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Semana No.1
SOLUCION
1. Algunas enfermedades que yo conozco (porque están presentes en mi familia) ocasionadas por la
carencia o exceso de ciertas sustancias o alimentos:
Diabetes Cálculos
Anemia Hipo e Hiperglucemia
Obesidad Problemas de visión
Osteoporosis Artritis
Hipertensión Problemas digestivos
2. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta de hidratos de carbono en los
alimentos.
Es válido aclarar que la deficiencia de hidratos de carbono en los alimentos no causa alguna
enfermedad específica. Solo causa síntomas como debilidad, irritabilidad, cansancio y falta de energía
física y mental.
Cetosis: se produce cuando el organismo no tiene suficientes hidratos de carbono para obtener energía y
comienza a utilizar las grasas para obtener energía. En este estado, el cuerpo quema la grasa y la
convierte en energía para funcionar, el hígado y los riñones generan unas sustancias llamadas cuerpos
cetónicos, estos son expulsados a través de la orina y el aliento. El resultado suele ser una considerable
pérdida de peso.
Algunos síntomas de la hipoglicemia: mareos, desmayos, dolor de cabeza fatiga, irritabilidad, ansiedad,
depresión, confusión, sudor nocturno, deseo de ingerir dulces, sensación de hambre, pies hinchados,
piernas débiles, insomnio, nerviosismo y sensación de pecho oprimido.
Perdida de masa muscular, puesto que el cuerpo intenta conseguir esa energía quitándola a los
órganos que considere menos importantes, como los músculos.
3. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por el exceso en el consumo de hidratos de
carbono en la dieta.
Cuando se ingiere más cantidad de hidratos de carbono de los necesarios, los sobrantes se transforman
en grasas y se acumulan en el tejido adiposo. El exceso de estos hidratos en la alimentación provocan:
sobrepeso, obesidad y hasta diabetes.
En algunos casos, los azucares se fermentan fácilmente en la boca, produciendo algunos ácidos
inorgánicos capaces de disolver los minerales del esmalte y la dentina de los dientes, ocasionado así
graves problemas dentales.
Problemas dentales, como caries, ocasionados por el exceso de hidratos de carbono dulces.
Conclusión:
4. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta del consumo del ácido linoleico o
el linolénico, en la dieta alimenticia.
5. Realice una lista de 30 alimentos diferentes que consuma frecuentemente y clasifíquelos según el tipo de
lípidos a que pertenecen (ácidos grasos saturados, monoinsaturados o poliinsaturados).
LIPIDOS O GRASAS
ALIMENTO ACIDOS GRASOS ACIDOS GRASOS ACIDOS GRASOS
SATURADOS MONOINSATURADOS POLIINSATURADOS
Leche entera
Queso doble crema
Yogurt
Mayonesa light
Mantequilla
Huevo (yema)
Salchichas
Pollo
Carne de res
Carne de cerdo
Jamón de cerdo
Sardinas
Atún
Camarones
Pez
Arepa de maíz peto
Tostadas integrales
Tortillas bimbo
Pasta
Chocolates
Ponqués
Aguacate
Nueces
Maní
Almendras
Papaya
Mango
Zanahoria
Habichuela
Arroz
Papa
Cereal
Ajonjolí