UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS POLÍTICAS Y ADMINISTRATIVAS

CARRERA DE ECONOMÍA

PROSPECTIVA EMPRESARIAL

DOCENTE: Ing. Sandra Huilcapi

TEMA: Economía de la Innovación y sus 5 Mercados Explorando el panorama de

oportunidades para la innovación

Alumnos:

• Arpi Robinson
• Gusñay Alberto
• Haro Heidy
• García Priscila
• Pomaquero Iván
• Toalombo Jonathan.

CURSO: Décimo Semestre Fecha: 06/08/2020

Mercado de las Ideas:

El problema: Nestlé en sus inicios para consolidarse como una gran corporación tuvo que
regirse a distintos estándares de calidad, mismos que en los años 70’ fueron de vital
importancia para generar productos de calidad y de un sabor agradable al consumidor.
Mejorar la calidad de vida, contribuir a un futuro más saludable y construir grandes marcas
son el corazón de todo lo que se realiza en Nestlé. Con más de 2,000 marcas, que van desde
íconos globales como Nescafé, KitKat y Maggi hasta productos favoritos locales y
regionales, la solidez de nuestro portafolio de marcas y la amplitud de las actividades de
misma hacen que Nestlé sea una oportunidad de carrera gratificante, emocionante y
desafiante.

Enfoque de Pensamiento: La idea de fabricar alimentos con un excelente sabor y que

aporten un gran valor nutricional a la dieta de sus consumidores surge como idea principal
para el giro del negocio de Nestlé, tomando en cuenta a su competencia en los años anteriores,
la empresa logro posesionarse en el mercado luego de monopolizar ciertas industrias de
alimentos y bebidas y es así que en la actualidad es una de las corporaciones con las marcas
más importantes del mundo en la industria alimenticia.

Prospectiva: A pesar de que la empresa Nestlé ya está posesionada en el mercado, la

misma cada vez se anticipa al mercado y ante los riesgos del mismo a través de encuestas de
satisfacción online con sus empleados en primera instancia ya que los mismos son fieles
consumidores de la marca, y en segundo lugar con sus consumidores finales tomando en
cuenta los requerimientos y la satisfacción de las necesidades de cada uno de ellos. Dentro
de la pandemia Covid-19 la empresa registro un incremento del 45% en sus ventas netas ya
que como es de conocimiento común la industria alimentaria es una de las que más ingresos
factura mes a mes, tomando en cuenta lo anterior Nestlé provee de insumos y materia prima
para la elaboración de alimentos y bebidas de primera necesidad tomando en cuenta normas
de calidad y bioseguridad.

Big Data: Dentro de este apartado Nestlé trata como corporación hacer de las amenazas
del mercado sus oportunidades y volver las mismas a su favor, tomando en cuenta los riesgos
que la empresa enfrenta la misma realiza constantemente estudios de mercado para satisfacer
de una manera más eficiente las necesidades de sus clientes, por otro lado pretenden
desarrollar una aplicación que pueda comercializar información de los hábitos de consumo
de los usuarios de esta manera se podrá estar más atento a lo que desea el consumidor final
y por otro lado aportar con la combinación de datos para obtener una información más
completa. De esta manera, Nestlé lo utiliza para descubrir los patrones de comportamiento
en los consumidores cruzando su base de datos con información sobre el tiempo, descubrió
que sus cereales Zucaritas de Kellog´s se vendían más en días de tormenta. De esta manera,
los situó en la última estantería de las tiendas, instando a los usuarios a recorrer todo el
establecimiento.

2. Mercado de las Soluciones:

Todo el talento necesario para hallar la forma de hacer realidad una idea

a) Si la idea es la meta, la solución es el mapa

La aplicación de la meta estratégica en Nestlé Ecuador S.A. se ha convertido en una

necesidad primaria, debido al crecimiento poblacional que sostiene el país y sobre todo
los puntos de ventas existentes que suman los 18000, para ello es importante considerar
el alcance de niveles eficientes en los canales de distribución a través de sistemas
inteligentes que permitan optimizar tiempo y mejorar la calidad en el servicio.

