Evidencia 3: Propuesta “Estructuración del sistema de trazabilidad”

Oscar Fernando Valbuena

Cleydis Bolívar
Iván Steven Rendón
Luz Amalelbi Manquillo Legarda
Aprendiz

Víctor Fernández
Instructora

Ficha:
1966026

Servicio nacional de aprendizaje “SENA”

junio 2020
INFORMACIÓN DE LA EMPRESA LAURO LOGISTIC :

Objeto social

La empresa Lauro Logistics tiene como objeto social la producción y distribución de

materia prima inicial para la fabricación de surfactantes, prestará los servicios
correspondientes a la cadena logística del producto tanto en el territorio nacional como
internacional cumpliendo con la normativa vigente regida a la norma ISO

Interés Comercial

Nuestro interés comercial está enfocado en expandirnos a nivel nacional e internacional

siendo el principal proveedor de materia prima de empresas fabricantes de productos del
sector de la cosmética y el cuidado personal.

Proceso en la fábrica:

Materia prima: surfactantes

tambores para empaque
estibas

Aprovisionamiento:

Materia prima: Clariant, ISU.

Se seleccionan los proveedores considerando factores como el tiempo de entrega, los

costos y la calidad de la materia prima.
 Para el caso de los tambores se seleccionó a PLASTANK LTDA ubicada en la ciudad de
Bogotá Colombia, con capacidad de 200 Kg en presentación boca ancha y angosta.

Producción:

El Departamento comercial recibe el pedido del cliente nacional o extranjero y emite una
aceptación del pedido en lauro Logistic y se realizan los siguientes procesos: creación de
orden de producción dependiendo de las especificaciones de los clientes, aquí se
especifica claramente materia prima a usar, condiciones de empaque (cantidad y tipo de
tambor) y palatización de acuerdo a ficha logística y lote.
La sección de empaque, entonces, entrega el producto a la bodega de despachos quienes
se encargan de organizarlos por cliente.
Se solicita el transporte después de realizar el alistamiento de la documentación.

Distribución:

La distribución del producto se efectúa mediante camiones de carga u otros medios de

transporte en nuestro caso es por vía marítima.

Estructure el modelo de sistema de trazabilidad, incluyendo lo siguiente:

 Seleccione un producto de su preferencia que tenga código de barras, luego

señale todas sus partes, determinando la estructura bajo la cual fue creado dicho
código, además de indicar a qué corresponde cada grupo de números que lo
conforman

Producto a base de los surfactantes importados y exportados por lauro Logistics:

jabón (producto terminado por unos de los clientes a los cuales lauro exporta, Unilever).
-Las tres primeras posiciones que forman el prefijo EAN, identifican la Organización de
Codificación de la cual surge el número (ej. 770 es Colombia)

- Las cuatro posiciones siguientes corresponden al código de la empresa.

-Los cinco dígitos restantes pueden ser administrados por el fabricante e identifican al
producto.

-La decimotercera posición es una cifra de control que permite verificar si las cifras
precedentes han sido correctamente leídas.

 A través de un operador logístico o una empresa de distribución acceda a una

etiqueta de un producto de importación o exportación (preferiblemente de
exportación) e identifique cada una de las partes que la componen.
Las etiquetas de exportación sirven para establecer la información y descripción de los
productos que contienen los empaques o embalajes. No obstante, su función es mucho
más específica.

Una etiqueta adjunta en un producto a exportar debe incluir los siguientes datos:

 País de origen
 Nombre del productor
 Cantidades e ingredientes
 Marca del producto
 Dirección del productor y de su importador y exportador o distribuidor
 Número de Registro ante autoridad competente
 Cantidad, peso neto volumen del producto
 Instrucciones para su uso
 Instrucciones para su almacenamiento y estiba
 Fecha de producción, fecha de vencimiento, de caducidad o duración mínima (en
caso de perecederos)
 Número de lote
 Normas de calidad requeridas con las cuales cumple el producto o el sello
correspondiente
 Ficha de seguridad
Etiqueta de exportación jabón de tocador:
  Proceso de aprovisionamiento y actores que intervienen, alianzas o
negociaciones y sus funciones.

Actores:

Departamento de compras: encargado de adquirir los productos y gestionar los servicios

necesarios para el buen funcionamiento de la empresa, para que ésta pueda conseguir los
objetivos marcados. El departamento de compras no puede cumplir su función de forma
aislada, la organización permite la coordinación de tareas a realizar y la conexión con otras
áreas de la empresa. Para ello se tiene en cuenta Los presupuestos elaborados por el
departamento financiero. Las necesidades de materia prima y servicios del departamento
de producción

Personal De Compras: El jefe de compras es el encargado de la organización, coordinación

y control de todas las actividades relacionadas con la gestión del servicio a su cargo.
Sus funciones son: Fijar los objetivos a conseguir en cada periodo y confeccionar el
presupuesto y Organizar las actividades de su departamento.
La Gestión De Compras: Cumple las funciones de recibir las solicitudes de los materiales
necesarios y buscar proveedores. Sus funciones son: Analizar las tendencias del mercado.
Estudiar los envíos de los proveedores. Mantener con los proveedores relaciones
eficientes. Buscar soluciones para mejorar los costes de la organización y actuar en
coordinación con los demás departamentos. Sus objetivos son: Buscar proveedores
competitivos.

