Tipos de alimentación

● Vegetariana
● Vegana
● Pescetariana

VEGANA
Se llama veganos a quienes suscriben la filosofía del veganismo, es decir, el rechazo al consumo y
utilización de todos los productos de origen animal. Y
Es una dieta en la que se excluyen todos los tipos de carne, el pescado y el marisco, los productos
lácteos, los huevos y la miel.
¿Qué comen los veganos?
La dieta vegana está enfocada en la sustitución de los alimentos de origen animal por otros de
origen vegetal.
Proteínas. guisantes, maní, frijoles, garbanzoso bien a los granos: quínoa, arroz, maíz, cebada y
trigo. También se usan los frutos secos (almendras, nueces) o semillas de cáñamo o de girasol.
Calcio. Para suplir todo tipo de alimentos lácteos, los veganos deben acudir a la leche de soja
fortificada, o las almendras, avellanas, semillas de sésamo, verduras como el brócoli nabos, coles,
espinacas.
Hierro. lentejas, quínoa, frijoles y garbanzos.
Ácidos grasos esenciales.: pueden obtenerse de aceite de chía, de linaza, de, de soja, de maní o de
canola; así como de semillas de chía, nueces, frambuesas o semillas de linaza.
Yodo. El yodo, tan abundante en peces y mariscos, es vital para el proceso hormonal del cuerpo,
pero es escaso en los vegetales. Su cuota necesaria puede satisfacerse mediante el uso de sales
fortificadas.
Ventajas
Las dietas veganas son adecuadas nutricionalmente, con beneficios en la prevención de
enfermedades, de acuerdo con la Asociación Americana de Dietética (ADA),
• Ayudar a bajar de peso y controlarlo.
• Ayuda a purificar el cuerpo y Previene el cáncer de mama, colon, estómago, próstata y pulmón.

Desventajas
Los principales riesgos de llevar una dieta vegana se presentan si no se reemplazan adecuadamente
las proteínas, además de las vitamina d, vitamina b12el calcio y el hierro, yodo, zinc, calcio, omega
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se deben tomar suplementos o cereales enriquecidos con esta vitamina ( B12).
VEGETARIANA
Se define como vegetariano a aquella persona que no consume ningún tipo de carne, incluyendo
aves, pescados o mariscos ni productos que la contengan.
Una dieta vegetariana se enfoca en la alimentación con verduras. Esto incluye frutas, verduras,
guisantes y alubias secas, granos, semillas y nueces. No existe un único tipo de dieta vegetariana.
Los modelos de alimentación vegetariana suelen entrar en uno de los siguientes grupos:
● La dieta vegetariana estricta, que excluye todas las carnes y productos animales
● La dieta lacto vegetariana, que incluye alimentos derivados de las plantas y productos
lácteos
● La dieta lacto-ovo vegetariana, que incluye productos lácteos y huevos
Una dieta vegetariana puede proporcionar cantidades suficientes de proteínas de buen valor
biológico, si se incluye el consumo de productos lácteos y huevos. Además si se ingieren proteínas
derivadas de legumbres, frutos secos, semillas y granos enteros. Sin embargo, los cereales tienden a
ser pobres en lisina (aminoácido esencial), lo que puede ser relevante al evaluar las dietas de
individuos que no consumen proteína animal y cuando las dietas son relativamente bajas en
proteínas, por lo que la combinación de legumbres con cereales resulta fundamental para
incrementar la calidad proteica.
Ventajas
● Los beneficios para la salud de las dietas vegetarianas son reconocidos, ya que favorecen
mantener un peso corporal normal y disminuyen los riesgos de enfermedades crónicas,
● Menores concentraciones de colesterol lo cual contribuye a la menor mortalidad por
enfermedad isquémica. Detención o disminución de la circulación de sangre a través de las arterias de una determinada zona, que
comporta un estado de sufrimiento celular por falta de oxígeno y materias nutritivas en la parte afectada.

Desventajas
● Existe la posibilidad de que la dieta vegetariana enmascare un desorden alimenticio.
● La ingesta de proteínas de buen valor biológico puede comprometerse cuando la dieta no ha
sido asesorada por expertos en nutrición.
PESCETARIANISMO O PESCETARIANISMO
Incluye el consumo de pescado y otros alimentos de origen marino, pero excluye el consumo de
carne proveniente de otros animales.
El régimen pescetariano también incluye la ingesta de vegetales, frutas, frutos secos, legumbres y
granos.
Ventajas:
● alto contenido de omega 3, vitaminas y nutrientes. Los ácidos grasos provenientes del
omega 3 ayudan a mantener una buena salud cardiovascular.
Desventajas:
● Otra preocupación relacionada a este régimen alimenticio tiene que ver con la cantidad de
mercurio presente en los pescados y otros productos de origen marino. El alto consumo de
mercurio puede tener implicaciones graves en la salud.