Universidad de San Carlos de Guatemala

Centro Universitario del Suroccidente

Técnico en Procesamiento de Alimentos
Ingeniería en Alimentos IV

HOJA DE TRABAJO 2
1. Calcular, en Calorías, el calor necesario para calentar 12 kg de plomo desde 40 oC
a 120oC. El calor específico del plomo es: 0.031 cal/(g ºC).
R. 29760 calorías.
2. Calcular la energía calórica en joules requerida para elevar la temperatura de 148
gramos de plata desde 96oC a 255oC. sabiendo que el calor específico de la plata
es de 0.056 cal/gr oC.
R. 5,517.3315 Joules.
3. Calcular el número de kilocalorías y kiloJoules necesarios para elevar la
temperatura de 130 gramos de agua líquida desde 16o a 88oC. Suponiendo que el
Capacidad calorífica del agua es de 1 cal/gr. oC.
R. La cantidad de 9.36 Kcal y 39.1884 KJ.
4. Determinar el calor que hay que suministrar para convertir 16g de hielo a -23 ºC en
vapor a 100ºC.
El calor que hay que suministrar es de 48.968 KJ.

5. Que cantidad de calor se necesita para convertir 44 gramos de hielo de -8oC, a

118oC, considerando que el cp del vapor y del hielo es de 0.5 cal/gr oC.
R. 32,239.86 calorías.

6. Cuantos BTU son absorbidos por un refrigerador eléctrico para pasar de 58oC a
36oC, 15 libras de agua.
R. Son absorbidos 593.996 BTU por el refrigerador eléctrico.
7. En un motor de 0.65 CV se agitan 32 litros de agua. Suponiendo que todo el
trabajo se convierte en calentar el agua. Hallar el tiempo en minutos necesario
para elevar, la temperatura de la misma 6oC.
R. El tiempo necesario es de 28.0155 minutos

8. Un ciclista realiza un trabajo durante una carrera con una potencia de 12 CV, en
18 segundos. ¿Cuántos gramos de azúcar deberá tomar para compensar la
energía gastada si el poder calorífico del azúcar (Hv- hL: λ) es de 4 Kcal/ gr. El
cuerpo humano tiene un rendimiento de 30%, en la transformación de energía
química en energía mecánica.
R. El ciclista deberá tomar 31.6307 gramos de azúcar.

9. En un automóvil que se mueve a cierta velocidad, el agua circula por el radiador a

razón de 4.3 litros/seg. Si la temperatura del agua al llegar al radiador es de 83oC,
y al salir del radiador es de 55 oC, Calcular la cantidad de calor que pierde el motor
en Kcal/seg.
R. Se pierde 120.4 Kcal/seg.