1.

ROPA DE HABITACIONES

Para calcular el stock de lencería necesario en el área de habitaciones, hay que tener en cuenta
varios factores:

 La ropa de baño se cambia cada ocupación de fin de semana o bien dos veces por semana
en los alojamientos no compartidos. En el caso de los alojamientos compartidos, su
frecuencia puede ser de 1 a 3 días.
 La frecuencia del cambio de ropa de cama conforme a los puntos anteriores.
 La capacidad de lavandería para atender las necesidades diarias del alojamiento, en caso de
máxima ocupación.
 Un juego estará colocado en la cama con su correspondiente juego de baño.
 El segundo estará en el office del alojamiento en caso de alojamiento compartido o, si se
trata de alojamiento no compartido, se dejará en una cómoda o estante del armario de la
habitación, al menos un juego por cada tipo de cama, y al menos 2/4 juegos de toalla

Al referirnos a los juegos de cama y baño, no hacemos referencia a toda la ropa de cama y baño,
sino aquella que se cambia con una determinada frecuencia durante el tiempo que el cliente ocupa
una habitación o bien una unidad completa. Los juegos de cama estarán compuestos por:

 Sábana bajera
 Sábana encimera.
 Funda de almohada.
 Alfombrín de pie de cama.
 Los juegos de ropa de baño estarán compuestos de:
o Toalla de baño.
o Toalla de lavabo.
o Toalla de tocador
o Toalla de bidé.
 Albornoz.
 Alfombrín de baño.

El resto de la ropa de la habitación y baño se cambiará para proceder a su limpieza cada vez que sea
necesario: las cortinas y visillos no se cambiarán si no es por deterioro, se procederá a su limpieza
como norma general una o dos veces al año, durante los periodos de baja ocupación.

En caso de manchas, se procederá a lavarla inmediatamente, por lo que podría producir el bloqueo
temporal de la habitación

Ropa de habitación no contemplada en los juegos de cama y baño es la siguiente:

 Funda de colchón.
 Mantas.
 Colcha de noche.
 Colcha de día (cubrecama).
 Cortina de habitación.
  Visillos.
 Cortinas de baño.

2. PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA

El área de habitaciones, tiene como objetivo principal que el cliente se encuentre como en su propia
casa, de esta forma se conseguirá su retorno en sucesivas ocasiones, además de la publicidad
gratuita entre amigos y familiares.

2.1. El carro

El carro de los camareros es la herramienta de trabajo concebida especialmente para facilitarles el

trabajo. Este le permite ahorrar tiempo y esfuerzos, por lo que se ha convertido en algo
imprescindible para la realización de sus tareas.

 El carro está provisto de una serie de estanterías en la parte central y cajones o bandejas y
dos sacos de lona en sus extremos.
 En la parte superior irán colocadas las dotaciones de habitaciones y baños, así como los
folletos informativos del alojamiento.
 En las estanterías centrales, irá colocada la ropa limpia de cama y baño
 En los laterales irán colocadas las bandejas y los cajones para los productos y los artículos
de limpieza.
 Un saco de lona en cada extremo, dentro de los cuales irán las bolsas de ropa sucia y
basura.
Al finalizar la jornada de trabajo, descargarán del carro todo lo que contiene y procederán a su
limpieza dejándolo preparado para volverlo a montar al día siguiente.

2.2. El office

El office no es solo el lugar donde los camareros almacenan los productos y materiales que utilizan
en el desarrollo de sus tareas, sino que constituye el punto de partida para todas las actividades que
se han de desarrollar.

Debe estar dotado de las instalaciones, maquinaria y utensilios necesarios para que la camarera/o
pueda desempeñar su trabajo con normalidad.

2.2.1. Organización del office

La organización dentro del office es fundamental, puesto que hay gran variedad de productos de
limpieza, dotaciones y lencería.

Para facilitar la organización del office, se clasificarán todos los artículos en tres grupos:

 Lencería
 Utensilios y productos de limpieza.
 Dotaciones.

2.2.2. Organización de la Lencería en el Office

Para almacenar la ropa el office dispondrá de un armario con estantes preparado especialmente para
este cometido. En los estantes, habrá unas etiquetas que señalarán el lugar donde debe situarse cada
tipo de prenda.

Ejemplo: Si las prendas son sábanas habrá etiquetas especificando sábana bajera, sábana encimera.

En el armario habrá un listado en el que vendrán reflejadas todas las prendas, especificando la clase
y el tamaño de la prenda, así como la cantidad que debe haber de cada una de ellas.

2.3. Material necesario para la limpieza y desinfección

En algunos materiales de limpieza que pueden tener diferentes usos, se utilizan los colores para
diferenciar el uso al que están destinados.

