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CULTURA
GUSTAVOADOLFORIVERACRUZ
ZOOTECNISTA
SENACLEMTULUA
INTRODUCCION
La ovinocultura Colombiana
La ovino cultura colombiana esta creciendo a pasos agigantados
ubicándose quizá en la tercera posición en tecnificación y desarrollo en
américa latina.
Los sistemas de producción predominantes en el país, básicamente
están en marcados en el sistema semi intensivo tanto para grandes
productores como pequeños iniciadores de la actividad.
Por eso es importante iniciar con los parámetros indicados en la
selección de animales, tipos de alimentación, practicas de manejo y
una estrategia segura de comercialización, con estas herramientas se
lograra el éxito de la ovinocultura.
EXTENSIVO
TECNIFICADO O INTENSIVO
SEMI INTENSIVO
RAZAS OVINAS EN COLOMBIA
las ovejas criollas originarias de Africa son el inicio del repoblamiento
ovino del la región, sudan, etíope, abisinia.
Han aportado la rusticidad, habilidad materna, prolifiocidad que las
razas foráneas que actualmente están presentes.
Desde hace aproximadamente quince años empieza el despegue de la
ovinocultura a nivel nacional, introduciendo algunas razas que dieron el
cambio en su momento y aumentaron el auge de la producción ovina,
en Colombia.
RAZAS OVINAS EN COLOMBIA
Las ovejas en Colombia se pueden dividir en dos grandes grupos:
Ovejas de pelo: Tropico medio y bajo
• OPC (oveja de pelo Colombiana).
• Pelibuey.
• Santa Ines.
• Black belly.
• Katahdin.
• Dorper.
• White Dorper.
Las ovejas de lana : trópico alto.
• Romney march.
• Corrietdale.
• Dorset.
• Ile france.
• Charolais. Carne.
• Hampshire. Carne.
POBLACIÓN MUNDIAL : Millones De
Cabeza 1173
111.4
9,5%
328,4
140.8 28%
12% Africa
America
Asia
Europa
99,7
492.7 8.5% Oceania
42%
COLOMBIA EN EL MUNDO
Ovejo?
MODULORAZASOVINA
GUSTAVOADOLFORIVERACRUZ
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RAZAS OVINAS EN COLOMBIA
OVINO DE PELO COLOMBIANO
OPC OVEJA DE PELO COLOMBIANA
• AVISINIA, ETIOPE Y SUDAN
Características
• Alta prolificidad.
• Alta fertilidad.
• Alta rusticidad.
• Baja producción de carne.
• Alta resistencia a paracitos gastro intestinales.
• Pelo corto. Repele calor y parásitos externos.
• Casco fuerte.
• Animales brevilineos son menos fértiles y sus crias mas pequeñas.
• Animales mas largos o longilineos y equilibrados, anchos de cadera serán mas fértiles y sus corderos mas
pesados.
BLACK BELLY
MACHO BLACK BELLY
HEMBRA BLACK BELLY
• Es un ovino de pelo originalmente de áreas tropicales, desarrollado en
la isla de barbados. Actualmente se encuentra diseminado por todo
el caribe y partes de norte, centro y sur de América. En México se ha
difundido ampliamente en todos los climas desde el trópico hasta las
áreas templadas.
• Se caracteriza por ser un animal muy rústico, prolífico, no estacional,
con excelente habilidad materna y abundante producción de leche
que permiten a las hembras criar dos o tres corderos con facilidad si
cuentan con una adecuada alimentación.
KATAHDIN
COLOR CANELO
COLOR PINTO
COLOR SARDO
KATAHDIN
• El desarrollo de esta raza comenzó a fines de los años 50 cuando
Michael Piel oriundo del estado de Maine importo un pequeño
numero de ovejas con pelo desde el Caribe. eliminando la lana como
el mayor factor de selección, por haber utilizado algunas razas de lana
con la Suffolk.
