.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2018-01-31 Quinta
MATERIA PRIMA PARA SU INDUSTRIALIZACIÓN.
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES COMESTIBLES. MEZCLAS DE ACEITES ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS MÉTODOS DE ENSAYOS QUE DEBEN CUMPLIR LAS
NTC 400 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2016-09-29 Octava
VEGETALES COMESTIBLES MEZCLAS DE ACEITES VEGETALES COMESTIBLES.
ESTABLECE UN MÉTODO DIRECTO Y UNO INDIRECTO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE
DE GRASA SÓLIDA EN GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES, USANDO
NTC 4078 GRASA SÓLIDA UTILIZANDO EL MÉTODO DE RESONANCIA MAGNÉTICA NUCLEAR DE ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 67,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-02-20 Primera
ESPECTROMETRÍA DE RESONANCIA MAGNÉTICA NUCLEAR DE PULSO DE BAJA
PULSO. MÉTODO DIRECTO Y MÉTODO INDIRECTO
RESOLUCIÓN.
CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO. MÉTODO PARA LA DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD POR ESTABLECE UN PROCEDIMIENTO DE PRUEBA GENERAL PARA LA DETERMINACIÓN DEL
COMPACTACIÓN VOLUMEN Y LA DENSIDAD POR COMPACTACIÓN DE UNA MUESTRA DE CAFE TOSTADO
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL TANGELO MINEOLA DESTINADO PARA
NTC 4085 FRUTAS FRESCAS. TANGELO MINEOLA. ESPECIFICACIONES. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS EL CONSUMO EN FRESCO O COMO MATERIA PRIMA PARA EL PROCESAMIENTO. CONTIENE 41,500.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-02-26 Ninguna
DEFINICIONES, CLASIFICACION, CALIBRACION, REQUISITOS, EMPAQUE Y ROTULADO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA NARANJA VALENCIA DESTINADA PARA
NTC 4086 FRUTAS FRESCAS. NARANJA VALENCIANA. ESPECIFICACIONES. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS EL CONSUMO EN FRESCO O COMO MATERIA PRIMA PARA PROCESAMIENTO. CONTIENE 41,500.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-02-26 Ninguna
DEFINICIONES, CLASIFICACION Y CALIBRE, EMPAQUE Y ROTULADO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA LIMA TAHITI, DESTINADA PARA EL
NTC 4087 FRUTAS FRESCAS. LIMA TAHITI. ESPECIFICACIONES. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS CONSUMO EN FRESCO O COMO MATERIA PRIMA PARA PROCESAMIENTO. CONTIENE 41,500.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-02-26 Ninguna
DEFINICIONES, CLASIFICACION, CALIBRE, EMPAQUE Y ROTULADO.
ESTABLECE LOS COLORANTES PERMITIDOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA Y LOS
NTC 409 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. COLORANTES ADITIVOS PARA ALIMENTOS. ADITIVOS, ESPECIAS Y CONDIMENTOS 34,000.00 67.220.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1978-10-11 Segunda
REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS MISMOS.
NTC 410 BEBIDAS ALCOHOLICAS. AGUARDIENTE DE CAÑA. CAÑA, CACHAZA O BRANQUIÑA. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1999-03-17 Sexta
DENOMINADA AGUARDIENTE DE CAÑA, CAÑA, CACHAZA O BRANQUIÑA.
Fecha De
Ratificación
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL HIGO, DESTINADO PARA EL CONSUMO
NTC 4100 FRUTAS FRESCAS. HIGO (TUNA). ESPECIFICACIONES. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS EN FRESCO O COMO MATERIA PRIMA PARA EL PROCESAMIENTO. CONTIENE 41,500.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-04-16 Ninguna
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA GRANADILLA, DESTINADA PARA EL
NTC 4101 FRUTAS FRESCAS. GRANADILLA. ESPECIFICACIONES. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS CONSUMO EN FRESCO O COMO MATERIA PRIMA PARA EL PROCESAMIENTO. CONTIENE 41,500.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-04-16 Ninguna
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA PIÑA MANZANA, DESTINADA PARA EL
NTC 4102 FRUTAS FRESCAS. PIÑA MANZANA. ESPECIFICACIONES. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS CONSUMO EN FRESCO O COMO MATERIA PRIMA PARA EL PROCESAMIENTO. CONTIENE 41,500.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-04-16 Ninguna
DEFINCIONES, CLASIFICACION Y CALIBRE, EMPAQUE Y ROTULADO.
ESTABLECE LOS REQUSITOS QUE DEBE CUMPLIR LA FRESA VARIEDAD CHANDLER
NTC 4103 FRUTAS FRESCAS. FRESAS VARIEDAD CHANDLER. ESPECIFICACIONES. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS DESTINADA PARA EL CONSUMO EN FRESCO O COMO MATERIA PRIMA PARA EL 41,500.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-04-16 Ninguna
PROCESAMIENTO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA ALCACHOFA VARIEDAD GREEN GLOBE,
NTC 4104 FRUTAS FRESCAS. ALCACHOFA. VARIEDAD GREEN GLOBE. ESPECIFICACIONES. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS DESTINADA PARA EL CONSUMO EN FRESCO O COMO MATERIA PRIMA PARA EL 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-04-16 Ninguna
PROCESAMIENTO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL TOMATE DE ARBOL ROJO, DESTINADO
NTC 4105 FRUTAS FRESCAS. TOMATE DE ARBOL. ESPECIFICACIONES. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS PARA EL CONSUMO FRESCO O COMO MATERIA PRIMA PARA EL PROCESAMIENTO. 41,500.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-04-16 Ninguna
CONTIENE DEFINICIONES, CLASIFICACION Y CALIBRE, EMPAQUE Y ROTULADO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA MORA DE CASTILLA, DESTINADA PARA
NTC 4106 FRUTAS FRESCAS. MORA DE CASTILLA. ESPECIFICACIONES. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS EL CONSUMO EN FRESCO O COMO MATERIA PRIMA PARA EL PROCESAMIENTO. CONTIENE 41,500.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-04-16 Ninguna
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL ESPARRAGO VERDE, DESTINADO PARA
NTC 4107 FRUTAS FRESCAS. ESPARRAGO VERDE. ESPECIFICACIONES. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS EL CONSUMO EN FRESCO O COMO MATERIA PRIMA PARA EL PROCESAMIENTO. CONTIENE 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-04-16 Ninguna
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBE CUMPLIR ,A BEBIDA ALCOHOLICA
NTC 411 BEBIDAS ALCOHÓLICAS. ANÍS O ANISADO DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2005-10-26 Octava
DENOMINADA ANIS O ANISADO.
BEBIDAS ALCOHOLICAS. DETERMINACION DE METANOL Y DE CONGENERES EN ESTABLECE LOS PARAMETROS Y CONDICIONES DE OPERACION DEL METODO
NTC 4118 BEBIDAS ALCOHOLICAS Y EN ALCOHOL ETILICO EMPLEADO EN SU ELABORACION, DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS CROMATROGRAFICO EMPLEADO EN LA DETERMINACION CUANTITATIVA DEL METANO Y 41,500.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-04-16 Ninguna
MEDIANTE CROMATROGRAFIA DE GASES. CONGENERES. CONTIENE DEFINICIONES Y METODOS DE ENSAYO.
PRESENTA LOS NOMBRES BOTANICOS DE LAS PRINCIPALES ESPECIES DE CEREALES,
NTC 4126 CEREALES. LEGUMBRES Y OTROS GRANOS ALIMENTICIOS. NOMENCLATURA. GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-05-28 Ninguna
LEGUMBRES Y OTROS GRANOS ALIMENTICIOS.
PRESENTA UNA LISTA DE TERMINOS RELACIONADOS CON LOS CEREALES Y SUS
NTC 4127 CEREALES. VOCABULARIO. GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-05-28 Ninguna
DEFINICIONES.
ESTABLECE EL METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE ARSENICO Y PLOMO EN LA
CERVEZA. METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE ARSENICO Y PLOMO EN
NTC 4146 BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS CERVEZA POR ESPECTROSCOPIA DE ABSORCION ATOMICA. CONTIENE MATERIALES Y 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-06-25 Ninguna
CERVEZA.
EQUIPOS, REACTIVOS Y PROCEDIMIENTO.
ESTABLECE EL PROCEDIMIENTO QUE SE DEBE SEGUIR EN LA DETERMINACION DEL
NTC 4151 CERVEZA. METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE ZINC EN CERVEZA. BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS CONTENIDO DE ZINC EN LAS CERVEZAS, MEDIANTE ESPECTROFOTOMETRIA DE 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-06-25 Ninguna
ABSORCION ATOMICA. CONTIENE METODOS DE ENSAYO.
CONTIENE METODO EN PLACA, RECUENTO DE MIRCROORGANISMOS MESOFILOS,
NTC 4158 CERVEZA. METODO PARA LA DETECCION DE MICROORGANISMOS EN CERVEZAS. BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-06-25 Ninguna
RECUENTO DE MOHOS Y LEVADURAS Y METODO DE FILTRACION POR MEMBRANA.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL CAFÉ INSTANTÁNEO (SOLUBLE) EN
NTC 4159 CAFÉ INSTANTÁNEO (SOLUBLE) CAFE Y SUS PRODUCTOS SUS DIFERENTES CLASIFICACIONES. ESTA NORMA NO INCLUYE LOS PRODUCTOS 34,000.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-11-18 Primera
SUCEDÁNEOS DE CAFÉ INSTANTÁNEO.
GRASAS Y ACEITES VEGETALES Y ANIMALES. DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE ESTABLECE EL MÉTODO PARA LA DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE ANISIDINA EN ACEITES Y
ANISIDINA GRASAS VEGETALES Y ANIMALES. SE MIDE LA CANTIDAD DE ALDEHÍDOS PRESENTES.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA SÉMOLA Y EL SEMOLATO DE TRIGO
(TRITICM DURUM DESF.), DESTINADO PARA MATERIA PRIMA PARA CONSUMO HUMANO
NTC 420 PRODUCTOS DE MOLINERÍA. SÉMOLA Y SEMOLATO DE TRIGO PRODUCTOS DE MOLINERIA 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-12-09 Tercera
O DESTINADAS PARA SER UTILIZADOS EN LA ELABORACIÓN DE OTROS PRODUCTOS
ALIMENTICIOS.
DESCRIBE UN MÉTODO PARA DETERMINAR LA ESTIMACIÓN DE LA MAGNITUD EN LA
ANÁLISIS SENSORIAL. METODOLOGÍA. ESTIMACIÓN DE LA MAGNITUD DE ATRIBUTOS EVALUACIÓN DE LOS ATRIBUTOS SENSORIALES. LA METODOLOGÍA ESPECIFICADA
NTC 4206 ANALISIS SENSORIAL 67,000.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2016-03-16 Primera
SENSORIALES COMPRENDE EL ENTRENAMIENTO DE LOS EVALUADORES, LA OBTENCIÓN DE LAS
ESTIMACIONES DE LA MAGNITUD ASÍ COMO SU INTERPRETACIÓN ESTADÍSTICA.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR Y LOS ENSAYOS A QUE DEBEN
NTC 4221 PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS. RACIONES DE MANTENIMIENTO. PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS SOMETERSE LAS RACIONES DE MANTENIMIENTO. CONTIENE DEFINICIONES, TOMA DE 41,500.00 67040 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-08-27 Ninguna
MUESTRA Y CRITERIO DE ACEPTACION O RECHAZO, EMPAQUE Y ROTULADO.
ESTABLECE LAS DEFINICIONES, CLASIFICACION Y LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL

NTC 4225 PRODUCTOS LACTEOS. QUESO FUNDIDO. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS QUESO FUNDIDO PARA CONSUMO DIRECTO O PARA ELABORACION POSTERIOR. CONTIENE 34,000.00 67.100.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-08-27 Ninguna
TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACION O RECHAZO.
ESPECIFICA REQUSITOS PARA LOS TAMICES O CRIBASS DE ENSAYO QUE SE VAN A USAR
NTC 4234 TAMICES PARA ENSAYO PARA CEREALES. GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS PARA LA DETERMINACION EN LABORATORIO DE IMPUREZAS EN UNA MUESTRA DE 41,500.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2006-12-15 Primera
CEREALES QUE PASAN A TRAVES DE TAMICES DE ENSAYO.
INDUSTRIA AGRICOLA. ESPECIAS, CONDIMENTOS Y HIERBAS. METODO PARA ESPECIFICA UN METODO PARA DETERMINAR CUANTITATIVAMENTE IMPUREZAS EN
DETERMINAR IMPUREZAS. ESPECIAS, CONDIMENTOS Y HIERBAS AROMATICAS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS CARAMELOS
NTC 424 PRODUCTOS ALIMENTICIOS. CARAMELOS DUROS. CACAO, CHOCOLATE Y ARTICULOS DE CONFITERIA 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-04-30 Septima
DUROS.
ESTABLECE UN SISTEMA DE CLASIFICACION DE LA CANAL DEL BOVINO MADURO DE
NTC 4271 CARNES. SISTEMA DE CLASIFICACION DE LA CARNE BOVINA EN CANAL. PRODUCTOS CARNICOS ACUERDO CON LAS CARACTERISTICAS DE CALIDAD DE LA CARNE PARA CONSUMO 41,500.00 67.120.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-09-17 Ninguna
HUMANO.
ESTABLECE LOS METODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE METANOL EN LA
NTC 4285 CERVEZA. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE METANOL EN CERVEZA. BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-10-22 Ninguna
CERVEZA.
Fecha De
Ratificación
SUMINISTRA UNA LISTA EXHAUSTIVA DE LOS NOMBRES BOTANICOS Y LOS NOMBRES
NTC 4296 INDUSTRIA AGRICOLA. ESPECIAS Y CONDIMENTOS. NOMENCLATURA BOTANICA. ADITIVOS, ESPECIAS Y CONDIMENTOS COMUNES DE LAS PLANTAS O PARTES DE PLANTAS USADAS COMO ESPECIAS O 41,500.00 67.220.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-11-26 Ninguna
CONDIMENTOS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS FISICOQUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS QUE DEBE CUMPLIR
NTC 4305 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. SALSA O ADEREZO PARA ENSALADAS. FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 41,500.00 67.220.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-03-26 Primera
LA SALSA O ADEREZO PARA ENSALADAS.
AZÚCAR. DETECCIÓN Y RECUENTO DE COLIFORMES O ESCHERICHIA COLI O AMBOS. ESTABLECE UN MÉTODO PARA COLIFORMES Y ESCHERICHIA COLI O AMBOS PRESENTES EN
NTC 4306 AZUCAR Y MELAZAS 41,500.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-07-19 Segunda
MÉTODO DE FILTRACIÓN POR MEMBRANA UNA MUESTRA DE AZÚCAR GRANULADO O LÍQUIDO.
QUESO. QUESO ROQUEFORT Y OTROS QUESOS DE PASTA AZUL MADURADOS POR CONTIENE DEFINICION Y DESIGNACION, REQUISITOS GENERALES Y ESPECIFICOS Y
NTC 4307 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 34,000.00 67.100.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-11-26 Ninguna
MOHOS. ROTULADO.
CONTIENE DEFINICION Y DESIGNACION, REQUISITOS GENERALES Y ESPECIFICOS Y
NTC 4308 QUESO. QUESO SAINT PAULIN, PORT SALUT. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 34,000.00 67.100.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-11-26 Ninguna
ROTULADO.
NTC 4309 QUESO. QUESO BRIE. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 34,000.00 67.100.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-11-26 Ninguna
ROTULADO.
NTC 431 GRASAS Y ACEITES. ACEITE CRUDO DE PALMA AFRICANA (ELAEIS GUINEENSIS) ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 41,500.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-03-22 Cuarta
CUALES DEBE SOMETERSE EL ACEITE CRUDO DE PALMA AFRICANA (ELAEIS GUINEESIS).
NTC 4310 QUESO. QUESO TILSIT. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 34,000.00 67.100.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-11-26 Ninguna
ROTULADO.
CONTIENE DEFINICION Y DESIGNACION, REQUISITOS GENERALES Y ESPECIFICOSY
NTC 4311 QUESO. QUESO EMMENTAL. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 34,000.00 67.100.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-11-26 Ninguna
ROTULADO.
NTC 4312 QUESO. QUESO FYNBO. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 34,000.00 67.100.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-11-26 Ninguna
ROTULADO.
NTC 4313 QUESO. QUESO PROVOLONE. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 34,000.00 67.100.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-11-26 Ninguna
ROTULADO.
NTC 4314 QUESO. QUESO CHEDDAR. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 34,000.00 67.100.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-11-26 Ninguna
ROTULADO.
NTC 4315 QUESO. QUESO MOZZARELLA Y QUESO SCARMOZA. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 34,000.00 67.100.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-11-26 Ninguna
ROTULADO.
NTC 4316 QUESO. QUESO DANBO. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 34,000.00 67.100.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-11-26 Ninguna
ROTULADO.
CONTIENE DEFINICION Y DESIGNACION, REQUISITOS ESPECIFICOS Y GENERALES Y
NTC 4317 QUESO. QUESO GRUYERE. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 34,000.00 67.100.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-11-26 Ninguna
ROTULADO.
NTC 4318 QUESO. QUESO GOUDA. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 34,000.00 67.100.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-11-26 Ninguna
ROTULADO.
NTC 4319 QUESO. QUESO CAMEMBERT. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS CONTIENE DEFINICION Y DESIGNACION, REQUISITOS GENERALES Y ESPECIFICOS, 34,000.00 67.100.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-11-26 Ninguna
GRASAS Y ACEITES. ACEITE CRUDO DE PALMISTE (ACEITE CRUDO DE ALMENDRA DE
NTC 432 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES CUALES DEBE SOMETERSE EL ACEITE CRUDO DE PALMISTE (ACEITE CRUDO DE ALMENDRA 41,500.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-03-22 Cuarta
PALMA, ELAEIS GUINEENSIS, ELAEIS OLEIFERA)
DE PALMA, ELAEIS GUINEENSIS, ELAEIS OLEIFERA).
ESTABLECE LOS REQUISITOS ADICIONALES QUE DEBE CUMPLIR EL QUESO PAMESANO Y EL
NTC 4320 QUESO. QUESO PARMESANO Y QUESO REGGIANO. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 34,000.00 67.100.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-11-26 Ninguna
QUESO REGGIANO. CONTIENE DEFINICION Y DESIGNACION Y ROTULADO.
PRODUCTOS DE LA PESCA Y DE LA ACUICULTURA. CAMARONES CONGELADOS: LA PRESENTE NORMA ESTABLECE LOS REQUISITOS DE CALIDAD DE LOS CAMARONES
NTC 4346 CRUDOS, PRECOCIDOS (BLANQUEADOS O ESCALDADOS) Y COCIDOS. ENTEROS O PESCADO Y CRUSTACEOS CRUDOS, PRECOCIDOS (BLANQUEADOS O ESCALDADOS) Y COCIDOS, ENTEROS O COLAS, 41,500.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-06-17 Segunda
COLAS, PELADOS O SIN PELAR COMPLETA O PARCIALMENTE PELADOS O SIN PELAR, TODOS EN ESTADO CONGELADO.
ESTA NORMA ESPECIFICA LOS REQUISITOS DE CALIDAD QUE DEBEN CUMPLIR LAS
LANGOSTAS, BOGAVANTES, ESCILARIOS, CERVIMUNIDA JOHNII, PLEURONCODES
NTC 4347 PRODUCTOS DE LA PESCA. LANGOSTAS CONGELADAS PESCADO Y CRUSTACEOS 41,500.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-10-18 Segunda
MONODON Y PELURONCODES PLANIPES CRUDOS O COCIDOS CONGELADOS
RÁPIDAMENTE, Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO PARA SU EVALUACIÓN.
LA PRESENTE NORMA SE APLICA A LAS BARRITAS Y PORCIONES DE PESCADO
CONGELADAS, CORTADAS DE BLOQUES DE CARNE DE PESCADO CONGELADOS O
PRODUCTOS DE LA PESCA Y ACUICULTURA. BARRITAS, PORCIONES Y FILETES DE PREPARADAS CON CARNE DE PESCADO, Y A LOS FILETES DE PESCADO NATURALES,
NTC 4348 PESCADO Y CRUSTACEOS 41,500.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-09-30 Primera
PESCADO EMPANADOS O REBOZADOS CONGELADOS. EMPANADOS O REBOZADOS, SOLOS O EN COMBINACION, CRUDOS O PARCIALMENTE
COCIDOS Y QUE SE PRESENTAN PARA EL CONSUMO DIRECTO SIN ELABORACION
POSTERIOR.
AZÚCAR, MÉTODO DE ENSAYO PARA LA DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE ESTABLECE EL MÉTODO DE ENSAYO PARA LA DETERMINACIÓN CONTENIDOS BAJOS DE
NTC 4355 AZUCAR Y MELAZAS 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-12-12 Primera
AZÚCARES REDUCTORES. MÉTODO KNIGTH Y ALLEN AZÚCARES REDUCTORES.
NTC 4375 QUESO. QUESO EDAM. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS CONTIENE DEFINICION Y DESIGNACION, REQUISITOS GENERALES Y ESPECIFICOS. 34,000.00 67.100.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-01-21 Ninguna
NTC 4376 QUESO. QUESO MUENSTER. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS CONTIENE DEFINICION Y DESIGNACION, REQUISITOS GENERALES Y ESPECIFICOS. 34,000.00 67.100.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-01-21 Ninguna
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS ACEITES VEGETALES COMESTIBLES
NTC 4380 ACEITES VEGETALES COMESTIBLES SABORIZADOS. ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-11-18 Primera
SABORIZADOS.
CAFÉ INSTANTÁNEO (SOLUBLE). DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE SEDIMENTO/ ESPECIFICA UN MÉTODO DE COMPARACIÓN VISUAL PARA LA DETERMINACIÓN DE
MATERIA INSOLUBLE. MÉTODO VISUAL SEDIMENTO/MATERIA INSOLUBLE EN EL CAFÉ INSTANTÁNEO (SOLUBLE).
ESTABLECE UN METODOS PARA LA CLASIFICACION DE LOS GRADOS DE TE DE ACUERDO
NTC 4395 TE. METODO PARA LA CLASIFICACION DE GRADOS POR ANALISIS GRANULOMETRICO. PLANTAS AROMATICAS 34,000.00 67.140.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-05-20 Ninguna
CON UN ANALISIS DE SU TAMAÑO DE PARTICULA.
ESTABLECE UN METODO DE PREPARACION DE UNA MUESTRA DE TE Y L A
TE PREPARACION DE UNA MUESTRA DE TE Y DETERMINACION DE SU CONTENIDO DE DETERMINACION DE SU CONTENIDO DE MATERIA SECA, PARA USAR EN
NTC 4396 PLANTAS AROMATICAS 34,000.00 67.140.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-05-20 Ninguna
MATERIA SECA. DETERMINACIONES ANALITICAS EN LAS CUALES SE REQUIERA QUE LOS RESULTADOS SE
EXPRESEN CON BASE EN EL CONTENIDO SECO.
CONTIENE UN METODO PARA DETERMINAR LA PERDIDA DE MASA CUANDO EL TE SE
NTC 4397 TE. METODO PARA DETERMINAR LA PERDIDA DE MASA A 103 ØC. PLANTAS AROMATICAS 34,000.00 67.140.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-05-20 Ninguna
CALIENTA EN AIRE A 103ØC.
ESTABLECE UN METODO PARA LA DETERMINACION DE TRAZAS DE COBRE, HIERRO Y
NTC 4398 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES NIQUEL EN GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES, A LOS QUE EN ADELANTE NOS 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-05-20 Ninguna
COBRE, HIERRO Y NIQUEL. METODO DE ABSORCION ATOMICA.
REFERIMOS AQUI COMO GRASAS.
GRASAS Y ACEITES VEGETALES Y ANIMALES. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE ESPECIFICA UN METODO PARA LA DETERMINACION DE TRAZA ( 0,1 MG/KG) DE PLOMO EN
NTC 4399 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-05-20 Ninguna
PLOMO. METODO DE ABSORCION ATOMICA EN HORNO DE GRAFITO. GRASAS Y ACEITES VEGETALES Y ANIMALES.
Fecha De
Ratificación
ESTABLECE LOS MÉTODOS DE ENSAYO PARA DETERMINAR LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y
NTC 440 PRODUCTOS ALIMENTICIOS. MÉTODOS DE ENSAYO FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 67,000.00 67050 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-08-19 Primera
QUÍMICAS DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
CEREALES Y LEGUMINOSAS. DETERMINACION DE LA INFESTACION OCULTA DE ESTABLECE LOS PRINCIPIOS GENERALES DE LOS METODOS PARA DETERMINAR LA
NTC 4410-1 GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-06-24 Ninguna
INSECTOS. PARTE 1. PRINCIPIOS GENERALES. INFESTACION OCULTA DE INSECTOS EN CEREALES Y LEGUMINOSAS.
CEREALES Y LEGUMINOSAS. DETERMINACION DE LA INFESTACION OCULTA DE ESTABLECE METODOS DE MUESTREO DE CEREALES Y LEGUMINOSAS EN BOLSAS O A
INSECTOS. PARTE 2 MUESTREO. GRANEL, PARA LA DETERMINACION DE LA INFESTACION OCULTA DE INSECTOS.
CEREALES Y LEGUMINOSAS. DETERMINACION DE LA INFESTACION OCULTA DE ESTABLECE EL METODO DE REFERENCIA PARA DETERMINAR LA NATURALEZA Y NUMERO
INSECTOS. PARTE 3. METODO DE REFERENCIA. DE INSECTOS OCULTOS EN UNA MUESTRA DE CEREALES O LEGUIMINOSAS.
ESPECIFICA CINCO METODOS RAPIDOS PARA ESTIMAR EL GRADO DE INFESTACION
CEREALES Y LEGUMINOSAS. DETERMINACION DE LA INFESTACION OCULTA DE
NTC 4410-4 GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS OCULTA DE INSECTO, O DETERMINAR LA PRESENCIA DE TAL INFESTACION EN UNA 67,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-06-24 Ninguna
INSECTOS. PARTE 4: METODOS RAPIDOS.
MUESTRA DE UN CEREAL O DE UNA LEGUMINOSA.
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE HUMEDAD. ESTABLECE UN METODO DE ARRATRE PARA LA DETERMINACION DEL CONTENIDO DE
METODO DE ARRASTRE. HUMEDAD DE ESPECIAS Y CONDIMENTOS.
CONTIENE DEFINICIONES, CLASIFICACION Y DESIGNACION, CONDICIONES GENERALES,
NTC 442 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. CEBADA PARA CONSUMO DIRECTO Y CERVECERO. GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS REQUISITOS, TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIO DE ACEPTACION O RECHAZO, ENSAYOS, 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1990-12-05 Segunda
EMBALAJE Y ROTULADO Y PRECAUCIONES.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS A LOS CUALES DEBEN SER SOMETIDAS LAS
NTC 4423 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. ESPECIAS Y CONDIMENTOS. ADITIVOS, ESPECIAS Y CONDIMENTOS 41,500.00 67.220.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-08-26 Ninguna
ESPECIAS, LOS CONDIMENTOS VEGETALES Y SUS PRODUCTOS.
DESCRIBE LAS BASES DE LOS PLANES DE MUESTREO PARA LA INSPECCION POR VARIABLES
NTC 4425 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. MUESTREO. INSPECCION POR VARIABLES. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 34,000.00 67.100.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-07-22 Ninguna
DE LA LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
CONTIENE DEFINICION, PROCEDIMIENTO, EXPRESION DE LOS RESULTADOS E INFORME
NTC 4431 TE. METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE CENIZAS TOTALES. PLANTAS AROMATICAS 34,000.00 67.140.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-07-22 Ninguna
DEL ENSAYO.
ESPECIFICA UN METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE CENIZAS INSOLUBLES EN
NTC 4432 TE. METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE CENIZAS INSOLUBLES EN ACIDO. PLANTAS AROMATICAS 34,000.00 67.140.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-07-22 Ninguna
ACIDO EN EL TE.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LAS ARVEJAS (GUISANTES)
NTC 4434 ARVEJAS (GUISANTES) REHIDRATADAS EN CONSERVA. FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 34,000.00 67.080.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-12-16 Primera
REHIDRATADAS EN CONSERVA
ANALISIS SENSORIAL METODOLOGIA DIRECTRICES PARA LA PREPARACION DE ESTABLECE LAS DIRECTRICES PARA LA PREPARACION DE MUESTRAS DE PRODUCTOS
NTC 4438 DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-08-26 Ninguna
MUESTRAS EN LAS QUE NO ES VIABLE EL ANALISIS SENSORIAL DIRECTO. ALIMENTICIOS PARA LOS CUALES EL ANALISIS SENSORIAL DIRECTO NO ES VIABLE.
ESTE METODO ESTA DISEÑADO PARA DETECTAR CAMBIOS EN LOS ATRIBUTOS
ANALISIS SENSORIAL. METODO ESTANDAR PARA LA DETERMINACION DEL EFECTO
SENSORIALES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS ALMACENADOS EN DISTINTOS SISTEMAS O
NTC 4447 DEL EMPAQUE EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y BEBIDAS DURANTE EL ANALISIS SENSORIAL 34,000.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-07-25 Primera
MATERIALES DE EMPAQUE. O AMBOS. EN ESTE METODO NO SE INTENTA DETERMINAR EL
ALMACENAMIENTO DE LOS PRODUCTOS.
TIEMPO DE VIDA DEL PRODUCTO FINAL EN ANAQUEL.
DEFINE LOS TERMINOS QUE SE USAN CON MAS FRECUENCIA EN EL CONTEXTO DE LAS
NTC 4468 FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS. VOCABULARIO. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 41,500.00 67.080.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-08-26 Ninguna
FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS.
NTC 4474 BEBIDAS DE CEBADA MALTEADA. MALTA. BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS 34,000.00 67.160.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-09-23 Ninguna
SOMETER LA BEBIDA DE CEBADA MALTEADA DENOMINADA MALTA.
SE APLICA A LAS PAPAS PREFRITAS CONGELADAS, PREPARADAS CON TUBERCULOS DE LA
ESPECIE SLANUM TUBEROSUM L., PRELISTAS, CON UN PREVIO TRATAMIENTO TERMICO
NTC 4481 PAPAS (PATATAS) PREFRITAS CONGELADAS. FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-09-23 Ninguna
PARA SU CONSUMO. CONTIENE DESCRIPCION, FACTORES ESENCIALES DE COMPOSICION Y
CALIDAD, ADITIVOS ALIMENTARIOS, ROTULADO Y EMPAQUE.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR Y LOS METODOS DE ENSAYO A QUE
NTC 4482 INDUSTRIA ALIMENTARIA. SOPAS Y CREMAS. ADITIVOS, ESPECIAS Y CONDIMENTOS DEBEN SOMETERSE LAS SOPAS Y CREMAS. APLICA A SOPAS, CREMAS, SOPAS 34,000.00 67.220.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-09-23 Ninguna
INSTANTANEAS, CREMAS INSTANTANEAS, DESTINADOS PARA CONSUMO DIRECTO.
NTC 4486 FRUTAS Y VERDURAS. TERMINOLOGIA MORFOLOGICA Y ESTRUCTURAL. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS PRESENTA LA TERMINOLOGIA MORFOLOGICA Y ESTRUCTURAL DE FRUTAS Y VERDURAS. 82,000.00 67.080.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-10-28 Ninguna
DESCRIBE UN METODO PARA DESARROLLAR UN PERFIL DE TEXTURA DE PRODUCTOS

