MC DONALD´S

JUAN GUILLERMO BERMUDEZ CORTES

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
ESPECIALIZACION EN ALTA GERENCIA
COLOMBIA
2020
 PROCESO ADMINISTRATIVO EN MC DONALD´S

JUAN GUILLERMO BERMUDEZ CORTES

Análisis del proceso administrativo en Mc Donald´s

Docente:

EDELMIRA PRIETO PINZÓN

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
ESPECIALIZACION EN ALTA GERENCIA
COLOMBIA
2020
TABLA DE CONTENIDO

Pág.

1. INTRODUCCIÓN 4
2. JUSTIFICACIÓN 5
3. OBJETIVO GENERAL 6
3.1. objetivos específicos 6
4. PRESENTACION DE LA EMPRESA 7
5. DESCRIPCION DEL SECTOR ECONOMICO. 9
6. HISTORIA 11
7. ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO EN MCDONALD’S 19
8. ANÁLISIS DE LAS ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO 20
8.1 planeación 20
8.2 organización 27
8.3 Dirección 29
8.4 Control 29
9. ACTORES DE LA ORGANIZACIÓN QUE EJECUTAN LAS ETAPAS DEL
PROCESO ADMINISTRATIVO 30
10. PROCESO ADMINISTRATIVO DE MCDONALD’S 30
11. TEORIA CIENTÍFICA DE LA ADMINISTRACIÓN ANÁLISIS CON EL PROCESO
ADMINISTRATIVO DE MCDONALD’S 31
12. CONCLUSIONES 32
Referencias 33
 1. INTRODUCCIÓN

Un proceso ese define como el conjunto de pasos o etapas necesarios para llevar a

cabo una actividad o lograr un objetivo. El proceso administrativo es el conjunto de fases

o etapas sucesivas a través de las cuales se efectúa la administración, mismas que se

interrelacionan y forman un proceso integral.

Estas etapas del proceso administrativo son la planeación donde se define qué se

va a hacer, la organización donde se revisa cómo se va a hacer, seguida de la dirección o

ejecución que determina el hacer qué se haga y por último la etapa de control que analiza

cómo se ha realizado la actividad o la búsqueda de alcanzar los objetivos

Toda empresa sin importar su tamaño debe llevar a cabo las diferentes etapas del proceso de

manera cíclica, si desea alcanzar los objetivos propuestos y los líderes deben hacerlo de

manera cíclica como base fundamental de la buena administración.

Sea esta la oportunidad de poner en práctica los conceptos aprendidos en el eje sobre los

fundamentos pilares de la administración.

 2. JUSTIFICACIÓN

Mc Donald´s es una empresa que desde sus inicios tuvo en cuenta los conceptos

bases de las diferentes teorías de la administración y hoy en día es el icono y referente de

las comidas rápidas a nivel mundial, además de ser pionero en el negocio de franquicias.

Los hermanos Mc Donald no imaginaban que con su idea de montar una línea de

producción de hamburguesas inspirada en la teoría de Fayol fuera después a convertirse

en un imperio gracias al emprendimiento e ideas de Ray Kroc y mucho menos que

después de casi 80 años siga siendo el referente a nivel mundial e inspirador de muchos

otros emprendedores.

Este trabajo vale la pena aplicarlo a esta empresa no sólo porque nos ayuda a

determinar y analizar cada una de las etapas del proceso administrativo sino a corroborar

que si se aplican a la vida real es posible hacer empresa y tener éxito, ya que llevarlas a

cabo fijan el norte y nos orientan hacia la mejor manera de liderar una compañía y que no

solo es teoría, sino que es base fundamental aplicable a la práctica.

 3. OBJETIVO GENERAL

● Identificar y graficar el proceso administrativo que ejecuta McDonald´s.

3.1. Objetivos específicos

● Conocer la historia y evolución de la empresa McDonald´s.

