PROYECTO

HUERTA ESCOLAR

INSTITUCIÓN EDUCATIVA LA PRIMAVERA

SEDES:

BARRANCO COLORADO
BRISAS DEL CAFRE
LA CABAÑA
LA UNIÓN
BAJA PRIMAVERA
LIBERTAD
ESPERANZA
FUNDACIÓN
CAÑO HONDO
LA VICTORIA
 BUENA VISTA

APRENDER HACIENDO

 APRENDA HACIENDO

 LO QUE USTED ESCUCHA, LO OLVIDA

 LO QUE USTED VE, LO RECUERDA

 LO QUE PRACTICA, NUNCA LO OLVIDA

 LA PRÁCTICA ES LA BASE DE APRENDIZAJE

 COMIENCE EN PEQUEÑO

 AVANCE POR ETAPAS

UTILICEMOS TECNOLOGÍAS APROPIADAS

 LOS HUERTOS FAMILIARES HORTÍCOLAS Y MEDICINALES

 EL BIODIGESTOR PARA LA PRODUCCIÓN DEL GAS Y EFLUENTES
ORGÁNICOS

 CONTROL NATURAL, ALELOPATICO Y BIOLÓGICO EN TODOS LOS

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

 USO DE LA ENERGÍA SOLAR A TRAVÉS DE LA CERCA ELÉCTRICA

PARA LA DIVISIÓN DE POTREROS

 LA ESTUFA SOLAR PARA COCINAR ALIMENTOS

 EL SECADOR SOLAR PARA SECAR FRUTAS, VERDURAS Y PLANTAS

MEDICINALES

 BIODIGESTORES PARA PRODUCCIÓN DE GAS METANO PARA COCINAR

Y OBTENCIÓN DE BIOABONO
 ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN
2. MISIÓN
3. VISIÓN
4. OBJETIVOS
4.1. Objetivos Generales
4.2. Objetivos Específicos
5. PLANTEAMIENTO AL PROBLEMA
6. JUSTIFICACIÓN
7. MATERIALES Y METODOS
7.1. Ubicación Geográfica
7.2. Aspectos Fisiográficos
7.3. Aspectos Sociales
7.4. Aspectos Legales
7.5. Método de Producción
7.5.1. COMPONENTES
7.5.1.1. Componente Animal
7.5.1.1.1. Especies Menores
7.5.1.1.2. Proyecto Vacuno: Ganadería de Doble Propósito
7.5.1.2. Componente Arbóreo
7.5.1.2.1. Bosque Nativo
7.5.1.2.2. Plantaciones Agro-Forestales
7.5.1.3. Componente Agro-Industrial
7.5.1.4. Componente Infraestructura
7.5.1.5. Componente Social
 PROYECTO HUERTA ESCOLAR

1. INTRODUCCIÓN

Dada las actuales circunstancias de orden social y económico por las que atraviesa
Colombia, la cantidad de personas desplazadas y desarraigadas de sus tierras y de sus
costumbres y tradiciones está siendo cada día mayor.

Esto ha generado la creación y puesta en marcha de diferentes planes, programas y

proyectos que aunque fueron pensados bajo intereses de bienestar social; no están
cumpliendo con las expectativas de los beneficiarios, o en el peor de los casos, sus recursos
han sido desviados o malversados.

Familias desplazadas, víctimas de la violencia, concientes de la necesidad de generar

soluciones que les permitan iniciar en el menor tiempo posible la reconstrucción de sus
vidas, se han aventurado en la creación de un modelo autosuficiente que les permita no solo
sostenibilidad sino demostrar a la sociedad la posibilidad de una convivencia armónica
mediante la aceptación y el respeto de la pluralidad y la diferencia.

Este modelo se puede condensar en el proyecto “HUERTA ESCOLAR” en donde se

espera que a partir de unas normas básicas de convivencia se genere un estilo de vida
basado en el respeto de los recursos naturales, del individuo como persona y de la familia
como esencia de la sociedad.

Para ello se debe contar con tierra propia para la partida de los proyectos; con esfuerzo, con
ética a la agricultura, orgánica; con una comunidad idónea, consciente de su realidad y de
su rol en la generación de soluciones que conlleven respuestas positivas a la crisis social,
económica y ambiental que enfrenta el país.
 2. MISIÓN

En el modelo de “HUERTA ESCOLAR” se regirá bajo los principios del respeto a la

naturaleza, al individuo como persona y a la familia como esencia de la sociedad, velando
para que las necesidades sociales, económicas y educativas sean suplidas de forma
ecológicas y sostenibles, generando con ello bienestar a los granjeros..

3. VISIÓN

El modelo de “HUERTA ESCOLAR” debe propender para que sea replicado, mejorando
su accionar y los beneficios tanto a la población asociada como a otras personas,
conformando con ello una política de vida propia de personas con un alto sentido de
responsabilidad y gran sensibilidad hacia la naturaleza.
 4. OBJETIVOS

4.1. OBJETIVO GENERAL:

Ofrecer alternativas de producción que permitan a una comunidad generar un estilo de vida
basado en el respeto de los recursos naturales, del individuo como persona y de la familia
como esencia de la sociedad.

