PORTADA

“Caña y café opciones para el futuro en la vereda el Naranjal, corregimiento de

Santa Juana municipio de la Vega departamento del Cauca desde la Institución
Educativa Santa Juana de Arco la Vega Cauca”

JESSICA TATIANA DIAZ QUISOBONY

KERLY NARVAEZ QUINAYAS

PROYECTO DE CERTIFICACIÓN

SANTA JUANA LA VEGA CAUCA

2018.

TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN
2. JUSTIFICACIÓN
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

4. OBJETIVOS

4.1. GENERAL

5.2. ESPECIFICO

6. CONTEXTO HISTORICO POLITICO

1
 7. METODOLOGIA

8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

9. GUIÓN PARA VIDEOCLIP

10. BITACORAS

11. COMPOSICIONES LITERARIAS

12. MATRIZ

13. CONCLUSIONES

14. REGISTRO FOTOGRAFICO

15. ANEXOS

INTRODUCCIÓN

Colombia resalta a nivel mundial por ser uno de los países con mayor riqueza en
flora, fauna y cultivos de pan coger de los cuales sobresale el café y la caña
panelera abarcando así gran parte del territorio. Dada la calidad de los productos
se ha logrado que las cosechas de los mismos sean exportadas a otros países de
Europa y Centroamérica. Aunque se conoce ampliamente las propiedades
nutritivas y medicinales de los dos víveres en mención, se hace necesario conocer
que producto genera mayor rentabilidad para el campesino que cultiva y cosecha
estos alimentos en sus tierras.

Este trabajo lo realizamos con el fin de dar a conocer a las personas la

importancia que tiene para los agricultores, dos sustentos esenciales como lo son
la caña panelera y el café. Estos productos constituyen una forma de sustento
para las familias campesinas de la región puesto que se alimentan de dichas
provisiones y además los comercializan generando algunas utilidades; sin

2
embargo se hace necesario indagar a la comunidad del Naranjal para conocer a
mayor profundidad cuál de los 2 productos genera mayor rentabilidad económica.

JUSTIFICACIÓN

Con este trabajo daremos a conocer la importancia que tiene la caña y el café ya
que son renglones económicos que ayudan a mantener una economía sustentable
en los diferentes grupos existentes en especial los campesinos de la vereda el
Naranjal. Como es bien sabido el cultivo del café y caña en la mencionada vereda
dependen económicamente 20 familias.

En el caso específico del cultivo del café, el territorio colombiano presenta las
condiciones óptimas de clima y estructuras físicas de suelo excelentes, sin
embargo las condiciones químicas de los suelos son muy limitadas. El proceso de
conversión del sistema de producción de café ha significado para el productor la
adopción de un nuevo sistema de trabajo en cuanto al manejo del cultivo,
conservación de los suelos y manejos de los recursos naturales. Hemos
encontrado en este corto proceso de investigación unas limitantes en los
conocimientos por parte de los agricultores cafeteros para tener un buen manejo
de la producción cafetera así mismo como las maneras de utilizar y producir
fuentes naturales de fertilizantes orgánicos y/o mejorar los niveles de
productividad y la calidad del café en el caso específico el café orgánico.

Referente al cultivo de la caña panelera y el consumo de la panela es una

tradición de varios años y cobra aun as importancia si decimos que es un
alimento único e irremplazable en la canasta básica familiar, no solo por sus
propiedades organolépticas, sino también por sus propiedades nutricionales y
también medicinales. Hoy en día con la importancia que se le ha dado a los
alimentos naturales y de la medicina natural, la panela tiene un muy buen
prometedor futuro en el mercado nacional, pero aún más en el mercado
internacional ya que estos requieren de productos de calidad, naturales y con un

3
amplio valor nutricional, características propias de la panela. Todo esto nos lleva a
pensar como estudiantes de la I.E Santa Juana de Arco de motivar y ser los
promotores de mejorar, no solo en la producción, sino también en la metodología
de su elaboración y en la elaboración de nuevos productos. Igualmente motivar a
que los jóvenes propicien acciones de responsabilidad en fomentar estos cultivos
no solamente para el sustento económico sino también para garantizar la buena
nutrición de las familias residentes en el corregimiento de santa Juana.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Al hacer el acercamiento a la población de la vereda el naranjal para conocer sus

opiniones referentes a la rentabilidad económica en el cultivo de la caña panelera
y el café es poder tener una visión que nos permita comprender la realidad
existente en el manejo de estos cultivos ya que como estudiantes desconocemos
algunas de esas prácticas e ignorando la importancia que podría tener para
nosotros y para el futuro si nos empoderamos mucho más con sentido de
pertenencia y propósitos claros en el sentido de dar valor a lo que tenemos y
sobretodo la importancia que tiene nuestro territorio santa Juaneño

CAÑA Y CAFÉ OPCIONES PARA EL FUTURO EN LA VEREDA EL

NARANJAL, CORREGIMIENTO DE SANTA JUANA MUNICIPIO DE LA VEGA
DEPARTAMENTO DEL CAUCA

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

4
Realizar un diagnóstico con los habitantes de la vereda el Naranjal corregimiento
de Santa Juana, para identificar entre los productos caña panelera y café cuál
genera mayor rentabilidad económica

OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Recopilar información sobre los ingresos de los agricultores de la vereda el

Naranjal sobre los productos de caña panelera y café entre los años 2017 y 2018
respectivamente.

- Realizar encuestas a algunas personas de la vereda el Naranjal para conocer

sus apreciaciones de lo que genera mayor rentabilidad entre la caña panelera y
café de los últimos 2 años.

- Realizar un conversatorio con las personas de la comunidad de la vereda el

Naranjal corregimiento de Santa Juana para conocer las experiencias en el
proceso de cultivo, cosecha y mercado de estos productos.

- Orientar por medio de un conversatorio y con el apoyo de personas expertas las

estrategias de cultivo, consumo y mercado que se deben tener encuenta para la
rentabilidad de los mencionados productos.

