Índice

ELECTROQUÍMICA.............................................................................................................................. 3
COLOIDES ........................................................................................................................................... 3
ESTABILIDAD COLOIDAL ................................................................................................................... 5
INTERACCIONES ENTRE PARTÍCULAS ............................................................................................ 6
FUERZAS DE VAN DER WAALS......................................................................................................... 7
FUERZAS ELECTROSTÁTICAS.......................................................................................................... 8
REPULSIÓN ESFÉRICA ...................................................................................................................... 9
APLICACIONES (COLOIDES)........................................................................................................... 10
SEDIMENTACIÓN .............................................................................................................................. 11
FLOCULACIÓN .................................................................................................................................. 12
LEY DE RAOULT................................................................................................................................ 13
EBULLOSCOPÍA Y CRIOSCOPÍA ..................................................................................................... 14
PRESIÓN OSMÓTICA........................................................................................................................ 15
FUERZAS DE ATRACCIÓN INTERMOLECULAR ............................................................................. 16
VAPORIZACIÓN DE LÍQUIDOS......................................................................................................... 17
SOLIDIFICACIÓN DE LÍQUIDOS ....................................................................................................... 18
REGLA DE LAS FASES ..................................................................................................................... 19
FASES, COMPONENTES Y EQUILIBRIO ......................................................................................... 20

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 ELECTROQUÍMICA

Rama de la química que se dedica al estudio de la transformación de la energía eléctrica

mediante reacciones químicas.

Transferencia de electrones Reacciones REDOX (oxido-reducción)

Cambios en los estados de oxidación

Agente Reductor

Agente Oxidante

Compuesto por

CELDA Ocurre la reacción Superficie Redox ELECTRODOS

Electrolíticas Ocurre la Cátodo

reducción
No espontánea

Voltaicas Ocurre la Ánodo

oxidación
Espontáneas

COLOIDES

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Se encuentran en el punto intermedio entre las soluciones homogéneas y las heterogéneas.
Son la dispersión de partículas de una sustancia en un medio proporcionado por otra
sustancia.

FASE DISPERSANTE + FASE DISPERSA

 Sus partículas son tan pequeñas que no logran

sedimentarse.
 Tienen un tamaño grande (no es apreciable a simple vista),
dan una apariencia turbia u opaca.
 Efecto Tyndall: Capacidad de dispersar luz.

Tipos de Coloides

CLASIFICACIÓN DE LOS COLOIDES

HIDROFÍLICOS
.Atracción por el agua.
 Presenta gran tamaño.
 Suspensión en el cuerpo
(proteínas, enzimas, anticuerpos).
 Adaptabilidad (porque se
componed de nitrógeno u
oxígeno).
HIDROFÓBICOS
.Repulsión por el agua.
 Requieren de una sustancia
estabilizante (para no formar
coágulos).
 Se puede estabilizar mediante
adsorción.

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 ESTABILIDAD COLOIDAL
La estabilidad de las dispersiones coloidales depende de las fuerzas de interacción entre las
moléculas. Estas fuerzas son:

Fuerzas de Repulsión Atracciones de Repulsión Floculación

hidratación Electrostática Van der Waals Estérica

Su inestabilidad puede darse por:

SEDIMENTACIÓN

Tendencia de las partículas en suspensión a precipitarse sobre el fondo del envase que las contiene,
en respuesta a las fuerzas que actúan sobre ellas como la gravedad, la aceleración centrífuga, o el
electromagnetismo.

 Ley de Stokes

Expresión que describe la fricción experimentada por partículas esféricas pequeñas que no
interaccionan entre sí, moviéndose a lo largo de un fluido laminar viscoso.

FLOCULACIÓN

Es el proceso fisicoquímico donde los sólidos en suspensión presentes en un líquido se aglomeran

para formar partículas más grandes,

 Movimiento Browniano

La colisión de partículas genera que las partículas se vayan agregando.

 Tensión Cortante

Dependiendo del diámetro de las partículas, cuando existe un movimiento de mezclado, éste inducirá
una mayor velocidad en la agregación de las partículas.

