Curso On Line de Nutrición Natural

Mascotas

Katherine Márquez C. M.V. M.s.C.

Rodolfo Alcayaga A. M.V.
Clase 6
 Temario 6ta Clase

1. Principios de la dieta BARF

2. Componentes de la dieta BARF en perros y gatos
3. % Dietas BARF Perros y Gatos
4. Principales usos y casos en donde no es aconsejable
5. Dietas Naturales versus Dietas Comerciales
6. Tipos de Transición Pellet a Dieta Cruda
7. Transición en Gatos
8. Plan de Destete Cachorros
9. Importancia del ayuno
10. De Viaje
11. Las heces
12. Bioseguridad
13. Almacenamiento y Organización
14. Tiempos de Congelación
15. Consejos de Elaboración
 1.- Principios Dieta B.A.R.F.

 Biologically Appropiate Raw Food

 Alimentos Crudos Biológicamente Apropiados o Adecuados (ACBA)

 Término acuñado a Debbie Trip (Canadiense)

 Implementado por Ian Billinghurst (1993) en libro dale un hueso a tu

perro

 Hoy se ha tergiversado

 Concepto está en desuso

 1.- Principios Dieta B.A.R.F.

R Restore

A Animal

W Wellness
 1.- Principios Dieta B.A.R.F.

 Se inicia el uso de dietas crudas por aumento de patologías

especialmente en gatos, diabetes, dermatopatías, problemas
dentales
 No se enseña a nivel universitario
 Diferencia entre Dieta BARF y Dieta Natural Formulada
 BARF, basado en lo que requiere un perro o gato promedio sano
 2.- Componentes de la Dieta BARF

Huesos Carnosos Carne con Grasa Vísceras

Huesos Recreativos Complementos Vegetales y Frutas

 Huesos Carnosos

 Base de la dieta
 Ideal 50% Carne y 50% Hueso
 Aporte de energía, proteína, agua, grasa, minerales, vitaminas y
enzimas
 Aporte de minerales en la forma qca y balance adecuado
 Ca, P, Zn, Mg, I, Se, Cr y Fe
 Proteína balanceada y digestible
 Efectos psicológicos y físicos únicos
 Médula fuente de Fe y Cu
 Alta en grasa, restringir en obesos y aumentar en delgados y atletas
 Propensos a la oxidación
 Huesos Carnosos

 Hueso blando, comestible

 No deben faltar (opciones de reemplazo)
 Inclusión 30% a 60% perros y 30 a 40% gatos
 Partir con 50% HC y ajustar de acuerdo al color de las fecas)
 Uso de acuerdo al nivel de expertiz
 Depende el tamaño del perro el tipo de HC
 Comenzar con carcasas y punta de ala
 Aprox a los 2 meses cambiar
 Huesos Carnosos

Al inicio:
 Supervisar
 Sujetar de un extremo
 Triturar
 Dar en trozos que pueda tragar
 Cachorros, aumentar cuellos y carcazas, tienen más cartílago
 Perros ansiosos, alimentar varias veces y triturar
 Pollo. Mucha carne y poco hueso
Huesos Carnosos
 Carne con Grasa

 Aporte de proteína altamente digestible y de alto valor biológico

 Aporte de proteína, agua, grasas, vitaminas y minerales
 No dar como alimento único
 No usar solo un tipo de proteína de por vida (ideal 3 o 4, incluyendo
pescados)
 Exceso de fósforo (problemas renales)
 Cachorros: deficiencia de calcio y yodo (2 semanas)
 Aporte de ácidos grasos esenciales
 Carne con Grasa

 Restringir grasa en sobrepeso, obesidad, pancreatitis y hepatitis

 Aumentar en baja de peso y atletas
 20% a 80% Perros y 40% a 80% Gatos
 Partir con 30%
 No dar más de 20% de corazón (diarreas)
 Oxidación al estar mucho tiempo picada (taurina)
 Descomposición en épocas de calor
Carne con Grasa
 Pescados: Carne con Grasa

 Aporte de Omega 3
 Dar enteros con espinas
 Congelación (parásitos)
 Preferencia peces pequeños (sardinas, anchoas)
 Problema salmón de psicultura
 Atún: exceso de mercurio
 Gatos:
 Con alto contenido de Yodo (hipertiroidismo)
 Alto contenido de Mg (cristales de estruvita)
Pescados: Carne con Grasa
 Vísceras

 1ero que comen en la naturaleza (tomador de decisiones)