• Se fijaron algunas características deseadas y eventualmente reunió un
rebano de ovejas que llamo Katahdins, nombradas así por el Monte
Katahdin en Maine. A mediados del ano 1970.
• Objetivo maternidad y carne.
PELIBUEY
PELIBUEY
PELIBUEY
• Animales de conformación cárnica media, con buenas masas musculares
(evitar animales descarnados con grupas caídas y faltos de profundidad
corporal), libre de fibras de lana permanente, cubiertos de pelo espeso y corto.
• Canelo: Tonalidad café en cualquier intensidad, desde el café claro hasta el rosa.
Se acepta la punta de la cola blanca y mancha blanca en la coronilla, cualquier
otra mancha blanca no es aceptable. Se permite hasta un lunar negro siempre
que no rebase 2.5 cm de diámetro.
• Blanco: Totalmente blanco. Se permiten pecas en las patas debajo de la rodilla,
en las orejas y en el hocico, no se permiten animales entrepelados.
• Pinto: Cualquier proporción de manchas café en base blanca o viceversa. No se
aceptan manchas negras, ni del tipo back belly.
SANTA INES
SANTA INES
SANTA INES
• Hablamos de la raza de pelo mas importante en la producción de
carne de cordero en el Brasil que ha tenido una rápida difusión
especialmente en los climas tropicales de este país donde las razas
lanares son de difícil adaptación y que se ha extendido hacia otros
países como Venezuela, Colombia, Paraguay por su excelente
desempeño
• raza cárnica pero con excelentes cualidades maternales que permite
producir corderos de excelente desempeño tanto en confinamiento
como en pastoreo, con mayor resistencia a los parásitos
gastrointestinales, ganancias de peso por encima de 250 g/día.
DORPER Y WHITE DORPER
MACHO JOVEN DORPER
MACHO DOS AÑOS DORPER
MACHO WHITE DORPER
HEMBRA WHITE DORPER
DORPER Y WHITE DORPER
• Esta raza fue desarrollada en Sudáfrica desde 1930 resultante del cruzamiento de
las razas Dorset Horn MACHO y Black Head Persian HEMBRA. La raza Dorper fue
desarrollada para soportar los ambientes más severos, de climas y temperaturas
extremas en las condiciones áridas de Sudáfrica, lográndose obtener un excelente
animal.
• Las hembras cuentan con un instinto maternal fuerte, con una larga vida
productiva y facilidad de parto, lográndose pesos al nacimiento y destetes
excelentes.
• El promedio, bajo condiciones de pastoreo únicamente, los animales alcanzan a la
edad de 3.5 meses, pesos entre 36 a 45 kilogramos o más. La carne es suave,
magra, y de un sabor que le ha dado actualmente los primeros lugares en calidad,
rendimiento y sabor.
• Dorper: Cuerpo blanco con cabeza y cuello negro es lo ideal. Pequeñas manchas
negras en cuerpo o patas son permisibles, un borrego predominantemente
blanco o negro es indeseable. Pelo marrón alrededor de los ojos, tetas blancas,
color blanco debajo de la cola y pezuñas blancas son indeseables.
• Dorper blanco: Totalmente blanco, pigmentado alrededor de los ojos, debajo de
la cola, en la ubre y en las tetas es lo ideal. Se permiten manchas de color en las
orejas y en la panza. CRUZA CON DORSET MACHO, PERSA HEMBRA Y VAN ROY
MACHO.
• Cobertura de lana: Lo ideal es un vellón corto y ligero mezclado con pelos en el
cuarto delantero y el lomo, lana es indeseable.
• Objetivo carne.
