Proveedores & Cadena de

Suministros
La importancia de la cadena de suministro en los hoteles

Un buen funcionamiento del hotel supone que todos los sistemas y

operaciones estén correlacionados entre sí para que exista un orden y
prioridad entre actividades y se pueda garantizar la satisfacción plena del
cliente, que es el principal objetivo de toda estrategia.
La cadena de suministro se define como la serie estructurada de actividades
que transforma un conjunto de inputs en el producto final o servicio que nos
interesa y a la vez añade valor al cliente y los accionistas. Con el paso de los
años ha pasado de ser un departamento generador de costes y con poca
relación con el resto de la compañía a ser el departamento que controla
todos los flujos de información y materiales, generando así valor. El tener
una cadena de suministro bien estructurada nos dará una serie de
beneficios, tales como:
Mayor rentabilidad, es decir, al tener todos los procesos bien organizados y
en orden, no da lugar a tiempos innecesarios que al final lo que hacen es
generar costes para la empresa. Por tanto, al ser más eficiente la cadena de
suministro, se reducen los costes operativos. Para ello, es necesario contar
con información clara de todo el proceso de la cadena.
Ser mucho más competitivos. En una actualidad inmersa de hoteles muy
buenos y la incorporación de cada vez más hoteles nuevos, la cadena de
suministro puede ser un elemento diferenciador gracias a la reducción de
costes que nos va a permitir poder ofrecer un mejor servicio a los clientes.
Fluidez en las actividades a realizar. Los hoteles hoy más que nunca buscan
dinamismo y rapidez, sin olvidar hacer las cosas bien, pero eliminando
tiempos superfluos y en este sentido la cadena de suministro cobra especial
importancia. El cliente valora mucho el tiempo de entrega de un producto y
más en el caso de los hoteles donde quieren las mayores comodidades para
su estancia. Es importante que se llegue a tiempo. Por ello, es necesario que
la relación con nuestros proveedores sea fuerte y transparente que haga
que el flujo de información nos permita adoptar las medidas necesarias en
caso de un contratiempo.
Aumenta la fidelización de los clientes en nuestros hoteles. Todos los
procesos implicados en la cadena de suministros tienen que llevar un orden
establecido. Esto mejora la relación con los clientes porque la entrega de un
buen servicio hacia ellos se traduce en lealtad por su parte. Si el cliente
siempre tiene el producto o el servicio cuando lo requiere, mejorara la
relación que tenemos con ellos y la percepción que tiene de nuestro hotel.
Es tan importante saber gestionar la experiencia de compra como post-
compra.
Una buena cadena de distribución, teniendo en cuenta tiempos de logística
y contacto con proveedores del hotel, garantiza que el servicio se
entregue just in time.En este sentido cobra especial importancia el
abastecimiento. Es esencial contar con todos los productos necesarios para
garantizar el mejor servicio al cliente. Para ello tenemos que controlar la
gestión de materia primas necesarias y que el control de inventarios del
hotel se lleve al día.

En definitiva, una cadena de suministro eficiente tiene por finalidad:

entregar al cliente el servicio deseado, en el tiempo exacto, en el lugar
adecuado y con el menor costo posible para el hotel.

Caso NH hotels

NH Hotel Group considera a sus proveedores como socios clave para consolidar el compromiso
de desarrollar soluciones sostenibles e innovadoras. La Compañía está convencida del valor de
fomentar una relación cercana, accesible y sólida con sus partners, por lo que se esfuerza en
optimizar los recursos e implantar herramientas que faciliten la comunicación bilateral.
1. POLÍTICA DE COMPRAS RESPONSABLES
Para NH Hotel Group, es de vital importancia colaborar con proveedores que compartan su
voluntad y determinación de ser empresas responsables y sostenibles y que gestionen su
propio negocio bajo los mismos principios éticos que la Compañía apoya, respeta y cumple. Con
el marco de nuestra sólida Política de Compras NH Hotel Group avanza en la implantación de
procesos cada vez más rigurosos de evaluación y selección de proveedores, con análisis
basados en criterios medioambientales, sociales y éticos.
2. FIRMA DEL CÓDIGO DE CONDUCTA DE PROVEEDORES
El Código de Conducta de NH forma parte del contrato de homologación del departamento de
Compras desde 2012. Incluye una cláusula de aceptación en la fase de selección de
proveedores aptos para participar en las siguientes fases del concurso como criterio de
exclusión. El departamento de Compras incluye en el proceso de selección de proveedores un
amplio cuestionario que se evalúa automáticamente en función del compromiso de los
proveedores y sus políticas medioambientales. Este cuestionario forma parte de la evaluación
global para el proceso de validación. Actualmente la cifra acumulada de proveedores adheridos
al Código de Conducta de NH Hotel Group es de 1.647.
3. COMPRAS LOCALES
Siguiendo los principios de nuestra Política Corporativa de Compras, en NH Hotel Group nos
esforzamos en ofrecer igualdad de oportunidades y fomentar la compra local en cada región en
la que se realizan operaciones. Actualmente, el volumen de compra local representa un 87% del
total de compra homologada.