Universidad Nacional Experimental

De los Llanos Occidentales “Ezequiel Zamora”

UNELLEZ – APURE
Ingeniería en Producción Animal
Subproyecto: Zoología
Semestre III
Aula T4-7

ORGANOS
VEGETATIVOS DE
LA PLANTA

San Fernando de Apure, mayo del 2020

 índice
Introducción 03
Organografía de la Raíz 04

 Funciones y origen de la Raíz 03-05

 Anatomía de la Raíz 05-06

 Partes de la Raíz 07

 Tipos de sistemas radicales 07

 Raíces modificadas 08

 Diferencias anatómicas entre raíces de monocotiledóneas y 09

dicotiledóneas.
 Estructura primaria y estructura secundaria de la Raíz 09-10

Organografía de la Hoja 10

 Funciones y origen 10-11

 Sucesión foliar 11-15

 Tipos de hojas según la morfología de sus bordes 15-16

 Diferencias anatómicas entre hojas de monocotiledóneas y 16

dicotiledóneas.
 Filotaxis 16-17

Organografía del tallo 17

 Origen y Funciones del tallo 17

 Modificaciones del tallo 17-19

 Tipos de ramificaciones del tallo 19

 Estructura primaria y estructura secundaria del tallo 20-21

 Diferencias anatómicas entre tallos de monocotiledóneas y 21

dicotiledóneas
 Formas de crecimiento 22
conclusión 23

Bibliografía 24
 Introducción

Las plantas son imprescindibles para el funcionamiento de la vida tal como la

concebimos desde un punto de vista humano. Ellas son las responsables del
oxígeno que respiramos, de los alimentos que comemos.
De ellas se extraen tanto curativas medicinas como letales venenos. Muchos de
los vestidos que nos protegen del frío, de los jabones que nos limpian, de las
pinturas que decoran nuestro hogar o de los numerosos productos con que se
abastece la industria tienen un origen en los vegetales.
Las plantas sujetan la tierra y la defienden contra los factores erosivos de la
naturaleza, como la lluvia y el viento. Las plantas nos pueden proporcionan
sombra, cobijo y belleza. La vida en la Tierra no sería lo mismo sin la presencia de
las plantas.
La raíz: La raíz es el primer órgano embrionario que se desarrolla durante la
germinación de la semilla; se distingue primero con una porción poco diferenciada
que constituye la radícula, esta al desarrollarse llega a constituir la raíz primaria
con su tejido de protección en la punta denominado cofia o caliptra

Sus funciones principales son la de absorción de agua y sales minerales del suelo
por medio de los pelos absorbentes, hasta la raíz donde son conducidos (savia
bruta) hacia el tallo y hojas donde se transforman en compuestos orgánicos
durante la fotosíntesis. Además, las raíces fijan las plantas al suelo por medio de
resistencia al doblez

Las raíces pueden ser primarias, secundarias y adventicias. Existen algunas

excepciones dado que algunas raíces pueden ser epigeas (que se encuentran
sobre el suelo) o aéreas (que están muy por encima del suelo o encima del agua).
También existen excepciones con el tallo, dado que en algunas plantas los tallos
crecen debajo del suelo. Esos tallos son llamados rizoma

Funciones de la raíz:
1. Anclaje. En el caso de plantas que crecen en el suelo, según la
granulometría del sustrato, la raíz se desarrolla y se ramifica más o menos.
El aspecto de las raíces cambia de una planta a otra: una encina tiene las
raíces desarrolladas en profundidad, mientras que un álamo las desarrolla
superficialmente. En el caso de las Tillandsias, las raíces están
especializadas para cumplir solo la función de anclaje.
2. La absorción del agua y de los nutrientes del suelo, y su transporte al resto
de la planta para su crecimiento y a las hojas para la fotosíntesis. El
transporte se realiza por la presión en la raíz debida a la absorción del
agua.
3. Acumulación de reservas
 4. Soporte de asociaciones simbióticas complejas con los microorganismos
(bacterias y hongos) que ayudan a la disolución del fósforo, a la fijación del
nitrógeno atmosférico y al desarrollo de las raíces secundarias.
5. Creación de suelo. Las moléculas y enzimas segregadas por las raíces y
sus relaciones simbióticas contribuyen a la formación de suelo. Las raíces
de numerosos árboles segregan ácidos orgánicos bastante potentes para
disolver piedras calizas y liberar el calcio y otros minerales útiles para las
especies que producen y explotan el humus.
6. Comunicación. Ciertas especies de árboles pueden unir sus raíces a las de
árboles de la misma especie y así poner en común los recursos hídricos y
nutritivos. Esta unión puede ayudar a un árbol gravemente herido a
sobrevivir y a resistir mejor la erosión de los suelos, pendientes y ribazos.
Cuando la conexión no es directamente física, las comunicaciones pueden
existir por medio del tejido micorrizado. Se ha descubierto que hileras de
árboles, bosquetes y partes importantes de bosques pueden estar unidos,
lo que hace suponer que se trata de una ventaja evolutiva importante.

