Lab Calor Latente Def PDF

FUNDAMENTO DE FLUIDOS Y TERMODINAMICA 1
CALOR LATENTE DE FUSIÓN
DANIEL SANTIAGO GUTIERREZ SUAREZ (Código: 202019815603)

GABRIEL STEVEN MORENO GONZALEZ (Código: 202019820603)
IVAN DANIEL CANCHALA BEJARANO (Código: 202019837603)
EDUAR JOSE BEJARANO HERNÁNDEZ (Código: 201710034601)
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA LOS LIBERTADORES

FACULTAD DE INGENIERIAS
INGENIERIA INDUSTRIAL
OCTAVO SEMESTRE
BOGOTÁ D.C. 2020
Introducción.
Cuando los cuerpos absorben o ceden calor al medio, experimentan un cambio en su
temperatura. Sin embargo, cuando la cantidad de calor es tal que cambia la energía cinética de los
átomos de la red cristalina, se puede producir un cambio de estado o transición de fase. Se
evidencia dicho efecto cuando un hielo se derrite y se transforma en agua, o bien cuando un
material se evapora a una temperatura fija. El calor necesario para que esta transición de fase
ocurra se conoce como calor latente y es fundamental en física pues permite estudiar la naturaleza
de la materia, los estados de la misma y los fenómenos microscópicos que generan las estructuras
desde el punto de vista termodinámico.
Objetivo General.
Determinar el calor latente de fusión del agua.
Objetivos Específicos.
 Analizar las diferencias entre el calor latente y el calor sensible del agua.
 Estimar el calor requerido para la generación de un cambio de estado en el agua
Marco Teórico.
Calorías
Esta Caloría es una unidad que no pertenece al Sistema Internacional de Unidades. Su
función es expresar la energía térmica, señalando la cantidad de calor que se necesita, con presión
normal, para incrementar la temperatura de 1 gramo de H2O en 1ºC (de 14,5 a 15,5°C).
En el Sistema Internacional, la caloría debe ser reemplazada por el julio (una caloría
equivale a 4,1855 julios), aunque su uso se conserva ya que se ha popularizado para expresar el
poder energético que poseen los alimentos.