 Floculación influida por la gravedad.

Las partículas al caer tienden a aglomerarse.

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MADURACIÓN DE OSTWALD

Pequeños cristales o partículas de sol se disuelven y se vuelven a re-depositar en cristales o

partículas sol más grandes.

INTERACCIONES ENTRE PARTÍCULAS

En física de partículas, se denomina fuerza fundamental a cada una de las clases de

interacciones entre las partículas. En la naturaleza hay cuatro tipos de interacciones:

INTERACCIONES DESCRIPCIÓN ACCIÓN ALCANCE FUERZA

Gravitacional Interacción entre las Actúa sobre Prácticamente Es la más
partículas con masa y, todas las infinito. débil.
por extensión, de la partículas que
configuración a escala tienen masa no
macroscópica del nula. Es de
universo y de su naturaleza
estabilidad. atractiva.
Nuclear Débil Desintegración de Actúa sobre las Menos de 10 (en
ciertas partículas partículas 10 cm. la escala
inestables; es decir, de denominadas anterior).
aquellos procesos en leptones y
los que algunas quarks.
partículas se
descomponen en otras
más ligeras. Es la que
origina algunos
procesos radiactivos.
Electromagnética Interacción entre las Actúa sobre Prácticamente 10 .
partículas con carga todas las infinito.
eléctrica y, por lo partículas
tanto, de todas las cargadas
reacciones químicas (y, eléctricamente.
por consiguiente, de Es de naturaleza
todos los fenómenos atractiva o
biológicos). repulsiva.
Nuclear Fuerte Interacción entre los Actúa sobre las 10 cm. Es la más
nucleones, esto es, las partículas fuerte.
partículas que forman denominadas
el núcleo atómico quarks. Es de
(protones y naturaleza
neutrones). Mantiene atractiva.
el núcleo unido, por lo
tanto, es la

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 responsable de la
estabilidad de toda la
materia.

FUERZAS DE VAN DER WAALS

Son fuerzas de estabilización molecular; forman un enlace químico no covalente en el que

participan dos tipos de fuerzas o interacciones, las fuerzas de dispersión (que son fuerzas de
atracción) y las fuerzas de repulsión entre las capas electrónicas de dos átomos contiguos.

FUERZAS DE DISPERSIÓN REPULSIÓN ELECTROSTÁTICA

Todos los átomos, aunque sean Esta se opone a las fuerzas de

apolares, forman pequeños dipolos
debidos al giro de electrones en torno al
núcleo. La presencia de éste dipolo
transitorio hace que los átomos
contiguos también se polaricen, de tal
manera que se producen pequeñas
fuerzas de atracción electrostática entre
los dipolos que forman todos los átomos.
dispersión. La resultante de estas
fuerzas opuestas es una distancia
permitida entre los núcleos de dos
átomos contiguos. Distancia que se
conoce como radio de Van der Waals.
Es ésta una fuerza muy importante en
biología, porque es uno de los enlaces
no covalentes que estabilizan la
conformación de las proteínas.

TIPOS DE ENLACE:

Dipolo-Dipolo.

Cuando dos moléculas polares (dipolo) se aproximan, se produce una atracción entre el polo positivo
de una de ellas y el negativo de la otra.

Una atracción dipolo-dipolo es una interacción no covalente entre dos moléculas polares.

Podríamos decir que es similar al enlace iónico pero mucho más débil.

Interacciones Iónicas o Dipolo-Dipolo Inducido.

Son interacciones que ocurren a nivel de catión-anión, entre distintas moléculas cargadas, y que por
lo mismo tenderán a formar una unión electrostática entre los extremos de cargas opuestas debido a
la atracción entre ellas.

Ejemplo: El agua cuya molécula es un dipolo, produce una pequeña polarización en la molécula no
polar de oxígeno, la cual se transforma en un dipolo inducido.

Fuerzas de London o Dispersión.

