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Empresa Gourmet
Empresa Gourmet
Existe una gran variedad y gama de restoranes con el sentido Gourmet, aportando estilosos
espacios para un público objetivo el adulto joven que es el público al cual va dirigido este
informe…
Visión: un producto hecho de la mejor calidad y a precios más bajos que los
ofrecidos por la competencia, con un pensamiento enfocado en ofrecer el mejor
servicio, poniendo en su plato los mejores sabores y texturas, ofreciendo una
cultura gastronómica atrayendo, convenciendo y satisfaciendo las necesidades de
nuestros clientes, dando cuenta que su publico objetivo el adulto joven le gusta
indagar en sabores y texturas a la hora de comer una hamburguesa.
Misión : se constituirá como el mejor establecimiento en comidas tipo gourmet que ofrece
productos de excelente calidad, esforzándose en hacer una experiencia culinaria algo único
e inigualable a precios más cómodos que satisfagan totalmente la necesidad en el cliente,
adulto joven.
▪ Calidad
▪ Responsabilidad
▪ Honestidad
▪ Trabajo en equipo
▪ Creatividad
▪ Innovación
▪ Eficiencia
Objetivos: Ofrecer un servicio de restaurante con un menú diferente todos los días,
platos a la carta, especialidades
a diferentes precios y buscar satisfacer a nuestros clientes, oír sus inquietudes y
responder todas preguntas.
Proporcionar un servicio con calidad donde los clientes puedan pasar momentos
agradables con amigos o atender reuniones de negocio un almuerzo entre otros .
Una vez que ya tenemos los puntos claros a cerca a que publico objetivo está dirigido el restorán,
podemos definir las variables que impactan de manera relevante, la predecible evolución de cada
factor va a tener en el sector el cual analizaremos.
Esto mide el entorno general del mercado jurídicos normativos, económicos políticos, culturales,
demográficos, sociológicos, tecnológicos y medioambientales, esto se le llama análisis Pestel,
cuantificar el impacto.
Teniendo claro, los factores que pueden impactar en el entorno genérico estos son denominados
en 5 fuerzas de Michel Porter:
Productos sustitutivos: este medirá la amenaza que puede producir, cuando la amenaza de
productos es elevada quiere decir que los beneficios de la empresa pueden verse disminuidos
limitara el precio, del producto a comercializarse.
Los precios relativos de la competencia son muy inferiores al producto sustituido, mayor será la
amenaza.
Esta reacción existente, se entiende cuando una empresa entra a competir en el sector, teniendo
una elevada amenaza, indicando que, en un plazo determinado intensificando la publicidad,
incorporando innovaciones en los productos y en procesos.
Hay que tener en consideración las barreras que hacen referencia a los obstáculos:
Barreras de salida, son de carácter económico, estratégico emocional, produciendo costoso salir
del sector.
Consiste en evaluar la rivalidad entre los competidores que se encuentran instalados en el sector
cuando esta es elevada, las empresas aprovechan esta instancia para mejorar la posición
reduciendo costos, precios incrementando una real diferencia de sus productos, mejorando sus
servicios
Dependiendo del numero de competidores y cierto grado de concentración, teniendo claro que
existen competidores de gran tamaño y su empresa también es más grande.
El crecimiento del sector industrial, todas las empresas pueden mejorar sin que tengas que reducir
sus costos, al contrario, dentro de los sectores maduros o en declive la rivalidad aumenta.
Esta diferenciación de los productos y servicios del sector cuanto mayor estén diferenciados
menor será su rivalidad.
Teniendo claro que los costos fijos de la actividad, teniendo claro que mientras mas alto sean los
costos fijos de una actividad mayor será la necesidad de trabajar a gran capacidad y por tanto
mayor será el rival.
Poder de negociación de los proveedores: realizando una evaluación que se puedan fijar reglas en
las relaciones de la empresa, teniendo un elevado poder de negociación de los proveedores,
teniendo claro que estos pueden modificar condiciones de ventas de sus productos y servicios en
cuanto a precio o calidad, este poder de negociación de los proveedores depende de:
Poder de negociación de los clientes: consta en evaluar posibilidades que los clientes puedan fijar
las reglas a desempeñarse estas se diferencian de tal forma:
Una vez realizado el análisis externo de nuestro entorno genérico y hasta el entorno más
específico, abre generado un listado de factores que podrían tener un impacto super relevante
siendo estas catalogadas como oportunidades y amenazas.
Una vez analizado la cadena de valor desde el punto de vista de sus clientes y sus necesidades
podremos descifrar fortalezas y debilidades.
Actuales
Nuevos
Desarrollo de productos:
Entrega un nivel calidad, de poca comparación ya que sus platos, recetas, alta creatividad.