ESTABLECER

ESTRATEGIAS
LOGISTICAS

PROYECTO
SENA

ENTREGA EVIDENCIA 2 ACTIVIDAD 2

PROYECTO: Transferencias de Conocimientos

Presentado por:

Felipe Alejandro Ospina Mora

SENA
MODALIDAD VIRTUAL

2020

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ESTRATEGIAS
LOGISTICAS

PROYECTO
SENA

Contenido
1. Describa brevemente en que consiste la política de gerencia basada en valor para esta
empresa…………………………………………………………………………………3

2. Mencione tres (3) procesos que estén generando valor económico agregado y argumente
como se puede evidenciar que repercute en un mayor valor de ganancia obtenido para los
dueños o socios de la empresa……………………………………………………...…….3

3. De acuerdo a los conocimientos adquiridos explique las acciones que usted como gerente
de esta empresa realizaría para cada una de las cinco (5) fases de implementación de la
GBV propuestas por los autores Slater y Olson……………………………………3

• Análisis de la creación del valor.

• Compromiso de la gerencia y fijación de las metas ambiciosas.
• Adiestramiento en GBV y amplia disponibilidad de información.
• Delegación y entrenamiento centrado en las tareas.
• Repartición de los beneficios alcanzados.

4. Defina la oferta y la demanda cuando el restaurante es cliente y cuando el restaurante es

proveedor y las estrategias que se pueden deducir en la presentación de este caso. ………..4

5. Identifique y describa tres estrategias de la cadena de suministro de “Restaurantes

Darden” que repercuten positivamente en los costos que maneja la empresa………………5

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1. Describa brevemente en que consiste la política de gerencia basada en valor para esta
Empresa.
Las políticas de la empresa restaurantes Darden basada en valor son muy claras Y concisas, el
restaurante Darden mejoro su sistema operacional a través en la transformación de la tecnología de
vanguardia para hacer su servicio más eficiente y eficaz, pensando en sus clientes; viven en mejoras
continuas.
2. Mencione tres (3) procesos que estén generando valor económico agregado y argumente
como se puede evidenciar que repercute en un mayor valor de ganancia obtenido para los
dueños o socios de la empresa

Mejorar en todo lo que pueda: mantenerse siempre a la vanguardia para mantener

siempre el posicionamiento en el mercado.

Mantener precios asequibles: Esta política es fundamental, dado a que manteniendo

precios accesibles pese a que existan crisis del abastecimiento de mariscos, su política
siempre es mantener el mismo costo y siempre la misma calidad de sus platos.

Mantener relación con italianos reales: esta política hace parte de su idiosincrasia como
empresa que los identifica y caracteriza dándoles un toque de originalidad e identificación
dentro del mercado de los pescados y los mariscos.

3. De acuerdo a los conocimientos adquiridos explique las acciones que usted como gerente
de esta empresa realizaría para cada una de las cinco (5) fases de implementación de la
GBV propuestas por los autores Slater y Olson:

• Análisis de la creación del valor.

• Compromiso de la gerencia y fijación de las metas ambiciosas.
• Adiestramiento en GBV y amplia disponibilidad de información.
• Delegación y entrenamiento centrado en las tareas.
• Repartición de los beneficios alcanzados.

Análisis de la creación del valor:

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Mediante el análisis de creación de valor, primero analizaría cual es el día de la semana que tiene
menos ventas y ese día la oferta sería de la siguiente manera: si ingresan cuatro personas a degustar
un plato, el cuarto plato de daría a mitad de precio.

Compromiso de la gerencia y fijación de las metas ambiciosas:

En el análisis de valor propuesto, al ser gerente de la cadena de restaurante DARDEN, tendría como
objetivo que el día de menos consumo en la semana se incrementen las ventas en un 30% a 40%, así
atrayendo más clientes al restaurante, a través de la calidad brindada logrando subir las ventas otros
días de la semana.
Adiestramiento en GBV y amplia disponibilidad de información:
Se involucra a todos los departamentos del restaurante para que el proceso sea más completo y
sencillo.

Delegación y entretenimiento centrado en las tareas:

Teniendo en cuenta que nuestros colaboradores ya se encuentran entrenados y son capaces de
identificar las necesidades de nuestros clientes y tiene la capacidad de decisión ellos jugarían un
papel fundamental realizando una venta en cadena ofreciéndoles otros productos que tengamos en
el restaurante vinos de mayor costo con esto consiguiendo que los Socios del restaurante sean
beneficiados con el incremento de nuestras ventas así logrando las metas y objetivos trazados por la
administración.
Repartición de los beneficios alcanzados:
Teniendo en cuenta los beneficios obtenidos por nuestros socios, se les propondrá que a nuestros
colaboradores se les diera un bono adicional por cumplimiento de ventas a través de logros
obtenidos por mes y según el incremento que se dé por mes, teniendo en cuenta su compromiso con
la cadena de restaurantes.

4. Defina la oferta y la demanda cuando el restaurante es cliente y cuando el restaurante es

proveedor y las estrategias que se pueden deducir en la presentación de este caso.
La oferta de la cadena de restaurantes DARDEN está basada en el cliente ya que se enfocan a tener
los mejores precios, con un producto de alta calidad para así brindarle a sus clientes los mejores
Mariscos a un bajo costo ya que esto ha sido lo que los a identificado y caracterizado en el mercado
de los pescados y mariscos.

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5. Identifique y describa tres estrategias de la cadena de suministro de “Restaurantes

Darden” que repercuten positivamente en los costos que maneja la empresa.
Las estrategias utilizadas por el restaurante DARDEN que impactan positivamente a la cadena de
restaurantes son: la Organización de abastecimiento, El concepto de la comida italiana, mantener el
costo de sus platos y no bajar la calidad de ellos sin importar que el mercado de pescados y
mariscos se encuentre en crisis. Esto es muy significativo porque siempre se encontrarán por
encima de sus competidores.