Taller - Mejora del plan estratégico

A continuación, se presenta un cuadro que tiene preguntas o requerimientos que deben ser
resueltos. Tenga en cuenta las observaciones a la hora de plantear su propuesta. (Es
importante que escoja un producto o servicio de una empresa que conozca o trabaje para
realizar esta actividad)

Planificación y Control Operacional

Pregunta Observación Propuesta del aprendiz
¿Cuáles son los requisitos Identifique los requisitos legales, Requisitos legales:
que debe cumplir el producto reglamentarios, del cliente y demás
o servicio? para garantizar su calidad DECRETO 1545 DE 1998
NTC 5131

Resolución 0689 3 mayo de

2016

Requisitos reglamentarios:
ISO 9001 DE 2015

INVIMA

BPM (Buenas prácticas de

manufacturas)

Requisitos del cliente:

Necesidades implícitas y
obligatorias del cliente

Elabore un diagrama o  El aprendiz deberá investigar Ver anexo

flujograma del proceso cómo se elabora el producto o
requerido, para elaborar el servicio seleccionado.
producto o servicio  Anexe una hoja con el diagrama
seleccionado. o flujograma del proceso.
 Consulte material para elaborar
diagramas o flujogramas.
¿Qué aspectos se deben Identifique qué aspectos se Validación
verificar, qué pruebas deben verifican, qué tipo de pruebas se Seguimiento
realizarse y qué criterios de realizarán y que criterios o Medición
aceptación del producto lineamientos se usan para aceptar o Inspección
deben definirse para rechazar el producto.
garantizar su calidad?
¿Qué registros evidencian Diseñe al menos un formato que Ver anexo
que el proceso de producción contribuyan para corroborar que
y el producto final cumplen tanto su proceso de producción
con requisitos legales, como el producto resultante
reglamentarios, del cliente y cumplen con los requisitos.
demás aplicables?

Conclusiones:
Escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el desarrollo de la presente
actividad

DESARROLLO

1- REQUISITOS LEGALES QUE DEBE CUMPLIR EL JABON DE TOCADOR HERBAL

DECRETO 1545 DE 1998: Por el cual se reglamentan parcialmente los regímenes

sanitarios, del control de calidad y de vigilancia de los productos de aseo, higiene y
limpieza de uso doméstico.

NTC 5131 Etiquetas ambientales tipo 1. Sello ambiental colombiano

Resolución 0689 3 mayo de 2016: Adoptar el reglamento técnico que establece los
límites máximos de fósforo y la biodegradabilidad de los tensoactivos presentes en
detergentes y jabones, con la finalidad de proteger la salud y el ambiente de los
efectos ocasionados por dichas sustancias.
REQUISITOS REGLAMENTARIOS DE LA EMPRESA

ISO 9001 DE 2015

INVIMA
BPM (Buenas prácticas de manufacturas)

REQUISITOS DEL CLIENTE

Necesidades implícitas y Obligatorias del cliente

Que sea suave con la piel sin resecarla

Que contenga agentes humectantes
Buena fragancia, aroma agradable
Que sea económico
PH Neutro
Que sea antibacterial
 2- FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE FABRICACION JABON DE TOCADOR

JABON DE
TOCADOR

RECEPCION Y
ALMACENAMIENTO
MATERIAS PRIMAS

CONTROL DE
CALIDAD

CUMPL
NO EE SI
DESCARTAR
TRANSPORTE

CALENTAMIENTO

REFINADO

SAPONIFICACION

ENFRIAMIENTO Y
SECADO

MEZCLADO

COMPRESION

TROQUELADO

EMPAQUETADO Y
ALMAENAMIENTO

PRODUCTO
TERMINADO
 CRITERIOS DE ACEPTACION Y/O RECHAZO DEL PRODUCTO

CARACTERÍSTIC
ACTIVIDAD
A DE CALIDAD TIPO DE
CRITICA CRITERIOS DE
DEL PRODUCTO CONTROL
QUE DESCRIPCIÓN DE CONTROL O ACEPTACIÓN
(O PARÁMETRO
REQUIERE (Verificación SEGUIMIENTO Y/O RECHAZO
A CONTROLAR
CONTROL inspección, pruebas
DEL PROCESO o ensayos,
Validación)

El analista de laboratorio realizará la

evaluación organoléptica de las grasas
o aceites.

