Recursos

Curso

Principios de nutrición

Documentos de apoyo
En la carpeta de documentos de apoyo, encontrarás material complementario
adicional a los contenidos de cada módulo.

Las siguientes referencias se presentan con el fin de que puedas ampliar los
conceptos estudiados durante el curso de Principios de nutrición.

Cibergrafía

Principios de nutrición deportiva para vegetarianos [en línea].

http://www.ivu.org/spanish/trans/vrg-athletes.html [citado en 25 de febrero de
2011]

Nutrición [en línea].

http://www.alimentacionnutricion.com/NUTRICION/15 [citado en 25 de febrero de
2011]

Principios y recomendaciones nutricionales, basados en la evidencia, para el

tratamiento y prevención de la diabetes y complicaciones asociadas [en línea].
http://www.aedn.es/resources/publico20.pdf [citado en 25 de febrero de 2011]

El aparato digestivo y su funcionamiento [en línea].

http://digestive.niddk.nih.gov/spanish/pubs/yrdd/ [citado en 25 de febrero de 2011]

El proceso digestivo [en línea]. http://www.fitness.com.mx/medicina0112.htm[citado

en 25 de febrero de 2011]

Bibliografía

SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN COMUNITARIA. Guía de la

alimentación saludable. SENC, Madrid, 2004.

CERVERA P, Clapes J, Rigolfas R. Alimentación y dietoterapia. 4ª ed.

Madrid: McGraw-Hill Interamericana, 2004

MATAIX J. Tabla de composición de alimentos. 4ª ed. Granada: Instituto de

nutrición y tecnología de alimentos, 2003.
 Recursos

MATAIX J, Carazo E. Nutrición para educadores. 2ª ed. Madrid: Díaz de

Santos, 2005.

MUÑOZ M, Aranceta J, García-Jalón I. Nutrición aplicada y Dietoterapia. 2ª

ed. Barañain: Eunsa, 2004.

CAO Torija MJ. Nutrición y dietética. 2ª ed. Barcelona: Científicas y técnicas,

2001.

SALAS J. Nutrición y dietética clínica. Ed. Doyma. Barcelona. 2000.