Anatomía de la raíz: Si realizamos un corte transversal a la altura de los

pelos absorbentes (o zona pilífera) podemos observar la estructura primaria de
una raíz. Se pueden diferenciar tres zonas, la epidermis, la corteza y el cilindro
central.

 La epidermis o rizodermis: está formada por células alargadas,

estrechamente unidas, agrupadas en una sola capa (uniestratificada),
muchas de ellas se diferencian para formar los pelos absorbentes.
 La corteza está formada por: una capa especializada que se ubica por
debajo de la epidermis llamada exodermis; por el parénquima cortical
donde se pueden almacenar sustancias; y por una capa más interna que se
denomina endodermis. La endodermis es uniestratificada, formada por
células dispuestas en forma compacta, de aspecto parenquimático. Casi
siempre las células están provistas de un engrosamiento llamado Banda de
 Caspary que se dispone a modo de tira o “banda” sobre las paredes
anticlinales (radiales), cerca de la pared tangencial interna; el ancho de la
banda puede ser variable, presenta suberina o lignina o ambas. Las
paredes de las células endodérmicas sufren modificaciones. Primeramente,
se forma la banda de Caspary, en segundo término, la suberina cubre el
lado interno de toda la pared celular, y en un tercer estadio, sobre la
suberina se deposita una gruesa capa de celulosa, y ésta y la pared
primaria pueden lignificarse, formando una pared secundaria, a veces
incluso con puntuaciones. La banda de Caspary y los estadios sucesivos de
desarrollo de la pared no se depositan simultáneamente en todas las
células endodérmicas. Aparecen primero frente a los cordones de floema
desde allí van hacia las células que están frente al xilema, por eso en esa
zona frecuentemente las células endodérmicas tienen sólo Banda de
Caspary. Algunas células endodérmicas permanecen inalteradas, se las
denomina células de paso, porque se cree que permiten el paso de
sustancias.
 El cilindro central: comienza con una capa uniestratificada, meristemática
que se ubica inmediatamente por debajo de la endodermis y que se llama
periciclo, a partir de este tejido se van a originar las raíces secundarias;
luego se encuentra el sistema vascular formado por los elementos de
conducción xilema y floema, que en la estructura primaria de la raíz se
ubican en forma radiada y alterna; por último en la zona media del cilindro
central, la médula, en el caso de las raíces de Monocotiledóneas, formada
por tejido parenquimático que puede almacenar sustancias o en algunos
casos esclerificarse. En las Dicotiledóneas la médula está ocupado por los
grandes vasos del Xilema primario, que se disponen formando una especie
de proyecciones llamadas cordones o polos hacia el periciclo. Entre estos
cordones se encuentran los cordones de floema.
El número de cordones o polos de xilema varia en diferentes especies; de acuerdo
a esto se van a llamar diarcas, triarcas, tetrarcas, etc. características de especies
de dicotiledóneas y poliarcas en especies de monocotiledóneas.