4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Operar como centro de experimentación y demostración de alternativas de

producción limpias y económicas.

 Suplir la demanda alimentaría de las familias asociadas, mediante la producción

hortícola, agro ecológica y pecuaria.

 Operar como centro de capacitación práctica en sistemas de producción agro

ecológicos a adultos, niños y jóvenes.

 Ser modelo de convivencia pacífica.

 Generar buenas prácticas agrícolas mediante la aplicación de abonos orgánicos, de

plantas alelopáticas y de tecnologías apropiadas

 Propiciar el turismo ecológico hacia una convivencia y reencuentro armónico con la

naturaleza redescubriendo el amor hacia la madre naturaleza.
 5. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Las dificultades económicas y sociales se han encargado de formar la cultura de los

desarraigados: gentes con ilusiones y voluntad, pero sin mayores posibilidades de
desarrollar sus sueños.

Para nadie es un secreto que los cinturones de miseria crecen a ritmo exponencial, más
desempleados y mayores índices de violencia. El sector agropecuario siendo el renglón
primario de la economía colombiana, ha presentado en los últimos años un descenso
catastrófico, conllevando con ello no solo al abandono de grandes cantidades de hectáreas
productivas sino que además ha provocado desastres ambientales y sociales de irreparables
daños; tal es el caso de la pérdida de valores, costumbres y tradiciones, de la extinción
local de especies de fauna y flora, de la destrucción de hábitat, y de la contaminación de los
suelos y del agua, entre otras.

Dado lo anterior el modelo de “HUERTA ESCOLAR” debe primero crear esperanzas,

luego cultivar valores morales, éticos y ecológicos, para junto con ello generar bienestar
para los granjeros y futuro para las diferentes regiones del país.
 6. JUSTIFICACIÓN

El modelo de “HUERTA ESCOLAR” debe ser la respuesta a las necesidades básicas de

varias familias desplazadas, y pretender ser también la respuesta a los interrogantes
planteados por todos los colombianos, al ver un país que se va deteriorando cada día por
falta de oportunidades.

El desarrollo de este proyecto debe abrir diferentes posibilidades para la reconstrucción

social y para el mejoramiento económico de la región partiendo del mejoramiento de las
condiciones básicas de la familia.

Para ello se hace necesario concienciar y promover sistemas de producción que involucren
el correcto y óptimo uso los recursos naturales y de esta forma ofrecer una alternativa de
vida sana y en armonía con la naturaleza.

Por lo tanto, como principal propósito se considera que se debe mejorar la convivencia
partiendo de la individualidad de las personas y de la pluralidad de conocimientos
costumbres y tradiciones, considerando que el unir esfuerzos y experiencias fortalece los
vínculos y acorta el camino para alcanzar los propósitos.
 7. MATERIALES Y MÉTODOS

7.1. UBICACIÓN GEOGRÁFICA

Para desarrollar este modelo de “HUERTA ESCOLAR” se cuenta con la asesoría de los
docentes especializados en la materia y se espera la participación activa de lso padres de
familia y estudiantes para que el proyecto sea además una proyección de esta tecnología de
labranza mínima y uso exclusivo de insumo s orgánicos producidos en cada hogar.

7.2. ASPECTOS FISIOGRÁFICOS

Geomorfológicamente la Institución educativa está ubicada en la vereda Barranco colorado

y sus sedes anexas se encuentran en cada una de las veredas anexas la municipio de Puerto
Rico, Fisiográficamente lo domina el paisaje de terrazas aluviales.

Sus suelos corresponden a suelos de vega, bien drenados, con fertilidad moderada, pero
alta presencia de plagas y enfermedades debido a los anteriores sistemas de producción
utilizados.

En cuanto a la distribución de lluvias se estima que en la zona cae un promedio de 4.000

mm con régimen pluviométrico del tipo monomodal biestacional, con unos puntos
máximos en los meses de Marzo y Julio (IGAC, 1991). Su altura sobre el nivel del mar es
de 390 metros aproximadamente.

El área de bosque en términos generales corresponde al Bosque tropical Húmedo del

sistema de Holdridge (Holdridge, 1984).
7.3. ASPECTOS SOCIALES
Las sede de la institución educativa Buena Vista se encuentra ubicada en una comunidad
de campesinos colonos procedentes de varios departamentos como Boyacá, Santanderes y
Tolima, entre otros. Su principal actividad económica es el cultivo de especies semestrales
como Arroz, soya y Maíz bajo sistemas de monocultivo comercial.

En la actualidad posee una Junta directiva, un representante legal, un director, un comité

asesor, estatutos y un manual de convivencia debidamente legalizados y aprobados por
todos sus miembros.

7.4 MÉTODO DE PRODUCCIÓN

 
 La institución educativa empleará sistemas de producción limpia con un mínimo impacto
a los suelos y una óptima utilización del recurso agua, con bajos niveles de contaminación
y utilizando de forma integrada los componentes animal, arbóreo, Agro-industrial,
infraestructura y comunidad.