CALIFICACIÓN DEL DORPER
CLASIFICACION DE CALIFICACION
DORPER Y WHITE DORPER
Caracteristicas de morfotipo en el Dorper Sudafricano
conformacion tamaño grasa color cubierta
tipo Selección
B G D D H
4o5 4o5 4, 5 3, 4 o 5 3, 4 o 5 4o5 pc
3 3 3 2 2 3 S1
2 2 2 2 2 2 S2
1 1 1 1 1 1 Descarte
CHAROLAIS
CHAROLAIS
CHAROLAIS
El desarrollo de esta raza fue en Francia en 1832 a partir de machos
Dishley Leicester y Ovejas Merino.
El ciclo sexual de la oveja, tiene una duración media de 16 a 18 días y durante el mismo
se producen una serie de modificaciones que afectan al ovario, al comportamiento del
animal y al sistema endocrino.
(Ferrer 2004).
Evolución de las concentraciones hormonales
a lo largo del ciclo sexual de la oveja
Características reproductivas de la Oveja
La duración del celo, estro o calor en las ovejas alcanza de 20 a 42 horas, con un
promedio de 30 horas.
Según las razas y los individuos, el periodo de gestación de las ovejas varía entre 148 y
152 días, siendo el promedio de 150 días.
comprende tres periodos importantes.
1 tercio
2 tercio
3 tercio
MODULOCRUZAYSELECCIÓNDELCARNERO
GUSTAVOADOLFORIVERACRUZ
ZOOTECNISTA
SENACLEMTULUA
CRUZA DE OVEJAS Y SELECCION
DEL CARNERO REPRODUCTOR
Hembras y Machos
Charol sacrificio
Dorper Blanco
Machos para
sacrificio
Katahdin
Hembras para
Dorper reemplazo ó venta
70 hembras
comerciales
Origen
Hembra F1
genético ????
Machos para
sementales
Katahdin
30 hembras criollas
con o sin registro Hembras criollas Hembra F1
2.-NUCLEO BB PURO INDEPENDIENTE
DEL LOTE GENERAL.
30 Hembras criollas
REMPLAZOS
70 Hembras criollas de
origen desconocido HEMBRAS F1
50% BB - 50%KT
SISTEMA DE RETROCRUZA BB - KT
CRIOLLA
½ BB - ½ KT
BLACKBELLY
PELIBUEY
KATAHDIN
NO DEJAR DE PRODUCIR
HEMBRAS BB PARA REEMPLAZO
3/8 CRI— 5/8 KT
SISTEMA DE RETROCRUZA DP-BB
F2 Hembras
CRIOLLA
F1 Hembras DORPER
¼ CRIO – ¾ DP
½ CRI - ½ DP
MACHO
BLACKBELLY
PELIBUEY
DORPER
NO DEJAR DE PRODUCIR
HEMBRAS BB PARA REEMPLAZO
CRIOLLO X PURO = f1
CRIOLLO X KATAHDIN
CRIOLLO X PELIBUEY PARA PN DE VIENTRES
CRIOLLO X SANTA INES
TIPOS DE CRUZAS ? COMERCIALES
• CRIOLLA = 120 gr
• F1 = 200 a 300 gr
• Cruza terminal = 300 a 450 gr.
Heredabilidad de Carácteres en Ovinos
La Heredabilidad h2 Carácter Herdabilidad (h 2 )
Fertilidad 0.05 - 0.15
MATERNALES
Maternal o Carne? Prolificidad
Capacidad Lechera
0.05 - 0.20
0.25 - 0.32
Peso Nacimiento 0.10 - 0.30
DESARROLLO- Peso Destete 0.15 - 0.40
PESOS Peso Post-destete 0.20 - 0.50
Peso de la canal 0.30 - 0.50
ALIMENTACIÓN Indice de conversión 0.20 - 0.40
Rendimiento 0.25 - 0.40
Engrasamiento 0.30 - 0.60
Calidad 0.20 - 0.40
Espesor Grasa (Costilla 12) 0.30 - 0.50
CANAL
Area Ojo Chuleta 0.50
Terneza 0.05 - 0.30
Longitud Pierna 0.60 - 0.80
Ancho Grupa 0.30 - 0.40
Heredabilidad
Baja 0.0 - 0.20 Media 0.20 - 0.40 Alta > 0.40 (Mayor)
Reproducción Cantidad Calidad
RAZAS Y CARACTERIZACION
“el que no sabe a donde se dirige, cualquier cosa que haga, tendrá el
mismo resultado final”
La Raza
Para la escogencia de la raza se deben de considerar algunas variables:
• Ubicación geográfica. ASNM, luminosidad.