Partes de la raíz
 Cuello: Parte situada al nivel de la superficie del suelo, separa el tallo de la
raíz
 Raíz principal o cuerpo: Parte subterránea de la que salen las raíces
secundarias
 Pelos absorbentes: Por donde penetra el agua con las sustancias
minerales para alimentar la planta

tipos de sistemas radicales: Po su forma

1. Típica, pivotante o axomorfa: constituido por una raíz principal de la cual
parte varias raíces laterales (secundarias).
2. Fibrosa: Es aquel sistema en el cual no existe una raíz central,
presentándose profusamente ramificado y con varias raíces principales
 3. Raíces tuberosas: Termino aplicado a una raíz gruesa, ensanchada y con
tejido de reserva, ya sea típica o fibrosa

Raíces modificadas:
Raíces Modificadas Hay raíces que desempeñan funciones especiales y debido a
ello adquieren una estructura diferente a la de las raíces normales, algunos de
estos tipos son:

1. Raíces tuberosas: Están engrosadas, carnosas, se caracterizan por estar

constituidas por abundante parénquima, su función, reserva energética y
reproducción vegetativa en algunos casos.
2. Raíces adherentes: Raíces adventicias que desarrollan los tallos de ciertas
plantas trepadoras (hiedra).
3. Raíces aéreas: Son delgadas, colgantes y aéreas con una epidermis más o
menos modificada, con velamen que absorbe la lluvia o rocío y a su vez
absorbida por los tejidos internos. Características de las plantas epifitas
(heno, orquídeas y bromelias)
4. Raíces zancos: Raíz adventicia producida a cierta altura de la base del
tallo (tronco) y recurvada hacia el suelo, su función, soporte (mangle, maíz)
5. Micorrizas: Asociación que se presenta entre las raíces de muchas plantas
vasculares y hongos filamentosos, el hongo digiere los granos de almidón,
absorbiendo los productos de la digestión y utilizándolos en su propio
metabolismo. El agua y los minerales son absorbidos del suelo por el
hongo y son pasados hacia el hospedero
6. Nódulos bacterianos: La bacteria (Rhizobium) establece una relación con
las raíces de las leguminosas. Las bacterias infectan a los pelos
absorbentes- epidermis- corteza, las bacterias se dividen al igual que las
células corticales formando un nódulo. Fijan N2 y lo transforman en amonio
NH4 aprovechándose en forma más eficiente
7. Haustorios: Los presentan las plantas parásitas y hemipárasitas, entran al
tejido del hospedero estableciendo una conexión con su sistema vascular
absorbiendo los nutrientes
Diferencias anatómicas entre raíces de monocotiledóneas y
dicotiledóneas.
las dicotiledóneas presentan dos cotiledones, las monocotiledóneas tienen uno solo.

MONOCOTILEDÓNEAS DICOTILEDÓNEAS
Las raíces son fasciculadas. La raíz suele tener un eje
central que se ramifica (raíz pivotante)

estructura primaria y estructura secundaria

Estructura Primaria de la Raíz
Observando al microscopio un corte de la raíz al nivel de los pelos absorbentes de
una planta joven (Ejemplo: de ranúnculo), se notan dos zonas concéntricas:

1. El cilindro cortical o corteza, formado por: *La Epidermis: Una sola fila de
células; algunas se alargan y forman los pelos absorbentes. *El Parénquima
Cortical, formado por varias capas de células sin clorofila. *el endodermo,
un solo estrato de células.

2. El Cilindro Central, cuyas capas son: *El periciclo, una sola capa de células.
*Los haces de vasos liberianos y leñosos que van alternando. * La Médula
que rellena todo el resto, y que se une al periciclo con los radios medulares
o grupos de células en forma de radios.

Estructura Secundaria de la Raíz

Difiere de la primera en que aparecen dos meristemos secundarios:

El Cambium, situado en el cilindro central, es un anillo de células de forma más o

menos ondulada, entre los haces leñosos y los liberianos. Al multiplicarse
activamente, en forma por dentro de capas de haces leñosos o leño secundarios,
y por fuera capaz mucho más delgadas de haces liberianos y fibras.

El Felógeno aparece en el parénquima cortical. Origina por fuera caspas de tejido

suberoso que protegen la raíz y por dentro parénquima cortical.

Organografía de la hoja
Es el órgano aplanado mediante el cual la planta realiza las funciones de
elaboración de sus alimentos, respiración y transpiración; son, generalmente,
aéreas, planas y verdes.

Funciones:
1. Fotosíntesis: síntesis de materia orgánica:
2. Respiración: incorporación de O2 y eliminación de CO2
3. Transpiración: eliminación del exceso de agua

Origen:
Nacen en los nudos del tallo principal y de sus ramificaciones; se originan de una
yema.
En la hoja se distinguen; limbo, pecíolo y vaina.

