Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann

ESCUELA DE INGENIERÍA PESQUERA

SÍLABO DE SANIDAD ACUÍCOLA

1. DATOS GENERALES

1.1. Código de la Asignatura : 07.051131

1.2. Denominación : Sanidad Acuícola
1.3. Facultad : Ciencias Agropecuarias
1.4. Escuela Profesional : Ingeniería Pesquera
1.5. Año de Estudios : V Semestre
1.6. Horas de Clase : Teoría 02, Práctica 02
1.7. Régimen : Semestral
1.8. Departamento : Pesquería
1.9. Año Académico : 2018 - I
1.10. Nombre del Profesor : MSc. Khiara A. Moreno Salazar Calderón

2. SUMILLA

Asignatura del área de formación tecnológica profesional, de carácter teórico-práctico, tiene como
propósito que el estudiante reconozca los agentes patógenos infecciosos y no infecciosos que
afectan a los organismos acuáticos en cultivo y aplique las técnicas de prevención diagnóstico y
control de las enfermedades más comunes a través del conocimiento de los mecanismos de
dispersión y transmisión.

3. OBJETIVOS

3.1 Objetivo General

El alumno estará capacitado para realizar el diagnóstico de diversas enfermedades que atacan a las
especies acuáticas de importancia económica, y así mismo controlarlas a través de diversas medidas
sanitario-profilácticas y curativas.

3.2 Objetivos Específicos

Reconocer el proceso etiológico y sintomático de las enfermedades de los organismos acuáticos.

Diagnosticar el proceso patológico existente. Conocer las medidas terapéuticas y profilácticas a
seguir. Determinar los modos de acción y utilidad de los agentes antimicrobianos físicos y
químicos.

4. PROGRAMA Y CONTENIDO

4.1 Contenido Temático

UNIDAD I : Introducción
UNIDAD II : Enfermedades más comunes de los peces cultivados
UNIDAD III : Enfermedades de los crustáceos
UNIDAD IV : Enfermedades de los moluscos
UNIDAD V : Metodología de la investigación ictioparasitológica integral
UNIDAD VI : Control de enfermedades
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4.2 Programa Analítico

UNIDAD I: INTRODUCCIÓN

Objetivo: Conocer la importancia de la sanidad acuícola, y la influencia de los factores

abióticos y bióticos en la aparición y desarrollo de las enfermedades de los peces.

Conceptos generales. Importancia. Influencia de los factores abióticos. Condiciones hidrológicas.

Condiciones hidroquímicas. Influencia de los factores bióticos.

Tiempo: Teoría 06 horas, Práctica 06 horas

03 Semanas

UNIDAD II: ENFERMEDADES MÁS COMÚNES DE LOS PECES CULTIVADOS

Objetivos: Diagnosticar las principales enfermedades que atacan a los peces de importancia
económica.

Relación entre la enfermedad del pez y su estado fisiológico, estación del año. Inmunidad durante
la enfermedad. Enfermedades infecciosas. Enfermedades invasionarias. Enfermedades no
contagiosas.

Tiempo: Teoría 12 horas, Práctica 12 horas

06 Semanas

I EXAMEN

UNIDAD III: ENFERMEDADES DE LOS CRUSTÁCEOS

Objetivo: Diagnosticar las principales enfermedades que atacan a los crustáceos de

importancia económica.

Principales enfermedades en crustáceos. Causas. Presentación de casos de gran impacto.

Tiempo: Teoría 02 horas, Práctica 02 horas

01 Semana

UNIDAD IV: ENFERMEDADES DE LOS MOLUSCOS

Objetivo: Diagnosticar las principales enfermedades que atacan a los moluscos de

importancia económica.

Principales enfermedades en moluscos. Causas. Presentación de casos de gran impacto.

Tiempo: Teoría 02 horas, Práctica 02 horas

01 Semana

2
 UNIDAD V: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN ICTIOPARASITOLÓGICA
INTEGRAL

Objetivo: Conocer los métodos para el correcto diagnóstico de enfermedades de los peces.

Toma de muestra de sangre para la investigación. Metodología de investigación de cada parte del
cuerpo de peces. Preparación de muestras.

Tiempo: Teoría 04 horas, Práctica 04 horas

02 Semanas

UNIDAD VI: CONTROL DE ENFERMEDADES

Objetivo: Conocer las medidas de prevención y control de enfermedades a ejercitar en los

ambientes acuáticos de cultivo.

Prevención de enfermedades masivas en estanques. Control de enfermedades. Baños

antiparasitarios. Normas sanitarias. Buenas prácticas de producción acuícola.

Tiempo: Teoría 06 horas, Práctica 06 horas

03 Semanas

II EXAMEN

5. PROGRAMA DE PRÁCTICAS

1. Realización de medidas profilácticas.

2. Establecimiento de condiciones zoohigiénicas óptimas para los peces.
3. Conservación de la piscigranja de la aparición y proliferación de transmisores de enfermedades.
4. Prevención de enfermedades y de la muerte de peces.
5. Diagnóstico de enfermedades.
6. Diagnóstico cameral de enfermedades.
7. Investigación bacteriológica.
8. Preparación de medios de cultivo.
9. Investigación hematológica.
10. Investigación parasitológica.

6. METODOLOGÍA

El cumplimiento de los objetivos formulados y el desarrollo de los contenidos se harán a través de:

- Conferencias, charlas.
- Trabajos individuales y grupales.
- Orientación en el desarrollo de las distintas actividades de estudio.
- Exposición de trabajos.

El desarrollo de la asignatura se realizará mediante el dictado de clases teóricas magistrales, prácticas

de laboratorio, y trabajos ex-aula.
Se proporcionarán separatas para ampliar algunos puntos del sílabo.
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7. SISTEMA DE EVALUACIÓN

7.1 Procedimientos de Evaluación

Exámenes escritos (E1 y E2)

Prácticas (ejecución y presentación de informes) (P)
Informe de trabajos encargados. Exposiciones (Te)

7.2 Requisitos de Aprobación

Se determinará el promedio final de la siguiente manera:

3𝐸1 + 3𝐸2 + 2P+ 2𝑇𝑒

Promedio final =
10
Para que el estudiante apruebe el curso el resultado del promedio final deberá ser mayor o igual que
10,5

8. BIBLIOGRAFÍA

Bibliografía Básica

1. Balbuena, E. 2011. “Manual básico de sanidad piscícola”. FAO. Paraguay.

2. Brow, L. 2000. “Acuicultura para veterinarios: producción y clínica de peces. Editorial
Acribia. Zaragoza.
3. Heinz-Hermann y Reichenbach-Klinke. 1980. “Enfermedades de los peces”. Editorial Acribia.
Zaragoza.

Bibliografía Complementaria

1. Bawer, O. H. 1977. “Ictiopatología”. Industria Alimentaria. Moscú.

2. De Kinkelin, P. 1991. “Tratado de las enfermedades de los peces”. Acribia. Zaragoza.
3. Vacilkov. G. V. 1978. “Manual de enfermedades de peces”. Kolos. Rusia.
4. Padrós F. 2005. Manual de Técnicas Básicas de Diagnostico Patológicoen Peces. V Curso
de Ictiopatología Práctica para Piscicultores.Universidad Autónoma de Barcelona.

Tacna, Abril 2018