NTC 4489 ANALISIS SENSORIAL. METODOLOGIA. PERFIL DE TEXTURA. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 41,500.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-10-28 Ninguna
ALIMENTICIOS O NO ALIMENTICIOS.
DESCRIBE VARIOS MÉTODOS PARA DETERMINAR LA APTITUD DE LOS EVALUADORES Y
ANÁLISIS SENSORIAL. METODOLOGÍA. INICIACIÓN Y ENTRENAMIENTO DE
NTC 4503 ANALISIS SENSORIAL PARA ENTRENAR A LOS EVALUADORES CON EL FIN DE QUE IDENTIFIQUEN Y DESCRIBAN 41,500.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-12-14 Primera
EVALUADORES EN LA DETECCIÓN Y RECONOCIMIENTO DE OLORES
PRODUCTOS CON OLOR
ESPECIFICA LOS PLANES DE MUESTREO PARA LA INSPECCION POR ATRIBUTOS DE LA LECHE
NTC 4518 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. MUESTREO. INSPECCION POR ATRIBUTOS. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 67,000.00 67.100.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2005-12-22 Primera
Y LOS PRODUCTOS LACTEOS.
ESPECIFICA UN METODO HORIZONTAL PARA EL RECUENTO DE MICROORGANISMOS,
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO Y ANIMAL. CONTANDO LAS COLONIAS QUE CRECEN EN UN MEDIO SOLIDO DESPUES DE LA
NTC 4519 METODO HORIZONTAL PARA EL RECUENTO DE MICROORGANISMOS. TECNICA DE MICROBIOLOGIA INCUBACION AEROBICA A 30 °C. ESTA NORMA NACIONAL ES APLICABLE A LOS 41,500.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-04-15 Primera
RECUENTO DE COLONIAS A 30 °C PRODUCTOS DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO O ANIMAL, AUNQUE SUJETA A LAS
LIMITACIONES EXPUESTAS EN LA INTRODUCCION.
CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE NITRITOS ESPECIFICA DOS MÉTODOS DE REFERENCIA PARA LA DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE
(MÉTODOS DE REFERENCIA) NITRITO EN LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS
PRODUCTOS CÁRNICOS. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE ALMIDÓN (MÉTODOS ESPECIFICA DOS METODOS DE REFERENCIA PARA LA DETERMINACION DEL CONTENIDO DE
DE REFERENCIA). ALMIDON EN PRODUCTOS CARNICOS.
ESTABLECE EL METODO CUALITATIVO PARA IDENTIFICAR EL ACEITE DE OJONJOLI O
NTC 457 GRASAS Y ACEITES. IDENTIFICACION DE ACEITE DE AJONJOLI. ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1971-03-31 Ninguna
SESAMO.
CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE NITRATOS ESPECIFICA UN METODO DE REFERENCIA PARA LA DETERMINACION DEL CONTENIDO DE
(METODO DE REFERENCIA). NITRATO EN LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS.
ESTABLECE LAS DEFINICIONES, CLASIFICACION Y LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL
NTC 4573 PRODUCTOS LACTEOS. REQUESON. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 34,000.00 67.100.99 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-11-25 Ninguna
REQUESON DESTINADO PARA CONSUMO DIRECTO O PARA ELABORACION POSTERIOR.
ESTA NORMA TIENE POR OBJETO ESTABLECER EL METODO PARA IDENTIFICAR EL ACEITE
NTC 458 GRASAS Y ACEITES. IDENTIFICACION DE ACEITE DE ALGODON. ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1971-03-31 Ninguna
DE ALGODON,EN LAS ACEITES Y GRASAS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA UCHUVA, DESTINADA PARA EL
NTC 4580 FRUTAS FRESCAS. UCHUVA. ESPECIFICACIONES. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 41,500.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1999-02-17 Ninguna
CONSUMO FRESCO O COMO MATERIA PRIMA PARA EL PROCESAMIENTO.
CEREALES Y LEGUMINOSAS. GUIA PARA MEDIR LA TEMPERATURA DE LOS GRANOS PRESENTA UNA GUIA PARA LA MEDICION DE LA TEMPERATURA DE GRANOS
ALMACENADOS A GRANEL. ALMACENADOS EN SILOS O EN OTROS DEPOSITOS A GRANEL.
Fecha De
Ratificación
ESPECIFICA UN METODO PARA LA DETERMINACION DEL CONTENIDO DE CAFEINA
TE Y TE INSTANTANEO EN FORMA SOLIDA. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE
NTC 4600 PLANTAS AROMATICAS MEDIANTE CROMATOGRAFIA LIQUIDA DE ALTA RESOLUCION DE TES Y TES 34,000.00 67.140.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1999-04-28 Ninguna
CAFEINA. METODO USANDO CROMATOGRAFIA LIQUIDA DE ALTA RESOLUCION.
INSTANTANEOS.
ESPECIFICA UN METODO PARA LA DETERMINACION DEL EXTRACTO DEAGUA EN EL TE.
NTC 4601 TE. DETERMINACION DEL EXTRACTO SECO. PLANTAS AROMATICAS CONTIENE DEFINICION, EQUIPO, MUESTREO, PREPARACION DE LA MUESTRA DE ENSAYO, 34,000.00 67.140.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1999-04-28 Ninguna
CALCULOS, PRECISION E INFORME DEL ENSAYO.
ESTABLECE UN METODO PARA DETERMINAR EL RENDIMIENTO EN LA EXTRACCION Y LOS
DETERMINACION DEL RENDIMIENTO DE LA EXTRACCION Y DE LOS SOLIDOS SOLIDOS SOLUBLES DE LA BEBIDA DE CAFE EL CUAL SE HA DENOMINADO METODO POR
NTC 4602-1 CAFE Y SUS PRODUCTOS 34,000.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1999-04-28 Ninguna
SOLUBLES EN LA BEBIDA DE CAFE. PARTE 1: METODO POR GOTEO. GOTEO. ESTE METODO SE RECOMIENDA PARA EVALUAR EL CAFE TOSTADO Y MOLIDO CON
UN GRADO DE MOLIENDA MEDIA.
ESTABLECE UN METODO PARA DETERMINAR EL RENDIMIENTO EN LA EXTRACCION Y LOS
DETERMINACION DEL RENDIMIENTO DE LA EXTRACCION Y DE LOS SOLIDOS SOLIDOS SOLUBLES DE LA BEBIDADE CAFE EL CUAL SE HA DENOMINADO METODO POR
NTC 4602-2 CAFE Y SUS PRODUCTOS 34,000.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1999-04-28 Ninguna
SOLUBLES EN LA BEBIDA DE CAFE. PARTE 2. METODO POR CONTACTO DIRECTO. CONTACTO DIRECTO. ESTE METODO ES RECOMENDADO PARA EVALUAR EL CAFE TOSTADO
Y MOLIDO CON UN GRADO DE MOLIENDA GRUESA.
ESPECIFICA UN MÉTODO PARA DETERMINAR LA DENSIDAD A GRANEL DE LOS GRANOS
CAFÉ VERDE Y TOSTADO. DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD A GRANEL POR CAÍDA
NTC 4607 CAFE Y SUS PRODUCTOS ENTEROS DE CAFÉ, VERDES O TOSTADOS, BAJO CONDICIONES DE CAÍDA LIBRE DESDE UN 34,000.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1999-05-19 Ninguna
LIBRE DE LOS GRANOS ENTEROS (MÉTODO DE RUTINA)
CONTENEDOR A OTRO.
ESTABLECE UN METODO PARA LA DETERMINACION DEL CONTENIDO DE ESTAÑO DE LOS
NTC 4619 PRODUCTOS DE FRUTAS Y VERDURAS. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE ESTAÑO. FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 34,000.00 67.080.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1999-06-16 Ninguna
PRODUCTOS DERIVADOS DE FRUTAS Y VERDURAS.
ESTABLECE UN METODO PARA LA DETERMINACION QUIMICA DEL ETANOL EN PRODUCTOS
NTC 4620 PRODUCTOS DE FRUTAS Y VERDURAS. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE ETANOL. FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 34,000.00 67.080.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1999-06-16 Ninguna
DE FRUTAS Y VERDURAS.
ESPECIFICA UN METODO PARA LA DETERMINACION DEL CONTENIDO DE AGUA DE LAS
GRASAS Y ACEITES VEGETAL Y ANIMALES. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES QUE NO CONTIENEN IMPUREZAS, TALES
AGUA. METODO DE KARL FISCHER. COMO LOS JABONES U OTROS COMPUESTOS ALCALINOS QUE PUEDEN REACCIONAR PARA
PRODUCIR RESULTADOS ALTOS.
CUBRE PROCEDIMIENTOS RECOMENDADOS PARA LA EVALUACION SENSORIAL DE LOS
NTC 4661 ANALISIS SENSORIAL DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES. ANALISIS SENSORIAL 41,500.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1999-08-25 Ninguna
ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES.
ESTA NORMA ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO QUE DEBEN
NTC 4675 EXTRACTOS DE CAFÉ CAFE Y SUS PRODUCTOS CUMPLIR LOS EXTRACTOS DE CAFÉ USADOS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS PARA 41,500.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-12-06 Primera
CONSUMO HUMANO.
ESTABLECE LA INFORMACION QUE DEBEN CONTENER LOS ROTULOS DE LOS ENVASES EN
NTC 4676 BEBIDAS ALCOHOLICAS. ROTULADO. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1999-10-27 Ninguna
QUE SE EXPENDEN LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS.
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE ESTABLECE UN METODO DE REFERENCIA PARA LA DETERMINACION DEL CONTENIDO EN
GRASA. METODO GRAVIMETRICO -METODO DE REFERENCIA-. MATERIA GRASA DE LA LECHE Y OTROS PRODUCTOS LACTEOS.
PRODUCTOS LACTEOS Y ALIMENTOS A BASE DE LECHE. METODO PARA DETERMINAR
ESTABLECE UN METODO DE REFERENCIA PARA LA DETERMINACION DEL CONTENIDO DE
NTC 4723 EL CONTENIDO DE GRASA POR EL METODO GRAVIMETRICO DE WEIBULL - BERNTROP - LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 41,500.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1999-11-24 Ninguna
GRASA DE ALIMENTOS INFANTILES, DE HELADOS Y MEZCLAS PARA HELADO.
METODO DE REFERENCIA-.
BEBIDAS DE CEBADA MALTEADA. METODO ESPECTROFOTOMETRICO PARA ESTABLECE EL METODO ESPECTROFOTOMETRICO PARA DETERMINAR EL COLOR DE LA
DETERMINAR EL COLOR. CERVEZA, LA MALTA Y EL MOSTO DE CEBADA MALTEADA.
ESPECIFICA UN METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE FOSFORO O SU
NTC 4790 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES EQUIVALENTE EN FOSFATIDOS DE LAS GRASAS Y ACEITES VEGETALES CRUDOS, 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2006-06-28 Primera
FOSFORO.
DESGOMADOS Y REFINADOS POR LA TECNICA DE ESPECTROFOTOMETRIA.
ARROZ. EVALUACION DEL TIEMPO DE GELATINIZACION DE LOS GRANOS DURANTE LA ESPECIFICA UN METODO PARA EVALUAR EL TIEMPO DE GELATINIZACION DE LOS GRANOS
COCCION. DE ARROZ DURANTE LA COCCION.
PRESENTA DIRECTRICES ESPECIFICAS PARA LA EVALUACION SENSORIAL DE BEBIDAS QUE
NTC 4794 ANALISIS SENSORIAL DE BEBIDAS QUE CONTIENEN ALCOHOL. ANALISIS SENSORIAL CONTIENEN ALCOHOL, COMO CERVEZA, VINO, REFERESCOS, COCTELES, LICORES Y 41,500.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2000-05-17 Ninguna
ALCOHOLES DESTILADOS.
ESTABLECE DEFINICIONES, CLASIFICACION, REQUISITOS, EMPAQUE Y ROTULADO. HACE
NTC 480 OLEAGINOSAS. SEMILLA DE ALGODON. OLEAGINOSAS 34,000.00 67.200.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1971-06-16 Ninguna
REFERENCIA A NORMAS DE MUESTREO Y ENSAYOS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS PEPINILLOS ENCURTIDOS (EN
NTC 4810 PEPINILLOS ENCURTIDOS (ENCURTIDO DE PEPINILLOS) FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 41,500.00 67.080.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-07-17 Primera
ALGUNOS PAÍSES, ENCURTIDO DE PEPINILLOS) PARA CONSUMO HUMANO.
NTC 484 SOYA PARA CONSUMO. GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS ESTABLECE LOS REQUISITOS MINIMOS QUE DEBE CUMPLIR LA SOYA PARA CONSUMO. 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1975-10-29 Primera
ESTABLECE LOS REQUISITOS PARA LAS ACEITUNAS PROVENIENTES DEL FRUTO DE OLIVO
NTC 4842 ACEITUNAS DE MESA FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 67,000.00 67.080.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2010-12-15 Primera
CULTIVADO (OLEA EUROPEA L.) Y QUE SON CONSUMIDAS COMO ACEITUNA DE MESA
MASA O PASTA O LICOR DE CACAO Y TORTA DE CACAO PARA LA FABRICACION DE ESTABLECE LOS REQUISITOS FISICOQUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS QUE DEBE CUMPLIR
NTC 486 CACAO, CHOCOLATE Y ARTICULOS DE CONFITERIA 34,000.00 67.140.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-03-26 Cuarta
PRODUCTOS DE CACAO Y CHOCOLATE. LA MASA O PASTA O LICOR DE CACAO Y TORTA DE CACAO.
CEBADA MALTEADA. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE PROTEINA TOTAL Y ESTABLECE EL PROCEDIMIENTO PARA DETERMINAR LA PROTEINA TOTAL Y SOLUBLE EN LA
SOLUBLE. CEBADA MALTEADA.
ESTABLECE LAS DIRECTRICES SOBRE LAS PRACTICAS Y REQUISITOS QUE SE DEBEN TENER
ALIMENTOS REFRIGERADOS Y CONGELADOS. ALMACENAMIENTO, TRANSPORTE,
NTC 4869 PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS EN CUENTA DURANTE EL ALMACENAMIENTO, TRANSPORTE, DISTRIBUCION, EXHIBICION Y 67,000.00 67040 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2000-09-27 Ninguna
DISTRIBUCION, EXHIBICION Y VENTA.
VENTA DE LOS ALIMENTOS REFRIGERADOS.
ESTABLECE UN METODO DE ANALISIS DE LA MICOTOXINA ZEARALENONA EN CEREALES,
NTC 4881 METODO DE ANALISIS DE ZEARALENONA DE OCURRENCIA NATURAL. ALIMENTO PARA ANIMALES OLEAGINOSAS Y ALIMENTOS BALANCEADOS DE CONSUMO ANIMAL UTILIZANDO LA 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2000-10-25 Ninguna
TECNICA ANALITICA CROMATOGRAFIA LIQUIDA DE ALTA EFICIENCIA.
ANALISIS SENSORIAL. CAFE. METODOLOGIA PARA ANALISIS SENSORIAL ESPECIFICA LA METODOLOGIA PARA EL ANALISIS SENSORIAL EN TAZA DE MUESTRAS DE
CUANTITATIVO DESCRIPTIVO DEL CAFE. CAFE VERDE, TOSTADO EN GRANO Y/O MOLIDO, EXTRACTO DE CAFE Y CAFE SOLUBLE.
ALIMENTOS PARA ANIMALES. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE HUMEDAD Y ESPECIFICA UN METODO PARA LA DETERMINACION DEL CONTENIDODE HUMEDAD Y
NTC 4888 ALIMENTO PARA ANIMALES 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2000-11-22 Ninguna
MATERIA VOLATIL. MATERIA VOLATIL EN ALIMENTOS PARA ANIMALES.
ESTABLECE EL METODO PARA DETERMINAR LA VISCOSIDAD DE UN MOSTO DE CEBADA
NTC 4909 BEBIDAS DE CEBADA MALTEADA. DETERMINACION DE LA VISCOSIDAD. BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2001-02-28 Ninguna
MALTEADA EMPLEADO EN LA ELABORACION DE CERVEZA Y MALTA.
LA PRESENTE NORMA ESPECIFICA DOS MÉTODOS PARA LA DETERMINACIÓN DE LA
CAFÉ SOLUBLE. DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD POR CAÍDA LIBRE Y POR
NTC 4912 CAFE Y SUS PRODUCTOS DENSIDAD DEL CAFÉ SOLUBLE: A) DENSIDAD POR CAÍDA LIBRE (SECCIÓN 1) Y B) DENSIDAD 34,000.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2001-03-21 Ninguna
COMPACTACIÓN
POR COMPACTACIÓN (SECCIÓN 2).
Fecha De
Ratificación
APLICA A LAS FRUTAS DE HUESO (CAROZO) DEL GÉNERO PRUNUS, SEGÚN SE DEFINE EN EL
NUMERAL 3.1, QUE ESTAN DESTINADAS AL CONSUMO DIRECTO, INCLUSIVE PARA FINES
NTC 4929 FRUTAS DE HUESO EN CONSERVA FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 41,500.00 67.080.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-05-18 Primera
DE HOSTELERÍA O PARA REENVASADO EN CASO NECESARIO. NO SE APLICARÁ AL
PRODUCTO CUANDO SE INDIQUE QUE ESTA DESTINADO A UNA ELABORACIÓN ULTERIOR.
APLICA A LOS ESPÁRRAGOS EN CONSERVA, QUE ESTÁN DESTINADAS AL CONSUMO
NTC 4930 ESPÁRRAGOS EN CONSERVA. FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS DIRECTO, INCLUSIVE PARA FINES DE HOSTELERÍA O PARA REENVASADO EN CASO 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2010-05-19 Primera
NECESARIO.
APLICA A UVAS SECAS DE VARIEDAD QUE SE AJUSTAN A LAS CARACTERISTICAS DE VITIS
NTC 4931 UVAS PASAS. FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS VINIFERA L. QUE SE HAN TRATADO O ELABORADO ADECUADAMENTE Y QUE SE OFRECEN 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2001-05-30 Ninguna
PARA EL CONSUMO DIRECTO COMO UVAS PASAS O SULTANAS.
ESTABLECE EL METODO CUALITATIVO PARA IDENTIFICAR EL ACEITE DE MANI EN ACEITES Y
NTC 494 GRASAS Y ACEITES. IDENTIFICACION DE ACEITE DE MANI. ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1971-09-15 Ninguna
GRASAS.
CALIDAD DEL AGUA. ENUMERACION DE PSEUDOMONA AERUGINOSA. TECNICA DEL ESPECIFICA EL METODO PARA LA ENUMERACION DEL PSEUDOMONA AERUGINOSA EN
NTC 4940 MICROBIOLOGIA 41,500.00 67040 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2001-05-30 Ninguna
NUMERO MAS PROBABLE, NMP. MUESTRAS DE AGUA TRATADA, CRUDA O RECREACIONALES (PISCINAS),
ESTABLECE EL METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE AMINONITROGENO LIBRE
NTC 4963 CEBADA MALTEADA. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE AMINONITROGENO LIBRE. BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2001-08-29 Ninguna
EN LA CEBADA MALTEADA.
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES. CROMATOGRAFÍA DE GASES DE ESTERES ESPECIFICA LOS MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE ESTERES METÍLICOS DE ÁCIDOS GRASOS.
NTC 4967 METÍLICOS DE ÁCIDOS GRASOS. PARTE 2: PREPARACIÓN DE ESTERES METÍLICOS DE ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES INCLUYE MÉTODOS PARA PREPARAR ESTERES METÍLICOS DE ÁCIDOS GRASOS, A PARTIR DE 41,500.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2014-03-19 Primera
ÁCIDOS GRASOS GRASAS ANIMALES Y VEGETALES, ÁCIDOS GRASOS Y JABONES.
CONTIENE ORIENTACIONES ACERCA DE LAS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA QUE