Materiales, productos y utensilios utilizados en los procesos de limpieza y desinfección:

 Agua.
 Detergente neutro.
 Detergente/desinfectante.
 Lejía. Guantes de goma.
 Mopa.
 Trapos de distintos colores, destinado cada color a un uso concreto
 Fregonas.
  Bayetas de distintos colores, destinando cada color a un uso distinto.
 Papel secante.
 Aspirador
 Bolsas de basura.
 Botellas con dosificadores.
 Botellas con pulverizadores.
 Limpiadores de cristales.
 Carro para el transporte de basura.
 Maquina rotativa.

2.4. Limpieza de los Utensilios

Una vez realizada la limpieza, se procederá a la limpieza de los mismos guardándolos en el office
en el lugar que cada uno tiene destinado. Para una correcta limpieza esta la vamos a dividir en dos
fases: en la primera se lavan y se aclaran y en la segunda se sumergen en un desinfectante durante
un periodo comprendido entre 10 y 15 minutos, pasado este tiempo se aclaran y se ponen a secar.

Todos los utensilios y materiales de limpieza deberán estar en perfectas condiciones de limpieza y
desinfección al guardarlos en el office. También es conveniente que el office cuente con materiales
y utensilios de reserva.

2.5. Técnicas de limpieza:

Limpieza: El proceso de limpieza consiste en la eliminación de la suciedad que hay sobre una
superficie cualquiera, utilizando para ello medios mecánicos y químicos (detergentes).

Desinfección: Es el proceso utilizado para eliminar todas las formas de vida vegetativas
microbianas.

Para su correcta realización es conveniente el uso de desinfectantes y técnicas de desinfección

adecuados a la zona que se pretende desinfectar: Tan importante como el uso de desinfectantes
adecuados es la correcta dosificación de los mismos.

Relación de técnicas de limpieza más utilizadas:

 Técnica del doble cubo:

Consiste en la utilización de dos cubos, uno de ellos contendrá una disolución del agua con
el detergente y el segundo cubo contendrá solamente agua.
 La técnica del zigzag:
Es de obligada utilización al aplicar la técnica del doble cubo: Consiste en realizar
movimientos de zigzag o de arriba abajo a la hora de limpiar con la fregona o el paño. Estos
movimientos siempre se realizarán avanzando de la zona limpia a la zona sucia, evitando
pasar dos veces la fregona o el paño por el mismo sitio para evitar la re contaminación de la
zona limpia.
o Técnica del barrido húmedo.
o Retirada de polvo húmedo.
 3. LIMPIEZA DE LAS HABITACIONES

Al comenzar la jornada el camarero/a recogerá de la recepción las llaves de las habitaciones junto
con su parte de trabajo, en el que irán detalladas tanto las habitaciones a limpiar como el estado en
el que se hallan.

Como norma general, nunca entrarán a limpiar la habitación estando dentro el cliente, a no ser que
éste se lo solicite.

Por ello, en los alojamientos compartidos, es conveniente disponer de unos carteles con dos tipos de
mensajes:

 “No Molestar”. Cuando la camarera/o encuentre este cartel bajo ningún concepto entrará en
la habitación.
 “Por favor, haga mi habitación”. Este cartel informa a la camarera/o de la ausencia del
cliente, por lo que puede hacer la habitación.

Para realizar la limpieza de las habitaciones el gestor puede establecer distintos sistemas de trabajo.
Uno de los más utilizados consiste en realizar las tareas en sentido circular, empezando por un
extremo de la habitación y terminando por el otro. De esta forma se evitará que pueda quedar algo
por limpiar al haberlo olvidado.

Pasos a seguir por los camareros en la habitación de salida:

1. Llamar a la puerta de la habitación para comprobar si el cliente se encuentra en ella.

2. El carro de trabajo lo dejará en el pasillo al lado de la pared y cerca de la puerta, de forma
que en ningún momento dificulte el paso de los clientes.
3. Dejar abierta la puerta de la habitación durante todo el proceso de limpieza.
4. Abrir cortinas, ventanas y balcones para ventilar la habitación.
5. Comprobar el correcto funcionamiento de las luces, enchufes y aparatos eléctricos.
6. Vaciar y limpiar papeleras, ceniceros y vasos.
7. Recoger la ropa sucia de la cama y colocarla en la bolsa que el carro lleva para este
cometido.
8. Hacer la cama con la ropa limpia que el carro lleva.
9. Limpiar el cuarto de baño.
10. Limpiar el polvo y fregar en caso necesario lámparas, puertas, ventanas, armarios,
escritorios, sillones, etc.
11. Aspirar sillones, alfombras, cortinas, etc.
12. Recoger las dotaciones de la habitación, colocando cada artículo en el lugar que le
corresponde y cuidando que su posición sea la adecuada.
13. Comprobar que todo está en perfecto estado y que no queda nada por hacer en la misma.
14. Cerrar ventanas, balcones y cortinas.
15. Ambientar la habitación y cerrar la puerta de entrada al salir.