Es posible diferenciar entre dos clases específicas de calorías: la caloría-gramo(también
conocida como caloría pequeña) es aquella energía calorífica que es necesaria para subir en 1º
Celsius la temperatura de 1 gramo de H2O; la caloría-kilogramo (o caloría grande), por otra
parte, es la energía calorífica requerida para que la temperatura de 1 kilogramo de H20 aumente
en 1º Celsius. Dicha distinción, sin embargo, ha caído en desuso en los últimos años.
Importancia de las calorías
La noción de caloría resulta importante para explicar el funcionamiento del proceso
alimenticio. Los seres vivos necesitan de energía para subsistir; esta energía se obtiene a partir de
la comida. La alimentación, por lo tanto, es la fuente de energía más relevante para los
organismos vivos.
La energía obtenida a partir de los nutrientes que se encuentran en los alimentos se
convierte en calorías o, con mayor precisión, en kilocalorías (es decir, en miles de calorías). El
cuerpo emplea las calorías en enfermedades, situaciones de estrés y procesos del metabolismo.
La obsesión con las calorías
El número de calorías presentes en un alimento debe ser especificado en su etiqueta. Esta
cantidad se encarga de informar cuál es el valor energético de la comida y resulta importantísimo
tanto para mantener el peso ideal y la figura, como para intentar recuperarlos. A la hora de
elaborar un plato, es esencial saber diferenciar entre los diferentes tipos de ingredientes, usar la
proporción adecuada de cada uno y escoger el mejor modo de cocción.
Independientemente de los problemas de peso, muchas personas han desarrollado una
especie de obsesión con respecto al contenido calórico de los alimentos. La razón principal es que
en el presente se tiene acceso a mucha información acerca de los efectos de las comidas en la
salud, así como de su relación con ciertas enfermedades de tipo crónico no transmisibles, entre
las que se encuentran la diabetes, la hipertensión y los trastornos cardiovasculares.
El entendimiento de las propiedades nutricionales de los alimentos resulta básico para
encausar nuestra dieta en una dirección saludable y para lograr que esto se convierta en un estilo
de vida y no en una simple práctica pasajera. Para comprender cada uno de los valores indicados
en los paquetes, frascos y envoltorios es muy aconsejable pedir ayuda a un nutricionista.
Muchas veces, por falta de información y de herramientas para comprender el valor
energético de los alimentos, éstos se juzgan erróneamente y se ingieren más calorías de las
pensadas. Un claro ejemplo es evitar comer una galleta de chocolate y reemplazarla por veinte de
cereales.
Es muy importante conocer la distribución de los llamados macro nutrientes en cada
alimento y la cantidad de calorías por gramo que aportan: los carbohidratos y las proteínas, 4; las
grasas, 9; y el alcohol, 7. Para facilitar la comparación del contenido calórico de diversos
productos, éste se calcula siempre en base a 100 gramos del alimento en cuestión.
Cuanta más agua contenga un alimento, menos energías aporta; en el caso de las verduras,
por ejemplo, casi el 95% de su peso es húmedo. Al contrario, productos como el pan y los frutos
secos poseen un valor energético alto, dada la pequeña proporción de líquido presente en su
composición. Las grasas, por otro lado, son los nutrientes que más calorías suman; es el caso de
los aceites, la manteca y la margarina, entre otros.
Fuente: https://definicion.de/caloria/
Calor latente
La expansión En la física, el calor es la energía que se traspasa de un cuerpo hacia a otro,
capaz de generar un cambio de estado y la dilatación de estos cuerpos. Latente, por su parte, es
aquello que se encuentra oculto o que parece inactivo.
La noción de calor latente alude al calor que, al ser recibido por un cuerpo, no incrementa
su temperatura, sino que es utilizado para que se produzca un cambio de estado.
Es importante destacar que la temperatura es la magnitud física que se encarga de
expresar el nivel del calor. En el caso del calor latente, por lo tanto, se trata de energía que no
aumenta esa magnitud en el cuerpo.
Puede decirse que el calor latente es la energía que un cuerpo o sustancia requiere para
cambiar su estado. Una sustancia en estado líquido, por ejemplo, necesita un determinado calor
latente para pasar a una fase gaseosa. En este contexto el calor latente puede denominarse calor
de evaporización. En un sentido similar, una sustancia sólida requiere de calor latente para pasar
a un estado líquido: el calor de fusión.
Como el calor no se traduce en una variación de la temperatura mientras se desarrolla el
cambio de estado, parece estar escondido. Por eso se habla de calor latente, ya que se añade calor
a la sustancia sin que cambie su temperatura.
El uso de este concepto para describir el fenómeno que se observa cuando un cuerpo o
una sustancia cambian de estado sin que el calor aplicado afecte su temperatura deriva de una
época remota en la cual los científicos creían que el calor era una sustancia fluida, y la llamaban
calórico.
Esto responde a un modelo denominado teoría calórica, la cual sirvió en su momento para
explicar durante mucho tiempo los comportamientos y los rasgos físicos del calor, entendiéndolo
como un fluido, el cual se decía que impregnaba la materia y era el causante de su calor.
Cuando el calor es aplicado a una sustancia que no registra un cambio de estado pero sí se
incrementa su temperatura, los expertos hacen referencia al calor sensible. Cabe mencionar que
ésta es la forma en la cual entendemos el calor en el habla cotidiana, ya que solamente atendemos
la variación de temperatura. Con respecto al calor sensible, la mayoría de los experimentos
llevados a cabo apuntan a que para afectar la temperatura de un cuerpo dado necesitamos aplicar
una cantidad de calor directamente proporcional a su masa y a la delta de temperaturas que
pretendemos alcanzar.
Para continuar con la explicación del concepto de calor latente tomemos, por ejemplo, un
experimento a través del cual aplicamos calor a un cubo de hielo; dado que este último se
encuentra a una temperatura por debajo de los 0 °C, donde el agua debió cambiar de estado
líquido a sólido en primer lugar para que obtuviésemos el trozo de hielo, deberemos alcanzar ese
umbral y cruzarlo si queremos ver el proceso inverso.
Desde el momento en el cual alcancemos los 0 °C y hasta que el cubo de hielo se haya
fundido por completo, su temperatura no cambiará. La razón de esta interrupción en el aumento
de calor se debe al principio expuesto en los primeros párrafos: el calor latente no se utiliza para
afectar la temperatura del cuerpo, sino para producir su fusión.
Como es de esperarse, una vez que el trozo de hielo se haya fundido, la temperatura del
agua comenzará a elevarse hasta alcanzar el siguiente punto de cambio de estado, que en este
caso son los 100 °C, donde nuevamente la temperatura se mantendrá estable hasta que toda la
sustancia se evapore.
Fuente: https://definicion.de/calor-latente/
Preguntas Orientadoras
 ¿Qué entiende por calor latente?