NTC 4976 BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN LA INDUSTRIA DE BEBIDAS ALCOHOLICAS. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 41,500.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2001-09-26 Ninguna
SE DEBEN TENER EN CUENTA EN LA ELABORACION DE BEBIDAS ALCOHOLICAS.
ESPECIFICA EL METODO DE REFERENCIA PARA DETERMINAR LA ACIDEZ TITULABLE DE

LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. DETERMINACION DE LA ACIDEZ TITULABLE - METODO LECHE LIQUIDA, LECHE EVAPORADA, LECHE CONDENSADA AZUCARADA, LECHE EN POLVO,
DE REFENCIA -. LECHE FERMENTADA, LECHE FERMENTADA EN POLVO, LECHE SABORIZADA, SUERO EN
POLVO, SUERO LIQUIDO Y CREMA DE DE LECHE.
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE SOLIDOS ESPECIFICA EL METODO DE REFERENCIA PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE SOLIDOS
TOTALES EN LECHE, CREMA DE LECHE, LECHE EVAPORADA, LECHE CONDENSADA TOTALES EN LECHE, CREMA DE LECHE, LECHE EVAPORADA, LECHE CONDENSADA
AZUCARADA, AREQUIPE, DULCE DE LECHE, HELADOS Y QUESO. - METODO DE AZUCARADA, AREQUIPO, DULCE DE LECHE, HELADO DE CREMA DE LECHE, HELADO DE
REFERENCIA -. LECHE Y OTROS SIMILARES, Y QUESO.
LECHE CONDENSADA AZUCARADA. DETERMINACION DE SACAROSA MEDIANTE EL ESPECIFICA EL METODO DE REFERENCIA PARA DETERMINAR LA SACAROSA EN LA LECHE
METODO POLARIMETRICO - METODO DE REFERENCIA -. CONDENSADA AZUCARADA MEDIANTE EL METODO POLARIMETRICO.
ESPECIFICA UN METODO DE VERIFICACION DEL DESEMPEÑO DE LOS DETERMINADORES DE
VERIFICACION DEL DESEMPEÑO DE LOS DETERMINADORES DE HUMEDAD EN USO.
NTC 5010 GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS HUMEDAD QUE ESTAN EN SERVICIO PARA DETERMINAR LA HUMEDAD QUE CONTIENEN 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2001-11-28 Ninguna
PARTE 1: DETERMINADORES DE HUMEDAD PARA CEREALES.
LOS GRANOS DE CEREALES.
ESTABLECE PAUTAS GENERALES PARA LA APLICACION DE LA CROMATOGRAFIA DE GASES,
GRASAS Y ACEITES VEGETALES Y ANIMALES. ANALISIS DE LOS ESTERES METILICOS DE USANDO COLUMNAS EMPACADAS O CAPILARES, PARA DETERMINAR LA COMPOSICION
ACIDOS GRASOS POR CROMATOGRAFIA DE GASES. CUANTITATIVA Y CUALITATIVA DE UNA MEZCLA DE ESTERES METILICOS DE ACIDOS
GRASOS OBTENIDOS.
DEFINE EL PRINCIPIO GENERAL Y EL PROTOCOLO TECNICO PARA LA VALIDACION DE
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS Y ALIMENTOS PARA ANIMALES. PROTOCOLO PARA
NTC 5014 MICROBIOLOGIA METODOS ALTERNOS EN EL CAMPO DEL ANALISIS MICROBIOLOGICO DE ALIMENTOS PARA 116,000.00 67120 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2001-11-28 Ninguna
LA VALIDACION DE METODOS ALTERNOS.
HUMANOS, ALIMENTOS PARA ANIMALES Y MUESTRAS AMBIENTALES Y VETERINARIAS.
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. NORMA GENERAL PARA EL USO DE TERMINOS SE APLICA AL USO DE TERMINOS LECHEROS RELACIONADOS CON LOS ALIMENTOS QUE SE
LECHEROS. DESTINAN AL CONSUMO HUMANO O A LA ELABORACION ULTERIOR.
ESPECIFICA LOS METODOS PARA LA DETERMINACION DEL CONTENIDO DE NITROGENO EN
NTC 5025 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE NITROGENO. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 67,000.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2001-12-19 Ninguna
LA LECHE Y EN PRODUCTOS LACTEOS.
ESPECIFICA EL METODO FLUORIMETRICO PARA DETERMINAR LA ACTIVIDAD DE LA
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. DETERMINACION DE LA ACTIVIDAD DE LA FOSFATASA
NTC 5026 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS FOSFATASA ALCALINA EN LECHE PASTEURIZADA (ENTERA, PARCIALMENTE DESCREMADA 41,500.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2001-12-19 Ninguna
ALCALINA USANDO UN METODO FLUORIMETRICO.
O DESCREMADA), Y BEBIDAS SABORIZADAS A BASE DE LECHE Y EN QUESOS.
ESTABLECE LOS ANALISIS FISICOS QUE SE DEBEN REALIZAR A LA CEBADA MALTEADA
NTC 5027 CEBADA MALTEADA. METODOS DE ANALISIS FISICOS. BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2001-12-19 Ninguna
EMPLEADA EN LA ELABORACION DE BEBIDAS DE MALTA.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LOS CALAMARES CRUDOS CONGELADOS
NTC 5030 PRODUCTOS DE LA PESCA. CALAMARES CONGELADOS PESCADO Y CRUSTACEOS 41,500.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-02-20 Segunda
PARA CONSUMO Y LOS MÉTODOS DE ANÁLISIS PARA SU EVALUACIÓN.
ESPECIFICA DOS METODOS PARA LA DETERMINACION DE VITAMINA A EN LECHE
DESCREMADA EN POLVO QUE CONTENGA MINIMO 10 UI DE VITAMINA A/G, MEDIANTE EL
NTC 5031 LECHE DESCREMADA EN POLVO. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE VITAMINA A. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 41,500.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-02-20 Ninguna
METODO COLORIMETRICO O POR CROMATOGRAFIA LIQUIDA DE ALTA RESOLUCION
(HPLC).
ESPECIFICA LOS PROCEDIMIENTOS PARA LA PREPARACIÓN DE UNA MUESTRA DE ENSAYO
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA PARA
NTC 5033 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES A PARTIR DE UNA MUESTRA DE LABORATORIO PARA ANÁLISIS DE GRASAS Y ACEITES 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2016-03-16 Primera
ENSAYO
ANIMALES O VEGETALES.
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS Y ALIMENTOS PARA ANIMALES. METODO ESPECIFICA UN METODO HORIZONTAL PARA EL RECUENTO DE BACTERIAS MOSOFILICAS
NTC 5034 HORIZONTAL PARA EL RECUENTO DE BACTERIAS MESOFILICAS DE ACIDO LACTICO. MICROBIOLOGIA DE ACIDO LACTICO MEDIANTE EL RECUENTO DE LAS COLONIAS QUE CRECEN DESPUES DE 34,000.00 67040 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-02-20 Ninguna
TECNICA DE RECUENTO DE COLONIAS A 30§C. LA INCUBACION A 30§C DURANTE 3 D.
ESPECIFICA UN METODO QUE EMPLEA CROMATOGRAFIA LIQUIDA DE ALTA RESOLUCION,
LECHE EN POLVO DESCREMADA. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE VITAMINA D
NTC 5044 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS HPLC, PARA LA DETERMINACION DE VITAMINA D EN UNA MUESTRA QUE CONTENGA POR 41,500.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-04-30 Ninguna
MEDIANTE CROMATOGRAFIA LIQUIDA DE ALTA RESOLUCION, HPLC.
LO MENOS 10 G DE VITAMINA D/100 G.
ESPCIFICA UN METODO EN EL CUAL POR MEDIO DE UN FARINOGRAFO, DETERMINA LA
HARINA DE TRIGO. CARACTERISTICAS FISICAS DE LA MASA. DETERMINACION DE LA
NTC 5047 PRODUCTOS DE MOLINERIA ABSORCION DE AGUA DE LAS HARINAS Y EL COMPORTAMIENTO DE LAS MASAS DURANTE 41,500.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-05-29 Ninguna
ABSORCION DE AGUA Y LAS PROPIEDADES REOLOGICAS USANDO UN FARINOGRAFO.
EL MEZCLADO.
ESTA NORMA TIENE POR OBJETO ESTABLECER LOS REQUISITOS DE CALIDAD QUE DEBE
NTC 505 GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES COMESTIBLES. ACEITE CRUDO DE SOYA ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES CUMPLIR EL ACEITE CRUDO DE SOYA (GLYCINE MAX (L.) MERR) Y LOS MÉTODOS DE 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2016-12-07 Tercera
ENSAYO A LOS CUALES DEBE SOMETERSE PARA EVALUAR LA CALIDAD.
Fecha De
Ratificación
CEREALES Y PRODUCTOS CEREALES. TRIGO COMÚN (TRITICUM AESTIVUM L). ESPECIFICA UN MÉTODO PARA LA UTILIZACIÓN DEL ALVEÓGRAFO CON EL FIN DE
DETERMINACIÓN DE LAS PROPIEDADES ALVEOGRÁFICAS DE LA MASA EN DETERMINAR LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS DE MASAS OBTENIDAS DE HARINAS DE
NTC 5053 MICROBIOLOGIA 67,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-12-16 Primera
HIDRATACIÓN CONSTANTE DE HARINAS COMERCIALES O PARA ENSAYO Y TRIGO, PRODUCIDAS MEDIANTE MOLIENDA INDUSTRIAL O MOLIENDA EN LABORATORIO
METODOLOGÍA DE LA MOLIENDA PARA ENSAYO DE ENSAYO
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS METODOS DE ENSAYO QUE DEBE CUMPLIR LA LECHE
NTC 506 PRODUCTOS LACTEOS. LECHE PASTEURIZADA. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 41,500.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-10-30 Tercera
PASTEURIZADA.
ESPECIFICA EL METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE TOCOFEROLES Y
TOCOTRIENOLES (MENCIONADOS CONJUNTAMENTE COMO TOCOLES) EN GRASAS Y
NTC 5076 TOCOFEROLES Y TOCOTRIENOLES. METODO DE CROMATOGRAFIA LIQUIDA DE ALTA ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 41,500.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-09-18 Ninguna
ACEITES ANIMALES Y VEGETALES (MENCIONADOS COMO GRASAS) MEDIANTE
RESOLUCION.
CROMATOGRAFIA LIQUIDA DE ALTA RESOLUCION (HPLC).
ESTABLECE EL METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE HUMEDAD EN GRASAS Y
NTC 508 GRASAS. METODO DE DETERMINACION DEL CONTENIDO DE HUMEDAD. ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1971-10-20 Ninguna
PRODUCTOS QUE CONTENGAN MAS DEL 1 POR CIENTO DE AGUA.
ESPECIFICA UN METODO PARA LA ESTIMACION, POR ANALISIS SENSORIAL, DE LA CALIDAD
SEMOLINAS DE TRIGO DURUM Y PASTAS ALIMENTICIAS. ESTIMACION DE LA CALIDAD
NTC 5080 PRODUCTOS DE MOLINERIA DE COCCION DE LA PASTA ALIMENTICIA EN FORMA DE ESPAGUETI, EXPRESADA POR LA 41,500.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-09-18 Ninguna
DE COCCION DE ESPAGUETI POR ANALISIS SENSORIAL.
CONDICION DE SUPERFICIE Y CARACTERISTICAS DE FIRMEZA.
ESPECIFICA CONDICIONES GENERALES DE MUESTREO AUTOMATICO, POR MEDIOS
CEREALES Y PRODUCTOS DE CEREALES MOLIDOS EN CIRCULACION -O EN
NTC 5082 GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS MECANICOS, PARA LA EVALUACION DE LA CALIDAD DE CEREALES (EN GRANO) O DE 41,500.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-09-18 Ninguna
MOVIMIENTO-. MUESTREO AUTOMATICO POR MEDIOS MECANICOS.
PRODUCTOS DE CEREALES MOLIDOS QUE SE MUEVEN A GRANEL.
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE ESPECIFICA EL MÉTODO DE CROMATOGRAFÍA DE GASES UTILIZANDO COLUMNAS
NTC 5083 ISÓMEROS TRANS DE ÁCIDOS GRASOS EN GRASAS Y ACEITES VEGETALES. MÉTODO ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES CAPILARES PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE LOS ISÓMEROS TRANS DE LOS ÁCIDOS 67,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-03-18 Primera
DE CROMATOGRAFÍA DE GASES GRASOS DE LOS ACEITES Y GRASAS VEGETALES.
ESTABLECE EL METODO PARA REALIZAR LA PRUEBA DE BARBET EN ALCOHOL
NTC 5090 BEBIDAS ALCOHOLICAS. METODO PARA DETERMINAR LA PRUEBA DE BARBET. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-09-18 Ninguna
EXTRANEUTRO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL LULO DE CASTILLA (SOLANUM
NTC 5093 FRUTAS FRESCAS. LULO DE CASTILLA. ESPECIFICACIONES. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS QUITOENSE LAM.) DESTINADO PARA EL CONSUMO FRESCO O COMO MATERIA PRIMA 41,500.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-10-30 Ninguna
PARA LA AGROINDUSTRIA.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIREL EMPAQUE UTILIZADO PARA LA
RECOLECCION Y LA COMERCIALIZACION DEL LULO DE CASTILLA (SOLANUM QUITOENSE
NTC 5094 FRUTAS FRESCAS. LULO DE CASTILLA. ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 41,500.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-10-30 Ninguna
LAM.), TANTO EN EL MERCADO FRESCO (NACIONAL O DE EXPORTACION) COMO EN LA
AGROINDUSTRIA.
BEBIDAS ALCOHOLICAS. METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE ACIDO ESTABLECE LOS METODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE ACIDO SORBICO O SUS
NTC 5095 INDUSTRIAS VINICOLAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-10-30 Ninguna
SORBICO. SALES EN BEBIDAS ALCOHOLICAS.
ESTABLECE EL METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE SULFATOS EN BEBIDAS
NTC 5096 BEBIDAS ALCOHOLICAS. METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE SULFATOS. INDUSTRIAS VINICOLAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-10-30 Ninguna
ALCOHOLICAS.
ESPECIFICA EL METODO PARA LA DETERMINACION DE LA COMPOSICION DE LOS ACIDOS
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES. DETERMINACION DE LA COMPOSICION
NTC 5097 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES GRASOS ESTERIFICADOS EN LA POSICION 2 DE LAS MOLECULAS DE TRIGLICERIDOS EN LAS 41,500.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2006-06-28 Primera
DE LOS ACIDOS GRASOS EN LA POSICION 2 DE LAS MOLECULAS DE TRIGLICERIDOS.
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES.
APLICA AL SUERO EN POLVO Y AL SUERO ACIDO EN POLVO. CONTIENE DEFINICIONES,
NTC 5098 PRODUCTOS LACTEOS. SUEROS EN POLVO. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS REQUISITOS GENERALES, REQUISITOS ESPECIFICOS Y TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE 41,500.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-10-30 Ninguna
ACEPTACION O RECHAZO.
BEBIDAS ALCOHOLICAS. METODO USUAL, EMPLEANDO FOTOMETRO DE LLAMA, ESTABLECE EL METODO USUAL EMPLEANDO FOTOMETRO DE LLAMA, PARA OBTENER EL
PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE POTASIO EN VINOS. CONTENDIO DE POTASIO DE VINOS.
ESTABLECE LOS MÉTODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE ALCOHOL ETILICO EN
NTC 5113 BEBIDAS ALCOHÓLICAS. MÉTODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE ALCOHOL DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-06-19 Primera
LAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS.
ESTABLECE LOS METODOS PARA DETERMINAR LA ACIDEZ TOTAL, LA ACIDEZ VOLATIL, LA
NTC 5114 BEBIDAS ALCOHOLICAS. METODOS PARA DETERMINAR LA ACIDEZ Y EL PH. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2003-03-19 Ninguna
ACIDEZ FIJA Y EL PH EN BEBIDAS ALCOHOLICAS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS MINIMOS DE LOS ROTULOS O ETIQUETAS DE LOS ENVASES O
NTC 512-1 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. ROTULADO O ETIQUETADO. PARTE 1. NORMA GENERAL. PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS EMPAQUES EN QUE SE EXPENDEN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS, INCLUIDOS LOS DE 41,500.00 67040 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-12-12 Sexta
HOSTELERIA, PARA CONSUMO HUMANO.
ESTABLECE LAS CONDICIONES Y REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL ROTULADO
NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS ENVASADOS QUE SE COMERCIALICEN EN EL
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. ROTULADO O ETIQUETADO. PARTE 2: ROTULADO
NTC 512-2 PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS TERRITORIO NACIONAL, EN CUYOS ROTULOS O ETIQUETAS DECLAREN INFORMACION 82,000.00 67040 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2006-12-22 Segunda
NUTRICIONAL DE ALIMENTOS ENVASADOS.
NUTRICIONAL, PROPIEDADES NUTRICIONALES, PROPIEDADES DE SALUD, ESTEN
ADICIONADOS DE NUTRIENTES.
CEREALES Y PRODUCTOS CEREALES. MUESTREO TRIGO, CENTENO Y SUS HARINAS. DESCRIBE LA DETERMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD ALFA-AMILASA DE LOS CEREALES
NTC 5126 TRIGO DURUM Y SÉMOLA. DETERMINACIÓN DEL NÚMERO DE CAÍDA (FALLING PRODUCTOS DE MOLINERIA MEDIANTE EL MÉTODO NÚMERO DE CAÍDA (NC) (FALLING NUMBER) DEFINIDO POR 41,500.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-04-18 Primera
NUMBER) SEGÚN HAGBERG-PERTEN HAGDERG-PERTEN
ESTABLECE EL MÉTODO CRISCÓPICO DE REFERENCIA PARA LA DETERMINACIÓN DEL
LECHE. DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE CONGELACIÓN. MÉTODO DEL CRIOSCOPIO
NTC 5135 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS PUNTO DE CONGELACIÓN EN LECHE CRUDA, PASTEURIZADA, TRATADA POR UHT, O 67,000.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-09-18 Primera
TERMISTOR (MÉTODO DE REFERENCIA)
ESTERILIZADA, YA SEAN ENTERAS, PARCIALMENTE DESCREMADAS Y DESCREMADAS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS DENOMINADOS MANGOS
CRIOLLOS, QUE PARA ESTE CASO CONSIDERA TRES VARIEDADES DE LA ESPECIE
NTC 5139 FRUTAS FRESCAS. MANGOS CRIOLLOS ESPECIFICACIONES. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS MAGNIFERA INDICA L., TAMBIEN LLAMADAS MANGO COMUN O HILACHA, AZUCAR Y 67,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-12-13 Ninguna
VALLENATO, DESTINADOS PARA EL CONSUMO FRESCO O COMO MATERIA PRIMA PARA LA
AGROINDUSTRIA.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL EMPAQUE UTILIZADO PARA LA
RECOLECCION Y LA COMERCIALIZACION DE LOS DENOMINADOS MANGOS CRIOLLOS, QUE
NTC 5140 FRUTAS FRESCAS. MANGOS CRIOLLOS. ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS PARA ESTE CASO SE CONSIDERA TRES VARIEDADES DE LA ESPECIE MANGIFERA INDICA L., 41,500.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-12-13 Ninguna
TAMBIEN LLAMADAS MANGO COMUN O HILACHA, AZUCAR Y VALLENATO, TANTO PARA
EL MERCADO FRESCO (NACIONAL O DE EXPORTACION) COMO PARA LA
RECOLECCION Y COMERCIALIZACION DE LA MORA DE CASTILLA (RUBUS GLAUCUS
NTC 5141 FRUTAS FRESCAS. MORA DE CASTILLA. ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 41,500.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-12-13 Ninguna
BENTH.), TANTO PARA EL MERCADO FRESCO (NACIONAL O DE EXPORTACION) COMO
ESTABLECE EL PROCEDIMIENTO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE OXIGENO
CERVEZA. METODO PARA LA DETERMINACION DEL OXIGENO DISUELTO POR MEDIO
NTC 5142 BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS DISUELTO EN AGUA DESAIREADA, MOSTO Y CERVEZA, EMPLEANDO SENSORES 41,500.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-12-13 Ninguna
DE SENSORES ELECTROQUIMICOS.
ELECTROQUIMICOS DE OXIGENO.
Fecha De
Ratificación
ESTABLECE EL PROCEDIMIENTO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE POLIFENOLES, EN