CONTEXTO HISTORICO POLITICO

COLOMBIA

La República de Colombia se localiza al noroeste del continente de América del

Sur. Al norte limita con la República de Panamá y el mar Caribe, por el Oriente con
las Repúblicas de Venezuela y Brasil, por el sur con las Repúblicas de Perú y
Ecuador, y por el occidente con el océano Pacífico. Su territorio tiene 1.141.748
km2 de superficie continental, sumadas las aguas marinas y submarinas, 928.660
kms2, la extensión es de 2.070.408 km2.

5
El país está dividido en 32 departamentos y un distrito capital (Bogotá), además de
contar con seis grandes regiones: Andina, Caribe, Pacífica, Orinoquía, Amazonía
e Insular. Colombia se extiende desde los 4º 13´ 30" de latitud sur, hasta los 12º
27´46" de latitud norte; y desde los 66º 50´54" al occidente del meridiano de
Greenwich por el oriente, hasta los 79º 0´23" del mismo meridiano, por el
occidente.1

CAUCA

Por su parte el departamento del Cauca se encuentra ubicado al sur occidente del
país con una población de 1´404 .313 habitantes su actividad económica está
basada principalmente en la caña panelera, café, la ganadería entre otros.

LA VEGA CAUCA

De esta manera el municipio de La Vega resalta entre los demás ya que cuenta
con una extensión de 492km cuadrados y es considerado el corazón del macizo
colombiano. Su economía es la agricultura basada en el café y la caña panelera.
De ahí el corregimiento de Santa Juana tiene una temperatura promedio de 20°
limita al norte con arbela al sur con el corregimiento de Albania al occidente con el
corregimiento de los Uvos y al oriente con el corregimiento de San Miguel.

Santa Juana fue fundada en el año 1.785 está conformado por las veredas de
Dominical, Hueco Hondo, Puentecillas, Paraíso, Bamboleo, Naranjal, El Mirador y
la Laja; se encuentra situado al norte del municipio a 1500m de altitud, cuenta con
una altura promedio de 20°c. Limita al norte con el corregimiento de Arbela, al sur

1
http://enciclopedia.banrepcultural.org/index.php/Posici%C3%B3n_astron%C3%B3mica_y_geogr
%C3%A1fica_de_Colombia

6
con el corregimiento de Albania, al occidente con el corregimiento de los Uvos y al
oriente con el corregimiento de San Miguel.

La economía de Santa Juana ancestralmente ha dependido del cultivo y

procesamiento de la caña panelera la cual no tiene un comercio establecido y los
precios en el mercado son inestables lo que acrecentó la situación económica.

La población que se atiende en la Institución educativa es campesina y en menor

medida indígena, los habitantes de la zona derivan su sustento económico de
labores agrícolas y pecuarias.

METODOLOGIA

Para este trabajo hemos tomado como referente metodológico la

Investigación_Acción_Participación (IAP) ya que esta rompe los moldes de la
investigación tradicional, conjuga las actividades del conocimiento de la realidad
mediante mecanismos de participación de la comunidad, en algunos casos para
mejorar las condiciones de vida dependiendo el contexto. En su conjunto se
configura como una herramienta de motivación y promoción humana, que permite
garantizar la participación activa y democrática de la población, en el planeamiento
y la ejecución de programas y proyectos de desarrollo.

Según HALL (1983) el “proceso de investigación debe estar basado en un sistema

de discusión, indagación y análisis, en el que los investigados formen parte del
proceso al mismo nivel que el investigador. Las teorías no se desarrollan de ante
mano, para ser comprobadas o esbozadas por el investigador a partir de un
contacto con la realidad. La realidad se describe mediante el proceso por el cual
una comunidad crea sus propias teorías y soluciones sobre sí misma”.

La IAP se propone en este trabajo como estrategia que permitirá acercarse a

conocer las diferentes dinámicas socioeconómicas que se relacionan con la

7
mencionada propuesta, en este sentido se realizaran diferentes acercamientos
con la población investigada de la vereda el Naranjal. Para conocer de cerca los
diferentes puntos de vista cultivo, cosecha y mercadeo de los productos; es así
como por medio de entrevistas, encuentros en reuniones, conversatorios, se
lograra evidenciar cual será la rentabilidad económica que genera estos
productos agrícolas.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

FECHA ACTIVIDAD PRODUCTO A ENTREGAR

Visita Pancitará para realizar

entrevistas sobre el proyecto
31-AGOSTO-2018 Bitácora de la actividad
de certificación

04-SEPTIEMBRE-2018 Reorganizar las eras Bitácora de la actividad

11-SEPTIEMBRE-2018 Trabajo eras Bitácora de la actividad

10-OCTUBRE -2018 Realizar entrevistas en la
vereda el naranjal para saber
Bitácora de la actividad
que genera mayor
rentabilidad
16-OCTUBRE-2018 Publicación en la emisora Bitácora de la actividad
escolar Santa Juana del tema
de la reforestación,

8
 responsabilidad de las familias
campesinas de la zona.

17-OCTUBRE-2017 Realización de guion para Videoclip

videoclip

24-OCTUBRE-2018 Publicación de la emisora Bitácora de la actividad

escolar Santa Juana del tema
la familia.
31-OCTUBRE-2018 Realización IV evento tienda Bitácora de la actividad
escolar saludable “Siembra,
Cosecha y Aprovecha”

10-OCTUBRE-2018 Realización de entrevistas Bitácora de la actividad

15-NOVIEMBRE-2018 realización conversatorio Bitácora de la actividad

GUION VIDEO CLIP

SECUENCIA PLANO IMAGEN AUDIO TIEMPO

SONIDO TEXTO

ESCENA 1 P1 Hacer algunas Presentación 5:00Minutos

tomas desde (animación)
-Fondo musical
diferentes
himno al
ángulos para
macizo.
ubicar la vereda
de Naranjal y -locución Kerly

que resalten los Narvaez,

productos del Jessica Diaz

café
ESCENA 2 P2 Fotografías que Himno al Presentación
resalten los macizo final
5:00Minutos
productos de la colombiano. (créditos )
caña.