Si la muestra es líquida deberá

homogenizarse agitándose
previamente, si es sólida deberá
fundirse previamente para luego ser Criterios de
tomada como una muestra liquida en Rechazo:
el cual el olor y sabor serán los
Características Olores y
normales según el tipo de aceite y con
organolépticas sabores
los aromas propios y característicos
(olor, sabor, extraños
sin presenciar rancidez.
color y Aspecto) (Rancidez)
El color se determina mediante la
técnica de lovinbond, arrojando una
Inspección tonalidad más amarilla que rojiza en Criterios de
Recepción Características visual / caso que sobrepase el límite de color aceptación:
de materia químicas:
rojo que es máximo de 5,0 en la
prima (Índice de Pruebas de
escala del equipo significa que hay Índice de
saponificación, laboratorio
oxidación saponificación,
índice de yodo,
índice de acidez índice de
Para determinar el índice de yodo, índice
e índice de saponificación, índice de yodo, índice de acidez e
peróxido. de acidez e índice de peróxido en la índice de
muestra de grasa o aceite se utilizarán peróxido
equipos, reactivos específicos y dentro de los
manual de procedimientos para cada valores
prueba. establecidos
En caso que la materia prima no
cumpla con los parámetros de calidad
establecidos no se liberará la materia
prima para llevar a cabo los
respectivos procesos para la
fabricación del jabón.
 CARACTERÍSTIC
ACTIVIDAD
A DE CALIDAD TIPO DE
CRITICA CRITERIOS DE
DEL PRODUCTO CONTROL
QUE DESCRIPCIÓN DE CONTROL O ACEPTACIÓN
(O PARÁMETRO
REQUIERE (Verificación SEGUIMIENTO Y/O RECHAZO
A CONTROLAR
CONTROL inspección, pruebas
DEL PROCESO o ensayos,
Validación)

Criterios de
aceptación:

Durante el proceso de refinado vigilar Homogeneida

la temperatura, esta debe estar en 80° d en el color,
c, añadir la cantidad exacta de tierra olor y acidez
decolorante y agitar cada 10 min del aceite
durante 1 hora para un mezclado refinado.
homogéneo.
Índice de
En caso que la temperatura aumente o acidez +/-
Tiempo, Inspección disminuya avisar al coordinador de 0.25%.
temperatura y visual/ producción y registrar la variación
Refinado presión de vacío Temperatura
en el proceso de prueba de Terminado el proceso de refinado óptima de 80°c
refinado laboratorio llevar una muestra del aceite al
laboratorio para realizar control de
calidad que incluye olor, sabor, color e
índice de acidez, en caso que no Criterios de
cumpla con los requisitos establecidos Rechazo:
informar al coordinador de producción
Aceite con
y registrar los hallazgos físico/
impurezas
químicos para tomar las medidas
(tierra, polvo,
correctivas.
materia
orgánica
pesada, óxido)
 CARACTERÍSTIC
ACTIVIDAD
A DE CALIDAD TIPO DE
CRITICA CRITERIOS DE
DEL PRODUCTO CONTROL
QUE DESCRIPCIÓN DE CONTROL O ACEPTACIÓN
(O PARÁMETRO
REQUIERE (Verificación SEGUIMIENTO Y/O RECHAZO
A CONTROLAR
CONTROL inspección, pruebas
DEL PROCESO o ensayos,
Validación)

Criterios de
Antes del proceso verificar la aceptación:
concentración de Sosa caustica a Temperatura
utilizar, verificar la temperatura entre 80°c y
requerida para llevar a cabo el 90°c.
proceso, que debe estar entre 80°c y
Tiempo del
90 °c y agitar cada10 min durante 45
proceso 45
min para un mezclado homogéneo.
min.
Temperatura,
Inspección Una vez que finalice el proceso se
tiempo, ph, Humedad del
visual/ almacenara la mezcla durante 72
Saponificaci concentración jabón 30%
horas, quedando en la parte superior
ón de Sosa prueba de el jabón y en la parte de abajo la sal y
cáustica, grasa PH del jabón:
laboratorio. la glicerina.
y agua 7.0
Se tomará una muestra del jabón o Criterios de
pasta neutra y se llevará al laboratorio Rechazo:
para realizar el control de calidad
(Índice de saponificación, humedad y Aumento o
pH) y se registrará los resultados. disminución de
la cantidad de
Sosa caustica,
grasa y agua.

