Centro Universitario de Ciencias de la Salud Unidad de Planeacin Programas de Estudio por Competencias Formato Base: Programa Institucional 1.

IDENTIFICACIN DEL CURSO Centro Universitario Centro Universitario de Ciencias de la Salud Departamento: Fisiologa Academia: Fisiopatologa Nombre de la unidad de aprendizaje: Fisiopatologa nutrimental Clave de la materia: FO162 Horas de teora: Horas de prctica: 40 40 Nivel en que se ubica: Tcnico Tcnico Superior Licenciatura Especialidad Maestra Doctorado Total de horas: 80 8 Valor en crditos:

Tipo de curso: C = curso CL= curso laboratorio L = laboratorio P = prctica T = taller CT = curso taller N = clnica M = mdulo S = seminario rea de formacin Bsico - Particular

Carrera Prerrequisitos: Cirujano Dentista FO163 Cultura Fsica y Deportes Enfermera Medicina Nutricin Tcnico Superior en Enfermera

Elaborado por: Dra. Maria Carmen Alvarez Lpez Dra. Maria Eugenia Milke Njar LN. Claudia Hunot Alexander Fecha de elaboracin Octubre 2000 Actualizado por: Dra.Maria Eugenia Milke Najar Fecha de actualizacin Mayo 2005

2. PRESENTACIN Esta unidad de competencia pretende integrar los conocimientos previos de morfologa, bioqumica y fisiologa bsica para facilitar la comprensin de las principales alteraciones fisiopatolgicas de los padecimientos mas comunes que repercuten en el estado nutricio de los sujetos. As mismo, brinda al alumno elementos para la aplicacin de estos conocimientos en la resolucin de problemas nutrimentales tanto en la prevencin, tratamiento y control de dichas patologas. 3. UNIDAD DE COMPETENCIA El alumno conocer y comprender la fisiopatologa de las entidades patolgicas ms frecuentes y sus repercusiones con el estado de nutricin, para desarrollar acciones que incidan positivamente en la prevencin, tratamiento y evolucin de cada padecimiento.

4. ATRIBUTOS O SABERES Saberes tericos Saberes Prcticos Conocer la fisiopatologa de los padecimientos ms comunes y su relacin con la nutricin. Conocer la interrelacin que existe a nivel sistmico, orgnico y celular en la enfermedad y sus repercusiones en el estado de nutricin. Conocer la nomenclatura clnica- mdica relacionada con los padecimientos que afectan el estado de nutricin. Comprensin de la historia natural de la enfermedad para la aplicacin de medidas preventivas, teraputicas y de control en campo profesional del nutriologo. Interrelacionar las alteraciones fisiopatolgicas con el estado nutricio del paciente Identificar el cuadro clnico de las principales patologas que afectan el estado de nutricin. Identificar clnica y laboratorialmente las principales deficiencias nutrimentales en los padecimientos estudiados. Interpretacin de los principales signos y sntomas de estas enfermedades y su relacin con el estado de nutricin del paciente. Aplicar la terapia medico nutrimental bajo un enfoque integral de la fisiologa y fisiopatologa de cada caso particular. Elaboracin de programas de educacin e informacin para el paciente con un padecimiento especifico. Lectura critica de artculos cientficos acerca de padecimientos relacionados con la nutricin. Revisin y comprensin del expediente clnico.

Saberes formativos

Sentido critico y profesional del alumno Asertividad en la discusin de casos clnicos dentro de un equipo multidisciplinario de servicios de salud. Actitud de servicio, tica y humanismo hacia los dems.

5.

