ESTUDIO DE CASO EN LA PTAR DE UNA EMPRESA DE LACTEOS.

Aprendiz:

Natalia Reyes Hoyos

Tecnología:

Control Ambiental
1804952

Instructor:

Ana Isabel Bravo

Sena-CTPI
Popayán-Cauca
20-03-2020
 ESTUDIO DE CASO.

En el desarrollo de su vida profesional, una empresa lo contacta para que evalué la eficiencia de su
sistema de tratamiento de agua residual, ya que la CRC realizo una visita en días pasados en la que
determino el no cumplimiento de la resolución 631 de 2015 y dio plazo de cinco días a la empresa
para presentar un plan de mejora o deberá cerrar el establecimiento.
La empresa le entrega a usted los siguientes datos:
 Actividad económica: elaboración de productos lácteos
 Líneas de procesos: queso campesino pasteurizado, yogurt, leche pasteurizada, mantequilla
 Caudal de entrada PTAR: 3 m3/s
 Caudal salida PTAR: 1.2 m3/s
 Procesos PTAR: Trampa de grasas - Tanque séptico – fuente de agua
 Ultimo análisis de laboratorio

PARÁMETRO ENTRADA SALIDA

(ml/l) (ml/l)
PH 4 4,5
DBO5 400 300
DQO 500 400
Sólidos Suspendidos Totales (SST) 350 180
Sólidos Sedimentables (SSED) 5 3
GRASAS Y ACEITES 200 90
NITRITOS 250 100
NITRATOS 100 150

1. Haga una lista de pasos que usted seguiría para dar solución a la problemática de la empresa.
2. Elabore una propuesta económica para presentar a la empresa.
3. Por medio de una tabla, verifique si los parámetros de salida cumplen con la normatividad
vigente.
4. Nombre la totalidad de parámetros que debe contener la caracterización del efluente según la
resolución 631 de 2015.
5. Calcule la eficiencia de remoción de la PTAR para cada parámetro
6. Elabore un diagrama con las partes de la PTAR e identifique posibles problemas, según la
tabla de parámetros suministrada.
7. Según sus conocimientos elabore una propuesta (plan de mejora) para presentar a la CRC y
evitar el cierre de establecimiento.

Desarrollo.
1.

 Realizar muestreo de la entrada y salida de la planta de tratamiento.

 Determinar los parámetros de una planta de tratamiento agua residual de la empresa de
lácteos.
  Analizar según la resolución 0631 del 2015 si cumple con los valores admisibles de la PTAR.
 Monitorear si la PTAR cumple con la remoción de materia orgánica, si no es el caso hacer un
plan de mejora.

2. la PTAR en la empresa de elaboración de lácteos solo cuenta con una trampa de grasas, tanque
séptico y su deposición en una fuente de agua, lo cual no cuenta con una PTAR adecuadamente que
cumpla con la eficiencia de remoción de la materia orgánica, lo que implementaría para mejorar esta
planta de tratamiento y cumpla con los valores admisibles de la resolución 0631 del 2015 es
implementar un tratamiento primario, en este caso una rejilla para retener solidos grandes, luego
colocaría una trampa de grasas para que las grasas no ocasiones daño en los demás tratamientos,
de la trampa de grasas colocaría un tanque de sedimentador para que los lodos se depositen ahí y
poder removerlos fácilmente, después que el agua fluya a un filtro con rosetas para que los
microorganismos creen su propia biopelicula y puedan degradar la materia organica y por ultimo
pasar por un humedal artificial y remover por completo la materia organica y olores del agua y
depositar esta agua en una caja de distribución para que la empresa haga nuevo uso de esta agua
en las actividades de la empresa,

3.

PARAMETRO ENTRADA SALIDAD mg/l Valor CUMPLE NO CUMPLE

mg/l admisible
resolución
0631 del 2015
Ph 4 4.5 6.00-9.00 x
DBO5 400 300 250 x
DQO 500 400 450 x
SST 350 180 150 x
SS 5 3 2.00 x
GRASAS Y 200 90 20.00 x
ACEITES
NITRITOS 250 100 Análisis y
reporte
NITRATOS 100 150 Análisis y
reporte

4. Nombre la totalidad de parámetros que debe contener la caracterización del efluente según la
resolución 631 de 2015.
.

S 0−S
5. % remocion= × 100
S0
S: Carga contaminante de salida (mg DQO, DBO5 o SST/l)

S0: Carga contaminante de entrada (mg DQO, DBO5 o SST/l)

PARAMETRO ENTRADA SALIDAD mg/l RESULTADO

mg/l
Ph 4 4.5 6.00-9.00
DBO5 400 300 250
DQO 500 400 450
SST 350 180 150
SS 5 3 2.00
GRASAS Y 200 90 20.00
ACEITES
NITRITOS 250 100 Análisis y
reporte
NITRATOS 100 150 Análisis y
reporte

6.

Empresa de
lácteos.

Trampa de Pozo séptico Fuente de agua

grasas

Problemas.

Este tratamiento que tiene esta PTAR no es muy adecuado para la remoción de materia organica, primero no cuenta con
un tanque de sedimentador para los lodos ya que en este caso el pozo séptico se llenaría muy rápido por los lodos y no
cumpliera con su remoción. Solo con el pozo séptico se hace el tratamiento de remoción de materia organica y al llegar a
la fuente de agua podría contaminar más con sus malos olores y no remueve completamente la materia organica.

7. para mejorar la remoción de la PTAR y pueda cumplir con los valores admisibles de la resolución 0631 del 2015, se
deben analizar todo los parámetros establecidos en esta resolución por la elaboración de productos lácteos, hacer un
monitoreo en los puntos de entrada y salida del agua después del tratamiento, colocar un tanque sedimentador para la
disposición de lodos y no todo llegue al pozo séptico y puede provocar que se llene y no cumpla con su remoción de la
materia organica y no generen malos olores y al llegar a la fuente de agua no cumpla con los valores admisibles de la
resolución.