Recetas para la dieta alcalina

Cuando queremos mantener una dieta equilibrada, y ayudarnos de lo que

ingerimos para estar ms sanos y llenos de energa, tenemos que aprender
un poco sobre los procesos metablicos ya que esto nos ayudar a
comprender lo que nos beneficia y nos puede perjudicar y aplicarlo a la hora
de elegir unos u otros alimentos en nuestro da a da.
Puntos a tener en cuenta para mantener una dieta alcalina
Tener en cuenta la tabla de alimentos que resultan alcalinos y cidos en
nuestro organismo una vez que los procesamos.
Tener presente que la proporcin de alimentos alcalinizantes y acidificantes
tendra que ser en cada comida, del 80% alimentos alcalinizantes frente a 20%
alimentos acidificantes.
Aumenta el consumo de frutas y verduras crudas en cada comida.
Respetar los ritmos circadianos para ayudar al organismo en los procesos de
asimilacin de nutrientes y eliminacin de desechos. Para esto hay que cumplir
tres normas bsicas:
Ingesta de alimentos: es ms apropiado ingerir alimentos en el intervalo que
va desde las 14 a 22 horas del da. Es importante que no nos vayamos a la
cama justo despus de la ltima comida del da, hay que dejar al menos 2 o 3
horas entre que cenamos y nos acostamos. El desayuno sera mejor hacerlo al
menos una hora despus de habernos levantado.
Asimilacin y uso de nutrientes: esto se realiza entre las 22 y 6 horas.
Eliminacin de desechos: este proceso se realiza desde las 6 hasta las 14
horas. Durante este proceso es mejor no ingerir en abundancia o al menos no
ingerir alimentos que requieran un gran esfuerzo en digerir, para ayudar al
organismo en su proceso de eliminacin de residuos.
Teniendo en cuenta estos consejos, vamos a proponer un ejemplo de dieta y
algunas recetas dieta alcalina, que pueden ayudaros a ir cambiando de
hbitos.
ANTES DEL DESAYUNO
Un gran vaso de agua con el zumo de un limn, esto nos puede ayudar a
aguantar una hora antes de desayunar y no interfiere en el proceso de
eliminacin en el que nuestro organismo est involucrado.
DESAYUNO
Elegir entre estos alimentos una combinacin y variarla de vez en cuando
para no aburrirnos.
Infusin, vaso de bebida de soja o t verde. Edulcorado en su caso con stevia o
miel.
Tostada de pan integral con aceite de oliva o mantequilla.
Frutas de temporada, un puado de frutos secos (orejones, almendras crudas,
pasas, higos) o un zumo de naranja.
TENTEMPI (A MEDIA MAANA)
Fruta fresca, una pieza, macedonia de fruta fresca, zumo de frutas natural o
licuado de verduras.
ALMUERZO
Primer plato: Ensalada con verduras variadas, aderezada con aceite de oliva y
zumo de limn, ensalada de espinacas, salmorejo, verduras a la parrilla o
crema de verduras.
Segundo plato: Lentejas con verduras, garbanzos con judas verdes y
calabaza, filete de carne (pollo, ternera, cerdo) o pescado acompaado de
ensalada, pasta con pisto, arroz salvaje y huevos fritos, patatas a lo pobre,
tortilla de patatas y pimientos asados o ensalada de judas verdes.
MERIENDA
Infusin, vaso de bebida de soja y tostada con aceite, trozo de bizcocho
casero, unas galletas integrales. O fruta variada.
CENA
Patatas asadas con verduras variadas (asadas o a la plancha), crema o sopa
de verduras y ensalada de arroz salvaje, filete de carne o pescado con
ensalada de espinacas, crudits de verdura con humus y salsa de yogur.

Dieta Alcalina Recetas
Ensalada de espinacas
Ingredientes: espinacas frescas, naranja, pasas, zumo de limn, pimienta y
aceite de oliva.
Preparacin: Lavar y cortar las espinacas, pelar y cortar a dados la naranja,
aadir un puado de uvas pasas y aderezar con limn, aceite de oliva y
pimienta.
Potaje de garbanzos con judas verdes y calabaza
1. Poner agua en la olla exprs, cuando est casi hirviendo, aadir los garbanzos,
dejar un rato que hierva para espumar (retirar la espuma que surge con una
espumadera)
2. Aadir: los tomates picados, las hojas de laurel, 1 patata en trozos, el majado,
el aceite, la sal, pimienta y el pimentn. Cerrar la olla y dejar unos 15 minutos
cuando comienza a girar.
3. Destapar la olla y aadir las judas, la otra patata en trozos y la calabaza en
trozos. Dejar unos 10 minutos cuando comienza a girar.
Crudits
Ingredientes: zanahoria, apio de ensalada, calabacn, tomates cherry, brcoli,
pimientos rojos y verdes (o una seleccin de las verduras que os gusten),
salsas para mojar las verduras como salsa de yogur o humus.
Preparacin: Lavar las verduras y pelar, cortarlas en tiras de un centmetro de
ancho aproximadamente, menos los tomates cherry que se dejan enteros.
Humus
Ingredientes: garbanzos cocidos, un diente de ajo, 1 cucharada de tahini
(pasta de ssamo que se encuentra en herbolarios, esto es opcional), una
pizca de comino molido, el zumo de medio limn, y unas 3 cucharadas de
aceite de oliva.
Preparacin:Se incorporan todos los ingredientes en el vaso de la batidora y
se bate hasta que se obtenga una salsa suave y sin grumos, si est muy
espesa y se quiere aligerar se puede aadir un poco de agua.
Salsa de yogur (Tzatziki)
Ingredientes: 20 gr de aceite de oliva virgen, 1 pepino, sal, 2 yogures griego,
1 diente de ajo, sal gruesa y pimienta (opcional)
Preparacin:
1. Lavar y cortar los extremos del pepino y luego picarlo bien fino, o bien usar la
picadora de la batidora, se pone el resultante en un colador con un recipiente
debajo, y se espolvorea con sal gorda, se deja reposar unas dos horas, esto se
hace para que el pepino suelte el exceso de agua, se puede apretar con un
tenedor de vez en cuando para ayudar a que salga el agua sobrante.
2. Machacar el ajo con el triturador de ajo, o bien picar muy fino. Aadir el pepino,
y el resto de ingredientes y mezclar bien.
3. Dejar enfriar y servir.