 Fuente concentrada de nutrientes (vits, minerales, proteína de alto
valor, AGE 3 y 6)
 Vits A, D, E, K, B y C
 Altos niveles de P, bajos de Ca (cuidado problemas renales)
 Aumentar en casos de reproducción, crecimiento, atletas
 Hígados + 50% gatos
 Hígado ppal reserva de vits y minerales en carnívoros
 Vísceras

 Corazón= carne
 Ejemplos: Hígados, Riñón, Sesos, Tripa verde
 No utilizar sólo Hígados (Hipervitaminosis)
 Más usados riñón, testículos, páncreas
 Uso 10% perros y gatos
 Si no hay opción de dar otra víscera, no aumentar el hígado al 10%,
otros vegetales espinaca, acelga, brócoli, entregarán vitaminas y
minerales
 Vísceras

Riñón:
 Rico en Fe, AGE, Vitaminas Liposolubles y Vit B12
 Menor concentración de Vit A que el hígado
 Bajo aporte de colesterol

Sesos:
 Alto contenido de grasa y colesterol
 Vit B y C (no A)
 Omega 3 (DHA)

Tripa Verde:
 Víscera y Complemento (probiótico, enzimas, mejora el
metabolismo, elimina toxinas, antiparasitario)
 Relación Ca:P, 1:1
 AGE y AGCC
 Mal olor, difícil de conseguir
 Frutas y Verduras

 Aporte de fitonutrientes
 Aporte de fibra
 Potente antioxidante
 AGE, Omega 3, vitaminas A, E, C y K (vegetales de hojas verdes)
 Cocidas, trituradas o al vapor (celulosa) y frutas maduras
 Ideal machacado al vapor, mayor VN
 Idealmente añadirlas al momento de servir
 Congelación destruye el 5% de valor nutricional
 Pre-digeridas, consumo desde el intestino de sus presas en estado
natural
 Frutas: Todas menos Uvas
 Vegetales: Todas menos cebolla
 Espárragos: Laxante
 NO son esenciales (mañosos)
 Huesos Recreativos

 Importante el tamaño
 Siempre VIGILAR
 Observar como muerde (quiebre de dientes)
 Observar fecas (exceso - estreñimiento)
 Frecuencia, dependiendo del tipo de dieta
 Exceso, desgaste de dientes
 Perro que com e HC, no requiere HR

Beneficios:
 Beneficios psicológicos (reducción de estrés)
 Aporte calcio y otros minerales
 Ejercicio
 Limpieza de dientes
Huesos Recreativos
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list
 Complementos

Aporte extra de nutrientes

Usos beneficios en patologías (Golden Paste, Caldo de huesos, etc)
 Huevos
 Kéfir
 Yogurt natural
 Ajo
 Aceite de pescado
 Aceites vegetales
 Levadura de cerveza
 Algas (Espirulina)
 Vinagre de manzana
 Aloe Vera
 Jenjibre
 Cúrcuma (Golden Paste)
 Caldo de huesos
 Perejil/Orégano
 Cardo Mariano
3.- BARF o ACBA para Perros
3.- BARF o ACBA para Gatos
 4.- Uso de la Dieta Natural

Enfermedad Peridontal
 Canino y felino carente de amilasa salival (AMY1A)*
 Alimentos ricos en carbohidratos
 Sumado a actividad mineral fisiológica, se acumula y se deposita
en los dientes
 4.- Uso de la Dieta Natural

Problemas de piel y pelaje

 Exceso de CHOS
 Alergias, intolerancias, atopias
 90% de los casos de alergias spot platinum son a maiz, soya y arroz, solo
1% al venado
 Predisposición a dermatofitosis (Malazzesia que come CHOS)
 Dermatofitosis no recomendar shampoo de avena
 85% reacción a granos y 15% fuentes cárnicas
 Pacientes alérgicos al pollo y hoy su dieta tiene pollo

Obesidad y Diabetes
 Condición proinflamatoria
 25 a 44% de los perros alimentados con pellet
 Disminución de la esperanza de vida
 Alimentos altos en carbohidratos de alto índice glucémico
 Felinos son los más afectados por su fisiología

KALEID: 2 AÑOS CON DIETA NATURAL

 4.- Uso de la Dieta Natural

Enfermedad Hepática y Pancreatitis

 Exceso de CHOS
 Lipidosis
Trastornos Gastrointestinales
 Diarrea, Torsión gástrica
 Alteración microbiota
 Cambios del pH intestinal
Problemas Articulares
 Artritis, Artrosis
 Perros de raza grande
 Falta de glucosamina y condroitina (patas de pollos y tráqueas bovinos)
 Los productos para prob articulares como oxtrin, condrovet,
 1 pata de pollo tiene 200mg de glucosamina
 Hoy cuestionados efectos de la condriotina y gluciosamina
 4.- Uso de la Dieta Natural