Limbo o lámina es la parte ensanchada de la hoja donde se cumplen las diferentes

e importantes funciones antes citadas; presenta una cara ventral (superior) lisa y
una cara dorsal con nervaduras que sobresalen.

El pecíolo es el cabillo o parte delgada, de forma acanalada, cilíndrica o aplanada

que une el limbo con el tallo por medio de un ensanchamiento llamado vaina. Su
función es la de acomodar el limbo a la luz solar y permitir la conducción de la
savia por los haces de conducción que la recorren.

El pecíolo y la vaina pueden faltar en la hoja. Si carece de pecíolo, la hoja se llama

sésil o sentada. A veces la vaina abraza al tallo y la hoja es envainadora (como en
la achira).

Las nervaduras están formadas por haces de fibras que conducen la savia, estos
son los haces de leño y Liber que forman el esqueleto de la hoja y conducen la
savia. Si la hoja tiene una nervadura es uninervada (como en el pino); si tiene
varias, es plurinervada (como en el poroto); si no se ramifican, es simplicinervada
(como en el junquillo); si se ramifican, es retirnervada (como en la violeta), etc.

Sucesión foliar
En numerosas especies de dicotiledóneas la forma de la hoja se modifica en el
curso del desarrollo del individuo.

Se distinguen los siguientes tipos de hojas

1. Hojas embrionales o cotiledones: Son las primeras hojas que nacen sobre
el eje. Generalmente su número es característico para cada grupo de
plantas: un cotiledón en monocotiledóneas, dos en dicotiledóneas y dos a
varios en gimnospermas. En algunos casos no emergen a la superficie y
sólo sirven para absorber (gramíneas) o ceder sustancias alimenticias a la
plantita en desarrollo (Pisum, Quercus). En otros casos son órganos
fotosintetizadores, verdes.

2. Hojas primordiales: Son las primeras hojas que nacen por encima de los
cotiledones de la planta joven. En plantas con hojas compuestas como el
fresno, el poroto y el chivato, las hojas primordiales son simples o con
menor número de folíolos, mientras en otras plantas como la arveja son
más reducidas

3. Hojas vegetativas o nomófilos: Aparecen después de las hojas primordiales

y son las que se forman durante toda la vida de la planta. Son
morfológicamente más complejas, y son las hojas características de cada
especie. En ciertas plantas hay hojas de tamaño y forma diferentes: el
fenómeno se llama heterofilia. Por ejemplo, en el Eichhornia azurea,
camalote las hojas sumergidas son acintadas y las hojas emergentes tienen
la lámina elíptica o romboidal
4. Profilos: Son las primeras hojas sobre un eje lateral. Tienen una posición
característica, lateral en dicotiledóneas y dorsal y soldados entre sí en
 monocotiledóneas. Sobre el eje lateral después de los profilos pueden
desarrollarse nomófilos u otras hojas como brácteas o antófilos.

5. Hojas preflorales: Cuando la planta pasa del estado vegetativo al estado

floral, a menudo el cambio es anunciado por una modificación en la forma
de las hojas. El limbo se reduce, la hoja a menudo se vuelve sésil, y la
coloración puede ser diferente (Euphorbia pulcherrima, estrella federal;
Bougainvillea spectabilis, Santa Rita). Cuando se encuentran sobre el eje
principal se llaman brácteas o hipsófilos, y cuando se encuentran sobre un
eje lateral reciben el nombre de bractéolas.

6. Antófilos u hojas florales: Son las hojas modificadas que constituyen los
órganos florales
Tipos de hojas según la morfología de sus bordes
 Hojas enteras Sus bordes son lisos, es decir no poseen irregularidades.
 Hojas dentadas En este caso los bordes de las hojas se asemejan a dientes
puntiagudos, de ahí su nombre.
 Hojas lobuladas Poseen rebordes similares a lóbulos redondeados.

Diferencias anatómicas entre hojas de monocotiledóneas y

dicotiledóneas.
MONOCOTILEDÓNEAS DICOTILEDÓNEAS
Las hojas no suelen tener peciolo y Las hojas suelen tener peciolo y sus
envuelven al tallo. Sus nervios suelen nervios se ramifican.
ser paralelos.

