Cocido a la portuguesa

Categoría: Vegetales
C_ocina: Portuguesa

Ingredientes
2 cdas. de Aceite de Oliva 1 vaso de agua
2 dientes de ajo 1 choclo
1 trozo de carne de cerdo curada 2 boniatos
1 chorizo 2 zanahorias
1 vaso de vino blanco 2 papas
2 hojas de laurel 4 trozos de zapallo
sal al gusto ½ repollo
1 cda. de tomillo

Instrucciones
1. Desalar la carne de cerdo: puesta en remojo desde el día anterior y
cambiando el agua un par de veces.

2. Picar los vegetales y trozos según sus respectivos tiempos de cocción.

3. En la olla rápida rehogar el ajo, el chorizo y la carne, agregar el laurel y el

vino, evaporar el alcohol y agregar un vaso de agua, condimentar a gusto,
cerrar y cocinar a presión por un par de minutos.

4. Abrir la olla, agregar los vegetales cortados en trozos equivalentes. Cerrar y

cocer 3 a 4 minutos según sea la cantidad de vegetales y el tamaño de los
trozos.-

Notas
Se puede optar por otra selección de vegetales y carnes.-