Sal (química) 

 SodioNaClÓxido

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Estructura cristalina del NaCl.

La sal de dicromato de potasio tiene el color naranja brillante característico del anión dicromato.

Una sal es un compuesto químico formado por cationes (iones con carga positiva)

enlazados a aniones (iones con carga negativa) mediante un enlace iónico. Son el producto
típico de una reacción química entre una base y un ácido , donde la base proporciona el
[1]

catión y el ácido el anión.

La combinación química entre un ácido y un hidróxido (base) o un óxido y

un hidronio (ácido) origina una sal más líquida, lo que se denomina neutralización.

Un ejemplo es la sal de mesa, denominada en el lenguaje coloquial sal común, sal marina o

simplemente sal. Es la sal específica cloruro de sodio. Su fórmula molecular es NaCl y es el

producto de la base hidróxido sódico (NaOH) y ácido clorhídrico, HCl.

En general, las sales son compuestos iónicos que forman cristales. Son

generalmente solubles en agua, donde se separan los dos iones. Las sales típicas tienen

un punto de fusión alto, baja dureza, y baja compresibilidad. Fundidas o disueltas en agua,

conducen la electricidad.

Formación
Las sales están formadas por una reacción química entre:

 Una base y un ácido, por ejemplo, NH3 + HCl → NH4Cl

 Un metal y un ácido, por ejemplo, Mg + H2SO4 → MgSO4 + H2+o

 Un metal y un no metal, por ejemplo, Ca + Cl2 → CaCl2

 Una base y un anhídrido de ácido, por ejemplo, 2 NaOH + Cl2O → 2 NaClO + H2O

 Un ácido y una base anhídrido, por ejemplo, 2 HNO3 + Na2O → 2 NaNO3 + H2O

Las sales también pueden formarse si se mezclan soluciones de diferentes sales, sus iones

se recombinan, y la nueva sal es insoluble y precipita (ver: equilibrio de solubilidad), por

ejemplo:
        Pb (NO3) 2 + Na2SO4 → PbSO4 ↓ + 2 NaNO3

Nomenclatura
Según la nomenclatura tradicional, las sales se denominan con el nombre del anión, con

cierto prefijo y sufijo, seguido de la preposición de y el nombre del catión. Hay que

distinguir entre distintos casos:

 En las sales de hidrácidos, se sustituye la terminación -hídrico del hidrácido del que

proviene el anión para la terminación -uro. Por ejemplo, NaCl es el cloruro de sodio; el

anión Cl  proviene del hidrácido HCl (ácido clorhídrico).

-

 En las sales de oxoácidos, se sustituye la terminación -oso o-ico del oxoácido del

cual proviene el anión por la correspondiente - ito o -ato. Por ejemplo, el Ca3(PO4)2 es

el fosfato de calcio; el anión PO4  proviene del H3PO4 (ácido fosfórico).H+OH-

3-

 Las sales ácidas (sales que provienen de ácidos polipróticos y que contienen átomos

de hidrógeno sustituibles) se denominan indicando el número de hidrógenos no

sustituidos que quedan en la molécula, usando el prefijo correspondiente. Por ejemplo,

el NaHS es la hidrogenosulfuro de sodio; el anión HS  proviene del ácido sulfhídrico.

-

 Las sales básicas (sales que contienen iones hidroxilo, OH ) se nombran indicando

-

el número de hidroxilos seguido del anión central y finalmente el catión. Por ejemplo, el

MgCl (OH) es el hidroxicloruro de magnesio.

 Las sales hidratadas (que contienen agua de cristalización) se denominan indicando

la sal correspondiente y seguidamente el número de moléculas que piden ser tóxica y no

tóxico.
Propiedades

Propiedades físicas

La dependencia de la solubilidad de algunas sales respecto a la temperatura.

En general, las sales son materiales cristalinos con estructura iónica. Por ejemplo, los

cristales de haluros de los metales alcalinos y alcalinotérreos (NaCl, CsCl, CaF2) formados

por aniones, situados al principio del empaquetamiento esférico más denso, y cationes que

ocupan huecos dentro del paquete. Cristales de sal iónicos pueden ser también formados a

partir de residuos de ácido combinados en un sinfín de estructuras

dimensionales aniónicos y fragmentos de estos con cationes en las cavidades (como

los silicatos). Esta estructura se refleja apropiadamente en sus propiedades físicas: tienen

altos puntos de fusión y en estado sólido son dieléctricos. [2]

De particular interés son los líquidos iónicos, con puntos de fusión por debajo de 100 °C.

Durante la fusión anormal de líquidos iónicos prácticamente no hay presión de vapor, pero

si una alta viscosidad. Las propiedades especiales de estas sales se explican por la baja

simetría del catión, la interacción débil entre los iones y una buena distribución de la carga

del catión. [3]

Color

Dicromato de potasio, una sal naranja brillante que se usa como pigmento.

Dióxido de manganeso, una sal negra opaca.

Las sales pueden tener la apariencia de ser claras y transparentes (como el cloruro de

sodio), opacas e incluso metálicas y brillantes (como la pirita o sulfuro de hierro). En

muchos casos la opacidad o transparencia aparentes están relacionadas con la diferencia de

tamaño de los monocristales individuales; como la luz se refleja en las fronteras de grano,

los cristales grandes tienden a ser transparentes, mientras que los

agregados policristalinos tienen la apariencia de polvo blanco.

Las sales pueden tener muchos colores diferentes. Algunos ejemplos son:

 Amarillo (cromato de sodio)

 Naranja (cromato de potasio)

 Rojo (ferricianuro de potasio)

 Malva (cloruro de cobalto (II))

 Azul (sulfato de cobre (II), azul de Prusia)

 Lila (permanganato de potasio)

 Verde (cloruro de níquel (II))

 Blanco (cloruro de sodio)

 Negro (óxido de manganeso (IV))

 Sin color (sulfato de magnesio)

La mayoría de minerales y pigmentos inorgánicos, así como muchos tintes orgánicos

sintéticos, son sales. El color de la sal específica es debido a la presencia

de electrones desparejados en el orbital atómico de los elementos de transición.

Gusto

Las diferentes sales pueden provocar todos los cinco diferentes sabores básicos como, por

ejemplo, el salado (cloruro de sodio), el dulce (acetato de plomo (II), que

provoca saturnismo si se ingiere), el agrio (bitartrato de potasio), el amargo (sulfato de

magnesio) y el umami (glutamato monosódico) .

Olor

Las sales de ácidos fuertes y bases fuertes (sales fuertes), no suele ser volátiles y no tienen

olor, mientras que las sales tanto de bases débiles como de ácidos débiles (sal débil),

pueden tener olor en forma de ácido conjugado (por ejemplo, acetatos como el ácido

acético o vinagre, y cianuros como el cianuro de hidrógeno en las almendras) o en forma de

base conjugada (por ejemplo, sales de amonio como el amoniaco) de los iones

componentes. Esta descomposición parcial y lenta es usualmente acelerada en presencia de

agua, ya que la hidrólisis es la otra mitad de la ecuación de la reacción reversible de

formación de las sales débiles.

Propiedades químicas
Las propiedades químicas vienen determinadas por las propiedades de los cationes y

aniones o una parte de ellos.

Las sales reaccionan con los ácidos y las bases, obteniéndose el producto de reacción y un

gas, precipitado o una sustancia tal como agua