9
 BITACORAS

ENCUESTA PARA VERIFICAR LA IMPORTANCIA DEL VALOR AGREGADO

ENTRE LA PRODUCCIÓN DE PANELA VS PRODUCCIÓN DE CAFÉ PARA
REALIZARLA EN LA VISITA A PANCITARÁ

PREGUNTAS

1. ¿Cuáles cree usted que son los productos que más consume la población
de la zona fría producidos en la zona caliente?

2. ¿sabe usted si en la zona donde vive, la población se dedica solo a la

producción y comercialización de panela o de café?

3. ¿en la zona del clima frio se puede considerar que la población son grandes
consumidores de panela?

4. ¿el café que más consume la población de la zona fría es el que se produce
artesanalmente o el que ya viene comercializado (por ejemplo:
empaquetado águila roja)?

5. si tuviera que dedicarse a producir y comercializar café y panela. ¿Cuál de

estos dos productos escogería para dedicarse a dicha actividad?

6. ¿Qué producto genera mayor rentabilidad entre la caña y el café?

7. ¿cree usted que en el campo no hay oportunidades de trabajo?

SUS RESPUESTAS FUERON:

10
EL SEÑOR FERNANDO CARVAJAL VIVE EN LA VEGA Y ES PROFESOR DE
INVESTIGACIÓN Y ECNOEDUCACIÓN EN LA ESCUELA NORMAL SUPERIOR
LOS ANDES

1. Indudablemente la panela porque la panela es un producto alimenticio

que da calorías sin la panela es muy difícil vivir y nos hemos
acostumbrado que la panela es el alimento de uso cotidiano nos
levantamos y lo primero es una agua de panela caliente y todo y
también le ha sentido la producción de parte caliente porque es que la
panela es cultura, tradición y sin la panela el campesino de la zona
caliente simplemente no tendría sentido lo que le da sentido al
campesino es la producción de panela que se convierte en el alimento
por excelencia.

2. La producción de panela la hemos alimentado con la compra de la zona

fría y pues de toda parte. En este momento también la panela
polvorizada es la forma de enfrentarse a un capitalismo porque ya no
podemos alimentar a unos niños con azúcar porque los estamos
destruyendo su organismo. Entonces es el llamado a todas las familias
que tienen niños y todo decir no al azúcar no al veneno pero si, a lo
nuestro a la panela.

3. Nosotros como reflexión siempre hemos hecho el análisis y

comparación aunque las comparaciones a veces son odiosas pero pues
cuando se hacen se hacen de la producción en la zona fría y en la zona
caliente en este caso nuestro municipio decimos que en la zona caliente
zona 1 y zona 2 hay mucha comida hay panela, café, frutales,
arracacha. Etc. Donde la gente puede resistir y mantenerse en ese
territorio porque tiene que comer entonces no es solamente panela sino
muchos otros productos también y también leche de los que tienen sus
pequeñas fincas y ganado.

11
La panela es clave en la subsistencia de la alimentación de las personas de la
zona fría diariamente es una necesidad el consumo de panela creo que ningún
indígena puede salir a trabajar a su chagra sin antes haber consumido su vaso de
agua de panela.

4. lo que pasa es que muchas veces las personas consumen lo más barato
sin importar la calidad o su procedencia. Entonces muchas veces ese
café que encontramos en las tiendas no es de mejor calidad o también
muchas veces por desconocimiento que hay organizaciones y grupos en
el municipio de la vega que están produciendo café orgánico que
lamentablemente es más costoso pero pues igual debería hacerse un
trabajo en ese sentido que aquí en el municipio se está produciendo
café muy bueno por ejemplo hay una experiencia en Albania de un café
de una finca que pertenece al proceso campesino y popular del
municipio de la vega donde es un café de exportación y que realmente
no se está dando esa importancia que ese café se merece aquí en el
municipio.

5. Pues el café puede ser un hábito el café perfectamente una familia una
persona lo puede suprimir de su dieta alimenticia pero la panela si es
alimento es comida, cultura. Entonces yo creo que sería importante
promocionar la producción de panela.

6. En este momento para el productor campesino y todo cuando el café

tiene buenos precios a nivel nacional internacional el café deja muchos
dividendos pero ya a nivel interno creo que la panela deja más
ganancias

12
SU NOMBRE YAMIT ORDONEZ VIVE EN SANTA RITA

1. Pues yo creo que los productos que más se consumen en la zona

fría de nuestra región que se produce en clima cálido es en primera
estancia la panela, plátano, arracacha, café, yuca. Entre otros.

2. No solamente el café la gente produce otros productos el café y el

plátano es lo que más se produce eso es fundamental dentro de la
economía estos productos que se producen y se comercializan en
la región y también hay que tener encuenta que están entrando
otros productos de afuera que incluso son industriales no son
campesinos

3. Si porque es las calorías, la energía que se necesita que el ser

humano necesita para poder desarrollar sus actividades la energía,
las calorías y la panela no solo requieren esos nutrientes y tienen
muchos más y es algo que nos ha mantenido los deportistas, los
campesinos como tal es algo fundamental dentro de nuestra
alimentación con sus nutrientes.

4. Pues yo podría decir que lo que más se consume es el café porque

en ultimas también es el más barato pero lo que decía es que están
entrando pues productos que son industrializados y que además son
del sector privado por ejemplo café águila roja, sello rojo, la palma
son cafés que unos son químicos son producidos por un sistema
químico lo otro es que as ganancias van para sector privado y es

13
 comprobado que ese café tiene endulzantes artificiales no es como
el nuestro que es natural 100%.

5. No pues porque no se puede vivir del café nomas y de la panela

incluso la idea es que las fincas sean diversificadas que se tengan
de todo un poquito entonces es bueno tener la caña, el café, la yuca,
el plátano, las hortalizas, y los frutales entre otros la idea es
diversificar no solo traer la política del monocultivo de cultivar una
sola cosa porque de eso se trata la economía es de tener de todo el
campesino debe tener de todo para poder sobrevivir para mejorar su
economía.

