Sopa de cabeza de pescado

No hay nada más delicioso que poder disfrutar de una buena sopa de
cabezas de pescado hecha en casa. Una receta fácil y nutritiva que estoy
segura te va a encantar. Quédate y más abajo encontrarás la receta
perfecta.

Prep Time Cook Time Total Time

5 mins 45 mins 50 mins
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Course: Sopas Cuisine: Colombiana

Keyword: caldo de cabezas de pescado, sopas de cabezas de pescado Servings: 8
Author: Olga Lucia Orozco

Ingredients
2 a 3 cabezas de pescado.
2 litros de agua.
1 cebolla de huevo picada.
4 tomates sin semilla.
2 dientes de ajo.
Perejil.
1 vara de apio.
½ taza de agua caliente.
2 cucharadas de aceite.
4 zanahorias peladas y cortadas.
1 hoja de laurel.
Sal y pimienta.

Instructions
1. En una olla incorpora las cabezas de pescado en los dos litros de agua, junto con el ajo y la
cebolla picada, una ramita de perejil, el apio, la sal y la pimienta, y cocina por 30 minutos a
fuego medio – bajo.
2. Pasado este tiempo, cuela y reserva el caldo.
3. Luego, licua el tomate con un poco de agua caliente, cuela y reserva.
4. En una olla calienta el aceite y dora el tomate, es decir, cocina por unos 4 minutos. Añada el
caldo, los vegetales, y la hoja de laurel.
5. Cuando empiece a hervir agrega los trozos de pescado.
6. Deja cocinar por 15 minutos más y rectifica el sabor.
7. Sirva en plato hondo y añada un poco de perejil o cilantro.
8. Si deseas puedes pasar la sopa a la licuadora, para así obtener una crema de pescado, como
lo he hecho en esta receta.

¡Buen Provecho!