Proyecto Cafe Santa Cruz PDF

CONCURSO Nº 001-2007-PIEA-INCAGRO - SUBPROYECTO DE DE SERVICIOS DE EXTENSION - FTA Código: 07-4438
Fondo de Tecnología Agraria (FTA)
PROPUESTA DE SUBPROYECTO DE SERVICIOS DE EXTENSION (Tipo I y II)
1. INFORMACIÓN GENERAL
1.1 Subproyecto
Título del Subproyecto:

Fortalecimiento técnico, comercial y organizativo para incrementar la rentabilidad de la actividad cafetalera de los agricultores de la
Cooperativa Agropecuaria Cafetalera Ecológica Valle Santa Cruz - Río Tambo, de la provincia de Satipo - Región Junín.
Palabras clave:
Comercio Justo, Responsabilidad Social, Valle Santa Cruz, Río Tambo.
Actividad:
Agrícola
Producto:
Cafe o Cafeto
Si desea ingrese un comentario sobre su(s) producto(s) elegido(s) o el nombre de un producto que no aparezca en la lista:
Cafés especiales de exportación, con certificado Comercio Justo y valor agregado socioambiental; calidad estándar 76 – 78 %,
rendimiento exportable (8 -13 defectos como máximo) y 12% humedad
Localización:(ámbito de acción):
Departamento de Junín, Provincia Satipo, Distrito Rió Tambo, Anexos Santa Cruz, Santa Rosa, Cuviriali, Alto Unine, Canaa-eden, Los
Incas, Los Olivos, Paraíso Tunkama y Vista Alegre con 2001.5 has (43.61 de café y 53.39 áreas de bosques). El área de influencia del
proyecto se ubica en la margen izquierda de las microcuencas Ene y Tambo, que alimentan a la cuenca del Perenne. Los anexos
intervenidos son en su mayoría poblados por comunidades nativas Ashaninkas. El Valle comprende en su mayoría zonas boscosas
consideradas de protección compuesta por vegetación abundante. Los principales productos agrícolas son el café, caco, y plátano.
Altitud: El área de intervención del proyecto (fincas cafetaleras) estan ubicados a altitudes entre 900 y 1400 msnsm.
Región natural:
Selva alta
Circunscripción política:
Junin-Satipo-Rio tambo
Localidad:
Anexos: Santa Cruz, Santa Rosa, Cuviriali, Alto Unine, Canaa-eden, Los Incas, Los Olivos, Paraíso Tunkama y Vista Alegre
Duración del Subproyecto (en meses):
24
Mes tentativo de inicio:
2008-Enero
1.2 Entidad proponente
1.3 Entidades participantes
1.3.1 Organizaciones de productores demandantes
Entidad Proponente
Nombre de la organización:
1/31
Cooperativa Agropecuaria Cafetalera Ecológica Valle Santa Cruz - Río Tambo.

Siglas:
CACE VSCRT
Localización:
Junin-Satipo-Rio tambo
Localidad:
Anexos Unión Santa Cruz, Santa Rosa, Cuviriali, Alto Unine, Canaeden, Los Incas, Los Olivos, Tonkama y Vista Alegre
Dirección:
Jr. Manuel Prado Nª 588 Distrito y Provincia de Satipo
Teléfono:
064 545164
Correo Electrónico:
coop_vallesantacruz_rt@hotmail.com
Fecha de Fundación:
2005-Septiembre
Inscripción en Registros Públicos:
08 septiembre del 2005
RUC:
20486388561
Nº total de Asociados:
157
Nº de Asociados que se espera atender con la presente propuesta:
157
Número total de Clientes de servicios:
157
Breve historia de la organización:
La Cooperativa se constituye el 23 de julio del año 2005 y se registra formalmente el 08 de septiembre del mismo año. Inicia sus
operaciones con 57 asociados pertenecientes 05 anexos del distrito Rió Tambo. La finalidad de la cooperativa es educar y
organizar al hombre de campo como la base de la actividad agropecuaria. En el año 2006 logra acceder al certificado Orgánico
OCIA NOP USDA, permitiendo la venta del 85 % del café al mercado internacional. En el 2006 participa en un proyecto del FTA
INCAGRO de servicios de extensión y capacitación juntamente a 04 cooperativas de la selva central como beneficiarios directos,
logrando la capacitación de 02 promotores que brindan el actualmente el soporte técnico a los asociados. En el 2008 pretende
dar el gran salto y convertirse en ejecutora de un proyecto de extensión que financia el FTA INCAGRO, que permita brindar
servicios de asistencia técnica especializada a mas asociados y facilitar el acceso al sello de certificación comercio justo.
Marcas comerciales (en caso que se utilicen marcas para sus productos):
Ninguna.
Experiencia en la actividad o producto que forma parte de la presente propuesta:
Cooperativa Cafetalera Ecológica con experiencia en servicios de extensión, Sistema Interno de Control y certificaciones. Con
recursos propios, financia las actividades de extensión en sus 09 anexos, auditorias internas e inspecciones externas de
diferentes empresas certificadoras. En el 2006 logra obtener la certificación Orgánica NOP, que le permite vender parte de la
producción de sus asociados al mercado Americano (EEUU). Participa como entidad cliente del servicio en un proyecto del FDSE
INCAGRO “Fortalecimiento de la capacidades productivas y de comercialización de cafés sostenibles de la central de
cooperativas agrarias de la selva central del Perú”, pero solo con participación del 30 % de los productores. En este año 2007,
pretende dar el gran salto como ejecutora de un proyecto de extensión que financia el FTA INCAGRO en la necesidad de
aumentar el número de asociados, mejorar los actuales servicios de extensión que permita incrementar la producción y mejorar la
calidad del café y cubrir parte sus costos por certificación y administrativos.
Proyectos en ejecución:
Ninguno actualmente.
Persona de contacto(Apellidos y nombres):
2/31
Patrick Daniel Colichón del Aguila

Teléfono:
064 9307413
Correo electrónico:
patrickcolichon@hotmail.com
Representante legal(Apellidos y nombres):
Eva Leonor Palacios Martínez
DNI del representante legal:
20968502
1.3.2 Aliado
Tipo de Aliado:
Institución
Nombre de la institución:
PRO - TIERRA
Persona al interior de la Institución que asumirá la responsabilidad como Aliado:
Patrick Daniel Colichón del Aguila
Siglas de la institución:
PRO - TIERRA
2006-Junio
Tipo de institución:
Organización no Gubernamental de Desarrollo ONGD
Pública o privada:
Privada
Localización de la institución:
Junin-Satipo-Satipo
Localidad:
Distrito Satipo.
Dirección:
Jr. Manuel Prado Nº 524
Teléfono:
064 – 531657
protierra_peru@yahoo.es
Breve historia de la institución:
Pro – Tierra es una institución de derecho privado con Número de partida 11022458, inscrita en los registros públicos de la ciudad
de Satipo en el departamento de Junín. Nace por iniciativa de profesionales de diversas disciplinas, enterados de la problemática
productiva, ambiental y social de las comunidades campesinas, sobre todo de las asentadas en la cuenca amazónica. Puntos
esenciales de trabajo: (i) Regional: Selva Alta Tropical Peruana (selva centro y selva nororiente) (ii) Sectorial: Agrícola, pecuario,
remediación y conservación medioambiental, responsabilidad social y articulación comercial efectiva
Pro – Tierra cuenta con un staff de profesionales multidisciplinarios que dedican esfuerzos para logar la sostenibilidad agrícola,
económica, ambiental y social del poblador rural. Pro – Tierra ha desarrollado una propuesta holística e integradora que permite
un desarrollo agrícola sostenible, en armonía con la naturaleza y bajo principios de responsabilidad comunitaria, la cual se plasma
en una Plataforma Agroempresarial. Esta Plataforma es el resultado de diversos trabajos de investigación y extensión,
desarrollados por diferentes entidades de la selva central, involucrados en el sector agrícola (Cooperativas, ONGs, asociaciones
agrarias, etc.) y puede ser aplicada a cualquier cultivo anual o perenne, ya que tiene como característica principal ser amigable al
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pequeño productor rural. Esta plataforma además de cubrir vacíos importantes de la normativa existente en las certificaciones
orgánicas, sostenibles y de comercio justo, integra un componente de tipo empresarial, orientada a lograr mayores ingresos, vía
aumento de la productividad, manejo de costos, eficiencia, orden, constancia, mejora continua y calidad en los procesos; además
sirve de componente transversal para cualquier proyecto agrícola, debido a que facilita el acceso de las fincas a cualquier sello de
certificación sea ecológica, sostenible y de comercio justo, economizando tiempos, esfuerzos y dinero. La Plataforma se compone
de 03 pilares: Económico, Ambiental y Social y se implementa en 04 programas paralelos: Agrícola, Empresarial, Ambiental y
Comunitario, programas que tienen instrumentos desarrollados y que se integran en cada componente de manera armónica
garantizando el cumplimiento de los objetivos
Proyectos o servicios en ejecución:
Asesorías y Consultorías. (i) Implementación del Programa Integral Para el Control de Broca del café en 03 proyectos productivos
cafetaleros, manejados por el Núcleo Ejecutor Central RED Mazamari en la Provincia de satipo. (ii) Implementación del Sistema
Interno de Control para 07 proyectos productivos del NEC Red Mazamari (03 Café, 01 Cítricos y 03 de Piña), con base en el
cumplimiento de normas ecológicas, y Buenas Practicas Agrícolas. (iii) Consultoría especializada para la prospección y
estimación del potencial cafetalero para la campaña 2008, de fincas cafetaleras de los Distritos de Satipo, Mazamari y Pangoa en
la selva central Peruana, solicitado por la empresa comercializadora de cafés especiales y convencionales NC & D.
Referencias de profesionales o instituciones que pueden certificar su experiencia:
(i) Núcleo Ejecutor Central RED FPM Mazamari, Selva Central. (ii) Empresa comercializadora de cafés NC&D. (iii) Municipalidad
Distrital de Llaylla. (iv) Corporación Café Perú SAC. (v) Empresa comercializadora de cafés especiales Ecologic Origen
Chanchamayo, (vi) CACE Valle Santa Cruz – Río Tambo.
1.3.3 Entidades colaboradoras
Colaborador 1
Tipo de colaborador:
Institución
Corporación de Productores Café Perú SAC
Siglas:
CORP. CAFÉ PERU
2001-Abril
Rol como colaborador:
Empresa comercializadora y exportadora de cafés especiales y convencionales, con oficina principal en Lima. Coordina las
actividades de compra, acopio, proceso y exportación de cafés especiales y convencionales de cooperativas y asociaciones de
productores cafetaleros asentadas en la selva central. Participa en el subproyecto como empresa colaboradora que cofinanciará
parte de la contrapartida monetaria exigida (10 %), en su interés de comercializar el café con Certificado Comercio Justo que
propone certificar en el año 2008 la Cooperativa
¿Aportará dinero para el cofinanciamiento de los servicios? ¿Cuánto?:
25000
¿Hará un aporte no monetario para el Plan de Negocios o de Servicios? ¿Qué aportes?:
Si. Facilita el transporte y proceso del grano pergamino a precios simbólicos en su planta procesadora ubicada en la ciudad de
Lima. A través del área de control de calidad capacitará constantemente a los encargados de los puntos de acopio del café
certificado en cada anexo.
Empresa Privada Comercializadora / Exportadora de cafés especiales Tipo: Sociedad Anónima Cerrada
Pública o privada:
Privada
4/31
Callao-Callao-Callao
Dirección:
Pasaje el Sol N º 297
Teléfono:
01 – 4514635
Fax:
01 – 4514635
cafeperu@cafeperu.org.pe
Página Web:
www.cafeperu.com.pe
Breve historia de la institución:
La Corporación de Productores Café Perú S. A. C., se constituyó como persona jurídica de derecho privado, el 17 de Abril del
2001, obteniendo su respectivo registro, emitido por los Registros Públicos de Satipo, Ficha No. 259, Partida Electrónica
11000024 del Registro Mercantil de Satipo. En la actualidad desarrolla actividades comerciales como exportación de cafés
especiales certificados (Orgánicos, Sostenibles y Comercio Justo) de 05 cooperativas cafetaleras de la selva central, logrando
exportar en la campaña 2006 un total de 16,090 sacos; además mantiene convenios de certificación y comercialización con 07
asociaciones de pequeños productores cafetaleros de las provincias de Chanchamayo, Oxapampa y Satipo, exportando en la
campaña 2006 un total de 6,257 sacos. Los principales mercados destinos son empresas de EEUU, Europa, Asia y Costa Rica,
entre ellos destacan: Coffee Resources (EEUU); Hamburg Coffee (Alemania); Elan Organig Coffee (EEUU); Panamerican Coffee
(Costa Rica); Starbucks (EEUU); Royal Coffee (EEUU); Blaser Trading Ag (Zuiza); JJ Darvoven (Alemania).
Marcas comerciales (en caso la persona, entidad o empresa utilice marcas para sus productos):
Exportación de Cafés Especiales con certificados Orgánicos (NOP USDA); Sostenibles (Utz Kapeh, Rainforest Alliance y
Starbucks); Comercio Justo (Fair Trade).
Comercialización de café tostado molido con la marca “K-fecito” presentación en envases de 70 y 200 gramos.
Ejecución del proyecto “Fortaleciendo Capacidades De Familias Cafetaleras De Selva Central Para Certificación y
Comercialización De Cafés Especiales Al Mercado Europeo Y Americano”, financiado por COPEME (2005 -2006). Orientado a
apoyar en las actividades de capacitación, asistencia técnica y certificaciones a las cooperativas que forman parte de la
Corporación Café – Perú.
¿Forma parte de cadenas productivas? Precisar en cuáles, lugar y año:
Si, participa en cadenas productivas, en la etapa de producción, comercial, fortalecimiento y articulación del café especial a
mercados internacionales de productores socios de 05 cooperativas cafetaleras de la selva central (CAC Naranjillo, CAC Pangoa,
CAC La Florida, CAC Satipo, CAC Valle Santa Cruz)
Ejecución del proyecto “Fortaleciendo Capacidades De Familias Cafetaleras De Selva Central Para Certificación y
Comercialización De Cafés Especiales Al Mercado Europeo Y Americano´´
Junta Nacional del Café, Cooperativa Agraria Cafetalera La Florida, CAC Satipo, CAC Pangoa, CAC Santa Cruz, CAC Naranjillo.
Colaborador 2
Tipo de colaborador:
Institución
Cooperativa de Ahorro y Crédito La Florida
Siglas:
CREDIFLORIDA
5/31
2003-Abril
Rol como colaborador:
Empresa privada que facilita la entrega de créditos a pequeños productores agropecuarios en la Selva Central. Participa en el
subproyecto de extensión brindando montos de dinero en calidad de créditos a los socios cafetaleros de la Cooperativa Valle
Santa Cruz – Río Tambo. El destino de los créditos se orienta a actividades específicas de sostenimiento agrícola y previa
evaluación de las fincas, los costos por evaluación, analistas, gastos operativos y de administración no forma parte del
presupuesto monetario del subproyecto y son cubiertos en su totalidad por CREDIFLORIDA. Cabe indicar que parte inicial de
estos créditos se destinará para cubrir la contrapartida monetaria de los clientes del servicio.
¿Aportará dinero para el cofinanciamiento de los servicios? ¿Cuánto?:
000
¿Hará un aporte no monetario para el Plan de Negocios o de Servicios? ¿Qué aportes?:
Si. Contribuirá en las acciones de fortalecimiento institucional de la Cooperativa, brindando eventualmente capacitaciones en
temas de créditos, riesgos, administración eficiente del negocio cafetalero y diagnóstico del requerimiento monetario de la finca
cafetalera.
Empresa Privada Operadora de Créditos Agrícolas con amplitud regional
Pública o privada:
Privada
Junin-Chanchamayo-Chanchamayo
Localidad:
La Merced
Dirección:
Av Perú Nº 430 – 432 la Merced
Teléfono:
064 – 532205
Fax:
064 – 532205
crediflorida10@speedy.com.pe
Marcas comerciales (en caso la persona, entidad o empresa utilice marcas para sus productos):
Ninguna.
Ninguno
CACE Valle Santa Cruz - Río Tambo, CAC Satipo, CAC La Florida, Ecologic Origen Chanchamayo,
2. PLAN DE NEGOCIOS
2.1 Antecedentes e idea del Subproyecto
Antecedentes de la problemática (descripción de la situación "Sin Subproyecto"):