 Haga un gráfico esquemático V vs. T para el agua dónde identifique las diferentes fases
del agua y los diferentes calores que deben adicionársele al fluido para generar cambios
de estado y cambios de temperatura.
 ¿Cuál es la diferencia fundamental entre los conceptos de calor latente y calor sensible?
Solución de preguntas.
PREGUNTA 1:
El calor latente se dice que es la energía requerida por una sustancia para cambiar de fase,
de solido a líquido, de líquido a gaseoso (calor de vaporización).Esta es una energía en forma de
calor se invierte para el cambio de fase y no para aumento de temperatura. Antiguamente se
usaba el término calor latente para referirse a calor de fusión o vaporización.
Cuando se aplica calor a un trozo de hielo, va subiendo su temperatura hasta que llega a 0
°C (temperatura de cambio de estado); a partir de ese momento, aunque se le siga aplicando
calor, la temperatura no cambiará hasta que se haya fundido del todo. Esto se debe a que el calor
se emplea en la fusión del hielo. Una vez fundido el hielo la temperatura volverá a subir hasta
llegar a 100 °C; desde ese momento, la temperatura se mantendrá estable hasta que se evapore
toda el agua.
Ejemplo:
Calcular la cantidad de calor que se requiere suministrarle a 100 g de hielo a -15ºC para
convertirlo en agua (teniendo en cuenta que el agua es liquida a 0ºC).
Solución:
Q1 = Calor requerido para cambiar la temperatura del hielo
Q1 = masa del hielo * calor especifico del hielo * (Temp.Final – Temp.Inicial)

Q1 = 100g * 0,5 cal / (g*ºC) * (0ºC – (-15ºC) Q1 = 750 cal
Q2 = Calor requerido para pasar de solido a liquido
Q2= masa del hielo * calor latente de fusión del hielo
Q2= 100g * 80 cal / g Q2= 8000 cal
QTotal = 750 cal + 8000 cal = 8750 cal
PREGUNTA 2:
Cambios de estado - Diagramas de calentamiento - Diagramas de fase
Cambios de estado
En los diferentes estados que presenta la materia, la intensidad de las fuerzas
intermoleculares es diferente, lo cual le confiere distintas características a cada estado,
Ejemplos
 Retiras del congelador, unos cubos de hielo, H2O(s), para colocarlos en tu refresco, pero
en ése momento dos de tus amigos tocan el timbre, sales a ver y te quedas conversando
con ellos ...... ¿qué habrá pasado cuando regresas?, ¿qué encuentras?, ¿por qué se
"derritió" (el término apropiado es "se fundió") el hielo?, ¿este proceso necesitó o liberó
calor?
 Una fría noche de invierno, tus compañeros y tú están estudiando en tu casa, por lo que
pones a hervir un poco de agua, H2O(l), para que puedan servirse una reparadora taza de
café. Mientras que el agua hierve o "ebulle", ¿qué observas?, ¿qué es ese "humo" (el
término es "vapor") que observas que sale del envase?, ¿por qué se forman esas burbujas
que ascienden desde el fonda hasta la superficie?, ¿de qué son? Evidentemente
proporcionaste calor para que se produzca el proceso de la ebullición.
 Conoces el "hielo seco", CO2(s), aquel que usan por ejemplo, los heladeros en las
carretillas, para mantener la temperatura que necesitan para preservar en buen estado sus
productos. Cuando un trozo de hielo seco se deja a la intemperie, se observa lo mostrado
en la figura de la izquierda. Se ve una especie de "humo" que se desprende de él, ¿qué
es?, al cabo de cierto tiempo, todo el hielo seco "desaparece" sin dejar "huella". Lo que ha
ocurrido es una sublimación, ¿el proceso necesitó o liberó calor?
Los cambios de fase, o las transformaciones de una fase a otra, ocurren cuando a una
sustancia se le agrega o se le quita energía (en general, en forma de calor).
Equilibrio sólido – líquido
El punto de fusión de un sólido o el punto de congelamiento de un líquido es la
temperatura a la cual las fases sólida y líquida coexisten en el equilibrio. El punto de
fusión normal, o de congelamiento normal de una sustancia, es la temperatura a la cual una
sustancia se funde, o congela, a 1 atm de presión.
Equilibrio líquido – vapor
El punto de ebullición de un líquido o punto de condensación de un gas es la temperatura
a la cual las fases líquida y gaseosa coexisten en equilibrio. El punto de ebullición normal, o de
condensación normal de una sustancia, es la temperatura a la cual una sustancia hierve o se
condensa, a 1 atm de presión.

Equilibrio sólido – vapor
El proceso durante el cual las moléculas pasan directamente del estado sólido a la fase
vapor, se conoce como sublimación. El proceso inverso se denomina deposición o cristalización.

