UNIVERSIDAD PÚBLICA Y AUTONOMA DE EL ALTO
ÁREA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y RECURSOS NATURALES
CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
TRABAJO DE INVESTIGACION SOBRE EL
BOVINO DENOMIMADO BELGA AZUL (BOS
PRIMOGENIUS TAURUS)
UNIVERSITARIOS:
KEVIN CHUQUIMIA YUJRA
MELANY ASISTIRI
PARA LA MATERIA DE:
PRODUCCION DE BOVINOS DE CARNE
El Alto, La Paz – Bolivia
2020
ORIGEN DE LA RAZA BELGA AZUL.
La Raza bovina Belga Azul es originaria de Bélgica, siendo esta una raza productora de
carne. Su principal característica es que desarrolla una triple musculatura lo que la ha
hecho hasta ahora la raza que tiene el mayor rendimiento en canal. La carne de esta raza
es magra (poca grasa) y de buena calidad.
CRUZAS
Esta raza ha evolucionado a partir de tipos bovinos autóctonos que, durante la segunda
mitad del siglo XIX, se cruzaron repetidas veces con Frisones Holandeses y Shorthorn
ingleses. A principios del siglo XX, algunas razas francesas de carne, en particular la
Charolais, se cruzaron también con estos animales. Estos cruzamientos dieron el patrón
característico de esta raza obteniendo una población heterogénea. Después de 1890 se
seleccionó y estabilizó, en Hesbaye, un tipo mejorado de animal de leche y carne de
capa cárdena.
CARACTERISTICAS.
La capa cárdena con manchas blancas es la más común, este pelaje le da una
tonalidad azul, por lo que se conoce también a esta raza como Belga azul. No es raro el
color blanco. El pelo es de longitud y rigidez media; nace en una piel suelta de grosor
medio, con pigmentación clara. Los cuernos son pequeños y encorvados como en los
frisones holandeses. El cuerpo es bastante largo, ancho y profundo; la línea ventral es
casi paralela a la dorsal, las patas son recias, cortas y derechas y el cuerpo está bien
musculado en el dorso, lomos, grupa y muslos.
La proteína miostatina (formalmente conocida como factor 8 de crecimiento y
diferenciación) es un factor de crecimiento que limita el crecimiento del tejido muscular,
por ejemplo concentraciones elevadas de miostatina en un individuo provocan una
disminución en el desarrollo normal del músculo. Lee encontró en 1997 que la raza
bovina “Blanco Azul Belga” tenían el gen de la Miostatina defectuoso lo que hace que sus
músculos se desarrollen constantemente.
TAMAÑO.
Los machos en promedio pueden llegar a medir 1,45 m a 1,50 m y las hembras hasta 1,4
m. esto en tamaño de la cruz.
PESO AL NACIMINETO.
Al nacer, los machos pesan 42 Kg. en promedio, y las hembras 40 kg
PESO A LOS 18 MESES.
El peso a los 18 meses oscila entre 650 kg.
PESO FINAL.
El peso de las hembras es de 780 kg y el de los, machos es de 1200 kg
ALTURA DE LA CRUZ.
Como bien se mencionaba los machos en promedio pueden llegar a medir 1,45 m a 1,50
m y las hembras hasta 1,40 m.
ALTURA DE MIENBROS POSTERIORES.
Los bovinos Belga Azul generalmente tienen miembros cortos por lo que su tamaño oscila
entre 90 a 95 cm.
RESISTENCIA.
Hablando de la resistencia hacia distintos caracteres patógenos, podemos considerar al
belga azul como apto solo en condiciones adecuadas, la preponderancia hacia partos
difíciles conlleva a un cuidado especial.
ADAPTABILIDAD.
Si bien en Estados Unidos algunas cabañas crían estos animales, corresponde señalar
que la raza Belga Azul no ha tenido en América Latina una buena aceptación ello está
principalmente vinculado a las complicaciones experimentadas durante el parto, y
aleatoriamente, la demanda metabólica de aumentar los alimentos concentrados.
En los ambientes más propicios, tales como Argentina y Uruguay, o los exitosos
cruzamientos de estas con las cebuinas, o la gran adaptación de ellas a los contextos
más hostiles del continente.
REPRODUCCION.
Las vaquillonas paren por primera vez a los dos años y medio aproximadamente, y su
vida lechera se extiende de 3 a 6 lactaciones de unos 300 días, con una producción de
alrededor de 4.000 litros promedio de leche.
Las vacas Belga Azul suelen presentar partos complicados, producto de contar con un
canal estrecho. Además de las dimensiones pélvicas reducidas, el peso al nacer del
ternero y la anchura se incrementan, lo que lo dificulta aún más. El ternero es tan grande
que los criadores programan cesáreas habitualmente.
La faena de los novillos se efectúa entre los 550 y los 650 kg, con rendimientos en el tipo
mixto del 60% y del 66% en los culones
RENDIMIENTOS A LA CANAL.
El rendimiento medio al sacrificio de los animales culones alcanza por lo menos el 70%.
Con un rendimiento en carne de la carcasa de más de 80%, estos animales, al mismo
peso vivo como por ejemplo 600 kg, dan 100 kg más de carne comercializable que
animales de otras razas cuyo rendimiento al sacrificio es de 60%
En los de aptitud carne el porcentaje de músculo es del 64%, con un 22% de grasa y el
15 al 17% de hueso. En el tren posterior, el músculo se eleva hasta el 75%, la grasa
desciende hasta el 10-12% y el hueso disminuye hasta el 13-14%.
BIBLIOGRAFIA.
Rolando Demanet Filippi. (2016). BLANCO BELGA AZUL. 24 de marzo de 2020, de
slideshare Sitio web: https://es.slideshare.net/ROGIRE/blanco-azul-jos-ramirez-9a?
from_action=save
Juan Carlos Giménez Ramírez. (2016). Raza Bovina BELGA AZUL. 24 de marzo de
2020, de pregon agropecuario Sitio web: http://www.pregonagropecuario.com/cat.php?
txt=7768
características del «blanco azul belga» https://www.hbbbb.be/uploads/site/caracteristicas
%20de%20la%20raza.pdf