● Investigar sobre las etapas del proceso administrativo en McDonald´s.
● Analizar y graficar las etapas del proceso administrativo en McDonald´s.
 4. PRESENTACION DE LA EMPRESA

McDonald's es una cadena de restaurantes de comida rápida estadounidense fundada en

1940. Sus principales productos son las hamburguesas, las papas fritas, los menús para el

desayuno, los refrescos, los batidos, los helados, los postres y, recientemente,

las ensaladas de fruta y otros productos exclusivos para diversos países. Atiende

aproximadamente a 68 millones de clientes por día, en más de 30 000 establecimientos, en

119 territorios y países alrededor del mundo. La cadena empleó a 1,7 millones de personas. En

la mayoría de los restaurantes se han incluido distintas áreas con juegos para niños. Vende 75

Big Mac por segundo. Empresa de tipo privada, forma legal por acciones. Hoy en día es la

principal cadena de comidas rápidas en el mundo. (DORADOS, 2018)

Arcos Dorados es la más grande operadora de restaurantes en América Latina y el mayor

franquiciado de la marca McDonald's en el mundo. Es una de las 100 empresas privadas más

grandes de América Latina operando más de 2,062 restaurantes McDonald's, 2,259 centros de

postres y 348 McCafé en 19 países. Tiene más de 100 mil empleados que atienden a 3,5 millones

de clientes al día. Además de ser uno de los principales empleadores de la región, Arcos Dorados

es reconocida como una de las 25 mejores empresas para trabajar y uno de los principales
empleadores de jóvenes en su primer empleo. 

A Colombia, McDonald's llegó en 1995, hoy ya cuenta con restaurantes y Centros de

Postres distribuidos en Bogotá, Medellín, Cali, Barraquilla, Cartagena, Santa Marta, Cúcuta,

Pereira y Bucaramanga, y McCafés en las ciudades de Bogotá, Barranquilla, Cúcuta, Medellín y

Pereira. 

McDonald's Colombia es un sistema de negocios compuesto por varias empresas de

servicio: franquicias, proveedores y la corporación, siendo todas ellas dirigidas por ejecutivos

colombianos, que, si bien acatan los lineamientos estratégicos de la marca, dirigen sus empresas

de manera independiente, y según las necesidades y realidades de cada uno de sus

negocios. Desde el ingreso de la multinacional al país, la historia de los restaurantes de servicio

rápido en Colombia se transformó. 

Los Playland, el Jaja Mundo, las Fiestas y las Cajitas Felices cambiaron la forma de

atender a un niño y de hacerlo sentir importante. El Automac se convirtió en una importante

opción para quienes necesitan optimizar su tiempo, teniendo a su alcance una alternativa de

comida de servicio rápido. El servicio 24 Horas, que poco a poco ha instaurado McDonald's en

diferentes restaurantes del país, cada vez cobra más importancia por el incremento de la

actividad nocturna de las ciudades. (DORADOS, 2018)

La alta calidad de nuestros productos, un servicio siempre amable, la limpieza y el justo

valor, han hecho de McDonald's un lugar que le permite a todos los clientes vivir una gran

experiencia cada vez que nos visitan.

 5. DESCRIPCION DEL SECTOR ECONOMICO.

El sector al que pertenece esta empresa es el sector de alimentos, específicamente el de

comidas rápidas. La revolución del mercado de comidas ha impulsado la llegada de poderosos

grupos, provenientes de diferentes países, así como la incursión de fondos de inversión y

empresarios locales que establecen nuevas cadenas y franquicias, lo que confirma que el negocio

evoluciona a pasos acelerados.

La llegada de las grandes marcas multinacionales, con fuerte respaldo financiero y de

proyección internacional, ha ampliado los horizontes de los consumidores locales, quienes ahora

tienen la experiencia para comparar y exigir, lo que ha obligado a las empresas locales a

comenzar procesos de trasformación e innovación.

La comida fuera del hogar actualmente tiene gran peso en el presupuesto familiar. No

obstante, otros estudios han determinado determinó que más de 90% de los colombianos busca

comer fuera para disfrutar de una experiencia distinta, lo que ha generado incrementos en las

ventas por encima del 15%. (DORADOS, 2018)

Estos estudios se complementan con las de Test Track, de Views Colombia, que establecen

que los colombianos comen entre cuatro y seis veces por semana por fuera de sus hogares,

destinando un promedio de 8% de sus gastos, siendo Bogotá, Medellín y Cali las ciudades con

mayor incidencia.

Todas estas nuevas apuestas son tenidas en cuenta por los clientes nacionales, quienes hoy, a

la hora de elegir el establecimiento –dice Nielsen– tienen en cuenta los precios razonables, la

calidad de la comida, el buen servicio, los buenos estándares de higiene y el tipo de comida

además de la agilidad y la cercanía.