6. Yo creo que la caña porque la caña el campesino tiene su semilla, el

conocimiento, Sus herramientas y el mercado mientras que el café el
campesino lo entrega seco pero ya la parte industrial para
transformarlo el ya no lo conoce entonces ahí ya está la ganancia
además la caña es todo el año mientras que el café es un tiempo de
3 o 4 meses.

SU NOMBRE ES CARLOS ARIEL MAMIAN ES DE RAIZ INDIGENA PERO

IDENTIFICADO COMO CAMPESINO ES PROFESOR DE LA NORMAL
SUPERIOR LOS ANDES DE LA VEGA Y CORDINA LA PRACTICA
PEDAGOGICA QUE ES UN NUCLEO TEMATICO QUE HACE OARTE DENTRO
DEL PROCESO DE MAESTROS Y MAESTRAS PARA DESEMPEÑARSE EN
PREESCOLAR Y BASICA PRIMARIA

14
1. Pues nosotros afortunadamente tenemos todos los climas y tenemos todos
los cultivos en nuestro municipio de la vega en la zona fría pues se
consume más de la parte caliente lo que es la panela, plátano, café, el maíz
calentano principalmente esos productos.

2. Bueno yo hago parte de una organización que se llama proceso campesino

y ocular del municipio de la Vega pues yo soy campesino pero los que
producen son mis padres pero digamos muchos compañeros de esta
organización muy importante de la vega producen café, panela polvorizada
y lo comercializan a nivel nacional e internacional con otras organizaciones
sociales en las cuales tenemos hermanamiento

3. En la zona de clima frio hablando de nuestros resguardos indígenas de

Guachicono y resguardo indígena de Pancitará que están ubicados en
clima frio si son grandes consumidores de panela que producen nuestros
campesinos de la parte caliente.

4. Las dos cosas desafortunadamente todavía no hay una sensibilización de

nuestras comunidades que hay que consumir y ayudar a lo propio hay que
ayudar a nuestros propios campesinos cultivadores por eso yo digo que son
las dos cosas se compra también lo de parte campesina pero también se
compra café águila roja y otros cafés en las tiendas.

5. Yo digo que la panela porque la panela es un producto muy importante es

un alimento que nutre en cambio el café no el café usted puede vivir sin
café además el café para muchas personas le hace mal a la salud digo que
me quedaría con la panela con nuestra panela ya que posee unas
cualidades nutritivas muy importantes para la alimentación del ser humano
y para la nutrición.

6. Pues yo diría que en la parte rentable hoy se le está dando más importancia
al café porque el café tiene mayor salida a nivel internacional e sin embargo
por ejemplo en nuestra organización estamos mirando como la panela en

15
 cuadro y como la panela polvorizada sea también comercializada a nivel
nacional e internacional y pueda mejorar los precios.

7. Pues yo decía que hoy el campesino está siendo desprotegido que ha sido
olvidado por ejemplo hoy el campesino no es reconocido a nivel nacional
apenas como organizaciones sociales estamos haciendo esa lucha para el
reconocimiento para el campesinado de Colombia yo digo que las
oportunidades del trabajo son muy mínimas en el campo y además porque
no se le da un mayor valor a los productos que cultiva.

ENCUESTA PARA IDENTIFICAR QUE PRODUCTO GENERA MAYOR

RENTABILIDAD ENTRE LA CAÑA PANELERA Y EL CAFÉ EN LA VEREDA EL
NARANJAL DEL CORREGIMIENTO DE SANTA JUANA

PREGUNTAS:

1. ¿en su finca que productos cultiva usted caña, café o ambos?

2. de los productos cultivados. ¿Cuál le ha generado mayor rentabilidad

económica?

3. ¿Qué necesidades básicas ha suplido con el resultado de la producción

obtenida?

4. ¿usted qué piensa de la situación que se está viviendo hoy en día

referente a los precios del café a nivel internacional?

5. ¿Usted cree que el campo es rentable?

6. ¿Cuantas limpias hacen en su finca para el cultivo de café y caña?

7. ¿Cuántas veces saca panela en el año?

8. ¿Cuánto abono le hecha al café?

9. ¿Cuánto le cuesta un bulto de abono?

10. ¿Cuál de estos productos consume más?

16
SUS RESPUESTAS FUERON

El SEÑOR ELVIO QUISOBONI TIENE 42 AÑOS Y VIVE EN LA VEREDA EL

NARANJAL

1. Ambos porque los dos son necesarios para la sustentación de la

familia

2. El café porque tiene mayor comercio y es más fácil venderlo porque

tiene las federaciones

3. La alimentación y el bienestar de la familia

4. Está afectando mucho al gremio cafetero más que todo porque

estamos perdiendo mucho precio ahí perdemos plata porque el abono
está caro y el precio del café barato.

5. Si porque acá en el campo hay muchas más posibilidades que en la

ciudad y acá no hay tanto peligro como en la ciudad

6. Hace 3 limpias en el año para café y caña

7. 15 arrobas porque saca solamente para tomar y casi no vende

8. A la finca cada 6 meses se le van 12 bultos

9. 82.000 le cuesta un bulto de abono

10. Pues consumo ambos pero más es panela.

17
SU NOMBRE ES NEIRO DIAZ TIENE 45 AÑOS VIVE EN EL NARANJAL.

1. Cultivo café y plátano

2. El café es que me ha generado mayor rentabilidad económica

3. Nos ayuda a alimentarnos, la educación de los hijos y todo lo del hogar.

4. Si seguimos con estos precios que tenemos en este tiempo nosotros los
campesinos vamos ir a quiebra porque ya no vamos a poder cultivar nada
tenemos que buscar otros medios de cultivo porque el café no nos va a dar
para sobrevivir.

5. Fuera rentable si tuviéramos ayudas económicas del gobierno pero no

tenemos ayuda de ellos precios muy bajos en los productos y por ahora no
es rentable estar en el campo.

6. Las limpias que hago en mi finca son dos en el año para caña y café.

7. 10 arrobas en el año porque solamente saco para mi

8. Se me van 10 bultos

9. En este tiempo está valiendo como 80.000 pesos el bulto.

10. El que más consumo es la panela.

SU NOMBRE ES AMELIO QUISOBONI VIVE EN LA VEREDA EL NARANJAL

1. Caña, café, plátano, yuca, frijol, arracacha.

2. El que mayor rentabilidad me ha generado es el café.

18
 3. Sobre todo la alimentación, la educación y sostener la misma finca.

