Taller Práctico de Química Orgánica

Informe N° “04”

Tema: “Extracción”

GRUPO N°: “01”

Integrantes Apellidos y nombres Porcentaje de

participación

1 Aricochea Velazque, Anais 85%

2 Castro Masias, Alexia Karina 100%

3 Condori Velasquez, Alanis 100%

4 Ramirez Ramos, Moises kutin 85%

5 Ruiz Honorio, Alexander Caleb 85%

Sección: 2A1 / Martes 18:10 - 19:45

Docente: Muñoz Cabana, Milagros Yovana

Fecha de entrega: 17/02/2022

LIMA - PERÚ
2022 - I

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 Tema: “Extracción”

Objetivos generales
➢ Verificar la separación y purificación de un compuesto contenido en una
mezcla.
➢ Explicar los diferentes métodos de extracción para la obtención de
compuestos orgánicos, reconociendo su estado físico

I. Introducción

La extracción es un método de separación de una sustancia que se puede

desvincular en dos disolventes no mezclables entre sí, con distinto grado de
solubilidad y que están en contacto a través de una interfase. Un método de
separación de líquidos es:

- La extracción discontinua: Es también conocida como extracción

líquido - líquido, consiste en la transferencia de una sustancia de una
fase a otra, se da entre dos líquidos inmiscibles. Las dos fases de
líquidos de una extracción son la fase acuosa y la fase orgánica. Este
método consiste en que un componente se encuentra disuelto en un
disolvente A (generalmente agua) y para extraerlo se utiliza un
disolvente B (solvente orgánico como éter o n-hexano), ambos son
inmiscibles entre sí. Los disolventes A y B se agitan en un embudo de
decantación y se deja reposar hasta que se separen las dos fases,
permitiendo que el compuesto presente se distribuya en las capas de
acuerdo a sus solubilidades relativas. Además, este proceso también
se le conoce como extracción con disolvente, sin embargo, este
término puede confundir, ya que también se aplica a transferencias de
masa de una fase líquida a una segunda fase líquida inmiscible, el
proceso se puede realizar de varias formas. El ejemplo más sencillo
involucra la transferencia de una mezcla de dos compuestos a una
segunda fase líquida inmiscible.

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 II. Materiales y reactivos

I. MATERIALES EN LA MESA DE LOS ESTUDIANTES

● 01 gradilla
Utilizada para sostener y almacenar gran cantidad de tubos de ensayo.
● 04 tubos de ensayo (13 x 100mm)
Se utiliza principalmente como contenedor de líquidos y sólidos a los cuales
se les va a someter a reacciones químicas u otras pruebas.
● 04 tubos de ensayo (15 x 150mm)
Se utiliza principalmente como contenedor de líquidos y sólidos a los cuales
se les va a someter a reacciones químicas u otras pruebas.
● 01 pera o embudo de decantación
Separa líquidos inmiscibles, o insolubles.
● 02 probetas graduadas 25mL
Permite contener líquidos y además se emplea para medir determinados
volúmenes de líquidos o soluciones.
● 01 plancha de calentamiento
Se emplea para calentar recipientes con líquidos de forma controlada.
● 01 piseta c/agua destilada
Frasco cilíndrico con agua destilada utilizado para limpieza de recipientes de
vidrio.

II. REACTIVOS EN LA MESA DE LOS ESTUDIANTES

● 01 cristal violeta 0.01% solución acuosa gotero 25mL (C24H28N3Cl)
Utilizado en la tinción de Gram, y quizás el más importante agente
identificador de bacterias.
● 01 n – hexano ~ C6H14 gotero 25mL (C6H14)
Se utilizan como productos de limpieza en las industrias de la imprenta, los
textiles, los muebles y el calzado.
● 01 cloroformo ~ CHCl3 gotero 25mL (CHCl3)
Se utiliza como disolvente y en la elaboración de refrigerantes, resinas y
plásticos.
● 01 alcohol 96° gotero 25mL (C2H6O)
Uso como antisépticos para piel sana
● 01 cloruro de sodio ~ NaCl 0.1M gotero 25mL (NaCl)
Utilizado para saborizar y conservar los alimentos durante miles de años.

