TRABAJO FINAL

Realizado Por

KARENT YULIETH PANIAGUA

Docente

WILFRED FABIAN RIVERA MARTINEZ

Materia

GESTIÓN TECNOLÓGICA

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CAUCA
Popayán, Octubre 2020
 1. Manuelita.

Manuelita es una organización agroindustrial diversificada, multilatina de origen

colombiano.

Inició sus operaciones en Colombia en 1864 con la fundación de Manuelita S.A.,

una de las empresas agroindustriales más importantes del país, dedicada a la
producción de azúcar refinada de alta calidad y bioetanol carburante. Desde 1986
inició su proceso de diversificación a otras plataformas agroindustriales y en 1998
amplió sus fronteras a Perú, Chile y Brasil con proyección a continuar su
expansión en otros países de América Latina.

Manuelita se consolida como una organización agroindustrial diversificada, cuya

estrategia se basa en un modelo de negocio sostenible. Elabora productos de
naturaleza agroindustrial, elaborados a partir de fuentes renovables, mediante el
uso sostenible de los recursos naturales, con un impacto positivo sobre el
bienestar de las comunidades vecinas.
MISIÓN: Crear valor económico, social y ambiental a través de la gestión efectiva
de un portafolio de empresas que entregan productos diferenciados, de alta
calidad y a costo total competitivo, elaborados a partir de fuentes renovables,
mediante el uso sostenible de los recursos naturales.

VISIÓN: Generamos progreso y bienestar con empresas y productos

ejemplares, a partir del aprovechamiento racional y sostenible de los
recursos naturales.

POLITICA DE CALIDAD: Estamos comprometidos en entregar productos

diferenciadores , de alta calidad e inocuidad y a costo competitivo,
asegurando el uso racional y sostenible de los recursos naturales y
generando un impacto ambiental en cada una de nuestras operaciones
agroindustriales, creando valor económico, social y ambiental que permita
posicionarnos en el mercado y lograr satisfacción a nuestros clientes;
orientado hacia la mejora continua de nuestros procesos, cumpliendo
requisitos legales y reglamentarios.

VALORES COORPORATIVOS:
 Integridad.
 Responsabilidad social y Ambiental.
 Espíritu Pionero.
 Austeridad.
 Orientación al cliente.
 Tipo de Tecnología Enfoque Descripción
Blandas Herramientas  SAP Y PIMS.
informáticas  Sistema en línea de
logística en campo.
 Logística de Cosecha.
Políticas económicas.  Implementación de
políticas de austeridad.
Área Comercial.  Replanteamiento de
políticas y estrategias
marketing por las
variaciones en las
condiciones del mercado.
 Mediciones y planes de
mejoramiento.
 Desarrollo de proyectos
para la sostenibilidad de
los recursos naturales.

Duras Maquinaria.  Planta de azúcar :

Maquinaria agrícola de
roturación y ablanda el
suelo (arada y pule) para
facilitar el enraizamiento
del cultivo.
 Transporte: Vagones de
auto volteo con sistemas
hidráulicos para trasladar
la caña a los tracto
camiones.
Maquinaria.  Planta de bioetanol
carburante: Reduce el
impacto ambiental del
combustible.
 Maquinaria de
fertilización por goteo.
 Maquinaria extractora:
Para producción de
aceite crudo de palma.
 Planta para la
elaboración de mejillones
(sistema de congelación y
empaque sistematizado.)

2.
NOMBRE DESCRIPCIÓN

Una empresa agroindustrial dedicada a

desarrollar productos y servicios,
derivados de la industria de la caña de
azúcar.

Cuenta con cuatro plantas: azúcar,

alcohol, cogeneración de energía y
compost.

Dedicada al procesamiento de caña de

azúcar y a la producción y
comercialización de azúcar y derivados
de excelente calidad, que busca
satisfacer las necesidades y
expectativas de los clientes.

Es una asociación de cultivadores de

caña de azúcar, es una entidad gremial
sin ánimo de lucro, fundada el 12 de
Febrero de 1.959 cuya misión es
representar al sector Agroindustrial de
la caña y promover su evolución y
desarrollo sostenible.

Produce y comercializa productos y

alimentos a base de panela, panela
pulverizada saborizada, bebidas
refrescantes a base de jugo de caña,
dedicada al diseño, desarrollo,
producción y comercialización de
endulzantes.

Industrias Alimenticias el Trébol S.A

produce y comercializa panela de
excelente calidad, el producto es
obtenido a partir de la caña de azúcar,
procesada con la mejor técnica de
producción.

3. Ecuaciones:
  "tecnologías implementadas"and sector de alimentos and Colombia.
 Tecnologías duras and sector de alimentos and Colombia.
 “Desarrollo de tecnologías” and sector de alimentos.

Se describe el funcionamiento
de los sistemas y la aplicación
de estos al cultivo, proyectando
tecnologías o manejos
probables a ser introducidos y
adaptados a las condiciones de
producción presentes en
Colombia para el sistema
http://repositorio.ucundinamarca.edu.co/handle/20.500.12558/1705
productivo de los invernaderos.