4. Ignoran el trabajo del campesino el producto que uno saca no tiene valor
porque uno va a vender y es lo que ellos quieran darle a uno. Uno no
pone precio sí que es lo que ellos quieran entonces por eso se
desmotiva uno de trabajar en el campo

5. A veces sí y a veces no, porque uno se mata tanto y lo que uno produce
no tiene valor.

6. A la caña le hago 2 limpias y al café 3 limpias

7. En el año 19 arrobas

8. 20 bultos de abono le hecho al café

9. Me cuesta 82.000

10. Consumo ambos pero más la panela porque uno lo toma en jugos, etc.

Su nombre es Meraldo Fernández de la Vereda el naranjal corregimiento de

Santa Juana

1. Caña y café

2. El café

3. Mejoramiento de la economía en mi hogar mejoramiento en mi vivienda

haciendo educar a mis hijos en lo que he podido y en lo que me ha
alcanzado y he mejorado la forma de vivir

19
4. Pésimo el precio del café lo están pagando muy barato y ahí estamos
sufriendo la consecuencia los pequeños productores porque le café no lo
están pagando muy barato y los abonos están demasiado caros porque ese
sentido estamos muy mal en la venta del café.

5. Si claro

6. Para el café hago 3 limpias en el año y una en el año la caña.

7. Cada 8 días, cada 15 días cuando se representa la necesidad muelo en el

año 15 arrobas.

8. En este año se me fueron 5 bultos.

9. El que ha estado comprando en este año nos cuesta 85.000 y 90.000

pesos.

10. En mi familia consumimos mucho ambos productos.

SU NOMBRE ES MARIAEUGENIA

1. Caña, café y frutales.

2. El café

3. Con el café he tenido mejoramiento de vivienda y también en el hogar lo

que es los alimentos para el sustento de mi familia

4. Que el café este año estuvo muy bajo de precio y los abonos están muy
costosos.

5. Si es rentable el campo

20
 6. En el año se hacen 3 limpias de café y de la caña se hace una limpia en el
año.

7. 25 arrobas en el año

8. Al café le hecho 40 bultos de abono

9. Me cuesta 85.000 y 90.000 pesos

10. Consumo ambos productos.

BITACOR FECHA DÍA MES FIN DIA MES

A N°1 INICIO 31 08 31 08
ACTIVIDAD: Trueque
RELATORIA

FECHA : 31 DE AGOSTO 2018

Nos desplazamos varios estudiantes de la I.E. Santa Juana de Arco al

resguardo de pancitara Municipio de la Vega departamento del Cauca, con el
propósito de participar de un “trueque” inter institucional de intercambio de
productos pero también aprovechamos esta visita para realizar algunas
encuestas referentes del proyecto de certificación de grado noveno Siembra
cosecha y aprovecha por tanto las entrevistas realizadas se las hicimos a las
personas que fueron a participar al trueque.

De las entrevistas realizadas pudimos constatar que ambos productos son

importantes en la dieta alimentaria de estos pobladores, aunque hay más
presencias por el consumo de panela ya que según sus opiniones sus
diferentes usos complementan las necesidades alimentarias de la zona fría.

También los entrevistados opinaron referente a la importancia de los diferentes

21
productos que se cultivan en la zona caliente entre ellos el plátano, yuca,
aguacate. Entre otros, los cuales son importantes porque ayudan a
complementar la alimentación la cual beneficia a niños jóvenes y adultos
mayores.

En cuanto al consumo de algunos productos en el caso del café los

entrevistados contestaron que las preferencias están divididas en consumir
productos elaborados o procesados como también preferencia por los cafés
artesanales. Se evidencia la toma de conciencia de los entrevistados cuando
se refiere a la importancia de consumir productos naturales y de esta manera
evitar enfermedades catastróficas.

Finalmente los entrevistados insinuaron la importancia que se le debe dar al

sector campesino ya que es un gremio que ha sido olvidado por el estado. Se
hace necesario que la comunidad en general valore y reivindique el trabajo que
desempeña el mencionado gremio ya que de esta manera podríamos
transformar la vida en el campo.

Las personas que colaboraron en estas entrevistas fueron:

EL SEÑOR FERNANDO CARVAJAL VIVE EN LA VEGA Y ES PROFESOR DE

INVESTIGACIÓN Y ECNOEDUCACIÓN EN LA ESCUELA NORMAL
SUPERIOR LOS ANDES

SU NOMBRE YAMIT ORDONEZ VIVE EN SANTA RITA

SU NOMBRE ES CARLOS ARIEL MAMIAN ES DE RAIZ INDIGENA PERO

IDENTIFICADO COMO CAMPESINO ES PROFESOR DE LA NORMAL
SUPERIOR LOS ANDESDE LA VEGA Y CORDINA ÑA PRACTICA
PEDAGOGICA QUE ES UN NUCLEO TEMATICO QUE HACE OARTE
DENTRO DEL PROCESO DE MAESTROS Y MAESTRAS PARA

22
DESEMPEÑARSE EN PREESCOLAR Y BASICA PRIMARIA

BITACOR FECHA DÍA MES FIN DIA MES

A N° 2 INICIO
04 09 25 09
ACTIVIDAD: adecuación de las eras
El día de hoy los estudiantes de grado octavo y noveno, hicimos la limpieza del
terreno para hacer las eras, acompañó el docente Duber Ney guzmán para
descomponer la tierra de las eras para adecuarlas y así poder sembrar productos
nos dividimos en grupos para arreglar una era.

Nos dividimos en 4 grupos que son:

La primera era el grupo es Enrique, Jessica, Javier y cesar

La segunda era el grupo es Vianey, Stiven, Kerly, Kevin.

Los de la tercera era son: Ronald, Dairo, Anderson, Kener, Jonier.