Los cambios de fase son cambios físicos que se caracterizan por variaciones en el orden
molecular; las moléculas de la fase sólida tienen mayor ordenamiento mientras que en la fase gas,
mayor desorden.
Resumiendo de otra manera:

Curva de calentamiento
Cuando a determinada presión, se calienta una cantidad de sustancia, se puede trazar la
curva de calentamiento, como se muestra en la siguiente figura:
Las condiciones iniciales de presión y temperatura a las que se encuentra la sustancia
sólida, se representan por el punto A, luego se la somete a una fuente constante de calor.
Conforme se calienta la sustancia, sus moléculas van incrementando su contenido de energía
cinetica hasta llegar al punto B, donde la energía recibida se transforma en energía potencial,
manteniéndose constante el contenido de energía cinética, de modo que las moléculas van
pasando al estado liquido, produciéndose la fusión del sólido. En el tramo BC se establece el
equilibrio sólido - líquido y se mantiene constante la temperatura, que corresponde a la
temperatura de fusión, Tfus, de la sustancia, a la presión de trabajo. En este tramo, la cantidad de
calor absorbido se denomina calor o entalpía de fusión, ΔHfus.

En el punto C, todas las moléculas se encuentran en el estado líquido y nuevamente
incrementan su contenido de energía cinética hasta llegar al punto D, donde el calor absorbido se
transforma en energía potencial y se mantiene constante la energía cinética, estableciéndose el
equilibrio líquido - vapor en el tramo DE, iniciándose la evaporación de la sustancia. La
temperatura en éste intervalo se denomina temperatura de ebullición, Teb, de la sustancia a la
presión de trabajo y la cantidad de calor absorbida se denomina calor o entalpía de
vaporización, ΔHvap. En el punto E, toda la sustancia se encuentra en la fase vapor y el calor
recibido se transforma en energía cinética, obteniendo en el punto F, el vapor sobrecalentado.
En los cambios de fase, a pesar de aumentar la cantidad del calor añadido, no hay un
aumento de la temperatura.
La cantidad de calor que se absorbe durante la evaporación es mayor que el calor
absorbido durante la fusión.
Diagramas de fase
Los diagramas de fase son gráficos que proporcionan información acerca de las
condiciones de P y T en las cuales una sustancia puede existir en alguna(s) de sus tres fases,
sólido, líquido o gas. Todo diagrama de fases presenta las siguientes características:
 Es un diagrama presión versus temperatura.

 Presenta un punto triple, A, donde las tres fases sólido, líquido y gas se encuentran en
equilibrio.
 Presenta un punto crítico, B, que es el extremo de la curva de presión de vapor. La
temperatura en este punto se llama temperatura crítica y la presión se denomina presión
crítica. A temperaturas mayores a la temperatura crítica una sustancia no se puede licuar
(pasar de gas a líquido), independientemente de lo elevada que sea la presión.
El aspecto general del diagrama de fases es el siguiente:
Los diagramas de fase permiten predecir los cambios de punto de fusión, punto de
ebullición y punto de sublimación de una sustancia, debido a las variaciones de la presión
externa.
También se pueden anticipar las direcciones de las transiciones de las fases producidas
por los cambios de temperatura y presión.
Si analizamos el diagrama de fase para el agua, H2O, observamos que al aumentar la
presión por encima de 1 atm, aumenta el punto de ebullición y disminuye el punto de fusión. Por
su parte, una disminución en la presión, produce un punto de ebullición menor e incrementa el
punto de fusión.
A continuación observamos el diagrama de fases del dióxido de carbono, CO2, conocido
como hielo seco, donde podemos observar el punto normal de sublimación:
En los diagramas de fase mostrados, existe una gran diferencia en la pendiente de la curva
entre las fases sólida y líquida: en el caso del agua es negativa, mientras que en el del CO2 (como
la mayoría de las sustancias) es positiva.
El agua se comporta de manera excepcional porque el hielo es menos denso que el agua
líquida: cualquier muestra de agua en forma de hielo ocupa un volumen mayor que el que ocupa
como agua líquida, debido al gran espacio vacío, originado por la formación de los puentes de
hidrógeno.
Fuente: http://corinto.pucp.edu.pe/quimicageneral/contenido/56-cambios-de-estado-
diagramas-de-calentamiento-diagramas-de-fase.html
PREGUNTA 3:
Calor sensible
Cuando el calor agregado o eliminado de una sustancia provoca un cambio de temperatura
en el mismo, a este calor se le llama calor sensible, un ejemplo:
Si tenemos un vaso de agua líquida a 0ºC y queremos subir su temperatura hasta los 2ºC
tendremos que añadirle una cierta cantidad de calor, este calor que provocará esta subida de
temperatura será calor sensible.
Calor latente
El calor latente por contra, es aquel calor que agregado o eliminado de una sustancia,
provoca un cambio de estado en el mismo, de sólido a líquido, de líquido a gaseoso, de sólido a
gaseoso, etc... Este calor al contrario que el calor sensible, no provoca un cambio de temperatura,
un ejemplo:
Partiendo del mismo ejemplo anterior, un vaso de agua líquida a 0ºC y queriendo cambiar
de estado este agua a estado sólido (hielo), deberemos extraerle una cierta cantidad de calor para
cambiar su estado, este calor necesario para este cambio de estado será calor latente, como
resultado tendremos el mismo vaso de agua en estado SÓLIDO y a la misma temperatura 0ºC
puesto que, del cambio de temperatura siempre se «encarga» el calor sensible