Decisiones De Compra: La decisión fundamental en el área o departamento de compras

están dirigidas a dar respuesta a los siguientes interrogantes: ¿Dónde comprar? ¿Cómo
comprar? ¿A quién comprar? ¿En qué condiciones comprar?

El plazo de entrega es otro factor importante a considerar para no entrar en ruptura del
inventario, o lo que es peor, paralización del proceso productivo o se servicios. Resulta de
interés que el plazo de entrega sea lo más pequeño posible para trabajar con una menor
cartera de pedidos y tener una menor financiación comprometida. Se requiere también
que el plazo sea fiable. Si no lo fuera pues nos vemos obligados a mantener un mayor
nivel de inventario de seguridad, lo que se traduce en mayores costos de conservación y
mayor capacidad para el almacén. Por otra parte, también se necesita que el proveedor
garantice la cantidad necesaria para la producción continua de esta forma evitamos
perdidas por paradas de planta o retrasos en producción.

 Proceso de producción o comercialización y actores que intervienen.

 El proceso de producción inicia con la recepción de la orden de compra, por parte
de nuestro cliente hacia el área comercial que posteriormente la entregara al jefe
de producción para realizar la respectiva planeación.
Una vez realizada la planeación de producción el jefe de producción emite la orden
de producción para realizar dicha producción, en la orden de producción se
especifica de manera detallada la siguiente información: materia prima a utilizar,
cantidad, día de producción, tiempo estipulado para realizar la producción y
finalmente tipo de empaque a utilizar.
Ya en planta, los encargados de velar por el cumplimiento de dichos parámetros de
producción son los operadores de planta o coordinadores de producción.

 Proceso de distribución y actores que intervienen, alianzas o negociaciones y sus

funciones.

Proceso Distribución:

Actores:
Canal de distribución de lauro Logistics:
Fabricante - Mayorista - Detallista – Consumidor final

Proveedor- Almacenista- fabricante- distribuidor – vendedores y clientes

Descripción de la cadena de abastecimiento, tipos de trazabilidad y sus componentes.

Trazabilidad atrás:
El tracing o trazabilidad hacia atrás responde a preguntas: “qué”, “de quién”,
“cuándo”, y “cómo”:

Trazabilidad interna:
En este caso, para la trazabilidad interna y su buena gestión debe de existir un
modo claro en cuanto a la definición de los lotes o número de agrupación de los
productos para la identificación de los mismos.
 Trazabilidad externa:

Por tanto, este tipo de trazabilidad responde a las preguntas, tales como: “a
quién”, “qué”, “cuánto” y “cuándo

 Con el uso de cada uno de los datos obtenidos en los ítems desarrollados
anteriormente proceda a elaborar la propuesta solicitada. Incluya gráficas, bases
de datos y documentos de soporte que justifiquen cada uno de los ítems
presentados en la propuesta.
 Trazabilidad producción y despacho producto terminado
Actores de la Cadena.

* compras * producción * despachos.

Documentos y datos de control

COMPRAS PRODUCCION DESPACHOS
nombre del proveedor Orden de producción Remisión de compra
razón social cantidad a producir orden de compra
acuerdo de negocio cliente para quien se produce liberación de producto por parte de calidad
numero de pedido número de lote certificado de análisis
cantidad ubicación del lote sellos de seguridad
tiempo de entrega Conforme o no conforme registro fotográfico de vehículos
Conformidad o no conformidad fecha de entrega a bodega  
  fecha de envió a cliente  

Todos estos documentos deben estar debidamente rotulados y guardados de

acuerdo al sistema de gestión de calidad, para esto se debe implementar el uso de
registros y formatos formales donde cada uno de los actores debe realizar la
correcta diligencia, estos formatos serán creados a medida que sean necesarios y su
forma dependerá de la información que se requiera recopilar allí, también deberán
estar en los procedimientos y deben tener un código para encontrarlo de manera
sencilla, se podría digitalizar dichos documentos para crear una base de datos
digital y con esta obtener indicadores para el mejoramiento, como por ejemplo,
tiempo estimado de produccion:tiempo real de producción; fecha de entrega
estipulada de producto: fecha real de entrega de producto, de esta forma se
pueden obtener datos valiosos para realizar seguimiento al producto y a los errores
que se pueden estar cometiendo y que requieren una acción de mejora.