7.5.1. COMPONENTES

Huertas Ecológicas y Plantas Medicinales

Objetivos:

 Suplir la demanda alimentaria de hortalizas y verduras de los asociados de la Granja

“Los Comuneros”.
 Generar excedentes económicos a los asociados mediante la comercialización de
hortalizas y verduras orgánicas.
  Rescatar el valor medicinal de las especies vegetales para el tratamiento de
enfermedades y problemas sanitarios en cultivos, humanos y animales.

Actividades:

 Cerramiento de metros cuadrados para el establecimiento de la huerta

 Adecuación de eras de crecimiento, semilleros y compostajes para la producción de
hortalizas y plantas medicinales
 Propagación y siembra de hortalizas y plantas medicinales, bajo parámetros de
asociación y rotación de especies.

Indicadores de Resultados:

 Cantidad de especies medicinales y de hortalizas producidas

 Kilogramos de hortalizas producidas y consumidas en la granja

COMPONENTE AGROINDUSTRIAL

 Producción Pulpas y conservas

 Producción de concentrados animales
 Producción de Abonos orgánicos y Biopreparados
 Producción de semillas
 Producción de purines o preparados para control de plagas y enfermedades de los
diferentes cultivos
 Montaje e instalación del Biodigestor de Flujo Continuo de 9 M3 para producción
de gas metano para cocinar y atender otras necesidades de calor
COMPONENTE INFRAESTRUCTURA

Objetivo:

 Viviendas Rurales
 Tratamiento de Aguas residuales
 Acueducto
 Vías de acceso
 Parque de Recreación
 Centro de estudio

COMPONENTE SOCIAL.

Objetivo:

 Proyecto “convivencia armónica”

 Proyecto “rescate de costumbres”
 Proyecto “Bienestar social”
 Centro de educación no formal y capacitación en agricultura sostenible
 VENTAJAS DE LA HUERTA ESCOLAR

 ES UNA DESPENSA DE ALIMENTOS PARA LA FAMILIA

 LAS HORTALIZAS SON RICAS EN MINERALES Y VITAMINAS

 PUEDE SER MANEJADAS POR LA SEÑORA DE LA CASA Y LOS NIÑOS

 LAS HORTALIZAS SON FUENTES DE INGRESO. SE PUEDEN VENDER EN

EL MERCADO

 LAS HOJAS, RAICES, TALLOS, FRUTOS Y FLORES QUE NO SE

CONSUMAN, PARA LA ALIMENTACIÓN HUMANA, SE PUEDEN
UTILIZAR PARA ALIMENTAR VACAS, GALLINAS, CERDOS, PECES,
CABRAS, CABALLOS , CONEJOS, LAPAS, CHIGUIROS, CUYES

 CON LOS SOBRANTES DE LAS COSECHAS SE PUEDEN PREPARAR

ABONOS EN LAS PILAS O COMPOST

REQUISITOS PARA ESTABLECER UNA HUERTA ESCOLAR

 ESCOGER BUENOS SUELOS, PLANOS, SUELTOS PARA SEMBRAR

HORTALIZAS

 CON AGUA LIMPIA DISPONIBLE TODO EL TIEMPO

 PROTEGIDA DE ANIMALES Y ROBOS

 TAMAÑO FACIL DE MANEJAR

 SEMBRAR LAS HORTALIZAS QUE SE DEN EN LA REGION Y CON BUEN

PRECIO EN EL MERCADO

 SEMBRAR VARIAS CLASES DE HORTALIZAS ( DE HOJA Y RAIZ)

