Evolución de la

Cadena
de Suministro
Cadena de Valor y Cadena de Suministro

Infraestructura de la empresa
Gestión de Recursos Humanos
Desarrollo de Tecnología
Marketing estratégico

Margen
Demanda y Planeamiento
Compras

Marketing
Servicio
Logística Logística (comercio y
Manufactura post
de entrada de Salida consumidor)
ventas
y Ventas

Diagrama de cadena de valor de Michael Porter modificada

Cadena de valor: Cadena de suministro o

Actividades estratégicas abastecimiento interna:
relevantes que Actividades que aseguran el flujo
interrelacionadas generan de bienes en la compañía
valor a la empresa
 Cadena de suministro externa ó Supply
Chain Management

Empresa A Empresa B Empresa C Empresa D

Materia Producto Mayorista Minorista
Prima Terminado Consumidor
Infraestructura de la empresa Infraestructura de la empresa Infraestructura de la empresa Infraestructura de la empresa
Gestión de Recursos Humanos Gestión de Recursos Humanos Gestión de Recursos Humanos Gestión de Recursos Humanos
Desarrollo de Tecnología Desarrollo de Tecnología Desarrollo de Tecnología Desarrollo de Tecnología
Marketing estratégico

 
Marketing estratégico Marketing estratégico Marketing estratégico

 
Margen

Demanda y Planeamiento

Margen

Margen

Margen
Demanda y Planeamiento Demanda y Planeamiento Demanda y Planeamiento
Compras Compras Compras Compras
Marketing Marketing Marketing Marketing
Servicio Servicio Servicio Servicio
Logística Logística (comercio y Logística (comercio y Logística (comercio y Logística (comercio y
Manufactura post Logística Logística Logística
de entrada de Salida consumidor) Manufactura post Manufactura post Manufactura post
ventas de entrada de Salida consumidor) de entrada de Salida consumidor) de entrada de Salida consumidor)
y Ventas ventas ventas ventas
y Ventas y Ventas y Ventas

Es la gestión de varios actores interrelacionados entre si, con el fin de buscar

eficiencias logísticas que reduzcan costos y tiempos bajo esquemas
colaborativos teniendo como foco principal al consumidor final
Relación con proveedores y clientes

Visión Proveedor - Cliente

Visión Cadena de Suministro

Estrategia relacional en logística con
proveedores y clientes

Nivel Avanzado de
integración

Nivel Medio de
integración

Nivel Bajo de
integración

Relación
proveedor-cliente
 Principios Básicos en Supply Chain
Management

• Costo total a nivel cadena

• Inventarios a lo largo de toda la cadena
• Tiempo de respuesta parcial y total
• Principio de colaboración
• Lo más importante: confianza entre los distintos actores
 Evolución del Supply Chain

Nivel 6
Medio Ambiente

Nivel 6: Medio Ambiente

Nivel 5: Conectividad de Red Completa
Nivel 4: Colaboración en la Cadena de Valor
Nivel 3: Colaboración de Socios
Nivel 2: Excelencia Corporativa
Nivel 1: Integración Empresarial

¿Es necesario acabar un nivel para seguir al siguiente?

Fuente: Business Process Management Applied: Creating the Value Managed Enterprise
Autor: Ian Walker
 Evolución del Supply Chain

Nivel 6
Medio Ambiente

Nivel 1: Integración Empresarial

Fuente: Business Process Management Applied: Creating the Value Managed Enterprise
Autor: Ian Walker
 Nivel 1: Integración de la empresa

ERP: conjunto de sistemas

de información que permite
la integración de ciertas
operaciones de una
empresa, especialmente las
que tienen que ver con
la producción, la logística, el
inventario, los envíos y la
contabilidad.

Tener un solo sistema de información integrado que permita

manejar “un solo número” entre todas las áreas
 Nivel 1: Integración de la empresa

Compras Planeamiento y Demanda

Proveedor

ALMACENES MANUFACTURA DISTRIBUCIÒN VENTAS MARKETING

Planeamiento y Demanda es el integrador de todos los procesos de

la compañía
 Nivel 1: Integración de la empresa

PRONOSTICO PRONOSTICO
VENTAS VENTAS

Centro de Pedidos de Traslados Centro

Ventas De Orden de compra
PROVEEDOR
Fabricación ENVASES /
INSUMOS

Centro de
Ventas
Centro
De Orden de compra
PROVEEDOR
Distribución PRODUCTOS
TERCEROS
Plan de Plan de Plan de
Distribución Producción Compras
Integramos desde los pronósticos de ventas hasta el plan de compras
con los proveedores
 Evolución del Supply Chain

Nivel 6
Medio Ambiente

Nivel 2: Excelencia Corporativa

Fuente: Business Process Management Applied: Creating the Value Managed Enterprise
Autor: Ian Walker
 Nivel 2: Excelencia corporativa
1.SEIRI – ORGANIZACIÓN Consiste en identificar y
separar los materiales necesarios de los innecesarios
y en desprenderse de éstos últimos.