Los de la cuarta era son: Rosicela, Danny, Laura, Paula, Angie.

Colocamos el monte aparte para que se descompusiera, picamos las eras y el

profesor nos dejó de tarea que trajéramos guadua y abono.

En la siguiente clase desboronamos los terrones para dejar la era lista para
sembrar y como había llovido la tierra estaba más blanda y el profesor nos

23
preguntó que semillas queríamos sembrar cada grupo escogió un diferente el
grupo de la primera era escogió el cilantro, el de la segunda escogió acelga, el
tercer grupo habichuela y el cuarto zanahoria. Entonces debíamos de averiguar
acerca de esa planta que vamos a sembrar.

El día 25 de septiembre nos reunimos en las eras para sembrar las semillas pero
se había caído la cerca y tuvieron que ir a traer guaduas para arreglarlas y
también tocaba traer abono y una guadua de 2 metros, lastimosamente no se
pudieron sembrar las semillas porque como la cerca se había caído entonces si
sembrábamos las gallinas no dejaban que se criaran estos productos.

BITACOR FECHA DÍA MES FIN DÍA MES

A INICIO
16 10
N°:3
ACTIVIDAD: Programa radial
Nos desplazamos Kerly, Jessica hacia la vivienda para organizar el sonido
porque nos tocaba hacer la radio.

Después de organizar todo comenzamos a hablar sobre la deforestación les

hablamos a las personas que la deforestación que es un proceso provocado
generalmente por la acción humana, en el que se destruye la superficie forestal.
También hablamos sobre las consecuencias de la deforestación.

BITACORA FECHA DÍA MES FIN DÍA MES

N° 4 INICIO 10 Octubre 14 Octubre

ACTIVIDAD: Realización de entrevistas

24
Nos desplazamos hacia las casas de la vereda el Naranjal a las 4:00pm para
realizar las entrevistas a las personas y saber qué productos cosecha y
consume más, y que genera mayor rentabilidad económica.

En esta actividad le realizamos las entrevistas a varios habitantes, los

entrevistados fueron asequibles a cada una de las preguntas sugeridas por
parte del grupo de investigación.

Las respuestas a las diferentes preguntas evidencian que la mayoría de las

personas que cultivan los mencionados productos agrícolas no hay una
preferencia exclusiva por determinado producto, ya que ambos generan
rentabilidad económica y además ayudan como alimento complementario de la
canasta básica familiar.

BITACOR FECHA DÍA MES FIN DIA MES

A N° 5 INICIO
ACTIVIDAD :Realización de la emisora
Siendo las 11:50 nos dirigimos hacia la vivienda del colegio santa Juana del
programa radial de la emisora “Santa Juana la que te alegra el alma” Donde
hablamos de la temática la familia, sobre las relaciones del parentesco, ¿Qué
era la familia nuclear? La familia extensa y las familias compuestas, con esto
queremos llevar acabo la importancia que es tener uno a la familia

Para finalizar nuestro lema es, mi hogar son mis personas favoritas, son con
quien he reído, llorado, son lo que hacen que todo valga la pena y nuestro valor
es la unión.

BITACOR FECHA DIA MES FIN DIA MES

A INICIO

25
N° 6
ACTIVIDAD: Conversatorio
Siendo las 3:00pm nos reunimos en la I.E Santa Juana de Arco con algunos
padres de familia residentes de la vereda el Naranjal con el propósito de
realizar un conversatorio referente al tema que genera más rentabilidad
entre la caña panelera y el café.
Para esta ocasión preparamos las siguientes preguntas para este
conversatorio
1. ¿para ustedes que les genera mayor rentabilidad entre la caña panelera y
el café?
Para esta pregunta el señor Hernanjil respondio que entre la caña panelera
y el café desde su punto de vista lo que le generaba mayor rentabilidad es
el café porque compensa todo el proceso de cultivo y producción en el
momento de hacer la comercialización; caso contrario con la caña panelera
ya que para el cultivo y producción de este producto genera más trabajo y
gasto económico el cual no se ve compensado en el momento de hacer la
respectiva comercialización o venta, aun mas cuando los pecios varían casi
permanentemente generando muchos gastos sobretodo en el pago de la
mano de obra
2. ¿Ustedes que piensan de los precios que se están dando hoy en día de la
panela vs el café?
Para esta pregunta la señora maría Eugenia Quinayas nos dice que el
precio del café este año estuvo muy bajo y que los precios de los abonos
están muy caros por lo tanto esta situación genera gastos imprevistos. Se
ha evidenciado en los últimos meses de este año que los precios del café
han bajado considerablemente, igualmente los precios de la panela fluctúan
aprecios muy bajos cuando se hace la respectiva comercialización
3. ¿Cuantos de ustedes llevan un registro de la plata obtenida?
Para esta pregunta el señor Hernanjil comenta que si se lleva una
contabilidad sencilla la cual en ocasiones ha sido orientada por algunos

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 talleristas del Sena, como también de algunos representantes de entidades
como la federación nacional de cafeteros. Lo cual ayuda a que tengamos
unos mínimos conocimientos en manejos contables cuando
comercializamos los mencionados productos

COMPOSICIÓN LITERARIA

LA HERMOSA HISTORIA CONTADA POR MI ABUELO.

Hace unos 30 años atrás el campo era un lugar muy agradable. Mi abuelo solía decir
que antes guardaban en el corazón ese amor por el campo, se levantaba temprano a
respirar ese aire puro. Le daba alegría ver que habían muchos árboles, animales
que día a día eran más hermosos también había mucha agua para satisfacer a toda
la comunidad ellos no contaminaban sino que reciclaban tenían la tierra en su
sangre le enseñaban a sus pequeños hijos a querer el campo eso lo hacían
enseñándoles a trabajar, al como aprender a cultivar y darles a saber que no
solamente en las ciudades hay oportunidades si no que en el campo también tiene
su buen vivir porque este lugar es un espacio muy tranquilo porque respiramos aire
puro por otra parte también cuidaban la naturaleza porque eran conscientes que sin
agua no se podía vivir y no había como cuidar los cultivos.