Pasos a seguir en el cuarto de baño:

1. Comprobar el correcto funcionamiento de luces, enchufes y aparatos eléctricos.

2. Retirar la ropa sucia del baño y dejarla en la bolsa que hay en el carro para este cometido.
3. Comprobar el correcto funcionamiento de grifos y desagües del cuarto de baño.
 4. Limpiar cortinas de la bañera o la ducha, las paredes, vasos, sanitarios, espejos, lámparas,
etc.
5. Desinfectar el inodoro.
6. Reponer la ropa limpia de baño.
7. Reponer las dotaciones del baño, jabón champú, crema de dientes, etc. Colocando cada
artículo en el lugar que le corresponde y cuidando que su disposición sea la adecuada.
8. Cerrar la cortina de baño o ducha.
9. Comprobar que todo está en perfecto estado.
10. Fregar el suelo.
11. Pulverizar ambientador para evitar malos olores.
12. Cerrar la puerta del baño

Pasos a seguir por la camarera/o en la habitación ocupada:

1. Llamar a la puerta de la habitación para comprobar si el cliente se encuentra en ella.

2. El carro de trabajo lo dejará en el pasillo al lado de la pared y cerca de la puerta, de forma
que en ningún momento dificulte el paso de los clientes.
3. Dejar abierta la puerta de la habitación durante todo el proceso de limpieza.
4. Abrir cortinas, ventanas y balcones para ventilar la habitación.
5. Comprobar el correcto funcionamiento de las luces, enchufes y aparatos eléctricos.
6. Vaciar y limpiar papeleras, ceniceros y vasos.
7. Recoger la ropa sucia de la cama y colocarla en la bolsa que el carro lleva para este
cometido.
8. Comprobar si el cliente ha solicitado el servicio de ropa de clientes y, sí es así, llevarla a
lavandería.
9. Limpiar el polvo de enseres de la habitación.
10. Hacer la cama con la ropa limpia que el carro lleva, en caso de cambio de ropa.
11. Colocar la ropa de dormir del cliente debajo de la almohada.
12. Colocar lo mejor posible la ropa que el cliente pudiera tener esparcida por la habitación.
13. Limpiar el cuarto de baño.
14. En la limpieza del cuarto de baño, se seguirán las mismas indicaciones que en la habitación
de salida, procurando dejar los objetos personales del cliente en el mismo sitio y en la
misma posición que estaban.
15. Cerrar ventanas, balcones y cortinas.
16. Reponer las dotaciones consumidas por el cliente.
17. Aspirar sillones, alfombras, cortinas, etc.
18. Conectar, en su caso, el aire acondicionado o la calefacción, si el alojamiento dispone de tal
equipamiento.
19. Comprobar que todo está en perfecto estado y que no queda nada por hacer en la misma.
20. Ambientar la habitación y cerrar la puerta de entrada al salir.

4. PRODUCTOS Y ÚTILES DE LIMPIEZA

Es indispensable que cada mucama tenga en el office un stock o remanente de artículos de limpieza.

Las cantidades serán aproximadas y estarán en estrecha relación con la ocupabilidad del hotel y la
cantidad de salidas, bloqueos, desbloqueos, etc. En el armario destinado al almacenamiento de los
artículos de limpieza, es también indispensable colocar pegada en la puerta o en un lugar visible la
lista con la clase y el número de los artículos.
En la misma lista o en otra, se reflejarán los amenities para el huésped:

Ejemplo:

Papel Higiénico 20 rollos

Jabones 60 pastillas
Kit Dental 05 un.
Shampoo 60 un.
Enjuague 60 un.
Sales de baño 10 un.
Espuma de baño 10 un.
Crema corporal 10 un.
Kit de afeitar 05 un.
Peine 20 un.
Lapiceras 60 un.

Hay tres grupos de artículos utilizados en el arreglo y limpieza de las habitaciones.

Grupo 1: “Útiles de limpieza”

 Aspiradora
 Baldes
 Palas
 Plumeros
 Gamuzas
 Paños
 Pulverizadores

Grupo 2: “Productos de limpieza”

 Limpiacristales
 Limpiametales
 Insecticida
 Sanitizantes
 Desodorante de ambientes
 Productos cremosos
 Limpia muebles

Grupo 3: “Artículos complementarios para el cliente”

 Cartas de desayuno
 Carteles “No molestar”
 Papel Higiénico
 Anotador para teléfono
 Encuestas
 Papel de carta
 Directorios
 Carpeta de escritorio
 Tarjetas de Bienvenidos
 Lista de lavandería y tintorería
 Publicidad del hotel
 Bolsa para ropa sucia
 Pañuelos descartables
 Jabones individuales
 Lustra calzados
 Fósforos
 Costureros
 Ceniceros
 Vasos