Diferencias entre calor sensible y calor latente. El calor sensible es el calor que provoca
un cambio de temperatura, pero sin cambiar el estado, el calor latente es el que provoca un
cambio de estado pero no de temperatura.
Calor específico
El calor específico de una sustancia es la cantidad de calor, que hace falta suministrar a la
unidad de masa (1 kg) de dicha sustancia para elevar su temperatura 1 grado, por ejemplo:
Si tenemos 1 litro (1 kg) de agua a 30 ºC y queremos subir su temperatura a 31ºC,
necesitaremos 1.000 calorías (4,186 kJ), estas 1.000 calorías será el calor específico del agua, si
por contra queremos subir 10 grados de 30ºC a 40ºC, la cantidad de calor necesaria será de
1.000 cal x 10 = 10.000 cal.

m = masa
Ce = calor especifico
Tf = temperatura final
Ti = temperatura inicial
Q = cantidad de calor
Hay que tener en cuenta, que el calor específico de cada sustancia es distinto y este
también varía según su temperatura, por lo que no se requerirá de la misma energía para subir
1kg de agua 1ºC, que 1kg de aluminio el mismo grado.

Fuente: https://www.google.com.co/amp/www.aire-acondicionado.com.es/calor_sensible-
y-calor_latente/amp/
Materiales y Equipo.
 Calorímetros de icopor con sus tapas

 Multímetro con termocupla
 Generador de vapor
 Balanza digital
 Agitador (barra de vidrio)
 Un kilo de hielo
 Vasos desechables
 Toallas de cocina
Procedimiento experimental:
 Ponga a calentar agua en el generador de vapor.

 Coloque el calorímetro vacío con su tapa en la balanza digital y mida su masa mcal.
 Pique suficiente hielo (más de 50 g) y determine su temperatura con la termocupla Th.
 Evitando al máximo que el hielo se derrita, mida la masa del hielo picado con la báscula
mh. Realice este ítem de forma rápida para evitar errores en el experimento.
 Con el gotero, vierta agua caliente al calorímetro hasta la mitad de su capacidad y registre
su masa mcal+agua. Determine la temperatura del agua Tagua0.
 Sin retirar la termocupla del calorímetro, mezcle el hielo picado con el agua. Tape el
calorímetro y espere a que la temperatura del sistema se haga estable Tequ. Registre este
valor.
 Repita cuatro veces más este procedimiento experimental procurando trabajar con masas
diferentes de hielo.
Discusión de Resultados.
 Determine el calor latente de fusión del hielo, a partir de los datos tomados en el
procedimiento experimental. Para cada ensayo, encuentre el valor explícito y compare
sus resultados.
 Determine la discrepancia porcentual entre el valor promedio de calor latente de
fusión del hielo encontrado experimentalmente y el valor reportado en la literatura.
 A partir de sus resultados, ¿qué infiere de la energía que debe entregársele en forma de
calor al sistema para cambiarlo de estado?
Practica #1
Dada la perspectiva que busca orientar la guía de laboratorio encontramos que una
práctica realizada por la Universidad Distrital Francisco José De Caldas, Tiene:

Ecuaciones.
Procedimiento.
Medir en la probeta el volumen de agua que se usará y sumergir el densímetro en la
misma para medir su densidad, verter el agua en el vaso de Dewar y registrar su temperatura
(T1) usando el termómetro digital, antes de extraer un cubo de hielo de la cubeta registrar su
temperatura (T2), extraerlo y medir su masa (mc) rápidamente con la balanza digital e
inmediatamente introducirlo en el vaso de Dewar. Esperar algunos minutos para lograr el
equilibrio térmico y agitar periódicamente, finalmente registrar la temperatura del agua Tf).
Donde, m es la masa del líquido obtenida a partir de la relación entre la densidad
medida y el volumen mencionado inicialmente, c es el calor especifico del agua (líquida).
Medir en la probeta el volumen de líquido que se usará y sumergir el densímetro en el
mismo para medir su densidad, verter el líquido en el beaker, comenzarlo a calentar e
inmediata-mente iniciar el cronometro; registrar el tiempo cada 5 K. Ya cuando la temperatura
tienda a no incrementarse más, se registra el tiempo (t1) y se espera hasta la completa
evaporación del líquido e inmediatamente registrar el tiempo (t2) Posteriormente se medirá una
mayor cantidad de volumen de agua que el empleado anterior-mente, medir su temperatura
(Ta), se verterá en el beaker y se calentará el mismo tiempo que tardó el líquido en
evaporarse completa-mente, es decir t2 - t1, y finalmente registrar la temperatura del agua (Tb).
Para hallar el calor latente se proponen dos métodos, el primero usando la corriente
(I) y la tensión (V) que se le suministra a la plancha de calentamiento, suponiendo que toda la
energía eléctrica se use completamente para evaporar el líquido