Con la aplicación de nuevas estrategias en los canales de distribución de los productos

Nestlé se mejoraría sustancialmente la comercialización de los productos que ya están en
el mercado y los nuevos que se promocionen, aumentando las ventas de los mismos y un
mayor posicionamiento de los nuevos productos. Las variables que se determinan para
este estudio son independientes y dependientes, la variable independiente que se
nidificará en el proyecto es la planificación estratégica. Las variables independientes para
el trabajo de investigación es el incremento de las ventas de los productos Nestlé y mayor
posicionamiento de la marca.

Nestlé enfoca sus acciones desde una perspectiva sistémica para desarrollar soluciones
de fondo. La obesidad y desnutrición son problemas de salud pública en nuestro país,
asociados a una dieta incorrecta y estilos de vida inadecuados. Nestlé cumple con su
responsabilidad y compromiso impulsando estilos de vida activos y saludables; y
ampliando su portafolio de productos con un perfil nutrimental adecuado que ayudan a
complementar la alimentación de nuestros consumidores, adicionando ingredientes
funcionales con beneficios específicos para cada etapa de vida. Aplicamos las prácticas
de producción respetuosas del medio ambiente recomendadas por la Iniciativa Nestlé
para una Agricultura Sostenible (SAIN, por sus siglas en ingles) y la Evaluación de
Sustentabilidad para Inducir Cambios a nivel de Rancho (RISE, por sus siglas en inglés)
ideada en alianza con la Universidad de Berna para medir el grado de sustentabilidad de
las explotaciones lecheras.

b) Vigilancia Tecnológica

Aplicamos la ciencia y la tecnología para formular productos que respondan a las

necesidades de salud, incluidos la salud intestinal, el envejecimiento saludable y el
rendimiento deportivo:

• Somos una de las primeras empresas que empezaron a utiliza probióticos

(bacterias beneficiosas que refuerzan el sistema inmunológico) a comienzos de la
década de 1990;
• Hemos desarrollado tecnologías que buscan reemplazar las grasas parcialmente
hidrogenadas por aceites vegetales naturales en los cubitos de caldo y los
condimentos Maggi, y enriquecerlos con sal yodada para prevenir los trastornos
tiroideos y las alteraciones en el desarrollo infantil;
• La barrita energética para deportistas PowerBar incluye un complemento que
aporta a los atletas de resistencia.
 Los conceptos de investigación del NRC se transforman en innovación en
productos y procesos a través de una red internacional que integra:

Centros de Tecnología de Productos (PTCs, Product Technology Centres),

alineados con los distintos negocios de Nestlé para ofrecer conocimientos
especializados en cada categoría de productos. Juntos integran el núcleo central para
el desarrollo global de productos y procesos;

Centros de Investigación Desarrollo (Centros de I+D), que colaboran estrechamente

con los PTC para satisfacer los requisitos regionales de I+D.

c) Investigación

Como consecuencia de este enfoque del negocio, la investigación independiente de la

marca Nestlé indica que nuestra calificación es muy alta a escala mundial respecto al
«cumplimiento de nuestras responsabilidades con la sociedad», sobre todo en países en
desarrollo. La fortaleza de la marca Nestlé, incluido su rendimiento en esta área, es
fundamental para el éxito de nuestra empresa. Es el resultado de habernos tomado muy
en serio durante décadas nuestra relación con la sociedad y haber construido una marca
basada en la Creación de valor compartido.

