CENTRO DE ESTUDIOS

UNIVERSITARIOS VIZCAYA DE
LAS AMERICAS

Objetivos de la
técnica dietoterápica
Claudia Marquez Ferrusca

L.N. Lucero Ivonne Ávila Beltrán

Cd. Delicias, Chih a 26 de Mayo

del 2022
La dietoterapia es una parte de la dietética que estudia las dietas terapéuticas. Es un estudio y
análisis de los alimentos, alteraciones que sufren a partir de su manipuleo, microorganismos y
métodos de cocción. Hablaremos sobre algunas de las técnicas de alimentación en una situación de
enfermedad, NIVEL PREVENTIVO (Se mantiene el mayor tiempo posible el estado nutricional del
paciente) NIVEL COADYUVANTE (situación de enfermedad, cuando el estado nutricional es
deficiente y el paciente debe ser sometido a tratamientos, De este modo se obtendrá mayor eficacia
y tolerancia a tratamientos médicos), NIVEL PREVENTIVO (Los pacientes que están en etapa
terminal se orienta a conseguir aliviar los trastornos producidos por la enfermedad.

En este caso se busca darle comidas pequeñas y frecuentes, variadas, ricas en CAL, y con poco
volumen evitar líquidos durante las comidas y en caso de utilizarse que tenga alto valor calórico, sin
grasas, sin aromas fuertes).

El objetivo de la dietoterapia es adecuarse a cada paciente de acuerdo al padecimiento o paciente

sano, por ello hay diferencia entre técnica dietética y dietoterapia. La dietética es la disciplina que
relaciona los alimentos con las necesidades nutricionales en pacientes sanos, mientras que la
dietoterápicos es la adaptación de los alimentos a las distintas alteraciones metabólicas y/o
digestivas producidas por una enfermedad.

La importancia del tratamiento dietoterápicos es que el paciente pueda llevar una dieta
equilibrada, vareada de acuerdo a sus necesidades. Para esto existen diferentes tipos de
cocción, textura en los alimentos de manera que sean apetecibles para los pacientes.

Ahora bien los tratamientos de medicamentos pueden intervenir en la interacción de los

nutrientes lo cual puede alterar su disponibilidad, funciones propias o toxicidad.

Como conclusión los objetivos de la dietoterapia es mantener técnicas estratégicas para

cada necesidad del paciente ya sea si padece una patología se van llevando ciertas dietas
que va ir ayudando a la recuperación del paciente ejemplo de ellas una dieta de líquidos
claros, papillas, líquidos generales, dieta blanda etc. Y para pacientes sanos una dieta que
sea equilibrada, vareada, inocua, suficiente de acuerdo a diferentes estudios tanto como
clínicos y bioquímicos.