PROCESO DIRECCIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE

IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

Denominación del programa de formación: EMPRENDEDOR EN PRODUCCION DE HUEVO

Código del programa de formación: 03000137
Nombre del proyecto: GENERACION DE UNIDAD PRODUCTIVA DE HUEVO ORGANICO
OBTENIDO CON ALIMENTACION ALTERNATIVA EN LOS MUNICIPIOS DE INFLUENCIA DEL CDA
Código del proyecto: 2015320
Fase del proyecto: EJECUCIÓN
Actividad de proyecto: EJECUCIÓN DE RECURSOS DEL PROYECTO Y ALOJAMIENTO DE AVES
CON LA IMPLEMENTACIÓN DE BIOSEGURIDAD

Competencias:

 IMPLEMENTAR CONDICIONES BIOSEGURAS SEGÚN SISTEMA DE PRODUCCIÓN

PECUARIA Y NORMATIVA SANITARIA.

Resultados de aprendizaje alcanzar:

 DOCUMENTAR DESARROLLO DEL PLAN DE BIOSEGURIDAD DE ACUERDO CON LOS

PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS

Duración De La Guía: 16 HORAS

2. PRESENTACIÓN

Estimado Aprendiz

En la actividad avícola continuaremos con la implementación de las buenas practicas avícolas (BPA),
indispensables para lograr producir un producto inocuo libre de peligros para el consumidor, además de
cumplir la normatividad vigente.

Con los conocimientos de esta guía usted como aprendiz tendrá herramientas básicas para realizar el
proceso de implementación de las buenas practicas avícolas y su importancia para la incouidad del
producto.

3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 Actividad de reflexion

Estimado Aprendiz:

Para iniciar esta etapa de aprendizaje realice una reflexión individual que le permita evaluar su
apropiación sobre el tema y los planteamientos críticos que tiene sobre la temática del curso:
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¿Qué importancia tiene la implementación de las buenas practicas avícolas en el agua y
alimentación de las aves?

Recuerde: esta reflexión pretende que exponga sus ideas, argumentos y comentarios a partir de la
resolución personal de la pregunta.
Sus comentarios, ideas y argumentos a partir de la pregunta tienen mucho valor en este proceso
pedagógico, porque conlleva una reflexión propia en torno a la construcción que usted realice de sus
ideas.
Nota: este ejercicio tiene como finalidad orientarle y motivarle en el desarrollo de los temas de esta
actividad de aprendizaje, por tal razón no es calificable. No obstante es primordial realizarla.

3.2. Actividad de transferencia del conocimiento

3.2.2 Buenas Practicas Avicolas II. POE, BPA SANEAMIENTO Y BPA AGUA Y ALIMENTO

En esta etapa de aprendizaje usted tendrá el reto de enumerar CINCO Buenas Practicas Avicolas
referentes a saneamiento, agua y alimento.

Basandose en el material de apoyo “BUENAS PRACTICAS AVICOLAS II” donde se da a conocer la

importancia de las buenas practicas avícolas, su implementación, además del impacto en la inocuidad
del alimento en la producción primaria, cumpliendo con la normatividad vigente, en esta actividad usted
deberá enunciar CINCO (5) BUENAS PRACTICAS AVICOLAS IMPLEMENTADAS EN
SANEAMIENTO, AGUA Y ALIMENTO. Para esto debe hacer un listado con esta información.

1.

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2.
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3.
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4.
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5.
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Lo anterior lo debe realizar en una hoja, cartulina o material que tenga a la mano, marquelo con
su nombre y posteriormente FAVOR TOME FOTO DE LA ACTIVIDAD Y ENVIELA POR EL GRUPO
DE WHATSAPP.

 Ambiente Requerido
Casa de cada aprendiz, Grupo de whatsapp
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  Materiales
Papel bond, papel periódico, cartulina, marcadores, colores

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Evidencias de Criterios de Evaluación Técnicas e

Aprendizaje Instrumentos
de Evaluación
Evidencias de desempeño El aprendiz tiene la capacidad VALORACION DE
y producto: de realizer un listado de cinco PRODUCTO
Evidencia 01:” Listado buenas practicas avicolas Lista de CHEQUEO
de buenas practicas implementadas en saneamiento,
avicolas en saneamiento, agua y alimento.
agua y alimento.