Donde, m es la masa del líquido obtenida a partir de la relación entre la densidad
medida y el volumen mencionado inicialmente. El segundo método, usando un equivalente
térmico, suponiendo que la plancha de calenta-miento transfiere energía siempre de manera
constante, calentando una masa de agua (maq) el mismo tiempo que tardó el líquido en
evaporarse completamente, registrando su temperatura inicial (Ta) y temperatura final (Tb)
antes mencionadas:
Donde, maq es la masa de agua obtenida a partir de la relación densidad-volumen y
m es la masa del líquido
Datos
Calor latente de fusión - Hielo
Densidad del agua: (1,000 ± 0,002) g/cm3
Volumen de agua: (100 ± 2) cm3
Masa del cubo de hielo (mc): (13,83 ± 0,01) g
Temperatura (T1): (294 ± 1) K
Temperatura (T2): (273 ± 1) K
Temperatura (Tf): (282 ± 1) K
Calor latente de evaporación - Agua
Densidad del agua: (1,000 ± 0,002) g/cm3
Volumen de agua: (50 ± 2) cm3

Tensión de la plancha (V): (110,0 ± 0,1) V
Corriente de la plancha (I): (4,81 ± 0,01) A Tiempo (t2 - t1): (247,16 ± 0,01) s
Volumen de agua usado para el equivalente térmico: (600 ± 2) cm3
Temperatura (Ta): (292 ± 1) K
Temperatura (Tb): (336 ± 1) K
Calor latente de evaporación - Etanol
Densidad del etanol: (0,822 ± 0,002) g/cm3
Volumen de etanol: (50 ± 2) cm3
Tensión de la plancha (V): (110,0 ± 0,1) V
Corriente de la plancha (I): (4,81 ± 0,01) A
Tiempo (t2 - t1): (96,52 ± 0,01) s
Volumen de agua usado para el equivalente térmico: (600 ± 2) cm3

Temperatura (Ta): (295 ± 1) K
Temperatura (Tb): (310 ± 1) K
Análisis
La masa de agua (m) fue obtenida mediante la relación ρV. Masa de agua usada para el
equivalente térmico (maq): (600,0 ± 3,2) g Calor específico del agua: (4,18 ± 0,01) J/g·K Nota:
El valor del calor específico de agua fue tomado de la tabla: Property tables and charts (SI Units).
Calor latente de fusión - Hielo
Masa de agua (m): (100,0 ± 2,2) g
Ya teniendo el ultimo valor que faltaba (m) se procede a reemplazar el mismo, junto con
los datos correspondientes a la sección
Calor latente de fusión – Hielo en la ecuación 5, resultando: Calor latente (L): (325 ±
78) J/g
Calor latente de evaporación - Agua
Masa de agua (m): (50,0 ± 2,1) g
Ya teniendo el ultimo valor que faltaba (m) para el primer método, se procede a
reemplazar m, junto con los datos correspondientes a la sección Calor latente de evaporación
- Agua, en la ecuación 6, y para el segundo método se reemplazan los datos ya mencionados
en la ecuación 7 resultando:
Calor latente de evaporación - Etanol
Masa de etanol (m): (41,1 ± 1,7) g
Ya teniendo el ultimo valor que faltaba (m) para el primer método, se procede a
reemplazar m, junto con los datos correspondientes a la sección Calor latente de evaporación
- Etanol, en la ecuación 6, y para el segundo método se reemplazan los datos ya mencionados
en la ecuación 7 resultando:
Usando los datos de las tablas 1 y 2, se generó la siguiente gráfica:

En la gráfica R1, el trazo de color rojo corresponde al agua, que partiendo de una
tempera-tura ambiente se fue incrementando la misma gradualmente hasta llegar a una
temperatura de (363 ± 1) K, a partir de este punto permaneció la temperatura constante. El
trazo de color azul corresponde al etanol, que partiendo de una temperatura ambiente se fue
incrementando la misma gradualmente hasta llegar a una temperatura de (347 ± 1) K, a partir
de este punto permaneció la temperatura constante.