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En las moléculas no polares puede producirse transitoriamente un desplazamiento relativo de los
electrones, originando un polo positivo y otro negativo (dipolo transitorio). Son dipolos instantáneos,
desaparecerán en muy poco tiempo. Estas fuerzas de atracción son muy débiles y se denominan
fuerzas de London se presentan en todas las sustancias moleculares. Son el resultado de la atracción
entre los extremos positivo y negativo de dipolos inducidos en moléculas adyacentes.

FUERZAS ELECTROSTÁTICAS

L a carga eléctrica se manifiesta a través de ciertas fuerzas, denominadas electrostáticas, que

son las responsables de los fenómenos eléctricos. La electrostática es la parte de la física
que estudia este tipo de comportamiento de la materia, se preocupa de la medida de la carga
eléctrica o cantidad de electricidad presente en los cuerpos.

Características de las Cargas Eléctricas

 Pueden ser de dos tipos: positivo o negativas.
 La unidad de carga eléctrica en el SI es el culombio (C).

Funcionamiento
El que la fuerza electrostática sea de atracción o de repulsión dependen de los signos de las cargas.

¿Para qué sirve?

La principal función de las fuerzas electrostáticas es mantener unidos los cuerpos sólidos y líquidos.

La fuerza electrostática de atracción o de repulsión entre dos cargas eléctricas en reposo es

directamente proporcional al producto de ambas e inversamente proporcional al cuadrado de la
distancia que las separa.

La propiedad de la materia que origina la existencia de fuerzas electrostáticas es la carga.

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La constante de proporcional, k, se llama constante de coulomb y depende del medio en que se
encuentren las cargas.

REPULSIÓN ESFÉRICA

Efectos estéricos son interacciones no enlazantes que influyen en la forma ( conformación ) y la

reactividad de los iones y moléculas. Efectos estéricos complementan los efectos electrónicos , que
normalmente dictan forma y reactividad. Efectos estéricos son el resultado de fuerzas de repulsión
entre la superposición de nubes de electrones . Efectos estéricos son ampliamente explotados en
química aplicada y académica. Efectos estéricos son esencialmente fuerzas de repulsión dentro de un
efecto no unión, donde ciertos átomos o moléculas esencialmente desee tomar diferenciarse. Una vez
desmontado estas moléculas esencialmente repelen sí mismos. Si se rechazan a sí mismos lo
suficiente pueden producir nuevas moléculas.

OBSTÁCULO ESTÉRICO

El impedimento estérico es una consecuencia de los efectos estéricos. El impedimento estérico es la

ralentización de las reacciones químicas debido a volumen estérico. Por lo general se manifiesta
en reacciones intermoleculares, mientras que la discusión de los efectos estéricos a menudo se
centran en las interacciones intramoleculares . El impedimento estérico es a menudo explotado para
control de la selectividad, tal como reducir reacciones secundarias no deseadas.

El impedimento estérico entre grupos adyacentes también puede afectar a los ángulos de enlace de
torsión . El impedimento estérico es responsable de la forma observada de rotaxanos y las bajas tasas
de racemización de 2,2'-disustituidos de bifenilo y binaftilo derivados.

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 APLICACIONES (COLOIDES)

EN LA MEDICINA:

Plata coloidal: Poderoso antibiótico de amplio espectro que inactiva las enzimas de todas las
células bacterianas, hongos y virus que estas usan para su metabolismo causando entonces su
sofocación en 6 minutos o menos desde el contacto.

Diálisis: Movimiento de iones y moléculas pequeñas a través de una membrana porosa, llamada
membrana dialítica o dializante, pero no de moléculas grandes o partículas coloidales. En los
coloides, la diálisis permite purificar el sistema coloidal, puesto que se eliminan iones y otras
moléculas pequeñas consideradas impurezas.

EN LA INDUSTRIA:

Sílice de gel: Se usa como agente espesante en pinturas, productos farmacéuticos, y en otros tipos
de dispersantes, tanto acuosas como no acuosas.