NTC 5143 CERVEZA. METODO PARA LA DETERMINACION DE POLIFENOLES TOTALES. BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS CERVEZAS Y MOSTOS, LOS CUALES SE HACEN REACCIONAR CON UNA SOLUCION ALCALINA 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-12-13 Ninguna
FERRICA Y LUEGO SE MIDE EL COLOR ROJO DESARROLLADO POR ESTA REACCION.
CERVEZA. METODOS PARA LA DETERMINACION DEL CONTENIDO DE DIACETILO EN ESTABLECE LOS METODOS PARA LA DETERMINACION DEL CONTENIDO DE DIACETILO EN
NTC 5144 BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-12-13 Primera
CERVEZA. CERVEZA OR CROMATOGRAFIA DE GASES Y UN METODO CON DIMETIL GLIOXIMA.
ESTABLECE LOS METODOS DE ENSAYO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE AZUCAR EN
NTC 5146 BEBIDAS ALCOHOLICAS. METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE AZUCAR. INDUSTRIAS VINICOLAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2003-03-19 Ninguna
LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS PRODUCTOS
PRODUCTOS ELABORADOS CON BASE EN CEREALES PARA ALIMENTACION A PARTIR
NTC 5148 PRODUCTOS DE MOLINERIA ELABORADOS CON BASE EN CEREALES DESTINADOS A LA ALIMENTACION COMO 67,000.00 67230 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2003-04-07 Ninguna
DE LOS 6 MESES DE EDAD.
COMPLEMENTO DESDE LOS 6 MESES HASTA LOS 3 AÑOS.
ESTABLECE EL METODO PARA DETERMINAR LAS CENIZAS Y SU ALCALINIDAD, EN UNA
NTC 5155 BEBIDAS ALCOHOLICAS. METODO PARA DETERMINAR CENIZAS. INDUSTRIAS VINICOLAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2003-02-26 Ninguna
BEBIDA ALCOHOLICA.
ESTABLECE EL METODO DE ENSAYO PARA DETERMINAR LA PRESENCIA DE COLORANTES
NTC 5156 BEBIDAS ALCOHOLICAS. METODO PARA DETERMINAR COLORANTES ARTIFICIALES. INDUSTRIAS VINICOLAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2003-02-26 Ninguna
ARTIFICIALES EN BEBIDAS ALCOHOLICAS.
BEBIDAS ALCOHOLICAS Y ALCOHOL ETILICO. METODO PARA DETERMINAR EL ESTABLECE LOS METODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE ALCOHOLES SUPERIORES
NTC 5157 DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-06-20 Primera
CONTENIDO DE ALCOHOLES SUPERIORES. EN BEBIDAS ALCOHOLICAS Y EN ALCOHOL ETILICO.
BEBIDAS ALCOHOLICAS. METODO COLORIMETRICO PARA DETERMINAR EL ESTABLECE EL METODO COLORIMETRICO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE METANOL
CONTENIDO DE METANOL. EN BEBIDAS ALCOHOLICAS.
ESTABLECE LOS METODOS PARA DETERMINAR EL EXTRACTO DE LAS BEBIDAS
NTC 5162 BEBIDAS ALCOHOLICAS. METODO PARA DETERMINAR EL EXTRACTO. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2003-04-23 Ninguna
ALCOHOLICAS.
RECOLECCION Y LA COMERCIALIZACION DE LA PITAHAYA AMARILLA (SELENICEREUS
NTC 5165 FRUTAS FRESCAS. PITAHAYA AMARILLA. ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 41,500.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2003-05-28 Ninguna
MEGALANTHUS HAW), TANTO EN EL MERCADO FRESCO (NACIONAL O DE EXPORTACION)
COMO EN LA AGROINDUSTRIA.
NTC 5166 FRUTAS FRESCAS. UCHUVA. ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS RECOLECCION Y LA COMERCIALIZACION DE UCHUVA (PHYSALIS PERUVIANA L.),TANTO EN 41,500.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2003-05-28 Ninguna
EL MERCADO FRESCO (NACIONAL O DE EXPORTACION) COMO PARA LA AGROINDUSTRIA.
BEBIDAS ALCOHOLICAS. METODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE ESTABLECE LOS METODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE ANHIDRIDO SULFUROSO
ANHIDRIDO SULFUROSO. EN VINOS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL CACAO EN POLVO Y SUS MEZCLAS
NTC 518 CACAO EN POLVO Y SUS MEZCLAS SECAS CON EDULCORANTES. CACAO, CHOCOLATE Y ARTICULOS DE CONFITERIA 41,500.00 67.140.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-03-26 Cuarta
SECAS CON EDULCOLORANTES
ESTABLECE LAS DIRECTRICES BASICAS PARA ASEGURAR QUE LOS DIFERENTES PRODUCTOS
DE CAFE SEAN PROCESADOS Y COMERCIALIZADOS CON LOS MAS ALTOS NIVELES DE
NTC 5181 BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA PARA LA INDUSTRIA DEL CAFE. CAFE Y SUS PRODUCTOS 116,000.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2003-08-26 Ninguna
CALIDAD IMPLEMENTANDO LAS PRACTICAS Y ESTANDARES ADECUADOS QUE
GARANTICEN LA INOCUIDAD E IDONEIDAD DE LOS PRODUCTOS DE CAFE.
ESTABLECE LAS DEFINICIONES, CLASIFICACION Y REQUISITOS MINIMOS QUE DEBE
NTC 519 ARROZ CON CASCARA. GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2001-09-26 Quinta
CUMPLIR EL ARROZ CON CASCARA.
LECHE EN POLVO. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE HUMEDAD. - METODO DE ESPECIFICA UN METODO PARA LA DETERMINACION DEL CONTENIDO DE HUMEDAD DE
REFERENCIA -. TODOS LOS TIPOS DE LECHE EN POLVO.
BEBIDAS ALCOHOLICAS. METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE ACIDO ESTABLECE EL METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE ACIDO SUCCINICO EN
SUCCINICO EN VINOS. VINOS.
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. DIRECTRICES PARA UNA DESCRIPCION NORMALIZADA BRINDA ORIENTACION PARA LA DESCRIPCION NORMALIZADA DE ENSAYOS DE
NTC 5201 DE ENSAYOS DE CONFIRMACION PRELIMINAR PARA LA DETECCION DE RESIDUOS LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS CONFIRMACION PRELIMINARESS PARA LA DETECCION DE RESIDUOS ANTIMICROBIANOS 41,500.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2003-10-22 Ninguna
ANTIMICROBIANOS. EN LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LACTEOS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL MELON (CUCUMIS MELO L.),
NTC 5207 FRUTAS FRESCAS. MELON VARIEDAD CANTALOUPE. ESPECIFICACIONES. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS VARIEDAD CANTALOUPE, DESTINADO PARA EL CONSUMO FRESCO O COMO MATERIA 41,500.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2003-10-22 Ninguna
PRIMA PARA LA AGROINDUSTRIA.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA GUANABANA (ANNONA MURICATA
NTC 5208 FRUTAS FRESCAS. GUANABANA. ESPECIFICACIONES. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS L.), DESTINADA PARA EL CONSUMO EN FRESCO O COMO MATERIA PRIMA PARA LA 41,500.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2003-10-22 Ninguna
AGROINDUSTRIA.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL AGUACATE (PERSEA AMERICANA
MILL) EN LAS VARIEDADES BOOTH 8, CHOQUETTE, FUERTE, HASS, LORENA, TRAPP,
NTC 5209 FRUTAS FRESCAS. AGUACATE. VARIEDADES MEJORADAS. ESPECIFICACIONES. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 67,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2003-10-22 Ninguna
TRINIDAD Y SANTANA, DESTINADO PARA EL CONSUMO FRESCO O COMO MATERIA PRIMA
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL MANGO (MAGNIFERA INDICA L.) EN
LAS VARIEDADES MEJORADAS: TOMMY ATKINS, VAN DYKE, IRWIN, KENT Y KEITT,
NTC 5210 FRUTAS FRESCAS. MANGO. VARIEDADES MEJORADAS. ESPECIFICACIONES. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 67,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2003-10-22 Ninguna
DESTINADAS PARA EL CONSUMO FRESCO O COMO MATERIA PRIMA PARA LA
AGROINDUSTRIA.
LECHE Y LECHE EN POLVO. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE AFLATOXINA M1.
ESPECIFICA UUN METODO PARA LA DETERMINACION DEL CONTENIDO DE AFLATOXINA M1
NTC 5219 PURIFICACION MEDIANTE COLUMNA DE INMUNOAFINIDAD Y DETERMINACION POR LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 41,500.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2003-11-26 Ninguna
EN LECHE Y LECHE EN POLVO.
CROMATOGRAFIA LIQUIDA DE ALTA EFICIENCIA.
ESPECIFICA UN MÉTODO PARA LA DETERMINACIÓN DEL BENZO[A]PIRENO EN ACEITES O

GRASAS COMESTIBLES, CRUDOS O REFINADOS, POR CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA
NTC 5223 BENZO[A]PIRENO. MÉTODO DE CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA RESOLUCIÓN DE ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 41,500.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2014-03-19 Primera
RESOLUCIÓN DE FASE INVERSA (HPLC), USANDO DETECCIÓN FLUORIMÉTRICA EN EL
FASE INVERSA
INTERVALO DE 0,1 UG/KG A 50 UG/KG.
ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES. DETERMINACION DEL ESPECIFICA UN METODO QUE USA HPSEC PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE
NTC 5224 CONTENIDO DE TRIGLICERIDOS POLIMERIZADOS POR CROMATOGRAFIA LIQUIDA DE ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES TRIGLICERIDOS POLIMERIZADOS EN ACEITES Y GRASAS QUE CONTIENEN AL MENOS 3. (DEL 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2003-11-26 Ninguna
EXCLUSION DE ALTO RENDIMIENTO. AREA TOTAL DE LOS PICOS) DE ESTOS POLIMEROS.
DESCRIBE UN MÉTODO PARA DETERMINAR DEL CONTENIDO DE COMPUESTOS POLARES
NTC 5225 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES EN ACEITES Y GRASAS ANIMALES Y VEGETALES, DE AHORA EN ADELANTE DENOMINADAS 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-06-19 Primera
COMPUESTOS POLARES
GRASAS.
DESCRIBE LOS PROCEDIMIENTOS DE HIGIENIZACION, ES DECIR, LIMPIEZA Y DESINFECCION
PRACTICAS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION PARA PLANTAS Y EQUIPOS UTILIZADOS EN
NTC 5245 LIMPIEZA Y DESINFECCION PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDA DE PLANTAS Y EQUIPOS USADOS EN LA INDUSTRIA LACTEA. ABARCA EL USO DE 175,500.00 67.100.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2004-02-25 Ninguna
LA INDUSTRIA LACTEA.
DETERGENTES, DESINFECTANTES Y, DETERGENTES Y DESINFECTANTES COMBINADOS.
Fecha De
Ratificación
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y ENSAYOS QUE DEBE CUMPLIR LA BEBIDA LACTEA CON
NTC 5246 PRODUCTOS LACTEOS. BEBIDA LACTEA CON AVENA. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS AVENA OBTENIDA POR CUALQUIERA DE LOS MEDIOS DE HIGIENIZACION QUE SE INCLUYEN 41,500.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2004-02-25 Ninguna
EN LA PRESENTE NORMA.
DESCRIBE UN METODO PARA LA DETERMINACION DE LA ACIDEZ QUIMICA TITULABLE EN
NTC 5247 CAFE TOSTADO, EN GRANO O MOLIDO. DETERMINACION DE LA ACIDEZ TITULABLE. CAFE Y SUS PRODUCTOS CAFE TOSTADO, EN GRANO O MOLIDO, UTILIZANDO COMO TECNICA LA 34,000.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2004-02-25 Ninguna
POTENCIOMETRIA.
ESTA NORMA ESPECIFICA EL MÉTODO DE RUTINA PARA REALIZAR EL ANÁLISIS DEL
NTC 5248 CAFÉ VERDE. ANÁLISIS DEL TAMAÑO. TAMIZADO MANUAL Y MECÁNICO CAFE Y SUS PRODUCTOS TAMAÑO DEL GRANO DE CAFÉ VERDE, MEDIANTE TAMIZADO MANUAL Y MECÁNICO, 41,500.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-08-28 Primera
UTILIZANDO LOS TAMICES DE ENSAYO DE LABORATORIO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS BASICOS RESPECTO A LOS PRINCIPIOS DE LOS PROCESOS,
CARACTERISTICAS DEL DISEÑO Y FUNCIONAMIENTO DE LOS EQUIPOS UTILIZADOS POR
NTC 5255 PRACTICAS EN LA INDUSTRIA DE LA LECHE PASTEURIZADA. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 116,000.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2004-03-24 Ninguna
LOS PRODUCTORES DE LECHE PASTEURIZADA POR EL METODO DISCONTINUO (POR LOTES)
Y POR EL METODO DE FLUJO CONTINUO (HTST - HIGHT TEMPERATURE-SHORT TIME).
ESTE DOCUMETO DESCRIBEN UN PROCEDIMIENTO PARA EL ANALISIS ESTADISTICO DE

DATOS DE ENSAYO DE DISCRIMINACION SENSORIAL DE ELECCCION FORZADA , TALES
NTC 5278 ANALISIS SENSORIAL.METODOLOGIA.ANALISIS SECUENCIAL. ANALISIS SENSORIAL COMO TRIANGULO,DUO-TRIO,3-AFC ELECCION FORZADA ALTERNATIVA ,3-AFC EN EL CUAL 34,000.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2004-07-28 Ninguna
DESPUES DE CADA REALIZACION DE ENSAYO DE DISCRIMINACION DE PUEDE TOMAR LA
DESICION DE DETENER EL ENSAYO Y DECLARAR UNA DIFERENCIA,DETENER EL
SUMINISTRA UN METODO DE RUTINA DE REFERENCIA Y METODOS ALTERNATIVOS QUE SE
CEREALES Y PRODUCTOS DE CEREALES. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE
NTC 529 PRODUCTOS DE MOLINERIA VALIDAN CON EL ANTERIOR PARA LA DETERMINAIÓN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD EN 41,500.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-10-21 Tercera
HUMEDAD.
CEREALES Y PRODUCTOS CEREALES
ESTABLECE LOS METODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE HIERRO EN LAS BEBIDAS
NTC 5294 BEBIDAS ALCOHOLICAS. METODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE HIERRO. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2004-09-29 Ninguna
ALCOHOLICAS.
ESTABLECE LOS METODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE COBRE EN BEBIDAS
NTC 5295 BEBIDAS ALCOHOLICAS. METODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE COBRE. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2004-09-29 Ninguna
ALCOHOLICAS.
INDUSTRIA ALIMENTARIA. BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA -BPM- EN LAS ESTABLECE LOS REQUISITOS PARA CUMPLIR CON LAS BUENAS PRACTICAS DE
NTC 5309 ETAPAS DE RECEPCION, CLASIFICACION, EMPAQUE Y ALMACENAMIENTO DE HUEVO PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS MANUFACTURA -BPM- EN LAS ETAPAS DE RECEPCION, CLASIFICACION, EMPAQUE Y 41,500.00 67.120.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2004-11-03 Ninguna
COMERCIAL. ALMACENAMIENTO DE HUEVO COMERCIAL.
ESTABLECE LOS REQUISITOS DE CALIDAD QUE DEBE CUMPLIR LA UVA ISABELLA (VITIS
NTC 5321 FRUTAS FRESCAS.UVA ISABELLA. ESPECIFICACIONES FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS LABRUSCA L.), DESTINADA PARA EL CONSUMO FRESCO O COMO MATERIA PRIMA PARA LA 67,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2004-12-01 Ninguna
AGROINDUSTRIA.
DESCRIBE ESCALAS DE RESPUESTAS CUANTITATIVAS (EN DONDE LA RESPUESTA OBTENIDA
ANALISIS SENSORIAL. DIRECTRICES PARA EL USO DE ESCALAS DE RESPUESTA
NTC 5328 ANALISIS SENSORIAL INDICA LA INTENSIDAD DE LA PERCEPCION) Y SU USO CUANDO SE EVALUAN LAS 41,500.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2004-12-16 Ninguna
CUANTITATIVAS.
MUESTRAS.
DESCRIBE UNA COPA DE CARACTERISTICAS ADECUADAS PARA EL ANALISIS SENSORIAL DE
NTC 5337 ANALISIS SENSORIAL. UTENSILIOS. COPA PARA LA DEGUSTACION DE ACEITES. ANALISIS SENSORIAL LOS ACEITES COMESTIBLES QUE PERMITE EXAMINAR LOS ATRIBUTOS OLFATIVOS, 34,000.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2004-12-16 Ninguna
GUSTATIVOS Y TACTILES.
ESTABLECE DEFINICIONES, REQUISITOS, NIVELES DE INFESTACION, ENSAYOS, EMPAQUE Y
NTC 536 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. GRANO DE AJONJOLI - SESAMO - PARA USO INDUSTRIAL. OLEAGINOSAS 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1980-11-05 Tercera
ROTULADO.
BEBIDAS ALCOHOLICAS. METODO DE CALCULO PARA CONVERTIR LA DENSIDAD ESTABLECE EL METODO PARA CONVERTIR LA DENSIDAD RELATIVA MEDIDA EN EL AIRE, EN
NTC 54 DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1965-11-15 Ninguna
RELATIVA MEDIDA EN EL AIRE, EN DENSIDAD RELATIVA MEDIDA EN EL VACIO. DENSIDAD RELATIVA MEDIDA EN EL VACIO.
BEBIDAS ALCOHOLICAS. METODO DE CALCULO PARA CONVERTIR LAS LECTURAS
NTC 55 AEROMETRICAS A 15§C/15§C O 15§C/4§C, EN DENSIDAD A 20§C, O DENSIDAD INDUSTRIAS VINICOLAS CONTIENE PROCEDIMIENTO, INDICACIONES COMPLEMENTARIAS. 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1965-11-15 Ninguna
RELATIVA A 20§C/20§C, EN VINOS.
BEBIDAS ALCOHOLICAS. METODO DE CALCULO PARA CONVERTIR LA DENSIDAD ESTABLECE LOS METODOS DE CALCULO PARA CONVERTIR LA DENSIDAD RELATIVA A 20 ØC
NTC 56 INDUSTRIAS VINICOLAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2004-09-29 Primera
RELATIVA EN DENSIDAD. A DENSIDAD.
ESTABLECE LOS MÉTODOS DE ENSAYO PARA DETERMINAR CENIZAS POR GRAVIMETRÍA Y
AZÚCAR, MIELES, JARABES Y JUGOS DE CAÑA. MÉTODOS DE ENSAYO PARA
NTC 570 AZUCAR Y MELAZAS POR CONDUCTIMETRIA, EN CUALQUIER TIPO DE AZUCAR, JUGOS, JARABES Y MIELES DE 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-12-12 Tercera
DETERMINAR CENIZAS
CAÑA.
ESTA NORMA TIENE POR OBJETO ESTABLECER LOS METODOS PARA IDENTIFICAR LA
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. GRASAS Y ACEITES. IDENTIFICACION DE ACEITE DE
NTC 571 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES PRECENCIA DE ACEITES DE PESCADO Y DE OTROS ANIMALES MARINOS, EN ACEITES Y 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1988-11-02 Segunda
PESCADO.
GRASAS VEGETALES.
ESTABLECE LOS MÉTODOS A Y B PARA LA DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD
NTC 572 AZÚCAR. MÉTODOS DE ENSAYO PARA LA DETERMINACIÓN DE HUMEDAD AZUCAR Y MELAZAS 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-12-12 Tercera
EN EL AZÚCAR CRUDO, REFIADO, BLANCO Y BLANCO ESPECIAL.
ESTABLECE LAS DEFINICIONES DE LOS TÉRMINOS MAS EMPLEADOS EN LA INDUSTRIA
NTC 573 AZUCAR. TERMINOLOGÍA AZUCAR Y MELAZAS 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-12-11 Segunda
AZUCARERA DE CAÑA.
ESTA NORMA ESTABLECE LOS REQUISITOS DE CALIDAD QUE DEBE CUMPLIR LA MANTECA
DE CACAO (THEOBROMA CACAO L.) EMPLEADA COMO INGREDIENTE EN LA FABRICACIÓN
NTC 574 GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES COMESTIBLES. MANTECA DE CACAO ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2016-12-07 Cuarta
DE CHOCOLATE Y PRODUCTOS DE CHOCOLATE, Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO A LOS
CUALES DEBE SOMETERSE PARA EVALUAR SU CALIDAD E INOCUIDAD
ESTABLECE EL MÉTODO PARA DETERMINAR LA POLARIZACIÓN DEL AZUCAR CRUDO,
NTC 586 AZÚCAR. MÉTODO DE ENSAYO PARA DETERMINAR LA POLARIZACIÓN AZUCAR Y MELAZAS 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-12-11 Segunda
BLANCO, BLANCO ESPECIAL Y REFINADO.
ESTA NORMA ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA MELAZA DE CAÑA
NTC 587 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS E INDUSTRIAS DE BEBIDAS. MELAZA DE CAÑA. AZUCAR Y MELAZAS EMPLEADA EN LA ALIMENTACION ANIMAL Y PRODUCCION DE ALCOHOLES, LEVADURAS E 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1994-04-20 Segunda
INDUSTRIAS AFINES.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL SORGO GRANIFERO PARA CONSUMO
NTC 602 GRANOS Y CEREALES. SORGO GRANIFERO PARA CONSUMO ANIMAL. ALIMENTO PARA ANIMALES 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1999-02-17 Cuarta
ANIMAL Y LOS METODOS DE ENSAYO A QUE DEBE SER SOMETIDO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO PARA LOS GRANOS DE TRIGO
NTC 604 TRIGO EN GRANO PRODUCTOS DE MOLINERIA DURO Y BLANDO (TRITICUM AESTIVUM L, TRITICUM COMPACTUM HOST Y TRITICUM 41,500.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2016-07-13 Cuarta
DURUM DESF.) DESTINADOS A ELABORACIÓN ULTERIOR PARA EL CONSUMO HUMANO.
ESTABLECE DEFINICIONES, CONDICIONES GENERALES, REQUISITOS FISICO-QUIMICOS Y
NTC 607 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. AZUCAR CRUDO. AZUCAR Y MELAZAS MICROBIOLOGICOS, TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACION O RECHAZO, 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-04-24 Cuarta
ENSAYOS, EMPAQUE Y ROTULADO.
BEBIDAS ALCOHOLICAS. METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE CLORUROS
NTC 61 INDUSTRIAS VINICOLAS ESTABLECE LOS METODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE CLORUROS EN VINOS. 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2002-10-30 Segunda
EN VINOS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL JARABE DE GLUCOSA Y EL JARABE DE
NTC 610 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. JARABE DE GLUCOSA. CACAO, CHOCOLATE Y ARTICULOS DE CONFITERIA 34,000.00 67.180.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2001-06-27 Segunda
GLUCOSA DESHIDRATADO.
Fecha De
Ratificación
NTC 611 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. AZUCAR BLANCO. AZUCAR Y MELAZAS 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2004-02-25 Quinta
SOMETERSE EL AZUCAR COMERCIALMENTE DENOMINADO AZUCAR BLANCO.
BEBIDAS ALCOHOLICAS. METODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE POTASIO EN ESTABLECE EL METODO DE ARBITRAJE PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE POTASIO EN
VINOS EMPLEANDO TETRAFENILBORURO DE SODIO. VINOS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBE CUMPLIR EL ALCOHOL ETILICO
NTC 620 BEBIDAS ALCOHOLICAS. ALCOHOL ETILICO. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS NEUTRO Y EL ALCOHOL ETILICO EXTRANEUTRO EMPLEADOS EN LA ELABORACION DE 41,500.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2001-12-19 Septima
BEBIDAS ALCOHOLICAS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBE CUMPLIR LA BEBIDA ALCOHÓLICA
NTC 634 BEBIDAS ALCOHOLICAS. BRANDY. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2005-11-30 Sexta
DENOMINADA BRANDY.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS METODOS DE ENSAYO QUE DEBE CUMPLIR EL ACEITE
NTC 635 GRASAS Y ACEITES. ACEITE CRUDO DE AJONJOLI O SESAMO. ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1992-09-16 Primera
CRUDO DE AJONJOLI O SESAMO.
GRASAS Y ACEITES. ACEITE CRUDO DE ALGODON Y ACEITE SEMIREFINADO DE CUALES DEBE SOMETERSE EL ACEITE CRUDO DE ALGODON Y EL ACEITE SEMIRREFINADO
ALGODON. DE ALGODON, UTILIZANDO COMO MATERIA PRIMA PARA LA ELABORACION DEL ACEITE
REFINADO.
NTC 637 GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES. ACEITE CRUDO DE COCO ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 41,500.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-05-17 Primera
CUALES DEBE SOMETERSE EL ACEITE CRUDO DE COCO (COCOS NUCIFERA L.).
BEBIDAS ALCOHÓLICAS. MÉTODO USUAL, POR PRECIPITACIÓN DEL TARTRATO ÁCIDO ESTABLECE EL MÉTODO USUAL, POR PRECIPITACIÓN DEL TARTRATO ÁCIDO DE POTASIO,
DE POTASIO, PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE POTASIO, EN VINOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE POTASIO, EN VINOS.
ESTABLECE EL METODO DE ARBITRAJE, POR PICNOMETRIA PARA DETERMINAR LA
NTC 66 BEBIDAS ALCOHOLICAS. DETERMINACION DE LA DENSIDAD. METODO DE ARBITRAJE. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 41,500.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2003-02-26 Segunda
DENSIDAD Y LA DENSIDAD RELATIVA EN BEBIDAS ALCOHOLICAS.
ESTABLECE LOS METODOS PARA LA DETERMINACION DE GRASA Y FIBRA CRUDA EN LAS
ALIMENTOS Y MATERIAS PRIMAS. DETERMINACION DE LOS CONTENIDOS DE GRASA Y
NTC 668 PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS MATERIAS PRIMAS QUE SE UTILIZAN PARA LA ELABORACION DE ALIMENTOS PARA 34,000.00 67040 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1973-05-16 Ninguna
FIBRA CRUDA.
CONSUMO HUMANO Y ANIMAL, ASI COMO EN LOS PRODUCTOS TERMINADOS.
INDUSTRIAS AGRICOLAS. OLEAGINOSAS. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE CONTIENE APARATOS, REACTIVOS, PROCEDIMIENTOS Y CALCULOS PARA DETERMINAR EL
NTC 669 OLEAGINOSAS 34,000.00 67.200.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1989-08-02 Segunda
ACEITE Y DEL INDICE DE ACIDEZ. CONTENIDO DE ACEITE Y EL INDICE DE ACIDEZ EN SEMILLAS DE OLEAGINOSAS.
ESTABLECE LAS DEFINICIONES, LA CLASIFICACION, LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE

NTC 671 ARROZ ELABORADO - BLANCO - PARA CONSUMO. GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2001-09-26 Quinta
DEBE CUMPLIR EL ARROZ ELABORADO (BLANCO) PARA CONSUMO.
ESTABLECE LOS METODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE CLORURO DE SODIO,
NTC 696 SAL. METODOS DE ENSAYO. ADITIVOS, ESPECIAS Y CONDIMENTOS 34,000.00 67.220.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1973-08-29 Ninguna
HUMEDAD E IMPUREZAS DE LA SAL.
NTC 708 BEBIDAS ALCOHOLICAS. VINOS DE FRUTAS. INDUSTRIAS VINICOLAS ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS VINOS DE FRUTAS. 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2000-03-15 Quinta
ESPECIFICA LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA PIÑA, VARIEDAD CAYENA LISA,
NTC 729-1 FRUTAS FRESCAS. PIÑA ESPECIFICACIONES. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS DESTINA PARA EL CONSUMO EN FRESCO O COMO MATERIA PRIMA PARA EL 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-08-21 Primera
PROCESAMIENTO.
ESTABLECE LAS CARACTERISTICAS QUE DEBE REUNIR EL EMPAQUE DE LA PIÑA,
NTC 729-2 FRUTAS FRESCAS. PIÑA. ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1995-11-29 Ninguna
DESTINADA TANTO AL MECADO NACIONAL COMO AL INTERNACIONAL.
DESCRIBE LAS CONDICIONES PARA LA CONSERVACION, DURANTE EL ALMACENAMIENTO
ENTRE EL SITIO DE PRODUCCION Y EL SITIO DEL CONSUMO, Y DURANTE EL TRANSPORTE.
NTC 729-3 FRUTAS FRESCAS. PIÑA. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-02-21 Ninguna
CONTIENE CONDICIONES PARA LA COSECHA Y EL ALMACENAMIENTO, REQUISITOS PARA
EL TRANSPORTE.
BEBIDAS ALCOHÓLICAS. DETERMINACIÓN DE LA INTENSIDAD DEL COLOR POR ESTABLECE EL MÉTODO PARA DETERMINAR LA INTENSIDAD DEL COLOR EN BEBIDAS
NTC 730 DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-08-17 Primera
ESPECTROFOTOMETRÍA ALCOHÓLICAS MEDIANTE LA TÉCNICA DE ESPECTROFOTOMETRÍA.
CONTIENE DEFINICION Y CLASIFICACION, REQUISITOS GENERALES Y ESPECIFICOS, TOMA
NTC 733 PRODUCTOS LACTEOS. LECHE EVAPORADA. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 34,000.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-11-27 Segunda
DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACION O RECHAZO, ENSAYOS, ROTULADO Y ENVASE.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA MANTEQUILLA DESTINADA AL
NTC 734 PRODUCTOS LÁCTEOS. MANTEQUILLA LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 34,000.00 67.100.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2014-09-17 Tercera
CONSUMO DIRECTO O UNA ELABORACIÓN POSTERIOR.
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. GRANOS ALMACENADOS. CLASIFICACION DE INSECTOS Y
NTC 745 GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS ESTABLECE DEFINICIONES Y CLASIFICACION. 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1980-11-05 Primera
ACAROS.
ESTABLECE DEFINICIONES, CLASIFICACION, DESIGNACION, REQUISITOS, NIVELES DE
NTC 748 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. OLEAGINOSAS. MANI - CACAHUETE -. OLEAGINOSAS 34,000.00 67.200.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1981-10-13 Primera
INFESTACION, EMPAQUE Y ROTULADO.
ESTABLECE LAS DEFINICIONES, CLASIFICACION Y LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR
LOS QUESOS DESTINADOS PARA CONSUMO DIRECTO O PARA ELABORACION POSTERIOR.
NTC 750 PRODUCTOS LÁCTEOS. QUESO. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS LAS NORMAS PARA VARIEDADES DE QUESO O GRUPOS DE VARIEDADES DE QUESO 41,500.00 67.100.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-09-30 Cuarta
PODRAN CONTENER DISPOSICIONES MAS ESPECIFICACIONES DE LAS QUE FIGURAN EN LA
PRESENTE NORMA
ESTABLECE DEFINICIONES, PROCEDIMIENTO, TAMANO MINIMO DE MUESTRAS DE
NTC 756 FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS. TOMA DE MUESTRAS. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1977-05-25 Primera
ACUERDO AL PRODUCTO.
ESTA NORMA TIENE POR OBJETO ESTABLECER EL METODO DE ARBITRAJE PARA
DETERMINAR LA INFESTACION OCULTA Y LA INTENSIDAD DEL DAÑO CAUSADO POR LOS
NTC 774 GRANOS Y CEREALES. DETERMINACION DE LA INFESTACION OCULTA POR INSECTOS. GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS 34,000.00 67050 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1974-03-27 Ninguna
INSECTOS EN CEREALES, OLEAGINOSAS, Y MATERIAL SIMILAR, MEDIANTE ANALISIS POR
RAYOS X.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR Y LOS ENSAYOS A QUE DEBE SOMETERSE
NTC 778 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. AZUCAR REFINADO. AZUCAR Y MELAZAS 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-04-16 Quinta
EL AZUCAR REFINADO.
ESTABLECE LAS DEFINICIONES, LA CLASIFICACION Y REQUISITOS DE LAS ARVEJAS SECAS
NTC 791 ARVERJAS SECAS. GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2004-02-25 Segunda
PARA CONSUMO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS FISICOQUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS ,Y LOS METODOS DE
NTC 792 CHOCOLATE Y SUS SUCEDANEOS PARA CONSUMO DIRECTO. CACAO, CHOCOLATE Y ARTICULOS DE CONFITERIA ENSAYO QUE DEBEN CUMPLIR EL CHOCOLATE Y SUS SUCEDANEOS PARA CONSUMO 67,000.00 67.140.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-03-26 Tercera
DIRECTO Y LAS COBERTURAS.
NTC 793 CHOCOLATE DE MESA. CACAO, CHOCOLATE Y ARTICULOS DE CONFITERIA 34,000.00 67.140.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-02-27 Sexta
EL CHOCOLATE DE MESA.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LAS LECHES FERMENTADAS CON
NTC 805 PRODUCTOS LACTEOS. LECHES FERMENTADAS. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS EMPLEO O NO DE MICROORGANISMOS PROBIOTICOS, DESTINADAS AL CONSUMO 41,500.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2005-12-22 Cuarta
DIRECTO O A SU UTILIZACIÓN POSTERIOR.
Fecha De
Ratificación
ESTABLECE DEFINICIONES, CLASIFICACION Y REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA AVENA
NTC 806 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. AVENA CON CASCARA PARA CONSUMO. GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-10-23 Segunda
CON CASCARA PARA CONSUMO.
APLICA A MELONES DE LAS VARIEDADES (CULTIVARES) QUE VAN A SER SUMINISTRADOS
NTC 832-1 FRUTAS FRESCAS. MELONES. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS FRESCOS AL CONSUMIDOR. SE EXCLUYEN LOS MELONES PARA PROCESAMIENTO 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1994-07-27 Primera
INDUSTRIAL.
ESTA NORMA ESTABLECE LAS CARACTERISTICAS QUE DEBE REUNIR EL EMPAQUE DE LOS
NTC 832-2 FRUTAS FRESCAS MELONES. ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS MELONES (CUCUMIS MELO L), DESTINADA TANTO AL MERCADO NACIONAL COMO AL 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-06-19 Ninguna
INTERNAL.
ESTA NORMA TIENE POR OBJETO SUMINISTRAR UNA GUIA ACERCA DE LAS OPERACIONES
NTC 832-3 FRUTAS FRESCAS. MELONES. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS QUE SE DEBEN LLEVAR A CABO ANTES Y DURANTE EL ALMACENAMIENTO EN FRIO Y EL 41,500.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-06-19 Ninguna
TRANSPORTE DE LOS MELONES (CUCUMIS MELO L.).
ESPECIFICA UN MÉTODO DE RUTINA PARA LA DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD EN

CEREALES. DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD EN MASA, DENOMINADA "MASA POR MASA, DENOMINADA "MASA POR HECTOLITRO", DE LOS GRANOS DE CEREALES
NTC 852-1 PRODUCTOS DE MOLINERIA 41,500.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-05-17 Segunda
HECTOLITRO". PARTE 1: MÉTODO DE RUTINA EMPLEANDO INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN DE MASA POR HECTOLITRO MANUAL O
AUTOMÁTICO, MECÁNICA, ELÉCTRICO O ELECTRÓNICO.
CEREALES. DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD EN MASA DENOMINADA "MASA POR ESTABLECE EL MÉTODO DE REFERENCIA PARA LA DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD EN
NTC 852-2 PRODUCTOS DE MOLINERIA 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2016-09-29 Segunda
HECTOLITRO". PARTE 2: MÉTODO DE REFERENCIA MASA, DENOMINADA "MASA POR HECTOLITRO", DE LOS CEREALES COMO GRANO.
ESTABLECE LAS DEFINICIONES, CLASIFICACION Y REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL
NTC 871 FRIJOL. GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2005-12-22 Segunda
FRIJOL PARA CONSUMO.
ESTA NORMA TIENE POR OBJETO ESTABLECER EL MÉTODO PARA DETERMINAR LOS
NTC 878 ALVERJAS. DETERMINACION DE SOLIDOS INSOLUBLES EN ALCOHOL. FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS SÓLIDOS INSOLUBLES EN ALCOHOL DE LAS ALVERJAS ENVASADAS, QUE SON UNA MEDIDA 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1974-11-27 Ninguna
DE SU GRADO DE MADUREZ.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA LECHE CONDENSADA AZUCARADA
NTC 879 PRODUCTOS LACTEOS. LECHE CONDENSADA AZUCARADA -CONCENTRADA-. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 34,000.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-05-15 Segunda
(CONCENTRADA).
ESTABLECE LAS CARACTERISTICAS QUE DEBE REUNIR EL EMPAQUE DE LAS FRESAS,
NTC 882-2 FRUTAS FRESCAS. FRESAS. ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1995-11-29 Ninguna
DESTINADO TANTO AL MERCADO NACIONAL COMO AL INTERNACIONAL.
DESCRIBE LAS CONDICIONES OPTIMAS PARA EL ENFRIAMIENTO DE DIFERENTES
NTC 882-3 FRUTAS FRESCAS. FRESAS. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS VARIEDADES DE FRESAS FRESCAS DESTINADAS AL MERCADO, PARA EL CONSUMO EN 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-03-20 Ninguna
FORMA FRESCA.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LAS UVAS DE MESA DESTINADAS A SER
NTC 883 INDUSTRIAS AGRICOLAS. FRUTAS FRESCAS. UVAS DE MESA. CLASIFICACION. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS CONSUMIDAS FRESCAS. SE EXCLUYE AQUELLAS QUE SE UTILIZAN COMO MATERIA PRIMA 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1993-11-17 Primera
PARA LA INDUSTRIA.
NTC 917 BEBIDAS ALCOHOLICAS. WHISKY. DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-03-20 Sexta
DENOMINADA WHISKY.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBE CUMPLIR LA SALSA DE TOMATE,
NTC 921 SALSA DE TOMATE, CATSUP, KETCHUP. FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-06-25 Tercera
CATSUP O KETCHUP.
ESTABLECE DEFINICIONES, LA CLASIFICACION Y LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS
NTC 923 GARBANZOS SECOS. GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2004-02-25 Segunda
GARBANZOS SECOS PARA CONSUMO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO QUE DEBE CUMPLIR EL
NTC 926 PRODUCTOS DE MOLINERÍA. ALMIDÓN DE MAÍZ NO MODIFICADO (FÉCULA DE MAÍZ) PRODUCTOS DE MOLINERIA ALMIDÓN DE MAÍZ (ZEA MAYS), NO MODIFICADO (FÉCULA DE MAÍZ), DESTINADO PARA LA 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2016-04-13 Tercera
ALIMENTACIÓN HUMANA LUEGO DE SER PROCESADA.
ESTA NORMA ESTABLECE LOS CRITERIOS DE CALIDAD Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO PARA
LAS HABICHUELAS EN CONSERVA (PHASEOLUS VULGARIS L., PHASEOLUS COCCINEAS L. O
NTC 929 HABICHUELAS EN CONSERVA FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 41,500.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2016-12-07 Segunda
PHASEOLUS MULTIFLORUS LMK), QUE ESTÁN DESTINADAS AL CONSUMO DIRECTO,
INCLUSIVE PARA FINES DE HOSTELERÍA O PARA REENVASADO EN CASO NECESARIO
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA CREMA DE LECHE, LA CREMA DE