Daño Renal
 Exceso de CHOS (alcalinización)
 Cálculos de estruvita
 Constante deshidratación
 Felino carnívoro estricto
 Nunca recomendar alimentos renales en cistitis (90% de las cistitis es por
estrés)
 Alimentos urinary y cd de por vida predisponen a de oxalato
 Ecografías de rutina solo 1 riñón funcional
Cáncer
 50% en perros
 Glifosato, Maillard, Aminas Heterocíclicas

Trastornos de Comportamiento
Obstrucción Sacos Anales
¿Cuándo no es aconsejable?
BARF (paciente sano)
 5.-Dietas Naturales versus Alimentos Comerciales
Dietas Naturales
Perro posee las enzimas necesarias
para digerir adecuadamente la dieta
Alimentación
equilibrada/Biodisponibilidad
Limpieza de dientes
Efectos psicológicos/estimulación
física y mental
Mejora piel y pelaje (alergias)
Menos cantidad de heces
Disminución enfermedades a largo
plazo
Mejora el Sistema inmune
Disminuye problemas de obstrucción
de sacos anales
Formulación individual
Alimentos Comerciales
Más práctico al momento de
comprar, almacenar y servir
Más económico
Se puede dejar todo el día
Alimento pobremente digerido
Mayor predisposición a patologías
No hay limpieza de dientes
Formulación según talla
El alimento perfecto
100% completo y balanceado
!NO EXISTE!
 6.-Tipos de Transición a Dieta Natural

Radical
 Recomendado para perros sanos, cachorros y adultos
 Iniciar con ayuno de 12 a 24 hrs (no en gatos)
 Dar dieta cruda con o sin huesos
 Problemas: Diarrea mucosa a sanguinolenta

Gradual
 Perros senior, alteraciones leves
 1 semana
 Introducción gradual (10/90 – 20/80 – 30/70 – 50/50…)
 Nunca mezclar en la misma toma pellet con dieta cruda
 6.-Tipos de Transición a Dieta Natural

Dieta Blanda
 Perros con sistema inmune afectado y problemas
gastrointestinales
 80% proteína sin hueso (pollo, pavo) y 20% calabaza cocida
 Por 1 semana
 Iniciar con carne cocida y disminuir paulatinamente la cocción

Dieta Mixta
 Mañana pellet y tarde dieta cruda
 Mínimo 4 horas entre una dieta y otra
 Hay que saber cuanto dar de cada dieta
 6.-Tipos de Transición a Dieta Natural

Subdividida
 Dar la porción diaria dividida en varias porciones para adaptar
pH
 Ej: 200 grs dividirlos en 7 a 8 porciones
 Si compro bolsas de BARF, dividir la porción diaria en varias
porciones, ej 7 porciones por 2 días y el día lunes dar la porción
diaria en 2 tomas
 6.-Tipos de Transición a Dieta Natural

T. Lenta
 Lenta pero segura
 Ideal para mañosos, crónicos, sistema inmune afectado y
problemas gastrointestinales
 Demora 1 semana
 Idealmente empezar día lunes y así se termina el domingo, día
en que se da BARF completo
 Permite acostumbrar
 Iniciar 4 horas antes o después de haber consumido pellet
 Cucharadita de yogurt: 1 por cada 10 kilos de peso
 Su porción de pellet bajará en transición a 75% diario (ej si
come 100 grs 75 de pellet y mas BARF)
 Se puede dar entre el 0,5 a 1% del peso
 6.-Tipos de Transición a Dieta Natural

 Día 1: 0,5% de su peso en carne cocida al agua con una cucharadita

de yogurt
 Día 2: 0,5% de sus peso en víscera cocida al agua con una
cucharadita de yogurt
 Día 3: 0,5% de su peso en carne semicocida al agua con una
cucharadita de yogurt
 Día 4: 0,5% de su peso en víscera semicocida al agua con una
cucharadita de yogurt
 Día 5: 0,5% de su peso en carne cruda con una cucharadita de
yogurt
 Día 6: 0,5% de su peso en víscera cruda con una cucharadita de
yogurt
 Día 7: Un hueso carnoso crudo, 4 horas después volver a dar el
hueso carnoso con 0,25% de su peso en carne cruda y víscera
cruda, en este día no dar segunda ración de pellet. (mañana crudo y
tarde pellet)
 6.-Tipos de Transición a Dieta Natural

 Si no hay problemas el dia 8 empezar con BARF y dejar el pellet

 Si doy huesos carnosos en una porción y en la otra el resto del
BARF, las heces saldrán blancas, lo que altera la digestión con
estreñimiento
 Probar, ideal dar 50% de HC + BARF en la mañana y en la tarde
 Elegir día de la semana para dar un huevo a la copa en
transición
 Si el perro no tiene antecedentes de hipersensibilidad al pollo
iniciar con pollo, sino iniciar con pavo y al mes probar con pollo
 7.-Transición en Gatos

 Muuucha paciencia y amor!