Óxidos e hidróxidos: De titanio, como pigmento, de aluminio como abrasivo, pasta dentífrica, papel,
como relleno de materiales plásticos y en pinturas, de hiero en las cintas magnéticas y en la
fabricación de ferritas.

Sulfuros: Como fungicida en la viticultura y fruticultura.

Arcillas: Industria cerámica.

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Coloides hidrófilos: Agentes espesantes o como emulgentes en productos farmacéuticos,
cosméticos y alimentos (ejemplos: gelatina, pesticidas, alginatos, proteínas, etc.)

SEDIMENTACIÓN

Se trata de una operación de separación sólido-fluido en la que las

partículas sólidas de una suspensión, más densas que el fluido, se
separan de éste por la acción de la gravedad. Es una operación
controlada por la transferencia de cantidad de movimiento.

En algunos casos, como cuando existen fuerzas de interacción entre

las partículas y éstas son suficientemente pequeñas (suspensiones
de tipo coloidal), la sedimentación natural no es posible, debiendo
antes proceder a la floculación o coagulación de las partículas.

La sedimentación se utiliza para separar las partículas sólidas

dispersas en un líquido. La diferencia de densidades entre las partículas sólidas y el líquido hace que,
aunque éste último tenga un movimiento ascendente y las partículas sólidas sedimenten,
depositándose en el fondo de donde son eliminadas en forma de lodos. La viscosidad del líquido frena
las partículas sólidas, que deben vencer el rozamiento con el líquido en el movimiento de caída.

En este proceso las partículas sólidas ceden parte de su cantidad de movimiento a las moléculas del
líquido de su alrededor. Cuanto mayor sea la viscosidad del líquido, tanto más se frena el movimiento
de las partículas. Las moléculas del líquido, aceleradas por contacto con el sólido transmiten su
movimiento a capas de líquido más alejadas debido a las interacciones intermoleculares, de las que la
viscosidad es una medida. La operación de sedimentación está, pues, controlada por el transporte de
cantidad de movimiento.

APLICACIONES
La sedimentación es muy empleada en el proceso de separación.

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En este caso la que más nos importa es la sedimentación inducida, que se refiere a la sedimentación
de partículas coloidales, cuya coagulación o aglomeración, ha sido inducida previamente por agentes
químicos, tales como alumbre o hidróxido férrico, entre otros. Ésta operación se realiza en unidades
llamadas decantadores. La decantación es característica a la coagulación y a la floculación.

FLOCULACIÓN

La floculación es un proceso químico mediante el cual, con la adición de sustancias

denominadas floculantes, se aglutinan las sustancias coloidales presentes en el agua,
facilitando de esta forma su decantación y posterior filtrado.

Los compuestos que pueden estar presentes en el agua pueden ser:

Sólidos en suspensión; partículas coloidales (menos de 1 micra), gobernadas por el movimiento

browniano; y, sustancias disueltas (menos que varios nanómetros).
El proceso de floculación es precedido por la coagulación, por eso se suele hablar de los procesos
de coagulación-floculación. Estos facilitan la retirada de las sustancias en suspensión y de las
partículas coloidales.

La coagulación es la desestabilización de las partículas coloidales causadas por la adición de un

reactivo químico llamado coagulante el cual, neutralizando sus cargas electrostáticas, hace que las
partículas tiendan a unirse entre sí.
La floculación es la aglomeración de partículas desestabilizadas en microflóculos y después en los
flóculos más grandes que tienden a depositarse en el fondo de los recipientes construidos para este
fin, denominados sedimentadores.
Los factores que pueden promover la coagulación-floculación son el gradiente de la velocidad, el
tiempo y el pH. El tiempo y el gradiente de velocidad son importantes al aumentar la probabilidad de
que las partículas se unan y da más tiempo para que las partículas desciendan, por efecto de la
gravedad, y así se acumulen en el fondo. Por otra parte el pH es un factor prominente en acción
desestabilizadora de las sustancias coagulantes y floculantes.

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 LEY DE RAOULT
En 1886 Francois Marie Raoult realizó
numerosos experimentos en los que
estableció en la determinación de pesos
moleculares de diferentes disolventes.