LECHE PARA BATIR, LA CREMA DE LECHE BATIDA O MONTADA, LA CREMA DE LECHE EN
NTC 930 PRODUCTOS LACTEOS. CREMA DE LECHE. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 41,500.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-09-24 Tercera
POLVO, QUE SE DESTINAN PARA EL CONSUMO DIRECTO Y QUE HAN SIDO SOMETIDAS A
PASTEURIZACION, ESTERILIZACION O ULTRA ALTA TEMPERATURA. ASTEURIZACION (UHT).
ESTA NORMA ESTABLECE LOS CRITERIOS DE CALIDAD Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO PARA
LOS CHAMPIÑONES O SETAS (AGARICUS SPP.) EN CONSERVA, QUE ESTÁN DESTINADAS AL
NTC 932 CHAMPIÑONES O SETAS (AGARICUS SPP.) EN CONSERVA FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 41,500.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2016-09-29 Segunda
CONSUMO DIRECTO, INCLUSIVE PARA FINES DE HOSTELERÍA O PARA REENVASADO EN
CASO NECESARIO.
ESTABLECE LAS DEFINICIONES, CLASIFICACION Y REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LAS
NTC 937 LENTEJAS SECAS. GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2004-02-25 Segunda
LENTEJAS SECAS PARA CONSUMO.
ESTABLECE DEFINICIONES, REQUISITOS MINIMOS, CLASIFICACION, TAMAÑO,
NTC 940 FRUTAS HORTALIZAS FRESCAS. CHAMPIÑONES CULTIVADOS. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1994-07-27 Primera
TOLERANCIAS, TAMAÑO, PRESENTACION Y ROTULADO.
ESTABLECE LAS ESPECIFICACIONES DEL EMBALAJE (ENVASE, EMPAQUE Y EMBALAJE) DE
NTC 940-2 FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS. CHAMPIÑONES. ESPECIFICACIONES DEL EMBALAJE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-07-24 Ninguna
LOS CHAMPIÑONES (AGARICUS (SYN PSALLIOTA)).
DESCRIBE LOS METODOS PARA OBTENER LAS CONDICIONES OPTIMAS DEL
NTC 940-3 FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS. CHAMPIÑONES. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS ALMACENAMIENTO EN FRIO Y EL TRANSPORTE DE CHAMPIÑONES DE CULTIVO PARA EL 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1996-06-19 Ninguna
CONSUMO FRESCO.
ESTABLECE LINEAMIENTOS PARA LA EXTRACCION Y PREPARACION DE MUESTRAS DE
GTC 32 CERVEZA. TOMA DE MUESTRAS. BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1997-02-26 Ninguna
CERVEZA PARA DETERMINAR CARACTERISTICAS FISICAS, QUIMICAS Y MICROBIOLOGICAS.
SUMINISTRA DIRECTRICES GENERALES SOBRE LAS CONDICIONES Y METODOS DE
GTC 61 FRUTAS Y HORTALIZAS. GUIA PARA EL EMPAQUE DE FRUTAS Y VERDURAS. FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS 34,000.00 67.080.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1998-10-28 Ninguna
EMPAQUE PARA LOS DIFERENTES TIPOS DE FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS.
ESPECIFICA LOS PRINCIPIOS Y TECNICAS DE ALMACENAMIENTO EN ATMOSFERAS
FRUTAS Y VERDURAS. PRINCIPIOS Y TECNICAS DEL METODO DE ALMACENAMIENTO
GTC 66 FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS FRESCOS CONTROLADAS PARA FRUTAS Y VERDURAS. APLICA A VARIAS CLASES DE FRUTAS Y 41,500.00 67.080.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1999-07-28 Ninguna
EN ATMOSFERA CONTROLADA.
VERDURAS (PRINCIPALMENTE MANZANAS, PERAS Y BANANOS).
ALMACENAMIENTO DE CEREALES Y LEGUMINOSAS. PARTE 1. RECOMENDACIONES SUMINISTRA RECOMENDACIONES GENERALES RELACIONADAS CON LOS PROBLEMAS EN
GTC 69-1 GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS 67,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2000-04-26 Ninguna
GENERALES PARA EL ALMACENAMIENTO DE CEREALES. EL ALMACENAMIENTO DE CEREALES.
SUMINISTRA LAS RECOMENDACIONES SOBRE LA SELECCION DE LOS METODOS DE
ALMACENAMIENTO DE CEREALES Y LEGUMINOSAS. PARTE 2. RECOMENDACIONES
GTC 69-2 GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS ALMACENAMIENTO PARA CEREALES Y LEGUMINOSAS Y RECOMENDACIONES PRACTICAS 41,500.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2000-11-22 Ninguna
PRACTICAS.
PARA UN OPTIMO ALMACENAMIENTO.
Fecha De
Ratificación
ALMACENAMIENTO DE CEREALES Y LEGUMINOSAS. PARTE 3. CONTROL DE ATAQUES BRINDA UNA GUIA SOBRE LOS MEDIOS DE CONTROL DE ATAQUES DE PLAGAS DE
GTC 69-3 GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2000-11-22 Ninguna
DE PLAGAS. CEREALES Y LEGUMINOSAS ALMACENADOS.
SUMINISTRA UNA ORIENTACION PARA EVALUAR LA ESTABILIDAD FISICA DE LA CERVEZA
GTC 73 CERVEZA. DETERMINACION DE LA ESTABILIDAD FISICA. BEBIDAS MALTEADAS Y MALTAS CON EL TIEMPO Y POR CAMBIOS DE TEMPERATURA, A TRAVES DE MEDIDAS DE 34,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2001-03-21 Ninguna
TURBIEDAD.
ESTA GUÍA TIENE COMO OBJETO DAR A CONOCER LOS CONCEPTOS BÁSICOS DE LIMPIEZA
Y DESINFECCIÓN QUE, APLICADOS EN PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS Y
GTC 85 GUÍIA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN PARA PLANTAS DE ALIMENTOS LIMPIEZA Y DESINFECCION PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDA 67,000.00 67260 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2003-02-26 Ninguna
BEBIDAS, PERMITEN LA OBTENCIÓN DE PRODUCTOS TERMINADOS APTOS Y SEGUROS
SUMINISTRA DIRECTRICES BASICAS NECESARIAS PARA LOS PROYECTOS DE CAFE
ORGANICO; CUBRE LOS ASPECTOS TECNOLOGICOS DEL CULTIVO Y EL BENEFICIO EN
GTC 91 GUIA PARA EL CULTIVO Y BENEFICIO DE CAFE ORGANICO. CAFE Y SUS PRODUCTOS 116,000.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2003-08-26 Ninguna
SISTEMAS DE PRODUCCION INDIVIDUAL Y COLECTIVOS Y PRESENTA INFORMACION SOBRE
LOS PROCESOS DE CERTIFICACION.
ESPECIFICA UN METODO CONOCIDO COMO ENSAYO DE SEDIMENTACION ZELENY PARA
GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS. TRIGO. DETERMINACION DEL INDICE DE EVALUAR UNO DE LOS FACTORES QUE DETERMINAN LA CALIDAD DEL TRIGO CON
NTC-ISO 5529 GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1995-07-26 Ninguna
SEDIMENTACION. ENSAYO DE ZELENY. RELACION A LA RESISTENCIA AL HORNEADO DE LA HARINA QUE SE PUEDE PREPARAR A
PARTIR DE EL.
ESTABLECE METODOS DE ENSAYO PARA DETERMINACION DE IMPUREZAS,
GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS. DETERMINACION DE IMPUREZAS, DETERMINACION DEL TAMAÑO DE LEGUMINOSAS PARA CONSUMO HUMANO, ENSAYO
NTC-ISO 605 GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1995-07-26 Ninguna
TAMAÑO, OLORES EXTRAÑOS, INSECTOS Y VARIEDAD DE METODO DE ENSAYO. PARA DETECTAR LA PRESENCIA DE OLORES EXTRAÑOS, PARA DETECTAR INFESTACION POR
INSECTOS Y DETERMINACION DE ESPECIE Y VARIEDAD.
ESPECIFICA UN METODO PARA LA IDENTIFICACION DE UN LOTE DE TRIGO BLANDO O
GRANOS Y CEREALES. TRIGO. IDENTIFICACION DE LAS VARIEDADES POR
NTC-ISO 8981 GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS DURO EN FORMA DE GRANOS MOLIDOS INDIVIDUALES, FECULA O HARINA, MEDIANTE LA 41,500.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 1995-08-23 Ninguna
ELECTROFORESIS.
SEPARACION DE PROTEINAS DE GLIADINA.
DEFINE LOS REQUISITOS GENERALES Y LAS RECOMENDACIONES DE BUENAS PRÁCTICAS
AGRÍCOLAS PARA ORIENTAR A LOS PRODUCTORES DE FRUTAS, HIERBAS AROMÁTICAS
CULINARIAS Y HORTALIZAS FRESCAS, TANTO PARA EL MERCADO NACIONAL Y EL DE
BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS PARA FRUTAS, HIERBAS AROMÁTICAS CULINARIAS Y
NTC 5400 ASEGURAMEINTO DE LA CALIDAD EXPORTACIÓN, COMO PARA LA AGROINDUSTRIA, CON EL FIN DE MEJORAR LAS 82,000.00 67020 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-12-12 Primera
HORTALIZAS FRESCAS. REQUISITOS GENERALES
CONDICIONES DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA CON UN ENFOQUE PREVENTIVO, EN BUSCA
DE LA INOCUIDAD, LA COMPETITIVIDAD, LA SEGURIDAD DE LOS TRABAJADORES Y EL
DESARROLLO SOSTENIBLE.
ESPECIFICA UN MÉTODO PARA LA DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE LACTULOSA EN
LECHE TRATADA TÉRMICAMENTE DESCREMADA, SEMIDESCREMADA O ENTERA, MEDIANTE
LECHE TRATADA TÉRMICAMENTE.DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE LACTULOSA.
NTC 5370 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS CROMATOGRAFIA LIQUIDA DE ALTA RESOLUCIÓN, CON EL PROPOSITO DE DIFERENCIAR LA 41,500.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2005-09-14 Ninguna
MÉTODO DE CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA RESOLUCIÓN
LECHE ESTERILIZADA MEDIANTE TRATAMIENTO A ULTRA ALTA TEMPERATURA (UAT O
UHT) O ULTRAPASTEURIZADA DE LA LECHE ESTERILIZADA EN BOTELLA.
LECHE Y SUS DERIVADOS.DIRECTRICES PARA LA DESCRIPCIÓN NORMALIZADA DE BRINDA ORIENTACIÓN PARA LA DESCRIPCIÓN NORMALIZADA DE ENSAYOS DE
ENSAYOS DE INHIBIDORES MICROBIANOS INHIBIDORES MICROBIANOS EN LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS MINIMOS QUE DEBEN CUMPLIR LAS AREPAS DE MAÍZ
REFRIGERADAS Y LA MASA UTILIZADA EN SU PREPARACIÓN, PARA ASEGURAR LA
NTC 5372 AREPAS DE MAÍZ REFRIGERADAS. ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO. PRODUCTOS DE MOLINERIA INOCUIDAD Y CALIDAD DEL PRODUCTO. CONTEMPLA AREPAS BLANCAS O AMARILLAS 41,500.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-07-25 Primera
LISTAS, ASADAS, QUE PUEDEN CONTENER MANTEQUILLA, MARGARINA O AMBAS, QUESO
Y OTROS INGREDIENTES.
ESPECIFICA LOS REQUISITOS PARA UN SISTEMA DE GESTIÓN DE INOCUIDAD DE LOS
ALIMENTOS EN LA CADENA ALIMENTARIA CUANDO UNA ORGANIZACIÓN NECESITA
SISTEMA DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS. REQUISITOS PARA
NTC-ISO 22000 PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS DEMOSTRAR SU CAPACIDAD PARA CONTROLAR LOS PELIGROS RELACIONADOS CON LA 67,000.00 67020 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2005-10-26 Ninguna
CUALQUIER ORGANIZACIÓN EN LA CADENA ALIMENTARIA.
INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS CON EL OBJETO DE ASEGURAR QUE EL ALIMENTO ES
INOCUO EN EL MOMENTO DEL CONSUMO HUMANO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS SANITARIOS QUE SE DEBEN CUMPLIR EN LOS
ESTABLECIMIENTOS DE LA INDUSTRIA GASTRONÓMICA, PARA GARANTIZAR LA INOCUIDAD
NTS-USNA 007 NORMA SANITARIA DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS COMPETENCIAS LABORALES PARA RESTAURANTES DE LOS ALIMENTOS, DURANTE LA RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA, PREPARACIÓN, 0.00 67020 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-07-10 Primera
ALMACENAMIENTO, COMERCIALIZACIÓN Y SERVICIO, CON EL FIN DE PROTEGER LA SALUD
DEL CONSUMIDOR.
DA ORIENTACIONES GENERALES PARA LOS PROCEDIMIENTOS DE INSPECCION Y
PLANTA DE LACTEOS. CONDICIONES DE HIGIENE. DIRECTRICES GENERALES SOBRE MUESTREO PARA VERIFICAR LA EFECTIVIDAD DE LOS METODOS DE LIMPIEZA Y
NTC 5393 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 41,500.00 67260 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2005-12-22 Ninguna
PROCEDIMIENTOS DE INSPECCION Y MUESTREO. DESINFECCION USADOS EN LAS PLANTAS DE LÁCTEOS Y ESTACIONES DE RECIBO,
INCLUIDOS LOS TANQUES DE RECOLECCIÓN DE LECHE.
PRODUCTOS PROVENIENTES DE LA ACUICULTURA. BUENAS PRACTICAS DE PROCESO, ESPECIFICA LAS BUENAS PRÁCTICAS DEL PROCESO Y LOS REQUISITOS DE TRANSPORTE Y
NTC 5443 TRANSPORTE Y COMERCIALIZACIÓN DE LAS ESPECIES CACHAMA, MOJARRA -TILAPIA PESCADO Y CRUSTACEOS COMERCIALIZACIÓN DE LAS ESPECIES PISCICOLAS DULCEACUÍCOLAS, CACHAMA, 41,500.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-05-06 Primera
Y TRUCHA MOJARRA - TILAPIA Y TRUCHA.
ORIENTA SOBRE LAS PRACTICAS GENERALES PARA LA CAPTACION, ELABORACION,
PRACTICAS DE HIGIENE PARA LA CAPTACION, ELABORACION Y DISTRIBUCION DEL ENVASADO, EMBALAJE, ALMACENAMIENTO, TRANSPORTE Y DISTRIBUCION PARA EL
GTC 150 PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS 41,500.00 67.160.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2006-12-15 Ninguna
AGUA DE BEBIDA ENVASADA. CONSUMO DIRECTO DE LAS AGUAS ENVASADAS, A FIN DE GARANTIZAR UN PRODUCTO
INOCUO.
DEFINE DIFERENTES CARACTERISITICAS DE DESEMPEÑO QUE CONSTITUYEN LA EXACTITUD
LECHE. DEFINICION Y EVALUACION DE EXACTITUD TOTAL DE LOS METODOS
TOTAL DE UN METODO ANALITICO Y DESCRIBE EL DISEÑO DE EXPERIMENTOS Y LOS
NTC 5461-1 INDIRECTOS DE ANALISIS PARA LECHE. PARTE 1: ATRIBUTOS ANALITICOS DE LOS LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 41,500.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2006-12-22 Ninguna
PROCEDIMIENTOS RECOMENDADOS QUE DEBEN USARSE PARA EVALUAR ESTAS
METODOS INDIRECTOS.
CARACTERISTICAS CUANTITATIVAMENTE.
LA PRESENTE NORMA ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO QUE
NTC 5468 JUGO (ZUMO), PULPA, NÉCTAR DE FRUTAS Y SUS CONCENTRADOS FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS DEBEM CUMPLIR LOS JUGOS (ZUMOS), PULPAS, NÉCTARES DE FRUTAS Y SUS 67,000.00 67.160.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-11-21 Primera
CONCETRADOS, PARA CONSUMO DIRECTO O ELABORACIÓN ULTERIOR.
DETERMINACION DE OCRATOXINA A EN CEREALES Y SUS DERIVADOS POR ESPECIFICA CAMBIOS EN EL METODO ANALITICO PARA LA DETERMINACION DE LA
NTC 5472 PRODUCTOS DE MOLINERIA 67,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-03-21 Ninguna
CROMATOGRAFIA LIQUIDA DE ALTA EFICIENCIA, HPLC. OCRATOXINA A TOMADO DE SU DOCUMENTO DE REREFERENCIA
ESTABLECE LOS REQUISITOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN (LYD) QUE DEBEN CUMPLIR LAS
LIMPIEZA Y DESINFECCION DE PLANTAS Y EQUIPOS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA
NTC 5480 PRODUCTOS CARNICOS INSTALACIONES, EQUIPOS, UTENSILIOS Y EL PERSONAL EN LA INDUSTRIAL DE PRODUCTOS 67,000.00 67260 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-04-18 Ninguna
CARNICA Y AVICOLA
CARNICOS Y AVICOLAS CON EL FIN DE OBTENER LA INOCUIDAD DEL PRODUCTO FINAL.
LECHE EN POLVO Y CREMA DE LECHE EN POLVO. DETERMINACION DE LA ACIDEZ POR ESPECIFICA EL METODO PARA LA DETERMINACION DEL PORCENTAJE DE ACIDEZ TITULABLE
TITULACIÓN (METODO DE RUTINA) PARA LA LECHE EN POLVO Y LA CREMA DE LECHE EN POLVO.
Fecha De
Ratificación
ESPECIFICA UN METODO PARA DETERMINAR EL PUNTO DE HUMO, CHISPA E IGNICION DE
GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES. DETERMINACION DEL PUNTO HUMO, CHISPA E
NTC 5478 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES, VEGETALES Y ANIMALES POR EL METODO DE 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-04-18 Ninguna
IGNICION METODO CLEVELAND DE COPA ABIERTA.
CLEVELAND DE COPA ABIERTA.
PRODUCTOS LACTEOS GRASOS. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE HUMEDAD. ESPECIFICA UN METODO PARA LA DETERMINACION DEL CONTENIDO DE HUMEDAD DE
METODO DE KARL FISCHER. PRODUCTOS LACTEOS GRASOS MEDIANTE EL METODO DE KARL FISCHER. (KF)
ESTA ES UNA GUIA DE TRAZABILIDAD PARA ESTABLECIMIENTOS DE PRODUCTOS DE PESCA
GUIA PARA LA APLICACION DE UN SISTEMA DE TRAZABILIDAD EN EL SECTOR DE
GTC 157 PESCADO Y CRUSTACEOS Y ACUICULTURA ABACAR LA PRODUCCIÓN, PROCESO Y COMERCIALIZACIÓN DE LOS 41,500.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-04-18 Ninguna
PRODUCTOS DE LA PESCA Y DE LA ACUICULTURA.
MISMO EN TODAS SUS PRESENTACIONES.
DETERMINA LA TECNICA APLICABLE AL ANALISIS DE TODO TIPO DE GRASAS Y ACEITES
GRASAS Y ACEITES VEGETALES Y ANIMALES. DETERMINACION DE COMESTIBLES PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE DIMETILPOLISILOXANOS O LAS METIL
DIMETILPOLISILOXANOS. SILICONAS; ES RAZONABLEMENTE RAPIDA Y REQUIERE UN MINIMO DE PREPARACION DE
LA MUESTRA
PROPORCIONA UNA GUÍA GENERAL SOBRE EL USO DEL ANÁLISIS SENSORIAL. DESCRIBE
LAS PRUEBAS PARA LA EVALUACIÓN DE ALIMENTOS MEDIANTE EL ANÁLISIS SENSORIAL E
GTC 165 ANÁLISIS SENSORIAL. METODOLOGÍA. GUÍA GENERAL ANALISIS SENSORIAL 67,000.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2014-08-20 Primera
INCLUYE INFORMACIÓN SOBRE LAS TÉCNICAS A UTILIZAR SI SE REQUIERE EL ANÁLISIS
ESTADÍSTICO DE LOS DATOS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y PARÁMETROS QUE DEBEN CUMPLIR LAS AGUAS
SABORIZADAS Y LOS REFRESCOS DE AGUA SABORIZADA, ASÍ COMO LOS MÉTODOS DE
NTC 5514 BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS. AGUA SABORIZADA Y REFRESCOS DE AGUA SABORIZADA PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS 34,000.00 67.160.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-02-22 Primera
ENSAYO QUE SE DEBEN EMPLEAR PARA LLEVAR A CABO CADA UNO DE LOS ANÁLISIS
RESPECTIVOS.
ESTABLECE LOS REEQUISITOS Y ENSAYOS FISICOQUIMICO Y MICROBIOLOGICO QUE DEBE
NTC 5516 PRODUCTOS DE MOLINERIA. BIZCOCHO DE ACHIRA. PRODUCTOS DE MOLINERIA 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-09-26 Ninguna
CUMPLIR EL BIZCOCHO DE ACHIRA.
DESCRIBE LOS METODOS PARA LA DETECCION DE INVERTEBRADOS VIVOS EN GRANOS DE
CEREALES EN GRANOS Y LEGUMINOSAS ALMACENADAS. GUIA PARA LA DETECCION
GTC 166 GRANOS, CEREALES Y LEGUMBRES SECAS CEREAL Y LEGUMINOSAS ALMACENADAS EN BULTOS O A GRANELM, MEDIANTE CAPTURA 41,500.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-09-26 Ninguna
DE INFESTACION DE INVERTEBRADOS VIVOS, MEDIANTE CAPTURA CON TRAMPAS.
CON TRAMPAS.
ESPECIFICA LOS METODOS PARA LA DETERMINACION DE ACIDOS VOLATILES EN ACEITES Y
METODO PARA LA DETERMINACION DE ACIDOS VOLATILES EN ACEITES Y GRASAS.
NTC 5532 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS GRASAS (INDICE DE REICHERT-MEISSL E INDICE DE POLENSKE), PARA LA INDUSTRIA DE 41,500.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-10-24 Ninguna
INDICE DE REICHERT-MEISSL E INDICE DE POLENSKE. METODO POR TITULACION.
ALIMENTOS EN GENERAL.
ESTABLE UN PROCEDIMIENTO A USAR PARA LA PREPARACION DE MEUSTRAS DE ENSAYO
NTC 5554 CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. PREPARACION DE LA MUESTRA. PRODUCTOS CARNICOS 34,000.00 67.120.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-11-16 Ninguna
EN CARNES FRESCAS, PRODUCTOS CARNICOS PROCESADOS Y CARNICOS ENLATADOS.
GRASAS Y ACEITES VEGETALES Y ANIMALES DETERMINACION DEL CONTENIDO DE ESTABLECER LA TECNICA PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE CERAS EN GRASAS Y
CERAS. ACEITES DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL PARA CONSUMO HUMANO.
LECHE. DEFINCION Y EVALUACION DE LA EXACTITUD TOTAL DE METODOS ESTABLECE RECOMENDACIONES Y UN EJEMPLO PARA LA CALIBRACION DE
NTC 5461-2 INDIRECTOS DE ANALISIS DE LECHE. PARTE 2: CALIBRACION Y CONTROL DE CALIDAD LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS INSTRUMENTOS Y PARA EL PROCEDIMIENTO DE CONTROL DE CALIDAD EN LOS 41,500.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-12-12 Ninguna
EN EL LABORATORIO DE LACTEOS. LABORATORIOS DE LACTEOS.
ESTABLECE EL METODO PARA DETERMINAR LOS PIGMENTOS DE CLOROFILA TOTALES
GRASAS Y ACEITES VEGETALES Y ANIMALES. DETERMINACION DE PIGMENTOS DE
NTC 5553 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES EXPRESADOS COMO FEOFITINA-A EN ACEITES CRUDOS DE ORIGEN VEGETAL PARA 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-12-12 Ninguna
CLOROFILA EN ACEITES VEGETALES CRUDOS.
CONSUMO HUMANO.
ESPECIFICA UN METODO CROMATOGRAFICO DE COLUMNA PARA LA DETECCION DE
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS. DETERMINACION DE COLORANTES EN ALIMENTOS.
NTC 5568 PRODUCTOS CARNICOS AGENTES COLORANTES ORGANICOS SINTETICOS EN ALIMENTOS PARA CONSUMO 34,000.00 67.120.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-12-12 Ninguna
METODO DE CROMATOGRAFIA EN COLUMNA.
HUMANO.
ESPECIFICA UN METODO CROMATOGRAFICO DE CAPA DELGADA PARA LA DETECCION DE
CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. DETECCION DE AGENTES COLORANTES. METODO
NTC 5569 PRODUCTOS CARNICOS AGENTES COLORANTES SINTETICOS SOLUBLES EN AGUA, EN LA CARNE Y EN LOS 41,500.00 67.120.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-12-12 Ninguna
DE CROMATOGRAFIA DE CAPA DELGADA.
PRODUCTOS CARNICOS.
ESTABLECE EL PROCEDIMIENTO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE AZUFRE EN ACEITES
NTC 5582 GRASAS Y ACITES VEGETALES Y ANIMALES. DETERMINACION DE AZUFRE. ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-12-12 Ninguna
CRUDOS Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES.
ESTABLECE LOS REQUISITOS FISICOQUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS QUE DEBEN CUMPLIR
NTC 5583 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. SALSAS DE FRUTAS. FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 34,000.00 67.160.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2007-12-12 Ninguna
LAS SALSAS DE FRUTAS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS TECNICOS QUE DEBE CUMPLIR EL CARACOL VIVO O EN PIE
NTC 5591 CARACOL. CARACOL TERRESTRE VIVO O EN PIE PARA ABASTO. HELICICULTURA DEL GENERO HELIX, PARA ABASTO, PARA SER NEGOCIADO NACIONAL E 34,000.00 67120 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-02-27 Ninguna
INTERNACIONALMENTE.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBEN CUMPLIR LAS GOMAS, JALEAS Y
NTC 5592 PRODUCTOS ALIMENTICIOS. GOMAS, JALEAS Y MASMELOS. CACAO, CHOCOLATE Y ARTICULOS DE CONFITERIA 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-02-27 Ninguna
MASMELOS.
DEFINE LOS REQUISITOS GENERALES Y LAS RECOMENDACIONES QUE SIRVEN DE
ORIENTACION A LOS PRODUCTOS, TANTO PARA EL MERCADO NACIONAL COMO PARA LA
NTC 5700 BUENAS PRÁCTICAS DE PRODUCCIÓN DE LA ACUICULTURA (BPPA) PESCADO Y CRUSTACEOS 67,000.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2014-07-16 Primera
EXPORTACIÓN, CON EL FIN DE MEJORAR LAS CONDICIONES DE LA PRODUCCIÓN DE LA
ACUICULTURA.
ESTABLECE LOS REQUISITOS MINIMOS NECESARIOS PARA EL MONTAJE Y OPERACION DE
NTC 5603 CULTIVO DE CARACOL TERRESTRE HELICICULTURA 34,000.00 67120 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-06-25 Ninguna
ZOOCRIADEROS DEL CARACOL DE TIERRA DEL GENERO HELIX
ESTABLECE LOS REQUISITOS FISICO QUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS QUE DEBE CUMPLIR
PRODUCTOS ALIMENTICIOS. CARACOL TERRESTRE CONGELADO CRUDO, COCIDO O
NTC 5611 HELICICULTURA EL CARACOL TERRESTRE DEL GENERO HELIX, CONGELADO CRUDO, COCIDO O PRECOCIDO, 34,000.00 67120 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-06-25 Ninguna
PRECOCIDO
CON O SIN CONCHA.
ESTABLECE REQUISITOS DE CALIDAD PARA LA ACTIVIDAD DE VENTA, MANIPULACION Y
CALIDAD DEL SERVICIO PARA EL PEQUEÑO COMERCIO. PARTE 2. REQUISITOS PARA
NTC 5520-2 PESCADO Y CRUSTACEOS SERVICIOS ADICIONALES EN PESCADERIAS Y EXPENDIOS DE PRODUCTOS PESQUEROS Y 67,000.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-07-23 Ninguna
PESCADERIAS
ACUICOLAS.
NTC 5632 SALSA CON TOMATE. FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBE CUMPLIR LA SALSA DE TOMATE 34,000.00 67.080.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-10-29 Ninguna
ESTABLECE REQUISITOS DE CALIDAD PARA LA ACTIVIDAD DE VENTA, MANIPULACION,