La tabla R3 muestra una comparación de los valores de los calores latentes obtenidos
experimentalmente respecto a los valores de la tabla mencionada en las referencias como:
“Property tables and charts”

Practica #2
Otro ejemplo de lo que podría ser esta práctica, podría ser el Laboratorio llevado acabo
por la Universidad Autónoma De Chirqui / Facultad de Medicina en el video “calor de fusión
del hielo HD” con el Link: https://www.youtube.com/watch?v=V8Z72khgLoo
Registro Fotográfico
1. Calor Especifico del Calorímetro.
- Pesar el calorímetro vacío P1
- Medir en una probeta 200 ml de agua a temperatura ambiente

- Medir la temperatura del agua, la cual se denominara agua fría con la variable T1
- Transferir el contenido de la probeta al calorímetro y se procede a tapar

- Se obtiene el peso del calorímetro con el agua P2
- Mientras el agua fría se encuentra en el calorímetro mediremos 100 ml de agua, que a
continuación vamos a calentar y conoceremos como agua caliente denominada con la
variable T2
- Una vez alcanzada la temperatura deseada se transfiere el contenido del agua caliente
al calorímetro y se tapa inmediatamente para evitar perdida del calor.
- Tomaremos otro termómetro para medir la temperatura en equilibrio, Denominada
con la Variable T3
- Se pesa el contenido del agua en equilibrio con el Calorímetro P3
2. Calor de Fusión del hielo
Una vez calculado el Calor especifico de nuestro calorímetro, podremos determinar el
Calor de Fusión del hielo

- Medir en una probeta 250 ml de agua a temperatura ambiente T1 y transferirla al
calorímetro.
- Pesar el contenido del agua más el calorímetro P2
- Pesar el Hielo que vamos a Utilizar. P3

- Medir la temperatura del hielo
- Transferir el Hielo del vaso químico al calorímetro y tapar inmediatamente

- Agitar Levemente y mida la temperatura en equilibrio. T3

Resultados
Conclusiones.
 Se evidenció que, al ubicar el cubo de hielo en el agua, este flotaba a causa de su

menor densidad. El agua (junto con el silicio), es de las pocas sustancias que posee la
propiedad de disminuir su densidad cuando ocurre una transición de fase de líquido
a sólido, lo que conlleva a una expansión del mismo incrementando su volumen,
fácilmente evidenciable en su flotabilidad y las minúsculas grietas en el interior del
cubo de hielo producidas a causa de su expansión; todo esto ocurre debido a cambio
en la geometría de los enlaces de hidrogeno en las moléculas de agua cuando
cambia de fase, “abriéndose” pasando de 104,5 grados a 109,5 grados cuando transita a
una estructura hexagonal en su fase sólida, lo que causa la expansión ya mencionada.
 Durante la toma de datos se observó que, tanto en el agua como en el etanol, cuando
alcanzaba el punto de ebullición la tempera-tura del líquido no se incrementaba
más, aunque la plancha de calentamiento seguía proporcionándole energía, sin
embargo, esta energía se usa para el cambio de fase, de líquido a gas.
 Teniendo en cuenta que el calor latente depende también de factores como la presión
que, si bien no se encuentra incluida en los modelos empleados, es un factor a
tener en cuenta.
 El punto de ebullición de un líquido depende bastante de la altura (respecto al nivel
del mar) a la que se realice, ya que varía la presión respecto a la altura; según los
datos del laboratorio, el punto de ebullición del agua es aproximadamente de (363 ± 1) K
y el punto de ebullición del etanol es aproximadamente de (347 ± 1) K, en la ciudad de
Bogotá.
 La transición de fase tanto de solida a líquida como de líquida a gaseosa, consumen
una gran cantidad de energía, aunque en mayor medida la segunda mencionada.
 De acuerdo con la tabla de comparación R3, el calor latente de fusión para el hielo se
aproximó considerablemente al valor provisto por la tabla “Property tables and charts”
al igual que los valores de calor latente de evaporación del agua y del etanol por el
segundo método, y en menor medida aproximados a los valores obtenidos por el
primer método; lo que demuestra que el primer método al parecer es más eficiente y
certero.
 El calor latente es la energía requerida por una cantidad de sustancia para cambiar de fase,
de sólido a líquido (calor de fusión) o de líquido a gaseoso (calor de vaporización)
Referencias
 Fuente: https://definicion.de/caloria/
 Fuente: https://definicion.de/calor-latente/
 Fuente: http://corinto.pucp.edu.pe/quimicageneral/contenido/56-cambios-de-estado-
diagramas-de-calentamiento-diagramas-de-fase.html
 Fuente: https://www.google.com.co/amp/www.aire-
acondicionado.com.es/calor_sensible-y-calor_latente/amp/
 Fuente: https://www.studocu.com/co/document/universidad-distrital-francisco-jose-
de-caldas/fisica/informe/informe-de-laboratorio-calor-latente/4770802/view
 Fuente: https://www.youtube.com/watch?v=V8Z72khgLoo

Lab Calor Latente Def PDF

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Lab Calor Latente Def PDF

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

FUNDAMENTO DE FLUIDOS Y TERMODINAMICA 1

CALOR LATENTE DE FUSIÓN

DANIEL SANTIAGO GUTIERREZ SUAREZ (Código: 202019815603)

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA LOS LIBERTADORES

Cuando los cuerpos absorben o ceden calor al medio, experimentan un cambio en su

átomos de la red cristalina, se puede producir un cambio de estado o transición de fase. Se

desde el punto de vista termodinámico.