III. MATERIALES EN LA MESA CENTRAL DEL PROFESOR

● 01 equipo Soxhlet (armado y completo)
Permite extraer compuestos mediante la utilización de un disolvente.
● 01 frasco de cristal violeta al 0.01%
Utilizado en la tinción de Gram, y quizás el más importante agente
identificador de bacterias.

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 ● 06 hojas de planta verde 10g
Son ricas en vitaminas A, B, C, E, K, ácido fólico, fibra y minerales.
● 01 papel filtro (cartucho)
Instrumento utilizado para realizar procesos de separación de elementos
sólidos en las sustancias.
● 01 etanol 96° 250mL
Uso como antisépticos para piel sana

III. Procedimiento experimental

Experiencia 1:
1. Mencionar brevemente los pasos que debes de seguir para extraer las grasas
de la harina de pescado.
Esta extracción se compone de los siguientes diez pasos:
1. Triturado: Se muele el pescado hasta la obtención del material fino.
2. Cocción: Lo obtenido se somete a una temperatura de 100°C.
3. Prensado: Se divide en dos fases.
4. Decantación: Se recuperan muestras sólidas de la fase líquida.
5. Centrifugación: De la fase líquida se obtienen el agua y el aceite.
6. Evaporación: Se busca concentrar el producto y obtener sólidos.
7. Mezclado: Formación de una pasta.
8. Secado: Reduce la húmedad.
9. Aditivos: Se agregan los antioxidantes
10. Empacado: Se prepara para la comercialización.

2. ¿Cuál fue el resultado final del procedimiento?

El proceso da como resultado tanto materia prima cómo sacos de harina de
pescado.

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5
Experiencia 2:

Observación

Fase orgánica Fase acuosa

Antes de mezclarlos Transparente Con coloración de alta

tonalidad

Después de la Con coloración Con coloración de baja

extracción tonalidad

n-Hexano Alcohol Cloroformo Agua

Cantidad de
2 fases 1 fase 2 fases 1 fase
fases

¿Las dos Sí, ambas

No, solo la
fases No existen 2 fases No existen 2
fase acuosa
presentan fases presentan fases
presenta color
color? color

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Experiencia 3:

Observación de la experiencia 1

Fase orgánica Fase acuosa

Antes de mezclarlos Tenía un color violeta Tenía un color violeta

oscuro

Después de la extracción El color era un violeta El color era violeta

más claro semiclaro

Observación de la experiencia 3

Fase orgánica Fase acuosa

Antes de mezclarlos Tenía un color morado Tenía un color violeta

oscuro

Después de la extracción Presenta un color Presenta un color violeta

morado menos intenso más intenso

IV. Descripción y análisis de resultados

Experiencia 1:
La extracción de las grasas de la harina de pescado, hace referencia al tipo
líquido-sólido, ya que, el primer elemento con el que se trabaja es el pescado, al
cual se le ejecuta el paso uno que es trituración, es por ello que a medida que se va
dando el procedimiento también se van modificando los insumos, en este caso al
tener el pescado listo cómo materia prima, da cabida a los dos tipos de extracción,
debido a que la tercera instrucción es separar en fases, y es necesario incidir que
esta división es dada en la extracción líquido-líquido, posteriormente el cuarto paso
indica que se debe realizar la decantación, y así sucesivamente hasta llegar a la
comercialización del producto. El hecho de emplear ambos tipos recae en que al
comenzar se tienen un material sólido que en las siguientes fases va cambiando sus
propiedades físicas y químicas.

Experiencia 2:
La base de este método es fundamentado claramente gracias a la inmiscibilidad del
cristal de violeta en cloroformo y la diferencia de sus densidades se podrá extraer a
partir de la extracción líquido - líquido una fase orgánica y una fase acuosa, donde

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siempre predominará la cantidad del compuesto orgánico. El tipo de extracción
líquido - líquido más eficaz es el múltiple ya que al comparar la fase orgánica simple
con la múltiple se puede observar mayor tinción en esta última.