 PREPARE SEMILLEROS PEQUEÑOS CADA DOS O TRES SEMANAS

MEDIANTE EL SISTEMA DE SIEMBRA ESCALONADA

 PARA LA CERCA SIEMBRE ÁRBOLES FRUTALES

 CONTENIDO VITAMINICO EN HORTALIZAS

 VITAMINA A: ESENCIAL PARA EL CRECIMIENTO Y

REPRODUCCIÓN: EPITELIOS – OJOS
 ACELGAS – AHUYAMAS – ESPINACAS – FRIJOL – HABICHUELA –
ZANAHORIA - ARVEJA

 VITAMINA B: ABRE EL APETITO

 COLES – BATATAS – ESPÁRRAGOS – ZANAHORIAS

 VITAMINA C: PREVIENE LA GRIPA

 AJI – COLES – RABANOS – TOMATES

 VITAMINA D: INDISPENSABLE PARA LA ABSORCIÓN

DEL CALCIO Y EL FÓSFORO
 ESTÁ EN TODAS LAS HORTALIZAS

 VITAMINA E: PREVIENE EL ENVEJECIMIENTO

 ESPINACAS – REPOLLO – TALLOS – ACELGAS – LECHUGA

CONTENIDO DE MINERALES EN HORTALIZAS

 CALCIO:
 COLIFLORES – ESPÁRRAGOS – FRIJOLES –ARVEJAS – HABAS

 HIERRO:
 ESPINACA - APIO – COLIFLOR – ESPÁRRAGOS – FRIJOL – ARVEJA –
GARBANZO – HABA – LENTEJA - BERENJENA

 FÓSFORO:
 FRIJOL – LENTEJA - HABA - ARVEJA

 POTASIO:
 ESPINACAS – FRIJOL – LENTEJA – ARVEJA – GARBANZO – HABA

 SODIO
 ESPÍNACA – ESPÁRRAGOS
 CLASIFICACION DE LAS HORTALIZAS
POR SU BASE COMESTIBLE

 DE RAIZ: DE TUBERCULOS Y BULBOS

o ARRACACHA – RABANOS – ZANAHORIA – BATATA

 DE TALLO:
o APIO – COLES – ESPÁRRAGOS

 DE HOJA:
o ACELGA – ESPINACAS – COLES – LECHUGA –APIO – CILANTRO –
CEBOLLA LARGA – REPOLLO

 DE FLORES:
o ALCACHOFA – BRÓCOLI – COLIFLOR – CILANTRO

 DE FRUTOS:
o AJÍ – AHUYAMA – BERENJENA – PEPINO – PIMENTÓN - PEPINO
COHOMBRO

 DE SEMILLA:
o HABA – FRIJOL –ARVEJA
 EL HUERTO MIXTO FAMILIAR

PORCION CERCANA A LA CASA EN EL QUE SE CULTIVAN:

 PLANTAS COMESTIBLES: HORTALIZAS Y LEGUMBRES

 PLANTAS CULINARIAS: CILANTRO, OREGANO

 PLANTAS MEDICINALES: SABILA, UÑA DE GATO, PRONTO ALIVIO

 PLANTAS ARTESANLES: MIMBRE, IRACA, GUADUA, BAMBU

CARACTERÍSTICAS DEL HUERTO

 AGUA PARA RIEGO

 TERRENO PLANO O SEMIPLANO

 SUELO FRANCO

 MEJORAR LA TEXTURA Y ESTRUCTURA

 ESTAR PROTEGIDO O CERCADO

 CULTIVOS ORGANIZADOS PARA SU MEJOR APROVECHAMIENTO

 TENER UN CAMINO PRINCIPAL Y SECUNDARIOS

 TENER UN VIVERO

 POSEER UNA ABONERA O COMPOSTERA

 SURCOS PARA RIEGO

 MÉTODOS PREVENTIVOS PARA EL MANEJO DE PLAGAS Y
ENFERMEDADES

PLAGA O MANEJO
ENFERMEDAD
Antracnosis Realizar aspersiones de Caldo Bordelés: Una parte de
caldo bordelés y una parte de agua. Podar las ramas más
afectadas
Áfidos Prepare 60 gramos de hojas de hierbabuena en dos
galones de agua; haga infusión y fumigar área afectada.
Comedores de hojas y Tome hojas de barbasco y macérelas. Saque una
minadores cucharadita del extracto y deposítela en una taza junto a
la trituración de 4 dientes de ajo y 4 cebollas cabezonas
rojas. Deje al sereno y al día siguiente mezcle con un
galón de agua.
En otro galón de agua deposite una cucharadita de jabón
de lavar en pasta. Posteriormente se mezclan los galones
y se fumiga.
Gusanos terreros y trozadores Tome media libra de tallo y hoja de tabaco, 30 gramos de
jabón de barra y 4 litros de agua, mezcle y hierva por
media hora. Luego diluya en proporción de 1 : 4 con
agua. Puede agregar cal agrícola en pequeñas
proporciones
Gusanos perforadores de frutos Se pulverizan frutos secos de ají; el polvo se agita en un
litro de agua y se filtra . Se aplica en proporción de 1 : 5
con agua jabonosa.
Bacteriosis Picar hojas de gualanday, agregar agua y hervir por 15
minutos. Dejar enfriar, colar y aplicar en proporción 1 : 1
con agua. Repetir la aplicación a la semana
Royas, MIldeo Se secan y pulverizan hojas de papaya, se mezclan con
agua jabonosa y se deja reposar durante la noche. Al día
siguiente colar y aplicar al cultivo
Plagas del follaje Pulverizar tres cabezas de ajo y dejarlas en parafina
líquida durante dos días. Luego se disuelve una
cucharada grande de jabón en 10 litros de agua
Chupadores (pulgones y Pulverice 100 gramos de ají, mezcle en un litro de agua y
chinches) filtre. Mézclelo con 8 litros de agua jabonosa y fumigue.
O J O: Las concentraciones demasiados altas pueden
causar quemaduras en las hojas por lo que es importante
probar en unas pocas plantas antes de aplicarlo.
 CUADRO GENERAL PARA LA SIEMBRA DE HORTALIZAS

