Veganesa.

Receta de mayonesa vegana

Tengo amigos vegetarianos y alguno también vegano, y cuando vienen a comer a casa
resulta todo el reto cocinar para ellos, especialmente los veganos. No tanto porque no
haya cientos de recetas que preparar, sino porque tienes que estar muy atento a no usar
ingredientes tan habituales como el huevo, la leche, el queso... o incluso la mayonesa
(porque lleva huevo), de ahí que me haya interesado por esta receta de mayonesa
vegana.
La veganesa, como también se le conoce, es una salsa con una textura similar a la
mayonesa --aunque de sabor más intenso-- elaborada a partir de frutos secos, aceite de
oliva, vinagre, limón y agua. Se prepara en un santiamén y es perfecta para aliñar todo
tipo de ensaladas, aderezar bocadillos o incluso para dippear, ya que está buenísima.

Ingredientes
 60g de nueces de macadamia, 60g de anacardos, 3 dátiles sin hueso, 120ml de
agua, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharada de vinagre de manzana, 1
cucharada de zumo de limón, 1 diente de ajo y una pizca de sal.

Cómo hacer mayonesa vegana

Para explicar cómo hacer mayonesa vegana no hace falta ni una línea: se juntan todos
los ingredientes en un cuenco y se baten con la batidora hasta obtener una textura
homogénea.
Sin embargo, voy a daros algunas recomendaciones extra, fruto de mi experiencia. Lo
primero, no echéis todo el agua de golpe, dejaos un poco por si queda demasiado
espesa. Si, por el contrario, veis que no tiene la densidad que queríais, añadir unos
pocos frutos secos más.
Por último, también es importante saber que se pueden sustituir las nueces de
macadamia y los anacardos por otros frutos secos, como almendras (muy bien
peladas), nueces o avellanas, siempre naturales y no fritos, aunque el sabor de las
nueces de macadamia y los anacardos es único. Por otro lado, si en vez de una
mayonesa queréis una crema agria, eliminad el vinagre, el ajo y los dátiles de la
ecuación.

Tiempo de elaboración | 5 minutos Dificultad | Fácil

Receta de calamares en salsa americana

Como nos sobraron calamares cuando cortamos las anillas para preparar la receta
tradicional de calamares en su tinta ya que había comprado dos calamares muy grandes,
se me ocurrió preparar esta receta de calamares en salsa americana que había visto
aquí, y ahora tengo la duda de cuál de estas dos recetas me gusta más.
Los calamares en salsa americana con su deliciosa salsa picante son una excelente
opción para disfrutar de otra forma con este ingrediente que ahora encontramos a muy
buen precio en el mercado. Además, como es una receta que se prepara de forma muy
sencilla y como todos los guisos es ideal para comer de tupper en la oficina o en la
universidad, resulta muy práctica ya que se puede dejar hecha para calentar cuando se
vaya a comer.

Ingredientes
Para 4 personas
 Calamar (anillas) 600 g
 Cebolla 1
 Salsa de tomate 4 cucharadas
 Brandy o Bourbon (un buen chorreón)
 Chile molido
 Tabasco rojo
 Pimienta negra molida
 Tinta de sepia o calamar

Cómo hacer calamares en salsa americana

Dificultad: Fácil
 Tiempo total 1 h
 Elaboración 15 m
 Cocción 45 m
Limpiamos y cortamos los calamares en anillas o las compramos en la pescadería.
Picamos la cebolla en brunoise muy fina y la pochamos a fuego lento hasta que esté
blandita. Añadimos la salsa de tomate frito y mezclamos dejando que el conjunto cueza
durante diez minutos.
Añadimos el bourbon y lo flambeamos. Incorporamos la pimienta, el chile un unos
toques de tabasco y probamos el punto de picante de la salsa. Agregamos los calamares
y dejamos que cuezan durante 30 minutos con tapa y otros 20 destapados.
Para dar el color a la salsa, añadimos una punta de tinta de calamar y dejamos que el
conjunto cueza durante unos minutos más hasta que la salsa tenga el punto de espesor
que nos agrade, ligeramente espesa pero sin excedernos.
Servimos los calamares en salsa americana en una fuente de barro y preparamos una
guarnición de arroz blanco cocido que servimos aparte para que cada comensal haga
la mezcla en su plato. Preparad pan abundante que la salsa está realmente deliciosa.
BROWNIE SUPER NUTRITIVO -
Cómo me sano
1.374.213 visualizaciones
•10 sept. 2017
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INGREDIENTES:  3 plátanos maduros  3 huevos  ½ taza de miel  Un chorrito de
vainilla  3 cdas de cacao en polvo sin azúcar  1 cdta de polvos de hornear  1 taza
harina avena  ½ taza de chocolate picado sin azúcar  1 taza de nueces  Un molde 
Papel mantequilla PREPARACIÓN: Moler 3 plátanos maduros y reservar. En un bowl
batir 3 huevos. Agregar ½ taza de miel, un chorrito de vainilla, 3 cdas de cacao en polvo
sin azúcar, 1 cdta de polvos de hornear, plátanos molidos, 1 taza de harina de avena, ¼
taza de chocolate picado sin azúcar y mezclar bien. Pasar a un molde con papel
mantequilla, agregar por encima nueces picadas, chocolate picado sin azúcar y hornear a
180° por 20 minutos. Dejar enfriar y refrigerar por 1-2 horas.