Experiencia 3:
En este punto, cabe recalcar que se tendrá el resultado de dos experiencias (1 y 2),
de manera que en la primera parte (antes de mezclarlos), la fase orgánica
presentará un color violeta, mientras que la fase acuosa tendrá una tonalidad violeta
oscura. Por otra parte, después de la extracción la F.O. será un violeta más claro y
el de la F. A. será semi-claro.
Asimismo, en lo que concierne a la tercera experiencia, antes de mezclarlo la fase
orgánica será de un morado oscuro, después de la extracción, este será menos
intenso. Ahora, en lo que respecta a la fase acuosa, primero presentará un color
violeta , que a partir de la extracción será intenso.
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V. Desarrollo de cuestionario

1. ¿La extracción por el método de Soxhlet se asemeja más a una extracción

simple o múltiple?¿Por qué?

Se asemeja mucho más a una extracción múltiple, puesto que se reutiliza el

solvente de manera automática para poder obtener la muestra deseada.

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2. ¿Cómo demostró que el solvente orgánico extrajo una buena cantidad de
compuesto? En extracción simple.

En una extracción simple se muestra que la fase orgánica tiene una

coloración más concentrada debido a la presencia de partículas del
compuesto.

3. ¿Cómo demuestras que la extracción múltiple es más eficiente que la simple?

Se demuestra que es más eficiente cuando a la hora de comparar lo resultados se

observa que la extracción múltiple utiliza una menor cantidad de disolvente y este

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 al interactuar en su mayora parte con la muestra repetidas veces, se logra un mejor

rendimiento.
4. ¿Cuáles son las condiciones que debe de cumplir el solvente a trabajar
para la extracción?
Debe de ser inmiscible en agua además de contar con un punto de ebullición
bajo y sobretodo no debe de reaccionar con el producto que se quiere
extraer.

5. Si una solución de 50 mg de una sustancia “Y” en 50mL de agua se extrae con

dos porciones de 25mL de éter cada una. ¿Cuál es la cantidad total de sustancia
“Y”, que se extraerá si se sabe que el Kd = 5 (éter/agua)?

Porción 1: x1
Porción 2: x2

𝑥/25 50.𝑥1 2.𝑥1

5= (50 − 𝑥1)/50
==> 5 = 25(50−𝑥1)
==> 5 = 50−𝑥1
==> 250-5x1 = 2x1 ==> 250 = 7x1

==> 35.71 = x1

(50-35.71 = 14.29)

𝑥2/25 50.𝑥2 2.𝑥2

5= (14.29−𝑥2)/50
==> 5 = 25(14.29−𝑥2)
==> 5 = 14.29−𝑥2
==> 71.45-5x2 = 2x2

==> 71.45 = 7x2 ==> 10.2 = x2

RPTA: x1+x2 ==> 35.71 + 10.20 ==> 45.91 mg

6. En la extracción con el equipo de soxhlet, qué es lo que sucedería si:

a) Deja de funcionar la fuente de calor: Si ya no hay fuente de calor esto

obstruiria todo el proceso de extracción debido a que el calor permite

al solvente pasar a estado gaseoso y subir hasta el refrigerante y se

condense para terminar en estado líquido y sin el calor todo el proceso

se interrumpiría.

b) Deja de funcionar el refrigerante: SI el refrigerante no funciona, no se

podría condensar el solvente de estado gaseoso a líquido y no volvería

a la zona de extracción. Esto causaría que se liberen los gases y que no

se pueda repetir el ciclo además de que se pueda quemar la muestra por

el calor constante.

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 VI. Conclusiones

1. Para comenzar, la separación de las grasas de la harina a partir de una

extracción Líquido - Sólido se dio gracias a la afinidad del n-hexano con el
soluto a extraer y por los cambios de estado dados en el circuito (evaporación
y condensación) se logran dar la recolección del soluto en el solvente inicial.
Gracias a la elección del mejor solvente y sus características como la
inmiscibilidad con el soluto y la distinción de las tonalidades que llegan a
poseer la fase acuosa y la orgánica es posible la extracción de esta última, es
justo esta distinción de fases con sus tonalidades lo que permite la
elaboración de este método.
2. Por otra parte, el resultado de este experimento va a ser una fase acuosa
casi transparente y mucho menos intensa, es decir que el compuesto
orgánico ha sido extraído de la disolución acuosa empleando la cantidad de
disolvente. A través de esto se demuestra que este último experimento es
mucho mejor si se quiere extraer por completo el compuesto orgánico.