El énfasis estuvo en cómo

perciben la variabilidad climática
y qué información manejan
acerca de sus perspectivas a
mediano y largo plazo, y cuál es
la capacidad de recuperación
que poseen y las estrategias
que han adoptado para
https://biblioteca.cenicafe.org/handle/
10778/961
adaptarse a dicha variabilidad.

El desarrollo de un sistema de
dosificación automatizado para
agilizar y optimizar los procesos
de llenado y envasado de jugos
http://ns2.kanoli.com/jspui/handle/123456789/5063 producidos por la empresa
Alfaix, permitiendo de esta
manera reducir los tiempos de
producción.

Creación de una plataforma web

que permita la visualización de
información almacenada y en
https://core.ac.uk/reader/159770720
tiempo real de una red de
sensores inalámbricos para el
cultivo de fruta.

Sistema automatizado para

controlar la entrada y salida de
productos de alimentación
dentro de una refrigeradora,
está conformado por un lector,
una antena y etiquetas con la
 tecnología RFID para la
identificación de cada producto,
también cuenta con una base de
http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/18181 datos local en la que están
almacenados los productos y en
ella se mostrará los detalles de
cada uno y su existencia.

Se centra en el control eficiente

de las condiciones de
refrigeración y estabilidad de
temperatura que da soporte a
https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=5757295
los procesos de aspecto
logístico esencial, que garantice
además, la conservación de los
bienes almacenados en la
situación de transporte
refrigerado y servicios logísticos.

Este SIG se implantó con la

utilización del software S.G.I.
versión 2.0, herramienta de
soporte para el diseño y
https://www.redalyc.org/pdf/4962/496250980006.pdf creación de indicadores. Dicho
sistema se acopló y adecuó en
la planta de sacrificio de aves de
la empresa objeto de estudio,
con indicadores que muestran el
seguimiento de las variables
más relevantes en el
procesamiento de aves.

Diseño de una dosificadora de

chocolate, con el fin de dar
solución al sector alimenticio
contribuyendo a optimizar
tiempos de producción: diseño
de estructural de la máquina, el
http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/14164 sistema eléctrico, electrónico y
6 neumático, además se adaptara
un sistema de control para
temperatura que permita la
fusión de las barras de
chocolate.
SCIMAGO journal Rank:

Tendencias en ciencia y tecnología de los alimentos.

Países bajos.
Publica reseñas, críticas y comentarios sobre la tecnología actual, sobre el
desarrollo de investigación más prometedores y sus aplicaciones actuales y
potenciales en la industria alimentaria.

Revisión anual de ciencia y tecnología de los alimentos.

Estados Unidos.
Cubre los desarrollos actuales y significativos en el campo donde se encuentra
todas las tecnologías emergentes en el procesamiento y conservación de
alimentos.

4. PatentScope:
5.

Capacitación El concepto de capacitación

desde la perspectiva de
continua de los algunas teorías de
aprendizaje con el
trabajadores. propósito de aclarar la
influencia que puede tener
el entrenamiento de los
https://www.redalyc.org/pdf/1942/194218961006.pdf trabajadores en el
mejoramiento de sus
competencias laborales y
en el desempeño global de
la organización.

Inversión en La inversión nacional y

extranjera directa han sido
maquinaria. uno de los mecanismos que
ha logrado impulsar el
(Nacional y cambio en el modelo de
producción de alimentos
extranjera) procesados en muchos
países en desarrollo, los
procesos de fusión o
https://ecorfan.org/handbooks/Ciencias-ECOH- adquisición con empresas
T_I/Handbook_Ciencias_Sociales_Economia_y_Humanidades_T1_V1_342_357.pdf nacionales ha sido uno de
los instrumentos o incluso
la creación de empresas
nuevas.

Control y aseguramiento
Controles de de la calidad de los
alimentos, seleccionar
calidad. los métodos que
permitan medir con
https://digital.csic.es/handle/10261/5729 garantías, si un producto
la cumple o no.
características nutritivas,
en bienestar de la salud
del consumidor.

la mejora continua es
Mejoramiento una estrategia dentro de
la organización de
continuo en los aplicación en todos los
procesos internos y así
estándares de garantizar una buena
relación con los clientes
calidad. y permanencia en el
mercado actual.
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/20.500.12404/12015

 Las comunicaciones
Marketing publicitarias son
herramientas
importantes para las
empresas, porque se
utilizan para informar a
http://repositorio.ulvr.edu.ec/handle/44000/3250 los clientes sobre
productos y / o servicios
y para posicionarse en el
mercado.
•Bibliografía
 https://manuelita.com/
 https://www.incauca.com/es/
 https://ingeniocarmelita.com/
 https://www.asocana.org/
 https://b2bmarketplace.procolombia.co/es/dona-panela-ltda.-294
 https://www.panelaeltrebol.com/
 https://www.scimagojr.com/
 https://www.wipo.int/patentscope/es/