 Aunque una encuesta hecha por Groupon a 762 colombianos, entre los 18 y 65 años,

determinó que el menú que más les atrae son las recetas nacionales, la parrilla y las propuestas

italianas y mexicanas; datos de Raddar enfatizan que lo que más buscan los consumidores son las

comidas rápidas, que en el país representan 15% del mercado total, siendo las hamburguesas las

que se llevan la mayor tajada, con 32%. A la lista se suma el pollo, con 26% de las preferencias,

la pizza, con 10% y las parrillas, con 6%, las típicas 3%, los sánduches 2%. (Corporación, 2019)
 6. HISTORIA

Hoy en día, McDonald's es sinónimo de comida rápida y franquicia exitosa. Tanto es así que

expresiones como "arcos dorados", "cajitas felices", Ronald McDonald o Big Mac se han

convertido en parte habitual del vocabulario popular.

Sin embargo, esto no siempre fue así. De hecho, el éxito actual es el resultado de la

combinación y el trabajo de varias "mentes innovadoras y emprendedoras" que supieron diseñar

un método sin precedentes y llevar esa visión al mundo.

Sin dudas, hay tres personajes fundamentales en la historia de este "camino a la fama". Por

un lado, los hermanos Richard y Maurice (Dick y Mac) McDonald y, por el otro, Ray A. Kroc.

(Corporación, 2019)

1937 Los hermanos Richard y Maurice Mc Donald montaron un puesto de perros

calientes en California.

1940 Fundaron en San Bernardino el Mc Donald´s famous BBQ, con 25 platos

diferentes.

1948 con la II guerra mundial tal como la fabricación de armamentos se dieron cuenta

que podían fabricar en cadena. Concluyeron que el 80% de las ventas eran

hamburguesas, por eso recortaron la carta a hamburguesas, papas y batidos.

Hacen una cadena de montaje donde redujeron el tiempo de espera, aplicaron el

modelo de Henry Ford a la cocina como una línea de ensamble e introdujeron el

concepto de “self-service”.
1952 Comienza la expansión y abren un punto de venta en Arizona. Incorporan los

famosos arcos dorados y se acorta el nombre a Mc Donald´s. La mascota se

llamaba Speedee, un muñeco con gorro de cocinero.

Aparece Ray Kroc un vendedor de máquinas batidoras, quién se sorprende con la

cantidad de máquinas que piden y captaron su atención y les propone expandirse

con franquicias.

Mientras Dick y Mac estaban contentos con ver prosperar su negocio, a Ray se le

ocurrió la idea de expandir ese concepto por todo Estados Unidos.

1955 Los hermanos Mc Donald no quieren hacer la tarea de expansión y le entregan la

operación a Kroc. Abre restaurante en Illinois. En un año vende más de 100

millones de hamburguesas.
1956 Ya habrían construido más de 700 puntos de venta, dejando de lado a sus

fundadores, quienes montaron el negocio de comidas rápidas, pero Kroc crea el

imperio.

1958 Mc Donald´s alcanza la venta de la hamburguesa número 100 millones, Kroc

compra los derechos de la marca a los hermanos Mc Donald por US $2.7

millones. Promete darles el 5% de las ventas.

Kroc manejaba 3 pilares fundamentales en su filosofía: Calidad, servicio y

limpieza. Más tarde añadió el cuarto pilar el preci y aque las hamburguesas se

vendían a $15 centavos de dólar.

El empresario promovió el slogan "In business for yourself, but not by

yourself" ("En los negocios por tí mismo, pero no solo")

1961 En 1961 inauguró la "Universidad de la Hamburguesa", hoy establecida en

Oak Brook, cerca de Chicago, para capacitar a sus empleados y hacerlos más

eficientes.
1962 El local de Denver, Colorado, se transformó en el primero en ofrecer asientos en

el interior, ya que hasta entonces, la marca había basado su éxito en la comida

para llevar.

1965 La firma celebró su décimo aniversario con su primera emisión pública de

acciones, a u$s22,50 cada una.

1966 Ronald McDonald debutó con su primer anuncio televisivo. Fue todo un hit, al

punto que apareció en el desfile del Día de Gracias de Macy's, y se transformó en

sinónimo de la empresa.

Nace el payaso Ronald Mc Donald con un diseño que es cambiado al año por el

actual.

1967 Se expanden al mundo llegando a Canadá y Puerto Rico.

1968 Nace la hamburguesa Big Mac, que se convierte en un icono.

1969 Otro símbolo de McDonald's hizo su aparición tal como hoy se lo conoce: los

famosos arcos dorados, logo de la compañía.