Ay de aquellos tiempos a los de ahora, dijo mi abuelo, hoy en día es todo lo

contrario los padres no le enseñan a querer el campo a sus hijos “el problema no
es que saquen al campesino de la tierra, el problema es que saquen la tierra del
campesino” nos dicen que debemos estudiar para que no tengamos que trabajar
como ellos. ¡Oh sí! Debemos estudiar pero también no debemos de perder el amor

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por nuestras raíces que es el campo porque es el lugar donde nacimos y no
entiendo porque los jóvenes se quieren ir a la cuidad si sin campo no hay cuidad
por el motivo de que en el campo sembramos todos los productos que sustentan a
las grandes ciudades. ¡Oh dios mío! Los jóvenes de hoy les hace falta “ese sentido
de pertenencia” por nuestro maravilloso hogar que es un hogar de mucha paz y
amor, acá en el campo no hay tantos robos ni matanzas es un hogar muy acogedor.

Podemos disfrutar lo que el campo nos da como son los sitios turísticos pero
ustedes los jóvenes de hoy en día no lo hacen por estar conectados a la tecnología,
en mi época no éramos apegados a la tecnología, nos gustaba estudiar, amábamos
el campo por eso estoy orgulloso de mis raíces. ¿Tú lo estás? Por eso quiero que
sepas que tu abuelo del campo no se va porque no quiero salir de mis entrañas y
acá me gusta mucho trabajar “la mayor riqueza del campesino es vivir en el campo
y cultivar la hermosa tierra pero sobretodo cuidar el ambiente”. Hoy en la mañana
después de levantarme salí de mi casa, me fui a observar mi entorno pero
recordando lo que mi abuelo me dijo que antes todo era vegetación analice y me di
cuenta que ahora hemos destruido todo el entorno observando miré que las
personas estaban quemando, talando los arboles sin ser conscientes de que si
hacen ese daño no va a haber vida en el futuro para que nuestros hijos vivan felices
pero sobretodo que tengan agua y respiren aire puro.

Precisamente ahora ya estamos presentando cambios en el entorno y esto se debe

a que ya no cuidamos el ambiente tiramos los empaquetados al suelo mantenemos
quemando, somos ignorantes al saber lo que puede pasar y sin embargo lo
seguimos haciendo.

Mi abuelo me hizo reflexionar para saber que lo más hermoso que podemos tener
es vivir en el campo porque “el amor al campo se logra solo en la interrelación que
se entreteje con las dinámicas que se desarrollan en diferentes espacios (el cafetal,
la parcela, el rio, la fiesta…) es recuperar el sentido a lo no material desde una
postura que apunta al vivir con dignidad en el territorio2 ”.

2
…el “paradigma comunitario de la cultura de la vida para vivir bien”, sustentando en una forma de vivir
reflejada en una práctica cotidiana de respeto, armonía y equilibrio con todo lo que existe, comprendiendo
que en la vida todo esta interconectado, es interdependiente y esta interrelacionado… (Aguirre, Noel, 2013,
P, 57)

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Por eso desde ahora voy a empezar a tener amor por mi dulce hogar que es el
campo reflexione, me di cuenta que desde ahora voy a empezar a cuidar el medio
ambiente porque todavía no es tarde para darle a conocer a las personas que es
muy grave el daño que estamos haciendo debemos somos conscientes de que si
no cuidamos la tierra no vamos a poder vivir por eso hare tomar conciencia a las
personas para que así todos contribuyamos al medio ambiente ¿pero cómo lo
hare?

Mi abuelo dijo: puedes incentivarlos para que siembren árboles, reciclen porque es
muy bueno lo que quieres hacer por los demás. Después de hablar con las
personas les dio mucha alegría de ver que les conmovió aquella historia que mi
abuelo me conto.

Por eso hoy es motivo de alegría al ver que ya estamos recuperando el planeta que
estaba tan destruido por nosotros y todo esto gracias a mi abuelo que hizo
reflexionar a las personas para que así volviéramos a tener el planeta que antes
teníamos y que las personas ya no se quiera ir del campo porque acá pueden vivir
muy bien cultivando su parcela y cuidando el ambiente ya hoy respiramos un mejor
aire por todo lo que hemos hecho recuperando nuestro planeta que es lo más
importante para nosotros.