 Dar muy pequeños trocitos de carne y vísceras
 Hacer un paté y untar la pata
 Mezclar con yogurt (batido) o levadura de cerveza
 Mezclar con el pellet que más le guste y de a poco eliminar el
pellet y aumentar la carne
 Mezclar con el alimento favorito
 Sellar, agregar mantequilla o aceite
 Si no le gusta una víscera probar con otra (a veces está pasada)
 Autoselección
 Usar maquina moledora si no le guste masticar
 Ver que acepte la carne y después probar con otra cosa
ejemplo vísceras
 Último caso dieta mixta
 A mayor edad, mayor probabilidad de fracaso
 8.-Plan Destete Cachorros

 Si viene de otro lugar, no tocar la dieta por 2 semanas

 Más fácil que en adultos
 4 a 5 semanas
 Regurgitación de la madre
 Inicia con un triturado de proteína (alas de pollo + carcasas)
 Carcazas 70% y carne picada 30% + 1 cucharadita de yogurt 2 a
3 veces por semana
 Siempre triturado
 8.-Plan Destete Cachorros

 Día 1 – 1 comida, Día 2 – 2 comidas

 2 semana: 1 nueva fuente de proteína o mantener 1 mes con el
mismo tipo de carne
 Cuando esté completamente destetado, iniciatr con vísceras y
verduras
 Evitar sobre ejercicio (especialmente razas gigantes, lesiones)
 9.- Importancia de Ayuno

 Estrés controlado, estimulación del sistema inmune

 Aumento de la actividad de macrófagos, neutrófilos y
monocitos
 Potencia la actividad de las células NK
 Acción contra células tumorales y virus
 Estimula la apoptosis
 Ideal 1 vez por semana o cada 15 días
 Dar yogurt, caldo de huesos y agua siempre disponible
 24 hrs en perros, NO en gatos!
 9.- Importancia de Ayuno

Contraindicado en:
 Perros ansiosos
 Que vomitan bilis al estar mucho tiempo sin comer
 Cachorros
 Hembras preñadas
 Mascotas enfermas
 10.-De Viaje

1. Congelar y llevar dieta natural

2. Comprar BARF
3. Volver al pellet
4. Alimentos deshidratados, basada en dieta natural (leer
etiquetas)
 11.- Las Heces

 Heces Normales
 No voluminosas
 1 a 2 veces al día
 No de olor fétido
 Fáciles de recoger
 Se degradan fácilmente
11.- Las Heces
11.- Las Heces
 12.-Bioseguridad

 Lavar superficies, utensilios y manos

 Cocinar con guantes, especialmente inmunodeprimidos
 Cuidado, bajo las uñas
 Usar jabones antisépticos
 Lavar pocillos después de cada uso
 Preferentemente acero inoxidable (loza o vidrio, no plástico)
 Precaución épocas del calor
 Precaución niños e inmunodeprimidos
 13.-Almacenamiento y Raciones

 Balanza digital
 Usar envases herméticos para guardar porciones. (taper, bolsas
ziploc)
 Ideal pocillo plástico, bolsas reutilizables se contaminan
 Buen cuchillo
 Rotulador
 Guantes
 Congelador (espacio suficiente)
 Porcionar idealmente para 2 semanas máximo
 Para el mes, problemas de corte de luz, cambios en las
características organolépticas de la carne
14.- Tiempos de Congelación de la Carne
 15.- Consejos de Elaboración

 Dejar descongelando de noche en el refrigerador

 Agregar un par de gotas de agua caliente para aumentar olor y
evitar frio
 No calentar en el microondas porque cocina
 Evitar congelar aceites, se cristalizan con bajas T°
 Evitar o congelar frutas o verduras, ideal agregarlas en el
momento
 No congelar suplementos, dar en estado fresco
 Preferir dieta monoproteica el primer mes, luego innovar
 Perro adulto ideal partir con hemograma y perfil
 Gatos idealmente ecografía pq hay mucho problema renal,
incluso sin riñón
 Ggralmente aumento de enz hepaticas GGT o ALT, por exceso
de medicamentos
 Balanza digital
¿Dudas?