DOCUMENTOS DE APOYO UNIDAD 1 
A continuación, se relacionan descripción y fuentes bibliográficas donde encontrará documentación 
relacionada con la temática en estudio. 

Descripción  Referencia Bibliográfica 

Artículo  “Nutrición,  Fuente  de  Vida  con  Calidad” 

Rosa  Estela  Lerma  Maldonado,  José  Manuel  Recuperado de:  
Aguilar  García.  Revista  Universidad  de  Sonora  http://www.revistauniversidad.uson.mx/re
Número  22.  Junio  –  Septiembre  2008.  vistas/22‐22articulo%201.pdf 
Alimentación y Salud 

Alimentarnos bien para estar sanos. 
Lecciones  sobre  nutrición  y  alimentación 
saludable. 
Organización  de  las  Naciones  Unidas  para  la  Recuperado de: 
Alimentación y la Agricultura.  http://www.fao.org/docrep/019/i3261s/i32
Roma 2013.  61s05.pdf 

Módulo  de  aprendizaje  diseñado  para  explorar 

conceptos  básicos  sobre  nutrición,  salud  y 
alimentación saludable 

Educación  en  Alimentación  y  Nutrición  para  la 

Enseñanza Básica 
Proyecto  TCP/CHI/0065  “Educación  en 
Alimentación  y  Nutrición  para  la  Enseñanza 
Básica” 
Recuperado de:  
Organización  de  las  Naciones  Unidas  para  la 
Agricultura  y  la  Alimentación  (FAO)  con  el  http://www.fao.org/docrep/014/am401s/a
Ministerio de Educación y el Instituto de Nutrición  m401s04.pdf 
y  Tecnología  de  los  Alimentos  (INTA)  de  la 
Universidad de Chile. 
Santiago ‐ Chile, 2003 
Capítulo 3. Nutrición y Salud.