• Temperatura.
• Topografia.
• Sistemas de explotación ovino planteado en el proyecto.
• Disponibilidad de alimento concentrado y otros suplementos.
• Disponibilidad de forrajes y sistema de pastoreo o no.
No podemos llevar animales de alta eficiencia productiva con altos
requerimientos de alimento para mantener su condición corporal, sin tener
en cuenta los recursos disponibles y las variables negativas del sistema.
Que busco en las razas?
• Razas maternas. Habilidad materna
Que el reproductor transmita estas
características a las hembras
• Producción de leche. Capacidad de amamantamiento.
• Aceptación de la cría al nacimiento y durante la lactancia.
• Peso al nacimiento.
• Peso al destete.
• Prolificidad : mayor cantidad de crias al parto. OJO.
• Fertilidad
No busca carne como objetivo principal. Para este objetivo de producción el
macho también debe de presentar un buen libido, capacidad de desplazamiento
en pastoreo.
• Razas cárnicas: Producción de corderos para abasto y
en algunas razas carnicas hembras de
reemplazo.
Nariz Inserción
caudal
Hocico
Garganta Costillas Pierna
Pecho
Vientre Corvejones
Ingle
Rodillas
Canilla
Cascos Cuartilla
Biotipo carnico
Biotipo Cárnico
Vista Lateral
Biotipo Cárnico
Vista Superior
Vista Anterior
Vista Posterior
Biotipo materno
Biotipo materno
Razas maternas
Vista Lateral
Macho
Hembra
Vista Superior
Vista Anterior
Vista Posterior
Acaracteristicas a seleccionarariencia General
Caracterización sexual
Cuello H y M
Boca
IDEAL QUIJADA LARGA QUIJADA CORTA QUIJADA DEBIL
Puntos específicos
Línea Dorsal-Lumbar
Largo Largo
Lomo Grupa
Largo de Cuerpo
Línea Ventral
Capacidad Torácica
Torácica
Línea del Corazón
Costillas
Profundidad Largas
Arqueadas
Largo de Torax Amplias
Separadas
Abdominal
Capacidad Posterior
Ancho de
Lomo
Costillas
Largas
Arqueadas
AMPLITUD DE PECHO
APLOMOS DELANTEROS
Cobertura Cárnica en Cuarto Trasero
Profundidad
Cara Externa
Ancho
Cara Interna
Amplitud
Cobertura Cárnica en Cuarto Trasero
Carne de mayor calidad y valor
Aplomos
Capacidad para soportar
Capacidad para desplazarse
Capacidad para la monta
¿Qué observar?
Defectos
¿Cómo hacerlo?
Estática (parado)
Frente, atrás y lateral
Movimiento (Desplazarse)
Lugar indicado
Superficie plana y firma
Aplomos
Normal
Miembros anteriores y
posteriores para adentro
(remetido)
Miembros anteriores y
posteriores para
afuera (plantado)
Falanges horizontales
(cuartillas largas)
DE
FRENTE
CORRECTO
CERRRADO
ABIERTO CERRADO DE
ARQUEADO RODILLAS
Aplomos anteriores
Vista lateral
Correcto
Trascorvo
Aplomos posteriores
Abierto
Cerrado de
corvejones
Correcto Cerrado
Zambo
Aplomos posteriores
TABLA CALIFICACIÓN SELECCIÓN.
Razones en hembras