2.SEITON – ORDEN Consiste en establecer el modo

en que deben ubicarse e identificarse los materiales
necesarios, de manera que sea fácil y rápido
encontrarlos, utilizarlos y reponerlos.

3.SEISO – LIMPIEZA Consiste en identificar y

eliminar las fuentes de suciedad, asegurando que
todos los medios se encuentran siempre en perfecto
estado de salud.

4.SEIKETSU - CONTROL VISUAL Consiste en

distinguir fácilmente una situación normal de otra
anormal, mediante normas sencillas y visibles para
todos.

5.SHITSUKE – SOSTENER sostenimiento consiste

en establecer un nuevo "estatus quo" y una nueva
serie de normas o estándares en la organización del
área de trabajo.

5 S: Mejorar la organización y el flujo de trabajo en una determinada área

 Nivel 2: Excelencia corporativa

Orientado a: 1. Reducción de Tiempos

2. Reducción de Inventarios
Reducción de tiempos: Factor clave para reducción de costos en Inventarios

Mirar la cadena en términos de tiempo

Simplificar los procesos

Poner metas de tiempo por cada actividad de la cadena

Implementar herramientas que ayuden a reducir tiempos:

Códigos de Barra ó RFID
Entregas paletizadas
Equipos de manipuleo adecuados
Traslado
APT Almacenamiento en CD Traslado Almacenamiento en CD Acarreo

0.5
0.7 0.5 12 2 15

Total 30.7 días

 Nivel 2: Excelencia corporativa

Reducción de inventarios: Factor clave para reducción de costos

Reducción de tiempos

Reducción de lotes de producción (concepto Lean)

Simplificar la cadena de abastecimiento interna

Implementar herramientas que ayuden a reducir inventarios:

Conexión con el cliente (nivel 3)
JIT, Cross Docking, Reexpedición

Cambiar inventarios por información

 Evolución del Supply Chain

Nivel 6
Medio Ambiente

El gran salto
Nivel 3: Colaboración de Socios

Fuente: Business Process Management Applied: Creating the Value Managed Enterprise
Autor: Ian Walker
Nivel 3: Colaboración entre socios

Proveedor Cliente

Enfoque tradicional: un solo interlocutor

Nivel 3: Colaboración entre socios

Cliente Proveedor

Enfoque colaborativo: varios interlocutores pero

Una sola gestión
 Nivel 3: Colaboración entre socios

Reducción de tiempos a nivel Factor clave para reducción

cadena de costos e Inventarios

Reducción de inventarios a nivel Factor clave para reducción

cadena de costos

Incrementar la disponibilidad de Factor clave para

productos en nuestros clientes Incrementar ventas

Infraestructura de la empresa Infraestructura de la empresa Infraestructura de la empresa Infraestructura de la empresa

Gestión de Recursos Humanos Gestión de Recursos Humanos Gestión de Recursos Humanos Gestión de Recursos Humanos
Desarrollo de Tecnología Desarrollo de Tecnología Desarrollo de Tecnología Desarrollo de Tecnología
Marketing estratégico

 
Marketing estratégico Marketing estratégico Marketing estratégico

 
Margen

Demanda y Planeamiento
Margen

Margen

Margen
Demanda y Planeamiento Demanda y Planeamiento Demanda y Planeamiento
Compras Compras Compras Compras
Marketing Marketing Marketing Marketing
Servicio Servicio Servicio Servicio
Logística Logística (comercio y Logística Logística (comercio y Logística Logística (comercio y Logística Logística (comercio y
Manufactura post Manufactura post Manufactura post Manufactura post
de entrada de Salida consumidor) de entrada de Salida consumidor) de entrada de Salida consumidor) de entrada de Salida consumidor)
ventas ventas ventas ventas
y Ventas y Ventas y Ventas y Ventas
 Nivel 3: Colaboración entre socios
Técnicas a emplear:
Planeamiento participativo, pronóstico y restitución de inventario (CPFR)

 Elaboración de estimados de
venta, planificación conjunta y
políticas de reposición de
inventario.

En equipo se elabora las

promociones, las estrategias de
impulso, los lanzamientos y las
actividades en el mercado.

Se establecen metas comunes

de producción y abastecimiento.