1973 Se crea la hamburguesa del ¼ de libra.

1975 Se incorpora el servicio The Drive-Thru, en la ciudad de Sierra Vista (Arizona),

para que los clientes pidieran sus alimentos sin salir del auto. Más tarde llegó a ser

conocida como "McDrive" o "Automac"

1979 Otro gran "representante" de la marca salió a la luz: la Cajita Feliz.( Happy

Meal)

70´s Nace la fundación social Ronald Mc Donald para ayudar a familias de niños con

enfermedades de larga duración.

1983 Los McNuggets fueron introducidos en el menú.

1984 La firma estuvo de luto: falleció Ray A. Kroc. A partir de los Juegos Olímpicos

de Los Ángeles 1984 la empresa se convierte en un importante patrocinador de

este evento hasta la actualidad.

1987 Debió comenzar a atender el incipiente "ánimo saludable" que empezaba a

sentirse en la sociedad y para adaptarse a los cambios introdujo las primeras

ensaladas.

1990 El 31 de enero, se abre el primer restaurante McDonald's en Moscú. 

1993 La compañía lanza en 1993 su primer restaurante de alta mar a bordo del Ferry-

crucero finlandés Silja Europa, que navegaba entre Helsinkiy Estocolmo. Este

 mismo año también estrenaría el McCafé, que puso en marcha Ann Brown

en Melbourne (Australia).

1994 McDonald's prohibió fumar dentro de sus 1400 restaurantes.

1995 La empresa recibe quejas de los franquiciados sobre muchas franquicias

concedidas, por lo que McDonald's comenzó a realizar estudios de mercado antes

de otorgar nuevas franquicias.

1996 Adentró al mundo digital con el debut de McDonalds.com. Se empieza a

diversificar el menú, agregando opciones para el horario del desayuno.

2002 La cadena McCafé se había extendido a 13 países en todo el mundo.

2003 McDonald's comenzó la campaña de publicidad I'm lovin' it™, que se puso en

marcha en más de 100 países al mismo tiempo.

2006 McDonald's y Disney terminan su asociación de promoción de 20 años, en los

cuales se vendían juguetes de películas y personajes de la productora en la Cajita

Feliz. Ese mismo año se inicia una asociación promocional entre Dreamworks

Animation y McDonald's.

McDonald's introdujo su marca "siempre joven" mediante el rediseño de todos sus

restaurantes, el primer rediseño importante desde la década de 1970. El objetivo

del rediseño es ser más como una cafetería, similar a Starbucks.. Muchos

restaurantes ahora ofrecen gratis Wi-Fi y TV de pantalla plana.

2008 Tras el aumento de los precios de la carne y con el fin de preservar los márgenes

de beneficio de la compañía, se decidió mantener los precios de sus productos en

el mismo valor, pero se redujeron a la mitad los ingredientes.

2009 20th Century Fox y McDonald's comienzan una asociación promocional,

comenzando a vender juguetes de los personajes de la productora en el Happy

Meal, empezando con Ice Age 3 ese mismo año.

2010  Subway supera a McDonald's como la mayor cadena de restaurantes de una sola

marca y el mayor operador de restaurantes a nivel mundial. McDonald's tenía

32 737 restaurantes en todo el mundo en septiembre de 2009, mientras Subway

tenía 33 749 restaurantes a finales de 2010.

2010 McDonald's tiene 1100 puntos de venta en China.

2011 La compañía anunció que los ingresos para 2011 alcanzaron un máximo histórico

contable de $ 27 mil millones, y que 2400 restaurantes se actualizaron y 1300 se

abrieron en todo el mundo.

2012 McDonald's abrió su primera tienda de comida rápida vegetariana en la India,

para ampliar su base de clientes para los hindúes, musulmanes y todos aquellos

que no pueden o no desean comer carne de res o cerdo, o el queso. Para

los Juegos Olímpicos de Londres 2012, McDonald's construyó el más grande de

sus restaurantes con un total de 1500 asientos pero este solo estuvo activo por 6

semanas hasta su desmantelación.

2015 McDonald's tuvo planes para cerrar 184 restaurantes en los Estados Unidos, pero

tenía previsto abrir 59 más. Esta es la primera vez que McDonald's tuvo un

descenso neto en el número de lugares en los Estados Unidos desde 1970

2017 El Día Mundial de McDelivery se celebra el 26 de julio para apoyar el

lanzamiento global de McDelivery con UberEATS. (Corporación, 2019)

 7. ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO EN MCDONALD’S

En Mcdonald’s se lleva con precisión las etapas del proceso administrativo que han sido muy

útiles para poder llevar el control y tener éxito. La planeación, organización, dirección y control

son procesos muy importantes dentro de esta empresa ya que estos les permite enfocar con

exactitud los puntos a seguir para el manejo de la organización.