Red de I+D de Nestlé Nestlé sigue siendo líder mundial en I+D y cuenta con la
participación activa de aproximadamente 5.000 personas en este sector. En 2007, Nestlé
destinó 1.880 millones de CHF a I+D, lo que supone más del doble del gasto incurrido
en los últimos ocho años. Nestlé mantiene un compromiso con la innovación abierta, que
nos permite multiplicar nuestras oportunidades e impulsar la investigación de productos
y servicios. Forman parte de dicho compromiso las asociaciones con universidades y
empresas de nueva creación, las inversiones en capital riesgo y la colaboración con
nuestros proveedores. Por ejemplo, en febrero de 2007 firmamos un acuerdo con
INMEGEN, el Instituto Nacional de Medicina Genómica de México, por el cual nos
comprometimos a financiar una cátedra universitaria y dos doctorados. Y en noviembre
de 2006 creamos una asociación con la Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne
(EPFL) para cooperar en proyectos de investigación científica sobre la función de la
nutrición en el desarrollo cerebral.

El Centro de Investigación de Nestlé (NRC, Nestlé Research Center), situado en

Lausana (Suiza), es la entidad privada de investigación en cuestiones relacionadas con la
nutrición más grande del mundo, con una plantilla permanente de 700 personas entre las
que figuran más de 300 científicos de 48 nacionalidades. El NRC es el centro neurálgico
de la red mundial de I+D y en él confluyen la escala mundial y la representatividad local.

Cada año participa en más de 200 asociaciones científicas externas y acuerdos de

colaboración con universidades, y aumenta continuamente su base de conocimientos
dirigidos a satisfacer las cambiantes necesidades de los consumidores.

d) Patentes

Nestlé es una empresa ampliamente especializada en el sentido de que el 96% de sus

actividades se relacionan con los productos alimenticios y las bebidas. El objetivo
declarado de la empresa es ser el número uno en todas sus líneas de productos, que
abarcan el café soluble, la nutrición infantil, la confitería, los productos lácteos, la leche
chocolatada, el agua embotellada, los alimentos para animales domésticos, los helados,
para nombrar tan sólo algunos productos. Las cifras correspondientes a las ventas de
Nestlé sobrepasan a las de las empresas rivales en todas estas líneas, salvo en el sector de
los helados, donde comparte el primer lugar con Unilever. Pero la competencia es fuerte
y el cuadro directivo de Nestlé ha comprendido desde hace tiempo cuán importante es
promover y defender con ahínco sus activos de P.I. para mantener el liderazgo.

Luchar contra la falsificación ha sido siempre una de las grandes prioridades de Nestlé,
tanto más cuanto que los productos alimenticios y bebidas adulterados, al no estar
conformes con las normas sanitarias y de seguridad, pueden representar una amenaza
para el bienestar de los consumidores. Cada empresa subsidiaria de Nestlé tiene el deber
de detectar los productos falsificados y de informar sobre todos los casos de falsificación
a la sede, donde se deciden las medidas apropiadas. Entre los casos señalados están: los
productos de imitación vendidos con marcas de Nestlé falsificadas; el uso no autorizado
 de patentes; el uso abusivo de nombres de dominio de Internet y el uso despreciativo de
marcas.

La racionalización del Departamento de P.I. permitió aclarar los problemas

relacionados con la proliferación de las marcas e hizo posible formular una estratégica
para decidir cuáles valía la pena conservar. A su vez, el Departamento de P.I. de Nestlé
pudo trabajar más eficazmente en su lucha contra la falsificación.

La Sra. Nelson y sus colegas de Nestlé consideran que se puede lograr mucho más
trabajando con las organizaciones internacionales, tales como la OMPI y la Organización
Mundial del Comercio (OMC), los grupos industriales y los organismos que velan por el
cumplimiento de la ley en todos los países del mundo. Se trata de un sector que el
Departamento de P.I. pretende seguir desarrollando.

Mercado de los recursos

Inversión.- Nestlé es una empresa que en sus inicios utilizo recursos financieros para su
creación y es así que comenzó utilizando dinero de sus creadores para financiarse,
posteriormente utilizo prestamos en bancos para realizar innovaciones en los procesos de
producción y para la compra de más materia prima principalmente de cacao, una vez que la
marca estuvo posesionada en el mercado comenzaron a emitir acciones las cuales permitían
el financiamiento de la empresa a través de otras personas que no estaban relacionadas con
la misma para la tecnificación de procesos importantes para la empresa como el
empacamiento de los productos y esto a la vez reducir costos y también tiempo. En los
últimos años la empresa Nestlé realiza procesos de reinversión a través de las utilidades que
la misma empresa genera.