VII. Recomendaciones
1. Armar los equipos que serán empleados antes de comenzar el proceso, a fin
de evitar acciones durante la experimentación.
2. No coloque aparatos eléctricos u otros dispositivos (mecheros) que generen
chispas cuando esté trabajando con sustancias inflamables.

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 Referencias

1. Procesos en la fabricación de la harina de pescado. (2021, julio 6).

Veterinaria Digital - Avicultura, Porcicultura, Rumiantes y Acuicultura.
https://www.veterinariadigital.com/articulos/procesos-en-la-fabricacion-de-la-h
arina-de-pescado/
2. A. (2021, 25 diciembre). Paso a paso – extracción simple. Quimicafacil.net.
https://quimicafacil.net/tecnicas-de-laboratorio/paso-a-paso-extraccion-simple/
3. Mondragón, M. G. C. (s. f.). SOXHLET, DEL INVENTOR AL MÉTODO.
Revista de divulgación Saber más UMSNH.
https://www.sabermas.umich.mx/archivo/articulos/244-numero-29/450-soxhlet
-del-inventor-al-metodo.html
4. anónimo. (2020, agosto 27). Vegetales de hojas verdes, beneficios y
propiedades. infobae.
https://www.infobae.com/mix5411/2020/08/27/vegetales-de-hojas-verdes-ben
eficios-y-propiedades/
5. Derecho a Saber Hoja Informativa sobre Sustancias Peligrosas. (s/f). ..Nj.gov.
Recuperado el 25 de enero de 2022, de
https://nj.gov/health/eoh/rtkweb/documents/fs/0388sp.pdf
6. Extractor Soxhlet - Equipamiento y Escala a medida - Solicite Presupuesto.
(2016, junio 8). Figmay. https://figmay.com/extractor-soxhlet/
7. FICHAS DE SEGURIDAD Y MEDIDAS PREVENTIVAS EQUIPOS DE
TRABAJO EN LABORATORIOS DE TIPO QUÍMICO. (s/f). Unizar.es.
Recuperado el 25 de enero de 2022, de
https://uprl.unizar.es/sites/uprl.unizar.es/files/archivos/Procedimientos/inf-prl-
mq-01.pdf
8. Gradilla. (s/f). ARTILAB. Recuperado el 25 de enero de 2022, de
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9. Paoletti, M. (s/f-a). Probeta graduada. Edu.ar. Recuperado el 25 de enero de
2022, de https://kitlab.exa.unicen.edu.ar/probeta_graduada.html
10. Paoletti, M. (s/f-b). Tubo de ensayo. Edu.ar. Recuperado el 25 de enero de
2022, de https://kitlab.exa.unicen.edu.ar/tubo_de_ensayo.html
11. Pulluaim, R. (2017, febrero 23). Cloruro de sodio. ChemicalSafetyFacts.org.
https://www.chemicalsafetyfacts.org/es/cloruro-de-sodio/
12. Químico, T. P. L. (2014, diciembre 21). Embudo de Decantación o Balón de
Decantación. Tplaboratorioquimico.com.
https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/materiales-e-instru
mentos-de-un-laboratorio-quimico/embudo-de-decantacion-o-balon-de-decant
acion.html
13. Resumen de Salud Pública: n-Hexano (n-Hexane). (2021, enero 25).
Cdc.gov. https://www.atsdr.cdc.gov/es/phs/es_phs113.html

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14. Uso de Campanas / Cabinas de extracción en el Laboratorio. (s/f). Uba.ar.
Recuperado el 25 de enero de 2022, de
https://exactas.uba.ar/higieneyseguridad/seguridadlaboral/seguridad-quimica/
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15. (S/f-a). Unam.mx. Recuperado el 25 de enero de 2022, de
http://www.telematica.ccadet.unam.mx/dentizta.ni/html/dental/pdfs/definicione
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16. (S/f-b). Materialeslaboratorio.com. Recuperado el 25 de enero de 2022, de
https://materialeslaboratorio.com/papel-de-filtro/

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