La planeación en Mcdonald’s es de gran importancia ya que decidir o estar identificados con

los objetivos que se van alcanzar a corto, mediano o largo plazo es indispensable para ellos,

formular un plan integrado para futuras actividades donde aclare, amplifique y determine los

objetivos estableciendo es clave para la organización y también establecer condiciones y

suposiciones bajo las cuales se hará la actividad, Mcdonald’s anticipa los posibles problemas que

pueden tener en el futuro.

En Mcdonald´s después de determinar el plan de futuras actividades el siguiente paso es

cumplir con el trabajo por eso la organización es vital en el proceso de administración para ellos,

además ven necesario distribuir las actividades en los crew e indicar la participación de cada

miembro de la organización. La dirección en Mcdonald’s es significativa para llevar a cabo

físicamente las actividades que resulten de los pasos de la planeación y organización para esto el

gerente toma medidas que inician y continúan las acciones requeridas para que los miembros

ejecuten la tarea de la manera más adecuada. Por ultimo se identifica el control que tiene

Mcdonald’s ya que los gerentes siempre han encontrado conveniente comprobar lo que se esta

realizando que el trabajo de todos este progresando en forma satisfactoria y de calidad hacia el

objetivo determinado.
 8. ANÁLISIS DE LAS ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO

8.1 planeación

⮚ Misión nuestra misión es servir comida de calidad, proporcionando siempre una

experiencia extraordinaria.

⮚ Visión ser reconocido por brindar diariamente la mejor experiencia en cada uno de
muestros restaurantes generando valor para nuestra gente y accionistas.
⮚ Objetivos

objetivos a nivel de marca

● Satisfacción del cliente.

● Liderazgo en el mercado

● Reconocimiento

● Liderazgo en calidad y precio.

● Ser reconocidos como una empresa comprometida con el medio ambiente.

 objetivos a nivel de negocio

● Rentabilidad.

● Rendimientos financieros.

● Flujo de efectivo.

● Eficiencia operaria.

● Comprometer a sus trabajadores.

● Reconocimiento por entregar comida de calidad y saludable.

 ⮚ Visión general

El éxito de McDonald's se basa en una base de integridad personal y profesional. Cientos de

millones de personas en todo el mundo confían en McDonald's. Se ganaron esa confianza todos

los días sirviendo alimentos seguros, respetando a sus clientes y empleados y entregando una

calidad, servicio, limpieza y valor sobresalientes Construyeron sobre esta confianza siendo

éticos, veraces y confiables.  El éxito de McDonald's se basa en una base de integridad personal

y profesional. Cientos de millones de personas en todo el mundo confían en McDonald's. Se

ganaron esa confianza todos los días sirviendo alimentos seguros, respetando a nuestros clientes

y empleados y entregando una calidad, servicio, limpieza y valor. Construyeron sobre esta

confianza siendo éticos, veraces y confiables. 

⮚ ESTRATEGIAS

● McDonald’s es una de las pocas empresas que adoptan los dos tipos de estrategias

genéricas, la de liderazgo en costo y diferenciación.

● McDonald’s es una empresa de carácter multinacional, lo que provoca que tenga muchos

contactos para conseguir proveedores, la tentación de volverse un abastecedor de insumos

de McDonald’s siempre es tentadora, ya que son volúmenes muy grandes, pero

McDonald’s exige lo siguiente a cada uno de sus proveedores:

- Altos estándares de calidad.

- Precios bajos

● El valor agregado de consistencia que logra tanto en lo que ofrece como en lo que entrega

ha hecho de McDonald’s una de las más grandes empresas de comida rápida.

● El alcance de las estrategias:

- Nichos a los cuales llega: clase desde la media baja hasta la clase alta.

- Segmento de clientes: niños, jóvenes y adultos que no participan en grupos de interés

políticos marxistas.

● La dominación global significa fijar el estándar de funcionamiento por satisfacción de

cliente mientras que aumenta la cuota y beneficios de mercado con sus estrategias de

conveniencia, del valor y de la ejecución ".

● Mc Donald´s aplica la misma estrategia competitiva en todos los países: ser la primera en

el mercado y establecer su marca lo más pronto posible por medio de una intensa

publicidad.

