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  • Tarea Modulo 4

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    Este documento resume los procedimientos y registros requeridos para el Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos según la norma NB/ISO 22000. Detalla los procedimientos documentados y registros necesarios para el control de documentos, acciones correctivas, retirada de productos y auditorías internas. Además, incluye los requisitos para establecer programas de prerrequisitos operativos, planes HACCP, seguimiento de puntos críticos de control y trazabilidad.

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    TAREA MODULO 4

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    NB/ISO 22000

    MÓDULO 4: SISTEMA DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS


    ALIMENTOS REQUISITOS PARA CUALQUIER ORGANIZACIÓN
    EN LA CADENA ALIMENTARIA

    NOMBRE: ORTIZ MEDINACELI ALESSANDRA FABIOLA

    PROCEDIMIENTOS DOCUMENTADOS
    4.2.1. Generalidades
    4.2.2. Control de los documentos
    4.2.3. Control de los registros
    7.6.5. Acciones efectuadas cuando los resultados del seguimiento superan los limites
    críticos
    7.10.1. Correcciones
    7.10.2. Acciones Correctivas
    7.10.4. Retirada de productos
    8.4.1. Auditoria interna.

    REGISTROS
    4.2.1. Registros
    4.2.2. Control de los documentos
    4.2.3. Control de los Registros
    5.6.1. Comunicación externa
    5.8.1. Generalidades
    6.2.1. Generalidades
    6.2.2. Competencia, toma de conciencia y formación
    7.2.3. Programas de prerrequisitos (PPR)
    7.3.1. Generalidades
    7.3.2. Equipo de la Inocuidad de los Alimentos
    7.3.5.1. Diagramas de flujo
    7.5. Establecimiento de los programas de prerrequisitos operativos (PPR operativos)
    7.6.1. Plan HACCP
    7.6.4. Sistema para el seguimiento de los puntos críticos de control
    7.9. Sistema de trazabilidad
    8.3. Control del seguimiento y la medición
    8.4.1. Auditoria Interna

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