En La provincia de Satipo la caficultura se ha convertido en la actividad económica principal, con un aproximado de 36,167 hectáreas
instaladas hasta el año 2006 y una producción de 27,442 TM. (OIA-AG Satipo 2006). En el Valle de Santa Cruz, distrito de Río Tambo,
Provincia de Satipo, se ha producido en los últimos años un notable incremento en el volumen de producción cafetalera, de 2610 TM en
el año 2003 a 3317 TM en el año 2006. Estudios efectuados por entidades privadas manifiestan que este incremento se debe
principalmente al aumento de áreas cafetaleras y no por la mejora en la eficiencia productiva de las fincas. El año 2003 OIA – MINAG
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reporta 2900 has cafetaleras instaladas y el estudio efectuado en el año 2006 reportó 4226 has.
Esta situación al mismo tiempo brindó al valle un importante giro comercial, que cada año atrae a más compradores informales, que
justificando gastos por distancia, transporte y otros costos operativos, pagan por el café precios muy por debajo del mercado local,
además de alterar a su favor las balanzas para rebajar aún mas el precio.
Ante esta situación en el año 2005 un grupo de productores del sector deciden frenar estos abusos cometidos por los comerciantes y
forman la Cooperativa Agropecuaria Cafetalera Ecológica Valle Santa Cruz - Río Tambo, como una entidad que se encargue de la
gestión y articulación del café del sector. Desde el año 2005 la Cooperativa dedica esfuerzos para la búsqueda de nuevos mercados que
permita mejorar la rentabilidad de sus asociados. Actualmente con recursos propios (aportes de socios) apoyo de entidades públicas y
privadas y participación en proyectos productivos cubren la totalidad de sus costos de operación y administración (asistencia técnica,
logística, certificación, comercialización, equipamiento). En el año 2006 con apoyo técnico y financiero de la Corporación Café Perú,
acceden a la certificación orgánica NOP USDA, que permitió la venta al mercado Americano del 85 % de la producción de sus asociados;
esto genero mayor confianza en los socios y permitió la afiliación de más productores al programa de cafés especiales.
Actualmente la CACE Valle Santa Cruz – Río Tambo tiene un ámbito de influencia en 09 anexos del distrito y cuenta con 157 asociados.
Esta ampliación territorial hace que exista mayores necesidades de financiamiento que permita superar limitaciones en la producción,
post producción y comercialización, que impide a los nuevos socios producir cafés especiales de exportación. En un análisis de
involucrados del presente proyecto se definió que el problema principal es que: Actualmente existe un Bajo nivel en las capacidades
técnicas, comerciales y organizativas de los productores, que impide obtener mayores niveles de rentabilidad por la actividad cafetalera.
Las causas son: I. Técnicas. Las actuales prácticas agrícolas son ineficientes y aportan a la contaminación de los ecosistemas locales
(agua y suelo principalmente). La producción actual es bastante baja con promedios de 11.86 sacos/ha/año y con rendimientos no
mayores de 72 %. Los costos productivos son muy elevados con promedios de US$ 85.00 por saco de café. Las técnicas de post
cosecha no permiten desarrollar un proceso de beneficio húmedo limpio y eficiente que asegure la calidad. II. Comerciales. Débil
posicionamiento del café a nichos de mercados más competitivos (Comercio Justo, Mercado Sostenible STARBUCKS) que impide el
acceso a mejores precios. III .Organizativo. Débil nivel organizativo originado principalmente por la débil capacidad de gestión
empresarial para dirigir y tomar decisiones acertadas y oportunas. Otra causa importante del problema central es que existe un limitado
acceso de los productores a créditos, para adquirir equipos, fertilizantes, y otros insumos. Toda esta problemática impide a la los
pequeños productores cafetaleros de socios de la CACE Valle Santa Cruz - Río Tambo incrementar sus ingresos económicos y mejorar
su nivel de vida.
Idea del Subproyecto en el contexto del Plan de Negocios:
El subproyecto de extensión pretende contribuir a mejorar los niveles de vida de los productores cafetaleros asentados en el valle de
Santa Cruz y aportar a la recuperación y conservación sostenible de la Selva Alta Peruana. Tiene como Propósito mejorar los niveles de
rentabilidad de la actividad cafetalera, mediante el fortalecimiento de las capacidades técnicas, comerciales y organizativas de los
productores cafetaleros de la Cooperativa Agropecuaria Cafetalera Ecologica Valle Santa Cruz - Río Tambo de la provincia de Satipo.
Para lo cual propone en cada componente el desarrollo de una plataforma agroempresarial, que se compone de 4 programas (Agrícola,
Empresarial, Ambiental y Social).
1.Incremento de la producción y mejora de la calidad del café pergamino: Desarrollo de 02 programas (i) Programa Agrícola, sustentado
en el principio de Manejo Integrado y Ecológico del Cultivo y mejora de la calidad del producto final, con aplicación de BPA para la etapa
de cosecha y BPM en la etapa de beneficio, asegurando un incremento productivo de 11. 86 sacos/ha/año actuales a 15 sacos /ha en el
primer año de intervención y 18 sacos/ha/año a los 02 años del proyecto; y lograr la mejora en la calidad exportable del café especial; de
70 - 72 % de rendimiento actual a 76 -78 % rendimiento exportable y 12 % de humedad comercial. (ii) Programa Empresarial, que
permitirá generar capacidades y destrezas en los productores vía planificación, ordenamiento, sistematización de las actividades
agrícolas y a la vez permitiendo generar una visión empresarial basado en la constancia, mejora continúa y calidad de los procesos.
2.Articulación directa del café al mercado internacional y con certificado Comercio Justo. Implementación de 02 programas (i) Programa
Ambiental, que permitirá afianzar los conocimientos de agricultura orgánica en la producción, facilitando la recertificación orgánica NOP
USDA de las fincas. (ii) Programa social, que generara ventajas comparativas en la comercialización y facilitará la obtención del
certificado Comercio Justo de por lo menos el 70% de las fincas asistidas en el año 1 y 90 % en el año 2. Estos 2 sellos generarán un
valor agregado socioambiental del café producido, alcanzado precios muy por encima de cualquier producto certificado. Además permitirá
empezar un proceso ordenado de comercialización externa con volúmenes progresivos, que iniciando la exportación de café especial con
certificación Comercio Justo / Orgánico de 13 contenedores en el primer año y 23 contenedores al segundo año, se sentará las bases
para lograr la sostenibilidad comercial directa al mercado internacional.
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3. Fortalecimiento Institucional. Que permitirá consolidar una estructura democrática en la institución, que fomentará la participación
activa de los asociados en reuniones trascendentales y participar en la toma de decisiones; además contribuirá a mantener la
transparencia administrativa permitiendo a los miembros y junta tener un control efectivo de la administración institucional.
El desarrollo global de la propuesta contribuirá a desarrollar una “Sociedad Comercial”, basada en el dialogo, la transparencia y el
respeto, además permitirá la formación empresarial del pequeño caficultor, a generar una conciencia de responsabilidad ambiental y a
lograr el fortalecimiento institucional de la cooperativa, asegurando una vida orgánica transparente que permitirá el desarrollo social y
económico de sus asociados.
2.2 Aspectos de Oferta
Bien mejorado a producir:

Café especial de exportación con certificación comercio justo 76 - 78 % rendimiento mínimo exportable (5 – 8 defectos como máximo) y
12% Humedad comercial.
Descripción del proceso de producción: Flujograma del proceso (producción, post cosecha, post producción, procesamiento) y tiempos:
. Producción plantones en vivero. El proceso productivo inicia desde el vivero, con adquisición de semilla certificada para la producción de
plantones de café y especies forestales nativas y exóticas de valor comercial para sombra, el soporte técnico permite iniciar una
producción de plantas eficiente en cada anexo intervenido con mejores condiciones fitosanitarias, fertilización, etc. Y obtener plantas
aptas para el campo definitivo a 3.5 meses a la siembra de las semillas. 2. Instalación de plantones de café y forestales con EIA en
campo definitivo. A los 3.5 meses de la siembra en vivero se procede a la instalación de plantones de café en campo definitivo. Esta
instalación se desarrolla previo estudio de impacto ambiental, es decir instalación en zonas que no altere los ecosistemas (agua, suelo y
vida natural). Paralelamente se desarrolla la siembra de especies forestales (i) en la finca cafetalera, instalando como mínimo 100 árboles
/ ha y con 12 especies nativas y (ii) en áreas aledañas, preferentemente instalando especies nativas que permita el eslabonamiento de
corredores biológicos y refugios de vida natural. 3. Fertilización eco amigable. Con utilización preferentemente de insumos orgánicos
(guanos, compost, fuentes de fósforo y potasio natural). Para cubrir los requerimientos nutricionales del cultivo se utiliza insumos
químicos permitidos por la agricultura orgánica, pero orientado a un programa de reducción progresiva y sustitución por compuestos
orgánicos en el tiempo. La fertilización se proyecta en 5 fases en un periodo de 2 meses (mayores frecuencias a menores dosis). La
primera fase de tres fertilizaciones se inicia al primer mes de instalación con uso de insumos orgánicos y químicos NPK. La segunda fase
de dos fertilizaciones se da en el segundo mes, también con uso de NPK Mg y Ca pero a menor dosis y mayores cantidades de insumos
orgánicos. 4. Control de plagas. Solo con utilización de productos biológicos para patógenos (biocidas) y etológicos para broca del café
(Trampas artesanales a razón de 25 trampas / ha), Se prohíbe el uso de cualquier pesticida en esta actividad. 5. Cosecha. Se produce en
el segundo año y tiene un periodo de 7 meses desde que se inicia las primeras pasadas “rebusca”. La rebusca se inicia en los meses de
marzo y abril y es para el mercado convencional. La cosecha de la “campaña plena” se inicia en los meses de mayo – agosto y son los
granos que se destinan al mercado de especialidad. La cosecha final “raspa” se inicia en los meses de septiembre a octubre y son granos
que también se destina al mercado convencional. 6. Poda sistemática. Se produce al quinto año para las siembras nuevas (primer ciclo
productivo) y a inicios de campaña para las plantaciones viejas (reconversión de fincas). El sistema de podas se hará bajo la propuesta
de la entidad aliada (Podas sostenibles a 1 m de altura y por surcos o lotes) 7. Beneficio Húmedo. Proceso que se realiza durante toda la
etapa de cosecha. La cosecha se realiza de forma (i) centralizada solo en anexos que cuentan con módulos compactos de beneficio y es
fácil el transporte, este beneficio es ventajoso ya que asegura una homogenidad del grano por el proceso estandarizado y (ii) individual,
en anexos alejados y que no cuentan con servicios básicos. Para mantener la calidad del grano en los beneficios individuales, el equipo
técnico iniciará a inicios de campaña una revisión de la maquinaria (despulpadoras), tanques fermentadores, composteras lozas de
secado y tarimas, para diagnosticar el estado y proponer reparación inmediata o la compra de nuevos equipos y materiales 8. Acopio. El
acopio se hará en cada anexo y un solo depósito y con rotulaciones para almacenar los productos certificados y los no certificados,
evitando la mezcla y respetando la cadena de trazabilidad. Se planificará un cronograma de recojo semanal en cada anexo con utilización
de camionetas y camiones 9. Planta procesadora. Es el lugar donde se destina el café pergamino seco para darle el proceso final de:
pilado, separación descartes y ensacado para la exportación como café verde. Además es donde se da el proceso final de catación para
determinar las características organolépticas del café 10. Comercialización / exportación. A los mercados destino, en esta primera etapa
se hará la exportación a través de la Corporación Café Perú, por tener una demanda creciente de cafés con certificado Comercio Justo.
La participación de la directiva en ferias y eventos internacionales permitirá entablar contactos comerciales para la futura exportación
directa. 11. Reintegro. Es el último eslabón de la cadena agrocomercial. Es cuando se entrega a los agricultores montos en efectivo por
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los kilos de café que entregaron al programa. El monto del reintegro se pacta con la empresa exportadora a inicios de campaña y es
manejado por la administración de la cooperativa con supervisión y control de la junta directiva y asamblea.
Archivo complementario:
Se adjunta el archivo: FLUJOGRAMA PRODUCCIÓN CAFES ESPECIALES.xls
Descripción del contenido del archivo complementario:
Se detalla el proceso de producción para cafés especiales certificados, especificando tiempos.
Puntos críticos del proceso de producción:
1. En la Etapa productiva.
a. Ineficiente producción de plantones. Iniciado por la selección masal de semillas de campos cafetaleros longevos para la producción de
plantones de café y sin criterios técnicos: Variedad de la planta, época de cosecha, estado de la semilla (madura o pintona), condiciones
fitosanitarias (brocada o afectada por patógenos). Además por implementar una producción de plantones individual a nivel de cada
productor y con deficiente infraestructura, utilización de materiales de rápida descomposición y contaminantes (tallos de plátano como
separadores de camas, hojas de palmeras para el techo, etc.) y sin un programa de fertilización y sanidad; todo esto ocasiona problemas
productivos en el futuro.
b. Siembras. Instalación de plántulas de café en campo definitivo sin criterios técnicos como: Ubicación del cafetal (tumba de montes
vírgenes para instalar nuevas áreas), sistemas tradicionales de siembra (distanciamientos y separaciones desiguales), siembra en
pendientes pronunciadas, siembra de plántulas enfermas, etc. Estas actividades tradicionales contribuyen a la destrucción de
ecosistemas, a tener baja producción de granos en el futuro y además afectan directamente el proceso de certificación para cualquier
sello.
c. Podas.- Podas del café bajo técnicas obsoletas tradicionales (corte de plantas a 30 cm. de altura del suelo y en bisel), esto ocasiona
una demora en la recuperación productiva (01 año sin producción en la hectárea de cafetal podado).
d. Elevada incidencia de plagas que afecta la calidad del grano.- Broca del café principalmente; evaluaciones efectuadas en este año por
técnicos de la cooperativa reflejan que la incidencia de broca del café en las fincas es muy elevada, encontrándose porcentajes entre 30
– 40 % de infestación en anexos de baja altura (menos de 1200 msnm), esto afecta directamente el proceso de exportación por el peligro
del hongo cancerigeno Ochratoxina A.
e. Uso de agroquímicos. Por algunos productores que buscan incrementar la producción y reducir el ataque de plagas y además son
asesorados por múltiples empresas comercializadoras de insumos químicos que llegan a cada anexo e influyen para la compra excesiva
de pesticidas.
2. En la Etapa de Cosecha y Pos cosecha.
a. Cosecha.- Cosecha no selectiva del café (granos maduros, pintones y verdes), que ocasiona el bajo rendimiento y el mal sabor en taza
b. Despulpado.- Es uno de los principales problemas críticos del beneficio que afecta la calidad del grano (apariencia), por el continuo
uso de maquinas individuales en mal estado, que origina el aumento de defectos, bajando el porcentaje de rendimiento (defectos de
maquina). Defectos como: granos mordidos, partidos, cerezas no despulpadas (bolas), etc. A este problema se suma el gasto irracional
del agua en esta actividad, ya que las maquinas individuales en mal estado gastan en promedio 20 lt. De agua por 1 kg. De café cerezo
despulpado.
c. Compostado de la pulpa.- Por lo general los productores no cuentan con composteras en la finca para la descomposición de la pulpa
que sirve como abono orgánico. Esta se almacena a la intemperie (en el suelo) y sin aplicar ningún tipo de tratamiento que genere su
descomposición, contaminando el suelo y agua, además convirtiéndose en un foco infeccioso de broca del café.
d. Manejo de aguas mieles (beneficio) y grises (residuales). Las aguas de beneficio y las aguas residuales de uso domestico, constituyen
uno de los principales problemas de contaminación ambiental; ya que estas van directamente a las fuentes de agua superficial
(quebradas humedales y riachuelos) y subterráneas por infiltración. Este parámetro es considerado como criterio crítico (de cumplimiento
obligatorio) por cualquier norma de certificación.
e. Secado del café. Para el secado, el 50 % de los productores aún continúan utilizando mantas de polietileno en el suelo y a la
intemperie en contacto con el medio ambiente y animales domésticos, esto ocasiona que el café tenga un sabor terroso al momento de la
catación y limite su acceso al mercado de especialidad. El 40 % de productores ya lo hacen en pequeños pampillos de cemento que
tienen en la finca; y el 10% utiliza secadoras solares individuales.
3. En la Comercialización.-
a. Venta del café al mercado informal local. Principalmente por la deuda que mantienen campaña a campaña los productores con
acopiadores intermediarios, quienes a inicios de campaña entregan adelantos de dinero (meses de diciembre – marzo), para asegurar la
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compra de café. Otro factor importante de incumplimiento de entregas a los programas es que los precios del mercado orgánico año a
año va acortando los márgenes de sobreprecios, tal es el caso que la campaña 2007 fue de solo unos céntimos el diferencial.
b. Mezcla de lotes de café. Productores que por tratar de cumplir el volumen productivo estimado (café certificado), recurran a mezclar los
lotes de cafés especiales con convencionales.
4. Nivel Organizativo. La débil capacidad de gestión comercial y articulación comercial de los dirigentes, puede desanimar a algunos
asociados a participar del programa de cafés especiales de la cooperativa y propiciar el incumplimiento de programas y políticas ya
establecidas para lograr la certificación.
Se adjunta el archivo: puntos criticos.doc
Archivo fotográfico mostrando los principales puntos críticos que abordara el subproyecto de extensión
Propuesta de solución / manejo de los puntos críticos identificados:
1. Para la etapa productiva.
a. Producción de plantones. Compra de semillas certificadas de productores semilleros de prestigio. Las semillas serán de preferencia
variedades caturra y bourbon y serán adquiridas en la zona de Villa Rica- Oxapampa. Con apoyo técnico de la entidad aliada, se
implementará un vivero agroforestal con tecnología media en cada anexo, incidiendo principalmente en la fertilización eficiente y control
sanitario oportuno.
b. Siembras. Reordenamiento de fincas cafetaleras, respetando el número de plantas / ha, La instalación de nuevas áreas se hará con un
respectivo plan de “Instalación de nuevas siembras”, con el objetivo de mantener la integridad de los ecosistemas acuáticos y terrestres,
dentro o fuera de la finca. Se consideran los siguientes criterios: 1. Espacio de separación mínima entre áreas de producción y
ecosistemas naturales donde no se utilicen productos químicos 2. Disposición de zonas con vegetación establecida mediante la siembra
o la regeneración natural (reforestación) 3. Diversificación de la finca cafetalera con instalación de especies forestales como árboles de
sombra (100 plantas /ha. Y 12 sp nativas).
c. Podas. Se implementará un programa de rejuvenecimiento sistemático de plantaciones, a través de la práctica de podas sostenible
ordenadas por surcos / lotes (Podas a 1 m de altura), reduciendo costos por mano de obra y asegurando producción en la campaña
siguiente.
d. Control de plagas.- Uso de productos biocidas por aspersión para el control de enfermedades fungosas y trampas artesanales para el
control de broca del café, a razón de 25 trampas / ha y asociado a un programa de raspa después de la cosecha. Con esta estrategia se
asume una reducción del 20 % anual en el ataque de plagas.
e. Fertilización ecoamigable. Programa de fertilización orgánica, con utilización de insumos ya validados en la zona y con aplicaciones a
menores dosis de productos químicos que son permitidos en la agricultura orgánica pero bajo un plan de reducción y sustitución en el
tiempo. La dosificación se hará previo análisis de suelo y diferenciando las edades de las plantas mediante los criterios de planta nueva,
planta hija, planta madre y planta abuela.
2. En la Etapa de Cosecha y Pos cosecha.
a. Cosecha.- Capacitaciones y asistencia técnica in situ para promover la cosecha selectiva (solo de granos maduros y pintones). Se
formarán promotores locales para el monitoreo cruzado de las fincas en la época de cosecha.
b. Despulpado.- Reparación general a inicios de campaña de las maquinas de despulpado individuales. Para lograr que se cumpla esta
disposición, la junta directiva gestionará créditos de reparaciones para sus asociados con una entidad financiera local a inicios de
campaña, que además forma parte de las entidades colaboradoras del subproyecto (CREDIFLORIDA).
c. Compostado de la pulpa.- Asistencia técnica in situ para la construcción obligatoria de composteras individuales en cada finca, además
para darle el tratamiento necesario para su descomposición (encalado). Esto contribuirá a reducir la contaminación orgánica en las fincas,
suelo y agua. Posteriormente el compost será utilizado en las fincas como abono natural.
d. Manejo de aguas Mieles (beneficio) y grises (residuales). Se implementará en cada finca un sistema individual para el reciclaje de
aguas de beneficio a través de la construcción de 3 pequeños pozos para el filtrado, con utilización de tubos para el trasporte. El primer
pozo contendrá piedras grandes, el segundo piedras medianas y el tercero grava y arena de río para el filtrado final de las aguas de
beneficio. Para el manejo de aguas domésticas, se construirán en suelos aptos pozos por cada familia y con inspecciones periódicas que
eviten su filtrado a las aguas subterráneas.
e. Secado del café.-. Adquisición individual de secadoras solares 3 x 12 m y construcción de tarimas de madera. Estas adquisiciones se
harán a inicios de campaña y bajo la modalidad de créditos. Esto permitirá el secado del café a una humedad de 12 %, mejorando la
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calidad en taza (sin sabor mohoso y terroso).