Filotaxis
se llama filotaxis o filotaxia a la disposición de las hojas, brácteas, flores u otras
estructuras vegetales repetitivas de forma regular, alrededor de un eje o centro, a
menudo dispuestas según uno o varios sistemas de espirales o hélices.1

Los órganos en crecimiento se disponen sucesivamente sobre el tallo trazando

una línea imaginaria, llamada «espiral fundamental». Periódicamente, un órgano
nuevo aparece en la misma posición sobre la misma vertical que uno anterior.
Cuando esto sucede, se ha completado un «ciclo foliar»: un segmento de esa
espiral fundamental delimitado por los dos órganos situados en la misma vertical.
El ciclo foliar se puede representar numéricamente, mediante una fracción, cuyo
numerador indica el número de vueltas que la espiral ha dado sobre el eje del
tallo, mientras el denominador cuenta el número de hojas u otros órganos que han
aparecido dentro de aquel.

La filotaxis viene determinada por dos factores: el número de primordios que

emergen simultáneamente del meristemo apical, llamado «yugación», y el ángulo
de divergencia entre dos primordios consecutivos.2 El primero determina la
cantidad de líneas de inserción que recorren el tallo. Si sólo hay un primordio la
filotaxia es uniyugada, si hay más de uno, la filotaxia es multiyugada.2

Organografía del tallo

El tallo es parte de la planta que crece en sentido contrario a la raíz y se encarga
de transportar el agua y las sales minerales a las distintas partes de la planta, así
como también de transportar la savia elaborada obtenida del proceso de la
fotosíntesis hacia la raíz, tallo, hojas, flores o frutos.

Origen
Tiene su origen en la y émula o plúmula del embrión de la semilla.

Funciones del tallo

Los tallos tienen dos funciones muy importantes: transportar agua y distintas
sustancias, y sostener la planta. La sustancia y el agua que llegan a las hojas son
absorbidas por la raíz y transportadas por el tallo a través de sus sistemas de
vasos de ida y vuelta, llamadas xilema y floema. Observamos esta función por
medio de una experiencia... muy colorida

Modificaciones del tallo: Además de adaptarse a las funciones de soporte,

conducción y producción de crecimiento nuevo, también puede modificarse en
órganos de fijación como el que ocurre con las enredaderas, y otras estructuras de
protección, como ejemplo mencionaremos algunos:

Rizomas: Estos son tallos horizontales subterráneos y en la mayoría de las

especies del género Iris las hojas y los pedúnculos florales se forman en esta
estructura de crecimiento. Las raíces también se forman en los nudos y en
ocasiones duran el mismo tiempo que el rizoma.
En otros casos se producen tallos foliares erectos con flores terminales en cada
tercer nudo

Cormos: El cormo es un tallo grueso vertical y subterráneo que se desarrollan a

partir de yemas axilares, y almacenan una gran cantidad de alimento, este
alimento almacenado da paso al desarrollo del vástago foliar.

Bulbos: Esta estructura es muy similar a los cormos y difiere en que los bulbos
almacenan sus nutrientes en escamas foliares, la porción del tallo es igualmente
pequeña y tienen por lo menos una yema central terminal que produce un tallo
erecto y foliar, además una yema axilar que producirá un bulbo nuevo para el
siguiente año.

Tubérculos: Los tubérculos son porciones alargadas y terminales de los rizomas

delgados, la papa es un buen ejemplo de ello.

Zarcillos: Los zarcillos son estructuras enroscadas y delgadas, sensibles a los

estímulos por contacto y además tienen la función de sujetar a la planta dándole
soporte.
Hay dos tipos de zarcillos, unos que derivan de hojas y otros derivados detalles, si
estas estructuras presentan nudos en sus axilas foliares, podemos estar seguros
que se trata de un zarcillo derivado de un tallo.

Cladodios: Estas estructuras son tallos verdes que tienen la apariencia de una
hoja y por lo mismo desempeñan funciones de la misma, pueden producir flores,
frutos y hojas temporales, como un ejemplo de estos tenemos varias especies de
cactus y algunas orquídeas.

Espinas: La mayoría de estas estructuras son proyecciones o partes modificadas

de tallos, aunque en algunos casos también las raíces pueden modificarse en
espinas, pero para diferenciarlas tenemos que las primeras llegan a producir
hojas. Algunas veces damos el nombre de espinas a estructuras que no la son, un
ejemplo de esto tenemos las estructuras del tallo del rosal, pero en realidad no son
más que prolongaciones epidérmicas que asemejan pelos y estos son llamados
aguijones.

