CARTILLA

Ganado de lidia
miniatura y otras razas

Grupo: MV- B

A cargo de
Marin Sarmiento Xiomara
Rodríguez Leguizamón Natalia
 TORO DE LIDIA
También denominado toro bravo, designa a los especímenes macho de una heterogénea población bovina1
desarrollada, seleccionada, y criada para su empleo en diferentes espectáculos taurinos, como las corridas
o los encierros. Su descendencia es propia del toro salvaje de la edad media, son usados en corridas, como
espectáculo. En Colombia su cría se realiza en el departamento de Antioquia, donde consideran que su cría
es difícil, y que puede conllevar grandes riegos gracias al comportamiento que estos individuos toman
después de los 30 meses donde se convierten en adultos, al volverse más dominantes y agresivos.

• Se caracterizan por su rasgo

morfológico conocido como “la bravura”,
que tras estudios se demostró que se
transmite genéticamente
• Presentan un origen heterocigoto,
donde se seleccionan animales entorno a su
aptitud de lidia, por lo que en esta raza se
pueden encontrar animales con diferente
morfología y pelaje, pero que si se
caracterizan por su masa muscular y carácter
fuerte.

Cabeza: de proporción entre media y pequeña, corta y ancha. la frente es ancha y plana, la cara corta, el morro ancho
y los ollares dilatados.
Cuello: es corto o mediano, flexible, musculoso en los machos que presentan el morrillo desarrollado, mientras que
es más fino y estrecho en las hembras.
Tronco: es corto, fuerte, cilíndrico y regularmente arqueado. En la vaca se aprecian signos de alargamiento corporal,
muy discreto desarrollo muscular y un sistema mamario primitivo, cubierto de pelos largos y finos que cubren toda la región.
Extremidades y aplomos: son generalmente cortas, la espalda levemente inclinada y dotada de amplia masa muscular
al igual que el brazo y el antebrazo.
Capas: la raza de lidia es muy variopinto, aunque con claro predominio de las pintas negras o azabache. Además de
éstas las más abundantes son las cárdenas, coloradas, castañas, tostadas, jaboneras y berrendas.
 ANKOLE-
WATUSI
Es una especie de vaca que se
origina en África. Sus grandes
cuernos pueden alcanzar hasta 2,4m
y se utilizan para la defensa. Este
ganado, conocido como egipcio o
camítico de largos cuernos, emigró
del Nilo a Etiopía, y de allí a las
fronteras meridionales de África en
el curso de 20 siglos. Estas razas
tienen atributos genéticos únicos
tales Como adaptación y tolerancia a
la sequía, al calor, a las
enfermedades y Capacidad de
utilizar forrajes autóctonos de baja
calidad

CARACTERISTICAS PROPIAS DE ESTA RAZA:

 La Ankole-Watusi es una vaca de tamaño mediano, con las vacas que pesan de 430 a
540 kg. Y los toros que pesan de 540 a 730 kg. Las terneras recién nacidas pesan solo
14-23 kg y permanecen pequeñas durante varios meses.
 El color predominante es el marrón con varios matices y estampados.
 Caminan largas distancias
 Son inteligentes, cuando se les llama por sus nombres, responden dando un moo o
viniendo a ti. Pero además el ganado nos conoce, es decir, pueden distinguir a un
extraño de un miembro de la familia
 Tiende a vivir entre 10-30 años
 La leche es muy valorada y su nivel de grasa es de 10%. Muchos ganaderos utilizan
el watusi para incrementar la grasa de mantequilla. Las vacas con intervalos de partos
cortos suelen tener poca leche mientras las que tienen partos largos donde los
intervalos entre partos pueden producir de 7 a 10 litros.
 su carne tiene reducidos índices de grasa y colesterol, mucho más bajos que la carne
vacuna
 Esta especia tiene un premio a los Recods Guine y este privilegio lo tuvo Lurch, un
watusi propiedad de un criador estadounidense, que posee la marca de los cuernos
más grandes del mundo con una longitud de 92-95 centímetros y los 50 kilos de peso
de sus cuernos. como se ve en la siguiente imagen
 BLANCO AZUL BELGA

Son una raza vacuna de doble propósito

que en los años sesenta y setenta, los
ganaderos belgas han seleccionado y
fijado el gen de la hipertrofia muscular
(carácter culón) que tenía. Es de origen
reciente al ser creada a partir de bovinos
autóctonos belgas que previamente se
habían mejorado con Shorthorn y
Charolais. En principio fue seleccionada
hacia la doble aptitud carne leche y a
partir del año 1960 se inició un programa
de intensa selección genética para
derivarlo hacia la producción cárnica
donde por medio de cambios genéticos se
ofrece el extraordinario desarrollo de la
musculatura, a un buen grado de
precocidad, carne tierna y docilidad en el
manejo de estos bovinos.
 La cabeza es pequeña, notándose el perfil
subconvexo del frontal pero con órbitas señaladas
que tiene unos cuernos de escaso desarrollo
además de esto poseen un cuello mediano, pero
en los machos el morrillo alcanza tal desarrollo y
prominencia que deja a la cabeza en un plano
muy inferior, dando la sensación de un animal
con la cabeza "agachada"

 Tronco cilíndrico, con un gran desarrollo de la

musculatura de la espalda y línea dorso-lumbar
que además de esto tiene una grupa larga y
derribada. En los culones, las masas musculares
de la nalga bajan hasta la mitad de la pierna,
donde además de esto se presentan extremidades
acortadas y de mediano grosor.