3. En la Comercialización.-
a. Venta del café al mercado especial y con certificación Comercio Justo.- Un estudio de línea base productiva a los productores, a fin de
estimar el volumen de cosecha / agricultor (kilos de café que entregara al programa), esto ayudará a: evitar la distorsión en los precios,
reducir el ingreso de compradores informales a la zona, generar una conciencia de mejora continua en cada proceso, mejorar la calidad
final del café y lograr mejores convenios comerciales por el café certificado.
b. Mezcla de lotes de café.- Se implementará un sistema de control para evitar la mezcla de productos certificados con productos no
certificados, iniciando con documentar toda la cosecha y las entregas de café por productor. El acopio de café certificado se hará en un
solo depósito y este tendrá rotulaciones y demarcaciones para evitar las mezclas.
4. Nivel Organizativo. Capacitación en temas de gestión y articulación a la junta directiva, e implementación de consejos de vigilancia
técnica, administrativa y de gestión institucional, conformado por socios de la cooperativa.
Se adjunta el archivo: Solucion puntos criticos.doc
Archivo fotográfico esquematizando parte de la propuesta que propone el subproyecto de extensión
Manejo y/o reducción de riesgos en la producción (planes de contingencias):
1. Para la etapa productiva
a. Producción de plantones.- Para evitar la mezcla de semillas, se hará la compra a un solo proveedor / campaña y se hará la selección
en vivero de las plántulas antes de su instalación en campo definitivo. Previo a la instalación del vivero agroforestal la entidad aliada
brindará capacitaciones y demostraciones in situ de los parámetros tecnológicos empleados para la conducción eficiente de un vivero
agroforestal.
b. Podas.- En caso de existir productores que no aceptan las podas sistemáticas (desconocimiento de la tecnología), se programara una
pasantía con un porcentaje significativo de productores a la zona de Villa Rica, a fin de visitar experiencias exitosas de asociaciones que
vienen aplicando este sistema de reconversión de fincas con resultados exitosos.
c. Elevada incidencia de plagas. En caso de existir un incremento en la infestación de broca del café, se adicionará otros componentes al
control integrado basado en aplicación de Beauveria bassiana, por aspersión y granulada a la base de las plantas, además de aumentar
las cantidades de trampas por hectárea (duplicarlas o triplicarlas).
e. Uso de agroquímicos. Programas de fertilizaciones orgánicas por anexos y con la ayuda de especialistas en análisis de suelos y
formulación de dosis fertilizantes orgánicas. Se programa un sistema de créditos específicos por productor para apoyar la compra de
insumos orgánicos para la fertilización de las fincas.
2. para la Etapa de Cosecha y Pos cosecha.
a. Implementación de Módulos de Beneficio Húmedo Centralizado. En reunión general de asamblea la directiva planteará la adquisición
de módulos de beneficio húmedo centralizados para cada anexo, esto permitirá desarrollar un proceso eficiente en la pos cosecha,
principalmente por: (i) Se logrará estandarizar completamente la calidad del café (despulpado, fermentado y secado) (ii) contribución a la
recuperación ambiental y conservación de ecosistemas, por el manejo eficiente de las aguas de beneficio y compostado centralizado de
la pulpa.
4. Nivel Organizativo. Consultorías especializadas para la formulación de planes estratégicos, formación gerencial de directivos
(Democracia y Transparencia).
Recursos necesarios para la producción y estimación de los costos:
Para la estimación de costos se considero un presupuesto global teniendo en cuenta la totalidad de hectáreas a atender.(ver archivo
EEFF con proyecto conservador)
Producción Cosecha y post cosecha: (i) Costo de producción para actividades productivas de pre cosecha (deshierbos, abonamiento,
podas, control de plagas) * 30 555 jornales * S/.15.00 jornal = S/. 458 325. (ii) Costos operativos para actividades de cosecha y pos
cosecha (cosecha selectiva, despulpado, lavado, secado y fletes), * 61 110 jornales * S/. 15.00 jornal = S/. 916 650. (iii) Costos operativos
para actividades ambientales * 18 333 jornales * S/. 15.00 jornal = S/. 274 995. (iv) Costos operativos para actividades sociales * 22 698
jornales * S/. 15.00 jornal = S/. 340 470.
Insumos necesarios. (i) Insumos para fertilización orgánica (guanos, compost, etc.) S/. 729 209. (ii) Abonos químicos nitrogenados,
potásicos y fosforados permitidos por la certificación orgánica S/. 523 590 (iii) Atrayentes para e control de broca de café S/. 103 887. (iv)
Ácidos húmicos y fulvicos para mayor aprovechamiento de fertilizantes S/. 581 767.
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Materiales y herramientas. (i) Adquisición de materiales y herramientas básicas para las actividades operativas (machetes, palanas,
rastrillos, carretillas, limas, etc.) S/. 161 505. (ii) Mochilas fumigadoras para cada productor individual S/. 235 710.
Inversión en equipamiento (pos cosecha). (i) Adquisición de equipos para la etapa pos cosecha (despulpadoras, tanques fermentadores,
secadoras solares y tarimas de madera.) S/. 1 869 967 (ii) Materiales para la cosecha (canastas cosecheras y costales para envasado)
S/. 49 866.
Proceso y comercialización. Costo global / saco comercial de café para exportación * 65 Kg. S/. 33.60, esto incluye los servicios de:
proceso, secado, acopio, impuestos, comercialización, administración, etc. Costo por servicios de proceso y comercialización de 01
contenedor de café especial S/. 3600.00. Cabe indicar que un café certificado al momento de la exportación se libra del castigo impuesto
para el Perú para la comercialización de cafés convencionales (- US$ 4.00 / saco)
2.3 Aspectos de Demanda
2.3.1 Puntos críticos sobre el conocimiento del mercado y la gestión de comercialización
Puntos críticos sobre el conocimiento del mercado y la gestión de comercialización:

Puntos críticos sobre el conocimiento del mercado y la gestión de comercialización:
1. Incumplimiento en la entrega de café estimado / productor. La venta del café a comercializadores intermediarios, que ofrecen un sobre
precio oportunista a los productores en algunos periodos, podría poner en riesgo el cumplimiento de las entregas al programa y por ende
incumplir los contratos pactados con la e exportadora.
2. Homogenidad del café acopiado y comercializado. Las variaciones en la calidad (rendimiento y humedades), producto del beneficio
individual, no permite asegurar la homogenidad de todo el café que acopiará la cooperativa en sus 09 anexos. Esto podría generar
desconfianza en la empresa exportadora para los pactos de venta a futuro.
3. Transparencia de la cadena de custodia del producto en cada etapa de la cadena agrocomercial. La falta de experiencia de la justa
directiva y productores para asegurar la transparencia de la cadena de trazabilidad del producto, puede generar desconfianza al
exportador y consumidores finales. El principal problema es la mezcla de productos no certificados con los certificados en las diferentes
etapas de la cadena productiva (cosecha, beneficio, acopio y embarque).
4. Limitado conocimiento de los productores para las gestiones comerciales y articulación comercial. El débil nivel organizativo, la falta de
herramientas de gestión, el limitado acceso a la información de mercados y la falta de liderazgo, limita a los directivos y productores a
iniciar la búsqueda de nichos de mercado competitivos, con demanda de cafés especiales y sobre todo efectuar negociaciones exitosas.
Esto ocasiona que los productores siempre estén en la parte primaria de la cadena, sin acceso al valor agregado del negocio.
2.3.2 Propuesta de solución
Propuesta de solución / manejo de los puntos críticos identificados:

1. Certificación de las fincas cafetaleras. El logro de la certificación Comercio Justo permitirá hacer frente a esos precios oportunistas que
ofrecen los intermediarios. Además el Comité Interno de Certificación vigilará el cumplimiento de las entregas estimadas en el estudio de
línea base productiva de cada asociado. Paralelamente se incidirá en temas de sensibilización a los asociados para fortalecer la
organización.
2. Homogenidad del producto comercializado. El servicio de asistencia técnica especializada tendrá como objetivo principal la mejora de
la calidad del café pergamino (rendimiento y humedad). Paralelamente la Cooperativa gestionará créditos individuales para los
productores con CREDIFLORIDA (Entidad Colaboradora del subproyecto), a fin de apoyar en la mejora de los equipos y materiales para
el beneficio húmedo. Posteriormente se gestionará plantas de beneficio húmedo centralizado para cada anexo u comité.
3. Transparencia de la cadena de custodia (trazabilidad) Formulación de un Sistema de Control Interno (SIC) y creación de un Comité de
Control Interno (CCI), para asegurar la transparencia en cada actividad de la cadena agrocomercial. El SIC contendrá los siguientes
documentos: 01 reglamento de producción; formatos y registros (Bitácoras) que serán manejados por productores en cada etapa de la
producción y pos producción y con asesoría de la entidad aliada y colaboradores; Formatos para el control en la planta procesadora, que
son manejados por los operadores de la planta y en coordinación de los directivos que realizan la negociación comercial. El manejo de
estos registros permitirá el control y monitoreo en: (i) En la finca del productor, (ii) En el centro de acopio. (iii) En la planta procesadora y
(iv) en el puerto de embarque.
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4. Generar capacidades en los directivos para efectuar las gestiones comerciales y articulación comercial. Convenios con los aliados
comerciales para fortalecer a la institución y brindar servicios de capacitación especializada en temas de gestión empresarial y
articulación comercial efectiva a los directivos de la cooperativa. Paralelamente se efectuarán capacitaciones en control de calidad,
marketing y estándares de calidad que exigen los mercados especiales.
2.3.3 Estudio de mercado
Hipótesis que quiso probarse con el estudio de mercado:

Existe una demanda creciente por el café con certificado Comercio Justo y más si este es producido por pequeños productores de la
selva alta Peruana. Es posible desarrollar en el Valle de Santa Cruz una producción cafetalera sostenible, que permita mejorar la
rentabilidad, conserve el medio ambiente y desarrolle principios de responsabilidad social.
Objetivo que se buscó alcanzar con el estudio de mercado:
Analizar los actuales volúmenes de producción de los socios de la CACE Valle Santa Cruz – Río Tambo, las variaciones en los precios de
comercialización y los actuales mercados a los cuales esta destinado la producción.
Identificar el volumen de la producción cafetalera de la CACE Valle Santa Cruz – Río Tambo, que se destina actualmente a la exportación
y bajo que sellos de certificación.
Identificar los puntos críticos de la producción, post producción y comercialización, que limita a los socios de la CACE Valle Santa Cruz –
Río Tambo, acceder a nuevos nichos de especialidad.
Identificar los precios actuales de comercialización del café convencional, orgánico y comercio justo, a nivel local, nacional e
internacional, para estimar los márgenes de rentabilidad y sostenibilidad.
Identificar y cuantificar las ventajas competitivas del café peruano, especialmente del café con certificación comercio justo producido por
pequeños productores de la Selva Central Peruana, para su promoción y articulación al mercado internacional.
Identificación del mercado y el segmento de mercado para el bien mejorado:
La nueva tendencia del consumo mundial de café, exige que la producción de este grano se desarrolle bajo principios de sostenibilidad,
económica, ambiental y social; es decir las prácticas productivas deben aportar a la conservación del medio ambiente, y debe asegurar
una mejor calidad de vida para los productores, haciendo su entrono más habitable y accediendo a mayores beneficios en el mercado.
El subproyecto define los siguientes segmentos teniendo en cuenta los actuales canales de comercialización establecidos: (i) Mercado
nacional convencional. Conformado principalmente por empresas comercializadoras nacionales de cafés convencionales y
convencionales mejorados. CACE Valle Santa Cruz – Río Tambo destina anualmente entre el 10 y 15 % de la producción global a este
segmento, pero siempre buscando las mejores ofertas de precios. El café convencional lo constituye principalmente los cafés que no
cumplen los estándares de calidad para el mercado de especiales, principalmente aquellos que se cosechan como primeras pasadas
(rebusca) en los meses de febrero, marzo y abril; y los que se cosechan a finales de campaña, meses de septiembre, octubre y
noviembre (Raspa). (ii) Mercado nacional de cafés especiales certificados para exportación. Conformado por empresas exportadoras y
transnacionales que tienen jurisdicción política en diferentes provincias de la selva central. La primera opción comercial para este
mercado es la empresa exportadora de cafés especiales “Corporación Café Perú SAC”, con quien ya se mantiene negociaciones
comerciales de cafés certificados (orgánicos) para el mercado Americano bajo el sello de OCIA USDA. Cabe mencionar que para la
campaña 2008 ya existen compromisos de compra firmados entre la CACE Valle Santa Cruz – Río Tambo y Café Perú SAC; sobre todo
para cafés con certificado Comercio Justo y Comercio Justo Orgánico; asegurando la negociación inicial de 13 contenedores en el 2008 y
23 contendores en el 2009, con un aumento progresivo los siguientes años. (iii) Mercado internacional de cafés especiales certificados.
Este mercado esta constituido principalmente por mercados demandantes de países Estadounidenses, Europeos y Asiáticos y que son
los objetivos comerciales en el tiempo de la Cooperativa para las exportaciones directas. Los principales clientes en mira son (a) La
cadena Mundial Starbucks, empresa que ya efectuó operaciones comerciales con diferentes gremios cafetaleros de la Selva Central, que
aplicaron y cumplieron las normas de certificación de C.A.F.E. Practices (Cooperativas, finqueros grandes, asociaciones cafetaleras
fortalecidas, empresas comercializadoras), además es actualmente el quinto comprador de café en el mundo y (ii) El mercado Orgánico
para Japón que es certificado por OCIA JAS.
Análisis de la oportunidad del segmento de mercado identificado:
(i) Mercado nacional convencional. Conformado por empresas exportadoras de cafés convencionales con quienes ya se inicio
operaciones comerciales en años anteriores, entre ellas tenemos: COINCA, PRODELSUR, DREYFUS, PERHUSA, OUTSPAN y otras
que están en el mercado. (ii) Mercado nacional especial. Corporación Café Perú SAC, constituye la mas importante alternativa comercial
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para el café de categoría especial producida por la CACE Valle Santa Cruz – Río Tambo, debido a que: Brinda una oferta superior para
los cafés certificados sobre todo los producidos por pequeños productores organizados, mantiene negociaciones comerciales con
diferentes mercados internacionales y a la vez convenios de compra con otras cooperativas del País, proporciona apoyo técnico y
financiero para lograr la certificación y mejorar la calidad, cuenta con infraestructura adecuada (Centros de acopio y Planta de proceso en
Lima) y equipamiento moderno (Laboratorios implementados para control de calidad) que asegura la exportación directa del café.
Corporación Café Perú SAC manifiesta que del 100% de su comercialización, el 80 % se destina a los mercados especiales
internacionales, preferentemente Estados Unidos, Europa y Costa Rica, además manifiesta que el café con certificado Comercio Justo
tiene un precio plano de 126.00 US$ por quintal y si este es además Orgánico puede llegar a los 146.00 US$ por quintal. (iii) Mercado
internacional de cafés especiales certificados. Conforme crece la demanda, se supere los principales puntos críticos en la producción,
pos producción, cumplimiento de normas, organización; este segmento podrá ser accesible para la CACE Valle Santa Cruz – Río Tambo.
Proyección de la demanda y las ventas:
A nivel Mundial. FAO y OIC. 2005; Proyectan que el consumo mundial de café aumentará anualmente en un 0,4 %, de 111 millones de
sacos en 1998 – 2000, a 117 millones de sacos en el 2010. En Europa, la demanda de café debería aumentar anualmente en un 0,4 %, y
ser de 51 millones de sacos en el 2010. La parte correspondiente a la Comunidad Europea sería de 36 millones de sacos, es decir el 68
% del consumo total en Europa. En los Estados Unidos y países productores de América Latina, el consumo de café se incrementará en
un 0,5 % anual, esto debido a las nuevas tendencias de consumo, al desarrollo de nuevas y exitosas cadenas de marketing (Cadena
Mundial Starbucks) y por el consumo de nuevos segmentos poblacionales (Jóvenes), aminorando el consumo de bebidas al paso
(gaseosas).
Comercio. Según las proyecciones de la FAO y OIC 2005; en el 2010 las exportaciones mundiales de café alcanzarán los 92 millones de
sacos. América Latina y el caribe seguirá siendo la principal región exportadora con 48 millones de sacos exportados. En África la tasa
anual de crecimiento en las exportaciones será de 1,6 %, con 17 millones de sacos exportados, representando el 18 % de las
exportaciones mundiales. En Asia las exportaciones aumentarán a 24 millones de sacos en el 2010, correspondiéndole el 27 % de las
exportaciones mundiales de café. Con respecto a Oceanía las exportaciones aumentarán en un 7,3 %, alcanzando los 2,5 millones de
sacos, lo que representa el 3 % de las exportaciones mundiales de café.
Demanda de Cafés Especiales.- En EEUU el café orgánico mantiene el primer ligar en ventas con 250 000 – 300 000 sacos
comercializados en el año 2006; seguidos por comercio justo con 141 000 sacos; en tercer lugar el café sostenible con certificado
Rainforest Alliance, con 41 000 sacos importados y cuarto el café con certificado Bird Frindly, con 27 000 sacos. Cabe indicar que el
mercado sostenible, representa el 1,5 de las exportaciones en EEUU y tiene una tendencia a incrementarse en los próximos 5 años. En
Europa el mercado sostenible representa el 1,8 % de las importaciones, donde los cafés comercio justo tienen 300 000 sacos importados;
los orgánicos 230 000 sacos, Comercio Justo Orgánico con 100 000 sacos y el café Rainforest Alliance 25 000 sacos importados.
Demanda de cafés especiales a nivel nacional. La demanda de cafés especiales especula en el país una creciente tendencia que se
incrementa año a año. Esto debido a la orientación de los consumidores por consumir productos sanos y que estén cultivados bajo
parámetros de conservación ambiental y con principios de responsabilidad social. Cabe mencionar que en el mercado de especiales el
mayor índice de exportaciones lo tienen los cafés con certificados orgánicos, con 400 000 sacos exportados en el 2004, seguidos del café
con certificados sostenibles (Utz Kapeh, Rainforest Alliance y Starbucks) con 55 000 sacos exportados y de la mano el café comercio
justo también con 55 000 sacos exportados (ELB Cadena productiva del café 2004). Sin embargo la exportación de cafés con certificados
Comercio Justo se incrementaron 10 veces en los últimos 5 años, al pasar de 15,499 quintales en el 2002, hasta 162,000 quintales en el
2006, esto equivale al 25% de los 647.000 quintales adquiridos en 24 países de África, Asia y América Latina. (JNC 2006).
Proyección de las Ventas. Teniendo como referencia la producción actual de la CACE Valle Santa Cruz – Río Tambo en 873 has
cafetaleras actuales, con un rendimiento promedio productivo de 11.86 sacos / ha. Se tiene que la Cooperativa produce
aproximadamente 10,353.78 sacos de café (672,995.7 Kg.), de los cuales el 85 % fue comercializado en el 2007 como café certificado
orgánico (8,800.71 sacos) y 15 % se destino al mercado convencional (1553 sacos). Con el desarrollo del subproyecto y la
implementación de un paquete tecnológico innovador, se espera un incremento en la producción de café en 15 sacos /ha /campaña en el
primer año de intervención y 18 sacos / ha / campaña a final del proyecto (año 2009). Es decir que se podrá hacer estimaciones para la
comercialización de 15,714 sacos (1 021,410 Kg. aproximadamente). Esta estimación permitirá destinar inicialmente ( año 2008) el 40 %
de la producción para el mercado de Comercio Justo, es decir 5,238 sacos y el 60 % en el año 2009, es decir 9428.4 sacos; la diferencia
se destinara al mercado Orgánico NOP USDA (50 % año 1 y 30 % año 2) y al mercado convencional el 10 %. (Ver EEFF Con proyecto
Conservador)
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2.3.4 Estrategia de comercialización
Posicionamiento y Ventaja diferencial del bien mejorado:

Posicionamiento. Con la ejecución del subproyecto, la CACE Valle Santa Cruz – Río Tambo, logrará posicionarse en el mercado de cafés
especiales y con oferta de volúmenes significativos. El objetivo principal es lograr el posicionamiento en los nichos de mercado que
demandan cafés con Certificado Comercio Justo y Comercio Justo Orgánico. Además la Cooperativa logrará consolidar un fortalecimiento
institucional que le permitirá llevar una vida orgánica armónica y transparente que es requisito clave para acceder a esta certificación; ya
que requiere el cumplimiento de exigentes condiciones de organización, gestión, transparencia democrática, presencia de productores
directos en la administración y sobre todo participación de la mujer, además criterios como capacitación, educación, asistencia en salud,
en infraestructura básica, etc; exigencias que se convertirán en objetivos prioritarios.
Ventaja diferencial del bien mejorado. La oferta de un producto de calidad inocuo y producido bajo condiciones de clima, suelo, altitud y
con variedades de cafés Arábigas finos (Typica, caturra, bourbon, pache), hace de por si que el café ofertado de la CACE Valle Santa
Cruz – Río Tambo tenga un diferencial significativo. Evidentemente el mayor valor agregado es el desarrollo de una producción bajo
principios de responsabilidad socio-ambiental. Para acceder a este mayor valor agregado el subproyecto desarrolla una plataforma agro
empresarial que es un componente transversal utilizado en cada una de las actividades operativas y de fortalecimiento. Esta plataforma
comprende 04 programas claves: (i) El Programa Agrícola. Contribuirá a incrementar la producción de café orgánico en la fincas de 11.86
a 18 sacos/ha/campaña en 2 años y mejorar la calidad del café especial ofertado, de 70 - 72 % rendimiento a 76 - 78 %; reduciendo el
porcentaje de descartes y estandarizando la calidad del café de todos los productores. (ii) El Programa Empresarial. Permitirá generar y
desarrollar capacidades empresariales en los productores, motivando al orden administrativo en las actividades de la finca (uso de
formatos y registros), además de contribuir a la búsqueda de la mejora continua en cada proceso que permita ser mas eficientes año a
año. (iii) El Programa Ambiental. Orienta a desarrollar acciones productivas que aporten a la recuperación progresiva y la conservación
de la biodiversidad en riesgo, facilitando el acceso de las fincas al sello Orgánico y de Comercio Justo (iii) El Programa de
Responsabilidad Social. Permite desarrollar acciones que fomenten la armonía entre los asociados, el respeto mutuo, la equidad de
género y una vida comunitaria armónica en la asociación (repartición equitativa de utilidades, inversión en la comunidad en salud,
servicios básicos, etc.). Este programa es la herramienta clave que se utilizará para que la Cooperativa acceda al sello de Comercio
Justo.
Estrategia para llegar al segmento de mercado del bien mejorado (Estrategia de Mercadotecnia):
Producto. Café con certificado Comercio Justo y Comercio Justo Orgánico, que brinda un valor agregado socio ambiental, además de
cumplir los estándares de calidad exigidos: (i) rendimiento exportable 76 – 78 % con 8 a 13 defectos como máximo y secado uniforme a
12 % Hº. Además el sistema de empaque y almacenaje será respetando los parámetros estandarizados por el mercado de especiales. (i)
Empaque, iniciado por el correcto ensacado desde la planta de beneficio y con pesos exactos (65 kg.) y en sacos de yute para la
exportación. (ii) Almacenaje, en un solo depósito bajo tarima de madera o en cemento y con demarcaciones y rotulaciones para
diferenciarlo de los productos con otros sellos y de los convencionales.
Precio. El convenio firmado entre la CACE Valle Santa Cruz – Río Tambo y Corporación Café Perú SAC, establece un nivel de precios
muy alentadores; teniendo para el café con certificado Orgánico NOP USDA un precio de bolsa + 12 US$ de diferencial (125 US$
promedio), esto permitió a la cooperativa en la campaña 2007 pagar al productor un precio de hasta S/. 6.50 por Kilo de café. Para esta
campaña 2008 Café Perú asegura un ligero incremento en el diferencial para los cafés orgánicos. El café que se comercialice con
Certificado Comercio Justo obtendrá una prima que es fijada por FLO. Los precios mínimos son diferenciados según el tipo de café. Un
café con certificado Comercio Justo la prima es de 5 centavos de dólar / libra de café y para un café con certificado Comercio Justo y
además orgánico, la prima es de 15 centavos dólar / libra de café. La ventaja de este certificado es que si los precios en el mercado del
café convencional estuvieran por encima del precio de comercio justo, los compradores pagan el precio de mercado más la prima de
comercio justo. Los precios fijados para la campaña 2008 están pactados de acuerdo a la tabla siguiente.
Tipo de Café Conv. Comercio Justo Orgánico Comercio Justo prima
Arábigo S$ 136.00 US$ 141.00 US$ 10.00
Cabe indicar que estos precios son solo una base inicial y que pueden ser renegociados dependiendo del volumen a comercializar,
calidad y los precios del mercado en el momento de la transacción.
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Distribución. El proceso de distribución se inicia con el acopio de los cafés certificados en cada base de la Cooperativa en el Valle Santa
Cruz (Anexos) y fijando entregas semanales, luego el café es transportado y acopiado en la sede principal de la cooperativa en la ciudad
de Satipo, donde se cumple con el análisis exigido (Rendimiento, humedad, granulometría, etc.). Cuando ya exista volúmenes
significativos de café certificado (30 000 Kg. Como mínimo) se traslada a la planta de proceso de la Corporación Café Perú en la ciudad
de Lima para el proceso final: pilado, pulido, tamizado y catación. Posteriormente el café es exportado en contenedores como café verde
a los mercados destino.
Promoción. La promoción principalmente se hará para el café certificado Comercio Justo y Comercio Justo Orgánico, teniendo soporte en
el aliado comercial (Corporación Café Perú), quien publicará en su Pagina Web el sistema de producción con principios de
responsabilidad ambiental y social que desarrollan los socios de la CACE Valle Santa Cruz – Río Tambo. La participación de la
Cooperativa en la feria anual de cafés especiales SCAA en EEUU, permitirá promocionar el café especial con certificado comercio justo
orgánico directamente a clientes potenciales. Posteriormente se creará una página Web de la cooperativa, que permita abrir nuevas
puertas comerciales.
Recursos necesarios para la comercialización y estimación de los Costos para llevar a cabo la misma:
a.Inversiones en equipamiento (i) laboratorio control de calidad.- Balanza analítica, piladora de muestras, determinador de humedad,
plumas, tapers. (S/. 6500) (ii) Equipos menores para la gestión: Motocicletas chacareras, cámara fotográfica, equipo de cómputo, de
proyección, balanza electrónica para despacho, saranda seleccionadora de granos (S/. 24 725.00).
b. Gastos operativos. (i) Logística. Alquiler de depósitos en cada sede * 9 depósitos (S/. 6300.00), alquiler de acopio central 2 has. y
oficinas * S/. 1000 mes (S/. 12 000 año, servicio telefónico, Internet por 12 meses. (S/.1500.00) (ii) Profesionales.- Especialistas en
control de calidad (Rendimiento y taseo), facilitadores, negociadores (S/. 185 000) (iii) Mano de Obra no calificada. Acopiadores,
secadores, ensacadores, estibadores (Dependiente del volumen) (iii) Fletes.- Trasporte cafés a la zona Urbana (Satipo) S/. 0.10 Kg.,
Transporte a Lima S/. 0.10 kg. (Planta procesadora), exportación US$ 1.5 / saco exportado. Total contenedor S/. 7800.00
c. Promoción. Suscripción a revistas, creación pagina web, afiches informativos, trípticos, etc. (S/. 10,000). Rueda de negocios
internacional Feria SCAA EEUU (S/. 15,000)
d. Comercialización. Se proyecta un precio base de US$ 136.00 / quintal de café con certificado Comercio Justo y US$ 141.00 por el café
certificado comercio justo + orgánico. Se estima un volumen de comercialización inicial de 13 contenedores el primer año (390 000 Kg.) y
23 contenedores el año 2 (690 000 Kg.). El subproyecto estima un ritmo de producción constante estandarizado en 18 sacos / ha /
campaña, que permitirá, mantener todos los años un volumen de oferta similar al de la campaña 2009. El costo global incurre en: (i)
Producción.- Se estima un costo de US$ 85.00 por saco comercial (65 Kg.), (ii) Procesamiento.- S/. 0.15 por Kg. De café pergamino
procesado. (iii) Costos por facturación 2.5 % (IGV). A partir del año 2009, se consideran los costos por recertificación Orgánica y
Comercio Justo, costos por asistencia técnica, mantenimiento equipos, logística y costos de embarques. que serán compensados por los
mejores precios y reintegros que ofrecen los compradores.
Capacidad productiva del subproyecto para cumplir con la demanda estimada del bien mejorado:
Superficie sembrada. Partiendo de las áreas cafetaleras actuales que asiste la CACE Valle Santa Cruz – Río Tambo (873 has), que
iniciarán un proceso de reconversión (podas sistemáticas y fertilización eco amigables), se estima un incremento en la producción de
11.86 sacos de café actuales a 15 sacos / ha en el primer año (13 095 sacos totales) y 18 sacos en el segundo año (15 714 sacos). Esto
permitirá cubrir parte de la gran demanda de cafés con certificados comercio justo y orgánico.
Calidad y Volumen ofertado. Se estima que en el 1er año del proyecto el 40 % de la producción global se exportara como café certificado
Comercio Justo Orgánico (5238 sacos), 50 % será para cubrir los contratos pactados por café orgánico NOP USDA (6547.5) y el 10 % de
la producción (rebusca y raspa) se destina al mercado convencional. El 2do año se estima que el 60 % de la producción es exportada con
certificado Comercio Justo (9428.4 sacos), el 30 % como café orgánico NOP USDA (4714.2 sacos) y el 10 % continúa destinado al
mercado convencional (1571.4 sacos). Para los siguientes años se estima un ritmo constante el porcentaje de exportaciones por calidad
de café. (Ver EEFF Escenario conservador. Hoja Datos).
Manejo y/o Reducción de riesgos en la comercialización del bien mejorado (Planes de Contingencia):
En caso de mal tiempo (lluvias), que impide el secado uniforme del café en los meses de marzo – mayo, La cooperativa acopiará en sus
bases el café húmedo y lo transportará inmediatamente al centro de acopio en Satipo, para darle el secado final en la loza de secado y en
secadoras mecánicas (alquiler).
•Para evitar el incumplimiento en las entregas de café, sobre todo del café certificado, se programara volúmenes mínimos de entrega /
productor (Estudio línea base productiva) y el comité de control interno establecerá sanciones para productores incumplidos.
•Conforme aumente las demanda de cafés con certificados Orgánicos y Comercio Justo, se iniciará un programa para la afiliación de mas
16/31
productores a la cooperativa.
•Para incrementar los volúmenes de exportación y acceder a nuevos nichos de mercado, se desarrollará programas de certificaciones
para otros sellos como: Starbucks, OCIA JAS para el mercado japonés y otros de importancia comercial. Así mismo se planificarán viajes
de la directiva a nuevas ruedas de negocios en otros países que permita establecer nuevos contactos.
•Posteriormente se espera fijar precios “Flat” para los cafés certificados, es decir precio plano único para toda la campaña, esto permitirá
determinar un precio que permita recuperar el valor total de la producción, comercialización y cubrir costos de otros servicios (asistencia
técnica, logística, administración, certificados, etc.); además de estimar los márgenes de utilidad para el productor y la Institución
2.4 Evaluación económica y financiera
2.4.1 Supuestos para la elaboración del flujo de caja incremental
Supuestos para la elaboración del Flujo de Caja Incremental:

El subproyecto de servicios de extensión abarca 873 has con 157 productores iniciales; y empieza a inicios del 2008 y culmina a finales
del 2009 (02 años), periodo necesario para cumplir los objetivos propuestos en la producción, pos producción y organización.
•El plan de negocios proyecta una vida útil de 05 años, iniciado a partir del año 2008 (1ra campaña cafetalera), y con estimados
productivos hasta el año 2012.
•Para la elaboración de la evaluación económica y financiera “Sin Proyecto”, se consideró como punto inicial la campaña cafetalera 2007
(año “0”) tomando como referencia los estimados de costos de producción tradicionales, requerimiento de insumos y equipamiento
básico para el servicio (materiales, herramientas y equipos pos cosecha). Además partiendo del promedio productivo / ha /agricultor en
esa campaña (11.86 sacos promedio / ha). Costo por jornal / día S/. 15.00
•Para la evaluación económica y financiera “Con Proyecto”, a partir del año 1 (2008), se tomo como referencia los costos productivos,
requerimiento de insumos y otras actividades operativas de un sistema de producción para cafés especiales. Es por eso que se cuantifica
los costos operativos por mano de obra en actividades ambientales y sociales que son exigidos por la certificación Comercio Justo.
•Los costos por jornales en las actividades operativas se mantienen estables, a excepción de los costos en las actividades de cosecha y
pos cosecha, debido a las fluctuaciones productivas año a año. Asimismo los requerimientos por insumos químicos para fertilización se
reducen gradualmente campaña a campaña y son sustituidos por insumos orgánicos.
•Se estima un margen de comercialización en el año 1 del proyecto del 40 % de la producción como café Comercio Justo; el 50 % como
café orgánico NOP USDA y el 10 % como café convencional (cafés de primeras pasadas y raspa). El año 2 se estima que el 60 % del
café producido se exporta como café con certificado comercio justo, 30 % para el mercado orgánico y el 10 % para el mercado
convencional.
•Se considera un precio estable, teniendo como referencia los acuerdos de compra pactados con la Corporación Café Perú, teniendo: (i)
Café convencional precio Kg. S/. 5.50 = S/.357,50 saco x 65 kilos. (ii) Café Orgánico NOP USDA. Precio Kg. S/. 6.00 = S/. 390.00 saco
comercial x 65 Kilos. (iii) Café Comercio Justo. Precio Kg. S/. 7.00 = S/. 455.00 saco comercial 65 kilos.
•Los escenarios de la evaluación financiera, son en relación a las hectáreas iniciales del proyecto, es decir no se considera aumento de
áreas cafetaleras.
•El subproyecto asiste a 157 productores directos de la CACE Valle Santa Cruz – Río Tambo y 873 has. cafetaleras iniciales. Promedio
de 2.56 has. / productor. El inicio se considera el rendimiento productivo actual / ha. De 11.86 sacos café pergamino / ha. El incremento
productivo se logrará campaña a campaña, teniendo una escala incremental de 11.86 sacos /ha./ en el año 0, a 15 sacos /ha. /año el
primer año de intervención y 18 sacos/ha en el año 02.
•La escala productiva incremental se estima desde el año 2008 con niveles de: 15; 18; 17; 18; 17 sacos /ha. Campaña. Se estabiliza en
una producción igual o mayor a 17 sacos /ha/campaña. Teniendo en cuenta que se desarrolla una producción bajo un esquema orgánico
con uso de insumos naturales e inocuos.
•No se ha considerado el incremento de productores directamente relacionados al subproyecto, lo cual no implica que al finalizar la etapa
pre operativa no haya más agricultores que se integren a la cooperativa y participen del proyecto.
•Se considera un pago de S/. 10.00 por agricultor para el mercado de servicios de extensión (después de la etapa financiada 2010), esto
equivale a S/. 1570.00 mensuales. Este monto se destinará al pago por servicios de asistencia técnica especializada que permita el
cumplimiento de normas y cubra los costos por certificación externa.
17/31
•El capital de trabajo está considerado incluido dentro de los costos productivos sostenibles para cada programa (Agrícola, Económico,
Ambiental y Social).
2.4.2 Financiamiento
Inversión:
En la situación sin proyecto:
En la situación sin proyecto se tiene como inversión única los costos por mano de obra familiar y la implementación básica para el
proceso productivo y pos cosecha de las fincas cafetaleras de cada uno de los 157 socios de la CACE Valle Santa Cruz – Río Tambo, y
bajo las condiciones de producción tradicional, con algunas mejoras en la producción y pos producción que permiten acceder al
certificado orgánico NOP USDA. El costo actual de producción global de las 873 has. considerando el costo de inversión en mano de
obra, insumos e inversión en activos (equipos pos cosecha) de la campaña 2007 asciende a S/. 4 270 297.00 para las 873 has. (Ver
anexo: EEFF Sin proyecto Hoja “Costos de producción”). Cabe indicar que los costos por Asistencia técnica, certificación, equipamiento y
administración, son cubiertos por aportes propios y no se consideran en los costos productivos.
En la situación con proyecto.
La inversión requerida para desarrollar eficientemente el agro negocio (incremento productivo, mejora ambiental. Mejora social,
certificación y comercialización al mercado de café especiales), es de S/. 9 555 204.00 para los dos primeros años (2008 – 2009), este
costo es cubierto en su totalidad por los productores y son en su mayoría costos por mano de obra, insumos para fertilización y compra
de equipo individual básico para la pos cosecha, que utiliza cada productor en la finca cafetalera. Con la implementación del subproyecto
se logrará cubrir parte de los costos directos de la Cooperativa (implementación básica, servicios de extensión, certificación y
administración). El monto a cofinanciar es de S/. 249 997.00, de los cuales 60% lo financia INCAGRO; 30% es financiado por lo
productores y el 10 % es financiado por la Corporación Café Perú, en su calidad de entidad colaboradora interesada en la
comercialización del café certificado.
Estructura financiamiento:
Por otro lado la inversión total del plan de negocios en los 02 años proyectados (2008 – 2009) con cofinanciamiento asciende a S/. 9
555 204.00 que constituye los costos totales por mano de obra para todas las actividades operativas, el requerimiento total de insumos y
las adquisiciones (inversión en activos para la pos cosecha). La estructura de financiamiento se distribuye de la siguiente manera.
Cuadro: Costo total: Financiamiento global por participante
Participante Aporte Porcentaje

INCAGRO S/. 149.998,20 1,54%
Productores S/. 9.555.204,00 98,20%
Entidades colaboradoras S/. 24.999,70 0,26%
Total S/. 9.730.201,90 100,00%

Costos de financiamiento:
La inversión necesaria para la implementación del plan de servicios, considerando el aporte por cada participante, se detalla de la
siguiente manera (mayor detalle: ver propuesta financiera)
INCAGRO S/. 149.998,20 60,00%

Productores S/. 74.999,10 30,00%
Entidades colaboradoras S/. 24.999,70 10,00%
TOTAL S/. 249.997,00 100%
2.4.3 Costos de oportunidad de capital
Costos de oportunidad de capital:
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El costo de oportunidad del aporte propio utilizado es de 24% anual, considerando el nivel de riesgo. Se considera este costo de
oportunidad debido a que los productores ya mantienen áreas cafetaleras en producción y la mayor inversión se hará en servicios de
asistencia técnica especializada, certificación, promoción, administración y equipamiento. Los productores consideran que su costo de
oportunidad es de 24 % anual.
El costo de oportunidad del capital ponderado (COK ponderado), es aquel que resulta de la consideración de las distintas fuentes de
financiamiento para cubrir la inversión total para el negocio. Considerando que el Costo de oportunidad de INCAGRO es 12 %,
Colaborador 12 %, con los datos mencionados se obtuvo un costo de oportunidad ponderado de 23.90 %. (Ver: Indicadores evaluación
financiera con proyecto)
El costo de oportunidad del capital ponderado (promedio ponderado de los costos de oportunidad según la proporción de la fuente de
financiamiento) considerado que el costo de oportunidad de INCAGRO es de 12% y del colaborador es de 12%, con los datos
mencionados se obtuvo un costo de oportunidad ponderado de 23.90%, con lo cual realizaremos la evaluación financiera.
COK P = 0,0154*0,12+0,9820*0,24+0,0026*0,12 = 0,2390
2.4.4 Flujo de caja incremental
Indicadores de rentabilidad del flujo de caja incremental económico:

VAN 919867
TIR 101
B/C 1.26
Otros
Texto descriptivo adicional:

VANE. Muestra un valor actual de S/ 919.867.00, que indica que los productores socios de la Cooperativa, tienen un beneficio económico
rentable. La situación sin proyecto refleja un valor negativo indicando pérdida económica campaña a campaña. En la situación con
proyecto el VANE se muestra positivo, con un valor actual de S/.675,927.00, indicando que es económicamente factible ejecutar el
proyecto.
TIR. En el flujo de caja incremental es de 101 % y en la situación con proyecto es 75 %. Esto refleja que en ambos casos la TIRE es
mayor que el COK, indicando que cada inversionista recupera su costo de oportunidad y genera beneficios económicos.
B/C. En el flujo de caja incremental tenemos un B/C de 1.26 y en la situación con proyecto un B/C de 1.08 esto indica que ambas
situaciones el proyecto genera ganancia económica para los productores. En la situación sin proyecto se tiene un B/C de 1.03, que
expresa ganancia mínima por la venta de Café certificado orgánico
Indicadores del flujo de caja financiero:

VAN 1096615
TIR 133
B/C 1.26
Otros
Texto descriptivo adicional:

VANF. Comparando la proyección de la situación actual de los socios de la CACE Valle Santa Cruz – Río Tambo y la proyección de la
situación sin proyecto se tiene un valor incremental de S/. 1.096.615 significando que los socios tendrán un beneficio financiero adicional.
TIRF, En el flujo de caja incremental es de 133 %; esto significa que es mayor al costo de oportunidad ponderado, significando que los
productores cubren su costo de oportunidad y además mejoran significativamente sus ingresos económicos
Archivo de evaluación económica y financiera en el escenario conservador:

Se adjunta el archivo: Café CJ CON proyecto conservador.xls
2.4.5 Análisis de sensibilidad
Análisis de sensibilidad (escenario optimista y pesimista):

Con la finalidad de medir la sensibilidad de la rentabilidad del proyecto se ha considerado dos variables relevantes que permitirá medir la
rentabilidad económica campaña a campaña: (i) incremento en la producción. Que se evidenciará campaña a campaña por al innovación
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tecnológica en cada etapa de la producción, pos producción y comercialización; y (ii) volumen de café que se destina al mercado al
mercado de especiales con certificado Comercio Justo. Estimando que año a año se reducen las pérdidas por baja en la producción,
mermas, calidad, etc. Y esto permite incrementar los volúmenes de café para el mercado internacional de especialidad y con certificado
comercio justo, reduciendo los año a año los volúmenes de exportación solo de café orgánico. Para la evaluación económica y financiera
se ha considerado un precio “plano”, de S/. 357.5 el saco comercial de café pergamino convencional de 65 Kg. (S/. 5.50 por kilo),
considerando que los cafés convencionales en los últimos 10 años tuvieron variaciones de precios que van desde S/. 3.00 Kg. Hasta S/.
6.50 Kg. Para el caso de los cafés especiales se considero: (i) Café Orgánico NOP USDA, un precio fijo de S/. 390.00 el saco de 65 kg.
(S/. 6.00 Kg.) y (ii) Café Certificado Comercio Justo, un precio de S/. 455.00 el saco de 65 kg. (S/. 7.00 Kg.).
Adjuntar el archivo Excel que contiene la evaluación económica y financiera en el escenario optimista:
Se adjunta el archivo: Café CJ CON proyecto optimista.xls
Adjuntar el archivo Excel que contiene la evaluación económica y financiera en el escenario pesimista:
Se adjunta el archivo: Café CJ CON proyecto pesimista.xls
3. PLAN DE SERVICIOS
3.1 Descripción y justificación del Subproyecto
Descripción y Justificación del Subproyecto:

En la selva central la caficultura se ha convertido en la actividad productiva principal generadora de ingresos. Cada año se incrementan
las áreas destinadas esta actividad. Sin embargo los sistemas de producción que practican estos agricultores son incipientes y ocasionan
una pérdida constante de biodiversidad. En el Valle de Santa Cruz desde la década de los 90, múltiples entidades públicas y privadas
vienen implementando proyectos productivos, que centran su atención solo en logar el incremento de la producción y mejorar la calidad y
por lo general a costos muy elevados. Es por eso que al culminar los periodos de financiamientos los pequeños productores vuelven a las
mismas condiciones de inicio y en la mayoría de casos empeora su situación económica y social. Ante este problema surge una demanda
de pequeños productores socios de la Cooperativa Agropecuaria Cafetalera Ecológica Valle Santa Cruz – Río Tambo, por implementar
programas productivos sostenibles, que permita lograr el incremento productivo, mejorar la calidad y además articular el café a nichos de
mercado mas competitivos que asegure precios correctos al momento de vender y sobre todo fortalezca las capacidades de gestión de
los representantes (Junta directiva), para efectuar una gestión eficiente, democrática y transparente.
El subproyecto de extensión cubre esta demanda ya que centra su atención al logro de 03 resultados que son los pilares de la
sostenibilidad (i) Incremento de la producción y mejora de la calidad. A través de la implementación de una plataforma Agroempresarial
que ejecuta 04 programas específicos (agrícola, económico, ambiental y social), con herramientas desarrolladas de fácil aplicación por el
pequeño caficultor. (ii) Articulación efectiva al mercado de productos especiales. Sobre todo por la oferta de un producto de calidad y
producido bajo principios de responsabilidad social y ambiental, que permite acceder al valor agregado y lograr un posicionamiento en los
mercados de especialidad. (iii) Fortalecimiento institucional. Que permitirá el desarrollo institucional, por la generación de capacidades en
los representantes y demás asociados, que permitirá el desarrollo de una gestión eficiente, democrática y transparente de la institución;
además de lograr el desarrollo estratégico a nivel de alianzas estratégicas que brindarán el soporte técnico, comercial e institucional para
la futura vida orgánica.
Paralelamente la ejecución del subproyecto permitirá: (i) Desarrollar una conciencia de producción cafetalera, con enfoque de
recuperación, conservación, y manejo sostenible de los recursos naturales (ii) Consolidar una “Sociedad Comercial” basado en el dialogo,
la transparencia y el respeto, contribuyendo al desarrollo sustentable y ofreciendo mejores condiciones sociales. (iii) Fortalecer la
capacidad de gestión empresarial de directivos logrando el desarrollo personal y generando confianza. (iv). Aperturar volúmenes de café
para exportación, a través de la articulación comercial efectiva, y con un sello de certificación Comercio Justo, logrando posicionar a la
CACE Valle Santa Cruz – Río Tambo en el mercado de cafés especiales certificados. (v). Lograr el acceso del pequeño productor a
financiamientos de pequeños montos por parte de la empresa privada, para desarrollar actividades especificas de manera oportuna
(sostenimiento, agrícola) recuperando la credibilidad perdida por las entidades bancarias.
Tema(s) prioritario(s) de INCAGRO para los concursos FTA, abordado(s) por el Subproyecto:
Asistencia técnica especializada para lograr el incremento productivo, mejora de la calidad final y lograr la certificación Comercio Justo de
las fincas cafetaleras. El aliado comercial Corporación Café Perú SAC, contribuyen a promover con éxito la cadena aerocomercial, a
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través de la firma directa de convenios y contratos comerciales para la exportación de café certificado y asegurando precios correctos,
reduciendo las probabilidades de pérdidas por las variaciones de precios en el mercadoµImplementación de Un Programa Ambiental que
desarrolle los siguientes principios: (i) Conservación de la biodiversidad.- Prohibición de la tala y quema de bosques y programas de
reforestación de fincas, caminos y fuentes de agua, eslabonando corredores biológicos (ii) Preservación de la vida silvestre.- Prohibición
de la caza de animales silvestres, extracción indiscriminada de árboles y plantas amenazadas o en peligro de extinción. (iii) Manejo y
protección del agua.- Dejar franjas de protección entre cultivos y fuentes de agua, reforestar las cabeceras de cuenca y bordes de ríos
quebradas y arroyos, reciclar las aguas de beneficio y domésticas. (iv) Manejo y conservación de suelos.- Uso de coberturas vivas en las
fincas y fertilizaciones mixtas según necesidades. v) Manejo Integrado de desechos.- Jerarquización de desechos sólidos orgánicos e
inorgánicos a través de la Reducción, Reutilización, Reciclaje y Disposición finalµImplementación de 02 programas (i) un Programa
Agrícola Bajo principios de Manejo Integrado y ecológico del Cultivo, con aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas para la etapa de
cosecha mediante: rejuvenecimiento sistemático de plantaciones a través de podas ordenadas por surcos o por lotes, fertilización
ecoamigable y manejo del suelo, manejo integrado de plagas y control eficiente de malezas; y Buenas Prácticas de Manufactura para el
beneficio como: disposición de infraestructura básica y procesos controlados para la obtención de café de calidad exportable. (ii) Un
Programa empresarial, que permita la utilización de registros y formatos para la toma de datos del agro-negocio cafetalero y permita la
toma de decisiones acertadas y oportunasµImplementación de Un Programa de Responsabilidad Social, bajo principios de (i) condiciones
dignas y trato justo a los trabajadores (ii) seguridad ocupacional para trabajadores en la finca y otros ambientes y (iii) vida comunitaria
armónica y participativa. Este programa permitirá acceder al sello de Certificación comercio Justo y además promover la integración
comunitaria a través del trabajo participativo en cada proceso. Así mismo promueve el derecho de las personas en el trabajo, a la
promoción del empleo y la distribución equitativa de utilidades.µConsolidación de aliados estratégicos en cada eslabón de la cadena
agrocomercial, que contribuyan a fortalecer a los productores organizados y les permita aprovechar las ventajas comparativas y se
generen ventajas competitivas. Conformación de alianzas estratégicas en cada etapa de la producción, pos producción y
comercialización: (i) Empresas prestadoras de servicios especializados en producción y beneficio agrícola sostenible, (ii) empresas
comercializadoras, que permitan abrir nuevas puertas comerciales a nichos de mercado mas competitivos, ampliando la cartera de
clientes.
3.2 Paquete de servicios a proveer
Servicios a proveer:
1.Mayor producción y mejor calidad del café pergamino.
Transferencia tecnológica en manejo ecológico e integrado del cultivo. Asistencia técnica y capacitaciones a productores en: podas
sistemática ordenada por tercios y por lotes. Fertilización ecoamigable. Recuperación y conservación de suelos. Manejo integrado plagas.
Control sistemático de malezas. Se propone la demostración in situ a través de parcelas piloto en cada comunidad.
Transferencia tecnológica en técnicas de cosecha y pos cosecha. Capacitación y asistencia técnica en meses de cosecha, promoviendo
la cosecha selectiva (granos maduros y pintones avanzados). Los principales objetivos son: Despulpado el mismo día de la cosecha.
Lavado oportuno. Secado en tarimas, secadoras solares y lozas de cemento. Almacenamiento seco al 12% humedad.
Formación de promotores extensionistas en cada anexo. Capacitaciones dirigidas a productores con capacidades de dirigir los servicios
de extensión. Formación de 18 extensionistas mediante capacitaciones periódicas in situ y con apoyo de las entidades colaboradoras
para cubrir pasantías y capacitaciones externas.
Capacitación participativa en técnicas de producción, cosecha y pos cosecha (Escuelas de campo - ECAs). 14 capacitaciones
participativas 02 mensuales en los meses de producción (Septiembre – marzo)Podas, fertilización orgánica, control de plagas, manejo de
sombra, agroforestería diversificada Capacitaciones (02 / mes) en temas de cosecha y pos cosecha (cosecha selectiva, beneficio
húmedo, secado ecológico, ensacado, almacenamiento, etc.)Meses Abril – Agosto.
Pasantía de los agricultores para el conocimiento de experiencias exitosas (Villa Rica – Oxapamapa).
Pasantita guiada a una de las sedes de la CAC La florida en Villa Rica, con fines de actualización técnica en manejo de plantaciones y
plantas centralizadas de beneficio.
2. Articulación directa del café al mercado internacional y con certificado Comercio Justo.
Sistema Interno de Control. Estudio de línea base inicial. Diseño de un sistema documentario y de gestión: Normas, reglamentos,
procedimientos, formatos y un cuaderno de registros “Bitácoras”
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Capacitación en temas de responsabilidad social y principios de ética. 04 cursos de capacitación (02 por año) en criterios de
responsabilidad social (Democracia, discriminación, Trabajo forzoso, libertad de asociación, seguridad ocupacional.).
Auditoria Interna de las fincas. Procesos de inspección interna 02 en el primer año para verificar el cumplimiento de normas y 02 en el
segundo año para la re certificación Comercio Justo.
Inspección externa de las fincas para obtener el certificado Comercio Justo. 01 inspección externa (FLO) para la certificación comercio
justo en el año 1 mes de Julio 2008. Elección del CCI para acciones de coordinación, conformado 2 productores, 1 miembro de Pro
–Tierra y 1 miembro de cada entidad colaboradora
Rueda de Negocios y participación en ferias internacionales. Un viaje de promoción y negociación a SCAA (Asociación Americana de
Cafés Especiales), en EEUU, Meses Abril – Mayo 2008.
3.Fortalecimiento Institucional de la Cooperativa.

Formulación participativa del Plan Estratégico de Desarrollo. Consultoría especializada para formulación PED de la institución con los
siguientes componentes: Manual de Organización y Funciones, Plan Operativo a largo Plazo, Visión y Misión institucional.
Formación gerencial de directivos para la gestión eficiente. 08 capacitaciones a cargo de aliados estratégicos (4 anuales) a 3 miembros
de la junta directiva en temas de gestión y liderazgo.
Capacitación en temas de democracia, participación y transparencia. 4 capacitaciones (02 anuales) en temas de Democracia en la toma
de decisiones, repartición equitativa de beneficios, libre afiliación, participación voluntaria.
Financiamiento Productivo Agrícola. 04 visitas a fincas para evaluaciones y 04 capacitaciones en cumplimiento de requisito
Sustento de que se aplican conocimientos disponibles:
La propuesta de producción aplicada a principios de responsabilidad ambiental y social, es una estructura integral y holística que viene
siendo desarrollada por diferentes gremios cafetaleros de Costa Rica, Nicaragua, Brasil, Colombia, Bolivia, etc. que dedican esfuerzos
para lograr la sostenibilidad de la actividad cafetalera. En Perú es aplicada por diferentes organizaciones de la Selva Central y Sur y Nor
Oriental, como cooperativas, ONGs y pequeños gremios cafetaleros que accedieron a la certificación Comercio Justo, cada uno
adaptando y mejorando continuamente las múltiples herramientas que conforman la propuesta (formatos, registros, reglamentos, fichas,
etc.). El elemento clave que permitirá el logro de los objetivos, es la aplicación de una Plataforma Agroempresarial, que se integra
transversalmente a todos los componentes del subproyecto, y que constituye un sistematizado de todas las exigencias que engloba la
abundante normativa supranacional, sobre todo de los principales sellos ecológicos, sostenibles y las de comercio justo. Esta plataforma
cubre vacíos importantes de estas normativas, ya que las simplifica, permitiendo su cumplimiento por el pequeño productor. Esta
Platafrorma sostiene su desarrollo en 3 pilares que involucra la producción agrícola responsable, segura y sostenible. Los tres pilares
son: (i) La conservación del medio ambiente (ii) La responsabilidad comunitaria y (iii) La superación de la pobreza; además de integrar 4
programas paralelos (i) Empresarial (ii) Agrícola (iii) Ambiental y (iv) Social, cada una con herramientas ya diseñadas y de fácil uso por el
pequeño caficultor.
Modelos con mayor número de productores que desarrollan con éxito esta propuesta son los de cooperativas de la Selva Central, como
Cooperativa la Florida, CAC Satipo, CAC Pangoa y asociaciones de pequeños productores organizados, que ya desarrollan un sistema
productivo armónico con el medio ambiente y con principios de respeto, democracia y transparencia, además de acceder a las primas
que pagan los compradores por los café con certificado Comercio Justo
Sustento de que la tecnología es innovadora:
La incorporación de una Plataforma Agroempresarial que integra Programas novedosos y con herramientas innovadoras, constituye un
elemento clave para lograr los objetivos del proyecto, además de facilitar la obtención del sello de Comercio Justo y cualquier otro sea
orgánico o sostenible; esta plataforma además permite consolidar una estructura fortalecida en la asociación, a nivel social, ambiental y
económico. La innovación se evidencia por lo siguiente:
1). Mejora en la calidad del bien. Sustentado por la oferta de un producto producido con criterios de producción responsable ambiental y
social y con sello de certificación Comercio Justo. La mejora inicia desde: (i) Etapa productiva, por el desarrollo y ejecución de un paquete
tecnológico moderno e innovador, que permitirá el incremento productivo sin deterioro al medio ambiente. (ii) Etapa pos cosecha. Por la
mejora de la calidad del café pergamino, sensibilizando a los productores para desarrollar un beneficio húmedo individual limpio y
eficiente, sin contaminación de los recursos naturales (agua, suelo y ambiente) y además por el uso de equipos para el control de calidad
que garantiza un producto con estándares exigidos 76 – 78 % rendimiento mínimo exportable y 12 % humedad. 2). Rendimiento
comercial. El incremento de la producción y la mejora en la calidad del café, permitirá a la cooperativa acceder a los mejores precios y
primas del mercado de especialidad (justiprecios), a través de premios a los agricultores por desarrollar una producción ambientalmente
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segura y con principios de responsabilidad social y a la vez librará al café comercializado el castigo impuesto para el café convencional
peruano que es de – 4.00 US$). Reducción de costos. Los costos productivos de una finca cafetalera bajo un sistema de producción
tradicional son elevados, ineficientes e insostenibles. Con la propuesta se pretende la reducción progresiva de los costos productivos,
mediante la mayor eficiencia en cada actividad, además de obviar costos innecesarios. Asimismo la propuesta cuantifica los costos que
incide el productor por actividades ambientales y sociales. La ventaja es que la comercialización de un producto con certificado Comercio
Justo remunera estas actividades, evidenciando en los diferenciales de precios que reciben esos cafés, motivamdo al pequeño productor
a la mejora continua para logar la reducción gradual de costos campaña tras campaña. 4). Minimización de riesgos bióticos. La
plataforma Agroempresarial compone en su estructura un plan estratégico para el control de las principales plagas del cultivo (broca del
café principalmente), basado en el uso preferente de componentes biológicos, etológicos y culturales. 5). Minimización de riesgos de
mercado. Los cafés con certificación Comercio Justo además de mantener un constante incremento en la demanda, tienen precios “flat”
ya establecidos. Para Perú el precio de un café convencional con Certificado Comercio justo esta en US$ 136.00 y un café con certificado
Comercio Justo + orgánico en US$ 141.00. estos niveles permiten asegurar la rentabilidad de la actividad sin peligro de la fluctuaciones
en los precios. Cabe indicar que si los precios en el mercado convencional superan estos niveles, el comprador de comercio justo esta
obligado a pagar los precios de mercado mas la prima de comercio justo, dependiendo del tipo de café.
3.3 Paquetes de servicios alternativos
Alternativa menor:
Beneficios que se dejarían de percibir. Esta alternativa justificaría solo las actividades de capacitación y asistencia técnica a nivel de 03
ejes (i) tecnología productiva, a través de un paquete tecnológico convencional para certificación orgánica (ii) gestión empresarial, solo
con acciones de capacitación grupal a productores y (iii) articulación al mercado solo con sellos orgánicos. No existiría la iniciativa de
fortalecimiento institucional. Además el proyecto no aportaría a la conservación de los ecosistemas ni a lograr la responsabilidad social.
Este paquete podría trabajarse si no existirían las condiciones necesarias para producir cafés de calidad con principios de conservación
ambiental y responsabilidad social. En el valle de Santa Cruz distrito Río Tambo si existen las condiciones de clima, suelo, temperatura y
variedad para producir cafés de calidad; además de existir el trabajo comunitario, que es el principal componente para lograr el desarrollo
a nivel colectivo.
Alternativa mayor:
Beneficios Adicionales. Que permita atender a un mayor número de productores cafetaleros asentados en los 16 anexos del distrito Río
Tambo (Zonas de protección y amortiguamiento principalmente) abarcando comunidades Ashaninkas. El ámbito de intervención sería la
totalidad del Valle Santa Cruz. El proyecto propondría trabajar a nivel de cada anexo. El desarrollo del paquete tecnológico,
implementación del SIC y formulación de las herramientas de gestión, se haría según las condiciones de cada zona, con el objetivo de
lograr 03 sellos de certificación (ecológica, sostenible Starbucks y comercio justo), debido a que algunas asociaciones desarrollan una
producción cafetalera limpia, sin uso de productos sintéticos, Esta alternativa permitiría además integrar mayores áreas cafetaleras y de
bosques a una propuesta de conservación y desarrollo sostenible, con mayores áreas reforestadas y preservación de más cuencas y
microcuencas.
Limitaciones. Financieras principalmente. Esta propuesta demanda mayor apoyo económico prioritariamente para: (i) Etapa productiva.
Mayor número de profesionales para la asistencia técnica especializada (por lo menos 3 para cada asociación), además de asesoría
legal, contable y financiera. Mayor inversión para equipamiento básico y gastos de operación. (ii) En el aspecto pos cosecha Es necesario
instalar una planta de beneficio húmedo centralizado y un laboratorio de control de calidad en cada asociación, para homogenizar la
calidad del café beneficiado a nivel de valle, que permita adquirir confianza con las exportadoras y tostadoras internacionales.
3.4 Condiciones de base
Condiciones de Base:
1. Condiciones socioeconómicas. 157 socios activos 90 % mestizos, 10 % Ashaninkas. Ingreso familiar mensual S/. 455.00 producto de la
actividad cafetalera. (CACE Valle Santa. Cruz - Rió Tambo).
2. Acceso a servicios. Una posta médica en 02 anexos deficiente en equipamiento, medicinas y profesionales. Una escuela de educación
primaria en los 09 anexos y 02 anexos cuentan con escuela de educación secundaria, el 60 % de los niños tienen acceso a educación
primaria y el 25 % a educación secundaria. Ningún anexo cuenta con servicio de luz eléctrica ni agua potable, solo cuentan con
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reservorios de abastecimiento. No existe el servicio de desagüe solo letrinas y silos públicos.