Crowdfunding. - Nestlé financia proyectos de investigación relacionados a nuevos

productos para la marca, a de más de proyectos relacionados con tecnología para ser
implementados en la fábrica de la empresa, en los últimos años Nestlé ha empezado a
financiar proyectos que tengan en cuenta la producción de su materia prima como: leche,
chocolate, azúcar entre otros.
 Fondos Públicos. - La empresa Nestlé no recibe fondos públicos ya que es una empresa
privada, pero si mantiene conversaciones entre estado y empresa.

4. Mercado de la Sostenibilidad:

Durante los 135 años de existencia de Nestlé, el enfoque fundamental de nuestro negocio
ha sido la creación de un valor sostenible a largo plazo para nuestros consumidores, clientes,
empleados, accionistas y para la sociedad en general. Los Principios Corporativos
Empresariales de Nestlé confirman abiertamente que favorecemos el desarrollo del negocio
a largo plazo sobre un beneficio a corto plazo. Mientras estamos comprometidos en hacer
beneficios saludables, nuestros Gerentes no lo hacen sí se compromete el mercado sostenible
a largo plazo.

INCUVADORAS

Para alcanzar nuestro compromiso de ser líderes en desarrollo sostenible, construimos

nuestra estrategia a largo plazo sobre dos pilares esenciales:

innovación – renovación y eficiencia operacional.

Nestlé innova e introduce nuevos productos y tecnologías para lograr las necesidades
presentes y futuras de nuestros consumidores de una forma continua, como también mejora
y renueva, por las mismas razones, los productos y las tecnologías existentes. Estamos
dedicados a un mejoramiento continuo en el uso eficiente de los recursos, y los resultados no
son solamente bajos costos operacionales sino también un menor impacto en el medio
ambiente. Manejar nuestras actividades de acuerdo con los principios del desarrollo
sostenible tiene un buen sentido comercial.

Algunos de los valores y principios básicos de Nestlé son:

• favorecer el desarrollo a largo plazo sobre un beneficio a corto plazo

• compromisos y relaciones a largo plazo.
• respeto e integración con diversas culturas
 • conducta adecuada y valores éticos, como requerimiento básico, para nuestra gerencia
y empleados
• reconocimiento del hecho que el consumidor merece información sobre los productos
que compran y sobre la compañía detrás de la marca.

Estos Principios han sido traducidos en más de cuarenta idiomas y a todos los Gerentes
de Nestlé les es exigido conocerlos y cumplirlos, y están incorporados en nuestros programas
actuales de entrenamiento, particularmente para los nuevos empleados.

Los auditores corporativos viajan continuamente de país a país y visitan las fábricas, las
oficinas locales, centros de distribución y oficinas de ventas de Nestlé. Los reportes de
auditoría son entregados a la oficina central de Auditoría y a la Presidencia de Nestlé S.A.,
junto con la respuesta del mercado Nestlé o del Gerente local. El comité de Auditoría de la
Junta Directiva de Nestlé es informado sobre todo hallazgo significativo.

ACELERADORAS

Desarrollo de una Economía Sostenible

Un aspecto clave de la propuesta de Nestlé es localizar áreas de producción en los países

en vías de desarrollo, y no simplemente beneficiarse de la materia prima. 45% de nuestras
fábricas están situadas en estos países al igual que el 48% de nuestros empleados, aunque
dichos países representan menos de un tercio de nuestras ventas. Nestlé ha sostenido
abiertamente que un principio fundamental para su inversión económica es el hecho de ser
«buenos para el país y buenos para la compañía». De esta manera Nestlé busca ser un
verdadero aliado con el desarrollo sostenible.

