RECETA ORIGINAL LA MELLITA.

INGREDIENTES
Leche de cabra
Cuajo líquido
Sal

UTENSILIOS
Olla
Procesador
PASO A PASO
El primer paso antes de iniciar con
nuestro queso para untar es COLAR LA LECHE
1. LLEVAR
TEMPERATURA
A 70°C
Debemos llevar la leche
a una temperatura de 70°C 
durante 15 minutos.
 2. BAJAMOS
LA TEMPERATURA
Apagamos nuestro fogón
y esperamos que baje la
temperatura de la leche a 35°C
3. ADICIONAMOS
EL CUAJO
A nuestra leche a 35°C le
adicionamos el cuajo y esperamos
30 minutos hasta que esté listo
(cuajado)
4. CORTAMOS LA
LECHE
Haremos una cuadricula en nuestra
cuaja de leche para que incie su
proceso de desuerado.
Esperamos 30 minutos para que
termine naturalmente su proceso
5. SACAMOS EL
SUERO
Cuando ya hayan pasado los 30
minutos de espera, sacamos el suero
(inciiamos nuestro poceso de
desuerado).
6. BATIDO CON
PROCESADOR
Cuando ya hemos terminado de
desuerar nuestra cuajada, la
pondremos en un recipiente nuevo e
inciamos a batir con el procesador.
7. EMPACAMOS
Cuando ya veamos la consistencia
deseada en nuestro queso para untar
procedemos a empacarlo.
Y REFRIGERAMOS.
AJA ¿ Y QUE
ESPERAS PARA
PROBARLO?