3. Aspecto Productivo. 873 has de café en producción y 1128.5 has de bosque manejados insosteniblemente (corredores biológicos).
Rendimiento productivo promedio / ha. 11.86 saco/ha/campaña (770.9 Kg. De café pergamino seco). Incidencia de broca en campo 30 –
45 %, Costo de producción promedio US$ 90.00 por saco de café de 65 Kg.
4. Sistema de beneficio húmedo. Despulpado en pequeñas maquinas individuales en mal estado que incrementa la cantidad de defectos
y contamina el suelo y fuentes de agua. Secado del café en el suelo con uso de mantas de polietileno. Mínimo uso de composteras para
la acumulación y descomposición de residuos orgánicos.
5. Calidad actual del café ofertado y canales de comercialización. Rendimiento exportable actual del café 70 -72 % como café para
exportación es decir que de cada quintal (46 Kg.) 33.12 Kg. Es exportable, el resto se pierde en descartes, impurezas y cisco.
6. Aspectos ambientales. Deforestación constante de zonas boscosas, (áreas de protección y jurisdicción Ashaninka), pérdida de
biodiversidad y extracción irracional de especies forestales y medicinales (especies cedro, tornillo, ulcumano y diablo fuerte
principalmente; uña de gato, sangre de grado, copiaba).
3.5 Resultados esperados con los servicios especializados
A nivel productivo:
A nivel productivo: La asistencia técnica especializada y el paquete tecnológico propuesto, estima un incremento en la producción
cafetalera de las fincas, de 11.86 sacos de café pergamino/ha producidos actualmente a 15 sacos /ha/campaña el primer año de
intervención y 18 sacos / ha/campaña al segundo año. Además, los servicios de capacitación y asistencia técnica en la etapa pos
cosecha permitirá mejorar el actual sistema de beneficio húmedo; mejorando el rendimiento exportable del café pergamino de 70 - 72 %
rendimiento comercial actual, a 76 - 78 % de rendimiento comercial final y estanadarizando la humedad final al 12 % y libres de defectos
de taza (moho, terroso, fermento). Todas estas mejoras productivas y de calidad, permitirá su comercialización y posicionamiento en los
mercados de especialidad (Cafés Comercio Justo), accediendo a precios correctos muy por encima del mercado convencional y a la vez
librarse del castigo en el precio que recibe el café convencional peruano (– 4 US$).
A nivel de procesamiento:
El mantenimiento / renovación de la maquinaria de beneficio individual (despulpadoras, tanques, composteras) y el equipamiento básico
en materiales, permitirá superar las limitaciones del beneficio y mejorar la calidad del café a nivel del pequeño productor. El acopio
centralizado contribuirá a estandarizar el producto para el traslado a la planta de proceso en Lima. El proceso final en planta (pilado,
pulido, separación gavimétrica y ensacado) estará a cargo de la Corporación Café Perú garantizando la exportación a los mercados
internacionales de un producto de calidad.
A nivel de comercialización:
El incremento productivo, la mejora en la calidad del café y la obtención del sello Comercio Justo, permitirá el acceso comercial del café
mercados de especialidad, permitiendo la obtención de diferenciales de precios, reintegros y primas. Cabe mencionar que los productos
con certificación Comercio Justo mantienen precios planos en toda la campaña cafetalera $ 136.00 para el café convencional con
certificado Comercio Justo y US$ 141.00 para el café Certificado Comercio Justo + Orgánico. El subproyecto estima en el primer año de
intervención la comercialización del 40 % de la producción como café certificado comercio justo (13 contenedores) y en el segundo año la
venta del 60 % de la producción bajo el mismo sello (23 contenedores)
3.6 Impactos esperados del Subproyecto
Impactos esperados del subproyecto:

Productores capacitados en el uso de herramientas empresariales, logrando su formación como empresarios, rescatando valores de ética
y desarrollando principios de responsabilidad social en cada proceso.
Fortalecimiento institucional de la CACE Valle Santa Cruz – Río Tambo (Directiva, productores y alianzas). Fomentando el respeto y la
transparencia administrativa.
Contribución exitosa al desarrollo del mercado de servicios, consolidando una cadena agrocomercial cerrada (productores, exportador /
procesador, tostador y consumidor final).
873 has. Cafetaleras desarrollan un sistema de producción sostenible, asociando los cafetales con especies forestales nativas y exóticas
de valor comercial.
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Se inicia la conservación y manejo sostenible de 1128.5 has de bosques pertenencientes al valle Santa Cruz, contribuyendo a la
recuperación de los ecosistemas esto por: Reducción progresiva del uso de agroquímicos peligrosos. Plan de reforestaciones en: (a)
cabeceras de cuencas y microcuencas, (b) orillas de ríos, quebradas y humedales del sector (c) bordes de los caminos de las fincas y
área rural.
Incremento sustancial de la producción cafetalera de 11.86 sacos/ha/campaña a 18 sacos/ha/campaña al final del proyecto.
Desarrollo de procesos de beneficio húmedo eficientes y ecológicos, que permita mejorar la calidad y aportar a la conservación del
entorno natural.
Obtención del sello de Certificación Comercio Justo, que permitirá vender la producción a nuevos clientes y sobre todo bajo la sombra de
una producción orgánica sostenible.
Mejora en los ingresos económicos de productores en un 20 % al primer año del proyecto y 45 % al final de la intervención, esto por: 1.
mayor producción cafetalera 2. Reducción gradual de costos productivos 3. Acceso a mejores precios 4. Aprovechamiento del potencial
forestal de la finca a mediano y largo plazo.
Reducción del 75 % en la extracción de especies silvestres en valle Santa Cruz: forestales, medicinales y ornamentales.
3.7 Contribución al desarrollo del mercado de servicios
Contribución al Desarrollo del Mercado de Servicios:

La mejora de la calidad del café, a través de la innovación tecnológica a nivel productivo y pos cosecha, permitirá la oferta de un producto
de calidad y con valor agregado socioambiental, contribuyendo a cubrir la gran demanda de cafés especiales, sobre todo los cafés con
certificación Comercio Justo.
•Los productores adquirirán fortalecimiento técnico, comercial y organizativo, generado por el uso diario de las herramientas de gestión,
control y monitoreo que forman parte de la plataforma agroempresarial; mejorando: la cultura productiva, de beneficio húmedo, la
capacidad de gestión y negociación, reducción gradual de costos, mejora continua en cada proceso (eficiencia); permitiendo a la
cooperativa consolidarse como una entidad proveedora de cafés especiales certificados.
•La utilización y mejora constante de las herramientas agroempresariales, permitirá la formación de promotores locales que estarán en
condiciones de implementar, monitorear y supervisar propuestas para lograr cualquier sello de certificación, sea orgánica, sostenible y de
comercio justo. Capacitándose principalmente en: Implementación de Sistemas Internos de Control, Cumplimiento de normas, auditorias
internas, utilización de maquinaria para beneficio húmedo centralizado; control de calidad.
•Contribución a lograr la sostenibilidad ambiental y social, generando ventajas competitivas para el acceso a nuevos nichos de mercados;
además lograr una mayor equidad en la distribución de beneficios generados por el proceso de comercialización.
•La entidad aliada fortalecerá sus capacidades técnicas y administrativas, permitiendo cubrir la gran demanda nacional por servicios de
asesoría especializada para la producción de cafés especiales (orgánicos, sostenibles y de comercio justo),
•El acceso al mercado de especialidad, genera una demanda constante de los productores cafetaleros por servicios especializados en
cada etapa de la cadena agrocomercial, contribuyendo a la sostenibilidad del mercado de servicios profesionales y a la vez propicia la
competitividad entre los oferentes.
•Los clientes del servicio, percibirán una mejora económica, que redundará en su capacidad de gasto, sobre todo para poder cubrir el
costo por servicios de extensión, mantenimiento de la finca, cumplimiento en el pago de créditos, etc. Que permitirá dar el gran salto a
empresarios agrícolas.
•Los aliados comerciales irán progresivamente incrementando sus volúmenes de exportación, posicionándose en el mercado mundial de
cafés especiales y accediendo a nuevos nichos demandantes, lo que permitirá el pago de mejores precios por el café de los productores.
•El éxito del subproyecto permitirá promover la inversión de otros actores importantes de la cadena agrocomercial (trasnacionales,
tostadoras internacionales, etc.)
•La replicabilidad de la propuesta impactará positivamente en otras zonas cafetaleras de la Selva Central e inclusive servir de modelo
para otros cultivos de importancia económica en otras regiones del País, contribuyendo a promover la inversión privada generando polos
de desarrollo.
3.8 Responsabilidad ambiental
Evaluación Ambiental:
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1. Evaluación Ambiental. El subproyecto de extensión aporta a la recuperación y conservación de los recursos naturales, ya que los
impactos positivos más relevantes se producen sobre la flora, fauna, agua y suelo. El ámbito de influencia inicial del subproyecto es de
2001.5 has. Del Valle Santa Cruz del distrito de Río Tambo (43.61 % de cafetales y 56.39 % áreas de bosques); pero el objetivo principal
es abarcar los 18 anexos donde se desarrolla la producción cafetalera y existe la mayor diversidad de bosques naturales.
1.1. Riesgos externos al proyecto. (i)Utilización irracional de agroquímicos peligrosos. El afán de incremento productivo, esta
directamente relacionado al uso de agroquímicos, principalmente en las fincas envejecidas e improductivas con plantaciones longevas
(mayores a 20 años) que requieren de levadas dosis fertilizantes para poder producir. (ii) Contaminación de las fuentes de agua y suelo.
Principalmente por la falta de asistencia técnica especializada a productores asentados en otros anexos que no participarán inicialmente
de la propuesta, la contaminación se produce principalmente por: manejo de beneficios individuales tradicionales en mal estado, que
utilizan mayores cantidades de agua sin reciclarla o recircularla, depositando las aguas de beneficio en el suelo y fuentes de agua natural;
deposición de las aguas grises (uso doméstico) en el suelo y fuentes de agua natural, no uso composteras / envases colectores y
clasificadores de desechos sólidos (orgánico e inorgánico), etc. (iii) Impactos indirectos del éxito económico en el riesgo ambiental. La
mejora en la rentabilidad del cultivo de café puede traer como consecuencia la aceleración del proceso de deforestación y reemplazo de
la diversidad amazónica en áreas de protección o conservación.
Elementos para el Manejo Ambiental:
2. Elementos para el Manejo Ambiental: El sub proyecto aporta a la recuperación y conservación de los ecosistemas, y centra su atención
en los siguientes medios biofísicos (i) Flora y Fauna. Se verán favorecidas, pues el programa de producción sostenible contempla
criterios de cumplimiento obligatorio que se ejecutará en el proyecto tales como: (a) Desarrollo de un programa de reforestaciones en las
parcelas cafetaleras y de las áreas dentro de la finca que no son apropiadas para la agricultura, principalmente con especies nativas (100
árboles / ha cafetalera y 1,111 plantas en áreas de recuperación). (b) La instalación de nuevas parcelas cafetaleras se harán en áreas
donde no provocarán impactos negativos (refugios de vida silvestre, áreas de amortiguamiento y áreas de conservación biológica) (c) Se
dispondrán zonas con vegetación establecida entre el cultivo y las áreas de actividad humana, donde no se utilice ningún tipo de
productos químicos; contribuyendo al eslabonamiento de corredores biológicos. (d) Las actividades extractivas como tala, extracción o
cosecha de árboles, así como de plantas, semillas y otros productos forestales no maderables, se harán con un plan de manejo,
aprobado por las autoridades respectivas y con los permisos requeridos por la legislación vigente. (e) Se prohíbe la cacería, recolecta,
extracción y tráfico de animales silvestres en la finca. (ii) Agua. El subproyecto desarrollara actividades que propiciará la recuperación y
conservación de este recurso, principalmente por: (a) Implementación de un plan de reforestaciones que contribuya a la recuperación de
la cobertura vegetal de la fuentes de agua, principalmente en cabeceras de cuenca, orillas de ríos, quebradas, arroyos y humedales, (b)
Planes estratégicos de producción cafetalera sin alteración de los cauces de agua natural (riego, beneficio, etc.) (c) Inventario de las
principales fuentes de agua superficial determinado su ubicación en un mapa, y registrando anualmente el caudal de cada fuente para
evaluar su aumento o reducción (d) Se pondrá en práctica un programa de monitoreo y análisis de las aguas de beneficio, domésticas y
las de consumo humano, teniendo en cuenta los parámetros de calidad de agua principalmente: DBO, Sólidos suspendidos, coliformes
fecales, pH, grasas y aceites. (iii) Suelo. La fertilización ecoamigable se hará previo análisis de suelos y con uso mínimo de insumos
químicos permisibles y regidos por un plan de reducción en el tiempo, con sustitución por insumos orgánicos. (b) Se motivará el uso de
coberturas verdes en las fincas, para reducir la erosión y mejorar la fertilidad, estructura y contenido de materia orgánica de los suelos, y
minimizar el uso de herbicidas (c) Se prohíbe la tala del bosque natural o la quema para la preparación de nuevas áreas de producción.
3. Plan de Monitoreo Ambiental. Para ejecutar el plan de monitoreo, seguimiento y evaluación de impactos ambientales, se elaborará a
inicios del proyecto un documento denominado: “Compromiso del productor orgánico”, el mismo que cada productor firmará
voluntariamente como requisito previo de pertenencia al programa y debe cumplir progresivamente de acuerdo a un “Plan
Socio-ambiental de Corto, Mediano y Largo Plazo”. Sirve además como herramienta de auto-supervisión y monitoreo. El Plan
socio-ambiental es de cumplimiento individual y colectivo. Comienza con la línea base y cada productor con ayuda de un técnico elabora
su propio cronograma de cumplimiento de acuerdo a las normas, cumpliendo en primera instancia los requisitos de carácter crítico. En
este documento están contenidas las normas ecológicas de IFOAM, las normas sostenibles de las certificadoras Utz Kapeh, Rainforest
Alliance y C.A.F.E. Practices y las de comercio justo.
3.9 Responsabilidad social
Responsabilidad Social:
El componente de fortalecimiento institucional, desarrolla un “PROGRAMA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL” que ayudará a mejorar las
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relaciones sociales en la comunidad y a lograr el fortalecimiento de la cooperativa. El programa de responsabilidad social aplica los
principios de (i) trato Justo y buenas condiciones para los trabajadores. Permitiendo la libre y voluntaria organización de los productores,
además proporcionar servicios básicos a los trabajadores como agua, baños y duchas bajo condiciones de seguridad laboral y salubridad
y respetar las normas internacionales de trabajo e impedir la contratación de menores de edad para trabajos forzados en la finca, sobre
todo a menores de 18 años; para la contratación de trabajos operativos en la finca (deshierbos, cosecha, fertilización, etc.) se priorizará
mano de obra local y pobladores de comunidades aledañas; además los hijos de los trabajadores tendrán acceso a servicios de salud y
educación. (ii) salud y seguridad ocupacional. Se implementará un plan estratégico para garantizar las condiciones de seguridad de las
instalaciones donde se desarrolla el trabajo (finca, almacenes, etc.), asegurando el buen estado de las instalaciones eléctricas, buen
estado de las paredes, orden y limpieza y que no exista almacenamiento de productos que obstruya las salidas y flujo de circulación
humana; seguridad en el transporte, almacenamiento y seguridad estricta para la aplicación de productos químicos permitidos (el
operador contará con equipo de protección para ojos, nariz, manos, pies y resto del cuerpo), es decir con indumentaria adecuada, que
eviten absorción por contacto, respiración o derrame; (iii) vida comunitaria. Se incidirá en el cumplimiento de acuerdos de colaboración
(aportes económicos a la cooperativa), se dará prioridad a la contratación y capacitación de mano de obra local y para contratar y
adquirir servicios y productos locales; además se motivará la participación en eventos programados (sociales, culturales, etc.), el respeto
a los asociados y técnicos y contribución a la protección y conservación de los recursos naturales de la comunidad
Cabe mencionar que el proyecto propicia la generación de 3 puestos de trabajo (equipo técnico encargados de la extensión y 01
coordinador miembro de la cooperativa). Se generarán aproximadamente 1800 puestos de trabajo eventuales al año, por las actividades
de mantenimiento y cosecha del cultivo. 157 Familias se beneficiarán en forma directa durante los 2 años del subproyecto y 795 familias
Se beneficiarán en forma indirecta (otros anexos).
3.10 Plan de contrataciones de servicios especializados
Servicio especializado 1:
Condiciones solicitadas al servicio especializado Descripción
1. Objetivo del servicio expresado en términos del o (i) Asistencia técnica especializada para mejorar la producción y calidad del café. (ii)
los problemas identificados Cumplimiento de normas Comercio Justo y orgánica para la certificación
2. Tiempo de duración del servicio 24 meses
Profesional Agrónomo (extensionista), especialista en manejo ecológico del cultivo y
3. Especialidad y experiencia del prestador de
control de calidad de cafés especiales. Experiencia en autorías internas y externas
servicios
para certificaciones orgánicas y de comercio justo
Asistencia técnica individual a productores; Remuneración por cumplimiento de
4. Modalidad de prestación del servicio objetivos y a la presentación del informe técnico de avance y verificación. Modalidad:
Servicios no personales
5. Resultados que se le solicitará alcanzar con el (i) Incremento productivo de las fincas cafetaleras. (ii) Mejora en la calidad exportable
servicio contratado del café pergamino y (iii) Lograr la certificación Comercio justo y orgánica
6. Responsable de elaborar los términos de referencia
CACE Valle Santa Cruz – Río Tambo – Consejo administración
para la contratación
7. Momento de contratación A inicios del proyecto
Servicio especializado 2:
(i) Servicios de extensión para la etapa de producción (siembra, fertilización, control
1. Objetivo del servicio expresado en términos del o de plagas, etc.) y pos producción (cosecha y beneficio húmedo) de café. (ii) control de
los problemas identificados calidad y (iii) Cumplimiento de normas orgánicas y de comercio justo para la
certificación
2. Tiempo de duración del servicio 24 meses
(Asistente extensión) Técnico agropecuario, especialista en control de calidad
3. Especialidad y experiencia del prestador de
(rendimiento, humedad, taseo) y cumplimiento de normas orgánicas y de comercio
servicios
justo, sistema interno de control y auditorias internas para certificaciones
Asistencia técnica individual a productores; capacitaciones grupales. Remuneración
4. Modalidad de prestación del servicio por cumplimiento de objetivos y a la presentación del informe técnico de avance y
verificación. Modalidad: Servicios no personales
5. Resultados que se le solicitará alcanzar con el (i) Incremento productivo de las fincas cafetaleras. (ii) Mejora en la calidad exportable
servicio contratado del café pergamino y (iii) Lograr la certificación orgánica y de comercio justo (iv)
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productores capacitados en control de calidad
6. Responsable de elaborar los términos de referencia
CACE Valle Santa Cruz – Río Tambo – Consejo administración
para la contratación
7. Momento de contratación A inicios del proyecto
3.10 Marco lógico
Resumen narrativo Indicadores modificables Medios de verificación Supuestos importantes