● Liderazgo total en Diferenciación: "más por el mismo pecio". La empresa trata de

diferenciar sus productos y servicios creando características percibidas como únicas e

importantes por los consumidores.

● Su participación en el mercado y sus beneficios crecieron debido a las estrategias de

conveniencia, valor y ejecución.

● McDonald´s igualmente realiza actividades de valor de la manera más eficiente posible

de manera de reducir costos operativos, incrementándose así sus beneficios.

● Integración hacia adelante: ya que ejercen control sobre sus franquicias en todo el mundo.

● Integración hacia atrás: integra las cadenas de valor con la de sus proveedores,

coordinando así sus actividades y logrando ambos beneficiase con ello.

● Penetración de mercado: ya que se desarrollan estrategias para incrementar las ventas,

como son las actividades promociónales, etc.

● Desarrollo de nuevos productos.

 ● Expansión: la empresa, expande sus productos, de la línea convencional de hamburguesas

constantemente, introduciendo lo que él publico desea, y descartando lo que él público le

desagrada.

● Extensión: En el largo plazo, se busca que el negocio siga creciendo, por lo que se busca

constantemente la innovación y desarrollo de nuevos negocios.

● La máxima prioridad de McDonald’s es la seguridad de sus clientes, sólo usan productos

y materias primas que cumplen con los más estrictos estándares de calidad y seguridad

que están testeados y aprobados por las autoridades competentes del gobierno.

● Mc Donald´s necesita situarse en lugares con mucha clientela de paso, por lo que tardaran

en verse locales en zonas poco pobladas; aun así, están apareciendo establecimientos con

un diseño adaptado a la arquitectura de la zona.

⮚ FILOSOFÍA

Su filosofía se basa en la visión de convertirse en la principal prestadora de servicios

alimenticios de mundo en comida rápida. Han acertado en la adaptación a los diferentes entornos

culturales y religiosos, en su sistema calidad, servicio, limpieza y valor de la cual impone este

sistema en todos sus locales a nivel mundial a los propietarios, administradores y empleados.

Para asegurar el cumplimiento de la filosofía de trabajo de la empresa McDonald’s, disponen de

centros de aseguramiento de la calidad en cada país y un programa de entrenamiento en la

Universidad de Hamburguesas con sedes Estados Unidos, Alemania, Inglaterra, Japón y

Australia.
a) Calidad:

La calidad de McDonald's se verifica diariamente a lo largo de todas las fases de la

producción y selección de productos. La selección estricta de los ingredientes, los proveedores

son regulados en cuanto a los estrictos requisitos de calidad de los productos y se realizan

pruebas sorpresa en cada etapa del proceso,

además los clientes tienen a su disposición en todos los restaurantes información nutricional,

donde se detallan los componentes y valores nutricionales de todos los productos.

 b) Servicio:

El objetivo es conseguir, en todo momento, el 100% de su satisfacción. La rapidez en el

servicio, el trato amable y personal y la constante adaptación a los gustos del cliente, son los

medios para conseguirlo.

c) Limpieza:

Las instalaciones son vigiladas constantemente con el fin de que ofrezcan la mayor

limpieza. Todas las noches, con el restaurante ya cerrado, se desmontan y limpian las piezas de

los elementos principales de la cocina. Pero, además, los restaurantes McDonald's prestan

especial atención a la limpieza de los alrededores del establecimiento, así como a los

desperdicios generados.

 d) Valor:

McDonald's ofrece a sus clientes una comida nutritiva y saludable, servida con rapidez en

un ambiente agradable, al mejor precio. Estos tres elementos combinados definen el concepto de

VALOR de McDonald's.
 ⮚ Política de calidad

La máxima prioridad de McDonald´s es la seguridad de sus clientes, solo usan productos y

materias primas que cumplen con los más estrictos estándares de calidad y seguridad que estén

testeados y aprobados por las autoridades competentes del gobierno. Contribuir social y

económicamente con los países, para alcanzar la satisfacción del 100% de los clientes.

Cada año Great Place to Works reconoce a los mejores lugares de trabajo en más de 45

países alrededor del mundo, basándose en la credibilidad, el respeto y la equidad, valores

fundamentales en un equipo de trabajo capaz de generar un ambiente único. 