Busca llevar al mínimo los costos operativos, con

inventarios óptimos y máximos niveles de servicio
al consumidor.
 Nivel 3: Colaboración entre socios

EDI( Intercambio electronico de datos)

+ Cabasnet (Catalogo electronico de productos)

Transmisión de datos
entre empresas

Software colaborativo

Traducción de datos entre

sistemas

Alineamiento de maestros

Interacción de maestros,
precios, inventarios, avisos
de entrega, ventas,
planificación, etc
 Nivel 3: Colaboración entre socios

Vendor Management Inventory (VMI): Es el inventario administrado por

el vendedor (administra el stock de sus clientes)

El proveedor o vendedor
genera las ordenes de reposición en
base al nivel de ventas, inventarios,
promociones y proyección de ventas

Factores clave:
Confianza
Alto nivel de servicio
Sistemas confiables
Acuerdos macro
 Beneficios:
Para el consumidor: Para el Vendedor (proveedor):
- Garantía de reposición (equilibrio entre exceso y - Servicio de valor agregado
escases del producto) - Monitoreo de los stock en tiempo real
- Eliminación procesos manuales de medición y - Fidelización del cliente.
reducción de existencias promedio. - Información de stock dinámica y confiable para
- Relaciones comerciales efectuar las reposiciones.
- Control en la información (recepción de entregas,
consumo y productividad)
 Nivel 3: Colaboración entre socios

Aviso de Entrega (ASN)  Recepción Automática  Entrega Certificada

Transmisión de lo que se va ha
entregar

Códigos de barra comunes o

uso de EPC/RFID

Lectura e ingreso sin revisión

Factor clave:
Confianza
Sistemas confiables
Alto nivel de servicio
 Evolución del Supply Chain

Nivel 6
Medio Ambiente

Nivel 4: Colaboración en la Cadena de

Valor

Fuente: Business Process Management Applied: Creating the Value Managed Enterprise
Autor: Ian Walker
 Nivel 4: Cadena de valor colaborativa

Comparten información:
proveedores, clientes

Almacenes y/o plataformas de

reexpedición o cross docking
colaborativos

Transportes colaborativos

Consolidación de despachos

Sinergias multi
proveedor y multi cliente
Nivel 4: Cadena de valor colaborativa
Nivel 4: Cadena de valor colaborativa
 Evolución del Supply Chain

Nivel 6
Medio Ambiente

Nivel 5: Conectividad de
Red Completa

Fuente: Business Process Management Applied: Creating the Value Managed Enterprise
Autor: Ian Walker
 Nivel 5: Conexión total con toda la cadena

Objetivo: Reducción de inventarios, tiempos, stock out y costos

Puedes visualizar la información

de tus productos a lo largo de
toda la cadena

Toda esta información te

permite cumplir los objetivos
base

* Albert, ¿cómo te mantienes fuera

de las existencias tan bajas?
* Recibo todos los datos. Necesitaba
rastrear dónde podrían ocurrir los
problemas, no cuando ocurrieron
 Nivel 5: Conexión total con toda la cadena

Objetivo: Reducción de inventarios, tiempos, stock out y

costos

La información se
transmite hacia “nubes”
públicas

Uno puede acceder a través de

traductores a la información
autorizada y que le es relevante
 Evolución del Supply Chain

Nivel 6
Medio Ambiente

Fuente: Business Process Management Applied: Creating the Value Managed Enterprise
Autor: Ian Walker
 Nivel 6: Medio Ambiente

Nuevos indicadores clave (adicionales a todo lo visto

anteriormente)

Consumo de energía

Emisión de CO2

Congestión de tráfico generado

Consumo de agua

Simplificación de infraestructura
 Nivel 6: Medio Ambiente

Logística de reversa y materiales reusables y reciclabes

Intercambio de pallet, de
envases

Uso de menos materiales

para los envases

Búsqueda de elementos
sustitutos de materiales
como el stretch film
 Nivel 6: Medio Ambiente

El cambio también empezará por el consumidor

Consumidor mas informado y

preocupado por el medio
ambiente

Incentivos o castigos para el

cumplimiento

Imagen de la empresa y de
la marca

Responsabilidad inherente a
cada trabajador
 Cambios en el mercado

 Desarrollo de los Supermercados

Desarrollo de cadenas especializadas de farmacias, petshops,
panaderías, etc.
Los Supermercados y las cadenas especializadas tiene Centros de
Distribución propio y manejan su abastecimiento
 Desarrollo de Distribuidores especializados por canal
 Desarrollo de Operadores de Transporte
 Incremento del costo del m2 fuera de Lima
 Información compartida por empresas
Incremento de iniciativas colaborativas, el que ingresa tarde pierde
competitividad
 Incremento de los costos de energía
 Mayores restricciones, más leyes
 Preocupación por el medio ambiente, leyes
 ?
TQM
CAE
JIT

ERP
EDI ECR
¿Dónde estamos? ¿Qué usamos?
La pregunta es: ¿Qué necesitamos?
https://www.youtube.com/watch?v=8ZbEZNgq4Zk