Cultivo Cl Propagación Siembra Germinar Profundidad Distancia (cms) Cose

ima cha
0°C Días Siembra Plantas Surcos Días
Acelga 14 – Semilla Directa 6 - 10 2 30 50 60- 90
22
Ajo 14 - Semilla - Semillero 8 4-5 15 30 120 – 140
21 Bulbos – Directa
Apio 14 - Semilla Semillero 20 - 25 1 – 1.5 30 60 90 – 120
26
Berenjena 18 – Semilla Semillero 10 2 80 100 70 – 80
26
Cebolla 15 – Semilla Directa 8 – 10 1.5 20 30 90 – 110
21
Cilantro 12 – Semilla Directa 1–3 1 – 1.5 Chorro 30 > 30
24
Coliflor 14 – Semilla Semillero 3–5 1.5 50 80 90 – 110
22
Espinaca 14 – Semilla Directa 7 – 10 2 30 50 > 60
25
Lechuga 12 – Semilla Semillero 6–7 1.5 20 30 60 - 80
24
Pepino 16 – Semilla Directa 6–8 4–5 100 120 60 – 80
26
Perejil 14 – Semilla Directa 12 – 15 1 – 1.5 Chorro 15 Inicia
22 floración
Pimentón 18 – Semilla Semillero 6 – 10 1 – 1.5 40 70 70 – 90
28
Rábano 12 – Semilla Directa 3–5 1.5 10 25 30 – 35
22
Repollo 14 – Semilla Semillero 3–5 1.5 40 60 70 –80
20
Remolacha 13 – Semilla Semillero 3–5 1–2 20 30 70 –80
20
Tomate 18 – Semilla Semillero 7 – 10 1.5 50 80 60 – 90
30
Zanahoria 12 – Semilla Directa 7 – 12 1 – 1.5 10 25 80 – 100
20
 ALELOPATÍA

CULTIVO MEZCLAR EVITAR

ALBAHACA Tomate Ruda
ACELGA Ajo, apio, arveja, cebolla, coliflor, Arroz, espinaca, remolacha
fríjol, hinojo, lechuga, maíz,
menta, papa, pepino, perejil,
romero, ruda, tomate, yuca,
zanahoria
AJO Acelga, apio, brócoli, coliflor, Arroz, arveja, cebolla,
espinaca, fríjol, menta, peino, lechuga, maíz, papa, rábano
remolacha, repollo, tomate, yuca,
zapallo
APIO Acelga, ajo, arveja, cebolla, Arroz, hinojo, lechuga,
coliflor, espinaca, fríjol, menta, maíz, papa, perejil,
pepino, remolacha, repollo, zanahoria
romero, ruda, tomate, yuca,
tomillo, ahuyama
ARROZ Arveja, fríjol, yuca Acelga, ajo, apio, brócoli,
cebolla., coliflor, espinaca,
hinojo, lechuga, maíz,
menta, ñame, papa, pepino,
perejil, rábano, tomate,
tomillo, zanahoria,
ahuyama
ARVEJA Apio, arroz, brócoli, coliflor, Ajo, cebolla, fríjol, papa,
espinaca, hinojo, lechuga, maíz, pepino, tomate
menta, ñame, perejil, remolacha,
repollo, ruda, yuca, zanahoria,
ahuyama
BORRAJA Tomate, ahuyama, fresa
BRÓCOLI Acelga, ajo, apio, arveja, espinaca, Arroz, cebolla, coliflor,
fríjol, lechuga, maíz, menta, ñame, hinojo, papa, rábano,
perejil, remolacha, romero, tomate, remolacha, repollo
yuca, zanahoria, ahuyama
CEBOLLA Acelga, apio, coliflor, espinaca, Ajo, arroz, arveja, brócoli,
fríjol, hinojo, lechuga, maíz, coliflor, papa, rábano,
menta, ñame, pepino, perejil, repollo
remolacha, ruda, tomate, yuca,
zanahoria, ahuyama
COLIFLOR Acelga, ajo, apio, arveja, espinaca, Arroz, brócoli, cebolla,
fríjol, hinojo, lechuga, maíz, papa, rábano, remolacha,
menta, pepino, perejil, ruda, repollo
tomate, tomillo, yuca, zanahoria,
ahuyama
 ALELOPATÍA

