SNICKERS VEGANOS

CAPA 1: BASE
- 75 g de anacardos crudos
- 250 g de copos de avena
- 2 cdas de crema de cacahuete
- 150 ml de sirope de agave ·
En un recipiente para triturar vamos a moler los anacardos y los copos
de avena hasta que quede una especie de harina. Si no tienes
anacardos puedes utilizar almendras peladas en su lugar.
· Pasa esta harina a un recipiente hondo y le vamos a añadir el resto
de ingredientes.
· Mezclamos bien con un tenedor y cuando se empiece a apelotonar
pasamos a mezclar con las manos.
· Pasa esta masa a un recipiente de cristal con papel vegetal.
Nosotras usamos uno rectangular de 18 x 24 cm. Aplasta con las
manos o con ayuda de una cuchara hasta que lo compactes bien por
toda la superficie.
· Vamos a meter el recipiente en la nevera mientras nos vamos a
hacer la siguiente capa.
CAPA 2: CARAMELO SALADO DE CREMA DE CACAHUETE
- 370 g de dátiles (Tipo Medjoul que son más carnositos)
- 1 cda y 1/2 de crema de cacahuete
- 1 cda y 1/2 de aceite de coco
- 1 cdita de sal
- 1 cdita de vainilla
- 70 g de cacahuetes tostados sin piel · Deja en remojo los dátiles
deshuesados durante 1 horita, o como nosotras, cúbrelos de agua
caliente durante 10 minutos, así estarán más blanditos.
· Los escurrimos y los pasamos a un recipiente para triturar.
· Añadimos el resto de ingredientes excepto los cacahuetes tostados.
· Trituramos hasta que tengamos una pasta deliciosa. Mucha suerte
para no comértela a cucharadas porque está demasiado buena.
· Vamos a colocarla sobre la capa base y la extendemos con una
cuchara. Si ves que se te pega ten a mano un cuenco con un poco de
agua para que humedezcas la cuchara y puedas estirar mejor la capa.
· Por encima vamos a añadirle los cacahuetes pelados. Los ponemos
por toda la superficie y apretamos un poco, sin llegar a hundir, para
que se compacten y no se caigan.
· Toca congelar por 2 horas para que se compacte bien y podamos
cortar nuestras barritas.
· Una vez lo sacamos del congelador vamos a cortar en barritas. A
nosotras nos dio para unas 14 barritas #vegan #snickers porque
cortamos primero 7 secciones a lo largo y luego estas a la mitad.
COBERTURA:
- 300 g de chocolate negro al 80 %
- 2 cdas de aceite de coco
· Vamos a colocar los ingredientes en un cazo y derretimos a fuego
lento para que no se queme.
· Pasamos el chocolate fundido a un recipiente ancho y hondo.
· Con 2 tenedores vamos a ir cogiendo cada barrita y la sumergimos
en el chocolate. Con ayuda de 1 cuchara la bañamos y cubrimos bien.
· Cogemos de nuevo el tenedor y dejamos que escurra el excedente
de chocolate.
· Las vamos colocando sobre papel vegetal.
· Vamos a meterlas en la nevera 30 minutos mínimo o en el
congelador y LISTO.
· Para conservarlas nos gusta dejarlas en el congelador y cuando nos
apetece nos comemos una.