GUÍA DE CASO N° 08:

REQUISITO N° 08 – OPERACIÓN
FABRICACIÓN DE CHOCOLATE – LA IBÉRICA

Docente : GISELA ALFARO JAUCHA Fecha : .…../……/2020

Unidad: II Duración: 30 min
Semana: 08 Tipo de práctica: Individual ( ) Grupal ( X )

INTEGRANTES:
1.- ___________________________________ 2.-___________________________________
3.- ___________________________________ 4.- ___________________________________

Instrucciones: Realice la lectura y analice el siguiente caso de acuerdo al requisito 8 de la Norma ISO 9001:2015.

I. PROPÓSITO DE LA PRESENTE GUÍA DE CASO:

Desarrolla los requisitos del Sistema de gestión de la Calidad ISO 9001:2015

II. DESCRIPCIÓN - PRESENTACIÓN DEL CASO:

la Empresa de Fabricación de Chocolate – La Ibérica (lleva más de 30 años en el mercado), cuando se

decide incorporar un producto denominado: galletas artesanales con cobertura de chocolate teniendo
el producto - en una acogida por los clientes en dos semanas de exposición por pruebas realizadas por el
área de control de calidad – esto ha tenido una aceptación por los clientes – información recogida en
uno de los puntos de venta de la cuidad de Arequipa.
Se presenta el video de enlace: FABRICACIÓN DE CHOCOLATES LA IBÉRICA
https://www.youtube.com/watch?v=dJHrKuj4Ofk

III. CONSIGNAS O PREGUNTAS REFLEXIVAS O ACTIVIDADES DE RESOLUCIÓN

2.1 ¿Cómo plantearía usted si asume el cargo de responsable de Calidad para el cumplimiento del
requisito (8.6) “Liberación de los productos y servicios y requisito (8.7) “Control Salidas no
Conformes”
8.7 Será necesario llevar registros de las no conformidades, de las sucesivas acciones y respectivas
verificaciones.Incluye los problemas con los proveedores y los clientes y los problemas internos relativos al
SGC. Esta cláusula ha sido reformulada, pero no ha cambiado de manera significativa con respecto a la
revisión anterior. Es necesario haber implementado un proceso para identificar la salida no conforme,
determinar qué hacer y llevar registros de la acción emprendida. La organización también debe disponer de
un proceso para evaluar los efectos de la salida no conforme si se identifica después de la entrega y así
poder emprender las acciones pertinentes al verificarse esta situación.

Ejemplos:
IV. RESULTADOS/CONCLUSIONES

Realiza 02 conclusiones del caso presentado.

V. ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS A REALIZAR (OPCIONAL)

Debate de grupos