CULTIVO MEZCLAR EVITAR

ESPINACA Ajo, apio, arveja, brócoli, cebolla, Acelga, arroz, remolacha,
coliflor, fríjol, hinojo, lechuga, tomate
maíz, menta, papa, pepino, perejil,
repollo, ruda, yuca, zanahoria,
ahuyama
FRÍJOL Acelga, ajo, apio, arroz, brócoli, Arveja, hinojo, papa,
cebolla, coliflor, espinaca, tomate
lechuga, maíz, menta, pepino,
perejil, rábano, remolacha, repollo,
ruda, zanahoria, ahuyama
LECHUGA Acelga, ajo, arveja, cebolla, Apio, arroz, remolacha
coliflor, espinaca, fríjol, maíz,
menta, pepino, repollo, ruda,
tomate, yuca, zanahoria, ahuyama
PAPA Acelga, espinaca, lechuga, maíz, Ajo, apio, arveja, cebolla,
menta, perejil, repollo, ruda, coliflor, fríjol pepino,
tomillo, zanahoria remolacha, tomate, yuca
ahuyama
REMOLACHA Ajo, apio, arveja, cebolla, fríjol, Acelga, coliflor, espinaca,
maíz, menta, pepino, perejil, lechuga, tomate, yuca
repollo, zanahoria, ahuyama
REPOLLO Acelga, ajo, apio, arveja, espinaca, Brócoli, cebolla, coliflor,
fríjol, lechuga, maíz, pepino, tomate
perejil, remolacha, ruda, tomate,
yuca, zanahoria, ahuyama
TOMATE Acelga, ajo, apio, cebolla, coliflor, Arveja, espinaca, fríjol,
lechuga, maíz, menta repollo, hinojo, pepino, remolacha,
tomillo, ruda, yuca, zanahoria ahuyama
YUCA Acelga, ajo, apio, arroz, arveja, Ñame,, papa, remolacha,
brócoli, cebolla, coliflor, espinaca,
fríjol, lechuga, maíz, pepino,
perejil, repollo, tomate, zanahoria,
ahuyama
ZANAHORIA Acelga, ajo, arveja, cebolla, Apio, hinojo,, perejil
coliflor, espinaca, fríjol, lechuga,
maíz, pepino, remolacha, tomate,
yuca, ahuyama
AHUYAMA Acelga, ajo, apio, arveja, cebolla, Apio, hinojo,, perejil,
coliflor, espinaca, fríjol, lechuga, zanahoria
maíz, papa, pepino, remolacha,
repollo, tomate, yuca, ahuyama
 BOKASHI

Materiales para media tonelada (300 kilos) de abono

CANTIDAD MATERIALES
2 Bultos de cascarilla de café o tamo de arroz o bagazo de caña
2 Bultos de estiércol fresco
2 Bultos de tierra cernida
1 Bulto de carbón vegetal quebrado en partículas pequeñas
5 Kilos de salvado de arroz o trigo
5 Kilos de ceniza de fogón o de cal agrícola
5 Kilos de tierra virgen de bosque nativo
3 Litro de miel de purga o melaza
½ Libra de levadura granulada para pan
25 Litros de agua

Preparación:

 Mezclar la gallinaza con la tierra y la cascarilla de café ( se va remojando)

 Incorporar el carbón triturado y el salvado de trigo ( se va remojando)
 Se incorpora la levadura
 Se disuelve la miel de purga en agua y se acaba de remojar y revolver, de tal manera
que todo quede muy bien mezclado.
 Hacer la prueba del puño para comprobar el estado de humedad.

Recomendaciones:

 No hacer montón porque se alcanzan temperaturas muy altas

 Ubicar bajo techo y lejos de la vivienda
 Mezclar 2 – 3 veces al día durante los primeros cinco (5) días y luego una (1) vez
 A los quince (15) días ya está listo
 Empacar y aplicar o guardar en sitio fresco
 PURINES

Los Purines son líquidos obtenidos por la descomposición controlada por plantas
especiales seleccionadas por sus propiedades medicinales, alelopáticas o
nutricionales. Estimulan la nutrición, el crecimiento o la salud de las plantas y
previenen ataques de enfermedades o insectos según el purin que se trate.

PLANTAS PARA UTILIZAR EN LOS PURINES

USAR PURIN DE PARA CONTROLAR

Ajo, menta, ortiga, hierbabuena Äfidos (chupadores), arañas
Ají, ajo, helecho, menta, poleo, hierbabuena Arrieras
Caléndula, capuchino, gualanday, salvia , Bacteriosis
verbena
Ajo, ají, helecho, rábano picante Chiza
Ajo, anamú, helecho Cogollero
Ajenjo, botón de oro, rábano y romero Cucharón
Ortiga, cola de caballo Desnutrición
Caléndula, cola de caballo, papayuelo, ruda Hongos en hojas
Ajo con ají Minadores
Tabaco y jabón de tierra Insecticida
Tabaco y helecho Desinfección de germinadores
Tabaco, ajenjo y cannavalia Hormigas

FORMA DE USO DE LOS PURINES

Una (1) hectárea de cultivo consume 10 galones (37,5 litros) de Purin diluidos en
100 galones (375 litros) de agua. Una máquina aspersora de espalda consume 2
litros de Purin por 18 litros de agua.

MATERIALES E INSUMOS

o Una o varias canecas plásticas según la cantidad de purin a preparar

o La o las plantas que vaya a emplear, que no hayan sido fertilizadas ni
fumigadas
o Un recipiente para medir o una balanza
o Agua limpia, ojalá de lluvia o de quebrada
o Una pequeña cantidad de caldo microbiano o levadura de panadería
o Un árbol sano bien desarrollado
o Una tabla o teja ( no de eternit) para cubrir la caneca y un lienzo o trapo
limpio.

