UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

CENTRO UNIVERSITARIO DE SUR OCCIDENTE

INGENIERÍA EN ALIMENTOS
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS V

HOJA DE TRABAJO EN CLASE No.1

Instrucciones: a continuación se le presenta una serie de enunciados, responda cada

uno. Trabaje en equipos.
Fecha de entrega: 26/01/2021 (trabajar en los periodos de clase).

Base para responder los enunciados norma COGUANOR NTG 29001

1. Elabore un glosario con las definiciones presentes en la norma COGUANOR
NTG 29001.
2. ¿Cuáles son las características físicas y organolépticas que debe tener el agua
para consumo humano?
3. ¿Cuáles son las características químicas que debe tener el agua para consumo
humano?
4. ¿Cuáles son las sustancias inorgánicas que deben tenerse en cuenta en el
agua, las cuales son significativas para la salud?
5. ¿Qué microorganismos se deben de tener en cuenta para determinar la calidad
microbiológica del agua?

Base para responder los enunciados norma COGUANOR NGO 29 005:99

1. Elabore un glosario con las definiciones presentes en la norma COGUANOR
NGO 29 005:99.
2. ¿Cuáles son las características físicas del agua envasada para consumo
humano?
3. ¿Cuáles son las características químicas del agua envasada para consumo
humano?
4. ¿Cuál es la condición de cloro y ozono que debe cumplir el agua envasada para
consumo humano?
5. ¿Cuáles son las características microbiológicas que debe cumplir el agua
envasada para consumo humano?

Preguntas adicionales
1. ¿Cuáles son las fuentes del agua, que pueden ser tratadas para obtener agua
potable?
2. ¿Cómo afecta la ubicación geográfica en la calidad del agua?
3. Defina aguas duras, blandas, salobres y dulces.