PLAN ESTRATEGICO SAN FERNANDO S.A.

Capítulo I: Situación General de la Empresa o Sector analizado

1.1 Situación General

San Fernando S.A., fundada en 1948 por la familia Ikeda, inicio con la venta de patos y, dos
décadas después, empezó a distribuir aves en Lima. En la actualidad, se dedica a las siguientes
actividades:
 Crianza, producción, incubación, beneficio y comercialización de pollos, pavos, porcinos,
huevos comerciales y genética avícola.
 Elaboración y comercialización de productos procesados.
 Producción del alimento balanceado destinado a sus procesos de crianza.

En el año 2014, ocupó el primer lugar de las empresas del sector avícola y el puesto 42 de las
10,000 empresas más importantes del Perú. San Fernando es la empresa más importante del Grupo
Ikeda, conjunto de empresas asociadas que colaboran entre ellas para mejorar sus procesos
tecnológicos, comerciales, y financieros. El Grupo Ikeda está compuesto por 13 empresas; siendo
las más importantes después de San Fernando, Chimú Agropecuaria, Agropecuaria Chavín,
Agropecuaria Campo Verde, Industrial Agroselva, Agropecuaria Danya y Tappan.

Además, San Fernando ha implementado tecnología que le permite mantener un proceso productivo
eficiente, desarrollando productos de elevada calidad reconocidos por sus clientes.
Esta característica la diferencia de la competencia, y la mantiene como líder con la mayor
participación del mercado a nivel nacional en varias de sus líneas de negocio.
En los últimos 2 años, ha empezado la exportación de sus productos a países latinoamericanos como
Colombia, Ecuador, Bolivia y Panamá.

Los ingresos de San Fernando dependen principalmente de la venta de pollo, que representa el
68.7% de las ventas. El precio del pollo es fluctuante y se determina todos los días por la oferta y la
demanda del mercado, debido a que es un producto perecible y no se puede almacenar, y presenta
algunos riesgos como las enfermedades. Respecto a sus costos, el 70% de su costo de venta
corresponde a los insumos importados, como el maíz y la soya de los que tiene gran dependencia.
Dichos insumos son necesarios para la elaboración de alimentos balanceados para aves y cerdos, los
cuales tienden a subir de precio en el mercado internacional.
Figura 1. Participación de mercado por línea de negocio. Tomado de “Informe de Clasificación
San Fernando”, por Equilibrium, 2014.

San Fernando es líder de mercado en el negocio de pavo, cuyas mayores ventas se realizan por
campaña navideña en diciembre. El negocio de pollo comparte el 75% del mercado, junto con
las empresas Redondos, Santa Elena y San Cirilo.

En el año 2018, la producción agropecuaria registró un crecimiento de 7.8% en comparación con el

año anterior, siendo esta la tasa más alta de los últimos 10 años. Este comportamiento se vio
influenciado por el crecimiento de la producción, tanto agrícola en 9.0%, como de animales vivos y
productos derivados de animales en 5.4%. Con esta evolución, el sector acumuló 14 años de
crecimiento continuo basado en el sostenido dinamismo de la agroexportación, producto de una
oferta diversificada de bienes agrícolas y de la actividad pecuaria, cuya permanente mejora de sus
procesos productivos ubican al Perú como el décimo noveno productor de carne de pollo en el
mundo en 2017.
 Figura 2. Crecimiento del Sector Agropecuario. Tomado de “Memoria Anual 2018: SAN
FERNANDO S.A.”, por San Fernando, 2018.