PREPARACIÓN
 Seleccionar la planta o plantas desarrolladas, sanas y frondosas
 Cortarlas a ras de tierra y limpiarles la basura que tengan
 Picar finamente las plantas
 Colocar en el fondo del recipiente tres (3) partes de las plantas picadas por
cada siete (7) partes de agua.
 Agregar un vaso aguardientero de caldo microbiano o una cucharadita de
levadura de panadería. Revolver a fondo.
 Cubrir la caneca con un lienzo o trapo blanco limpio para evitar que entren
insectos o basuras y tapar con la tabla o teja para evitar que el agua no entre.
 Colocar la caneca debajo del árbol sano, frondoso y vigoroso
 Revolver a fondo diariamente con un palo limpio. Al principio se desprenden
olores fuertemente desagradables y con mucha efervescencia. Al pasar los días
el líquido se calma hasta que no presenta burbujas ni olores feos. Esto es la
muestra de que el purin ya está listo.
 Colar el purin con un trapo limpio y guardar el líquido en un recipiente limpio
y cerrado; si se tiene oxígeno C- 250 , agregar una gota por cada litro de purin.
 El afrecho puede ser utilizado como abono a las plantas. Por ningún motivo se
puede dar como alimento en la Lombricultura.

PURIN DE ORTIGA

Útil para el control de pulgones.

 Se prepara macerando 3 partes de ortiga en 7 partes de agua fría
 Colar a las 24 horas y aplicar

Para utilizarlo como abono líquido:

 Se toman 5 kilos de la planta con 5 kilos de Diente de León y se maceran en 100
litros de agua limpia
 Se agrega un vasito aguardentero de caldo microbiano o de levadura de
panadería
 Se revuelve diariamente durante tres semanas
 Se cuela y se usa 1 litro del líquido y 19 litros de agua en la bomba de espalda
 Se aplica directamente al suelo y no a la planta

EXTRACTO DE TABACO Y JABÓN DE TIERRA

Se utiliza como insecticida:

 Mezclar 250 gramos de tabaco con 30 gramos de tierra y 1 cucharadita de Cal
en 4 litros de agua
 Hervir por 30 minutos. Dejar reposar y colar
 Para su uso diluya 1 parte del extracto en 4 partes de agua y aplique en las
partes afectadas de la planta por pulgones y hormigas.

EXTRACTO DE HELECHO Y TABACO

Utilizado para la desinfección de los germinadores y de los semilleros en el control
de hongos y babosas.

 Hierva 80 gramos de helecho y 80 gramos de tabaco en 10 litros de agua por 30

minutos.
 Aplicar caliente sobre los semilleros y germinadores y tapar con plástico negro
por 8 días.

EXTRACTO DE CANNAVALIA, AJENJO Y TABACO

Protege los cultivos del ataque de hormigas

 Macere 1 kilo de ajenjo con 1 kilo de tabaco

 Mezcle lo anterior con 1 kilo de semilla de cannavalia molida
 Agregue 10 litros de agua
 Deje fermentar durante 24 horas
 Cuele y adicione 30 litros de agua

La aplicación se dirige a la parte de aérea de la planta durante las últimas horas de

la tarde.

REPELENTE DE INSECTOS

Protege los cultivos de hortalizas del ataque de insectos

 1 cabeza de ajo grande o 3 pequeñas

 l cebolla cabezona roja grande o 3 pequeñas
 1 cucharada de pimienta picante en polvo
 2 1/2 tazas de agua

PREPARACIÓN:

 Mezcle todos los ingredientes en una licuadora o macháquelos hasta volver

puré
 Deje reposar durante 1 noche
 Al día siguiente agite la mitad en 1 galón de agua y depositar en un balde con 2
galones de agua
 Repetir la operación anterior con la otra mitad en otro balde con 2 galones de
agua
 Verter el contenido de los 2 baldes, a través de un colador fino, en un balde
diferente
 Añadir 3 cucharadas de jabón neutro en polvo, no detergente.
 Aplique sobre las hortalizas
PURIN ACTIVADOR DE GERMINACIÓN DE SEMILLAS

 Pique bien 1 libra de panela

 Pique bien 2 libras de malezas o “buenezas”
 Mezcle este picado en un balde de 10 litros
 Coloque un peso encima del balde, que puede ser un pedazo de tabal con una
piedra.
 Alos 2 días se forma un líquido que es el purin.
 Por cada medio litro de agua eche 1 cucharada de purin activador

Deje remojando las semillas durante 8 horas y después de este tiempo deben ser
sembrada inmediatamente.
 ALIMENTACIÓN CON ESTILO

“SOY LO QUE COMO”

¿Qué debemos considerar?

 Las necesidades individuales

 El lugar donde vivimos
 El estilo de vida, activo o sedentario
 El gusto por los alimentos
 La cultura gastronómica
 La circunstancia que estamos atravesando (Lactancia, embarazo, recuperación,
etcétera)

O J O
Cuando somos conscientes de nuestras condiciones y necesidades, entonces podemos
considerar los requerimientos de las otras personas que conforman nuestro núcleo
familiar.

Seguir una dieta saludable no es una tarea difícil; la clave consiste:

 En primer lugar, en tener claro cuál es el valor nutritivo de los alimentos y cómo
pueden combinarse entre sí
 En segundo término, variar los alimentos y aumentar el consumo de verduras y
frutas asegurará una dieta adecuada.