Determinar el calor latente de fusión del agua.

Esta Caloría es una unidad que no pertenece al Sistema Internacional de Unidades. Su

poder energético que poseen los alimentos.

Es posible diferenciar entre dos clases específicas de calorías: la caloría-gramo(también

Celsius la temperatura de 1 gramo de H2O; la caloría-kilogramo (o caloría grande), por otra

Importancia de las calorías

La noción de caloría resulta importante para explicar el funcionamiento del proceso

La energía obtenida a partir de los nutrientes que se encuentran en los alimentos se

La obsesión con las calorías

El número de calorías presentes en un alimento debe ser especificado en su etiqueta. Esta

cantidad se encarga de informar cuál es el valor energético de la comida y resulta importantísimo

proporción adecuada de cada uno y escoger el mejor modo de cocción.

Independientemente de los problemas de peso, muchas personas han desarrollado una

las que se encuentran la diabetes, la hipertensión y los trastornos cardiovasculares.

El entendimiento de las propiedades nutricionales de los alimentos resulta básico para

en los paquetes, frascos y envoltorios es muy aconsejable pedir ayuda a un nutricionista.

Muchas veces, por falta de información y de herramientas para comprender el valor

Es muy importante conocer la distribución de los llamados macro nutrientes en cada

grasas, 9; y el alcohol, 7. Para facilitar la comparación del contenido calórico de diversos

los aceites, la manteca y la margarina, entre otros.

La expansión En la física, el calor es la energía que se traspasa de un cuerpo hacia a otro,

aquello que se encuentra oculto o que parece inactivo.

su temperatura, sino que es utilizado para que se produzca un cambio de estado.

Es importante destacar que la temperatura es la magnitud física que se encarga de

aumenta esa magnitud en el cuerpo.

a un estado líquido: el calor de fusión.

Como el calor no se traduce en una variación de la temperatura mientras se desarrolla el

a la sustancia sin que cambie su temperatura.

la variación de temperatura. Con respecto al calor sensible, la mayoría de los experimentos

una cantidad de calor directamente proporcional a su masa y a la delta de temperaturas que

umbral y cruzarlo si queremos ver el proceso inverso.

fundido por completo, su temperatura no cambiará. La razón de esta interrupción en el aumento

afectar la temperatura del cuerpo, sino para producir su fusión.

 ¿Qué entiende por calor latente?

de solido a líquido, de líquido a gaseoso (calor de vaporización).Esta es una energía en forma de

calor se invierte para el cambio de fase y no para aumento de temperatura. Antiguamente se

usaba el término calor latente para referirse a calor de fusión o vaporización.

°C (temperatura de cambio de estado); a partir de ese momento, aunque se le siga aplicando

convertirlo en agua (teniendo en cuenta que el agua es liquida a 0ºC).

Q1 = Calor requerido para cambiar la temperatura del hielo

Q1 = masa del hielo * calor especifico del hielo * (Temp.Final – Temp.Inicial)

Q1 = 100g * 0,5 cal / (g*ºC) * (0ºC – (-15ºC) Q1 = 750 cal

Q2 = Calor requerido para pasar de solido a liquido

Q2= masa del hielo * calor latente de fusión del hielo

Q2= 100g * 80 cal / g Q2= 8000 cal

QTotal = 750 cal + 8000 cal = 8750 cal

Cambios de estado - Diagramas de calentamiento - Diagramas de fase

En los diferentes estados que presenta la materia, la intensidad de las fuerzas

intermoleculares es diferente, lo cual le confiere distintas características a cada estado,

sustancia se le agrega o se le quita energía (en general, en forma de calor).

Equilibrio sólido – líquido

El punto de fusión de un sólido o el punto de congelamiento de un líquido es la

temperatura a la cual las fases sólida y líquida coexisten en el equilibrio. El punto de

fusión normal, o de congelamiento normal de una sustancia, es la temperatura a la cual una

sustancia se funde, o congela, a 1 atm de presión.

Equilibrio líquido – vapor

Q1 = 100g * 0,5 cal / (gºC) (0ºC – (-15ºC) Q1 = 750 cal