1.2 Análisis, comentarios y Conclusiones

Al conocer la situación actual de San Fernando, la naturaleza del negocio y realidad del
mercado en donde se desenvuelven, se considera que se encuentra en riesgo su sostenibilidad y
futuro crecimiento. El presente Plan Estratégico se realiza en base a los intereses fundamentales
de la compañía y que pueda definir una nueva perspectiva de crecimiento.
A pesar de que San Fernando ha cambiado su cartera de productos cárnicos, su principal fuente
de ingresos sigue dependiendo del mercado de pollo vivo, el margen de utilidad no es muy
elevado debido a la fluctuación de los precios de mercado del pollo e insumos. Por ello, San
Fernando tiene un alto costo de ventas, a pesar de que su volumen de ventas no se plasma en la
misma proporción de sus utilidades. Analizando dicho entorno, se interpretará la influencia y el
comportamiento de las cinco fuerzas de Porter en el mercado agropecuario - avícola con el
objetivo de lograr de manera eficaz mayor rentabilidad para la compañía.
Capítulo II: Visión, Misión, Valores, y Código de Ética
2.1 Antecedentes
Julio Soichi Ikeda Tanimoto es el fundador de San Fernando y con el apoyo de sus hijos, el
negocio se expandió y empezó la crianza de pollos en 1963, y en el año 1971 empezaron
con la producción y comercialización de carne de pavo. Con la compra de su primera
granja en Lurín en 1965 iniciaron con la producción de 3,000 pollos por semana, y su
primera planta de alimentos balanceados se estableció en 1977.
Además de la expansión de su línea de productos, en el año 1972 gracias a la gran acogida
de sus productos y al éxito de las ventas, abrió su primera tienda San Fernando dirigida al
comercio detallista, conocida posteriormente como Multimarket San Fernando (Industria
Alimentaria, 2012). Su principal objetivo fue el de garantizar calidad en sus productos y
controlar su producción en su totalidad además, la empresa decidió integrar verticalmente
el negocio iniciando la crianza de aves reproductoras, lo que le permitió autoabastecerse de
pollos bebé.
Gracias a la gran aceptación en el mercado iniciaron operaciones en la primera planta de
alimento balanceado y debido a la experiencia y buenos resultados obtenidos decidieron
empezar en dos nuevos negocios: la comercialización de huevos y crianza de cerdos. Entró
en el negocio de comercialización de huevos en 1979; genética, en 1980; cerdos, en 1986; y
productos procesados, en 1995. La fuerte competencia de la década de los 90 hizo que San
Fernando se asociara con otras empresas a fin de crear sinergias y reducir costos para
ofrecer productos a precios competitivos en el mercado. En el 2001, se fusionaron a
Avícola San Fernando y Molinos Mayo para constituir San Fernando. Asimismo, gracias a
sus estándares de máxima calidad, reconocidos internacionalmente, los productos San
Fernando han logrado ingresar a mercados internacionales como Japón, México, Argentina,
Venezuela, Colombia, Ecuador, Bolivia y El Salvador. Hoy en día, San Fernando se ha
consolidado como líder en las líneas de negocio de pollos, pavos y elaborados.

2.2 Visión
En el mediano plazo ser competitivos a nivel mundial, suministrando productos de valor
agregado para la alimentación.
2.3 Misión
Como empresa líder en el sector avícola contribuimos al bienestar de la humanidad,
suministrando alimentos de consumo masivo en el mercado mundial.

2.4 Valores

Honestidad Comportarse y expresarse siempre con la verdad.

 Genera confianza en la comunicación y comportamiento

 Defiende la verdad en toda circunstancia
 Trabaja con transparencia y honradez
 Informa las irregularidades en la gestión
 Los intereses de San Fernando prevalecen sobre los intereses personales o
funcionales

Lealtad Identificación con San Fernando en toda circunstancia.

 Transmite su pasión por pertenecer a la compañía

 Salvaguarda la información y los bienes de San Fernando
 Toma decisiones pensando en el beneficio de ambas partes
 Informa los conflictos de interés en el debido tiempo, incluso los de los
colaboradores

Respeto Consideración y reconocimiento de la dignidad de las personas y la integridad de

la empresa.

 Es disciplinado con las políticas de la empresa

 Respeta y hace respetar el tiempo, es puntual
 Interactúa con todas las personas con decencia y decoro
 Es empático
  Dirige adecuadamente el conflicto y la crítica de forma constructiva

Laboriosidad Realizar con dedicación, tenacidad y convicción las tareas que permitan
lograr nuestros objetivos y metas.