SEIS IDEAS PARA UNA BUENA ALIMENTACIÓN

1. Comer varias porciones de frutas y verduras al día

2. Respetar la proporción: 50 a 60% de carbohidratos, 15 a 20% de grasas o lípidos y
10 a 15% de proteínas
3. Preferir los alimentos crudos y de todas maneras evitar su excesiva cocción
4. Contribuir a la digestión masticando despacio y comiendo de manera relajada
5. Beber entre 6 y 8 vasos de agua al día
6. Combinar pocos alimentos en una misma comida.

RECUERDE: BUENOS HÁBITOS, BUENA SALUD

 Desayune como un Rey

 Almuerce como un Príncipe
 Cene como un mendigo
 Controlar el peso mediante una dieta equilibrada y ejercicio
 AMIGOS DEL AGUA
El agua resulta necesaria para:
 Transportar nutrientes
 Regular la temperatura corporal
 Transportar y eliminar las sustancias de desechos de los riñones, los intestinos, la
piel y los pulmones

¿Cuánto líquido debemos beber?

La cantidad de líquidos varía de acuerdo a factores como el clima y el estilo de vida. Se

calcula que el organismo pierde 1,5 litros por día a través de la transpiración, la
digestión y el sistema urinario.

Diariamente se debe beber cerca de 1,5 litros (entre 6 a 8 vasos de agua). Beber en
exceso (más de 3 litros), obliga a que los riñones trabajen más.

REVITALICE EL AGUA
El siguiente procedimiento magnetiza el agua y al beberla actúa sobre los riñones, el
hígado, la vesícula biliar, la presión arterial y el sistema digestivo. Reduce el colesterol,
la úrea y el azúcar de la sangre

 Ponga agua en dos ollas o recipientes metálicos y tápelos bien.

 Coloque un imán cerca o debajo de cada olla. Sepárelas a una distancia de 8
centímetros.
 Disponga una olla expuesta al polo norte y la otra al polo sur.
 Deje transcurrir 24 horas, embotelle el agua de las ollas en un envase.
 Refrigérelo y utilice el agua en los días siguientes, según sus necesidades.
 HIERBAS POPULARES

HIERBA SU SABOR SUS USOS CULINARIOS

Albahaca Muy aromática Pollo, pescado, ensaladas, huevos
Cebollina A cebolla muy suave Pescado, huevos ,ensaladas,
cremas
Cilantro De sabor y aroma fuerte Sopa, crema, caldo y salsa
Estragón Aromático y anisado Pollo, salsa, verduras
Hierbabuena Fuerte, dulce y Verdura, frutas, sopa y salsa
aromático
Laurel Aromático e intenso Sopa, caldo, crema, guiso, salsa
Orégano Aromático y dulce Carnes, huevos, salsa para pasta
Perejil Especiado y aromático Sopa, caldo, crema, huevo, carnes
Romero Aromático y penetrante Pollo, cerdo, cordero, papas
Salvia Aromático y algo Carnes, verduras, huevos, pasta,
amargo arroz, quesos
Tomillo Muy aromático Aves y carnes, cocidos, papas

HIERBA SIRVE PARA RECETAS

Albahaca Combate el dolor de cabeza Tisana básica para el aparato digestivo
Tiene acción sedante contra 1 cucharadita de hierba seca
irritabilidad, depresión, 1 taza de agua caliente pero no hirviendo
ansiedad e insomnio Coloque la albahaca en una taza
Antiflatulento Vierta encima el agua caliente
Dolor de estómago Tape con un plato y espere 10 minutos
Cuele y beba 2 tazas diarias por una
semana; haga una pausa durante 14 días
y repita la dosis
Caléndula Posee poderes antiinflamatorios Infusión básica para combatir hongos
Alivia los espasmos musculares 2 cucharaditas de hierba fresca
Es astringente 1 taza de agua caliente
Es cicatrizante Vierta encima el agua caliente
Es antiséptica Tape con un plato y espere 10 minutos
Es antibiótica Cuele y beba 3 tazas diarias por una
Es desintoxicante semana; haga una pausa durante 14 días
Cura infecciones dela piel como y repita la dosis
el pie de atleta producida por
hongos
Canela Como estimulante general Para combatir un fuerte resfriado
Es antiespasmódica 1 taza de vino tinto
Es antiviral 3 astillas de canela
Es antiséptica 5 clavos de olor
Es antibacterial Coloque todos los ingredientes en una
Promueve la circulación y la olla y caliente a fuego medio
digestión Deje hervir durante 3 minutos
Filtre y beba bien caliente antes de irse a
la cama

Romero Estimula la circulación de la Infusión básica

sangre hacia el cerebro
promoviendo una mejor
concentración y memoria
Alivia las tensiones
Tiene efecto antiinflamatorio
Es astringente y tonificante
Ayuda a la digestión
Alivia los dolores musculares
1 cucharadita de romero
1 taza de agua caliente
Vierta encima el agua caliente sobre el
romero y espere 15 minutos
Cuele y beba 3 tazas diarias