Asistencia a las lecherías en India Hace 30 años en Moga, al norte de la India, el apoyo
de Nestlé comenzó otorgando préstamos a tasas favorables, para permitirle a los agricultores
de crear sus rebaños. Igualmente, Nestlé trabajó con la comunidad local para crear confianza
en el mercado lechero, sin comprometer consideraciones religiosas. Un especialista lechero
profesional fue establecido paralelamente a centros recolectores de leche bien equipados. A
los agricultores se les asesoró sobre las prácticas de cría y de alimentación, como también
sobre la salud del rebaño lechero.

Compra directa de café en México. En el estado de Chiapas, México, Nestlé instaló un

esquema de compra directa de café hace 20 años. Todas las compras directas son manejadas
a través de contratos formales entre Nestlé México y cada planta individual de tratamiento
post-cultivo.

Involucramiento en las comunidades

Una parte importante de la manera como negociamos es la de estar completamente

integrados a las comunidades en las cuales operamos, sobre una base a largo plazo. Hemos
publicado un reporte separado, Nestlé en la Comunidad, que demuestra nuestra
responsabilidad por la salud y el bienestar de estas comunidades. La naturaleza de esta
responsabilidad varía de acuerdo con las necesidades del país, pero enfoca tres áreas:
nutrición, Salud y desarrollo socioeconómico. Nestlé en la Comunidad informa
detalladamente sobre los proyectos en 65 países. Ejemplos son a continuación:

• En Sur África, una organización no-gubernamental llamada Eco Link ha sido

apoyada y respaldada, desde su concepción, por Nestlé.
• Nestlé Brasil ha creado un programa a largo plazo llamado Programa Nutrir, y en el
cual los empleados voluntarios de Nestlé pueden enseñar los principios de una
nutrición adecuada a familias marginales a través de juegos y actividades.
• Nestlé Rusia ha desarrollado un programa de enseñanza de las bases de una buena
nutrición, recomendado por el Ministerio Ruso de Educación y por el Instituto Ruso
de Nutrición.
ACELERADORAS

Prácticas Ambientales Sostenibles

Nestlé transforma productos perecederos en productos alimenticios seguros y de alta

calidad que responden a las necesidades del consumidor. En este proceso tomamos en cuenta
los aspectos ambientales a través de la cadena de abastecimiento, desde la materia prima
hasta el consumidor. Una prioridad ambiental clave es el uso del agua. El manejo sistemático
de nuestro desempeño ambiental es un factor esencial para la estrategia de desarrollo
sostenible de Nestlé.

Procesos de fabricación Para Nestlé la fabricación es una parte extremadamente

importante en la cadena de abastecimiento. Es aquí donde tenemos el potencial más alto para
maximizar la eficiencia ecológica, es decir, maximizar la producción de los bienes mientras,
al mismo tiempo, se minimiza el consumo de los recursos y se reduce el desperdicio y las
emisiones.

Entrenamiento, transferencia de tecnología y conocimiento acumulado Mucho antes que

la «globalización» se volviera el centro de atención, Nestlé construyó fábricas e invirtió en
entrenamiento y desarrollo a nivel local alrededor del mundo. Nuestro modelo de negocio
está basado en la transferencia de conocimientos y habilidades a personal nacional local en
cada país donde operamos, y en retener estos empleados por largo tiempo. En muchos países,
desarrollados y en vías de desarrollo, esto involucra la creación de programas comprensivos
de aprendizaje para desarrollar habilidades de un gran número de personal calificado
trabajando en nuestras fábricas.

Relación con los consumidores y con la sociedad

Calidad, seguridad y valor nutricional

El éxito del negocio Nestlé es totalmente dependiente de la satisfacción de las

necesidades y los requerimientos de nuestros consumidores. Millones de personas que
compran nuestros productos diariamente tienen la libertad de escoger los productos de
nuestra competencia y preferir éstos a los nuestros, por lo que la calidad es nuestra propuesta
básica al consumidor.