CONTENIDO TERICO PRCTICO

1. GENERALIDADES DEL METABOLISMO Y ALTERACIONES FISIOPATOLOGICAS Consecuencias metablicas del ayuno Catabolismo, anabolismo. Respuesta metablica al estrs Estrs oxidativo Hipermetabolismo. Hipoxia celular y sus repercusiones metablicas. 2. SISTEMA INMUNE Respuesta inmune y su relacin con el estado de nutricin. Inflamacin 3. DESNUTRICIN Desnutricin proteico energtica (Marasmo) Desnutricin proteica (Kwashiarkor). Desnutricin inducida por citocinas (Caquexia) 4. ENFERMEDADES DEL TRACTO GASTROINTESTINAL Patologa de esfago (esofagitis por reflujo, estenosis esofgica, acalasia). Enfermedad cido pptica (Esofagitis, gastritis, duodenitis, ulcera gstrica y duodenal). Enfermedad heptica (Hepatitis, cirrosis). Enfermedad pancretica (pancreatitis aguda) Enfermedad intestinal (Diarrea, Colitis ulcerativa crnica inespecfica, Enf. de Crohn, estreimiento). 5. ANEMIA Anemia ferropriva Anemia megaloblstica 6. ENFERMEDADES CRONICODEGENERATIVAS Sndrome de resistencia a la insulina Dislipidemia y ateroesclerosis Hipertensin arterial Cardiopatia isqumica Insuficiencia cardiaca Diabetes mellitus Enfermedad pulmonar obstructiva crnica (EPOC). Osteoporosis 7. ENFERMEDAD RENAL Insuficiencia renal aguda Insuficiencia renal crnica
3

Litiasis renal 8. NUTRICIN E HIPERCATABOLISMO Sepsis Cncer Ciruga mayor Politraumatismo Quemaduras graves

5. TAREAS O ACCIONES Revisiones bibliogrficas de cada uno de los temas Elaboracin de programas de educacin e informacin para el paciente con un padecimiento especifico. Valoracin del estado nutricio de sujetos enfermos. Discusin de casos clnicos Lectura critica de artculos cientficos con temas afines al contenido temtico. 6. EVALUACIN DE DESEMPEO Evidencias de desempeo Criterios de desempeo profesional Campo de aplicacin

Presentacin de resmenes Contenido claro y detallado del Area clnica en hospitales y estructurados a partir de la resumen, sealando bibliografa. prctica privada. bsqueda bibliogrfica. Elaboracin de material educativo Contenido claro con informacin Aula, comunidad, puntual haciendo referencias a las conferencias y foros implicaciones nutricias ligadas al cada padecimiento. Investigacin aplicada. bsica y

Elaboracin de un anlisis critico de un artculo de investigacin. Revisin de pacientes con diferentes padecimientos llevando a cabo la valoracin del estado nutricio. Presentacin de casos clnicos.

Asertividad en la discusin de casos Area clnica, seminarios de clnicos investigacin. Presentacin de expedientes clnicos nutrimentales de los casos.

7. CALIFICACIN Exmenes parciales 20 puntos Examen Final.60 puntos Tareas y participacin en clase..10 puntos Trabajo final10 puntos 8. ACREDITACIN Asistencia mnima de 80% para calificacin ordinaria. Asistencia mnima de 60% para calificacin extraordinaria 9. BIBLIOGRAFA BIBLIOGRAFA BASICA 1. Shills ME, Olson JA, Shike M, Ross AC. Nutricin en salud y enfermedad. 9 ed. Mxico, Mc Graw Hill. Mxico, 2002. 2. Ganong WF. Fisiopatologa mdica. Manual Moderno. Mxico 2002. 3. Mahan LK, Escote-Stump S. Nutricin y dietoterapia de Krause. 9 ed. Mxico, 1998. 4. Riella MC, Martins C. Nutricin y Rin. Ed Panamericana. Argentina, 2004. 5. Robbins. Patologa estructural y funcional. Mc Graw Hill. 9 ed. Mxico, 2003. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA

1. Casanueva E, Kaufer Horwitz M, Prez- Lizaur A, Arroyo P. Nutriologa Mdica.2 ed. Mxico: Panamericana y Fundacin Mdica para la Salud. Mxico, 2001. 2. Guyton AC, may JE. Tratado de Fisiologa mdica. 10 ed. Mc Graw Hill. Mxico, 2003. 3. Ganong WF. Fisiologia Mdica 19 ed. Manual Moderno. Mxico2004. 4. Hanefeld M, Leonhardt W. The metabolic syndrome. Ed. Gustav Fischer. Alemania, 1997. 5. Cuauhtmoc Vzquez Chvez. Sindrome de resistencia a la insulina. Sndrome metablico. Academia Mexicana de Medicina; Sociedad Mexicana de Nutricin y Endocrinologa AC. ISBN 97094169-0-1. Mxico, 2004. 6. American Diabetes Association: Clinical Practice Recommendations 2005.Diabetes Care; 2005. 7. Braier LO. Fisiopatologia y clnica de la nutricin. Panamericana. Argentina, 1897.