Raoult encontró que cuando se agregaba soluto a

un disolvente puro disminuía la presión de vapor
del disolvente.

Esta ley establece que:

“En una disolución ideal, las presiones parciales de cada componente en el

vapor, son directamente proporcionales a sus respectivas fracciones molares
en la disolución”
FORMULA:

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Calcula la presión de vapor a de una solución que contiene 150 gramos de glucosa disueltos en 140

gramos de alcohol etílico. Presión de vapor del alcohol etílico a es 43 mm Hg. SOLUCIÓN:

La glucosa es , y su masa molecular es 180 g/mol. El alcohol etílico es y su masa

molecular es 46 g/mol. Con estos datos vamos a calcular los moles de cada sustancia y tendremos la fracción
molar del alcohol en la mezcla.

La fracción molar del alcohol es:

Ahora calculamos la presión de vapor a partir de la expresión de la ley de Raoult:

EBULLOSCOPÍA Y CRIOSCOPÍA

Ebulloscopía: Es el estudio del aumento del punto de ebullición de un líquido en el que se halla
disuelta una sustancia, lo que permite conocer el grado de concentración de la solución.

La ebullición se produce cuando la presión del vapor del líquido iguala a la presión atmosférica.

Al disminuir la presión debido a que hemos introducido un soluto no volátil el punto de ebullición se
alcanza a temperaturas más altas.

FÓRMULA:

T-Te=Ke*m

Crioscopía: Es el estudio de la disminución de la temperatura del punto de congelación que

experimenta un líquido cuando se disuelve en el una sustancia no volátil.

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La presión del vapor sólido es la presión que ejerce las moléculas de un gas que están en equilibrio
con un sólido a una temperatura determinada. Esta presión aumenta con la temperatura.

Cuando la presión de vapor de un líquido coincide con la de un sólido se produce la congelación (

todas las moléculas del líquido pasan a estado sólido).

El descenso del punto de congelación de una disolución con respecto al disolvente es directamente
proporcional a la concentración molar del soluto.

FÓRMULA:

Tf-T= Kc*m

PRESIÓN OSMÓTICA

La ósmosis es un fenómeno que se produce cuando hay

dos soluciones iguales separadas por una membrana
semipermeable con distinta concentración. Las partículas
del disolvente pasan de la disolución con menor
concentración hasta igualarse esta y alcanzar el
equilibrio.

La presión osmótica de una disolución es la presión que

habría que ejercer sobre ella para impedir el proceso de
ósmosis.

La presión que ejercen las moléculas de soluto es

producida por los choques debidos al movimiento dentro
del disolvente. Esto depende de la temperatura y la
concentración de soluto.

APLICACIONES

Cuando una persona corre el riesgo de deshidratarse se le inyecta suero fisiológico ya que el agua le
dañaría las células. Este es una solución salina al 0,9% con la misma presión osmótica que los líquidos
corporales. El suero fisiológico es una disolución isotónica. 15
 FUERZAS DE ATRACCIÓN INTERMOLECULAR

Son el conjunto de fuerzas atractivas que se producen entre las moléculas como
consecuencia de la polaridad que poseen las moléculas. Las moléculas de un líquido deben
de superar sus fuerzas de atracción y así formar vapor.

Existen 4 tipos de fuerzas intermoleculares:

FUERZAS DE DISPERSIÓN: Fritz London observó que el movimiento de los en un átomo o en

una molécula puede crear un momento dipolar instantáneo. El dipolo instantáneo puede inducir un
dipolo temporal en un átomo adyacente ocasionando que se atraigan.

DIPOLO-DIPOLO: L a presencia de un momento dipolar permanente da origen a las fuerzas dipolo-

dipolo. Estas se originan de las atracciones electrostáticas entre el extremo parcialmente positivo de
una molécula y el extremo parcialmente negativo de una molécula vecina, las fuerzas dipolo-dipolo
son efectivas solo cuando las moléculas tiene mutua cercanía.