⮚ PRESUPUESTOS

La cadena de comida rápida más grande del mundo se mantiene prácticamente sin

cambios en bolsa desde hace varios meses. Sin embargo, su nivel de ingresos ha caído en
noviembre. No es una buena noticia para McDonalds. Sus ventas comparables (de los últimos

trece meses) aumentaron durante el pasado mes de noviembre un 0,5%, después de 13 meses

consecutivos de crecimiento en ingresos. Además, este resultado estuvo por debajo de las

previsiones del consenso de analistas, que estimaban una subida del 0,6%. (inversión, 2013)

Esta debilidad se ha producido, fundamentalmente, por la caída del 9,8% de las ventas

en Estados Unidos en este periodo, mientras que el consenso de mercado esperaba una mejora de

los ingresos en el país del 0,3%. La compañía dijo que la alta competencia y las ventas

relativamente débiles ha debilitado el consumo de los clientes estadounidenses, su segundo

mayor mercado después de Europa. (inversión, 2013)

La cadena de hamburguesas más grande del mundo con anterioridad había señalado que

la debilidad continuará en el cuarto trimestre en medio de una dura competencia y el crecimiento

económico mundial aún inestable. (inversión, 2013)

Asimismo, los analistas han señalado que el lanzamiento de nuevos elementos de menú,

tales como café con leche, batidos, ensaladas y wraps ha ralentizado el negocio al no tener la

captación que se esperaba.

En este sentido, las acciones de la compañía han descendido más de un 1% tras conocerse

estos datos que ha presentado la empresa. Así, los indicadores Premium de Estrategias de

Inversión muestran que McDonald’s se encuentra en fase de consolidación, mientras que recibe

una puntuación de 6 puntos en una escala que oscila del 0 al 10.

Este análisis técnico muestra que la tendencia a largo plazo es bajista, aunque a medio plazo es

alcista. Por otro lado, estos indicadores ponen de manifiesto que el volumen es decreciente al
largo plazo, pese a que a medio plazo es creciente. Además, la volatilidad en el valor es

decreciente. (inversión, 2013)

8.2 organización

MCDONALD’S

GERENTE DE
NEGOCIOS

ASISTENTE
-INFORMES GERENTES
-PEDIDOS CERTIFICADO
-HORARIOS DE GERENTE S
CERTIFICADO

CREW

C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7
C8

COMITÉ ENTUSIASMO

VIGILANCIA Y CONTROL
COMITÉ DE SEGURIDAD
 El gerente de negocio es el encargado de las negociaciones internacionales el cual tiene

un asistente que se apropia de los informe, pedidos y horario de los gerentes certificados para ser

eficiente la organización, en Mcdonald’s los gerentes certificados son los que verifican que el

personal cumpla con sus respectivos horarios de trabajo en su turno tienen a cargo el manejo de

caja fuerte y caja chica.

Crew conformado por 8 integrantes quienes se encuentran en constante evaluación para

ascender a entrenadores y gerentes de personal, en la organización hay un comité de entusiasmo

el cual Se encarga premiar a los mejores en cada puesto. Por ejemplo: persona del mes, mejor

línea blanca, línea roja, mejor esfuerzo, mejor caja y mejor CDP, además existe otro comité el de

seguridad que brinda información y charlas al personal para que estos cumplan y sigan los

procedimientos correctos. Así mismo velar por el bienestar de tal manera de prevenir cualquier

tipo de accidente que pueda surgir dentro de la empresa especialmente en cocina.

Por último, está el de vigilancia y control que se certifica que los procesos estén correctos

y los productos que ofrece Mcdonald’s sean de muy buena calidad de esta manera el controla los

crew y los comités.

La estructura organizacional muestra que McDonald’s es una cadena de restaurantes que

está presente en todos los continentes y con esta presencia global muestra ser una de las

compañías más grandes del mundo. El Gerente general actual de McDonald’s es Steve

Easterbrook desde el año 2015, quien ha seguido aumentando las franquicias de esta cadena.
8.3 Dirección

DIRECCIÓN

FORMACIÓN INTEGRACIÓN TOMA DE

MOTIVACIÓN
DECISIÓNES

Ventajas: Desventajas:
- Cliente Personal Producto
- Salarios
Ascensos bajos
- Horarios -Oportunidades
flexibles laborales solo
GERENTES
- Seguros para jóvenes. ENCARGADOS
de vida – Estructura
- organizacional
Premios para cargos
- Trabajos limitados
no rutinarios

8.4 Control

Mc Donald´s enfoca el control en la calidad del producto y su servicio, este proceso

empieza desde la selección de sus proveedores (certificados en calidad), proceso productivo

(manipulación, desinfección, empaque y refrigeración de sus alimentos) y capacitación,

formación y entrenamiento para la garantía en la prestación de su servicio y satisfacción del

consumidor.