Durante el proceso verificar La lectura

de la temperatura en el tablero de
control y el tiempo de secado de la Criterios de
Temperatura mezcla. La temperatura debe estar a aceptación:
Inspección
35 ° c y el proceso debe durar 30 min.
Enfriamient visual/
Humedad Jabón sólido
o y Secado Una vez terminado el proceso de
medición
secado comprobar que la mezcla de Humedad de
jabón salga compacta y tomar una 12-20%
muestra para determinar el % de
humedad.
 CARACTERÍSTIC
ACTIVIDAD
A DE CALIDAD TIPO DE
CRITICA CRITERIOS DE
DEL PRODUCTO CONTROL
QUE DESCRIPCIÓN DE CONTROL O ACEPTACIÓN
(O PARÁMETRO
REQUIERE (Verificación SEGUIMIENTO Y/O RECHAZO
A CONTROLAR
CONTROL inspección, pruebas
DEL PROCESO o ensayos,
Validación)

Criterios de
Se incorporan los colorantes y
aceptación:
perfumes a utilizar a la mezcla de
jabón sólido, previamente verificando Colorantes
concentración
Inspección la concentración de estos, si cumple
Mezclado de perfumes y totalmente
visual con lo indicado en la formula.
colorantes disueltos y con
la
Comprobar que los colorantes se
concentración
mezclen bien con el jabón.
estándar.

Homogeneidad
de la mezcla Criterios de
Inspección Durante el proceso de compresión.
aceptación:
visual/ Verificar visualmente si la mezcla de
Compresión (textura y color)
jabón es homogénea, compacta, si Mezcla
medición tiene la misma textura y color
Tiempo de homogénea
compresión

Cada 20 unidades se verifican Criterios de

teniendo en cuenta las dimensiones y aceptación:
peso y sus tolerancias en la ficha
técnica del producto, si una de las Dimensiones y
unidades no coincide con la peso dentro de
especificada se debe apartar el las definidas
producto y revisar los anteriores, en la ficha
registrar en el formato de control de técnica.
Dimensiones calidad los resultados de la medición,
Inspección la decisión de aceptación o no de la Temperatura
peso. visual/ muestra, especificar la cantidad de del troquel
Troquelado
productos no conformes y la decisión entre -12°c y
Temperatura del medición -14°c
sobre los mismos.
troquel
Verificar la temperatura de los moldes Criterios de
que debe estar entre -12°c y -14°c Rechazo:
evitando así que el jabón se quede
Protuberancia
pegado en el toque.
en el jabón por
alta
temperatura
en los moldes.
 CARACTERÍSTIC
ACTIVIDAD
A DE CALIDAD TIPO DE
CRITICA CRITERIOS DE
DEL PRODUCTO CONTROL
QUE DESCRIPCIÓN DE CONTROL O ACEPTACIÓN
(O PARÁMETRO
REQUIERE (Verificación SEGUIMIENTO Y/O RECHAZO
A CONTROLAR
CONTROL inspección, pruebas
DEL PROCESO o ensayos,
Validación)

Verificar que la empaquetadora

envuelva el jabón en el plástico y Criterios de
posterior envase en caja de cartón, Rechazo:
Empaquetado,
revisando las especificaciones del
Etiquetado,
Empaqueta producto, lote, fecha de vencimiento, Ilegibilidad de
código de barra,
do y Inspección código de barra. los requisitos
especificaciones
almacenami visual de información
del producto,
ento Inspeccionar las condiciones de general para el
condiciones de almacenamiento del producto consumidor y
almacenamiento terminado, el lugar debe de estar libre falta de código
de humedad para que no deteriore el de barra.
producto

Verificar que la empaquetadora

Contenido de envuelva el jabón en el plástico y Criterios de
humedad del posterior envase en caja de cartón, Rechazo:
producto. revisando las especificaciones del
producto, lote, fecha de vencimiento, Ilegibilidad de
Cantidad de
Producto Inspección código de barra. los requisitos
álcali libre
terminado visual de información
caustico, Inspeccionar las condiciones de general para el
contenido de sal almacenamiento del producto consumidor y
y pH. terminado, el lugar debe de estar libre falta de código
de humedad para que no deteriore el de barra.
producto
Conclusiones:
Escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el desarrollo de la presente
actividad