5. GLOSARIO DE TERMINOS

BIOSEGURIDAD AVÍCOLA: Es el conjunto de medidas técnicas, sanitarias e inmunológicas que

buscan prevenir brotes o enfermedades en las aves, se refiere a la seguridad de la vida. Término
amplio, que se aplica a varios tipos de explotaciones, entre ellas, la avícola en el que se involucra una
serie de procedimientos y/o mecanismos técnicos basados en medidas sanitarias aplicadas en forma
lógica y correcta que conllevan a la prevención de la entrada y salida de patógenos causantes de
enfermedades tales como: Newcastle, Influenza aviar, Bronquitis Infecciosa, Gumboro, Leucosis,
Marek, Viruela y muchas otras patologías; teniendo como finalidad mantener la salud de las aves.

BUENAS PRACTICAS AVICOLAS: Son los principios básicos y prácticas generales de higiene y
sanidad en la producción, embalaje, almacenamiento, transporte y distribución de los diferentes
productos de la cadena aviar, con objeto de garantizar que todos estén en condiciones sanitarias
adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción.

COMERCIALIZACIÓN: es el conjunto de actividades desarrolladas para facilitar la venta y/o conseguir

que el producto llegue finalmente al consumidor

INOCUIDAD: Es la garantía de que un alimento (Huevo, Pollo) no causará daño al consumidor cuando
el mismo sea preparado o ingerido de acuerdo con el uso a que se destine.

POE: Procedimiento Operativo Estandarizado. Procedimiento que debe ser documentado,

implementado y mantenido.

PRODUCTO:es un conjunto de características y atributos tangibles (forma, tamaño, color...) e

intangibles (marca, imagen de empresa, servicio...) que el comprador acepta, en principio, como algo
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que va a satisfacer sus necesidades. Por tanto, en marketing un producto no existe hasta que no
responda a una necesidad, a un deseo. La tendencia actual es que la idea de servicio acompañe cada
vez más al producto, como medio de conseguir una mejor penetración en el mercado y ser altamente
competitivo

UNIDAD PRODUCTIVA: Las unidades productivas son una oportunidad para generar espíritu
emprendedor y empresarial. Su perfeccionamiento apunta a desarrollar la cultura empresarial en
comunidades ubicadas en el campo.La idea es que, mediante la aplicación del conocimiento construido
por aprendices durante su formación, se visionen nuevos negocios en pequeñas empresas, para que a
futuro su trabajo se vea reflejado en el mejoramiento de su nivel de vida.

6. REFERENTES BILBIOGRAFICOS

 ORTIZ SALAZAR JAIME AUGUSTO, Manual de gallinas ponedoras, 2013, SENA.

 LASCARRO CESAR AUGUSTO, Gallinas ponedoras, 2012, SENA
 Manual de gallinas ponedoras de ITALCOL
 Manual de gallina ponedora de SOLLA
 Videos de you tube de INSTALACIONES AVICOLAS, GALLINAS AGROECOLOGICAS,
SISTEMA DE GALLINA FELIZ, SISTEMA DE PRODUCCION EN PISO, TV AGRO.

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependen Fecha

cia
Aut JAVIER Instructor SER SEPETIEMB
or OSWALDO Técnico RE DE 2020
(es) MURCIA
BUITRAGO

8. CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía

Nombre Cargo Depen F Razón del

dencia e Cambio
c
h
a
Au
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 tor
(es)

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FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE
GUIA 18
NOMBRES Y APELLIDOS:____________________________________________________________

3.2.2 Buenas Practicas Avicolas II. POE, BPA SANEAMIENTO Y BPA AGUA Y ALIMENTO

En esta etapa de aprendizaje usted tendrá el reto de enumerar CINCO Buenas Practicas Avicolas
referentes a saneamiento, agua y alimento.

Basandose en el material de apoyo “BUENAS PRACTICAS AVICOLAS II” donde se da a conocer la

importancia de las buenas practicas avícolas, su implementación, además del impacto en la inocuidad
del alimento en la producción primaria, cumpliendo con la normatividad vigente, en esta actividad usted
deberá enunciar CINCO (5) BUENAS PRACTICAS AVICOLAS IMPLEMENTADAS EN
SANEAMIENTO, AGUA Y ALIMENTO. Para esto debe hacer un listado con esta información.

1.

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2.
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3.
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4.
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5.
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