AUTORA: JESSICA TATIANA DIAZ QUISOBONY

29
30

HALLAZGOS
“…la panela es un producto alimenticio que da
calorías sin la panela es muy difícil vivir y nos
hemos acostumbrado que la panela es el alimento
de uso cotidiano nos levantamos y lo primero es
una agua de panela caliente y todo y también le ha
sentido la producción de parte caliente porque es
que la panela es cultura, tradición y sin la panela el
campesino de la zona caliente simplemente no
tendría sentido…”
…la alimentación de las personas de la zona fría
diariamente es una necesidad el consumo de
panela creo que ningún indígena puede salir a
MATRIZ
EVIDENCIAS Y RESULTADOS
TEORIA BIBLIOGRAFICA
“el cultivo de la caña panelera es una
actividad agrícola de gran importancia
socioeconómica en el mundo. En Colombia,
dentro de los cultivos permanentes ocupa
el segundo lugar en extensión son 249, 384
hectáreas, después del café “min
agricultura, 2004”.del área total cultivada,
el 61% se dedica a la producción de panela;
el 32% a la producción de panela.”
(Dinámica del proceso de extracción de
jugo a compresión de la caña de azúcar
para la producción de panela
Autor :Alexander Diaz)
La producción de panela es una de las
principales actividades agrícolas de la
economía nacional, entre otras razones por
MI OPINIÓN
Teniendo encuenta lo del estudio realizado por
Alexander Diaz y el estudio realizado de nuestras
entrevistas es una realidad porque la panela si es
importante para el sustento de las personas por el
motivo de que en cada momento estamos
consumiendo este producto ya sea en agua de
panela, jugo. Entre otros.
En el estudio realizado a las personas de la vereda
el naranjal se observó que de cada 20 familias 18
consumen más la panela porque este producto es
más saludable que para nuestro cuerpo
Según el estudio realizado por Gonzalo Rodríguez y
lo realizado con las entrevistas entendimos que las
personas de la zona fría consumen más la panela
trabajar a su chagra sin antes haber consumido su
vaso de agua de panela…
…Las personas consumen lo más barato sin
importar la calidad o su procedencia. Entonces
muchas veces ese café que encontramos en las
tiendas no es de mejor calidad o también muchas
veces por desconocimiento que hay organizaciones
y grupos en el municipio de la vega que están
produciendo café orgánico que lamentablemente
es más costoso…
su participación significativa en el producto
interno bruto (PIB) agrícola, la superficie
dedicada al cultivo de la caña, la
generación de empleo rural y su indiscutida
importancia en la dieta de los colombianos.
(La panela en Colombia un análisis de la
cadena agroindustrial.
Autor :Gonzalo a. Rodríguez Borray)
La siembra y cultivo de café orgánico tiene
enormes beneficios tanto para la
preservación del medio ambiente, como
para la conservación de la salud. Las
propiedades del café orgánico no difieren
de los beneficios para la salud del café
convencional.
Por otro lado el cultivo del café intensivo
en mano de obra. Comprar café orgánico
comercializado justamente significa apoyar
a familias que invierten mucho trabajo en
porque para ellos le es más necesario por el motivo
de que así toman agua dulce pero si consumieran
café y no panela le sería más difícil porque al no
tener este producto el café les sabría amargo y sus
aguas simples entones para ellos lomas necesario
le es la panela para así poder consumir sus
productos dulces.
En la mayoría de los casos se trata de campesinos
de escasos recursos que merecen un pago más
digno que el que ofrece los mercados de café
convencional.
Los campesinos prefieren consumir el café que ya
viene empaquetado como lo es cello rojo, águila
roja, la palma, entre otros.
Entonces ellos no consumen lo natural que es el
café que ellos mismos lo producen lo que hacen es
vender su café natural para luego comprar y
consumir el empaquetado. No le damos
 la producción agrícola importancia a lo propio si no a lo de otros.

(Café orgánico márcala pequeños

… hoy se le está dando más importancia al café
porque el café tiene mayor salida a nivel
internacional e sin embargo por ejemplo en
nuestra organización estamos mirando como la
panela en cuadro y como la panela polvorizada sea
también comercializada a nivel nacional e
internacional y pueda mejorar los precios…
productores)
“Colombia se ha destacado por ser uno de
los países con el mejor café del mundo. De
acuerdo a la Organización Mundial del Café
(OIC, por la sigla en inglés) en promedio,
desde el año 2000, Colombia ha sido el
tercer mayor exportador de café en el
mundo con 9,59 millones de sacos,
precedido por Brasil (27.81 millones de
sacos) y Vietnam (15.63 millones de sacos).
Se concluye que la gente produce más café por el
motivo de que este producto tiene más comercio.
En cambio la panela no porque esta o tiene
comercio, el café lo llevan a vender y de una se lo
reciben en la cooperativa pero la panela tiene que
esperar para que la gente se la compre.

Colombia exporta café a los mayores

consumidores del mundo
 CONCLUSIONES

Entre las principales problemáticas identificadas en la siembra, el cultivo y

producción de caña y café en la vereda el Naranjal es la falta de conocimiento en
aspectos relacionados con lo socioeconómico. Mediante la progresiva mejora de la
demanda del producto.

- Se debe incrementar y mejorar la diversidad de siembra y no enfocarse solo en

los monocultivos.

-La importancia de la utilización del elemento agua como factor determinante en el

equilibrio de la producción y amigabilidad con la naturaleza en el cultivo de estos
productos
 ANEXOS

Teniendo encuenta el seguimiento que se realizó para determinar el volumen de lluvias

promedio que se viene presentando en la zona en este caso la vereda el Naranjal
utilizando el pluviómetro se estableció la siguiente información

MES CANTIDAD DE LLUVIAS

MARZO 2672 MILILITROS
ABRIL 5044 MILILITROS
MAYO 4348 MILILITROS
JUNIO 1291 MILILITROS
JULIO NO LLOVIO POR VERANO
AGOSTO NO LLOVIO POR VERANO
SEPTIEMBRE NO LLOVIO POR VERANO
OCTUBRE 6096 MILILITROS
NOVIEMBRE 1019 MILILITROS

Los anteriores datos son insumos de información que pueden permitir más adelante continuar
profundizando en esta importante investigación, lo cual puede de alguna manera aportar en el
conocimiento académico y determinar la influencia de los estados del tiempo en la diversidad de
cultivos que se pueda realizar en la zona.
REGISTRO FOTOGRAFICO

TRUEQUE
COVERSATORIO
 BIBLIOGRAFIA

https://es.wikipedia.org/wiki/Investigaci%C3%B3n-Acci%C3%B3n_participativa.(IAP) (Recuperado
el 14 de noviembre del 2018)

 https://es.wikipedia.org/wiki/Orlando_Fals_Borda. 1953 Notas sobre la evolución del

vestido campesino en la Colombia central, en Revista Colombiana de Folklore, Segunda
Época, No. 2, Bogotá, junio de 1953.

(Recuperado en noviembre 14 del 2018)

http://enciclopedia.banrepcultural.org/index.php/Posici%C3%B3n_astron
%C3%B3mica_y_geogr%C3%A1fica_de_Colombia

(Dinámica del proceso de extracción de jugo a compresión de la caña de azúcar para la

producción de panela

Autor: Alexander Diaz)

(La panela en Colombia un análisis de la cadena agroindustrial.

Autor: Gonzalo a. Rodríguez Borray) (Recuperado en noviembre 07 del 2018)

(Café orgánico márcala pequeños productores) Colombia exporta café a los mayores
consumidores del mundo

(Recuperado en noviembre 07 del 2018)

El trabajo campesino y su importancia para un proceso de sostenibilidad alimentaria en

zonas rurales

(Recuperado en noviembre 07 del 2018)

Autora: Yeny Alejandra Pino

La relación entre medio rural y urbano.

(Recuperado en noviembre 07 del 2018).