ENLACE DE HIDRÓGENO: Es un tipo de atracción entre el átomo de hidrógeno en un enlace polar

y un par de de no enlace de un átomo pequeño electronegativo cercano.

FUERZAS ION- DIPOLO: Existe entre un ion y una molécula polar. Los cationes son atraídos hacia
el extremo negativo de un dipolo, mientras que los aniones son atraídos hacia el extremo positivo.

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 VAPORIZACIÓN DE LÍQUIDOS

El mayor ciclo de vaporización comienza en lo océanos, lo que hace que se carguen las nubes
de gas húmedo que posteriormente se condensarán.

Es el cambio de un fluido de estado líquido a gaseoso. La vaporización se da como consecuencia de

la acción del calor sobre un líquido en un determinado tiempo que necesita el fluido para generar
vapor.

Existen dos tipos de vaporización:

EBULLICIÓN

Es cuando el paso de líquido a gaseoso se desarrolla en la totalidad de la masa de la sustancia.

EVAPORACIÓN

Se caracteriza por el cambio de estado de líquido a gaseoso únicamente en la superficie del fluido y
a cualquier temperatura. Por ejemplo, cuando calentamos una cantidad de agua en una olla notamos
vapor saliendo.

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 SOLIDIFICACIÓN DE LÍQUIDOS

Se llama solidificación al proceso de endurecimiento de materiales como el cemento, al

deshidratarse a temperatura constante.

La solidificación es un proceso físico que consiste en el cambio de estado de la materia de líquido a

sólido. Esta fascinante transformación se produce por la disminución de la temperatura o
enfriamiento. Y también por compresión de la materia.

El término solidificación también aparece en el concepto punto de congelación. Es decir, se trata de

la temperatura necesaria para que un líquido se transforme en sólido si al mismo tiempo se le
somete a una presión determinada.

Y para ejemplos hay muchos, una de ellas es en la fabricación de joyas. El oro, la plata y otros
metales preciosos se emplean fundidos en la elaboración de alhajas. Una vez en estado líquido, el
metal se deja enfriar en un molde específico, del cual saldrá sólido y resistente.

Otros casos se dan en la fabricación de chocolates, velas, gelatina, caramelos, mantequilla, vidrios,
congelación de mercurio, modelado de arcilla y más.

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 REGLA DE LAS FASES

Fue deducida por Gibbs (1876), con la

cual el número de variables a que se
encuentra sometido un equilibrio, queda
definido bajo ciertas condiciones
experimentales definidas.

Sirve para calcular el número de fases

que pueden coexistir en cualquier
sistema.

Su expresión matemática está dada por:

Donde:

P= Número de fases presentes: Fracción de un sistema, físicamente homogéneo y unido por una
superficie que es mecánicamente separable de cualquier otra fracción.

F= Número de grados libertad: Número de variables intensivas que pueden ser alteradas
independiente sin provocar que aparezcan o desaparezcan fases.

C= Número de componentes del sistema: Menor número de constituyentes químicos

independientemente variables necesarias y suficientes para expresar la composición de cada fase
presente.

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 FASES, COMPONENTES Y EQUILIBRIO

¿Qué es equilibrio de fase?

La coexistencia de dos o más fases en contacto físico y químico, las unas con respecto a las otras,
sin que se produzca una transferencia neta de una fase a otra.

VARIABLES:

 Presión
 Temperatura
 Composición

EJEMPLO:

El equilibrio sólido-líquido del agua

 Hielo funde.
 Baja la temperatura del agua.
 Aislamiento.

CURVA DE COEXISTENCIA

Son las curvas que separan dos fases distintas. En cada punto de esas curvas se encuentran las dos
fases en equilibrio termodinámico mutuo.

EQUILIBRIO DE FASES

Todo sistema evoluciona de forma espontánea hasta alcanzar el equilibrio, y que es posible
determinar si un sistema está en equilibrio con su entorno. El criterio para el equilibrio de fase esta
dado por la minimización de la energía de Gibbs del sistema:

dG= -SdT + VdP + ∑ d

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