 Impulsa el trabajo en equipo

 Posee siempre la disposición y actitud para el trabajo
 Es apasionado y empeñoso
 Ejecuta con responsabilidad sus labores
 Es perseverante hasta lograr el objetivo o meta trazada

2.5 Código de Ética

En base a los valores de la compañía, el Código de Ética tiene como finalidad el proveer de
principios de orientación y guiar los comportamientos que rigen el actuar y la toma de
decisiones como personas y como miembros de San Fernando.

Entre ellas menciona los siguientes principios más importantes:

 No divulgar información confidencial.

 No discriminar a los clientes o los compañeros de trabajo por motivos de raza,
nacionalidad o religión.
 Se rechaza cualquier conducta verbal, visual o física de naturaleza sexual que pueda ser
determinada como acoso sexual.
 Cuidar la integridad propia y la de nuestros compañeros en el ambiente de trabajo.
 Evitar conflictos de interés con posibilidad de una ganancia económica personal. San
Fernando es consciente de que el éxito de su negocio, desde su fundación hasta la
actualidad, se ha basado en la práctica de sus valores, aplicados a la gestión de la empresa.
Y, de igual forma, reafirma su compromiso de actuar con ética e integridad, en sus
relaciones con los clientes, consumidores, colaboradores, proveedores, comunidad y todos
los interesados que interactúan con San Fernando
En esa medida, se busca reafirmar el compromiso del actuar con ética e integridad en todas
las relaciones con clientes, consumidores, colaboradores, proveedores, comunidad y todos
los involucrados con la compañía.

El Código de Ética se aplica a todos los miembros de San Fernando independientemente de

su puesto de trabajo: directores, gerentes y colaboradores.

2.6 Análisis, comentarios y Conclusiones

Para San Fernando S.A. es importante satisfacer a sus clientes tanto en necesidades como en
expectativas, también tiene el comprimo con el bienestar y desarrollo de sus colaboradores
y la sociedad en donde se desenvuelve. Con la finalidad de permanecer como líder en el
mercado peruano y convertirse en un referente global con los máximos estándares de
calidad, San Fernando ha tomado decisiones estratégicas y acciones dirigidas por sus
Valores y Código de Ética. Con base en los principios y valores de la compañía se podrá
realizar un planeamiento estratégico que le permitirá mejorar sus procesos y elaborar
productos de calidad para la alimentación humana a largo plazo.

Capítulo III: Evaluación Externa

3.1 Análisis del Entorno PESTE
3.1.1 Fuerzas políticas gubernamentales y legales (P)
3.1.2 Fuerzas económicas y financieras (E)
3.1.3 Fuerzas sociales, culturales, y demográficas (S)
3.1.4 Fuerzas tecnológicas y científicas (T)
3.1.5 Fuerzas ecológicas y ambientales (E)

3.2 Matriz Evaluación de Factores Externos (MEFE)

3.3 Análisis de las 5 Fuerzas de Porter

3.3.1 Poder de negociación de los proveedores
3.3.2 Poder de negociación de los compradores
3.3.3 Amenaza de los sustitutos
3.3.4 Amenaza de los entrantes
3.3.5 Rivalidad de los competidores
3.4 Análisis, comentarios y Conclusiones

Capítulo IV: Evaluación Interna

4.1 Análisis Interno AMOFHIT
4.1.1 Administración y gerencia (A)
4.1.2 Marketing y ventas (M)
4.1.3 Operaciones y logística. Infraestructura (O)
4.1.4 Finanzas y contabilidad (F)
4.1.5 Recursos humanos (H)
4.1.6 Sistemas de información y comunicaciones (I)
4.1.7 Tecnología e investigación y desarrollo (T)

4.2 Matriz Evaluación de Factores Internos (MEFI)

4.3 Análisis, comentarios y Conclusiones

Capítulo V: Objetivos a Largo Plazo

5.1 Formulación de Objetivos a Largo Plazo
5.2 Análisis, comentarios y Conclusiones