El Desarrollo de alimentos y bebidas para personas de edad avanzada Cuando las personas
envejecen el apetito generalmente disminuye, como también cambia el sabor y la sensación
bucal. Por lo tanto, Nestlé ha desarrollado productos alimenticios y bebidas especiales
dedicadas a complacer estas necesidades.

Iniciativa para una Agricultura Sostenible Junto con otras dos grandes compañías de
alimentos, Danone y Unilever, Nestlé recientemente fundó la Iniciativa de una Agricultura
Sostenible (SAI) para promover, de una manera comprensible, agricultura sostenible.

MERCADO DE LOS CLIENTES.

AGENCIAS DE MARKETING: Con más de 2,000 marcas, que van desde íconos globales
como Nescafé, KitKat y Maggi hasta productos favoritos locales y regionales, la solidez del
portafolio de marcas y la amplitud de las actividades de marca hacen que Marketing en Nestlé
sea gratificante, emocionante y desafiante.

El rol de Marketing abarca todos los aspectos de la gestión de la marca con responsabilidad
directa o indirecta para la comunicación de la marca, la innovación, el diseño del producto y
el empaquetado, y la percepción del consumidor. Nuestro enfoque en crear experiencias de
marca atractivas y gratificantes para nuestros consumidores significa que no solo trabajamos
en estrecha colaboración dentro de la función de Marketing sino también en colaboración
con otros grupos como ventas y eBusiness, I + D, aplicaciones técnicas y socios de agencias,
entre otros.

Por lo tanto, Nestlé tiene como estrategia de internacionalización: “Incorporar todas las
diferencias de un diseño de producto e introducir un artículo global en una región
determinada” La compañía Nestlé está utilizando tecnología de Cardia Bioplastic para
reducir la huella de carbono y el uso de menos petróleo en los envases, obteniendo un mayor
beneficio medioambiental.
 CONSULTORAS: la empresa Nestlé posee un proyecto de largo plazo, lo cual lo lleva
a la constante expansión y mejoramiento de sus líneas de producto, procesos productivos y
procesos de distribución, realiza constantemente las investigaciones y Adquirieron un
crecimiento acelerado con la adquisición de consultoras de otras compañías que eran muy
reconocidas, En 1947 se fusionaron con la compañía de condimentos, caldo para sopas Maggi
seguido de Crosse, Blackwell en 1950, al igual que Findus en 1963 , Libby 1971 y la
diversificación de Stouffer 1973. Compró las acciones de L'Oréal en 1974. En 1977, Nestlé
creó su segunda empresa fuera del sector alimenticio adquiriendo AlconLabora.

RELACIONES PÚBLICAS: la empresa Nestlé construye relaciones mutuamente

ventajosas ya que existe una relación entre, Clientes, Comunidades, Proveedores, Medios,
Líderes de opinión, Gobierno, Gremios y Entes internacionales, en la industria externa y las
organizaciones comerciales a fin de fortalecer la posición e influencia en la agenda actual y
futura de la industria. Promover y contribuir al diálogo y la colaboración de la industria en el
desarrollo y la implementación de mejores prácticas voluntarias no competitivas y estándares
para enriquecer, colectivamente, el valor del consumidor y el comprador en todos los
mercados. Deberá tener un gran interés en los asuntos de actualidad, negocios, medios
digitales y redes sociales para tener éxito.
BIBLIOGRAFIA

• NESTLÉ “La innovación ha sido el corazón de nuestra empresa desde sus inicios”,
Investigación y desarrollo, https://www.nestle.com.ec/es/jobs/buscar-trabajos/area-
de-carrera/investigacion-y-desarrollo
• Nestlé anuncia sus compromisos para 2020 y a largo plazo, en apoyo a los Objetivos
de Desarrollo Sostenible, https://www.nestle.com.ec/es/media/noticiasnestle/nestle-
anuncia-sus-compromisos-2020