El 85% de los insumos son de proveedores chilenos, las calidades de sus productos e

ingredientes reconocidas por su calidad y excelencia.

 9. ACTORES DE LA ORGANIZACIÓN QUE EJECUTAN LAS ETAPAS DEL
PROCESO ADMINISTRATIVO

En el proceso administrativo encontramos como responsable inicial al gerente de la

organización que se encarga de las relaciones externas, el segundo asistente direcciona

estratégicamente la organización a nivel interno. Los gerentes certificados son los encargados de

vigilar y controlar la ejecución de los protocolos y procedimientos de trabajo seguro y con

calidad implementados por los crew mediante los comités de entusiasmo y seguridad.

10. PROCESO ADMINISTRATIVO DE MCDONALD’S

PPROCESO ADMINISTRATIVO

PLANEACIÓN ORGANIZACIÓN DIRECCIÓN CONTROL

MCDONALD’S LA DIRECCIÓN EN EL CONTROL QUE

IDENTIFICA, MCDONALD´S MCDONALD’S ES TIENE
DETERMINA Y DESPUÉS DE SIGNIFICATIVA MCDONALD’S YA
PLANEA LOS DETERMINAR EL PARA LLEVAR A QUE LOS
OBJETIVOS A PLAN DE FUTURAS CABO GERENTES
ALCANZAR EN ACTIVIDADES EL FÍSICAMENTE LAS SIEMPRE HAN
CORTO, SIGUIENTE PASO ES ACTIVIDADES QUE ENCONTRADO
MEDIANO Y CUMPLIR CON EL RESULTEN DE LOS CONVENIENTE
LARGO PLAZO. TRABAJO POR ESO PASOS DE LA COMPROBAR LO
LA ORGANIZACIÓN PLANEACIÓN Y QUE SE ESTA
ES VITAL EN EL ORGANIZACIÓN REALIZANDO
PROCESO DE
ADMINISTRACIÓN
 11. TEORIA CIENTÍFICA DE LA ADMINISTRACIÓN ANÁLISIS CON EL PROCESO
ADMINISTRATIVO DE MCDONALD’S

PRINCIPIOS: Mc Donald´s contempla el camino a lo

bueno, escala para bien, nuestra comida, seguridad
alimentaria, calidad y elección, estrategias de
abastecimiento, ingredientes y materiales
prioritarios, nuestro planeta, personas y
comunidades, compromisos con las familias

Tecnicas
Mcdonald’s maneja estrictos controles de TEORIA CIENTIFICA DE Hombre como elemento de producción:
calidad y seguridad alimentaria en la cadena LA ADMINISTRACIÓN Detrás de escena, Mc Donald´s trabaja
de suministro desde el sector primario, arduamente para mejorar continuamente
incluye: la forma en que obtienen nuestros
Proveedores ingredientes de una manera que permita a
Centro de distribución las personas, los animales y el planeta
restaurante prosperar
Planeación, ejecución y control:
Mcdonald’s basa su planeación en el
planteamiento de una misión, visión y
objetivos que busca la satisfacción del
cliente, la rentabilidad mediante
estrategias y filosofía enfocado en un
proceso administrativo y de producción
controlando la calidad y eficacia del
producto y servicio.
 12. CONCLUSIONES

● Se evidencia que una parte de su público no la percibe tal como la empresa desea, se trata

de un segmento de mercado que todavía considera sus productos no cualitativamente o a

la altura de la comunicación que hace.

● Mc Donald´s necesitaría transmitir con mayor énfasis las características positivas de sus

productos contrastando cada posible objeción negativa.

● Cuando una compañía tiene una declinación constante en ventas durante una década, hay

un problema. Este problema debe ser tratado en forma rápida con mucha eficiencia y

eficacia.
Referencias

Corporación. (01 de 03 de 2019). MC donald's. Obtenido de MC donald's:

https://corporate.mcdonalds.com/corpmcd.html

DORADOS, M. (01 de 12 de 2018). ARCOS DORADOS. Obtenido de ARCOS DORADOS:

https://www.arcosdorados.com/index.html

inversión, E. d. (12 de 09 de 2013). Ei Estrategis de inversión. Obtenido de Ei Estrategis de inversión:

https://www.estrategiasdeinversion.com/analisis/trading/mcdonalds-en-consolidacion-pese-a-
su-caida-en-n-199283