TALLER DE GESTIÒN DE RRHH

NOMBRE: María Avila C.I. 26.481.700

SECCIÒN: P411

El Mesón de la Abuela es un restaurante típico aragonés situado en la

zaragozana zona del Casco Viejo, cuyo propietario, don Manuel Salanova, casado
y con una hija, Lucía, heredó este restaurante hace ya 20 años. Se ha hecho
famoso por la gran calidad de su comida regional y su buena selección de vinos
de Cariñena. Sin embargo, en los últimos meses, don Manuel, está preocupado
por el ambiente entre los trabajadores y trabajadoras del restaurante, así como por
su rendimiento, que no es el de antaño, y esto redunda en el servicio que prestan
a los clientes que, de un tiempo a estar parte, ya no parece ser tan fiel.

La rotación de empleados y empleadas en el restaurante es cada vez mayor,

de tal forma que no permanecen en la empresa más de 3 o 4 meses, por lo que
don Manuel tiene que estar contratando nuevos trabajadores y trabajadoras
constantemente. El descontento es generalizado, por lo que decide contratar los
servicios de una persona experta en Recursos Humanos para que evalúe la
situación.

Don Manuel tiene una hija, Lucía, que después de realizar el Ciclo Formativo
de Grado Medio de Gestión Administrativa, pasó a realizar el Superior de
Administración y Finanzas, y ahora se encuentra en la Universidad haciendo el
Doctorado en Gerencia de RRHH. Don Manuel le pide ayuda y, tras un período de
observación, Lucía detecta las siguientes evidencias: Don Manuel intenta
economizar en lo posible el pago de salarios, de forma que, según él, al reducir
gastos se incrementará el beneficio. Ante cualquier problema, es imposible hablar
directamente con don Manuel ya que está muy ocupado. Los camareros y
camareras tienen que solucionar sus problemas hablando con el supervisor y con
el jefe de cocina.

Como la rotación de los trabajadores y trabajadoras es muy elevada, don

Manuel está desbordado de trabajo, ya que continuamente tiene que llevar a cabo
contrataciones, aunque normalmente no existe proceso de selección ni
prácticamente requisitos de formación o experiencia, de forma que casi la única
condición para trabajar es estar dispuesto a ello. Don Manuel no ofrece ningún tipo
de formación a sus empleados y empleadas, que unido a la escasa formación que
éstos tienen, hace que su nivel sea pésimo. Al ser un restaurante tradicional, las
instalaciones de la cocina son muy antiguas y don Manuel, siguiendo su política de
ahorro, no ha querido reformarlas. Esto hace que éstas sean inseguras y que se
incrementen los riesgos de accidente laboral.

PREGUNTAS A DESARROLLAR:

1.-. ANALICE EL MANEJO DEL ASPECTO HUMANO EN ESTA EMPRESA Y

EMITA SUS CONCLUSIONES

Uno de los principales problemas de la empresa radica en el hecho de que Don

Manual al ser el jefe se mantiene muy ocupado, sin prestar la atención necesaria a
sus empleados, creando un gran descontento. Así mismo, al momento de la
excesiva rotación del personal y los recortes de salario la eficiencia y motivación
del personal disminuye en cuanto a la calidad de comida y la atención del cliente,

Otro problema notorio en la empresa es que los trabajadores no tienen una

formación o capacitación necesaria que los ayude en realizar un mejor trabajo,
produciendo descontento con el jefe, los compañeros de trabajo y al mismo tiempo
con los clientes.

2.- EN QUE SE FUNDAMENTA EL PROCESO DE MOTIVACIÒN Y

COMUNICACIÒN DE DON MANUEL.
Lamentablemente en esta empresa no existe tal proceso de motivación y
comunicación, debido a que Don Manuel al economizar los salarios produce un
nivel de desmotivación y descontento con el personal reduciendo su eficiencia y su
entusiasmo en el trabajo.

Por otro lado, a pesar de que los empleados cuenten con una comunicación por
parte del supervisor y el jefe de cocina en realidad lo que se debería tomar en
cuenta es el uso o la intervención de un departamento de RR.HH para así mejor la
comunicación entre los trabajadores con sus compañeros y con los clientes,
evitando un mal trato.

3.- CUALES SON LAS POLITICAS DE SELECCIÒN Y DE RETRIBUCIÒN QUE

SE APLICAN EN ESTA EMPRESA.

En la empresa no existe políticas de selección y de retribución, debido a que Don

Manuel tiene un pensamiento retrogrado ya que la situación ideal sería en que el
avance positivo de la empresa se vea también reflejado en el desarrollo integral de
los trabajadores con respecto a que estos tengan una mayor capacitación. Con el
único fin de que las evoluciones de los trabajadores contribuyan a un mayor
beneficio para la empresa y el desarrollo tanto de la empresa como de los
trabajadores se encuentre en comunión.

4.- ANALICE LAS POSIBILIDADES DE FORMACIÒN Y DESARROLLO DEL

RRHH EN ESTA EMPRESA.

Las actuales políticas de la empresa impiden el desarrollo de los trabajadores, así

como el continuo cambio de personal demuestra que la inexistencia de un plan
estructurado de formación y capacitación. Enmarcado en este planteamiento el
desarrollo del personal también se ve fragmentado debido a las condiciones
laborales tanto en la infraestructura de la empresa como en la comunicación de
jefe-empleado.