 La capa cárdena con manchas blancas es la más

común, este pelaje le da una tonalidad azul, por lo
que se conoce también a esta raza como Belga
azul.El cuerpo es bastante largo, ancho y
profundo; la línea ventral es casi paralela a la
dorsal, las patas son recias, cortas y derechas y el
cuerpo está bien musculado en el dorso, lomos,
grupa y muslos.

 Al nacer, los machos pesan 42 kg promedio, y las

hembras 40 kg, su vida lechera dura de 3 a 6
lactaciones de alrededor de 300 días, con una
producción de 4,100 a 4,300 litros promedio de
leche

 El gen de la miostatina truncado es incapaz de

funcionar en su capacidad normal, lo que resulta
en el crecimiento muscular acelerado que
potenciándola con La alimentación para así
aumentar de la ganancia de peso corporal que
incluye aumento de proteínas y la disminución de
los depósitos de grasa.
 PLUMMER BULLS

Es un toro utilizado en la competencia de equitación de rodeo estadounidense. Suelen ser un

Brahma cruzado con otra raza, con un peso de 1.500 libras o más, los cuales son seleccionados
por su tendencia a "saltar, zambullirse y girar" cuando un humano está sobre su espalda. Surgen
a mediados del siglo XX los cuales comenzaron tras la selección de toros por mal
temperamento, que se resistirían cuando se montaban.

 Animales con gran musculatura que luego ser usada como venta de
carne
 Cabeza grande amplia
 Tronco cilíndrico
 Extremidades cortas
 Las razas usadas suelen ser cruces con el toro de lidia quien le
provee su braveza otras permitiéndole con esto la movilidad y
agilidad para moverse como este lo hace en los rodeos
estadounidenses
 Llegan a tener aproximadamente 10 años de utilidad
 Estos animales son vistos como atletas que principalmente se usan
como entretenimiento para la humanidad.
BOVINO MINIATURA: Esta variación genética se ha popularizado especialmente en Estados unidos con su exhibición en diferentes
ferias bovinas de exposición. Por otro lado, hay que tener en cuenta que estos bovinos se realizan en diferentes ejemplares. Las más
altas apenas superan el metro y las hay incluso de menos de 80 centímetros. estos bovinos de menor tamaño podrían ofrecer
beneficios ambientales, como una menor emisión de gas metano respecto a una vaca de mayor tamaño.

Highland
 Puede producir
hasta 160 kilos de
carne comestible

Dexter de Irlanda (Bos Taurus)  Excelente calidad

cárnica

 Gando de
Vechur de India (Bos indicus)
exposición
principalmente Las características
expuestas son similares
o iguales en todas las
razas genéticamente
modificadas ya que no
 En una hectárea hay una producción
definida de las mismas
Jersey
pueden estar hasta 8
ejemplares

 Vacas ornamentales

Texas Longhorn

 Se usan como
mascotas

 Mansedumbre
Gyr
 Rusticidad
 Longevidad (hasta
18 partos)
 Precocidad
(madurez sexual
Hereford entre los 4-7 meses)
 Excelente
adaptabilidad a
diferentes
Jersey
ambientes
 Alta resistencia a Las características
las enfermedades expuestas son
similares o iguales en
comunes todas las razas

 Posibilidad de
genéticamente
modificadas ya que no
hay una producción
utilizarse como definida de las mismas
Holstein
animales de
tracción
 Buena ganancia de
peso en potrero
Charolais (14-15 meses de
edad)
 Gran aptitud
lechera (4 – 12
litros por ordeño)
VACAS DE TIERRAS ALTAS

 Autóctona de las Tierras

Altas de Escocia
 Cuernos de tipo Cornialto
 Pelaje largo y rojizo
 Su propósito principal es la
producción de carne
 Resistentes a bajas
temperaturas
 Machos: 800Kg
 Hembras: 500Kg

SALERS  Surgió En Francia.

 Cuernos de tipo Playero.
 Pelo largo o mediano y con
frecuencia ligeramente rizado.
 Las vacas pueden dar de 5.500 a
6.000 kg de leche en una lactación.
 Machos: 320 kg.
 Hembras: 300kg.
 Buenas reproductoras.
 Resistencia a bajas y altas
temperaturas.