FIN
Contribuir a mejorar los niveles de 1. • Mejora de los ingresos 1. • Estudio de evaluación • Se mantiene la demanda
vida de los productores cafetaleros económicos en un 20 % al 1er año socioeconómica a nivel creciente por los productos
en el valle de Santa Cruz y aportar del proyecto y 45 % al final de la departamental. Fuentes agrícolas producidos con
a la recuperación y conservación intervención de los productores del estadísticas OIA, MINAG, DGPA. responsabilidad ambiental y social.
sostenible de la Selva Alta Peruana valle Santa Cruz Registros de costos y ventas.
Balance anual
2. • 157 productores socios
de una Cooperativa, acceden a 2. • Registros de
servicios de asistencia técnica de participación de productores.
calidad y logran la certificación Informe de inspección externa FLO.
Comercio Justo al primer año del Certificado Comercio Justo.
proyecto, mejorando sus ingresos Estudios de impacto económico
económicos.
3. • Informes técnicos.
3. • 157 productores Archivo fotográfico y de video.
desarrollan un proceso de Fuentes oficiales INRENA, MINAG.
producción orgánica en 873 has. Verificación directa.
cafetaleras e inician un programa
de recuperación y conservación
sostenible de 1128.5 has de
bosques, pertenecientes a 09
anexos del Valle Santa Cruz, al
final del proyecto.
PROPÓSITO
Fortalecer las capacidades 1. 157 productores cafetaleros 1. • Registro de mejora Existe una demanda creciente por
técnicas, comerciales y socios de la Cooperativa económica a nivel de asociados. el café producido bajo principios de
organizativas de los productores Agropecuaria Cafetalera Ecológica Documentos de comercialización. conservación ambiental y
cafetaleros de la Cooperativa Valle Santa Cruz - Río Tambo, Registro de costos productivos. responsabilidad social
Agropecuaria Cafetalera Valle mejoran su sistema productivo, de Libros contables
Santa Cruz - Río Tambo de la cosecha y pos cosecha cafetalero;
provincia de Satipo, región Junín incrementando sus ingresos 2. • Contratos. Documentos
económicos en un 35 % en el contables. Fichas de embarque.
primer año de intervención y 60 % Inspección directa. Archivo
al final del proyecto. fotográfico.
2. • 157 productores 3. • Libros contables al día.

cafetaleros integrantes de la CACE Registros de asistencia a
Valle Santa Cruz - Río Tambo reuniones. Convenios
logran la exportación directa del Institucionales firmados
café con certificado Comercio
Justo, al primer año del proyecto.
3. • La CACE Valle Santa

Cruz - Río Tambo fortalece su
capacidad de gestión y consolida
una vida armónica entre sus
asociados, con principios de ética
y responsabilidad social
comunitaria
COMPONENTES
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1. Incremento de la producción y • • Incremento en la • Registros de Producción. Las condiciones edafo-climáticas
mejora de la calidad del café producción cafetalera de los socios Inspección directa. Archivo permanecen sin variación y siguen
pergamino de la CACE Valle Santa Cruz - Río fotográfico y video. Registros de siendo propicias.
Tambo, de 11.86 sacos /ha / entregas y ventas. Ficha de Línea
Campaña a 15 sacos el primer año Base productiva anual.
y 18 sacos al final del proyecto.
• Mejora de la calidad del • Fichas de análisis de

café pergamino (rendimiento Rendimiento y Humedad. Registro
exportable), de 65-70 % de de Análisis de Catación. Inspección
rendimiento exportable actual a 76 física. Archivo fotográfico
- 78 % rendimiento exportable final
y 12 % de humedad comercial, al
final del proyecto.
2. Articulación directa del café al • 70 % de los productores • Informes de auditorias. Los productores cumplen y superan
mercado internacional y con del CACE Valle Santa Cruz - Río Certificado de Comercio Justo. las observaciones de las normas
certificado Comercio Justo Tambo logran la certificación de Inspección directa de cumplimiento FLO de certificación
Comercio Justo el 1er año del de normas. Formatos, cuadernos y
proyecto y 90 % al segundo año (re registros. Archivos fotográficos.
certificación).
• Registros de embarque.
Contratos firmados. Visita de
• 40 % de la producción empresas exportadoras. Archivos
cafetalera certificada de la CACE fotográficos y de video. Libros
Valle Santa Cruz - Río Tambo se contables. Inspección directa.
exporta el primer año (13 Acuerdos comerciales
contendores) y 60 % es exportada
al 2do año (23 contenedores).
3. Fortalecimiento Institucional de • 90 % de los socios de la • Actas de acuerdos Participación activa de los
la Cooperativa. CACE Valle Santa Cruz - Río firmados. Suscripción de productores en las actividades del
Tambo, pertenecientes a 09 convenios interinstitucionales. proyecto e institucionales.
anexos, se integran y participan Actas de compromisos.
democráticamente en la toma de
decisiones, al final del proyecto. • Actas de reuniones.
Documentos internos. Material
• Se consolida un sistema logístico. Inspección directa.
de gestión empresarial y
articulación comercial eficiente, con Se incrementa la demanda de café
soporte técnico, lógistico y • Registros de acopio. con certificado Comercio Justo.
administrativo, al final del proyecto, Liquidaciones de compra.
liderada por los socios de la Convenios de pretensión de
cooperativa. compra firmados. Inspección
directa. Archivo fotográfico
• El 70 % de la producción
cafetalera es acopiada por la
Cooperativa, permitiedo
incrementar su oferta y cons
ACTIVIDADES
Componente 1
1. 1.1.Transferencia tecnológica en 157 productores socios de la • Formatos de control. Los precios por los cafés con
manejo ecológico e integrado del Cooperativa implementan y Registro de aplicación de insumos. certificación Comercio Justo
cultivo desarrollan un Sistema de Inspección directa. Plan socio permanecen estables y son
Dirección de Cultivo Integrado ambiental. Archivo fotográfico y de atractivos para el pequeño
(DCI) minimizando el uso de video. productor
fertilizantes y pesticidas, acorde a
las exigencias de las normas de
certificación CJ, al primer año del
proyecto.
2. 1.2.Transferencia tecnológica en 157 productores, mejoran las • Registros de control de
técnicas de cosecha y pos técnicas actuales de cosecha y pos calidad. Inspección directa.
29/31

cosecha. cosecha: mejorando la calidad final Archivos fotográficos
del café pergamino (76 – 78 %
rendimiento exportable y 12 %
Humedad).
3. Formación de promotores 18 promotores (02 por cada • Certificados. Inspección
extensionistas en cada anexo anexo), son formados y adquieren directa. Archivo fotográfico.
capacidad de iniciar el proceso de Informes técnicos.
transferencia tecnológica a sus
demás asociados, al final del
proyecto.
4. 1.4.Capacitación participativa en 14 Capacitaciones (02 / mes) en • Registros de asistencia.
técnicas de producción, cosecha y temas productivos (Podas, Boletas de gasto. Informes
pos cosecha (Escuelas de campo - fertilización orgánica, control de técnicos. Inspección directa.
ECAs). plagas, manejo de sombra, Archivo fotográfico y video.
agroforestería diversificada). Meses
Septiembre – Marzo.
10 Capacitaciones (02 / mes) en

temas de cosecha y pos cosecha
(cosecha selectiva, beneficio
húmedo, secado ecológico,
ensacado, almacenamiento, etc.).
Meses Abril – Agosto
5. Pasantía de los agricultores para 01 pasantía a una de las bases de • Registro de participantes.
el conocimiento de experiencias la cooperativa la Florida en Villa Documentos de gasto. Certificados.
exitosas (Villa Rica – Oxapamapa). Rica Oxapampa, al primer Archivo fotográfico y video
semestre del proyecto
Componente 2
1. Formulación del Sistema Interno Un sistema interno de control Documentos formulados e
de Control (SIC). formulado aprobado al 1er bimestre impresos. Inspección directa. Actas
de ejecución, con los siguientes de acuerdos. Compromisos
componentes (i) Normas y firmados.
Reglamentos de la certificación
Comercio Justo (ii) Manual de
procedimientos y Protocolo (iii)
Comité de Certificación Interna -
CCI y (iv) Formatos y documentos
de control.
2. Capacitación en temas de 04 cursos de capacitación (02 por Registros de asistencia. Boletas de
responsabilidad social y principios año) en criterios de responsabilidad gasto. Informes técnicos.
de ética. social (Democracia, discriminación, Inspección directa. Material de
Trabajo forzoso, libertad de capacitación. Archivo fotográfico y
asociación, seguridad ocupacional. video.
).
3. Auditoria Interna de las fincas 04 Procesos de inspección interna Fichas de inspección interna.
02 en el primer año para verificar el Consolidado técnico. Informes de
cumplimiento de normas y 02 en el inspección. Archivo fotográfico
segundo año para la re certificación
Comercio Justo.
4. Inspección externa de las fincas 01 inspección externa Informe de inspección externa. Productores cumplen las
para obtener el certificado (Certificadora) para la certificación Certificado Comercio Justo. Archivo exigencias de FLO para la
Comercio Justo. comercio justo en el año 1 mes de fotográfico. certificación Comercio Justo.
Julio 2008.
5. Rueda de Negocios y Un viaje de promoción y Pasaportes. Pasajes aéreos.
participación en ferias negociación a SCAA (Asociación Certificados. Documentos de gasto.
internacionales Americana de Cafés Especiales), Informe de participación. Archivo
en Estados Unidos, Meses Abril – fotográfico.
Mayo 2008. (primer semestre de
ejecución).
Componente 3
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1. Formulación participativa del Un (01) Plan estratégico de Acta de asamblea. Documentos
Plan Estratégico de Desarrollo desarrollo formulado y aprobado formulados e impresos. Recibos
por la asamblea general de la por consultorías. Plan operativo
Cooperativa, al primer trimestre del aprobado.
proyecto; con los siguientes
componentes (Manual de
Organización y Funciones, Plan
Operativo a largo Plazo, Visión y
Misión institucional, FODA, etc.)
2. Formación gerencial de Una junta directiva fortalecida y con Inspección directa. Documentos
directivos para la gestión eficiente. capacidad de manejar contables al día. Actas de
eficientemente los instrumentos de elecciones. Certificados.
gestión, y con aceptación de los
asociados de la cooperativa
3. Capacitación en temas de Una cooperativa implementa Reglamentos impresos. Demanda creciente en los nichos
democracia, participación y instrumentos para el desarrollo Documentos contables. Informes de mercado por los cafés
transparencia social y económico de sus de consultores. Registros de producidos bajo principios de
asociados: (Democracia en la toma asistencia. Certificados. Archivos responsabilidad social
de decisiones, repartición equitativa fotográficos.
de beneficios, libre afiliación,
participación voluntaria, etc.) y
mantiene una administración
transparente de los recursos
4. Financiamiento Productivo 157 productores acceden a Recibos de egresos. Recibos de Productores aceptan las
Agrícola microcreditos por parte de una 01 cancelación. Informes de analistas. condiciones del sistema privado
empresa privada para obtener micro créditos
(CREDIFLORIDA), desde el inicio
del proyecto para apoyar acciones
de sostenimiento agrícola
4. PRESUPUESTO
4.1 Presupuesto
Archivo de presupuesto de la propuesta:

Se adjunta el archivo: Copia de Plantilla
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CONCURSO Nº 001-2007-PIEA-INCAGRO - SUBPROYECTO DE DE SERVICIOS DE EXTENSION - FTA Código: 07-4438

Fondo de Tecnología Agraria (FTA)

PROPUESTA DE SUBPROYECTO DE SERVICIOS DE EXTENSION (Tipo I y II)

Título del Subproyecto:

1.2 Entidad proponente

1.3 Entidades participantes

1.3.1 Organizaciones de productores demandantes

Cooperativa Agropecuaria Cafetalera Ecológica Valle Santa Cruz - Río Tambo.

Patrick Daniel Colichón del Aguila

1.3.3 Entidades colaboradoras

2.1 Antecedentes e idea del Subproyecto

Antecedentes de la problemática (descripción de la situación "Sin Subproyecto"):

2.2 Aspectos de Oferta

Bien mejorado a producir:

calidad en taza (sin sabor mohoso y terroso).

2.3 Aspectos de Demanda

2.3.1 Puntos críticos sobre el conocimiento del mercado y la gestión de comercialización

Puntos críticos sobre el conocimiento del mercado y la gestión de comercialización:

2.3.2 Propuesta de solución

Propuesta de solución / manejo de los puntos críticos identificados:

2.3.3 Estudio de mercado

Hipótesis que quiso probarse con el estudio de mercado:

2.3.4 Estrategia de comercialización

Posicionamiento y Ventaja diferencial del bien mejorado:

Tipo de Café Conv. Comercio Justo Orgánico Comercio Justo prima

Arábigo S$ 136.00 US$ 141.00 US$ 10.00

2.4 Evaluación económica y financiera

2.4.1 Supuestos para la elaboración del flujo de caja incremental

Supuestos para la elaboración del Flujo de Caja Incremental:

Cuadro: Costo total: Financiamiento global por participante

Participante Aporte Porcentaje

Total S/. 9.730.201,90 100,00%

INCAGRO S/. 149.998,20 60,00%

TOTAL S/. 249.997,00 100%

2.4.3 Costos de oportunidad de capital

Costos de oportunidad de capital:

2.4.4 Flujo de caja incremental

Indicadores de rentabilidad del flujo de caja incremental económico:

Texto descriptivo adicional:

Indicadores del flujo de caja financiero:

Texto descriptivo adicional:

Archivo de evaluación económica y financiera en el escenario conservador:

2.4.5 Análisis de sensibilidad

Análisis de sensibilidad (escenario optimista y pesimista):

3.1 Descripción y justificación del Subproyecto

Descripción y Justificación del Subproyecto:

3.2 Paquete de servicios a proveer

3.Fortalecimiento Institucional de la Cooperativa.

3.3 Paquetes de servicios alternativos

3.4 Condiciones de base

reservorios de abastecimiento. No existe el servicio de desagüe solo letrinas y silos públicos.

3.5 Resultados esperados con los servicios especializados

3.6 Impactos esperados del Subproyecto

Impactos esperados del subproyecto:

3.7 Contribución al desarrollo del mercado de servicios

Contribución al Desarrollo del Mercado de Servicios:

3.8 Responsabilidad ambiental

3.9 Responsabilidad social

3.10 Plan de contrataciones de servicios especializados

Condiciones solicitadas al servicio especializado Descripción

3.10 Marco lógico

Resumen narrativo Indicadores modificables Medios de verificación Supuestos importantes

2. • 157 productores 3. • Libros contables al día.