Estolones: Un ejemplo de estas estructuras es las que presenta el zacate, son

tallos postrados, estos se arrastran sobre el suelo y en cada uno de sus nudos se
forman tanto raíces como vástagos, incluso en las fresas en cada uno de los
nudos se forman raíces y hojas.

Tipos de ramificaciones del tallo:

a) Ramificación dicotómica. - el ápice se divide en dos por división de la
célula apical. Se trata de una ramificación típica de plantas muy
primitivas, tales como los licopodios (Lycopodium y Psilotum).

b) Ramificación monopódica. - Cuando el eje principal del tallo crece

sin interrupción y a lo largo de él nacen las ramas laterales.

c) Ramificación simpódica. - Cuando el eje principal cesa su

crecimiento y las ramas laterales son las que continúan
desarrollándose y a la vez reemplazan a las anteriores.
Estructura primaria y secundaria del tallo
La estructura de los tallos puede variar a lo largo de su existencia los tallos
jóvenes y los de las plantas herbáceas poseen una estructura que denominamos
primaria, mientras que los tallos leñosos presentan una estructura que
denominamos secundaria.

Estructura primaria
Los tallos con desarrollo primario suelen reconocerse fácilmente porque conservan
una epidermis de color verde y suelen ser mas flexibles. La estructura primaria
suele ser un estado juvenil de los tallos de las plantas leñosas que se sólo se
mantiene durante los primeros meses de desarrollo, sin embargo en las plantas
herbáceas se conserva durante toda su existencia.
Estructura secundaria
Es la estructura de los tallos adultos de las plantas leñosas. En las plantas leñosas
a partir del 2º año de vida en la médula y en la zona cortical del tallo se diferencian
dos capas monoestratificadas de células meristemáticas que se denominan
meristemos secundarios (cambium y felógeno).

En la zona medular aparece el cambium un tejido que es responsable del

crecimiento en grosor de los tallos. La división de las células del cambium produce
exteriormente tejido conductor de la savia elaborada (floema) e interiormente
xilema que es el tejido conductor ascendente encargado de distribuir el agua y los
nutrientes absorbidos por las raíces por toda la planta. En las plantas leñosas, el
xilema constituye la madera y es responsable de la consistencia de los tallos
maduros.
El meristemo cortical, llamado l felógeno, origina hacia adentro parénquima
cortical, que sustituye a la epidermis y hacia fuera produce súber, la pérdida del
parénquima clorofílico cortical hace que los tallos secundarios ya no sean verdes.

Diferencias anatómicas entre tallos de monocotiledóneas y

dicotiledóneas
Monocotiledóneas dicotiledóneas
El tallo no tiene ramificaciones El tallo suele ser ramificado.

Formas de crecimientos:
El tallo crece en longitud formando al mismo tiempo los órganos laterales (ramas,
hojas, flores y frutos), y, además, crece en grosor. Este crecimiento en grosor
puede ser de dos tipos: crecimiento primario o secundario. Los tallos con
crecimiento primario son aquellos en los que el crecimiento en longitud y en grosor
depende de los meristemos apicales y de los meristemos intercalares. Mientras
que en los tallos con crecimiento secundario, el crecimiento en grosor se debe a
los meristemos cámbium vascular y felógeno. Todas las plantas presentan
crecimiento primario. La mayoría de las monocotiledóneas sólo tienen este tipo
decrecimiento, mientras que la mayoría de las dicotiledóneas y todas las
gimnospermas tienen tallos que pasan de un crecimiento primario a otro
secundario.

Conclusión

Es importante conocer a fondo este tema, que enseña la importancia de las

plantas para solucionar los lugares contaminados por el hombre, así como
también las relaciones existentes entre las distintas funciones propias de la raíz, el
tallo y la hoja. Entre estos mecanismos destacan la nutrición, los movimientos o
tropismo y la reproducción. Conocer como la planta obtiene sus nutrientes
organicos e inorgánicos. Conocer como la planta realiza sus funciones vitales, y
como pueden verse controlados o afectados los procesos de crecimientos y
desarrollo de la misma, tanto por factores endógenos como por factores exógenos.

Bibliografía
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Labor, S. A. 84-335-5804-8.
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