CALIDAD DE SERVICIO PARA PEQUEÑO COMERCIO. PARTE 4: REQUISITOS PARA
NTC 5520-4 PRODUCTOS CARNICOS ELABORACION, Y SERVICIOS ADICIONALES EN EXPENDIOS DE CANES Y PRODUCTOS 67,000.00 67.120.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2008-12-16 Ninguna
EXPENDIOS DE CARNES Y PRODUCTOS CARNICOS.
CARNICOS, QUE PERMITAN SATISFACER LAS EXPECTATIVAS DEL CLIENTE.
ESPECIFICA UN METODO PARA LA DETERMINACION DE LA ESTABILIDAD A LA OXIDACION
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES. DETERMINACION DE LA ESTABILIDAD A
NTC 5658 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES DE GRASAS Y ACEITES EN CONDICIONES EXTREMAS QUE INDUCEN UNA OXIDACION 41,500.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-02-18 Ninguna
LA OXIDACION (ENSAYO DE OXIDACION ACELERADO)
RAPIDA: ALTA TEMPERATURA Y FLUJO DE AIRE ELEVADO.
PROPORCIONA UNA GUIA GENERAL SOBRE LA FUNCION DEL PERSONAL CON EL FIN DE
ANALISIS SENSORIAL. GUIA GENERAL PARA EL PERSONAL DE UN LABORATORIO DE MEJORAR LA ORGANIZACION DE UN LABORATORIO DE EVALUACION SENSORIAL, PARA
GTC 178-1 ANALISIS SENSORIAL 41,500.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-02-18 Ninguna
EVALUACION SENSORIAL. PARTE 1: RESPONSABILIDAD DEL PERSONAL. OPTIMIZAR EL USO DEL PERSONAL Y MEJORAR LA EFICIENCIA DE LOS ENSAYOS
SENSORIALES.
Fecha De
Ratificación
ANALISIS SENSORIAL. GUIA GENERAL PARA EL PERSONAL DE UN LABORATORIO DE PRESENTA DIRECTRICES PARA EL RECLUTAMIENTO Y FORMACION DE LIDERES DE PANEL.
GTC 178-2 EVALUACION SENSORIAL. PARTE 2: RECLUTAMIENTO Y FORMACION DE LIDERES DE ANALISIS SENSORIAL ADEMAS, DESCRIBE LAS ACTIVIDADES PRINCIPALES Y RESPONSABILIDADES DE UN LIDER DE 41,500.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-02-18 Ninguna
PANEL. PANEL DE ANALISIS SENSORIAL.
ESTABLECE LOS REQUISITOS FISICO QUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS QUE DEBE CUMPLIR
NTC 5668 PRODUCTOS ALIMENTICIOS. CARACOL TERRESTRE EN CONSERVA. HELICICULTURA 34,000.00 67120 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-03-11 Ninguna
EL CARACOL TERRESTRE DEL GENERO HELIX EN COSERVA
ESTABLECE LOS REQUISITOS FISICO QUIMICO Y MICROBIOLOGICOS QUE DEBE CUMPLIR LA
BABA DE CARACOL DE TIERRA O EXTRACTO PROTEICO NATURAL DEL CARACOL.
NTC 5669 HELICICULTURA BABA DE CARACOL DE TIERRA O EXTRACTO PROTEICO NATURAL DE CARACOL DEL GENERO 34,000.00 67120 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-05-20 Ninguna
ESPECIFICACIONES.
HELIX, USADO EN LA INDUSTRIA COSMETICA
ACEITE DE PALMA ALTO OLÉICO OXG (ELAEIS OLEIFERA X ELAEIS GUINEENSIS). ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL ACEITE COMESTIBLE DE PALMA ALTO
REQUISITOS OLEICO PROCEDENTE DE LA PALMA HIBRIDA OXG (ELAEIS OLEIFERA X ELAEIS GUINEENSIS)
ESTABLECE LAS ESPECIFICACIONES DE CALIDAD QUE DEBE CUMPLIR EL PRODUCTO
PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA. HAMBURGUESA REFRIGERADA O
NTC 5744 PESCADO Y CRUSTACEOS DENOMINADO HAMBURGUESA CRUDA O PRECOCIDA, REFRIGERADA O CONGELADA, APTA 41,500.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-12-16 Ninguna
CONGELADA. ESPECIFICACIONES
PARA SU CONSUMO
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS PALMITOS Y LOS CORAZONES DE
NTC 5745 PALMITOS Y CORAZONES DE PALMITOS EN CONSERVA FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 34,000.00 67.080.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-12-16 Ninguna
PALMITOS EN CONSERVA, QUE ESTAN DESTINADAS AL CONSUMO DIRECTO
TRIGO Y HARINA DE TRIGO. CONTENIDO DEL GLUTEN. PARTE 1: DETERMINACIÓN DEL DETERMINA EL CONTENIDO DE GLUTEN HÚMEDO EN HARINA DE TRIGO POR MÉTODO
NTC 5746 GLUTEN HÚMEDO POR MÉTODO MANUAL Y DEL GLUTEN SECO (OBTENIDO A PARTIR PRODUCTOS DE MOLINERIA MANUAL. TAMBIÉN SE APLICA A SÉMOLA Y SEMOLATO, ACONDICIONÁNDOLA DE 41,500.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-12-16 Ninguna
DEL GLUTEN HÚMEDO) POR EL MÉTODO DE SECADO EN HORNO MANERA QUE CUMPLA LAS CONDICIONES DE TAMAÑO DE PARTÍCULA DE LA HARINA.
ESPECIFICA UN MÉTODO PARA LA DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DEL GLUTEN
TRIGO Y HARINA DE TRIGO. CONTENIDO DEL GLUTEN. PARTE 2: DETERMINACIÓN DEL
HÚMEDO EN HARINA DE TRIGO POR MEDIOS MECÁNICOS. TAMBIÉN SE APLICA A SÉMOLA
NTC 5749 GLUTEN HUMEDO POR MÉTODO MECÁNICO Y DEL GLUTEN SECO (OBTENIDO A PRODUCTOS DE MOLINERIA 41,500.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-12-16 Ninguna
Y SEMOLATO, ACONDICIONÁNDOLA DE MANERA QUE CUMPLA LAS CONDICIONES DE
PARTIR DEL GLUTEN HÚMEDO) POR MÉTODO DE SECADO RÁPIDO.
TAMAÑO DE PARTÍCULA DE LA HARINA.
TRAZABILIDAD EN LA CADENA DE ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO Y PARA PROPORCIONA LOS PRINCIPIOS Y ESPECIFICA LOS REQUISITOS BÁSICOS PARA EL DISEÑO Y
NTC-ISO 22005 ANIMALES. PRINCIPIOS GENERALES Y REQUISITOS BÁSICOS PARA EL DISEÑO E PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS LA IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE TRAZABILIDAD DE LA CADENA DE ALIMENTOS 34,000.00 67040 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2009-12-16 Ninguna
IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA PAA CONSUMO HUMANO Y PARA ANIMALES.
ESPECIFICA UN MÉTODO DE CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTO DESEMPEÑO (HPLC)
CAFÉ Y PRODUCTOS DEL CAFÉ. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE CAFEÍNA
PARA LA DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE CAFEÍNA EN CAFÉ VERDE, CAFÉ TOSTADO,
NTC-ISO 20481 USANDO CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTO DESEMPEÑO (HPLC). MÉTODO DE CAFE Y SUS PRODUCTOS 41,500.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2010-04-21 Ninguna
CAFÉ SOLUBLE, SEAN ESTOS SIN DESCAFEINAR (REGULAR) O DESCAFEINADO; Y MEZCLAS
REFERENCIA
INSTÁNTANEAS DE PRODUCTOS DEL CAFÉ,
METODOLOGÍA PARA EL ANÁLISIS SENSORIAL DESCRIPTIVO DE BEBIDAS PROPORCIONA UNA ORIENTACIÓN PARA EFECTUAR EL ANALISIS SENSORIAL MEDIANTE
GTC 191 DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS 67,000.00 67.160.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2010-04-21 Ninguna
ALCOHÓLICAS. DESCRIPTORES DE BEBIDAS ALCOHOLICAS DESTILADAS Y VINOS
DA UNA ORIENTACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM) QUE SE DEBERÍA
GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA DE LECHE UAT (UHT) ULTRA ALTA
GTC 190 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS TENER EN CUENTA EN LA PRODUCCIÓN DE LECHE UAT (UHT) ULTRA ALTA TEMPERATURA 67,000.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2010-04-21 Ninguna
TEMPERATURA LARGA VIDA Y LECHE ULTRAPASTERIZADA.
LARGA VIDA Y LECHE ULTRAPASTERIZADA.
MEZCLAS EN POLVO PARA PREPARAR REFRESCOS O BEBIDAS INSTANTÁNEAS. ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LAS MEZCLAS EN POLVO PARA
NTC 5767 PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS 34,000.00 67.160.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2010-06-16 Ninguna
REQUISITOS PREPARAR REFRESCOS O BEBIDAS INSTANTANEAS
ESTABLECE LOS REQUISITOS DE CALIDAD QUE DEBE CUMPLIR EL PRODUCTO PESQUERO
NTC 5766 PRODUCTOS DE LA PESCA. BAGRE REFRIGERADO O CONGELADO. ESPECIFICACIONES PESCADO Y CRUSTACEOS DENOMINADO BAGRE, REFRIGERADO O CONGELADO, QUE GARANTICE LA INOCUIDAD 41,500.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2010-06-16 Ninguna
DEFINE LOS REQUISITOS QUE GARANTICEN LA INOCUIDAD DE LAS FRUTAS, HIERBAS
AROMÁTICAS CULINARIAS Y HORTALIZAS FRESCAS EN LA RECOLECCIÓN (COSECHA) , EL
BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS PARA FRUTAS, HIERBAS ARÓMATICAS CULINARIAS Y
NTC 5778 ASEGURAMEINTO DE LA CALIDAD MANEJO, EMPAQUE, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE, EN LOS LUGARES DE ACOPIO Y 67,000.00 67020 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2010-07-28 Ninguna
HORTALIZAS, FRESCAS. COSECHA Y POSCOSECHA.
POSCOSECHA QUE SIRVAN DE ORIENTACIÓN A LOS PRODUCTORES Y DISTRIBUIDORES
PARA MINIMIZAR LOS RIESGOS DE CONTAMINACIÓN.
DEFINE LOS REQUISITOS GENERALES Y RECOMENDACIONES DE LAS BUENAS PRÁCTICAS

AGRÍCOLAS QUE SIRVAN DE ORIENTACIÓN A LOS PRODUCTORES DE CACAO, TANTO PARA
BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS PARA CACAO. RECOLECCIÓN Y BENEFICIO. EL MERCADO NACIONAL, Y EL DE EXPORTACION, COMO PARA LA AGROINDUSTRIA, CON EL
NTC 5811 ASEGURAMEINTO DE LA CALIDAD 67,000.00 67020 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2010-12-15 Ninguna
REQUISITOS GENERALES FIN DE MEJORAR LAS CONDICIONES DE LA PRODUCCIÓN DE CACAO CON UN ENFOQUE
PREVENTIVO, EN BUSCA DE LA INOCUIDAD, LA COMPETITIVIDAD, LA SEGURIDAD DE LOS
TRABAJADORES Y EL DESARROLLO SOSTENIBLE
ESPECIFICA UN MÉTODO DE RUTINA, EL MÉTODO GERBER PARA LA DETERMINACIÓN DEL

CONTENIDO DE GRASA DE LA LECHE E INCLUYE DIRECTRICES SOBRE LA DETERMINACIÓN
NTC 5819 LECHE. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE GRASA LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 41,500.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2010-12-15 Ninguna
DE LA CAPACIDAD ADECUADA DE LA PIPETA PARA LECHE SOBRE LA DETERMINACIÓN DE
LAS CORRECCIONES POR APLICAR A LOS RESULTADOS
DESCRIBE UN MÉTODO PARA DETERMINAR DE LA TRANSFERENCIA DE COMPUESTOS
PAPEL Y CARTÓN PARA CONTACTO ALIMENTARIO. DETERMINACIÓN DE LA
NTC 5824 PRODUCTOS DE PAPEL Y CARTON ANTIMICROBIANOS DESDE MATERIALES Y ARTÍCULOS DE PAPEL Y CARTÓN PARA 34,000.00 67250 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2010-12-15 Ninguna
TRANSFERENCIA DE COMPUESTOS ANTIMICROBIANOS
CONTACTO ALIMENTARIO
ESTABLECE LOS REQUISITOS PARA EL ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL
REQUISITOS PARA EL ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO APPCC CRÍTICOS, APPCC, EN LOS PROCESOS DE OBTENCIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS YA
NTC 5830 PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS 41,500.00 67020 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2010-12-15 Ninguna
(HACCP) SEA EN LA PRODUCCIÓN PRIMARIA, EN EL PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, O EN SU
ALMACENAMIENTO, TRANSPORTE Y COMERCIALIZACIÓN
GRASAS Y ACEITES VEGETALES Y ANIMALES. DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE ESPECIFICA EL MÉTODO PARA LA DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE DETERIORO DE
DETERIORO DE BLANQUEABILIDAD (DOBI) BLANQUEABILIDAD (DOBI) DEL ACEITE DE PALMA CRUDO
APLICA A LAS BEBIDAS FUNCIONALES QUE SE OFRECEN LISTAS PARA SU CONSUMO
DIRECTO Y A LAS MEZCLAS EN POLVO DESTINADAS A SER DISUELTAS SEGÚN LAS
NTC 5839 BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS. BEBIDAS FUNCIONALES PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS 67,000.00 67.160.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-03-23 Ninguna
INDICACIONES DEL FABRICANTE Y A LOS CONCENTRADOS LÍQUIDOS DESTINADOS A SER
DILUIDOS SEGUN LAS INDICACIONES DEL FABRICANTE
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y PRESENTA LOS ENSAYOS QUE DEBE CUMPLIR LA CARNE
NTC 5838 CARNE FRESCA DE BABILLA DE ZOOCRIADERO PRODUCTOS CARNICOS 34,000.00 67.120.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-03-23 Ninguna
FRESCA DE BABILLA DE ZOOCRIADERO PARA EL CONSUMO HUMANO
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA BEBIDA DE TÉ Y LAS MEZCLAS
NTC 5851 BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS. BEBIDA DE TÉ PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS ENPOLVO PARA PREPARAR BEBIDA DE TÉ, DE LA ESPECIE CAMELLIA SINENSIS (L), 34,000.00 67.140.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-06-15 Ninguna
DESTINADAS AL CONSUMO DIRECTO Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO PARA SU EVALUACIÓN.
Fecha De
Ratificación
APLICA A LOS MOLUSCOS BIVALDOS VIVOS Y CRUDOS, QUE HAN SIDO DESCONCHADOS
Y/O CONGELADOS, Y/O HAN SIDO TRATADOS PARA DISMINUIR O LIMITAR
NTC 5850 MOLUSCOS BIVALVOS VIVOS Y MOLUSCOS BIVALVOS CRUDOS. ESPECIFICACIONES PESCADO Y CRUSTACEOS DETERMINADOS ORGANISMOS, AL TIEMPO QUE MANTENIENEN SUS CARACTERISTICAS 41,500.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-06-15 Ninguna
SENSORIALES. LOS MOLUSCOS BIVALVOS CRUDOS SE COMERCIALIZAN CONGELADOS O
ENFRIADOS
ESPECÍFICA LAS CARACTERÍSTICAS DE SIETE TIPOS DE BUTIRÓMETROS PARA USO EN LA
DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE GRASA DE LECHE ENTERA, LECHE SEMIDESCREMADA
NTC 5860 LECHE. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE GRASA. BUTIRÓMETROS GERBER LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 41,500.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-07-13 Ninguna
Y LECHE DESCREMADA MEDIANTE EL MÉTODO GERBER QUE SE ESPECIFICA EN LA NTC
5819 (ISO 2446)
NTC 5856 BOCADILLO DE GUAYABA. ESPECIFICACIONES FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-08-17 Ninguna
EL BOCADILLO DE GUAYABA
TRAZABILIDAD DE CARNE O PRODUCTOS CÁRNICOS PROCESADOS O AMBOS. ESTA GUÍA PROPORCIONA LOS PRINCIPIOS Y ESPECIFICA LOS REQUISITOS BÁSICOS PARA
GTC 219 PRINCIPIOS GENERALES Y REQUISITOS FUNDAMENTALES PARA EL DISEÑO Y LA PRODUCTOS CARNICOS EL DISEÑO Y LA IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE TRAZABILIDAD DE LA CARNE O 41,500.00 67.120.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-10-19 Ninguna
IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA PRODUCTOS CARNICOS PROCESADOS (PCP) O AMBOS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA OLEÍNA DEL ACEITE DE PALMA (OXG)
NTC 5882 OLEINA DEL ACEITE DE PALMA (OXG) ALTO OLEICO. REQUISITOS ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES ALTO OLEICO, OBTENIDA POR FRACCIONAMIENTO A PARTIR DEL ACEITE DE PALMA 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-11-30 Ninguna
HÍBRIDA (ELAEIS OLEIFERA X ELAEIS GUINEENSIS)
ESTABLECE RECOMENDACIONES PARA EL USO DE EVALUADORES SENSORIALES QUE
GUÍA PARA LA EVALUACIÓN SENSORIAL PARA PRODUCTOS PESQUEROS Y ACUÍCOLAS
GTC 222 PESCADO Y CRUSTACEOS NECESITEN APLICAR MÉTODOS BASADOS EN ATRIBUTOS SENSORIALES DE LOS 82,000.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-11-16 Ninguna
(PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS) EN LABORATORIO
PRODUCTOS
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL ACEITE CRUDO DE PALMA (OXG) ALTO
NTC 5895 ACEITE CRUDO DE PALMA (OXG) ALTO OLEICO. REQUISITOS ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-12-14 Ninguna
OLEICO, PROCEDENTE DE LA PALMA HIBRIDA (ELAEIS OLEIFERA X ELAEIS GUINEENSIS)
OFRECE SUGERENCIAS PARA EL DISEÑO DE CUARTOS DE PRUEBA, DESTINADOS AL
GTC 226 ANÁLISIS SENSORIAL. GUÍA GENERAL PARA EL DISEÑO DE CUARTOS DE PRUEBA ANALISIS SENSORIAL 67,000.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-11-21 Primera
ANÁLISIS SENSORIAL DE PRODUCTOS.
ESPECIFICA UN MÉTODO DE LABORATORIO PARA LA DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE
CAFÉ SOLUBLE (INSTANTÁNEO) DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD.
NTC-ISO 20938 CAFE Y SUS PRODUCTOS HUMEDAD EN EL CAFÉ SOLUBLE (INSTANTÁNEO) MEDIANTE EL MÉTODO DE KARL 41,500.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-12-14 Ninguna
MÉTODO KARL FISCHER (MÉTODO DE REFERENCIA)
FISCHER, ADECUADO PARA SU USO COMO MÉTODO DE REFERENCIA
ESTABLECE LAS DEFINICIONES, CLASIFICACIÓN Y LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR
NTC 5894 PRODUCTOS LÁCTEOS. QUESO FRESCO LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 41,500.00 67.100.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-12-14 Ninguna
LOS QUESOS FRESCOS DESTINADOS PARA CONSUMO DIRECTO
ESPEFICIA LOS REQUISITOS PARA ESTABLECER, IMPLEMENTAR Y MANTENER PROGRAMAS
NTC-ISO-TS PROGRAMAS PRERREQUISITOS SOBRE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS. PARTE 1:
PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS PRERREQUISITOS (PPR) PARA AYUDAR A CONTROLAR LOS PELIGROS PARA LA INOCUIDAD 67,000.00 67020 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2011-12-14 Ninguna
22002-1 FABRICACIÓN DE ALIMENTOS
DE LOS ALIMENTOS
PRESENTA RECOMENDACIONES DE INFORMACIÓN NECESARIA PARA GARANTIZAR LA
PESCA EXTRACTIVA. GUÍA PARA LA TRAZABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN PRIMARIA EN
GTC 228 PESCADO Y CRUSTACEOS TRAZABILIDAD EN LA PESCA EXTRACTIVA, PARA LO CUAL PRESENTA LOS REGISTROS 34,000.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-06-20 Ninguna
PESCA EXTRACTIVA, DESDE LA CAPTURA HASTA SU PRIMERA VENTA
MÍNIMOS NECESARIOS DESDE EL MOMENTO DE LA CAPTURA HASTA SU PRIMERA VENTA.
DETERMINACIÓN DE MONO Y DIGLICÉRIDOS MEDIANTE CROMATOGRAFÍA DE GASES ESTE MÉTODO ES APLICABLE A MONO Y DIGLICÉRIDOS CONCENTRADOS Y A MONO Y
CON COLUMNA CAPILAR DIGLICÉRIDOS EN GRASAS Y ACEITES.
NTC 5918 DETERMINACIÓN DE A - MONOGLICÉRIDOS ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES ESTE MÉTODO ES APLICABLE A GRASAS, ACEITES, MONOGLICÉRIDOS Y MEZCLAS. 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-07-18 Ninguna
DESCRIBE EL PROCESO TOTAL PARA EL DESARROLLO DE UN PERFIL SENSORIAL. LOS

ANÁLISIS SENSORIAL. METODOLOGÍA. GUÍA GENERAL PARA EL ESTABLECIMIENTO DE PERFILES SENSORIALES SE PUEDEN ESTABLECER PARA PRODUCTOS TALES COMO
GTC 232 ANALISIS SENSORIAL 67,000.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-09-24 Ninguna
UN PERFIL SENSORIAL ALIMENTOS Y BEBIDAS, Y TAMBIÉIN PUEDE SER ÚTILES EN ESTUDIOS DE
COMPORTAMIENTO Y COGNICIÓN EN LOS SERES HUMANOS.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO QUE DEBE CUMPLIR EL CAFÉ
NTC 5938 CAFÉ VERDE PARA USO INDUSTRIAL. PARTE 1: CAFÉ ARÁBIGA CAFE Y SUS PRODUCTOS 34,000.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-11-21 Ninguna
VERDE PARA USO INDUSTRIAL, OBTENIDO DE LA TRILLA DEL CAFÉ ARÁBIGA.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA HARINA INTEGRAL DE TRIGO PARA
CONSUMO HUMANO, ELABORADA CON TRIGO COMÚN, TRITICUM AESTIVUM L. O CON
NTC 5945 HARINA INTEGRAL DE TRIGO PRODUCTOS DE MOLINERIA TRIGO RAMIFICADO, TRITICUM COMPACTUM HOST. O UNA MEZCLA DE LOS MISMOS. 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-11-21 Ninguna
QUE HA SIDO PREENVASADA Y ESTÁ LISTA PAR UTILIZARLA EN LA ELABORACIÓN ULTERIOR
DE OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
ESTABLECE EL MÉTODO DE ENSAYO PARA LA DETERMINACIÓN COLORIMÉTRICA DE SO2 Y
AZÚCAR, JUGOS Y JARABES DE CAÑA. DETERMINACIÓN DE SULFITO CON EL MÉTODO
NTC 5970 AZUCAR Y MELAZAS ES APLICABLE A JUGOS Y JARABES Y A AZÚCAR BLANCO, BLANCO ESPECIAL, REFINADO Y 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-12-12 Ninguna
COLORIMÉTRICO DE ROSANILINA
CRUDO
CAFÉ INSTANTÁNEO (SOLUBLE). CRITERIOS PARA LA DETERMINACIÓN DE LA ESPECIFICA CRITERIOS PARA DETERMINAR LA AUTENTICIDAD DEL CAFÉ SOLUBLE
NTC-ISO 24114 CAFE Y SUS PRODUCTOS 34,000.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-12-12 Ninguna
AUTENTICIDAD (INSTANTÁNEO).
ESTABLECE LOS MÉTODOS DE ENSAYO PARA DETERMINAR EL COLOR Y TURBIEDAD DE
NTC 5969 AZÚCAR. DETERMINACIÓN DEL COLOR Y TURBIEDAD DE UNA SOLUCIÓN DE AZÚCAR AZUCAR Y MELAZAS UNA SOLUCIÓN DE AZUCAR BLANCO, BLANCO ESPECIAL, PULVERIZADO, REFINADO Y 41,500.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012-12-12 Ninguna
CRUDO
ESTABLECE LOS REQUISITOS DE CALIDAD Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO A LOS CUALES DEBE
NTC 5975 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. FRUTAS Y HORTALIZAS ENCURTIDAS FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS SOMETERSE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS ENCURTIDAS, DESTINADAS AL CONSUMO 34,000.00 67.080.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-02-20 Ninguna
DIRECTO.
ESTA GUÍA ESTABLECE LAS DIRECTRICES PARA LA EVALUACIÓN SENSORIAL DEL COLOR EN
ANÁLISIS SENSORIAL. GUÍA PARA LA EVALUACIÓN SENSORIAL DEL COLOR EN LOS LOS PRODUCTOS. LOS PROCEDIMIENTOS ESPECIFICADOS SE APLICAN A PRODUCTOS
PRODUCTOS SÓLIDOS, SEMISÓLIDOS, LÍQUIDOS Y EN POLVO, LOS CUALES PUEDEN SER OPACOS,
TRANSLÚCIDOS, TURBIOS O TRANSPARENTES, ASÍ COMO MATE O BRILLANTES.
NTC 5986 SALVADO, GERMEN Y OTRAS HARINAS DE TRIGO PARA CONSUMO HUMANO PRODUCTOS DE MOLINERIA CUALES DEBEN SOMETERSE EL SALVADO, EL GERMEN Y OTRAS HARINAS DE TRIGO, 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-04-17 Ninguna
DESTINADOS A LA ALIMENTACIÓN HUMANA.
ESTABLECE DEFINICIONES, CLASIFICACIÓN Y LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS
NTC 6006 PRODUCTOS LÁCTEOS. QUESO CREMA (QUESO DE NATA, "CREAM CHEESE") LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS 41,500.00 67.100.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-07-17 Ninguna
QUESOS CREMA DESTINADOS PARA CONSUMO DIRECTO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LAS FRUTAS Y HORTALIZAS
NTC 6005 ALIMENTOS MÍNIMANTE PROCESADOS FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 34,000.00 67080 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-07-17 Ninguna
MÍNIMAMENTE PROCESADAS, DESTINADAS PARA CONSUMO DIRECTO.
Fecha De
Ratificación
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL PRODUCTO DERIVADO DEL PROCESO
DE SECADO, MOLIENDA Y TAMIZADO DE LA ALGARROBA, FRUTO DEL AGARROBO DE LAS
NTC 6013 HARINA DE ALGARROBA. DEFINICIONES Y REQUISITOS PRODUCTOS DE MOLINERIA 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-08-28 Ninguna
ESPECIES PROSOPIS PALLIDA Y CERATONIA SILIQUA, DESTINADO AL CONSUMO HUMANO
DIRECTO O PARA USO INDUSTRIAL
EFECTOS Y EVALUACIÓN DE OLORES. DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS DE
ESTA NORMA DESCRIBE UN MÉTODO DE ESTUDIO POBLACIONAL, PARA MEDIR
NTC 6012-2 MOLESTIA MEDIANTE PREGUNTAS BREVES REPETIDAS, A PANELISTAS DE UN CALIDAD DE AIRE 67,000.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-08-28 Ninguna
CUALQUIER MOLESTIA EXISTENTE A CAUSA DE OLORES.
VECINDARIO
EFECTOS Y EVALUACIÓN DE LOS OLORES. EVALUACIÓN SICOMÉTRICA DE LAS DESCRIBE LOS MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN PARA DETERMINAR LA MOLESTIA POTENCIAL
NTC 6012-1 CALIDAD DE AIRE 82,000.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-08-28 Ninguna
MOLESTIAS POR OLORES. CUESTIONARIOS EXISTENTE, DEBIDA A SUSTANCIAS OLOROSAS INTENSAS.
EL MUESTREO ES UNO DE LOS ASPECTOS MÁS IMPORTANTES DE LA OLFATOMETRÍA. LA
CALIDAD DE LOS PASOS POSTERIORES, TALES COMO EL ANÁLISIS OLFATOMÉTRICO, LA
NTC 6011 OLFATOMETRÍA. MUESTREO ESTÁTICO CALIDAD DE AIRE 82,000.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-08-28 Ninguna
EVALUACIÓN Y CUALQUIER MEDIDA DERIVADA DE ESTOS, DEPENDE DE QUE EL MUESTREO
SE LLEVE A CABO EN FORMA ADECUADA.
ESPECIFICA LOS REQUISITOS Y DIRECTRICES PARA EL DISEÑO, IMPLEMENTACIÓN Y
NTC-ISO-TS PROGRAMAS PRERREQUISITOS SOBRE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS. PARTE 3: DOCUMENTACIÓN DE PROGRAMAS PRERREQUISITOS (PPR) QUE MANTIENEN UN
PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS 67,000.00 67040 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-10-16 Ninguna
22002-3 ACTIVIDADES AGRÍCOLAS Y PECUARIAS AMBIENTE HIGIÉNICO Y AYUDAN A CONTROLAR LOS PELIGROS PARA LA INOCUIDAD EN LA
CADENA ALIMENTARIA.
ESPECIFICA EL MÉTODO DE REFERENCIA PARA LA DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE
LECHE. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE GRASA. MÉTODO GRAVIMÉTRICO
NTC 6045 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS MATERIA GRASA EN LA LECHE QUE CUMPLAN LAS ESPECIFICACIONES FISICOQUIMICAS DE 67,000.00 67.100.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2013-12-11 Ninguna
(MÉTODO DE REFERENCIA)
LA NORMA DE PRODUCTO QUE CORRESPONDA
CAFÉ VERDE. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE AGUA. MÉTODO DE REFERENCIA ESPECIFICA EL MÉTODO DE REFERENCIA BÁSICO PARA LA DETERMINACIÓN DEL
BÁSICA CONTENIDO DE AGUA DEL CAFÉ VERDE
EL PRESENTE DOCUMENTO CONSTITUYE UN CONJUNTO DE INSTRUCCIONES PARA LA
MEDICIÓN DEL IMPACTO DEL OLOR EN UN ÁREA DE EVALUACIÓN. LA CARGA DE OLOR SE
MEDICIÓN DE IMPACTO DE OLOR MEDIANTE INSPECCIÓN EN CAMPO. MEDICIÓN DE
NTC 6049-1 CALIDAD DE AIRE MIDE EN ESTE CASO MEDIANTE EVALUADORES CALIFICADOS, QUIENES EVALÚAN EL AIRE 67,000.00 67.240.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2014-01-29 Ninguna
LA FRECUENCIA DEL IMPACTO DE OLORES RECONOCIBLES. MEDICIÓN DE MALLA
DEL AMBIENTE EN RELACIÓN CON OLORES, EN LUGARES DEFINIDOS PREVIAMENTE EN
CICLOS DE MEDICIÓN DETERMINADO.
MEDICIÓN DE IMPACTO DE OLOR MEDIANTE INSPECCIÓN EN CAMPO. MEDICIÓN DE EL PRESENTE DOCUMENTO CONSTITUYE UN CONJUNTO DE INSTRUCCIONES PARA MEDIR
NTC 6049-2 CALIDAD DE AIRE 67,000.00 67.240.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2014-01-29 Ninguna
LA FRECUENCIA DE IMPACTO DE OLORES RECONOCIBLES. MEDICIÓN DE PLUMA EL IMPACTO DEL OLOR EN UN ÁREA AFECTADA POR UNA PLUMA DE OLOR.
MEDICIÓN DE IMPACTO DE OLOR MEDIANTE INSPECCIÓN EN CAMPO. EL PRESENTE DOCUMENTO NORMATIVO ES UNA DIRECTRIZ PARA LA DETERMINACIÓN DE
NTC 6049-3 CALIDAD DE AIRE 82,000.00 67.240.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2014-01-29 Ninguna
DETERMINACIÓN DE INTENSIDAD DE OLOR Y TONO HEDÓNICO DE OLOR LA INTENSIDAD DEL OLOR Y EL TONO DEL OLOR HEDÓNICO EN EL AIRE DEL AMBIENTE.
EL MÉTODO DE PERFIL DE POLARIDAD SE USA EXCLUSIVAMENTE PARA LA CLASIFICACIÓN
NTC 6049-4 DETERMINACIÓN DEL TONO HEDÓNICO DEL OLOR. PERFILES DE POLARIDAD CALIDAD DE AIRE 67,000.00 67.240.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2014-01-29 Ninguna
HEDÓNICA DE LOS OLORES DE UNA INSTALACIÓN.
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES COMESTIBLES. SUPER-OLEINA
NTC 6056 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES CUALES DEBE SOMETERSE LA SÚPER-OLEÍNA COMESTIBLE DE PALMA RBD (REFINADA, 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2014-03-19 Ninguna
COMESTIBLE DE PALMA
BLAQUEADA Y DESODORIZADA).
ESTABLECE PARA EL SECTOR PESQUERO Y ACUÍCOLA, LAS ESPECIFICACIONES DE CALIDAD
QUE DEBE CUMPLIR EL GLASEADO O LA PELÍCULA DE HIELO ADICIONADO ALREDEDOR DE
NTC 6068 GLASEADO DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA PESCADO Y CRUSTACEOS 34,000.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2014-05-21 Ninguna
TODO EL PRODUCTO, EMPLEANDO AGUA POTABLE, DE ACUERDO CON LO ESTABLECIDO
EN LA LEGISLACIÓN NACIONAL VIGENTE.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LA HARINA DE QUINUA (CHENOPODIUM
NTC 6069 PRODUCTOS DE MOLINERÍA. HARINA DE QUINUA. REQUISITOS PRODUCTOS DE MOLINERIA 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2014-06-18 Ninguna
QUINOA WILD) DESTINADA AL CONSUMO HUMANO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LAS JOHUELAS DE QUINUA
NTC 6071 PRODUCTOS DE MOLINERÍA. HOJUELAS DE QUINUA. REQUISITOS PRODUCTOS DE MOLINERIA 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2014-07-16 Ninguna
(CHENOPODIUM QUINOA WILLD) DESTINADAS AL CONSUMO HUMANO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS Y LOS ENSAYOS QUE DEBE CUMPLIR EL ALMIDÓN NATIVO DE
NTC 6066 PRODUCTOS DE MOLINERÍA. ALMIDÓN NATIVO DE YUCA PRODUCTOS DE MOLINERIA YUCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ) DESTINADO PARA PROCESAMIENTO ULTERIOR EN 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2014-07-16 Ninguna
LA ALIMENTACIÓN HUMANA.
ESTABLECE EL MÉTODO DE ENSAYO PARA DETECTAR Y CONTAR COLIFORMES O
AZÚCAR, JUGOS, MELADURAS Y MIELES DE CAÑA. DETECCIÓN Y RECUENTO DE
NTC 6086 AZUCAR Y MELAZAS ESCHERICHIA COLI O AMBOS EN AZÚCAR GRANDULADO, AZÚCAR LÍQUIDO, JUGOS, 41,500.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-07-19 Primera
COLIFORMES O ESCHERICHIA COLI O AMBOS. MÉTODO DE RECUENTO EN PLACA
MELADURAS Y MIELES DE CAÑA POR LA TÉCNICA DE RECUENTO EN PLACA.
ESTABLECE LOS REQUISITOS DE CALIDAD E INOCUIDAD QUE DEBE CUMPLIR LA HARINA DE
PRODUCTOS DE MOLINERÍA. HARINA DE ALCACHOFA. CRUDA O PRECOCIDA.
NTC 6089 PRODUCTOS DE MOLINERIA ALCACHOFA (CYNARA SCOLYMUS L.) CRUDA O PRECOCIDA, DESTINADA AL CONSUMO 34,000.00 67020 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2014-12-10 Ninguna
REQUISITOS
HUMANO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS DE CALIDAD Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO A LOS CUALES
NTC 6101 FRUTAS EN CONSERVA. PERAS, PIÑAS Y MANGOS FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS DEBEN SOMENTERSE LAS PERAS, PIÑAS Y MANGOS EN CONSERVA, DESTINADOS AL 41,500.00 67.080.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-02-18 Ninguna
CONSUMO DIRECTO, INCLUSIVE PARA FINES DE HOSTELERÍA O PARA REENVASADO.
MÉTODOS FISICOQUÍMICOS PARA CONTROL DE CALIDAD DE LECHE Y PRODUCTOS ESTABLECE MÉTODOS FISICOQUÍMICOS PARA EL CONTROL DE CALIDAD DE LECHE Y
LÁCTEOS PRODUCTOS LÁCTEOS.
ESPECIFICA UN PROCEDIMIENTO PARA EL AJUSTE Y POSTERIOR CALIBRACIÓN DE
CAFÉ VERDE. PROCEDIMIENTO PARA LA CALIBRACIÓN DE MEDIDORES DE HUMEDAD.
NTC 6102 CAFE Y SUS PRODUCTOS MEDIDORES DE HUMEDAD PARA GRANOS DE CAFÉ VERDE CON MUESTRAS DE 67,000.00 67.140.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-02-18 Ninguna
MÉTODO DE RUTINA
REFERENCIA (MR).
ESTABLECE RECOMENDACIONES PARA LA ADECUACIÓN DE FRUTAS, HIERBAS
GUÍA PARA LA ADECUACIÓN Y LA COMERCIALIZACIÓN DE FRUTAS, HIERBAS
GTC 253 ASEGURAMEINTO DE LA CALIDAD AROMÁTICAS CULINARIAS Y HORTALIZAS FRESCAS, EN LAS ETAPAS DE COSECHA Y 67,000.00 67080 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-05-06 Ninguna
ARÓMATICAS CULINARIAS Y HORTALIZAS FRESCAS
COMERCIALIZACIÓN.
ESTABLECE LOS REQUISITOS DE CALIDAD QUE DEBEN CUMPLIR LOS OVOPRODUCTOS
NTC 6116 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. OVOPRODUCTOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS (DERIVADOS DE HUEVO DE GALLINA), QUE SE UTILIZAN COMO MATERIA PRIMA PARA LA 41,500.00 67.120.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-05-06 Ninguna
INDUSTRIA DE ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO.
DA UNA ORIENTACION ACERCA DE OBTENER DATOS SOBRE LA DETECCIÓN DE ESTÍMULOS
QUÍMICOS QUE PROVOCAN RESPUESTAS AL OLOR, AL SABOR Y AL GUSTO MEDIANTE UN
ANÁLISIS SENSORIAL. METODOLOGÍA. GUÍA GENERAL PARA LA MEDICIÓN DE LOS
PROCEDIMIENTO DE 3-AFC (ELECCIÓN FORZADA ENTRES TRES ALTERNATIVAS) Y REALIZAR
GTC 255 UMBRALES DE DETECCIÓN DE OLOR, SABOR Y GUSTO MEDIANTE UN ANALISIS SENSORIAL 67,000.00 67240 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-05-20 Ninguna
UN PROCESAMIENTO DE LOS DATOS PARA ESTIMAR EL VALOR DEL UMBRAL DE
PROCEDIMIENTO DE ELECCIÓN FORZADA ENTRE TRES ALTERNATIVAS (3-AFC)
DIFERENCIACIÓN Y SUS LÍMITES DE ERROR Y OTRAS ESTADÍSTICAS RELACIONADAS CON LA
DETECCIÓN DEL ESTÍMULO.
Fecha De
Ratificación
ESTA NORMA ESTABLECE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL PESCADO SALADO
NTC 6128 PRODUCTOS DE LA PESCA Y DE LA ACUICULTURA. PESCADO SALADO PESCADO Y CRUSTACEOS PROVENIENTE DE LA PESCA Y DE LA ACUICULTURA Y A LOS MÉTODOS DE ENSAYO PARA 41,500.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-07-22 Ninguna
EVALUAR SU CALIDAD, CON DESTINO AL CONSUMO HUMANO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS DE CALIDAD Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO A LOS CUALES DEBE
NTC 6122 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. SALSA PICANTE DE MANGO FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS PROCESADAS 34,000.00 67.080.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-07-22 Ninguna
SOMETERSE LA SALSA PICANTE DE MANGO, DESTINADA AL CONSUMO DIRECTO.
ANÁLISIS SENSORIAL. METODOLOGÍA. DIRECTRICES PARA MONITOREAR EL PROPORCIONA ORIENTACIONES PARA MONITOREAR Y EVALUAR EL DESEMPEÑO GENERAL
DESEMPEÑO DE UN PANEL SENSORIAL CUANTITATIVO DE UN PANEL DESCRIPTIVO CUANTITATIVO Y EL DESEMPEÑO DE CADA MIEMBRO.
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES. PARTE 1: DETERMINACIÓN DE COLOR ESPECIFICA UN MÉTODO MANUAL PARA LA DETERMINACIÓN DE COLOR LOVIBOND DE
NTC 564-1 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-09-23 Ninguna
LOVIBOND. MÉTODO MANUAL GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES.
SAL PARA CONSUMO HUMANO (GRADO/CALIDAD ALIMENTARIA). MÉTODO PARA EL ESPECÍFICA EL MÉTODO DE MUESTREO Y EL MÉTODO DE PREPARACIÓN DE SAL PARA
NTC 6153 PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS 34,000.00 67.220.20 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2015-12-09 Ninguna
MUESTREO Y MÉTODO DE PREPARACIÓN DE LA MUESTRA CONSUMO HUMANO (GRADO/CALIDAD ALIMENTARIA).
PROPOCIONA DIRECTRICES SOBRE LOS MÉTODOS DE MUESTREO DE LECHE Y PRODUCTOS
LÁCTEOS PARA ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO, FISICOQUÍMICO Y SENSORIAL, EXCEPTO PARA
GTC 263 LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. GUÍA PARA MUESTREO LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS MUESTREO DE LECHE DE ANIMALES INDIVIDUALES EN LA FINCA Y DENTRO DE ESQUEMAS 82,000.00 67.100.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2016-04-13 Ninguna
DE PAGO POR CALIDAD. NO ES APLICABLE A LA SELECCIÓN DE UN NÚMERO DE UNIDADES
DE ENVÍO, NI A LAS OPERACIONES POSTERIORES EN EL LABORATORIO.
ESTABLECE LOS REQUISITOS DE CALIDAD QUE DEBE CUMPLIR Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO
NTC 6173 PRODUCTOS DE MOLINERÍA. TORTILLA DE MAÍZ PRODUCTOS DE MOLINERIA A LOS CUALES DEBE SOMETERSE LA TORTILLA DE MAÍZ OBTENIDA DE MAÍZ 34,000.00 67060 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2016-05-18 Ninguna
NIXTAMALIZADO PARA CONSUMO HUMANO.
ESTA NORMA ESPECIFICA UN MÉTODO PARA LA DETERMINACIÓN DE COLOR LOVIBOND
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES. DETERMINACIÓN DEL COLOR LOVIBOND.
NTC 564-2 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES DE LAS GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES UTILIZANDO INSTRUMENTACIÓN 41,500.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2016-05-18 Ninguna
MÉTODO AUTOMÁTICO
AUTOMÁTICA.
ESTABLECE REQUISITOS DE CALIDAD DEL PESCADO AHUMADO, CON SABOR A HUMO Y
PRODUCTOS DE LA PESCA Y DE LA ACUICULTURA. PESCADO AHUMADO, CON SABOR SECADO CON HUMO, ELABORADO CON MATERIA PRIMA RECIÉN CAPTURADA (O
NTC 6178 PESCADO Y CRUSTACEOS 41,500.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2016-07-13 Ninguna
A HUMO Y SECADO CON HUMO COSECHADA) REFRIGERADA Y/O CONGELADA, Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO PARA
EVALUAR SU CALIDAD.
SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA. GUÍA PARA LA APLICACIÓN SUMINISTRA LAS DIRECTRICES GENÉRICAS SOBRE LA APLICACIÓN DE LA NTC-ISO
GTC-ISO 22004 PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS 67,000.00 67020 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2016-08-17 Primera
DE LA NORMA NTC-ISO 22000:2005 22000:2005
LECHE DESCREMADA, SUERO DE MANTEQUILLA Y LACTOSUERO. DETERMINACIÓN ESPECIFICA EL MÉTODO DE REFERENCIA PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE MATERIA
NTC 6184 DEL CONTENIDO DE MATERIA GRASA. MÉTODO GRAVIMÉTRICO (MÉTODO DE LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS GRASA EN LA LECHE LÍQUIDA DESCREMADA, EN EL SUERO DE MANTEQUILLA Y EN EL 41,500.00 67.100.01 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2016-09-29 Ninguna
REFERENCIA) LACTOSUERO.
PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA. CONTROL DE PARÁSITOS ASOCIADOS ESTA GUÍA BRINDA RECOMENDACIONES QUE DEBERÍAN TENERSE EN CUENTA PARA EL
GTC 279 PESCADO Y CRUSTACEOS 34,000.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-05-17 Ninguna
CON EL CONSUMO DE PESCADO CRUDO O POCO COCIDO CONTROL DE PARÁSITOS ASOCIADOS CONEL CONSUMO DE PESCADO CRUDO O COCIDO.
ESTA NORMA ESPECIFICA UN MÉTODO PARA LA DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE

SEMILLAS DE OLEAGINOSAS. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE ACEITE. MÉTODO ACEITE EN TORTAS (EXCLUYENDO PRODUCTOS COMPUESTOS), OBTENIDOS MEDIANTE LA
NTC 6223 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67200 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-05-17 Ninguna
DE EXTRACCIÓN CON HEXANO (O CON ÉTER DE PETRÓLEO) EXTRACCIÓN DE ACEITE DE SEMILLAS OLEAGINOSAS APLICANDO PRESIÓN O UTILIZANDO
SOLVENTES COMO HEXANO (O ÉTER DE PETRÓLEO)
LECHE. DETERMINACIÓN DE LA EFICACIA DE LA HOMOGENEIZACIÓN / TIENE POR OBJETO ESTABLECER EL MÉTODO PARA DETERMINAR LA EFICACIA DE LA
HOMOGENIZACIÓN DE LA LECHE HOMOGENEIZACIÓN DE LA LECHE.
ESPECIFICA UN MÉTODO PARA LA DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE YODO EN GRASAS Y
ACEITES Y GRASAS. DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE YODO MEDIANTE FT-NIR
NTC 6235 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES ACEITES ANIMALES Y VEGETALES REFERIDOS DE AQUÍ EN ADELANTE COMO GRASAS, 41,500.00 67.200.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-07-19 Ninguna
PRECALIBRADO CON VIALES DESCARTABLES
MEDIANTE EL EQUIPO FT-NIR.
ESPECIFICA LOS REQUISITOS DE CALIDAD QUE DEBEN CUMPLIR LA SALMUERA UTILIZADA
NTC 6236 PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA. SALMUERAS. REQUISITOS PESCADO Y CRUSTACEOS EN LA INDUSTRIA PESQUERA Y ACUÍCOLA Y LOS MÉTODOS DE ENSAYO PARA SU 34,000.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-07-19 Ninguna
EVALUACIÓN.
ESPECIFICA LOS REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LAS GALLETAS DE PESCADO PARA
NTC 6237 PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA. GALLETAS DE PESCADO PESCADO Y CRUSTACEOS CONSUMO HUMANO DIRECTO, FORMULADAS Y ELABORADAS CON CARNE DE PESCADOS 34,000.00 67.120.30 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-07-19 Ninguna
MARINOS Y/O DULCEACUÍCOLAS.
DESCRIBE LOS CRITERIOS PARA LA SELECCIÓN Y LOS PROCEDIMIENTOS PARA EL
ANÁLISIS SENSORIAL. DIRECTRICES PARA LA SELECCIÓN, ENTRENAMIENTO Y
GTC 280 ANALISIS SENSORIAL ENTRENAMIENTO Y SEGUIMIENTO DE EVALUADORES SENSORIALES SELECCIONADOS Y 67,000.00 67.240.00 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-08-16 Ninguna
SEGUIMIENTO DE EVALUADORES SENSORIALES SELECCIONADOS Y EXPERTOS
EXPERTOS. COMPLEMENTA LA INFORMACIÓN PRESENTADA EN LA GTC 165.
ESTA NORMA ESPECIFICA UN MÉTODO PARA LA DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO
DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO PORCENTUAL DE GRASA O ACEITE. MÉTODO PORCENTUAL DE GRASAS O ACEITES PRESENTES EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS, PARA
NTC 6240 ACEITES Y GRASAS VEGETALES Y ANIMALES COMESTIBLES 34,000.00 67200 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-09-13 Ninguna
SOXHLET CONSUMO HUMANO Y ANIMAL, QUE LOS CONTENGAN NATURALMENTE, O POR ADICIÓN
DURANTE SU FABRICACIÓN.
ESTA NORMA ESTABLECE EL MÉTODO PARA LA DETERMINACIÓN DE LA CANTIDAD DE
AZÚCAR. DETERMINACIÓN DE MATERIA INSOLUBLE EN AZÚCAR REFINADO Y BLANCO
NTC 6298 AZUCAR Y MELAZAS MATERIAL INSOLUBLE PRESENTES EN EL AZÚCAR REFINADO Y BLANCO MEDIANTE 34,000.00 67.180.10 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2017-11-15 Ninguna
MEDIANTE FILTRACIÓN POR MEMBRANA
FILTRACIÓN POR MEMBRANA
LA PRESENTE GUÍA ESTABLECE LAS RECOMENDACIONES TÉCNICAS PARA EL MANEJO EN
GTC 277 PLANTAS AROMÁTICAS Y CONDIMENTARIAS. MANEJO DE COSECHA Y POSCOSECHA ASEGURAMEINTO DE LA CALIDAD COSECHA Y POSCOSECHA DE LAS SIGUIENTES PLANTAS AROMÁTICAS Y CONDIMENTARIAS: 34,000.00 67080 67-TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2018-01-31 Ninguna
CEBOLLÍN, ALBAHACA, ROMERO, TOMILLO, ORÉGANO Y MENTA.

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